6种适合摆摊的食物，成本低，易上手，稳赚不赔

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

如果你接到 *** *** ，叫你出来摆地摊，你千万不要感到惊讶，也不要怀疑是不是 *** *** ，这是真的。最近为了加速经济复苏，全国各地的夜市竞相开张。到处都充满了浓郁的烟火气 。 摆摊已成为一种时尚潮流，连各大互联网公司的CEO都纷纷走上街头出摊了。咱们还有什么好要面子的呢， 作为一名美食作者，小厨结合季节特点及人们的痛点，整理了3个品类，6种适合摆摊的食物给大家，投入少，回本快，稳赚不赔，希望对大家有帮助。周末小厨也打算去尝试下摆摊，一定要赶上这个时尚的潮流。

第1类：饮品类

推荐理由：成本低，高颜值又好喝，并且 *** 简单，基本一分钟能做一杯，天气炎热，冰冰凉凉的饮品，是人们的更爱，出门逛街，走在大街小巷中，几乎是人手一杯。所以说摆摊卖饮品，绝对是稳赚。

——【微熏饮品】——

食材：西瓜，柠檬，雪碧， *** ，冰块，

做法：

1、首先用勺子挖三到四勺西瓜装入玻璃杯中。水果了除了西瓜，也可以用草莓，桔子，喜欢什么放什么。

2、用压汁棒压15下，把西瓜汁压出来，再加入大半杯的冰块，冰块需要提前一个晚上冻好。

3、倒入半瓶的雪碧，再放入一块切好的柠檬片。如果不想放那么多的雪碧，也可以加入半瓶的养乐多。

4、最后倒入蓝色的 *** ，加一片薄荷叶点缀即可，特别的简单快手，小孩都能上手做的微醺饮品。

第2类：甜品类

推荐理由：简单快手，成本低，夏天冰冰凉凉的饮品，甜品，都是非常受欢迎的。

——【牛奶木瓜】——

只要准备几个木瓜几瓶牛奶和几袋蜜豆即可。提前做好准备，30秒就能做一碗。

食材：牛奶，木瓜，蜜豆，

做法：

1、把木瓜刮皮，清洗干净，用勺子把里面的籽挖掉，然后切成小块。

2、把木瓜装入碗里，再倒入蜜豆。

3、倒入牛奶，用勺子搅拌均匀即可开吃。

——【红茶冻撞奶】——

另外，再给大家推荐一下今年非常火爆的茶冻撞奶，比奶茶好喝100倍，清凉爽口，Q弹嫩滑，简单易做。也是提前把茶冻做好，分分钟就能出一杯饮品的。

食材：红茶半袋，清水500毫升，白凉粉25克，蜂蜜一勺，牛奶适量。

做法：

1、把红茶倒入茶包，冲洗一次，放入小奶锅中，倒入500毫长的水，煮三分钟。

2、把茶包取出来，倒入25克白凉粉，开中小火，再次煮开即可。

3、倒入一个干净的碗里，自然放凉，放凉之后就凝固成型了。

4、把凝固的红茶冻倒扣出来在菜板上，切成小块。

5、取一个杯子，加入红茶冻，倒入适量的冰牛奶，再来一勺蜂蜜调味，简单又美味的红茶冻就做好啦，好喝到转圈圈。

第3类：早餐类

推荐理由：早餐绝对是非常有市场前景的，尤其是把摊位摆在各个人公司门口，或地铁边上，公交站边上，这都是非常受欢迎的，白领们赶着上班，几乎没有时间在家吃早餐，早上上又赶时间。所以如果能随时随地买到早餐，绝对稳赚。

