烤制成的馕品（ *** 艾力摄）
走近新疆洛浦县布亚乡欧吐拉昆孜村的“清早”馕房，馕的酥香就扑鼻而来。放眼望去，厚的、薄的，芝麻味、洋葱味等各式各样的馕金灿灿地摆满摊位，让人垂涎欲滴。
将 *** 好的馕胚放入馕坑烤制（ *** 艾力摄）
一侧的馕坑前，店主塞普拉·托合提铁木尔麻利灵活地甩动着擀成薄皮的馕胚，铺在馕戳垫上均匀地戳上图案，再蘸上芝麻刷上油，然后“啪”地将馕贴在馕坑壁上烤制。整个过程流畅有序，韵味十足。
馕坑里正在烤制的馕（ *** 艾力摄）
塞普拉是欧吐拉昆孜村村民，以前就靠种植几亩地维持一家人生计，缺少经济来源，日子拮据。2018年，国家 *** 洛浦县 *** 局驻该村访惠聚工作队在入户走访中了解到塞普拉的家庭情况后，结合其唯一会打馕的特长和家处十字路口的优势，与村两委共同为他谋划了一条脱贫路子：在家门口开一家馕店，打馕卖馕增收。
刚从馕坑里吊出的热馕（ *** 艾力摄）
为了让店铺尽快开业，村访惠聚工作队队长、国家 *** 洛浦县 *** 局第二 *** 所所长木塔力甫·艾白尔自掏腰包资助了塞普拉2000元，并指导帮助其申请了5万元的小额信贷创业。经过周密筹备后，2018年年底，塞普拉的馕房正式营业。
“我们工作队的任务，就是帮助村民发挥自身优势，灵活就业增收，让大家都有活干、有收入、稳增收。馕是当地的主要食品、特色食品，做好了就完全不愁销售，可以稳定增收。”木塔力甫介绍说。
一边烤制，一边销售（ *** 艾力摄）
但因为塞普拉只会打传统的“白馕”，没有批量 *** 的经验，技术也欠缺，导致烤出的馕品种单一、成色口味也欠佳，馕房刚开业销售就成了问题。一直关注馕房经营的木塔力甫又赶紧设法，专门邀请了县城有丰富经验的打馕师傅来到塞普拉家，手把手教他打馕技术。经过一周的学习实 *** ，好学上进的塞普拉学会了不同口味、不同花样的打馕技术。
每天早上天还未亮，勤劳的塞普拉和妻子就已经点火预热馕坑，然后和面，准备好清油、芝麻、洋葱丝等辅料……开始了一天的忙碌。如今，塞普拉已经能够 *** 薄皮馕、肉馕、油馕、烤包子等多个品种，品种多、味道好，完全打开了销路，倍受本村及周边村的村民喜爱。尤其一到农忙时节，“清早”馕房的馕更是供不应求。
塞普拉与其母亲开心地展示自家的馕（ *** 艾力摄）
“现在我们馕房每天都能卖出300-400个馕，月收入稳定在六七千元呢，去年年底把 *** 全部都还清啦。”塞普拉站在馕坑旁，正用长钩将已烤成的松软馕饼从馕坑里吊出来，一张脸被馕坑的炭火烤得通红，透着热情与满足。他无比感慨地说道：“有了这个馕房和打馕技术，我们一家人的日子就像这馕坑一样火热充满希望，我们的生活也肯定会越来越好！”
（李蓉 阿依努尔） *** ： *** 艾力（中国日报新疆记者站）
小馕饼 大幸福宁可三日无肉，不能一日无馕。馕是新疆的传统美食，皮牙子馕、芝麻馕、牛奶馕、玫瑰花馕……馕的做法有上百种。作为新疆的一张特色名片，馕正在发生蜕变。
一年前，麦麦提江·麦赛迪还是只一位家电装修工，2020年4月他凭借自己的努力，自主创业开了一家打馕工厂，从一位普通的工人变成了新疆爱丽胡喜食品有限公司的负责人。今年年初更是办理扶贫小额信贷， *** 了50万用来扩大自己的馕工厂，为当地提供更多的就业岗位。麦麦提江·麦赛迪介绍，目前工厂有20人就业，主要负责生产月饼、饼干和馕，员工更高工资能达到5000多元。
