导语：做手擀面时，和面要多加“2个料”，面条筋道不易断，爽滑不粘连
面食一直很受欢迎，尤其在北方，几乎人人都爱吃面条，家家户户天天吃面条，大街小巷还有很多面条铺、面馆，生意都非常好，可见人们多么喜欢吃面条。在我老家，很多人都爱吃手擀面，只要哪家面馆做手擀面，保准生意特别好，虽然做得慢一点，但人们也都愿意等，这就叫好吃不怕等，不知道您爱吃吗？小时候家里专门买了压面机，可一家人还是更爱吃妈妈做的手擀面，只是辛苦妈妈了。
面条的种类多种多样，比如扯面、拉面、剪刀面、刀削面等等，虽然也都是手工做的，但比较起来还是手擀面更好吃，爽滑又筋道，吃起来太舒服了，做成西红柿鸡蛋拌面、油泼面、臊子面、炸酱面，不管怎么做都十分美味，让人百吃不厌。
手擀面到底怎么做更好吃？可不是面团擀一擀那么简单，还是有讲究的。
想要手擀面好吃，和面这一步尤为重要，做手擀面时，和面要多加“2个料”，面条筋道不易断，爽滑不粘连！
下面我来给大家分享一下手擀面的具体做法，以及注意细节。一开始 *** 有些难，也有点费力，但多做就好了，谁让手擀面那么好吃呢？想让家人吃饭香，快来看看吧，相信您可以学会。
手擀面的做法步骤：
准备适量面粉倒进盆内，首次做的话建议少用点面来做，这样和面 *** 作都容易些，用舀面的量杯取一杯就行。
面粉内不要立即加水，要先加一小勺食盐，就是平常炒一盘菜的用盐量就好，搅拌均匀。
再给面粉里加一个鸡蛋，不需要太多，目的是为了增加爽滑感，而且加鸡蛋做出来的面条不会粘连，而加盐的话做出来的面条更有筋道不易断，所以和面时要多加这两个料。
平常买挂面的时候，包装上打着鸡蛋挂面，其实根本没有鸡蛋，即使有也少之又少，所以买挂面不如买配料表只有面粉的， *** 更实惠，或者自己做手擀面，实实在在的有鸡蛋。
加了鸡蛋后也先搅拌均匀，再取凉水分次倒进面粉内搅拌，每倒一次都搅拌到没水状态，面粉成面絮，加到没有干面粉，都是面絮即可，面絮不要太湿，做手擀面的面团要比较硬才行，太软不太好吃。
下手将面絮揉成面团，反复 *** 几次，盖起来醒面十分钟，时间到了 *** 到最光滑的状态。
等揉好了，继续盖起来醒面，至少30分钟，切记不能和面之后直接擀面，那样做出的面条容易断口感也不好。
醒面之后，给案板上腾出一个大大的地方，擦洗干净，撒上干面粉。
将面团取出，如果擀面杖比较少或者案板比较少，可以把面团分成两等分或者三等分。
面团放置案板后，给每一面都粘上面粉，用擀面杖擀成一个薄薄的面皮，在擀的过程中要不断撒干面粉，一是为了防粘，二是为了增加硬度，这样做出的手擀面才好吃，面条不粘。
面皮折叠之前要多放些干面粉，避免折叠后粘起来。折叠好用刀切成面条，可以切窄点宽点都行，根据自己喜好来。
如果切过后切口处很容易粘起来了，那就说明和面的时候水加得太多，面有些太软，或者擀面皮的时候放干面太少，下次要注意了。
切好面条后，再次撒干面粉抖散，或者撒玉米面抖散也可以。
面条散开后搭在面盆上或者案板上都可以，接下来做一些好吃的浇头就好了，西红柿鸡蛋更好做，吃起来酸甜开胃，可以试试看，只是做的时候汤汁要多一些，这样放进面条中混合才够味好吃。
煮面条的时候就简单了，水开后放进锅里，加两次凉水就好，不要煮过了，不然影响筋道的口感。
做手擀面注意小细节：
首先和面时要多加两样——盐和鸡蛋，而且水的量要拿捏好，分次加进去，或者一边加一边搅，面絮可以成团但不湿就好。
其次擀面的时候要善于多加干面粉，要让面条变得又干又硬，这样面条才不会粘连，口感也更加筋道。
手擀面的做法您都学会了吗？想吃了就动手做吧，多做几次就变简单了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
煮面的三大误区！面条这么做，才好吃又营养面条在中国有着悠久的历史，无论南北，都有一群忠实的粉丝，每天与之“相会”。但是，你真的懂它吗？以下几个煮面吃面的误区，你踩过吗？
煮面吃面的误区
1、沸水才下面
很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮。其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。
