自制韩式辣鸡爪，香辣开胃，解馋下饭，比买的好吃
众所周知，中国是一个美食大国，中国幅员辽阔，食材种类丰富，随着中国的发展，很多外国饮食元素也融入到我们的生活，在很多美食节目当中，我们都能看到一些韩式料理，泰式料理，日式料理，尤其在韩剧当中韩式料理出现的频率也是非常高，在追逐韩国欧巴的时候，也能面对韩式料理垂涎欲滴。
今天就教大家做一道韩式麻辣鸡爪，一道能够下饭下酒的菜，还可以当做消磨时间的休闲零食，甜辣味道，更有食欲，爱追韩剧的女生们一定要学起来，看着韩剧，吃着韩式辣鸡爪，简直不要太惬意。
自己 *** 的好处就是自己能调试味道，这个韩式辣鸡爪我在传统的 *** *** 上加了自己的创意，尝过之后味道更好，而且常吃鸡爪对身体的健康也有很多好处，鸡爪的营养价值也很高，别看它的肉质很小，但是它含有丰富的钙质和胶原蛋白，常吃能够软化血管，具有美容养颜的功效。
鸡爪中的胶原蛋白在酶的作用下，能够提供给皮肤所需要的透明质酸钠，保持肌肤的弹 *** 和水嫩，预防衰老，所以说女生吃鸡爪不仅可以美容养颜，还可以满足食欲，一举两得，这套韩式辣鸡爪爱吃辣的伙伴们不要错过，香辣开胃，解馋下饭，比买的好吃多了，快来尝试一下吧。
【菜品】：韩式辣鸡爪
【烹饪食材】：鸡爪一斤半，韩式辣酱一勺，粗辣椒粉一勺，细辣椒粉一勺，白砂糖一大勺，鱼露小半勺，酱油一勺，老抽半勺，熟芝麻适量，大蒜适量，生姜一小块，清水适量，料酒适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，将新鲜的鸡爪清洗干净，然后剁成两段，将鸡架鸡爪的指甲剪掉。
2、再准备好所有调味料，韩式辣酱可以买来现成的，大蒜去皮之后做成蒜末，生姜切末。
3、添加半锅清水，然后将清洗干净的鸡爪冷水放入锅中，再放入姜片和料酒，起到去腥的作用。
4、然后将水烧开，将鸡爪焯出血沫，然后把血沫撇干净，大约3~5分钟。
5、焯好的鸡爪马上取出来，放入冷水中 *** ，这样热胀冷缩能够使鸡爪更有弹 *** ，吃起来口感更好，直到鸡爪完全 *** 之后捞出来，沥干水分备用。
6、将准备好的所有配料全部放入碗中，然后搅拌均匀，加入一点点清水，做成酱汁备用，韩式辣酱比较辣，用量可根据自己的喜好来添加。
7、将鸡爪重新放入锅中倒入清水，大约没过鸡爪就可以了。
8、再放入调好的料汁，搅拌均匀，让料汁完全溶于水中。
9、大火煮开之后转小火慢煮30分钟，30分钟之后鸡爪已经软烂肉味了，将汤汁收干出锅装盘，撒上白芝麻即可。
【烹饪小贴士】：
1、在调制酱汁的时候，可以根据自己的口味来适当添加调味料，韩式辣酱本身比较辣，如果不能吃辣的可以减少用量。
2、鸡爪焯过水之后一定要放入冷水中 *** ，这样才能保持q弹的口感。
韩式烤肉店6种秘制腌料，口味丰富不单调，在家烤肉吃过瘾
夏天配烤肉，绝配！
以前，做烤肉之前，经常将家里合适的调料拿出来腌制，蚝油+生抽+料酒+烧烤料+孜然粉+胡椒粉扮演了通用万能腌料。
不过，经常这么吃，味道有点单一，不如外面烤肉店，不同种类的肉，蒜香的、孜然的、黑椒的，味道丰富。
前几天，朋友给了不胖一份韩式烤肉店秘制腌料配方，跟大家分享。
配方的重量都是举例，大家可以适当调整～
果木烤牛排
牛排900克，加白兰地、姜块、圆葱丝、胡萝卜片各25克，芹菜段20克，香叶、香草各5克，黑椒碎10克，盐10克，正反面充分 *** 搓匀，腌12小时。
烤鲜虾
活虾 *** 克，加沙姜粉、盐、味精各2克，美极鲜味汁、姜汁、料酒各5克，搓匀，腌5～10分钟。
烤羊腿
羊腿1根（约1 *** 克～1500克），加葱段、姜块各100克，料酒、干辣椒、西芹各50克，花椒25克，盐15克，拌匀，腌24小时。
黑椒烤翅
鸡翅1000克，两面打1字花刀，加美极鲜味汁、红酒、蜂蜜各20克，盐5克，五香粉3克，黑胡椒粉2克，拌匀，腌1小时。
蒜香排骨
排骨350克，切段，加大葱40克，大蒜碎50克，姜块20克，酱油、白糖、五香粉各10克，月桂叶5片，肉桂、八角各5克，鲜辣椒15克，米酒100克，充分 *** ，腌2小时。
烤五花肉
500g肉切小块，加蒜末50克，生姜20克，生抽10克、老抽5克、盐小半勺、糖小半勺、生粉1勺，抓匀，腌2小时。
还有几个需要注意的问题：
1、放在冰箱腌制：
没有烹饪的肉都包含大量微生物，在室温下容易大量繁殖，所以应该放在冰箱里腌制。
2、腌制容器：
酸和盐可以和铝、铜、铁发生反应，所以更好用塑料袋、不锈钢容器、陶瓷碗等容器腌制。
3、腌制不应重复使用：
腌汁会被生肉感染，所以不要重复使用。