——【甜甜圈】——

提前调好面糊，三分钟出一锅，一锅可以卖两三个人，喷香 *** 。

食材：鸡蛋1个（55克），糖粉30克，牛奶20克，椰子油65克，低筋面粉70克，无铝泡打粉3克，食用小苏打1克

做法：

1、鸡蛋磕在碗里，加入糖粉，牛奶，椰子油， 泡打粉，小苏打，再筛入低筋面粉。

2、用手动打蛋器用一字形手法抓匀，抓匀的面糊非常的细腻，无颗粒，如图所示的浓稠度，纹露不易消失。

3、早餐机提前加热2分钟，把拌好的面粉倒入裱花袋中，再剪一个小口，挤入模具里。

4、两三分钟时间，甜甜圈就做好了， 非常的松软好吃，香喷喷的，用来给孩子当早餐，再搭配一杯牛奶，营养又美味，快试试吧。

——【山 *** 饼】——

山 *** 发面饼也是非常不错的，前一天晚上把面发好，当天只要整形烙饼就好，一锅就能出好几个，又好吃，又营养，也是很受欢迎的。

食材：山 *** ，面粉，酵母，食用小苏打，白糖，温水，食用油，

做法：

1、把山 *** 刮皮，清洗干净，放入锅中蒸熟。

2、蒸熟的山 *** ，趁热用勺子碾成山 *** 泥，或者用料理机打成泥都可以。

3、加入350克面粉，3克酵母，1克食用小苏打，一勺白糖，100克温水揉成一个比较软的面团，发酵至两倍大，发好的面团充满蜂窝组织。

4、在面板上撒一些干面粉，把发好的面团移到面板上 *** 排气， 搓成长条，再分成小剂子。

5、取一个小剂子往里翻转揉成圆形，整理好，用擀面杖擀成圆形，盖上保鲜膜二次醒发半小时，醒好的饼胚拿在手里轻飘飘的。

6、锅中下油，开中火，放入生饼胚，在表面刷油锁住水分。煎至小饼鼓起来之后翻面煎。两面上色之后，即可出锅。

——【牛肉面】——

这碗面条也是非常抢手的一碗早餐，特丰富，前一天把牛肉，鸡蛋卤好，切片，当天只要煮面条即可，一分钟出一碗，卖18块钱一碗，绝对抢手。

食材：牛腱子，面条，青菜，鸡蛋，大葱，生姜，干红椒，料酒，花椒，卤肉包，蒜末，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，热油，

做法：

1、牛腱子对半切开，用清水浸泡三个小时以上，中间需要换两次水，把血水充分的浸泡出来。

2、冷水上锅，加入大葱 ，生姜，料酒，一起煮，煮开之后再煮五分钟，把浮沫煮出来之后，捞出牛腱子。沥干水分。

3、锅中加足水，放入牛腱子，再加入卤料包，再放姜片，大葱，干红椒，加生抽，老抽，大火煮开，改中小火卤上两个小时。

4、还可以加一些鸡蛋进去一起卤，家里有啥就卤啥， 卤好之后，不要立即出锅，晚上卤早上吃，先浸泡一个晚上，让其充分入味。隔天早上拿出来沥干汤汁，切块就可以了。

5、然后煮一锅面条，点一次水之后，把青菜也放入锅中煮熟即可，特别的简单哟。

6、 在碗里加入蒜末，辣椒面，淋入热油，再来一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，加入面条和煮面条的汤，放入牛肉，卤蛋和青菜，营养丰富的一碗面条，能量满满的呀

以上是小厨作为一个美食作者，给大家出的主意，结合当下的季节特点以及人们的痛点，给大家推荐3个大类，6种适合摆摊的食物。有兴趣的朋友不妨试试看，有更适合摆摊的美食欢迎推荐，大家一起爆富。

#摆地摊卖什么火#

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十种开胃凉拌面，天热就好这一口！（收藏）

面点 *** 亲传13种面点小吃经典配方，学会直接开店，值得收藏

从摆地摊到20多家门店，这个90后是如何卖面条的？

河南有句谚语： 浆面条锅里过三趟，给个神仙都不当 。大概意思是将面条做好放凉后在锅里热一次，放凉了再热一次，这样热上三次它的味道会越来越带劲。

作为河南的传统小吃，粉浆面条有着悠久的历史，据传其起源于明朝正德年间，当时方城一个饭店的史老板，用豌豆浆作汤下面条，并用椒叶、藿香等作调料，食客吃后大加赞赏。从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃。

本案例不构成投资建议，仅供学习参考！

如今，一位90后大 *** 传承 *** 道，开出24家粉浆面条门店。他是怎么做到的呢？

作为一名地地道道的河南人，小薛小时候经常由奶奶带着在路边吃粉浆面条，一张桌子、一个板凳，一碗刚出锅的热气腾腾的粉浆面条，酸辣香甜糯，浓香四溢，口舌生津。如今20多年过去了，每每想起这道美食，小薛还会觉得齿颊留香、回味无穷。然而伴随生活方式的变化，粉浆面条这一曾经受到河南市民喜爱的传统美食却越来越难吃到，由于 *** 工艺复杂且售价便宜，很多曾经的粉浆面条售卖者都改了行当。