正确做法：更好是在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导。再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
2、食用面汤
很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。但其实煮面的汤水不是很有营养，不宜直接食用。
正确做法：应该将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，单独加入高汤调味。高汤可用猪骨、肉类熬制。如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。
3、早上吃面
很多人都习惯早上吃一碗面当做早餐，其实，吃面更佳的时间是中午。
正确做法：面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择，而早上应该吃些蛋白含量较高的食品。
怎样煮面条才好吃
1、煮面时添点凉水
自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。很多人都只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去。煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱 *** 渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
2、煮面时加点油
为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢？其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。
3、煮面时加点配菜
许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难达到平衡。为了营养均衡，一碗面的蔬菜量更好达到200克以上，种类也要尽量丰富，更好能有以下三种。
蔬菜：黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等生吃比较好。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好，比如油麦菜、菠菜等绿叶菜。
豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。因此，建议加一些豆制品在面中，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。
如今的面条，不再仅仅是小麦粉那么简单。黄的黑的绿的……面条都开始出现在货架上，这些五颜六色的面条有什么区别呢？
面条的区别
1、杂豆面滑爽筋道
加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量，并加强面条的弹 *** 。豆类中的膳食纤维含量丰富，有利于血糖血脂的控制。此外，豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用，增加蛋白质的利用率。
2、荞麦面营养更好
荞麦面最典型的 *** 是韩式凉面和日式凉面。荞麦的营养高于精白面粉，还含有芦丁等成分，因此其营养可在各种面条中拔得头筹。
3、玉米面要配合豆类
玉米面条的营养价值较高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
4、鸡蛋面增加蛋白质
鸡蛋面不仅营养好，口感也会更筋道。鸡蛋中的蛋白质是动物 *** 蛋白，与面粉的谷类蛋白混合，能让面粉的营养大幅提升。另外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质，也能为面条的营养大大加分。