在打馕店里，身着白色工作服的员工各司其职，他们有的称面剂，有的制馕胚，有的配辅料，打馕师傅则负责在馕坑前将馕胚烤成香喷喷的馕。村民祖普屯罕· *** 正是这里的员工之一，她告诉笔者，过去围着家里的小馕坑转，劳神费力，买馕的也只有周围的几户人家，一天都卖不出多少馕，收入微薄。在这就业以后生活越来越好了，每个月有3000元工资。
幸福是奋斗出来的。如今麦麦提江·麦赛迪年纯收入近9万，成为带领群众致富的领头人。接下来，他还打算进一步扩大打馕店的规模，帮助本村更多人解决就业问题，大家一同奔小康。（温敬亢 艾姆拉罕）
馕你肯定吃过，这些馕你真不一定全吃过馕
nang
在新疆流传着一段古老的童谣：“一天不吃馕，心里就发慌；两天不吃馕，腿子如筛糠；三天不吃馕，敢骂老达当；四天不吃馕，准备拆房梁；五天不吃馕，就拜麻扎王。”
馕在每一个 *** 心中的地位，都是无可取代的。
它是餐桌上永不缺席的一角，也是游子远行鼓起的行囊，更是一张鲜活又独特 *** 着新疆的名片。
馕之所以拥有庞大的“粉丝”群体，一方面是因为大部分的馕可长期储存，另一方面则是馕繁多的种类，满足了人们的味蕾。
新疆到底有多少种馕？这一看似简单的问题，却鲜有人能回答上来。
并非因为大家只知道埋头“苦吃”，而是因为新疆的馕种类实在是太多了！
1
油馕
由于其独特的做法，油馕外表金黄，松酥可口，每咬一口，唇齿之间尽是油香与奶香。此外，它还久放不变质，因而备受远行的人们欢迎。
2
窝窝馕
窝窝馕，因中间有个小窝窝而得名，是的品种中最厚的。窝窝馕的表面有芝麻或“西亚旦”，一个馕的面团要揉上百次，因此，好吃又劲道。
每逢炎热的夏日，劳动间隙，叔叔们总会在地头用窝窝馕就着西瓜、甜瓜，半日的疲惫在唇齿之间渐渐消散。
3
芝麻馕
芝麻馕是市面上最常见的一种馕，金 *** 的表皮上整齐的排布着花纹， 随处散落的芝麻让整个馕更显 *** 。
芝麻馕早已名扬疆外，它不仅是内地的朋友们认识新疆的一张名片，更是不在新疆的 *** 一份情感的寄托。
4
皮牙子馕
皮牙子即洋葱， *** 对皮牙子的热爱程度绝不亚于大盘鸡。皮牙子不仅有降血压降血脂等功效，还使得这个普通的馕锦上添花。在那馕坑中烤制后，皮牙子的辛辣也悉数淡去，只留余香!
5
“奥尔”馕
与大部分的馕做法大不相同，“奥尔”馕独辟蹊径，用蒸笼蒸出的馕，可谓是馕届的一股清流。
奥尔馕的做法也十分细致，每一步都决定着成品的成败。
馕蒸熟后切成一段一段，放在盘里用手抓着吃，松软油香，味道可口，备受老人和小孩的青睐。
6
杂粮馕
在过去，杂粮馕主要是穷苦人家的主要食物，随着生活水平的不断提高，杂粮馕被人们贴上了一个全新的标签——健康。
常见的杂粮馕的一般有玉米馕、高粱馕等。吐鲁番地区托克逊县是产白高粱的地方，这里的高粱面馕远近闻名，吸引了各地游客前往品尝、购买。
7
“果西”馕
“果西”馕即肉馕，可谓是馕中的VIP了。
饼中包有羊肉和皮牙子拌的馅儿，放在馕坑里烤熟后，趁热赶紧咬一口，汤汁顺着缝隙流入口中，鲜美的羊肉与热气腾腾的馕完美的融为一体，不知不觉间一整个肉馕就早已下肚。
8
“ *** 拉玛”馕
“ *** 拉玛”馕又称千层馕，一层一层的，既酥又香，吃的时候用刀子切成一片一片的，松软可口，令人回味无穷。
9
玫瑰花酱馕
玫瑰花酱馕曾一度走红，引得许多疆内外的朋友不舍昼夜的排队，只为“一睹芳容”。
“咔嚓”掰开玫瑰花酱馕，上下两层馕饼薄而香脆，中间的玫瑰花酱颜色清新，甜度适口。
入口细嚼后，玫瑰花酱的清新香甜让人有些意外，沁人心脾的花香在口中久久留存。
10
辣皮子馕
曾一度自恋的认为，辣皮子馕的创始人“剽窃”了我的创意。
小时候每当妈妈打好馕，我总会掏出馕芯，然后舀上满满两勺辣椒酱塞进去，尽管辣的嘴又红了一大圈，但还是超级满足!
