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陕西自古以面食为主，最经典的菠菜面你们知道咋样做吗？{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0fd0000brhqo9cuatlca51 *** a20","d *** ation":327.17,"width":854,"height":480,"file_size":26741405,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2961aecbc99d4a069010c22d0f75462a","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":327.17,"file_size":2 *** 49790,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":327.17,"file_size":19684348,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":327.17,"file_size":2 *** 50165,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"638480d521de0e1886d26b4f697aff86","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
陕西油泼面的家常做法，2元能做一大锅，入口劲道爽滑，香辣解馋对于一个爱吃面食的人来说，看见面条就走不动道儿，尤其是西北的油泼面，是名副其实的“面食之王”，端上桌来，鲜香味、酸辣味、香辣味，三味混合到一起，让人瞬间食欲大开，不知不觉就干掉了一大碗。
油泼面是一种很普通的做法，在山西、陕西一带几乎随处可见，面条是扯出来的，它的精髓就在于油泼，放入辣椒、花椒、葱花等，淋入一勺热油，只听“刺啦”一声，满碗红光，香味瞬间弥漫散开，隔着老远都能闻见，再调入香醋、生抽，拌匀即可开吃。
油泼面
食材：{面粉、清水}
调味：{食盐、青菜、辣椒面、白糖、生抽、香醋}
1、准备一个和面的不锈钢大盆，按照这个比例加入食材，500克面粉，230克清水，3克食盐，面团要偏硬一些，适量的盐可以增加韧 *** ，煮的过程中不会断开，下面开始和面，边倒水边搅动，搅出面絮以后，下手揉一揉，揉成一个光滑的面团。
2、把面团揉得越光滑越好，能达到盆光、面光、手光的状态就好，正常情况下，油泼面是要硬一些，水分比例比正常和面时要少，包上一层保鲜膜，再醒面30分钟左右。
3、等半个小时以后，把面团倒出来，不用揉面，整理成一根长条，分成均等的面剂，涂抹上一层植物油，盖上保鲜膜，再次醒面半个小时，让油彻底滋润面团，两面都要涂油，千万别忘记了，接下来就是扯面了。
4、起锅烧水，水开依次扯入面条，大火煮开，沸腾几分钟以后，捞出过凉水，控干多余的水分，过水之后，面条会更劲道，爽滑不粘连，夏天过凉水，冬天过温水，如果你实在觉得和面麻烦，还可以买现成的面条，也就两三块钱的事，超市市场都有。
5、需要用到的青菜，全部清洗干净，豆芽菜、油菜、小葱、绿叶蔬菜都是很不错的选择，该洗的洗净，该切的切好，把青菜倒入面汤中烫一烫，捞出放入碗中。
6、按照个人的口味，开始进行调味，加入1勺白芝麻、1勺辣椒面、半勺葱花、半勺蒜末、1勺生抽、1勺香醋，适量的食盐、花椒粉和白糖，完全按照自己的口味来。
7、起锅烧热油，油尽量多倒一些， 少了起不到效果，用中小火加热至微微冒烟，直接淋入到配料上面，“刺啦一生”激发出香味，整个动作一气呵成，不要烫伤，不要洒落。
8、一碗油润美味的油泼面就做好了，整个过程很简单，无非就是和面、煮面、配菜、调味，最后淋入热油，吃之前要充分搅拌均匀，让料汁包裹住面条，大口开吃。
9、入口爽滑，鲜香美味，典型的北方汉子还会剥几瓣大蒜，一口面条一口蒜，那味道真的很哇塞，又好吃又简单，大碗的！吃起来特别爽，上桌家人都抢着吃。
技巧总结
1、不想和面、揉面的，可以到超市买两三块钱的鲜面条，除了湿制品以外，还有干制面条，下锅煮一煮就行，非常的简单方便。
2、所有的调味品，都按自己喜欢的口味来，喜欢吃辣的就多放辣椒，喜欢吃酸的就多放醋，但唯独要注意，葱花、蒜末是必备。
3、淋入热油的时候，要避免高温烫伤，提前做好准备工作，淋入热油的过程要快，尽量均匀一些，这样才能激发出更多的香味。
面粉做成的艺术品，陕西面食瑰宝关中花馍禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