5、蔬菜面得买现做的
蔬菜面添加了蔬菜汁，加入了蔬菜的营养。但蔬菜面更好选现做的，如果是挂面，则不推荐购买，因为时间久了蔬菜中的抗氧化物质会被氧化，起不到应有的保健作用。
好吃到自己都惊到的炒面秘籍，面条不粘黏久放也不坨，超级过瘾身为一个北方人，从小到大，一日三餐除去偶尔换换口味吃的那顿米饭外，其余的每顿饭是必有面条的，可见面条对北方人的重要 *** 。面条的种类繁多，什么炸酱面、刀削面、汤面、捞面、烩面、臊子面、麻辣面、油泼面……做法不同，口味也不同。这么多面品中，我最喜欢吃的就是炒刀削面。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，用刀削出的面叶，中厚边薄。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面是一般面条的几倍宽，也特别耐煮，加入蔬菜炒食更是别有风味！很多人做出来的炒面，面总是黏在一起，坨成一坨。其实想要这面条不粘黏久放也不坨在一起，是有诀窍的。这个诀窍就是在煮完面条后要在凉水里过一下，然后在在过完两凉水的面条上均匀的抹上一层油。
食材
青菜4颗、火腿肠2根、鸡蛋2个、刀削面200克
做法
1.锅中倒入少许油，鸡蛋打散后放入锅中炒好后盛出。
2.锅中宽水煮至微开时下入刀削面，大火煮开，用漏勺沿锅边将面顺时针推起
3.煮熟后沥水捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，不让面条相互粘连。捞起面条控干水，放入少量熟油，2勺老抽，让每根面条不黏连
4.锅中油热，下葱花爆出香味，放入青菜翻炒
5.加入火腿肠片和鸡蛋大火翻炒
6.然后倒入面条，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
简单快手的炒刀削，筋道的面条，清香的油菜，搭配上营养的鸡蛋，好吃到停不下来
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒一起炒哦，大夏天也绝对会食欲大开
10分钟快手早餐，一看就会，好吃又营养，就算是连吃三天都没过瘾
小贴士
1.煮面的时间一定要控制好，面不要煮过了，因为还要炒。
2.炒面里面的蔬菜可以根据自己的口味随意调整
3.煮好面条要记得过凉水，还要放一点油,不然面条会成一坨炒出来也不好吃了。
4.喜欢吃辣的可以在出锅的时候放一勺辣椒油也是很不错的。
5.我用的是菜市场买的新鲜的面条，没有的话可以用干的刀削面，多煮会就好
煮的面条不粘、不硬心、不糊汤，讲究的还真多？我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
面条因方便快捷营养丰富深受大家的喜欢，可要做好一碗面条，讲究的还真多？想要使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下面的时间。
家庭自己做的面条，待锅中水大开时在下面，用筷子在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘连在一起。然后用旺火催，否则水温不够， 面条表面的面糊不易形成一层粘膜，而被溶化在水里，面汤易糊化，煮出的面条也发粘。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。
煮干切面、挂面时，锅中水不太开时，就可下面。锅开后不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面很快形成一层粘膜，也不能很好向里浸透， 热量也无法向里传导，面条在沸开的锅里上下翻滚， 互相摩擦，表面的粘膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透 *** 更差了，煮出的面条会出现硬心。所以宜用中火慢煮，随开随点些凉水，使面条受热更均匀，面条无硬心时，即可出锅。