辣皮子馕的横空出世，满足了无辣不欢的新疆儿娃子和丫头子们，在馕与辣皮子二者之间终于找到了一个平衡点。
11
库车大馕
库车大馕的味道、口感和其他馕没什么区别，只是外表大如车轮，让人看了很新奇之外，别无异样。
烤制库车大馕要比烤制其它馕技术含量高，首先，馕坑口径和炉壁比其它的馕坑大，不然无法把馕饼贴在炉壁上；其次，对烤制大馕师傅的技术是一种考验，如果没有上佳的烤制馕的技术，是把馕饼贴不到炉壁上的，也烤制不出大如车轮的馕。
12
葡萄干馕
在一堆圆盘状的馕中，这种长得有点像烤过的馒头的“葡萄干馕”有点独树一帜，咬上一口，酥脆中带着柔软，淡淡的甜味充斥着整个口腔，咬到中间的时候，会有糖浆建成的一道带着脆脆的，又有点沙糖粒感觉的一层面。
这一层可谓是这“葡萄馕”的精华。再往中间吃下去就吃到了葡萄干，甜甜的葡萄干夹杂着馕的香味令 *** 罢不能!
13
巴旦木馕
巴旦木馕将馕与坚果的完美的融于一体，宛若一颗颗随意镶嵌在馕心的宝石。大颗的巴旦木就在眼前，咬一口，香甜酥脆，坚果的醇香顿时融于口中，幸福也也便在这一刻蔓延开来。
14
核桃馕
这种馕不但不硬，还很酥软，味道焦香酥脆，咸香可口，还有浓浓的核桃味。
烤熟的核桃香气怡人，口感醇厚，再辅鸡蛋、牛奶、清油等材料味道堪称一流!细腻的香酥感，浓郁的核桃香回味，香气宜人，口齿留香，满满的馕香和核桃香的味道!
15
“谢克尔”馕
“谢克尔”馕是甜馕的意思。甜馕一般不在面里和糖，而是把糖均匀的涂在表面，使得馕表面看起来亮晶晶的，不仅好看而且好吃。是喜欢吃甜食的大小朋友们的另一种“零食”。
据不完全统计，新疆共有200多种馕 ，以上所提到的不过是冰山一角。
在 *** 过程中，每添加一种不同的材料，馕便会摇身一变，成为一种新的类型 。
每一种馕的诞生，都饱 *** 人们对美好生活的希冀和展望。
*** 一天 ，可以吃掉将近三百万个馕，可绕地球6、7圈 ，比优乐美多了XXX圈。
然而， *** 不仅爱吃馕能吃馕，更会吃馕。
关于馕的X种正确打开方式
西瓜配馕
烤肉馕
馕包肉
披萨馕
米粉馕
奶茶馕
不知不觉间，馕的味道早已融入到 *** 的生活中、身体中以及生命中。
如果说米粉、拌面、拉条子，组成了 *** 的 *** 。那么馕无疑就是， *** 的灵魂所在。
-END-
部分 *** 来源： ***
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新疆霍尔果斯30万个馕远销中亚市场新疆霍尔果斯以“小馕饼撬动大产业”为思路，总投资1．5亿元建成馕产业园，设有馕文化展馆、馕生产基地、游客体验中心等10个功能区域。 李明 摄
中新网新疆霍尔果斯1月12日电 （李明 单如辉）12日，30万个馕从新疆霍尔果斯口岸农副产品“绿色通道”快速通关运往乌兹别克斯坦。据悉，这是霍尔果斯口岸迄今为止出口规模更大的一批馕产品。
霍尔果斯一家贸易公司负责人告诉记者：“我们公司生产的馕和列巴，品种越来越多，中亚客户需求量也越来越大，这说明霍尔果斯的特色馕得到了中亚消费者的认可。2020年公司出口馕和列巴110万个。元旦刚过，公司出口了50万个馕，预计2021年馕出口量1000万个左右。”
馕产业作为新疆未来5年重点发展的“十大产业”之一，无论是生产规模还是技术标准都在逐年提高，朝着标准化和专业化方向发展。新疆霍尔果斯“小馕饼撬动大产业”为思路，总投资1．5亿元建成馕产业园，设有馕文化展馆、馕生产基地、游客体验中心等10个功能区域。