一名90后大 *** 吴朋飞却逆潮流而上，四处拜师学习粉浆面条的 *** 手艺，并根据人们口味变化进行改良，从而用“口碑”打动了众多食客。从象牙塔内编织理想的大 *** ，到郑州街头与 *** 斗智斗勇的摆摊少年，再到如今开拓24家门店的餐饮老板，吴朋飞仅仅用5年时间便完成了这一系列的角色转变，而促使他完成这一蜕变的，正是这一碗粉浆面条。

1

地摊三载，被人亲切称为“吴弟”

1990年，吴朋飞出生于河南安阳的一个普通农村家庭，因为生活不富裕，从小吴朋飞就会主动帮助家里做农活，动手能力比较强，这也让他大学时选择了机械专业。为了减轻家中经济负担，吴朋飞从大学开始就做起了 *** ，卖起了糖葫芦。之一天卖了24块钱，虽然不多，但是通过自己辛勤汗水挣来的钱让他觉得很踏实。

毕业后，吴朋飞在洛阳选择了一份与所学专业相关的工作——机床加工。“那时的工作并不累，但是看着周围人日复一日的状态，仿佛一眼就能看到自己几十年后的样子。”吴朋飞每每想到这里就对自己未来的生活感到迷茫，一年后，他果断辞掉了这份朝九晚五的工作，踏上了一条艰辛的道路。

郑州距离洛阳并不算远，大约124公里，然而在这段并不算漫长的旅途中，吴朋飞却想了很多，“除了专业所学，我还能做什么？在一个陌生的城市，又是否有自己的立足之地？”

机缘巧合之下，吴朋飞与粉浆面条结下了不解之缘，“当时发现吃粉浆面条的人比较多，而售卖者大都是上了年纪的老大爷，年轻人碍于面子很少做这一行，因此在供应上还存在很大的市场空间。”为此，吴朋飞四处奔走找寻专业的手艺人拜师学艺。

2013年6月6日，吴朋飞清晰记得之一天出摊的日子，“前期我准备了一个月时间，置办做饭的装备，寻找 *** 大 *** 又很少出没的地方”。他骑着一辆三轮车，带着一桶粉浆面条在路边叫卖。每天6点起床，准备材料、做面条，赶在午饭前出摊。为了能多卖几碗、多赚点，他往往一直坚持到夜深时才收摊。之一天下来赚了200多块钱，这让吴朋飞感到非常满足。

当然，摆地摊的日子少不了与 *** “斗智斗勇”的惊心动魄场景，吴朋飞的装备也被 *** 没收过两次，但是更大的困难还在于心理层面，“每次遇到节假日，看到别人团聚，便会有一种孤独感，甚至会怀疑自己现在这样做的意义”。

然而，吴朋飞一直坚信“沉下心去，吃得了苦，终会有回报”。正是这种对人对事的态度和做法，让他赢得了众多顾客的认可，大家口口相传，喜欢他以及他的粉浆面条的粉丝越来越多，而这些老顾客们也开始亲切地称呼他为“吴弟”。

2

用好料、做好饭、出好味，改良口味打造“爆款”

在摆摊过程中，吴朋飞一直在思考： 为什么这么多年粉浆面条只能通过摆地摊的形式售卖？有没有可能通过正规连锁店的形式来经营？ 正是在这种念头驱动下，吴朋飞成为了之一个吃螃蟹的人，在2016年底开了属于他自己的之一家实体门店，虽然面积只有5平米，但是对吴朋飞来说却总算有了一个安稳之地，“终于可以不用再漂了，也不用再和 *** 捉迷藏了”。

在《玉壶野史》卷五中，有这样一句话：上因问曰：“食品称珍，何物为贵？”易简对曰：“臣闻物无定味，适口者珍。”两句简单的经典对话，却引出一个 *** 不变的定理——“好吃才是硬道理”。 对于餐饮人来说，手艺和味道是最根本的竞争力 ，吴弟粉浆面条能够赢得用户口碑，自然 离不开吴朋飞对餐食工艺的改良 。

