馄饨作为主食，家家经常吃，馄饨包法好多种，包不好煮出来一个个硬肉疙瘩，肉馅柴硬，不好吃，今天教大家快速包馄饨 *** ，既简单好学，颜值又高大上，肉馅嫩而不柴，和大街的有一拼哦😘😘做这么好吃一定要发豆�?/p> 千里香馄饨详细做法，从炸葱油到包馄饨，详细讲解咋做好吃的馄饨
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祖传的包馄饨的手法，咔咔几下就搞定，包出来的超好看！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0350000bqt514cm280qcbshorsg","d *** ation":22.106,"width":654,"height":480,"file_size":2099017,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/c12747fe329d495cb32310854f55da38","width":490,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":22.106,"file_size":2022710,"w":654,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":22.106,"file_size":1506171,"w":490,"h":360},"ultra":{"d *** ation":22.106,"file_size":2022710,"w":654,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"d7dca81293f3abf02b44a347a621c2f2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
教你做纯蛋皮 *** 的鲜肉小馄饨，皮薄馅香，可当早餐也可作夜�?/strong>大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>
馄饨作为老少皆宜的美食，方便又好吃，皮薄馅儿鲜，入口滑嫩。不管用来吃早饭，还是当夜宵，一碗下去，超满足！今天小易分享的是纯蛋皮鲜肉小馄饨的家常做法，喜欢的朋友别错过哦！
所需食材�?/p>
鸡蛋3个（148克）、普通面�?90克、盐、猪肉、花雕酒、姜汁、生抽、蚝油、白糖、小葱、香油、玉米淀粉、猪肉、香�?/p>
*** 步骤�?/p>
之一步：大碗里打�?个鸡蛋，再加�?克盐搅散；接着分次加入290克普通面粉，和成絮状后再下手揉面，和一个偏硬的面团；然后盖上盖子，让面团休息十分钟，再次揉成一个光滑的面团，最后再次盖上盖子让面团休息30分钟�?/p>
第二步：准备少许猪肉剁成末，放入碗中，再加入少许花雕酒和姜汁去腥；接着往肉末中加入少许清水，并顺着一个方向搅拌，使肉末呈现嫩嫩的状态；最后往里面加适量生抽、蚝、白糖、盐、青葱调味；拌匀后再淋入少许香油锁住肉末中的水分�?/p>
第三步：取出松弛好的面团充分揉匀；接着在案板上撒上少许玉米淀粉，并用擀面杖沿着面团的边缘先擀，把皮子擀大；然后用擀面杖卷起边推边擀，把面皮擀成自己喜欢的厚度�?/p>
第四步：把擀好的面皮从中间对半切开，再切成宽度一致的条，最后切成正方形的小块�?/p>
第五步：在切好的面皮上放上馅儿，再斜对角包好、捏紧，这样小馄饨就包好了�?/p>
第六步：锅中加入适量清水烧开，把馄饨下锅煮开，再激3次水即可；然后把煮熟的馄饨捞出来，放入调好的猪油酱汤中，美味即成�?/p>
*** 关键点：
面团如果不能一下子揉光滑，可以包上保鲜膜让面团休息一会儿再来揉，这样很容易就揉光滑了�?/p>
用简单的配料，调出最清爽的汤汁，圆滚滚的小馄饨漂浮在汤汁中， *** 嫩的肉馅儿隔着皮子若隐若现，太 *** 了，学会了想吃馄饨再也不要出去买了！
本期纯蛋皮鲜肉小馄饨的 *** *** 全过程，大家可以直接搜索关键词 厨易 纯蛋皮鲜肉馄�?/strong>，我们下期见�?/p>
馄饨好吃的关键在调馅和汤底，饭店的秘诀告诉你，学会可以摆摊�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小馄饨也叫绉纱馄饨，是中国江苏一带的一种风�?/span>小吃，其皮薄馅嫩，味美汤�?/span>
2�?今天老刘就来分享一下“鲜肉小馄饨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
猪肉、料酒、生姜、小葱、生抽、鸡蛋、橄榄菜、香菜、馄饨皮、食�?/span>
4、包小馄饨要选三分肥七分瘦的猪肉，自己斩出来的口感更好。把斩好的肉糜放入碗中腌制一下，先放入一勺食盐、料酒、生抽、提前挤好的葱姜汁，然后朝一个方向搅拌均匀
5、葱姜水要分三次打到肉糜里面去，让肉糜充分吸收葱姜水，打到起黏 *** ，再放入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，这样肉糜更加嫩滑，肉馅不容易散开，这样小馄饨的肉馅就做好�?/p>
6、小碗中再放入点橄榄菜，熬葱油放入橄榄菜，有一种特别的香味，做好的小馄饨汤汁非常好吃。再把提前洗干净的小葱和香菜切小段来熬葱油。锅中倒入大豆油，先把香菜和小葱放进去，把香菜和小葱熬到微�?/p>
7、熬到微微发焦以后把小葱和香菜捞出来，放入盘中备用。再把橄榄菜放入葱油中，把它香味熬出来，然后把熬好的葱油倒入碗中备用。开始包小馄饨，包法有很多种，我们包个最简单，肉馅放在馄饨皮中，稍微捏一下就可以了，自己包肉馅可以放多些