低盐无油韩式辣萝卜#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#我是下午吃不胖，更大的心愿就是好好生活，多吃不胖，关注关于美食的一切，也关注怎样保持更好的状态，与世界积极对话！欢迎关注我，让我们一起用知识武装美食！
韩式辣酱独特的发酵鲜香，令人无法拒绝。用它来做辣萝卜简直不要太好吃了！它具有极好的美味穿透力，做成的辣白菜、辣萝卜味道层次丰富且鲜甜酸辣适中，是控盐人士不二之选。
By 圣爱甜心
用料- 白萝卜 1个
- 梨 半个
- 洋葱 半个
- 大蒜 10瓣
- 生姜茸 2勺
- 番茄酱 3勺
- 白糖 1勺
- 鲜红辣椒 3个
- 6月鲜韩式辣酱 5勺
- 烧酒 2少
- 盐（挤汁用） 少许
- 柠檬汁 半个榨汁
1、萝卜洗净去皮切片，加少许盐腌出汁
2、加入切碎的洋葱一起腌
3、把腌好的萝卜片洋葱末装入滤袋挤去汁液
4、加入剁碎的红辣椒、蒜片、6月鲜韩式辣酱、番茄酱、糖、烧酒、柠檬汁，抓拌均匀，静置数分钟可食用。
5、留出一餐的辣萝卜，其余装入消毒瓶子里密封冷藏保鲜。因没有防腐剂应尽快吃完。
小贴士1. 6月鲜韩式辣酱已经含盐和糖，番茄酱也含盐糖，所以 *** 中要边尝边加，以免盐糖超标。 2. 为保障储藏卫生安全，所有容器、工具都应一并消毒后使用。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘， *** 平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、 *** 、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃 *** ，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢 *** 胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、 *** 脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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烤锅煎蛋扣香狗（富锦市紫云龙大酒店招牌菜品）烤锅煎蛋扣香狗（富锦市紫云龙大酒店招牌菜品）
卖点：
此菜借鉴 *** 肉的做法，用特制狗肉酱蒸狗肉，用煎蛋围边，酱香味美，就餐氛围浓厚。
菜品提供：
杨成国，黑龙江富锦市厨师联谊会会长，富锦烹饪名师，精通川菜、粤菜、龙江菜及三江名鱼 *** ，现任富锦市紫云龙大酒店主厨。
原料：
狗 *** 肉200克，鸡蛋500克。
调料：
狗肉酱60克，狗肉汤50克，盐3克，味精2克，洋葱100克，小葱末20克，香菜末25克。
狗肉酱炒制：
200克韩国辣椒末加150克狗肉汤浸泡5个小时备用。锅上火，入色拉油、狗油各50克烧热，五成热时下入干葱米、蒜米各20克及苏子籽、香菜籽各15克爆香，入熟狗肉末50克、 *** 辣椒酱100克、蒜蓉辣酱50克、料酒10克、白糖8克，小火炒制15分钟，添入泡好的狗肉汤100克烧开，入益10克、花椒面8克、鸡精5克调味，撒香莱末20克，晾凉后放入冰箱冷藏即可。
*** *** ：
（1）狗肉改刀成7X0.5厘米的 *** ，码盘，放上盐、味精、5克狗肉酱和狗肉汤，上蒸箱制15分钟。
（2）洋葱切丝，拌上剩余狗肉酱，放在烤锅内上火，中间扣上蒸好的狗肉，四周放上鸡蛋煎熟，撒上小葱末、香菜末即可上桌。
如果你有剩余的麻辣火锅汤底打包，不妨尝试一下用它来 *** 一道鲜辣可口的中式川菜——麻辣鱼。这道菜会将汤底的麻辣香气与鱼肉的鲜美完美融合，让你享受到一种独特的美食体验。
首先，你需要准备一条新鲜的鱼，可以是草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等常见鱼类。在烹饪之前，将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适量的块状。 接下来，你可以根据自己的口味喜好，将剩余的麻辣火锅汤底打开，加入适量的清水，搅拌均匀后作为鱼的底汤。
如果汤底不够，可以适当添加一些辣椒、花椒、姜、蒜等调料，以增加麻辣味道。 将切好的鱼块放入汤底中，让鱼肉在汤底中充分煮熟。当鱼肉变得鲜嫩可口时，你可以将其盛入盘中，淋上一些香油和葱花作为装饰。
