您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！
韭菜，是我们平常生活中最常见的一种蔬菜。春季的韭菜最鲜嫩，所以现在是吃韭菜更好的时候。
记得小时候，我家有一个菜园子，里面种了好多韭菜。
韭菜生长的很快，都是一茬一茬的长。想吃的时候就去割一些做着吃。特别是头一茬韭菜，最香了。
韭菜不仅鲜香味美，营养也是非常的高，它含有大量的维生素和矿物质。
韭菜的做法很多，可以炒着吃，包饺子，烙饼。不过我觉得最经典的做法，应该就是韭菜炒鸡蛋了。
韭菜炒鸡蛋，黄绿相间，色泽美观，口感鲜嫩。而鸡蛋的营养价值特高，蛋香浓郁， *** 食欲。
这两种食材搭配在一起，真的是美味又营养。
鸡蛋能补充消耗的体力，帮助恢复精力。韭菜有温中下气，补肾益阳等功效。
常吃韭菜还能补肾强精，尤其适合血虚，气虚，便秘的人吃。
韭菜炒鸡蛋虽然是一道很普通的菜，但是有很多人却炒不好。炒出来发黑，出水，一点都不翠绿鲜香。
其实这都是因为你的做法不对，有很多人之一步就做错了，下面我教你正确的做法。
【韭菜炒鸡蛋】
食材:韭菜，鸡蛋，大葱
调料: 食盐
详细做法:
之一步，把韭菜先择一下，放入清水中浸泡一会。然后洗干净，放入筐中沥干水分，再切成段，大葱切成末备用。
技巧 : 韭菜一定要提前泡一会，可以提升鲜嫩度，还能去除 *** 残留等有害物质。
第二步，取三个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。
技巧:食盐少放一点点即可，因为后续还要加盐。
第三步，锅内加入底油，烧到6成热，然后把鸡蛋倒进去，翻炒至金 *** 后，出锅装入碗中。
技巧:我发现有的人，喜欢把韭菜直接放入鸡蛋中一起炒，这是错误的。
这样做，一是韭菜的香味挥发不出来，二是韭菜会出水。所以，一定要分开炒。
第四步，锅内加入适量底油，烧至7成热时，放入葱花爆香，然后把韭菜倒入用大火快速翻炒。
技巧:炒韭菜一定要火力全开，大火爆炒，这样韭菜不会出水。
第五步，把韭菜炒到断生后，加入适量食盐，鸡蛋，翻炒均匀后，出锅装盘就行了。
亲爱的读者，请帮我点一下赞，收藏，转发，记得关注我，谢谢你的阅读！
韭菜炒鸡蛋，太多人之一步就做错了，学会这个做法，鸡蛋鲜嫩清香韭菜炒鸡蛋是一道非常家常，非常美味的美食，很多朋友比较喜欢吃，今天来跟大家分享一个韭菜炒鸡蛋，非常不一样的做法，相信很多朋友都没有吃过这个韭菜炒鸡蛋的做法，有一个非常好听的名字，那就是金银蛋丝。这样做出来的金银蛋丝，不光外表看着非常好看，而且吃起来特别美味，鸡蛋的口感特别鲜嫩，特别入味，再搭配上适量的韭菜吃起来鲜香美味又下饭。
【金银蛋丝】
【烹饪食材】食用油，鸡蛋，韭菜，食盐，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，口感鲜嫩，鲜香入味，好吃又下饭，咱们一起来准备一下金银蛋丝需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的食用油，食用油一定要多一点，因为咱们的金银蛋丝是需要用油炸的，然后再准备5个鸡蛋，准备完鸡蛋之后再准备一小把韭菜，韭菜不需要特别多，然后再准备适量的食盐和鸡精，就可以开始金银蛋丝的烹饪了。
2、取出鸡蛋放在水中清洗干净，然后放到一旁控一下水分。接下来咱们再准备两个小碗，先将鸡蛋打到碗中，然后用勺子将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放在另一个碗中，接下来咱们用筷子先把蛋黄搅匀，将它们彻底搅拌在一起，搅拌好了之后先放到一旁备用。
3、接下来再把取出来的蛋清也打散，打散之后放到一旁备用。等到鸡蛋黄和鸡蛋清都已经打散之后，咱们将准备好的韭菜放到水中浸泡一下，在浸泡的时候更好加上点食盐，这样可以将韭菜清洗得更加干净，韭菜浸泡上了之后咱们取出炒锅来，先向炒锅中倒入多一点的食用油。
4、锅中倒入食用油之后将其加热至三成热，这里要注意一下，油温千万不要太高，太高的话容易将鸡蛋液炸糊。油温达到要求的温度之后咱们就将蛋黄液先倒入锅中，一边倒，一边搅拌，将蛋液搅拌成丝，等到蛋丝定型之后咱们用漏勺将其捞出来，然后控干油。