2018年2月5日，陕西省西安市。在西安市会展中心举行的大型年货会上，精巧瑰丽的关中面花引来了购买年货市民的围观，面花俗称“花馍”，在陕西关中平原地区流传甚广。面花既是走亲访友的互赠礼品，也是庙会祭祀的供品，更是带有浓浓乡土风情的艺术奇葩。如今花馍更多的是当作艺术品在重要节日或民俗活动中展出。
面花俗称“花馍”，在陕西关中平原地区流传甚广。面花既是走亲访友的互赠礼品，也是庙会祭祀的供品，更是带有浓浓乡土风情的艺术奇葩。
每年二月初二，陕西合阳县的娘家要给刚结婚的女儿、女婿送这种礼品。“娃女”面花造型典雅秀丽，汲取了百姓心目中理想的生、旦脸谱形象。
捏塑时，巧妇会特意用玲珑的贴花和头饰对 *** 别加以区分，男 *** 贴花多为龙、虎、狮，象征着力量；女 *** 贴花多为凤凰、石榴、牡丹，象征着灵巧。
面花，是以小麦面粉为原料，用手捏出的各式各样的面塑作品，可以食用，也可以观赏。
塑形完成后，这些花花绿绿的面馍要在锅中蒸熟。
如今花馍更多的被当作艺术品在重要节日或民俗活动中展出。
市民们被 *** 精巧、美观的花馍吸引。
陕西5大特色面食，道道经典！没吃过：怕是个假陕西人陕西省是中华民族的重要发祥地之一，历史上的“西周、秦、汉、唐”等十四个 *** 都在山西建都，而我 *** 间也一直都有着“三 *** 历史看陕西，五 *** 历史看山西”的说法。
但这个以古文化著名的地方，可不仅仅如此，今天小编就带大家走进这个文化古都，看看它都有什么样的经典美食。
由于陕西盛产小麦，所以这里的人们都是以面食为主。所以其面食的 *** *** 也是多种多样，从熟制 *** 上就可以分为：蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。
那你能说出陕西经典面食是哪几种吗？下面便给大家列举了5种陕西的经典面条做法：凉皮、臊子面、油泼面、biangbiang面、酸汤面，许多网友看了直夸：面食王国果然有一手！
一、凉皮
即使生活在陕西以外的其他省份，我们对陕西凉皮也并不陌生，行走在城市的大街小巷，经常会看到路边醒目的招牌：“正宗陕西凉皮”。而全国人民对其的热爱程度也绝对不会比陕西人民少，不论是南方加红油的，还是北方加芝麻酱的，都是让 *** 口水的美味。
陕西，家家户户都能做出一碗香喷喷的凉皮，口感麻辣滑嫩，色泽晶莹剔透。夏天的晚上一碗凉皮再加上一瓶啤酒，可以说是比神仙的生活还要滋润了。
凉皮虽然好吃，但是由于其口感偏凉偏辣的特点，不建议小孩多吃，用来解馋还是很不错的。特别是在下午饿了的时候，来一碗凉皮，那滋味“美的很”！
二、臊子面
臊子面是我国西北地区的特色面食，其实臊子面就是肉丁的意思。我国西北地区的居民普遍口味偏重，并且喜欢吃肉，所以臊子面几 *** 来一直是当地人的更爱。虽然其他地方也有着不同臊子面的做法，但陕西人民却尤为讲究。
在陕西，臊子面除了要求肉要鲜香以外，还要求其配色一定要好看。五颜六色才是臊子面的灵魂，红色的胡萝卜、绿色的叶菜、白色的豆腐、黑色的木耳、深色的肉，这些食材搭配起来才既好看又好吃。
三、油泼面
油泼面又被叫为扯面、抻面，其有迹可寻的历史最早可以追溯到周代，距今已有3000多年了，可以说是陕西省一绝。
其做法很简单，就是用烧得滚烫的油浇在调料上，激发出调料的香味与辣味，顿时感觉香气扑鼻、满碗红光，但只是远远地闻着味道，口腔便开始分泌出了大量口水。
四、biangbiang面
biangbiang面是因为把面条摔打在案板上发出来biangbiang的声音，故得名biangbiang面，这个字的写法可不简单，会写的朋友应该不多吧！
该面食不同于擀面和刀削面，而是用纯手工拉制而成。在煮面的过程中还会配上菠菜、小油菜、胡萝卜等蔬菜，以保证其色泽鲜艳。做好后一定要尽快食用，时间长了会影响其口感。
五、酸汤面
酸汤面的形状有异于其他面条，其又细又长，味道酸辣可口，不过正是这种特点才造就了酸汤面开胃爽口的口感。其食材主要是鲜面条、葱、西红柿、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等。
酸味 *** 着味蕾，让人食欲大开，再吃上一口，绝对会让人竖起大拇指，所以酸汤面无论是在当地还是其他城市，都让人为之称赞。
今天讲解了这么多，是不是可以说陕西人对面条的热爱是刻在骨子里了，看了小编的分享，是不是口水都流下来啦？
你还知道陕西的其他美食吗，可以在评论区留言，我们后期继续讨论陕西美食。喜欢的话可以收藏，分享给身边其他的小伙伴呦！
李姐做好吃的美食，总是离不开这个盆，洗菜吃面放水果和面都可以记得2017年开始做之一个美食 *** ，当时的喜悦心情可以用心花怒放来表达，因为从小到大我就是一个吃货，我这个吃货吃完还特别喜欢做。