这道麻辣鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。辣椒中富含维生素C，可以帮助提高免疫力和消除疲劳。而鱼肉则是优质蛋白质的重要来源，能够帮助维持肌肉和骨骼健康。 总之，如果你有剩余的麻辣火锅汤底打包，不妨尝试一下用它来 *** 麻辣鱼。这道菜品既能减少食物浪费，又能为你带来一种美味健康的饮食体验。
食材：吴郭鱼1尾、麻辣火锅汤2碗、麻辣鸭血与豆腐数块、花椒1大匙、蒜苗1支、辣椒2根、韩国辣椒粉（粗）或辣椒代替1大匙、玉米粉或太 *** 1小匙
1、吴郭鱼洗净划刀，蒜苗切粗末、辣椒去头整条备用，火锅汤与鸭血豆腐备用，下油锅放入花椒与辣椒拌炒。
2、放入蒜头、麻辣火锅汤与鸭血豆腐中火拌炒均匀，放入辣椒粉（或辣椒）搅拌均匀，放入吴郭鱼大火煮开。
3、用锅铲舀锅边的汤汁淋在鱼上，并盖上锅盖中小火焖煮8-10分使鱼肉入味。
4、加入玉米粉或太 *** 水使汤汁能巴在鱼上，一样大火让汤汁略收干，再下一油锅热放入花椒粒炒香，蒜苗铺于鱼上，淋上上图花椒油即可。
大叔小贴士
1、麻辣火锅汤底打包回家时，可将鸭血豆腐另外包冻起来，可用于很多料理呦。
白菜是冬季的应季蔬菜， *** 便宜，味道鲜嫩，除了炒着之外，很多人喜欢用它做腌菜，而且腌菜的方式也是特别多，比如四川泡菜，东北酸菜等等，当然也少不了大家都很喜欢的辣白菜。
辣白菜是 *** 族的传统美食，特点是辣、酸、甜、脆，颜色红亮的辣白菜看起来就让人忍不住咽口水，用它当做小菜，或者煮汤，甚至做火锅，都是非常好吃的。相对于其他的腌菜，辣白菜的传统做法比较麻烦，用料多，做法复杂，一步不对，那么做出的辣白菜就不正宗。
那么想吃辣白菜，怎么样做才能既简单又正宗呢？今天就给大家分享一个非常懒人的做法，轻轻松松做好辣白菜，而且腌制6个小时就能吃，味道比买的还要好吃。
【辣白菜】
主要食材：白菜、苹果、梨、韭菜
之一步、首先我们准备2颗白菜，先从中间对半分开，接着再把它继续分成两半，如果白菜包裹得比较紧实，我们先把它轻轻地掰开。
第二步、然后在白菜的每一层都均匀地撒上粗盐，如果没有粗盐的话，就用家里的细盐。，然后我们将食盐反复地涂抹，让白菜每一个地方都能粘上食盐，尤其是白菜帮的部位，要稍微多一些。
第三步、全部处理好后，把白菜放入盆中，沙水1个晚上。
第四步、接着准备一个白萝卜，去皮后先切成薄片，然后再切成长条，切好装盘备用，再准备一些韭菜，清洗干净后切小段备用，准备一个梨和苹果，洗净去皮后也切成长条备用。
第五步、经过一个晚上的腌制，白菜变得很软，也沙出了很多水分，然后倒入清水，反复抓洗，把多余的盐分洗干净，多清洗几次，这样白菜就不会很咸了。
第六步、洗干净之后，咱们把白菜的水分拧干，尽量拧得干一些，这样白菜保存的时间也比较久。
第七步、放入一个稍微大点的盆子，然后倒入切好的配菜，接着倒入一袋韩式辣白菜酱料，这个就非常方便了，一袋可以盐4斤白菜，味道特别的正宗，其他的调料都不需要放，然后带上手套先抓拌均匀。
第八步、把酱料均匀地涂抹在每一片白菜叶上，这样腌出的辣白菜，味道才能入味好吃，全部涂抹均匀之后，我们把它放到保鲜盒里，剩下的料汁也倒进去，然后盖上盖子冷藏腌制6个小时即可。
这样一道正经的韩式辣白菜就做好了，颜色红亮，酸辣甜适中，当下饭菜确实很好吃，喜欢的朋友一定要试试哦！
小贴士：
如果家里没有这种辣酱的话，也可以手工 *** ，就是有点费时间，除了以上的食材之外，还需要糯米粉、鱼露、大蒜、虾酱。
1、2颗大白菜，需要100克左右的糯米粉，加入300毫升清水，搅拌无颗粒，然后倒入锅里中小火炒至粘稠。
2、把苹果、梨、洋葱、大蒜切成小块放入料理机里，加入适量虾酱，没有虾酱也可以用虾皮，然后打碎。
3、打碎之后倒入到炒好的糯米糊里面，然后加入辣椒面，搅拌均匀之后再加入鱼露就可以了。
韩国泡菜这样做更好吃，不妨一试用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
那天去超市真的不知道买什么菜，不过看见超市大白菜打折，干脆就弄一朵回家把，可是又不想炒，突然想起弄辣白菜，因为想尝试一下，不知道会不会好吃，，反正菜已经买了，就再买些调料，做了吧！
By 桥边姑娘爱做美食
用料- 白菜 一颗
- 白萝卜 半根
- 虾酱 两勺
- 苹果 半个
- 梨 半个
- 糯米粉 50g
- 辣椒粉 150g
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 白糖 两勺
- 姜 两块
- 大蒜 一个瓣
1、选一颗你喜欢的大白菜，然后把它切成四半，把每一片叶子抹上盐，放一个晚上，让它腌制出水