5、在控油的时候要用勺子多按压几下，挤出多余的油脂，这样吃起来就不油腻了，将它放入盘中，然后用筷子整理散开，防止凝结在一起，然后将蛋液也通过这样的方式做成蛋丝。
6、鸡蛋清做成蛋丝并凝固后，咱们将它控油捞出来，同样要按压几下，然后放到盘子中整理散 *** 到一旁备用。韭菜清洗好之后，切成段，放入盘中备用，锅中留下少量底油，放入韭菜段翻炒一下，将韭菜翻炒至断生，然后再将鸡蛋丝倒入锅中，加入一勺食盐，一勺鸡精，翻炒一下，炒至各种食材，入味之后即可出锅食用。
【小贴士】
1、在炸鸡蛋的时候，火候千万不要太大。
2、因为韭菜的味道比较大，所以咱们不要放太多的韭菜，以免遮住鸡蛋的鲜味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
?这才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，鲜嫩清香不油腻，看完涨知识了进入5月份以后，我就非常喜欢吃韭菜，因为这个时候的韭菜特别鲜嫩，把它用来炒鸡蛋吃的话，是特别好吃的。
韭菜富含丰富膳食纤维、维生素等营养成分，在这个季节多吃韭菜的话，还有很好的补肾作用，你是否也爱吃韭菜？
韭菜吃法比较丰富，可以用来烧烤着吃，也可以用来炒着吃，还可以用来煮着吃，但是在这些吃法中，最常见的吃法就是炒鸡蛋吃。
把韭菜与鸡蛋一同进行搭配以后，就能让他的鲜味，得到很大的提升，不仅营养价值高，口感也很好吃，那么对于这道家常菜，你是否会做呢？
如果你也喜欢吃韭菜炒鸡蛋，今天就让我来给你分享一下具体做法，香味十足，好吃又下饭的同时，比吃肉都还香。
【韭菜炒鸡蛋】
【原料】：韭菜、鸡蛋、食盐、食用油
【 *** 】
1、准备5个鸡蛋，把鸡蛋打入大碗中，然后加入一点盐调味，再加入一点点胡椒粉和适量白醋去除蛋腥味，并将其搅打成蛋液。
2、蛋液准备好以后，准备一把韭菜用清水清洗干净，再将韭菜切成碎末备用，尽量切得越碎越好，炒的时候更容易出味。
3、把切好的韭菜末加入到鸡蛋液中，直接用筷子搅拌混合均匀，让韭菜的表面都能均匀裹上一层蛋液。
4、韭菜炒鸡蛋，很多人都喜欢把韭菜和鸡蛋，分开去炒，其实那样炒出来的韭菜和鸡蛋不容易入味，两者混合在一起去炒的话，味道会更好吃哦。
5、起锅热油，加入适量食用油，油温7成热，用热油润润铁锅，然后把准备好的韭菜鸡蛋液，直接加入锅中用小火慢煎，将其煎成一个大饼。
6、在煎韭菜鸡蛋饼的时候，一定要把握好火候，不能把火候用得太大，小火慢慢去煎，才能让它受热均匀而不焦糊。
7、韭菜鸡蛋煎至一面定型以后，我们要给他翻面，然后再用小火把另一面，也给他煎至金黄，接着用锅铲把韭菜鸡蛋，直接炒成蛋碎。
8、做到这一步的时候，一定要用大火快炒，将韭菜中的水气炒干，炒出锅气以后，韭菜鸡蛋的香味就会更足。
9、对于这道家常菜的 *** *** ，我就给大家分享到这里了，在做这道菜的时候，有几个地方，是需要我们去牢记的，大家要提前掌握。
10、5个鸡蛋要搭配半斤韭菜，这是更佳搭配比例，想要韭菜鸡蛋味道好吃，两者要混合在一起去炒，不要分开炒。
11、做好的韭菜鸡蛋，趁热食用味道会更香，放凉以后的韭菜鸡蛋，会有一股蛋腥味，会严重影响口感，所以一定要趁热吃。
好了，今天的美食 *** 分享，就给大家简单说到这里了，你以前有没有在家做过，这道家常菜呢？
如果你也喜欢吃韭菜鸡蛋，也自己尝试着去做一下吧，看一看我教你的步骤，是否能让你轻松学会。
韭菜的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，两种食物非常有营养。韭菜炒鸡蛋可以补充体内的维生素以及蛋白质，促进胃肠 *** ，经常吃韭菜还具有补肾强筋的作用。对于不喜欢吃肉食的人来说，它是很有营养的一道菜。
By 阳春白雪小食光
用料- 韭菜 适量
- 鸡蛋 3个
- 盐 2克
- 小米辣 1个
1、准备韭菜一把清洗干净，鸡蛋三个，小米辣一个
2、鸡蛋磕入碗中，韭菜切碎，小米辣椒切碎
