豆腐，这个食材的魅力无法被低估。然而，要了解不同品种的豆腐之间的营养差异，就像要理解豆腐的多样 *** 一样重要。今天，我们将聚焦在老豆腐，一种因 *** 过程中添加含钙制剂而含有丰富钙质的豆腐。老豆腐是补充钙质和蛋白质的绝佳选择，其独特的特点与嫩豆腐、千叶豆腐和日本豆腐完全不同。
不过，值得注意的是，千叶豆腐和日本豆腐并不能真正算作豆腐，因为它们是由不同原料制成的。
现在，让我们跳进 *** 这道美味的“鱼籽炖豆腐”的过程，一步一步来。
食材准备：
鱼籽200克左右
老豆腐一块
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
火锅底料一小块
生抽
老抽
胡椒粉
食盐
料酒
食用油
葱花
之一步： 首先，去菜市场购买新鲜的鱼籽，将其彻底清洗干净。随后，加入葱姜水、料酒、食盐和生抽进行腌制，以帮助去除一部分腥味。葱姜水是将一些葱姜用热水泡制而成。
第三步： 准备其他辅料，包括郫县豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜，切好备用。
第四步： 热锅加油，将腌制好的鱼籽加入锅中煎炸至金 *** ，散发出香味。然后，用铲子将鱼籽切成小块，然后取出备用。
第五步： 在另一个锅中烧热油，小火下，加入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油和香味。接着，加入葱姜蒜，撒入生抽，炒出香味，然后加入足够的开水，稍微加入少许老抽来调整颜色。
烹饪窍门： 即使是最简单的菜肴，也有烹饪的小技巧。鱼籽通常有一些腥味，所以在使用前务必进行充分清洗，并用葱姜水和料酒腌制15分钟，以去除腥味。此外，煎炸鱼籽是去腥增香的关键步骤。
豆腐和鱼籽，这真是一对黄金搭档。简单地炖一锅，不仅开胃下饭，还能享受丰富的营养。
这道菜肴的烹制过程虽然看似复杂，但实际上并不难。从选购新鲜的鱼籽开始，我们就要确保食材的质量。鱼籽要经过细心的清洗和腌制，这有助于去除其腥味，使其更加纯净。而老豆腐的选择也非常重要，因为它的质地和口感将直接影响到这道菜的成品。
炖煮的过程中，我们要耐心等待，让鱼籽的香气与豆腐的鲜嫩相互融合。郫县豆瓣酱和火锅底料的调和，加入葱姜蒜的香气，让这道菜的味道更加丰富多层次。
餐桌上的“鱼籽炖豆腐”不仅让味蕾满足，还满足了身体的营养需求。高蛋白、高钙、高卵磷脂的组合让它成为了一道美味与营养并重的佳肴，特别适合那些追求健康饮食的人。
最后，感谢您的阅读。如果您喜欢这道菜肴，不妨动手尝试一下。食物总是能够让人们聚在一起，分享欢乐和美味。所以，让我们珍惜这美好的时刻，一同享受美食的魅力吧！
今天 *** 在河里钓了十几条翘嘴白，有的鱼肚子里还有好多的鱼籽呢！扔了有点可惜，就拿来简单处理一下，给孩子们做个小零食吃！
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼籽 200克
- 油 适量
- 盐 少许
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 少许
- 干辣椒 2个
- 鸡精 1勺
- 孜然粉 1勺
- 胡椒粉 1勺
1、鱼籽清洗干净，沥干水分备用！
2、起锅烧油，倒入鱼籽，迅速的盖上盖子，要不然鱼籽会蹦的到处都是！（也可以用电饼铛来做更简单！）