2、然后让我们这边准备材料，把洋葱、虾仁、大蒜、生姜，加少量水榨碎
3、苹果梨子也榨汁，这个有水分，尽量少加水，白萝卜切丝备用，不榨汁
4、榨汁装盆，备用
5、辣椒还是根据自己口味来吧，我喜欢辣，我就弄的多一些哈，你们自己适量，先取一半辣椒面用开水烫一下，少量开水就好，我用了两种辣椒面粗的、细的，这个也根据自己喜欢，然后这里，用一个饭碗装两碗水，半碗糯米粉，先冷水下入糯米粉，搅拌均匀后开火，直到浓稠后关火，加入所有辣椒面，搅拌均匀，然后倒入榨好的所有汁
6、然后把白萝卜丝加一点葱段，葱段还是根据自己喜好来加把，因为有些不喜欢葱，把它们加入汁里面，搅拌均匀，记得加生抽、少量盐、还有白糖提味
7、白菜腌制好以后，把它用清水一直冲洗几遍，把盐冲洗干净，控干水分，一定把它拧干一点
8、然后把调料抹在大白菜的每一个地方
9、装盆
10、保鲜膜封好，放两天发酵一下
11、我开吃了，是我喜欢的味道
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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烧烤需要哪些调料佐料？烧烤料配方大全烧烤，是很多年轻人喜爱的户外消遣活动。一场成功的烧烤盛宴，当然少不了美味的烧烤料，那么，除了购买之外，自己是否可以 *** 呢？当然了！不管是烧烤散料还是酱料都是可以自己 *** 的，所需要的只是你一点点时间和材料而已。烧烤料分为腌料、撒料、酱料等，那么烧烤料怎么配？下面一起来看看烧烤调料配方和 *** *** 吧！
烧烤需要哪些调味料
油：有纯色拉油、豆油、红油、调料油等，各种油刷上后可添加食物香味、辣味、色泽等。烧烤用什么油好
盐：适合腌制食物，但需注意腌制时间与用量以免过咸。
料酒/米酒：调味作用主要为去腥、增香。
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。
蚝油：蚝油本身很咸，可以加糖稍微中和其咸度。
蜂蜜：烤鸡翅刷上蜂蜜颜色会很 *** ，还会带有蜂蜜特别的香味；烤玉米能让玉米更加香甜。
椒盐：可代替食盐，闻起来有一股芳香的味道，口感很香略带麻酥，可做撒料和腌料。
黑胡椒粉：味道辛辣，可用来腌制鱼肉等腥味食材，也可直接撒在食物上增添风味。
烧烤酱（汁）：主要是用于烤肉上，也可用在烤制蔬菜上。
孜然：口感风味独特，气味芳香而浓烈，可以去腥提味。
基础干料：
1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒（辣椒粉）、姜、胡椒、花椒、番红花等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、辣根等。
3、有芳香 *** 的香料，如月桂、肉桂、 *** 、 *** 子、香荚兰豆等。
4、香草类香料，如茴香、姬茴香、甘草、百里香、枯茗等。
5、混合香辛料，如咖喱粉、辣椒粉、五香粉。
基础蘸料：
1、大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
2、韩式蘸料（撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
还可以根据个人喜好选不同口味的酱料、烧烤酱，除了上面介绍的那些调味粉外，可以直接购买包装的烧烤料，加入它后无需再添加其他配料。
烧烤酱料配方大全
蒜味烤肉酱
材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、 *** 或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
做法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。
日式照烧酱
材料：酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太 *** /水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
做法：1.5杯水煮沸加入全部材料再用太 *** 水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料：沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