把面煮好后怎么防止坨了为了防止煮熟的面条粘在一起，可以采取以下措施：
1 加入适量的油：在面条煮熟后，可以在面条汤中加入适量的油，搅拌均匀，使面条表面形成一层油膜，防止面条互相粘连。
2 沥干水分：面条煮熟后，可以用筛子将面条捞出，沥干水分，避免面条过度接触水分而粘连。
3 加入配菜：可以在面条中加入一些配菜，如葱花、香菜、蒜泥等，不仅可以增加口感，还可以防止面条粘在一起。
4 快速 *** ：如果面条需要保存一段时间，可以将其快速 *** ，然后放入冰箱中冷藏或冷冻。快速 *** 可以使面条内部的水分迅速蒸发，避免面条因过度接触水分而粘连。
5 使用专业工具：如果有需要大量处理面条的情况，可以考虑使用专业的面条机或面条刀等工具，这些工具可以将面条切割整齐，并使其不易粘连。
需要注意的是，不同的面条种类和烹饪方式可能需要采取不同的防止粘连措施。根据实际情况选择合适的措施，可以有效避免面条粘在一起。
煮面条时加入什么可以防止面条粘在一起蚂蚁庄园9月18日 ***煮面条时，加入什么可以防止面条粘在一起
A、少量食用油
B、少量小苏打
这是蚂蚁庄园2023年9月19日庄园小课堂的问题，
下面为大家详细介绍2023年9月19日今天庄园小课堂的问题及知识 *** 解析
煮面条时，加入什么可以防止面条粘在一起
A、少量食用油
B、少量小苏打
*** ：
少量食用油
解析：
煮面条时，加入食盐、食用油、凉水可以防止面条粘在一起。
- 加入食盐：在煮面条的时候，在把面条放入锅中之后，在面条中加入少量的食盐，可以防止面条相互粘连。
- 加入食用油：将面条放入水中加入一些食用油搅拌均匀，可以在面条表面形成一层油膜，减少面条之间的摩擦力，从而减少面条粘在一起。
- 加入凉水：在煮面条的过程中，等煮面条的水烧开后，加入少量的凉水，等锅中的水再次烧滚后，再加入少量的水，如此反复加水2到3次，也可以防止面条粘连。
在生活中我们会遇到家务活上的一些小烦恼，本来可以清洁的更干净，却没找对 *** 。其实家务活中用到的很多物件，有着你还没有了解到的更多的用处。下面让我们了解一下这四个生活小窍门，这样解决生活中的一些小烦恼。
一、如何防止煮面时黏连
在生活中我们有时会煮面，在煮面过程中发现面黏连一坨，我们要想解决这个问题，一般会用筷子搅拌拨开，但是有点小麻烦。下面给大家介绍一个小窍门，煮面时放入牛奶可防止黏在一起。我家孩子平时爱吃面，有一次我在煮面时放入牛奶，本来是给孩子增添营养，发现放入牛奶的面不会黏一起。大家可以动手尝试，营养又美味。
二、如何解决弄湿的书变皱
在生活中我们有时候不小心将书弄湿变皱，我们要想解决这个小问题，下面给大家介绍一个小窍门，弄湿的书变皱可按平放入冷藏室。因为冷藏室温度低可快速让书变干，经过冷藏后将书取出，用适当的力度 *** 变皱处便可解决。有一次我在书本上看到这个知识，每当遇到这个小问题，我便学以致用，发现效果不错，大家可以动手尝试。
三、如何清除微波炉异味
在生活中我们会用到微波炉，发现用过后残留异味，我们一般会选用洗洁精清除，但是效果不佳。下面给大家介绍一个小窍门，微波炉异味可用白醋高火煮沸可清除，将准备好的白醋放置微波炉里，或者用抹布蘸取擦拭。因为煮沸的白醋对异味有很好的挥发作用。这个 *** 是我听同事说的，每当家中微波炉有异味，我便用煮沸的白醋清除异味，发现异味短时间内可清除，大家可以动手尝试。
四、如何清除菜刀异味
在生活中我们有时候会用菜刀处理鱼肉，发现菜刀存有异味，下面给大家介绍一个清除异味的小窍门，用生姜片擦拭沾过鱼的菜刀可清除异味。因为生姜的成分对鱼的异味有发散作用，清除异味干净快捷。有一次我在家中用菜刀处理鱼肉，随手把切好的生姜在菜刀一抹，发现异味变淡，继续擦拭发现异味清除，大家可以动手尝试，简单实用。
面馆老板：煮面条，最忌开水下锅，4个小窍门，筋道爽滑不粘坨煮面条，水开后再下锅？面馆老板：4个小窍门，面条爽滑又筋道。