3、等到鱼籽里面的水份蒸发了，鱼籽不在蹦跶了，打开盖子，用筷子把鱼籽抖散！调小火慢慢煎值，中途记得再用筷子翻动几下！
4、煎至鱼籽金 *** 了，放入蒜末，姜末，干辣椒段爆香！
5、起锅前放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉翻炒均匀即可！
6、成品图
7、成品图
8、成品图
9、成品图
10、成品图
鱼籽的营养功效1.促进生长发育
营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.治眼疾、脚气
鱼籽的饮食禁忌1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化 *** ；
2.吃的时候不要吃得过量；
3.有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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很多人把它都扔了真可惜！它健脑益智护眼睛，抓紧时间告诉身边人很多人把它都扔了真可惜！孩子常吃健脑益智护眼睛，抓紧时间告诉身边人！
在我们的生活中，会遇到很多不同的食材，会吃的人就会做成美味营养的菜肴，不会吃的人就随手扔了，真的很可惜。今天，在这里就和大家分享一款我们常见的食材，营养极高，尤其孩子吃真不错，现在知道也不晚，抓紧告诉身边的人吧！
这个食材呢，很多人估计都扔掉过，它就是营养极高的鱼籽。现在的白鲢鱼含有很足的鱼籽，一条鱼的鱼籽能炒一盘，非常好吃。鱼籽不但好吃而且营养价值极高，大家吃鱼的时候不应该扔掉。买了一条3斤多的鲢鱼，没想到鱼肚中鱼籽占了很大一部分，随手一炒喷香好吃，全家都喜欢。
鲢鱼鱼籽很多，鲢鱼籽中含有的营养物质是极为丰富的，而鲢鱼籽是我们可以放心地吃用的，对于孩子的大脑发育极好。知道了以后，遇到鱼籽再也别扔掉了哦~~
在我们平时的生活中，想必大家对于白鲢鱼应该是不会感到陌生的，因为这种鱼在我们生活中是比较常见的， *** 也不叫便宜。而到了冬季正是鲢鱼上市的季节，我遇到了总会买上几条，或腌渍，或红烧都非常棒，鱼籽就是白鲢鱼中最有营养的食材之一。
上图中就是白鲢鱼的鱼籽，鱼籽是一整个的，外面包了一层皮，要去除干净才不会腥气。鱼籽中含有丰富的维生素，每一种维生素都有不同的作用，可以护眼还可以增加钙的吸收防止佝偻病等。鱼籽中不但维生素含量丰富，还含有丰富的蛋白质、磷、铁等矿物质以及卵磷脂等，这些营养元素对于特别是对于正处在生长发育期的青少年来说作用更好。适当地吃一些鱼籽，可以增加益智健脑，提高他们的记忆力。
鱼籽处理好以后，把锅里烧热，放入花生油加入葱末爆香。锅更好用不粘锅来做，铁锅还是容易粘。
倒入处理好的鱼籽煸炒均匀，加入适量的清水，用铲子一直翻炒，炒得熟透，就可以放入蘸料辣椒粉。
充分地煸炒均匀，这样一盘炒鱼籽就做好了，看起来有点像炒鸡蛋，其实一点鸡蛋都没有的哈。
这样一盘炒鱼籽，喷香入味不腥气，特别好吃，遇到了鱼籽一定要试试，尤其孩子常吃好处多多。
峰儿话语：
1，鱼卵又被称为鱼籽，很多人在吃鱼的时候会将鱼的内脏清洗干净，包括鱼籽，其实鱼籽里面的蛋白质含量非常高，不需要扔掉，炒制或者炸制都是非常好吃的美味。
2，普通的鱼，一般鱼籽都是非常有营养的，在炒制的时候，一定要充分的炒熟，熟透后才会更香。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!