做法：搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱
材料：蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
做法：搅拌均匀。
和风烤酱
材料：酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。
做法：搅拌均匀。适合蔬果，肉类。
葱香烤肉酱
材料：米酒1大匙，酱油2大匙，蚝油2大匙， *** 2大匙，蕃茄酱2大匙，葱1/2杯，水1杯。
做法：起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
叉烧烤肉酱
材料：酱油1/2碗，糖（或蜂蜜）1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许（可以不加），葱2～3支，姜数片（拍扁）。
做法：将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
飘香酱
配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
做法：先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让 *** 后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。
素烤肉酱
作法：之一种：酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。
第二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。
第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。第四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1罐：1罐（混合均匀）。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道！
铁板鱿鱼飘香酱
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐克40克。
做法：先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其 *** 后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
烧烤腌料配方大全
肉串类：适合牛肉、羊肉、猪肉等需要穿串烤制肉类。
香料粉： *** 1克、八角10克、桂皮5克、香叶8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陈皮5克、草果8克，磨成粉备用。
腌制配方：肉1000克、腌料粉10克、酱油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食盐6克、葱丝20克、葱段20克、淀粉50克。
做法：把肉切成块状，然后加入所有的调料，腌制15分钟即可穿串，烤熟即可食用。
鸡鸭类：鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。
5公斤食品需要加入：麻辣干料2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克。
将上述原料和5公斤食品充分拌匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。
奥尔良腌制料：鸡肉、鸡翅1000克，添加奥尔良腌制料70-80克，鸡肉增鲜膏10克、水100克、色拉油 100克，腌制12小时。
鸡、鸭、鹅爪类：
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜（拍破）80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。
配方为：（5公斤鲜鱼所加入的原料）十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
排骨类所有动物排骨
配方：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。