3、鸡蛋放盐打散后放韭菜和小米辣混合均匀
4、锅中放入适量的油
5、油温8成热放入鸡蛋翻炒
6、翻炒到鸡蛋凝固就可以了（注意火候）
7、比较家常的做法，采用把韭菜切碎混合鸡蛋直接炒，炒出来的韭菜鸡蛋容易咀嚼，不出水，清香不油腻
小贴士1.盐加在鸡蛋中打散再放韭菜 2.炒的时候注意火候，鸡蛋凝固后转中火
韭菜的营养功效味甘、辛， *** 温，无毒。为振奋 *** 强壮 *** ，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于 *** 阴虚盗汗、遗尿、尿频、 *** 、阳强、 *** ， *** 、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女 *** 病、 *** 、经漏、带下以及跌打损伤、 *** 、鼻衄等症，医 *** 常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子 *** 后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，不出水不油腻，香味十足，好吃下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3u4h8jc77ubume *** 39g","d *** ation":136.139,"width":960,"height":540,"file_size":24507786,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/962f3dd4063c4432a84e21df95f496fc","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":136.139,"file_size":15263828,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"29dc9556c83ba347206cf40ca5f282fe","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
韭菜炒鸡蛋，韭菜出水，鸡蛋不鲜嫩？多做这几步，软嫩鲜香不出水韭菜炒鸡蛋，韭菜出水，鸡蛋不鲜嫩？多做这几步，软嫩鲜香不出水。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？
韭菜炒鸡蛋是一道特别美味的家常菜。韭菜有嚼劲，鸡蛋软嫩鲜香。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和家庭生活中，也都能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的韭菜炒鸡蛋，韭菜出水不好吃没嚼劲，鸡蛋一点也不鲜嫩，而且也很容易煎糊，今天呢，我就分享给大家，韭菜炒鸡蛋，最正确的做法，保证让你做出的口感，和味道都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的韭菜一把，鸡蛋六个，精盐少许，温开水少许。
接下来是这道菜的 *** 过程。
1、首先咱们将新鲜的韭菜一把洗净，择去干黄的叶子，然后咱们将其顶切末备用，大家注意，韭菜炒鸡蛋，如果要想韭菜不出水，那么咱们必须得把韭菜切末，放在蛋液里搅匀，这才是正确的 *** 作步骤，大家一定要注意。
2、接着咱们准备空碗一个，打入鸡蛋六个，然后咱们准备温开水20克，分次向鸡蛋内倒入搅匀。这一步的目的，能使鸡蛋煎出来的口感，更加松软鲜嫩。接着咱们将韭菜末倒入蛋液内，加入精盐5克，搅拌均匀后备用。
3、接下来咱们开始上火 *** 。首先咱们将锅烧热，加入凉油润锅，然后将热油倒出，这样处理后的炒锅，煎鸡蛋才一点也不会粘锅，接着咱们将蛋液倒入锅内，开中小火煎至两面金黄，然后即可出锅装盘。
接下来是这道菜的 *** 要点。