红焖鱼籽豆腐鱼籽这样红烧太好吃了，加上一块豆腐，要吃两碗饭还停不下来的那种 ！想要减肥的美眉千万别刷到这道菜哦！你懂的……
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼籽 200克
- 嫩豆腐 1块
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 青尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 六月香豆瓣酱 1勺
- 油 适量
- 料酒 适量
- 开水 适量
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 少许
- 胡椒粉 1勺
- 鸡精 1勺
- 葱花 适量
1、嫩豆腐切成小块备用！
2、蒜瓣切成小块，生姜切成丝，青红尖椒切成圈儿备用！
3、鱼籽清洗干净，沥干水分备用！
4、锅中放入适量的水，放入料酒，生姜片，放入鱼籽，开火！用中火给它焯烫4分钟左右！
5、捞出沥干水分备用！
6、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣爆香！
7、放入一勺六月香豆瓣酱炒出红油！
8、放入鱼籽，慢慢晃动锅，把鱼籽煎一煎！这样会更香，也能除掉一些鱼腥味儿！
9、倒入适量的料酒去腥！
10、放入适量的开水或者啤酒都可以！
11、放入切好的嫩豆腐！
12、放入少许盐！
13、两勺生抽！
14、一勺蚝油！
15、少许糖！翻炒均匀！
16、盖上盖子，小火慢炖5分钟左右！
17、放入青红尖椒！翻炒均匀！
18、起锅前放入适量的胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可！
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
23、成品图
鱼籽的营养功效1.促进生长发育
营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.治眼疾、脚气
鱼籽的饮食禁忌1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化 *** ；
2.吃的时候不要吃得过量；
3.有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋和此是绝配，煎一煎就好，又鲜又嫩，孩子超爱吃，比吃肉还香?快开学啦，这菜要多做给孩子吃，简单营养，常吃增强体质、还健脑。现在已经是4月中旬了，天气也开始渐渐变热了，夏天的脚步已经不远了。4月除了很多春季野菜不要错过之外，还有一样食材也是春天不可错过的，那就是：鲫鱼籽。鲫鱼本身也是非常营养的鱼，用来煲汤鲜甜又美味，但是鲫鱼里的小鱼刺特别多，尤其是小朋友吃的时候特别容易别卡到，这点要非常小心才行。但是鲫鱼的鲫鱼籽就不会有这个困扰。一般1岁的鱼就能繁殖，鲫鱼在每年的3-7月产卵，4月为繁殖盛期，这个季节个头大一些的鲫鱼肚子里基本都会有鱼籽，而且鲫鱼的产卵量还特别大，是4月不可错过的美味之一。不过南北气候差异，产卵的时间也有所不同。
鲫鱼籽不仅好吃，营养价值还很丰富，尤其是对儿童生长发育极为重要，鲫鱼籽主要营养成分有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等，除此之外还含有，丰富的钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、孩子多吃不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。当下正好又是要开学的季节，这个时候不妨多做一些给孩子吃。孩子大脑发育好，学习成绩更棒。比起给孩子多吃猪肉，不妨多吃它，营养健康又美味。
?鲫鱼籽的吃法也很简单，直接拿来炒或者是蒸都是非常不错的，鲫鱼籽和鸡蛋是绝佳的搭配，营养还翻倍。鲫鱼籽是最挨近鱼肚子的部分，如果处理得不好也是容易有很重的腥味的，这样小朋友就不爱吃了，所以在处理鲫鱼籽的时时候也是需要一定的技巧的（文末小贴士里有详细介绍），这里要分享的鲫鱼籽做法是：鲫鱼籽煎蛋。鱼籽的鲜香，搭配上鸡蛋的嫩滑，开胃好吃又营养，做法也很简单，我们全家人都很喜欢这个做法，每回做这道美味上桌都被光盘。4月，宁可少吃肉，也要给孩子多吃它，又鲜又嫩，增强体质还健脑，比吃肉还香。接下来一起来看看详细做法吧。