蔬菜类南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等
配方为：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入量可先烤3-5串品尝后再增减香粉量
烧烤撒料配方大全
麻辣味撒料
1、辣椒和花椒炒香，分别打成细末。配比：胡椒粉10克、酵母 *** 物回味粉20克、粉状味精5克，孜然粉10克、花椒面100克、辣椒面340克、盐10克一起拌匀即可。
2、细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面 *** 克，味精200克，香兰素20克。干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。
3、花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的 *** 味。
4、辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的 *** 味。
孜然味撒料将孜然粉200克、花椒粉100克、辣椒粉100克、盐5克、酵母 *** 物回香粉15克、粉转味精5克拌匀即可。
咖喱味撒料咖喱粉 *** 克、花椒粉25克、辣椒粉25克、葱粉50克、胡椒粉10克、沙姜粉5克、盐5克、酵母 *** 物回味粉15克、粉状味精5克拌匀即可。
椒盐味撒料花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。
风味撒料五香花生碎1000克，牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，鸡粉 *** 克，以上原料混合拌均即可。
秘制撒料花椒粉半两、辣椒粉一两、孜然粉一两半、姜粉一两、细盐一两、味精一两（面状）、芝麻二两、碎粒熟花生仁一两（可不加） 将以上原料拌匀即可。
延吉烧烤撒料鸡粉 *** 克、牛 *** 粉 *** 克、孜然粉150克、小茴香粉200克、苏子粉200克、白胡椒粉150克、咖喱粉100克、高级五香粉100克、十三香50克、味元2000克、精盐2000克、香辣料1袋苏子粒、芝麻拌匀。
烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、熟芝麻粒200 克、熟大豆粉50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克、一起调 和，撒在烤好的肉上或沾食吃。另添加辣椒粉12－15克，加上咖喱粉、桃酥碎就是韩式盘烤的沾料，适合韩式自助烧烤。
烧烤技巧和 ***
不同食材烤法不同
烤肉片：较薄的肉片，大约需要3分钟就可以熟了，猪肉必然烹制全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，五花肉按着纹理斜刀切，腌制肉一定要入味
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片烧烤时更好用锡箔纸包起来烤约2~3分钟，鱼片凸起，即可。
甜不辣、热狗、香肠：尽量用小火，除了蔬菜以外，更好放在锡箔盒中用闷烧的方式烧烤。
烧烤蔬菜技巧：烤前一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干，先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
木炭的使用燃料更好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。木炭更好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不宜点着。点火以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热时再摊平烤。
清洁烤架在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上，随时用铁刷刷掉烤架上残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