北方人就喜欢面食，尤其是面条。一碗面，平凡普通，但大多数人都喜欢，几天不吃还馋得慌。寒冬饥肠辘辘时，一碗带汤的牛肉面呼呼下肚，浑身冒汗，舒服而饱足。夏天挥汗如雨时，一碗冰凉冷面“滋遛滋遛”吃下去，立刻神清气爽，暑气全无！
在民间，吃面还有很多讲究。过生日一定要吃“长寿面”，二月二龙抬头要吃“龙须面”，“头伏饺子二伏面”，二伏的时候，吃一碗热汤面可以去除身体内的湿气和暑气。还有“初一的饺子初二的面”，“冬至饺子夏至面”……可见，面条和饺子同等重要。
面条，我们都喜欢吃。但是，煮好一碗劲道爽滑的面条，也是有小技巧的。面条好吃，关键在“煮”。煮得好，爽滑筋道还不粘，煮不好烂乎乎没劲儿还粘成一坨儿，这样的面条，就算你放了山珍海味当卤，也好吃不到哪儿去。
南方 *** 多吃挂面，我们北方 *** 多吃的是鲜面条，也就是用面粉和成面团，直接压成的面条。现在，松鼠小厨就来跟大家分享一下煮面条的4个小技巧，不管煮什么面条都适用。
那么，煮面条的时候，你用冷水下锅煮还是等水开后再下锅煮呢？你可能会说我问的是一句废话，谁会在冷水的时候下锅煮面条呢？那还不粘成一坨了？是的，煮面条肯定不能用冷水下锅，但是你知道吗？煮面条也不能等水开后下锅！
这是因为，等到锅中的水完全沸腾后再煮面条，面条会不停翻滚，互相缠绕，面条受热不均，表面容易糊化而粘连，不仅不会筋道，还会出现外面黏糊糊、里面夹生的情况。这样的面条发粘、不够筋道，口感很差。
那怎样煮面条才是正确的做法呢？别急，面馆老板：煮面条，最忌开水下锅，4个小窍门，筋道爽滑不粘坨。
煮一碗劲道爽滑又好吃的面条，用上这4个小技巧就好了。之一：先要将锅中放足量的水，水要“宽”，也就是要多。水少了面条会挤成一团，看着就闹心，也容易粘锅底，。煮出来的面条也会粘糊，不清爽。
第二：水温在85度左右开始下入面条，如果没有厨房温度计，可以仔细观察锅底有了小气泡的时候，差不多就是80度了。将面条稍微抖散，再慢慢下入锅中，用筷子轻轻抄底顺指针搅拌一下，防止面条沉底粘锅。不然不仅很难清理，还会浪费好多面条。
第三：煮面的过程中，可以加一勺食用油，这样煮出的面条不仅不粘锅，还会根根清爽，筋道爽滑，不粘不坨，口感特别好。
第四：也是最重要的一点，面条煮到半熟时，捞出来过一下冷水，等面条凉透之后，再放入锅中继续煮，直到面条煮熟。这样煮的面条，劲道爽滑不容易烂。这个过程叫做淀粉的韧化处理，也就是先把淀粉类食物加热到接近糊化的程度，取出 *** ，然后再继续加热，这个过程会让淀粉分子排列更加紧密，口感也更为筋道。更受欢迎的武汉热干面筋道Q弹，就是这个道理。这种 *** 还会使消化速度变慢，对饭后血糖上升非常有帮助，血糖高的人和健身减肥的人不妨试一试这 *** 。
总结一下：煮面条一是水要宽、二是水温、三是加食用油、四是煮两次。只要做到这4点，人人都能煮出来筋道Q弹的面条。这4个小技巧是我从一个开了20多年面馆的老板那儿学来的，无偿分享给朋友们，希望能够帮到你们。如果喜欢这篇文章，请点个赞、留个言，转发一下，让更多人的朋友们获得知识。对了，别忘了关注“松鼠小厨”哦！
不管煮啥面条，牢记“3要2不要”，面条不粘不坨又筋道，太实用了不管煮啥面条，牢记“3要2不要”，面条不粘不坨又筋道，看完明白了，亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
天气越来越冷了，很多朋友早上起来，都喜欢煮碗面条来吃，既方便，喝在肚里还暖呼呼的，但很多朋友自己在家煮的面条，经常容易粘 *** 坨，口感也不筋道不好吃，所以今天，我就给大家盘点了，煮面条时的3要2不要，不管咱煮啥面条，只要遵循这五点，保证面条爽滑筋道，不粘不坨，废话不多说，接下来把干货分享给大家。
首先是3要
1、煮面条时必须要放盐。
很多朋友煮面条时，经常水开后把面条直接下锅，其实这种做法是错误的，在面条下锅之前，咱们一定要在水中放上一勺盐，因为盐有渗透进面条里面的作用，所以加盐之后，再煮出来的面条，更加爽滑筋道，不容易发坨，这一个细节，大家一定要记好。
2、面条下锅后必须要开小火。