“我一直对自己说用心做、用好料、做好饭、出好味，这是我对产品的尊重，也是对我食客的尊重，能用好的食材，我都不会用差的。” 从豆子、芹菜、面条的挑选，各种酱料的打磨，到最后一碗热乎的粉浆面条出品，五年如一日，吴朋飞坚持将粉浆面条做好，他相信只有健康、美味的食物才会被食客光顾。

当然，吴朋飞并非完全照搬师傅们的手艺，他深知想要俘获食客的心，必须要做出差异化的味道，要根据不同人群口味对菜品进行微创新。为此，他开始对粉浆面条口味进行改善、对品类进行改良，对餐食品质提出更高要求。他还在食品卫生上狠下功夫，在口感和包装上进行创新。

凭借着“好吃不贵”的口碑优势，吴弟粉浆面条积累了大量的忠实用户，这让吴朋飞萌生了扩张门店的念头。首先要坚持手艺、味道的“内容”，然后再来谈扩张或者升级的“形式”，吴弟粉浆面条在保持好味道的同时，目前已经扩张到了24家门店（包括加盟店），在保住老客户的同时还吸引了大批新客户。对于食客来说，“粉浆面条，就应该是这个味儿。”

3

传承 *** 道，用互联网留住美食记忆

“吴弟”开店的速度虽快，但仍比不上用户增长的速度，再加上此前摆摊过程中积累的5000多名忠实粉丝， 仅靠现在的门店规模很难服务好全部客户 。

对于这个问题，吴朋飞想到的解决办法是“外卖”。吴朋飞对“外卖”并不陌生，在摆地摊时因考虑顾客工作忙，他会把自己的微信二维码摆在餐桌上，顾客如果想吃粉浆面条，可以通过微信联系，接到消息后他便会骑着电动车送过去。

而有了实体门店后，他便可以与外卖平台进行合作，“线上下单，线下送餐”。吴朋飞的粉浆面条能够成为大众追捧的美食，除了精益求精的口味之外，自然也离不开诸如互联网这样的外力支持。

2016年11月，吴弟粉浆面条正式上线美团外卖，用户可以通过美团外卖吃到“熟悉的味道”。据吴朋飞说，上线美团外卖的之一个月，收入便实现翻倍。 目前，外卖的营收已经占到其总收入的40%以上。

在吴朋飞看来，外卖不仅可以节省房租和人力成本，还能帮助商家提高知名度，“我的老顾客一般都是直奔粉浆面条来的，而很多外卖用户却是在浏览菜品时偶然看到下的单，可能之前他们并没有吃过粉浆面条，这就对我们的用户结构形成了很好补充”。

目前，吴弟粉浆面条在河南已经做到了 细分品类的之一名 ，门店数量最多，且完成了互联网化转型，同时早在摆地摊的时候，吴朋飞便把“吴弟”商标作了注册，这也为后来的连锁扩张奠定了基础。作为一名90后， 他不仅对传统美食味道本身进行改良，同时还为其注入了新鲜的血液，品牌化、规范化、产业化以及形象升级成为他努力的目标。

对于很多人来说，吴弟粉浆面条已经成为他们的青春回忆，有的人刚毕业，习惯了粉浆面条的味道，后来因为各种原因离开，仍然会怀念这个“简单温暖”的味道。对于未来，吴朋飞说，想要通过自己的努力把粉浆面条推广到全国，从而成为河南的美食名片。

10种开胃凉拌面，天热就好这一口

夏天，闷热的天气会让人食欲不振，太油腻的东西想想就没有胃口，这时候最想吃的就是开胃爽口的食物，充满夏日气息的凉拌面就是不错的选择，过了凉水的面条吃起来更加劲道爽滑，调上各种调味料，调味料重叠的香气冲击味蕾， *** 食欲，夏日的夜晚，一碗凉拌面足以让你食欲大振

>>>>1.肉末凉拌面

猪肉 200克、青椒 1个、红椒 1个、西芹 少许、面条 150克、生抽 1茶匙、食盐 少许、鸡粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙

1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁

2、锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用

3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒

4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可

>>>>2.榨菜开洋葱油拌面

龙须面（鸡蛋） 200克、橄榄油 50毫升、开洋 20克、鲜酱油 30毫升、榨菜 15克、料酒 10毫升、小葱 20克

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1、准备面条

2、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段

3、热锅倒入油温油把葱段下锅

4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用

5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用

6、用 *** 的葱油和鲜酱油调和

7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起

8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀

9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用

>>>>3.鸡汁凉拌面

面条（生） 1把、色拉油 适量、凉拌汁 适量、辣椒油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 半勺、香油 1勺、高汤 适量、白芝麻 适量、细香葱 适量.