【鲫鱼籽煎蛋】
准备食材：鲫鱼籽适量、鸡蛋2个、葱适量、姜沫适量。
准备配料：油盐适量、料酒少许、生抽少许。
1、鲫鱼籽撕去筋膜，洗干净沥干水，加入少许的料酒腌制去腥待用。葱洗净切成葱花、生姜大蒜洗净切碎待用。鸡蛋液打散待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉姜沫和葱花炒出香味来。
3、加入腌制好的鲫鱼籽下锅，均匀的散开，煎至变色。
4、加入葱花、适量盐和少许的生抽，翻炒均匀。
5、淋上鸡蛋液。
6、撒上适量小米椒，煎至两面金黄，即可。
出锅装盘即可上桌享用， 这样一道家常版的：鲫鱼籽煎蛋就做好啦。这样煎出来的鸡蛋鲜香嫩滑，还带有鱼籽的鲜香，非常营养又好吃，做法也特别简单，炒一炒，煎一煎就上桌了，小朋友也很爱吃。鲫鱼籽营养也很丰富，对促进生长发育很有帮助，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、处理鲫鱼籽的时候，要把表面的黑膜都去掉，鱼籽都是呈整块状,里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，吃起来腥味真的很大。
2、处理干净的鲫鱼籽可以用料酒少许腌制一下，这样也能起到一定的去腥效果。还可以加入少许的生姜一起，去腥提香。
3、鲫鱼籽很容易熟的，一般炒至变色就差不多了，不需要炒太长时间，另外要趁热吃，因为凉了也容易有腥味的。
鲤鱼籽是个宝，这样吃简单营养给肉都不换！今天姐姐给了一条鲤鱼，居然掏出一小碗鱼籽，做鱼籽一般两种 *** ，一种蒸，出锅浇上蒸鱼豉油；一种炒，放点姜丝大葱辣椒，比起蒸的 *** ，炒更省时省力还有滋味。
鲤鱼鱼籽营养成分十分丰富，含有卵清蛋白、球蛋白、鱼卵鳞蛋白等成份，其中的磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。其中的蛋白质也很优质，钙、磷、铁、维生素、核黄素等微量元素对 *** 非常重要，特别适合生长发育期的小朋友吃。当然喽，这也是好多男人喜欢吃的美食。一粒粒鱼籽在嘴里，扑噜扑噜，越嚼越香！
首先鱼籽洗去血水
切葱花辣椒段，应该切点姜丝，但是想到人们常说的“早吃姜赛参汤，晚吃姜赛 *** ”。所以就没有放姜。
起锅烧油，油热放入葱花辣椒，翻炒出味。
放入鱼籽翻炒几下。
倒入清水，放料酒。大火烧开转小火，焖煮6分钟。
小心看锅，水少了要防止鱼籽粘锅，用铲子不停翻炒。
放入味极鲜翻炒出锅。根据数量多少和个人口味添加盐。翻炒出锅。
放点葱花点缀
真的很好吃。我是一个热爱做饭的人，但是对上传作品这些一窍不通，正在慢慢学习中，希望对您有所帮助，谢谢！
“春江水暖鸭先知”，又到了吃鱼的好季节。
经过了一个漫长的冬季，这时候的鱼肉正是鲜美的时候，肉嫩刺少。不但含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有“脑黄金”等多种营养元素，更是不可错过的美味！
春天吃鱼，聪明人专挑这4种，鲜嫩肥美刺又少，老人孩子都爱吃，一起来看看吧。
一、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的蛋白质，易消化、健脾胃、止咳化痰的作用。春天的鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，当然不可错过。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。
2.把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。
3.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
4.切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。
5.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
二、大黄鱼
春天是吃大黄鱼的季节，又叫黄花鱼。这个时候肥厚而肉刺少。适合清蒸和红烧，格外的适合老人和孩子吃。
推荐做法：【蒜蓉大黄鱼】