适时翻面在烧烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只是撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
补充水分食物在烧烤的过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多。
盐的使用盐可以用来调味，另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些滴油被炭火烧着会产生很高的火焰，这时只要在火种撒些盐就可以解决问题。
来源：探索美食真谛
韩式拌饭好吃的关键是辣酱，按照这个配方，不吃撑都放不下筷子在韩剧中经常能看到，烤肉，拉面，拌饭等等美食，最近又刷了一遍请回答1988，看到剧里面在吃拌饭，馋得不行不行的，拌饭对于食材没有特别的要求，加点自己喜欢吃的食材都可以和米饭拌在一起吃，加上秘制的拌饭酱~，味道真的超级赞！！<憨笑>
首先我们准备好的食材圆葱，胡萝卜，青菜，蘑菇用香油炒一下备用，再煎一个太阳蛋。然后把配菜铺在米饭上面，最后再淋上我们的秘制辣酱就可以啦~
辣酱需要稀释一下加两勺雪碧或者纯净水都可以，超级简单~
这款酱料除了能做拌饭之外，能做的美食还有很多，像是辣炒年糕，部队火锅，韩式辣鸡爪，等等，都是可以用这款辣酱来做的~
五分钟就能出餐的辣炒年糕~油热下蒜瓣青红椒胡萝卜片炒香，加入年糕，加入稀释好的韩式辣酱翻炒一下就可以出锅啦，没有任何技术含量，绝对不会翻车哟~
甜辣口味的辣酱真的是太符合大众口味了，绝对是重复购买的节奏，快来一起试试吧~
学韩国人每天必吃一碗泡菜，不出一个月，会有这件好事不请自来！每次一说起韩国的美食，大家首先想到的肯定就是韩国泡菜。不过大家知道为什么韩国人这么喜欢吃泡菜吗？其实泡菜有很多的好处是我们不知道的。学韩国人每天必吃一碗泡菜，不出一个月，会有这件好事不请自来！泡菜是用各种水果蔬菜、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。含有乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及 *** 所需的十余种氨基酸。经常吃泡菜的人可以降低胆固醇，消除多余脂肪。但是很少有人知道韩国泡菜的发源地是中国，这么好的东西我们也要经常吃。
韩国辣白菜
By 非儿爱美食
配料：
大白菜 1棵、苹果 1个、姜 1块、蒜 两头、辣椒粉 100克、精盐 100克、白糖 100- *** 克、糯米粉 适量
烹饪步骤：
1.把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时。
2.然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十二个小时
3.捞出控水，备用
4.一棵白菜大约用二三两辣椒面，更好用韩国辣白菜专用的辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀，以稍微粘稠为准，放在一边晾凉待用。
5.接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。家里没有梨了，自行脑补哈
6.2～3两盐 ，原方为半斤白糖，不敢吃太多糖就减量了，搅拌在一起
7.锅里水烧开，放入糯米粉用刮刀搅成均匀，呈浆糊状
8.倒进去
9.搅拌均匀
10.戴上一次 *** 手套，将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏一晚入味
11.家里有青萝卜，切成小块，撒盐腌制半个小时，放水没过萝卜，腌12小时，捞出控干水分，用辣椒酱拌好，塞在辣白菜下面一起腌
烹饪小贴士：
食用功效1、抗菌作用：辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制 *** 肠内有害菌的作用。2、纤维素可预防肠炎、结肠炎：辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。3、乳酸菌调节作用：辣白菜含有的乳酸菌具有遏制肠内有害细菌的繁殖、促进分解胃内蛋白质的“酸青酶”的分泌、调节肠内微生物正常分布等作用。4、预防酸中毒症：辣白菜可以预防因食用过多的肉类等酸 *** 食物而引起血液酸化从而导致的酸中毒症，是一种碱 *** 食品。
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