站着小凳擀面条，烙大饼，拿起大勺炒大锅菜，每次都能得到爸爸妈 *** 夸奖，这些都是小时候学习做饭的场景，像 *** 的每一个镜头历历在目。
儿时的欢乐是美好的，也让我积累了大量的美食知识，储备了丰富做美食的方式 *** ，同时也就“诞生”了一个西安李姐。
为了做好每一个美食 *** ，把更好的一面分享给朋友们，17年时开始置办新的厨房用具，盆，刀，锅很多很多，尤其对盆的要求比较高，因为每一个美食都离不开它， *** 中展现的时间也更多，既要美观，拿着舒适，便于放置，还要长期使用。
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陕西面食——菠菜面
菠菜面是用菠菜、面 *** 的一道陕西地区的一种特色面食小吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜。
柔软滑嫩、味美色鲜
记录西北小陈的美食生活，传播西北淳朴地道的土味文化。
我是【西北小陈】，非常感谢一直以来陪伴和支持我的朋友们！
下面咱们就给大家详细介绍一下这“小麦甜醅”的具体 *** 过程【 *** 教程详见文末“了解更多”】
*** 作食谱：
原料;菠菜120克，面粉400克，大葱，西红柿，鸡蛋
调料;盐，生抽，鸡精，十三香
1，将菠菜摘洗干净改刀切成小段
2，装入料理杯中，加入少许清水，加水的目的是为了将菠菜打成泥，打的更碎
3，将菠菜打2分钟即可
4，面粉中加入2盐，
5，用菠菜汁和面，如果面粉有点硬的话，可加入少许水调和一下
6，然后揉面，将面团揉光滑后，盖上湿布醒面20分钟
7，西红柿切小丁，鸡蛋打散可加入少许盐，大葱切末
8，将鸡蛋炒出备用
9，另起锅，锅中少许油，下入葱花，西红柿煸炒，加入生抽，鸡精，十三香翻炒一下，加入水
10，汤汁烧开之后，下入鸡蛋，搅匀盛出备用
11，面醒好之后，放案板上，按平洒上面粉
12，开始擀面（擀面就多说了哦）
13，擀薄之后卷起来
14，叠成折扇形，每层都洒上面粉哦，防止沾
15，将面条切成自己喜欢的宽度哦
16，然后将面条抖散
17，整齐放在案板上
18，煮面
19，捞面
20，舀上西红柿鸡蛋，放点油泼辣子，在咥一瓣儿蒜，美滴很
我是【西北小陈】，非常感谢一直以来陪伴和支持我的朋友们！
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*** 教程见下方“了解更多”
陕西面食#挑战30天在头条写日记#陕西人爱吃面，这是都知道的事，面食有很多种口味，有麻酱面，西红柿面，油泼面等，又有很多种做法，扯面、棍棍面、手工面、等很多花样，真是百吃不厌。
2 可你知道让陕西人，一个月不吃面的难受吗？减肥都不让吃面食，说容易发胖，所以我开始减肥也断面了，一个月下来，我脸色蜡黄，没有精神老是疲劳的很，脸也没有之前那么水灵了，这都是想吃又没吃的结果，但同时说明一点，我们陕西的面食，不仅好吃，也很养人，这一点在这次减肥期间，深有体会。所以从明天开始隔三差五，要吃一顿，陕西人离不了面食
有爱吃面食的宝子们，有没有减肥，不断面的，而且也减肥成功的，可以分享一下经验，让爱吃面的宝宝们放心吃，期待你的指导，万分感谢
作者：资深红娘唐老师
用料
面粉 适量
鸡蛋 4个
韭菜 3两
粉条 1把
油 适量
酱油 适量
盐 适量
五香粉 适量
做法步骤
1、开水和面
2、炒鸡蛋，摘韭菜，泡软粉条，加调理调馅
3、掐面团
4、擀片
5、包菜角
6、油放锅里，等油温到60度，把菜角下锅炸成金黄。
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
【原标题：山西面点（菜角）】 做面食我就服陕西人，几种简单的原材料做的油泼面，吃后终生难忘{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c *** m95rc77uaqopm2l30","d *** ation":184.46,"width":960,"height":540,"file_size":30036131,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/376258056 *** 74b4ca087f111dbcbc175","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":184.46,"file_size":18417308,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"fe60ec85a5b32e2a627df4d7a593de60","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