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1、锅中把水烧开

2、加入面条

3、煮开后中间点两次冷水，每次半碗

4、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉

5、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏

6、香葱切碎后放入碗里

7、倒入一些凉拌汁

8、加入一勺辣椒油

9、加入两勺生抽，一勺老抽

10、加入一勺香油，小半勺白糖

11、加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里

12、撒上白芝麻就可以吃了

>>>>4.鸡丝凉面

面条（生） 1把、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生（炒） 1把、蒜 适量、香油 适量、黄酱 适量、拌饭酱 适量、白糖 适量

1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生

2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟

3、花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）

4、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁

5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝

6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟

7、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）

8、面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）

9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可

>>>>5.酸辣凉面

面条（生） *** 克、西红柿 1个、黄豆芽 20克、虾仁 10颗、黄瓜 1/2根、生抽 2大匙、陈醋 2大匙、辣椒油 1大匙、香菜 1棵、朝天椒 2个、柠檬汁 20克、水 适量、芝麻油 1大匙、蒜 1小匙、白糖 2大匙、番茄酱 1大匙

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用

2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份

4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁

6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用

>>>>6.芝麻酱凉拌面

面条（生） 400克、黄瓜 1根、鸡蛋 2个、豌豆苗 100克、花生仁(炒) 1小把、北杏仁 1小把、芝麻酱 2大勺、面酱 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、食盐 1/2勺、蒜 5克、辣椒油 适量、橄榄油 3勺、水 适量

1、黄瓜洗净切丝

2、芝麻酱澥开：两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀，如果还干的话，再加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度

3、锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用

4、煮面条：开水锅里下面条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下；吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油，拌起来就开吃吧

>>>>7.四川凉面

面条（生） 500克、黄瓜 1根、绿豆芽 1把、黄豆 50克、花生（炒） 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋 30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少许、味精 少许、辣椒油 适量

1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其 *** 后从水中捞出

2、放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起

3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末

4、黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆 *** 后用捣杵将其捣碎成豆渣

5、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可

>>>>8.牛肉酱拌面

面条（生） 150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙

材料：面条150克、香葱5根

调料：葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙

1、准备材料：面条、小香葱和调料

2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)

3、充分 *** 的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹，也更适合炎热的夏天)

4、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可、

>>>>9.蚝油茄汁拌面

面条 100克、胡萝卜 1根、西红柿 1个、番茄酱 1汤匙、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鲜) 20克、植物油 1汤匙

1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出

2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟

3、将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒

4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味

5、放番茄，拌炒均匀即可

>>>>10.酸辣凉拌面

意大利面 适量、黄瓜 1根、陈醋 适量、食盐 少许、油泼辣子 适量

1、黄瓜切成丝备用

2、意大利面煮熟捞出

3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可

山东大集上的网红拉面摊，4元1碗火了18年，一个月24天能卖4万元

还记得前段时间网上突然热传了一个拉面的网红小哥，姿势妖娆，让很多游客都忍不住驻足多看两眼，后来听说自己索 *** 开了一家拉面馆，但是生意不好，短暂地绽放，终究抵不过食客的检验，毕竟味道才是立足之本。而在山东费县有一个拉面摊，却在这里屹立不倒18年，到底这家店有啥魅力呢？

生意火爆

这是一家夫妻店，每个月要赶24个集市，多余的几天算是自己的休息时间，店里是夫妻共同经营，大叔负责拉面，老板娘负责煮面服务食客，一来二去店里一天能售卖400碗左右的面条，而且 *** 也实惠，一份才4块钱，算下来一个月能卖四万多元，真是让人羡慕，不过他们家的拉面有现熬的大骨汤，而且每碗还加了肉，要知道现在的物价仅仅是一碗面条也要7元起步，真的是很实惠的一碗面条了，除去成本，也赚不了多少。