为加快馕产品的快速通关，霍尔果斯市 *** 积极统筹海关等部门，快速解决企业出口食品资质备案、海关监管场所设置等问题。霍尔果斯海关查检二科科长朱冬梅说：“我们在出口环节指派专人和出口企业对接，提前审核相关单证资料，对货物实施优先查验、优先验放，确保货物通关‘零延时’。”
眼下，馕已成为新疆霍尔果斯发展的一张崭新名片，当地通过“馕＋旅游”“馕＋商贸”“馕＋电商平台”等经营模式，推动馕产业不断壮大，带动更多人增收致富。
霍尔果斯经济开发区 *** 局 *** 组 *** 、局长甄飞说：“大力发展以馕产业为龙头的食品加工产业，对扩大农民就业增收、推进农业结构产业调整和高效发展都具有重要作用。我们将以馕产业为抓手，利用好本地和周边农副产品和富余劳动力资源，不断优化霍尔果斯食品加工产业结构和供给体系，进一步延长产业链、提升价值链、融通供应链，推动乡村振兴和经济高质量发展。”
东方甄选团队夜游 *** 际大巴扎步行街9月11日，在 *** 际大巴扎步行街，东方甄选创始人俞敏洪（左一）在了解新疆馕饼的文化。 （全媒体记者陈岩摄）
新疆网讯（全媒体记者李凯 赵莉）9月11日晚，新东方创始人俞敏洪、东方甄选CEO东方小孙带领“东方甄选新疆行”部分工作人员夜游 *** 际大巴扎步行街。
香味四溢的美食、欢快悠扬的歌舞、精美的手工艺品……夜幕下的大巴扎步行街人头攒动，向全国各地的游客展示着 *** 之夜的繁华与美好。
在大巴扎步行街，讲解员为俞敏洪一行讲述了大巴扎步行街的由来，介绍新疆特色瓜果、热馕等各种美食。
“我喜欢巴扎，新疆的巴扎是最热闹的，十年前我就来过大巴扎。”俞敏洪时隔多年后再次来到大巴扎景区，感到由衷的高兴。
“这么大一块多少钱？”
颜色艳丽，镶嵌着葡萄干、杏干、核桃仁等各种干果的切糕吸引了俞敏洪的选品“嗅觉”，他指着其中一块宽30厘米、厚10多厘米，接近半米长的切糕询问 *** 。
“500元。”
俞敏洪琢磨了一下，点点头说：“挺便宜！”
当晚在大巴扎步行街，俞敏洪还品尝了特色瓜果、刚出炉的热馕……他对馕赞不绝口，当场拿起打馕工具“馕戳”，在馕饼上印下花纹，亲手 *** 起新疆馕。
打馕的工作人员阿布都·扎伊尔拿着俞敏洪 *** 的馕去烤制，临别之时，还为俞敏洪送上他亲手 *** 的热馕。
9月10日至15日，新东方教育集团创始人、董事长俞敏洪带队，一行200余人来疆开展“东方甄选新疆行”专场直播活动。
为了更多地了解 *** 文风光，做好新疆旅游产品推荐，主播们在工作之余来到全疆各地景区，感受民俗风情。
大巴扎步行街作为 *** 旅游的一张金名片，拥有多家国内国际知名品牌，多种独具特色的文创产品和特色小吃，以其优越的地理位置和多元化的商业氛围吸引了众多游客。
新疆霍尔果斯30万个馕远销中亚市场中新网新疆霍尔果斯1月12日电 (李明 单如辉)12日，30万个馕从新疆霍尔果斯口岸农副产品“绿色通道”快速通关运往乌兹别克斯坦。据悉，这是霍尔果斯口岸迄今为止出口规模更大的一批馕产品。
霍尔果斯一家贸易公司负责人告诉记者：“我们公司生产的馕和列巴，品种越来越多，中亚客户需求量也越来越大，这说明霍尔果斯的特色馕得到了中亚消费者的认可。2020年公司出口馕和列巴110万个。元旦刚过，公司出口了50万个馕，预计2021年馕出口量1000万个左右。”
馕产业作为新疆未来5年重点发展的“十大产业”之一，无论是生产规模还是技术标准都在逐年提高，朝着标准化和专业化方向发展。新疆霍尔果斯“小馕饼撬动大产业”为思路，总投资1.5亿元建成馕产业园，设有馕文化展馆、馕生产基地、游客体验中心等10个功能区域。