8、锅中水烧开后，放入包好的小馄饨，大火烧开，煮个两三分钟。碗中放入熬好的小葱和香菜，摆在碗 *** 别香，再放入熬好的葱油、一点点猪油、少许生抽、烧开的小馄饨汤，再把煮好的小馄饨放进去，最后撒上香菜段，趁热就可以开吃了
9�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">馄饨能提�?/span>必需氨基�?/span>与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁 *** 贫血有良好的功效
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各种可爱小馄饨的包法，适合各个年纪的宝子们{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4al4djc77ue5c7ns8og","d *** ation":175.943,"width":854,"height":480,"file_size":13601762,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/ *** 1949 *** b78417bae9fc77037677bf2","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":175.943,"file_size":10579726,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f5bbd85c20f4401b78dbccfd54056516","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
馄饨慢动作的包法,通俗易懂非常简�?/strong>{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4htm43c77u5lpu7orqg","d *** ation":12.168,"width":960,"height":540,"file_size":1095676,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/8faf27f9c1cc40f08c630859b4c8c7c2","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":12.168,"file_size":793158,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"52eac4b122ee325df2b76cec5f7c31e6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
为啥荠菜肉馄饨，菜碧绿、肉嫩滑有汁水，上海姆妈说要这样拌馅（原创首发）
上海人家的菜肉馄饨是一道点心，是一抹温情，是一缕馨香，又是埋在心底的姆 *** 咪道�?br>老底子弄堂里，上海人家几乎每家人家隔一段时间都会包一顿馄饨来吃吃�?br>记得小时候，邻里间谁家包馄饨了，都会给邻居端上一碗，吃了这家吃那家，小小的一碗馄饨中飘逸着淡淡的温情�?br>这样的温情如空气中的花香时时会飘散在窄小的厨房角落�?/strong>
有了冰箱以后，上海人家的冰箱里都会储存一些自家包的菜肉馄饨�?/strong>
当你身心疲惫、自觉慵懒、胃口不佳抑或身体不适的时候，冰箱里的馄饨会为你带来一丝方便和温暖�?/strong>
馄饨有多种吃法。冬天，下汤馄饨，汤里放些葱花，紫菜和小虾米一碗热腾腾的馄饨，立刻让你身心暖和；夏天，做冷馄饨，馄饨下好后，放冷开水浸一下，撩起来，调点花生酱，辣油拌一下，弄杯可乐或者其他冷饮，一盘冷馄饨后，身心顿觉凉爽；春秋天，爱怎么吃就怎么吃，如我，就是干馄饨，配了杯咖啡 ，咸甜相宜，真得很嗲了！这也是上海人酷爱菜肉馄饨的一大缘由�?br>
今天我想介绍一下， *** 姆妈传给我们拌馄饨馅的秘诀，我的馄饨馅拌的特别好。在我这里已经包了几十年了�?br>今天我包馄饨的比例是�?/strong>
二斤五花肉，一斤荠菜二斤青菜（荠菜、青菜缩水严�?，喜欢菜多一点，所以买了三斤。），三斤馄饨皮子�?/strong>
一、先拌肉的馅�?/strong>
1、肉上放些许切细的葱末、姜末，加点酒，拍两个鸡蛋，加盐，放点糖，糖是吊鲜味�?strong>�?/strong>
2、要熬一点油，把热油浇在葱和姜上面，这样姜和葱的香味就会渗透到肉里，解肉味�?/p>
3、油浇好以后，用筷子拌料，顺一个方向搅拌，中途适当的浇一点水�?/p>
4、肉馅拌好以后，就用保鲜膜把肉包起来，放在冰箱冷藏室两小时以上�?/p>
二、处理菜�?/strong>
1、在切菜之前，要把菜焯一下，在烧开的水里面要放两调羹盐，这样焯出来菜是碧绿生青的，到馄饨烧好以后，菜也是碧绿生青�?/p>
2、焯的辰光，先放荠菜，荠菜比较嫩，稍微撩一撩就要盛起来，放在冷水里。青菜可以稍微时间长一点�?/p>
3、切好的菜，放器具里拌，加点盐，加点油茶籽油一起拌 （更好不要放花生油，橄榄油，麻油，这些油会夺味，建议：茶籽油、菜籽油、葵花籽油）�?/p>
4、菜馅拌好后，把肉放在一起拌。菜和肉一起拌了差不多�?，就盛起来，可以去包馄饨了�?/p>
这样处理的馅，烧好的馄饨，里面的菜依然碧绿生青�?br>昨天发了西瓜 *** ，有兴趣的朋友可以去搜索了看�?/strong>
（ *** 标题：荠菜肉馄饨要这样拌馅，肉嫩滑，菜碧绿，上海姆妈几十年的经验！�?/strong>