1.处理好的黄鱼每隔两厘米斜着划上一刀方便入味，倒入料酒10克去腥，加入胡椒粉2克、生姜切成姜片、大葱从中间破成两半和黄鱼放在一起去腥增香，将料汁涂抹在鱼身上腌制10分钟。
2.大蒜剁成蒜末；小葱切成葱段；生姜切成细丝；红椒一片切成红椒丝，全部放在同一个盆中，加入清水泡上防止水分流失。
3.锅内烧油，放入蒜末煸炒出香味以后，放入青剁椒20克继续煸炒，把里面的水分炒干，再倒入料酒10克、生抽4克、半勺清水，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、食盐2克，把调料搅匀后关火。
4.把腌好的黄鱼取出来放入盘中，均匀浇上炒好的料汁就能开始蒸制，锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把黄鱼放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，取出蒸好的黄鱼，放上葱姜丝和青红椒丝美味即成。
三、鲫鱼
大家都知道，春天的鲫鱼，是最肥美的季节，也是产卵的时期，鱼籽的营养更是可以和“人参”、“鹿茸”相媲美，可以降血压、降血脂。
推荐做法：【炖鲫鱼汤】
1.准备一条宰杀好的鲫鱼，把鱼身里里外外冲洗干净备用，再切点大葱片、姜片、香菜段备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼沥干水分放入锅中，这一步一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损。
3.开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鱼身均匀受热，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金 *** 时盛出来。
4.放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，这一步非常关键，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时加入食盐和胡椒粉调味，不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，美味即成。
四、鲤鱼
春天最为常见的鲤鱼，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。有滋补、健胃、消水肿的作用，格外适合现在尝鲜。
推荐做法：【砂锅焖鲤鱼】
1.一条处理好的鲤鱼，把鱼尾去除后再剁成均匀小块，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克颠盆拌匀腌制15分钟。
2.一段大葱白切成马蹄片；一块生姜切成片；几粒大蒜切成片；一块儿老豆腐切成均匀厚片；全部的食材按照顺序摆放在砂锅中，切好的豆腐摆放在葱姜上面，然后将把鱼先摆放到豆腐上。
3.准备2粒大蒜拍散切末，一小块生姜切末，2根泡椒切成圈，全部放在一起，最后抓入一小把豆豉备用。
4.锅内烧油，油烧热以后放入切好的小料，开小火翻爆香后加入海鲜酱10克、甜面酱10克、豆腐乳2块，将酱料搅拌化开，沿锅边淋入适量的清水，再加入料酒10克、生抽20克、食盐3克、白糖20克、胡椒粉2克、鸡粉1克搅拌均匀，再加入一小把青花椒后转大火把汤汁烧开后，然后起锅倒入砂锅中没过鱼块。
5.转大火把酱料烧开后转小火焖8分钟，最后再撒一些香菜作为点缀就可以食用了。
（开心）
鱼籽鱼泡不要扔，教你家常做法，鲜美无腥味，营养价值高大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等 *** 所需的营养成分，而且味道鲜美。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧鱼籽鱼泡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鱼籽、鱼泡、生姜、大蒜、泡小米辣、青红椒、泡野山椒、生抽、老抽、黄豆酱、白胡椒粉、白糖
4、先把鱼籽鱼泡干净，再把鱼泡剪破，再放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再烧五分钟。时间到时捞出冲洗干净晾凉备用