营养搭配

店里的面条都是食客点了餐后老板才开始拉的，一份拉面也就十分钟左右就可以上桌，老板的理念很贴心，讲究的是既要大伙吃饱，还要能够提供营养。以前他们家旁边有一家三元的素拉面，生意和大叔家不相上下，大叔并没有埋怨什么，只是觉得做生意全靠本事，只要自己踏实努力就行，如今这家3元拉面摊已经倒闭，大叔也没幸灾乐祸，而是更努力地煮面回馈老主顾。

精湛手艺

做拉面讲究的是口感，大叔的做法很有讲究，每次都是拉好面坯后就从中掐掉一段，然后继续拉成一条，拉好的面条经过煮制后，面条筋道有弹 *** ，入口能明显感觉出面芯中给出的力道，让人怀念，面条粗中有细，一嘴进出，恰到好处，稍加品味面条味十足，混合大骨汤，更加爽滑，店里拉面还可以添加卤制后的豆皮等小吃，一碗高配版的面条也不过六七块钱，味道，材料丰富，想不火都难，何这么贴心的服务呢！

为了生计，每天不停地穿梭在各个集市之中，店铺中很多食客都是老顾客，面馆开了多久有的食客也就吃了多久，每次都要来光顾一下，虽然有点辛苦但是大叔却乐在其中，大叔也喜欢和食客拉拉家常，不知不觉中就已经 *** 收摊，这样的工作氛围，累也是快乐的，现在另大叔藏着劲准备每天都多卖几碗，存了钱买了一个小货车，更加方便自己赶集。

不知道这样的拉面你喜欢吗？

超好吃的打囟面！内含秘诀！学会了能摆摊

今天为大家介绍的美食是肉末打卤面。面条富含碳水化合物和膳食纤维，五花肉，鸡蛋，木耳，西红柿等食材营养丰富，搭配 *** 成的菜肴色泽美观，营养均衡，还有强身健体，滋养脾胃的效果。

原料方面，我们要准备200克的宽面条，100克的五花肉，适量鸡蛋，适量海米，适量木耳，适量香菇，适量西红柿。调料则需要少许葱末，少许姜末，少许蒜末，少许香油，少许胡椒粉，一小勺盐，一小勺味精，一小勺白糖，一大勺酱油，一大勺绍酒，适量水淀粉，两大勺色拉油，500克高汤。

1，锅放在火上，加入适量的清水等水烧开，放入宽面条，煮八分钟左右，等面条煮熟。面条捞出沥净水分，装入一个大碗里，加入少许香油，调拌均匀。

2，猪肉洗干净，切成肉末。把海米，木耳，香菇分别洗干净，泡软，取出。把木耳和香菇放入沸水锅内烫一下，捞出后过凉水，切成均匀的小块。

3，西红柿去蒂洗干净后，切成小块。鸡蛋则搅拌成鸡蛋液，炒熟。

4，在锅里加入色拉油，等油烧至八成热的时候放入猪肉末，将肉末炒干至变色。

5，放入葱末，姜末，蒜末炒出香味，放入绍酒，炒均匀。

6，随后放入海米，木耳，香菇略微炒一下，加入盐，酱油，绍酒，白糖。

7，加入高汤，等高汤烧开以后，用水淀粉勾成浓芡，撒上味精，放入西红柿块。到这一步时，要记得撇去浮沫和杂质。

8，加入之前炒熟的鸡蛋，炒均匀后，开大火收汁，完成卤汁。把卤汁浇在面条上，撒上胡椒粉，淋上香油即可。

肉末打卤面的口味鲜咸爽滑，吃起来别有一番风味，喜欢的朋友们，不要错过。欢迎关注我，我会带来更多的分享。

网 *** 亮馍做法：家庭配方讲解详细，面馍辣酱全都有，可以摆摊了

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1、月亮馍又叫月亮饼、饼夹粉蒸肉，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是河南郑州的传统风味小吃。

2、 今天老刘就来分享一下“月亮馍”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、酵母粉、白糖、生菜、豆皮、鸡胸肉、香肠、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、细辣椒面、粗辣椒面、花生酱、五香粉、麻辣鲜

4、500克的面粉中放入2勺白糖，分次倒入40度的温水拌成面絮，再加入少许食用油，上手揉成光滑面团。碗中放入少许黑胡椒粉，少许食用油，搅拌均匀做成椒油备用。面团从边缘切开，搓成长条切成大小差不多的面剂子