为加快馕产品的快速通关，霍尔果斯市 *** 积极统筹海关等部门，快速解决企业出口食品资质备案、海关监管场所设置等问题。霍尔果斯海关查检二科科长朱冬梅说：“我们在出口环节指派专人和出口企业对接，提前审核相关单证资料，对货物实施优先查验、优先验放，确保货物通关‘零延时’。”
眼下，馕已成为新疆霍尔果斯发展的一张崭新名片，当地通过“馕+旅游”“馕+商贸”“馕+电商平台”等经营模式，推动馕产业不断壮大，带动更多人增收致富。
霍尔果斯经济开发区 *** 局 *** 组 *** 、局长甄飞说：“大力发展以馕产业为龙头的食品加工产业，对扩大农民就业增收、推进农业结构产业调整和高效发展都具有重要作用。我们将以馕产业为抓手，利用好本地和周边农副产品和富余劳动力资源，不断优化霍尔果斯食品加工产业结构和供给体系，进一步延长产业链、提升价值链、融通供应链，推动乡村振兴和经济高质量发展。”(完)
来源： 中国新闻网
丝路农桑馕产业园让“霍城馕”香飘四方新疆霍城县丝路农桑馕产业园通过构建规模生产、注册品牌、研发 *** 、订单销售的馕产业链，在巩固脱贫的同时，不断让“霍城馕”香飘四方。
霍城县丝路农桑馕产业园距离县城3公里，占地面积400平方米，日产馕饼达4万个。
在馕已逐渐成为各民族家庭餐桌上每日不可或缺的主食之一的今天，为了解决分散无序、组织化程度不高的小户式馕生产的 *** ，将馕生产加工真正做成群众增收致富的特色产业，霍城县兰干乡争取上级专项扶贫资金400余万元，借助闲置的就业工厂、厂棚等集体资产，分东、南、西三个片区，在新荣村、双渠村、中心村打造“一园三区”的丝路农桑馕产业园，整合辖区相关人员、 *** 和市场资源，集中90个零散家庭馕作坊入园，新建土馕坑55个、电馕坑20个，统一注册“丝路农桑馕”品牌。目前，丝路农桑馕产业园已初具规模，拥有完整的生产体系，包括 *** 区、生产区、展览区等，既环保卫生又干净整洁。
新入驻到馕产业园的霍城县兰干乡新荣村村民哈里丹· *** 说：“以前我们一天卖一百五十个馕，现在到这个地方来每天可以卖三四百个馕。我们这个地方又干净又漂亮。”
通过一代代传承，霍城县兰干乡的打馕师傅们将打馕工艺流传至今，手中各有馕香。产业园充分发挥这些优秀打馕师傅的精湛技艺，在馕研发 *** 方面，将传统工艺和现 *** 念相结合，在食材选用上严格把关，在馕的口味和种类上进行探索改良，除传统的窝窝馕、油馕、 *** 馕等，又研发出玫瑰花馕、辣皮子馕、肉馕等57个新品种。目前产业园的馕根据不同种类，已经开启规模订单销售，除了销售至州直各县市外，还销售到了 *** 、昌吉、克拉玛依、独山子等地。
来到霍城县丝路农桑馕产业园，引入眼帘的是工人们正忙着和面、揉面、和馅、烤制，大家分工有序，有条不紊。产业园从支持农村家庭参与馕生产和研发为切入口，带动更多群众就业脱贫，目前这里共有打馕师傅100余名，共提供学徒、 *** 营销等就业岗位 317个。
50岁的脱贫户布为海里切木.艾力家住霍城县兰干乡，原本她就有着精湛的打馕技艺，今年通过村委会的介绍，应聘成为馕产业园的一名工人。而在这之前他们一家由于缺少劳动力，被识别为建档立卡贫困户，她的丈夫身患残疾，孩子还在上学，虽然 *** 给她家发了扶贫牛，盖了新房子，但是缺乏增收途径的一家人，巩固脱贫变得异常艰难。如今，通过实现她的稳定就业，让他们一家人的收入不断增加，也让他们对今后的生活更有信心。