5、猪油板肉切丁，放入盘中。生姜蒜子切片，泡小米辣切段，青椒切辣椒片。锅控干后倒油，放入肥油肉丁煸出油脂，再放入蒜片、姜片、泡小米辣爆香，再放入老抽、料酒、生抽、黄豆酱、泡野山椒辣酱
6、再放入凉水大火烧开，再放入一勺盐、一勺糖、少许白胡椒粉，烧开后倒入砂锅中，再放入鱼籽鱼泡，盖上锅盖中小火慢炖十五分钟，时间到时再放入青红椒片，烧制断生即可开吃
7、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
By 调皮的平底锅
用料- 鱼籽 四两
- 鸡蛋 4个
- 葱白 适量
- 基本味 适量
- 姜沫 少许
1、备好料，鱼籽我选的黄花鱼籽，买黄花鱼时，肚子较大的一般有籽，也可留下煎蛋
2、将鱼籽切成小块，无需太厚，厚子不易煎熟
3、鸡蛋下盐，白糖，味精，鸡精甜晒，打匀
4、平底锅烧热，下油，下鱼籽，小火煎透
5、煎约一分钟左右，下姜沫，葱白煎香
6、如图效果，鱼籽己金黄熟透
7、倒入蛋液，小火煎成型，如有气泡，用筷子搓破即可
8、待蛋液基本凝固，翻个面，煎至金 ***
9、出锅，放到熟食砧木，切块即行
10、成型，出盘
11、口水横流时刻
12、可以上碗稀饭，早餐完美解决
13、夜晚可来几瓶啤酒，下酒良菜
鱼籽的营养功效1.促进生长发育
营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.治眼疾、脚气
鱼籽的饮食禁忌1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化 *** ；
2.吃的时候不要吃得过量；
3.有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼籽“万马奔腾”牢牢锁住“丝丝入扣”的藕丝，鲜香又脆口鱼籽“万马奔腾”牢牢锁住“丝丝入扣”的藕丝,鲜香又脆口
不光是蔬果到了秋收冬藏季节,黄瓜鱼肥了,因为肚子有鱼籽。一只鱼肚子里取出的鱼籽,可以孵化出的小鱼,可是“万马奔腾” 朝你涌来。
有此等鲜货,鱼老板立马招手,喊我过去,买买买。
任何品种的鱼籽都是高蛋白食材,美味不在话下,但是切勿贪食过量。尤其是长辈们,它的胆固醇也不少。曾经有位吃货就这么说过,但凡好吃的食材,大多胆固醇高,想想还真有道理。
民间还有一个传说,如果小朋友吃了太多鱼籽,算数会算不清楚,哈哈,小孩子吃鱼籽不会变笨,何况现在早就不用算盘,电脑的运算杠杠滴快。
饮食注重搭配,秋天吃莲藕就必须经常换换花样烹调。炖汤是莲藕的长项,久食也会腻,所以今天不拿它炖汤或红烧。
莲藕炒着吃,脆脆的,虽然从外观看去,有点像土豆丝,但尝起来的口感却不同。边切边想,怎么样炒出不一样味道的藕丝呢?
有了,从市场顺回来的黄瓜鱼籽,不就是更好的食材吗?只要你是爱吃鱼的馋猫,一定不会想错过鱼籽的美味。
炒好的每一根藕丝都被“万马奔腾”分散开来的黄瓜鱼粉牢牢巴住,夹起一小撮入口,鱼籽香气果然迷人,咬下去还有一点点“小 *** ”的口感,挺有趣的。也因此给藕丝有“丝丝入扣”的味道,还保留应有的爽口。
端上桌后,小朋友还郑重其事先问,可不可以吃?哈哈,想必也是被传说所伤,只要是新鲜、有营养,不过量,都可以食用。瞧这小家伙,不手软,用勺子挖了一勺,认真吃起来,美食小吃货一枚。
鱼籽炒藕丝
〔材料购买〕
莲藕一节(大约300克)、黄瓜鱼籽120克、姜蒜少许、香菜、红椒适量
调味料:酱油一匙、胡椒粉一匙、料酒一勺、糖一匙、鸡精适量、盐适量
*炒的莲藕可以选择脆的,不是绵的。
〔具体做法〕
步骤1
鱼籽买回来要先清洗干净,不必去膜。加入胡椒粉、料酒、盐,放入蒸锅,蒸10分钟,取出倒掉汤汁放凉。
*蒸鱼籽的汤汁一定要倒掉,才不会有腥味,影响鱼籽的好味道。
步骤2
莲藕刨去外皮,切成0.1公分薄片,再改刀切成丝。
*莲藕切丝不能用擦板擦丝,会断掉,也不会脆。不熟练刀工者,切慢一点。
步骤3
水盆中加入少许白醋,一定要是白醋,不能拿陈醋来忽悠。泡入切好的藕丝,防变色,如果拿错醋,藕丝就会跟着变色。
步骤4
姜蒜切碎,香菜切末,红椒切丝。
步骤5
水锅烧开,下藕丝,进行快速汆烫,大约藕丝下锅,水再次沸腾就要捞出。冲凉沥干。
步骤6
鱼籽从中切开。蒜姜末先爆香,鱼籽下锅炒香炒酥。
步骤7
加入藕丝、盐、鸡精、胡椒粉调味后红椒丝、香菜也加进来,翻拌均匀即可。