5、再把面剂子整理成圆球状，案板上到点食用油，把面剂子压扁平，用擀面杖擀成椭圆形，一面刷上一层椒油，对折放入蒸锅中，蒸锅底下水温40度发酵半个小时

6、鸡胸肉片成薄片，放入碗中腌制下，先放入少许生抽、料酒、辣椒面、麻辣鲜、鸡蛋搅拌均匀。碗中放入少许细辣椒面、粗辣椒面、少许食盐、五香粉、少许凉水搅拌均匀，倒入烧的冒青烟的热油搅拌均匀

7、调个刷酱，碗中放入一勺花生酱、黄豆酱、甜面酱、少许食盐、一勺白糖、少许凉开水充分搅拌均匀，提前两个小时泡好的豆皮，冲洗干净沥干水分。再在豆皮中放入少许食盐增加底味，再放入剩下的椒油，搅拌均匀

8、把豆皮放在月亮馍底下一起蒸，蒸锅水烧开后大火蒸20分钟。再关火焖5分钟。不粘锅放入少许食用油，放入火腿肠煎到两面金黄备用，再几个荷包蛋备用。腌好的鸡胸肉煎到两面金黄备用

9、月亮馍蒸好以后拿出刷上刷酱，放上生菜，火腿肠、鸡蛋、鸡胸肉，再放上面皮，刷上酱和油泼辣子，月亮馍就可以开吃了

10、风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃

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面条吃了几十年，唯独这个做法吃不腻，简单美味，连吃10天也不腻

号称洛阳更好吃的浆面条，手工现做10元好大一碗，客人坐满半条街

北方人民的主食主要是以面为主，而面食又分为很多种，今天我们就来说说河南洛阳的有名面食，浆面条和糊涂面，这两种在洛阳都是有名的吃食，特别是浆面条吃起来酸酸的，在洛阳浆面条不仅仅是日常的吃食，而且还是用来招待客人的食物，因为在洛阳，请客人去吃浆面条那是 *** 尊敬的意思。

今天我们来的这家小店里正好就有浆面条和糊涂面两种面条，面馆是洛阳大街上随处可见的普通面馆，店面不大，却收拾得 *** 净净，几张小桌子上都放了调料和大蒜，吃面配蒜是每个洛阳人都有的习惯，这家小店的厨房在后头，进店之后点好单坐在位置上，很快热腾腾的面条就上来了，补充一句，这边的面条都是手工现做的。

首先上来的是浆面条，浆面条的汤是奶白色的，因为这个面汤主要原料其实是酸豆浆，所以面汤才是乳白色的，吃下去的时候豆子的香味和面香味混在一起，再加上那股子酸酸的味道，没吃过的人一开始可能会不习惯，但是多喝几口就会爱上它。

说完这面汤再来说说面条，浆面条的面是绿豆面，口感比起一般的面条来说更加的爽滑，和酸豆浆也更加的搭配，吃面的时候偶尔还能吃到一些炸豌豆和芹菜末，没一会儿一碗面就吃没了，这种酸酸的还爽口的面条最开胃了，一碗下肚还有些意犹未尽的感觉。

正好还能尝尝糊涂面的味道，和浆面条一样，糊涂面的汤也是奶白色的，但糊涂面的汤是用黄面熬制出来的，配菜也是先入油锅翻炒过的，所以相比浆面条，糊涂面自带一股子油香，出锅的糊涂面上还有一些花生碎当做装饰，糊涂面的面条不是那种长长的拉面，而是短短扁扁的，面汤也是有些浓稠的，所以吃的时候会情不自禁地发出呼噜呼噜的声音，味道虽然没有浆面条的酸，但吃起来也别有一番风味，来吃面就要再点一份炸馍，喝一口面再吃一口金黄酥脆的炸馍，别提有多美了。

吃到一半的时候还可以再加一些桌子上的调料，比如辣椒油或者是醋来改变一下口味，这样也能吃下更多的面了，毕竟刚还吃了一碗浆面条，再吃一碗糊涂面就有些勉强了，倒不如改变一下口味多吃几口，也避免浪费嘛。

他们家的浆面条和糊涂面都是10元一碗，好吃量又足，胃口小一点还吃不下，每次来店里屋外乌泱泱一片全是客人，大家坐在小板凳上大口嗦面，场面很壮观，如果想来的话记得错峰哦！

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