兰干乡特色馕产业园员工布为海里切木.艾力说:“国家政策越来越好了，我的儿子上了免费的内高班，新房子给了，现在我农桑园打馕的工作一个月1500块钱，我非常感谢国家的好政策，现在我不仅脱贫了，生活也越来越好了。”像布为海里切木.艾力一样的脱贫户在馕产业园工作的还有40余人，他们通过就近就业实现增收致富。
霍城县 *** 副 *** 、兰干乡 *** 高峻介绍说：“我们将原来分散的作坊式制馕工艺集中起来，同时把周边的一些小作坊、个体户全部纳入到我们统一生产经营当中。通过统一的管理、培训，现在整体的生产能力、 *** 标准、销售水平明显地提升，产业化的带动作用不断地显现，小馕饼已经成了霍城县的一张美食名片。”
（熊庭鹤）（中国日报新疆记者站）
来源：中国日报网
印度馕饼（砂锅馕坑）配香菜青酱Naan?夏天乡野滋味（六）印度馕饼（砂锅馕坑）配香菜青酱 India Naan?夏天乡野滋味（六） 从2016年牛津大学研究人员公布的一张印度农业研究报告得知，大约在5000年前, 古代印度人已经拥有先进的技术种植大米、豆子，小扁豆，并把他们和各色香料混合一起炖成咖喱酱汁，Dalh小扁豆酱汁（糊），或搭配米饭来吃，后来美索不达米亚平原的小麦逐渐传入东方，印度开始有了馕饼。 彼时，古代印度河文明正处于青铜时代，横跨现在的巴基斯坦和印度西北部，已经出现人口多达4万人的庞大城市，先进农耕技术意味着他们将产量过盛的粮食和香料送到 *** 枢纽港进行买卖交易。 可以想象5000年少古印度人吃的咖喱原来还是比较简单的，不禁想问印度从来都拥有这么多香料植物吗？或者它们又是被谁传入印度，从而丰富起咖喱味道呢？ 今天我分享一款具有印度乡村特色的印度发面馕饼配香菜酱的 *** *** 。 松软的馕饼蘸香菜酱是印度传统的吃法，都得先做，馕饼松软，香菜酱鲜爽，适合夏天吃，配菜的酱汁在印度也叫做咖喱啦。 2-3人份。
By 君蛤蜊做包吃包 【豆果美食官方认证达人】
- 馕饼
- 高筋面粉 185g
- 水 100g
- 素油（可用黄油替代） 5g
- 奶油 10g
- 干酵母 3g
- 盐 3g
- 孜然粉（可以不加，或加喜欢的香料） 一汤勺
- 香菜酱
- 去蒂的香菜 100g
- 黄姜（替换：姜，按口味增减） 1片
- 洋葱（按口味增减） 10g
- 大蒜头 1瓣
- 酸奶（替换：酸奶酪，也是按口味增减） 2汤勺
- 孜然 1茶匙
- 炒葱姜蒜的油 适量
- 盐 少许
- 柠檬汁 半个的量
1、馕饼：（1）所以材料投入搅拌机，中速和面5分钟5分钟左右至6-7分面团起筋/延展/出膜后取出手揉至出膜，??不需要手套膜。 面温控制在27度。
2、馕饼：揉面动作
3、馕饼：面团延展起筋 ***
4、馕饼： （2）面团上扣一个碗松弛5分钟左右变大一半即可整形。如果当场不吃，可以排气后密封保存冷冻3天，取出后软化回温后再整形。 （3）面团分割成100克一份，擀成锐角等腰三角形，锐角端很薄，底边厚，厚度0.5厘米左右，置于抹油的案板/盘中，盖上保鲜膜发酵至2倍大即可烘烤。
5、馕饼： 分割面团，面团表皮光滑有弹 *** 。
6、馕饼： （4）发酵同时预热烤箱，砂锅置于烤箱中， *** 度10分钟。 ??必须确认是耐高温的真烧锅。（5）把馕胚贴在砂锅边上，类似贴饼子， 置于中下层 *** 度烤15-20分钟，烤到状部分呈金 *** 即可出炉，待馕饼放凉后取下。
7、香菜酱： 准备好材料，洋葱，黄姜爆香，沥油放入搅拌机，再放入酸奶，盐，香菜，孜然一起搅拌成厚粥即可装盘食用，或者冷藏保鲜最多1天。
8、出炉