很多朋友不管煮啥面条，把面条下锅后就一直开大火煮，其实这样是错误的，一直大火煮面条，非常容易把面条煮坨。正确的做法是，水开后把面条下锅，然后转中小火慢慢煮，用手掐开面条，里面没有白芯时，面条就熟了，马上捞进碗里，不要等着面条在锅里都漂上来了，再捞出来，这样面条就已经坨了，这一点大家一定要记好。
3、喝面条时必须要放点猪油。
面条和猪油的香味非常大，咱们之所以在饭店里喝的面条好喝，是因为饭店里的面条，都放上点猪油，咱们在家里把面条煮熟后，放进碗中切点葱花，放上一勺盐，一勺味精，更好再放上一小勺的猪油给搅匀，这样面条喝起来味道更香，这一点大家也要记好。
接下来是2不要
1、手工面条不要冷藏过夜。
很多朋友喜欢在菜市场，或者自己在家做点手工面条来吃，但大家要注意的是，手工面条一定不要冷藏过夜，都是要现做现吃，因为手工面条，如果一放进冰箱里冷藏过夜，第二天煮出来非常容易碎掉，这一点，大家一定要记好。
2、干面类一定记得过凉水。
很多朋友喜欢拿面条，做上一点没有汤的面食来吃，比如说炸酱面，热干面等，做这些干面类，咱们要记好的是，面条煮好后，一定要过上一遍凉水，把它表面的热气给冲掉，然后控干水分，再放进碗里，加上各种佐料来吃。如果不过凉水，那样面条一会就会粘 *** 坨，不好吃了，这一点大家也一定要记好。
总结：
朋友们，看完这篇文章，这次知道煮面条时的3要2不要了吧？别管咱煮啥面条，一定遵循好上面的这5条技巧，相信大家煮出的面条，爽滑劲道不粘不坨，文章的干货很多，大家记得收藏点赞保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
煮面条时不能直接下锅煮，多做关键这一步，面条劲道爽滑不粘黏作为南方人的哆啦A梦，特别喜欢吃面食，尤其是面条，无论是刀削面、炸酱面、油泼面、兰州拉面，都很喜欢，甚至可以像北方人那样，将面食作为主食。但是我是个做菜小白，搞不清煮面条时该用热水下锅还是凉水下锅，所以每当自己煮面条吃的时候，总是差一点点味道，口感也不是很好，吃起来的面条软软的，一点嚼劲都没有。于是就很纳闷，为什么自己煮的面条和外面的就不一样呢？直到有一次去陕西旅游，一个陕西朋友告诉了我 *** ……
大家都知道中国是一个美食大国，无论什么食物，都可以很美味。就像《舌尖上的中国》说的那样：简单的食材往往只需要最简单的烹饪。煮面条只需要简单的做法即可，可是，如何将面条煮得有嚼劲，这却是个关键。相信大多数人或多或少都有过煮面条的经历，大家有没有自己煮面的习惯呢？用开水还是凉水呢？不知道大家的煮面习惯是怎样的，其实哆啦A梦之前的煮面条习惯就是开水下锅，可是出锅的面条却不劲道，直到陕西朋友告诉我 *** ：用开水和凉水下锅都不合适。哆啦A梦当时就震惊了！那还有哪种下锅 *** 呢！别急，听我慢慢道来。
想要吃到劲道的面条，在用水方面要特别注意。既不能凉水下锅，也不能等水烧开了再下锅，而是要焯水。大伙可能觉得很惊讶，焯水不是用在肉类这一方面经常用的吗？怎么煮个简简单单的面条也需要焯水呢？其实一开始听到这样的做法时我也是这样的反应。陕西朋友说，因为面条内有很多的淀粉，如果不焯水的话，直接用开水或者凉水下锅，这些面条就有很大的可能 *** 粘在一起，到时候就不会是一根根分明的面条了，而是煮熟了的面团。
而且，在煮面的过程中，多多少少都会产生一些泡沫，经过焯水这一道程序之后，还能将这些泡沫冲洗掉，让面条更加的光滑。陕西朋友还告诉我一个终极秘密，那就是在煮面条的过程中，可以放一点点盐进去。因为淀粉是中 *** 的，下水过后遇水之后就分解成了酸 *** ，而食盐又刚好是碱 *** 食品，两者酸碱结合，口感更佳。
听了陕西朋友教给哆啦A梦的秘密做法，我回到家也自己动起手来。买好面条，把水烧开，水开了之后直接放入面条，再次烧开之后就可以焯水了，焯水过后还可以用凉水冲洗哦，接着把过过凉水的面条放回锅里继续煮。
也许这个过程要比之前自己煮面条的时候要复杂、程序也多了，但是这样煮出来的味道才是真正的美味！真正的劲道！还可以加上自己喜欢吃的小菜哦！这样煮的面条我一个人可以吃三份，听到这是不是直流口水了呀？作为做菜小白的哆啦A梦都已经学会啦！大家也赶快动起身来吧！好吃又劲道爽滑的面条等着大家！