9、装盘：松软的馕饼蘸香菜酱是印度传统的吃法，二样都得先做，馕饼的松软搭配鲜爽的香菜，非常好吃。
小贴士砂锅必须耐高温^_^。 没有砂锅玩，就用烤盘做。
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丝路农桑馕产业园让“霍城馕”香飘四方新疆霍城县丝路农桑馕产业园通过构建规模生产、注册品牌、研发 *** 、订单销售的馕产业链，在巩固脱贫的同时，不断让“霍城馕”香飘四方。
霍城县丝路农桑馕产业园距离县城3公里，占地面积400平方米，日产馕饼达4万个。
在馕已逐渐成为各民族家庭餐桌上每日不可或缺的主食之一的今天，为了解决分散无序、组织化程度不高的小户式馕生产的 *** ，将馕生产加工真正做成群众增收致富的特色产业，霍城县兰干乡争取上级专项扶贫资金400余万元，借助闲置的就业工厂、厂棚等集体资产，分东、南、西三个片区，在新荣村、双渠村、中心村打造“一园三区”的丝路农桑馕产业园，整合辖区相关人员、 *** 和市场资源，集中90个零散家庭馕作坊入园，新建土馕坑55个、电馕坑20个，统一注册“丝路农桑馕”品牌。目前，丝路农桑馕产业园已初具规模，拥有完整的生产体系，包括 *** 区、生产区、展览区等，既环保卫生又干净整洁。
新入驻到馕产业园的霍城县兰干乡新荣村村民哈里丹· *** 说：“以前我们一天卖一百五十个馕，现在到这个地方来每天可以卖三四百个馕。我们这个地方又干净又漂亮。”
通过一代代传承，霍城县兰干乡的打馕师傅们将打馕工艺流传至今，手中各有馕香。产业园充分发挥这些优秀打馕师傅的精湛技艺，在馕研发 *** 方面，将传统工艺和现 *** 念相结合，在食材选用上严格把关，在馕的口味和种类上进行探索改良，除传统的窝窝馕、油馕、 *** 馕等，又研发出玫瑰花馕、辣皮子馕、肉馕等57个新品种。目前产业园的馕根据不同种类，已经开启规模订单销售，除了销售至州直各县市外，还销售到了 *** 、昌吉、克拉玛依、独山子等地。
来到霍城县丝路农桑馕产业园，引入眼帘的是工人们正忙着和面、揉面、和馅、烤制，大家分工有序，有条不紊。产业园从支持农村家庭参与馕生产和研发为切入口，带动更多群众就业脱贫，目前这里共有打馕师傅100余名，共提供学徒、 *** 营销等就业岗位317个。
50岁的脱贫户布为海里切木.艾力家住霍城县兰干乡，原本她就有着精湛的打馕技艺，今年通过村委会的介绍，应聘成为馕产业园的一名工人。而在这之前他们一家由于缺少劳动力，被识别为建档立卡贫困户，她的丈夫身患残疾，孩子还在上学，虽然 *** 给她家发了扶贫牛，盖了新房子，但是缺乏增收途径的一家人，巩固脱贫变得异常艰难。如今，通过实现她的稳定就业，让他们一家人的收入不断增加，也让他们对今后的生活更有信心。
兰干乡特色馕产业园员工布为海里切木.艾力说:“国家政策越来越好了，我的儿子上了免费的内高班，新房子给了，现在我农桑园打馕的工作一个月1500块钱，我非常感谢国家的好政策，现在我不仅脱贫了，生活也越来越好了。”像布为海里切木.艾力一样的脱贫户在馕产业园工作的还有40余人，他们通过就近就业实现增收致富。
霍城县 *** 副 *** 、兰干乡 *** 高峻介绍说：“我们将原来分散的作坊式制馕工艺集中起来，同时把周边的一些小作坊、个体户全部纳入到我们统一生产经营当中。通过统一的管理、培训，现在整体的生产能力、 *** 标准、销售水平明显地提升，产业化的带动作用不断地显现，小馕饼已经成了霍城县的一张美食名片。”
（熊庭鹤）（中国日报新疆记者站）