1、韭菜炒鸡蛋，要想韭菜不出水，鸡蛋鲜嫩。韭菜一定要切末，鸡蛋也一定要加入温开水，搅拌均匀，然后再放入韭菜末，这才是正确的 *** 作步骤，大家一定要牢记。
2、这道菜咱们在炒至的时候，一定要先将锅烧热，然后加入凉油润锅，这样处理的炒锅，鸡蛋才不会粘锅，这一点，大家同样要注意。
好啦，一道韭菜不出水，鸡蛋软嫩鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好啦，下次做韭菜炒鸡蛋，按照上面的 *** 作。保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。
感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么之前多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的 *** 看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
韭菜炒鸡蛋相信很多朋友都爱吃，但是很多人都不知道到底是先炒韭菜还是先炒鸡蛋，还有一些朋友就是直接下锅炒，其实这种做法都是不对的，今天来教你正确做法，教你一招炒出来的韭菜不出水，颜色翠绿如粗，鲜嫩好吃又入味。
大家好，这里是百变小厨坊韭菜是一种非常常见的蔬菜，不仅香味浓郁，营养价值也非常的丰富。
虽然韭菜一年四季都有，但是这个季节的韭菜味道是最为鲜美，口感更好的时候。花两块钱买回家的韭菜，我们先把它挑选一下，把里面坏掉的发黄的那叶子挑选出来，这样吃起来才更加放心。
做出来的韭菜没有怪味，吃起来口感更加的鲜嫩好吃。
摘好的韭菜放到盆子里面，把它清洗一下，加一勺食盐，一勺食用纯碱，加清水韭菜虽然好吃，但是里面有许多的泥沙，清洗起来非常的麻烦，所以直接用清水是洗不干净的，我们在洗韭菜的时候一定要加一点食盐和食用纯碱，家里面没有食用纯碱的话，用小苏打代替，也可以先把里面的食盐和纯碱完全溶解开，然后再一根一根的来进行清洁。
韭菜它的结构复杂，每一根韭菜都是许多叶子这样汇集在一起的，而韭菜汇集叶子的这一个部分里面就会含有许多的泥沙隐藏在里面，非常的不好清洗，因此一定要一根一根的清洗干净，不然的话做出来的韭菜吃起来会有泥沙感。
不仅非常的难受，也非常的影响口感哦。接着再换清水，多清洗两遍，有条件的朋友可以放到流动清水下面反复的多冲洗几次，反复的用清水冲洗，将表面的使用纯碱还有实验残留冲洗干净，直到盆子中的水变得清澈见底为止。
根部洗干净后，叶子的部分也要像这样来回的多冲刷一下，完全洗干净后，现在将它控水捞出，然后切去韭菜的根部，这一部分非常的老，口感也不好，就直接不要了。
然后我将韭菜切碎，韭菜的根部比较硬，我们把它切的碎一点，这样口感就会比较好。切到韭菜叶子的地方，把它切成长度在一公分左右的段，这样吃起来更香，如果切的太短，还没有炒到，就没有啦。
完全切好后收入盘中备用，接下来再准备两根小葱，从中间切断后再把它切成葱花，小葱的味道也非常的鲜美，我们在做韭菜鸡蛋的时候加一点小葱，可以让韭菜鸡蛋吃起来更加的香，更加的鲜美，切好之后收入盘中备用。
接下来锅里面烧热，加入适量的植物油，把油烧热，然后将韭菜段倒进来翻炒，把韭菜的香味炒出来，把里面的水分炒干，用油这样炒一下之后，韭菜的颜色也会更加的翠绿。
在翻炒的过程中也可以让韭菜里面多余的水分蒸发掉，每一个韭菜上面都均匀的裹上了一层食用油，那么就是在表面形成了一层保护膜，这样我们在后期 *** 的过程中就可以防止韭菜出水的情况。
当然，翻炒的时间不宜过长，大概炒个一分钟左右就好了，像这个样子，现在我们把它盛出来。
用筷子稍微整理一下，看上去更加平整，看一下，这样炒过之后的韭菜颜色更加翠绿，接着根据自家的人口数量来打鸡蛋，我这里是三个人的量，往里面打入了四个鸡蛋，之前很多朋友误以为我家的这个是鸭蛋，其实并不是，它是白壳鸡蛋，完全打进来之后，现在往里面加一点胡椒粉，再来一大勺食盐入底味，接着用筷子将鸡蛋调碎调散，搅拌均匀。
很多朋友在做韭菜鸡蛋的时候，都是直接在韭菜里面加入食盐来进行搅拌，那样就会对我们的韭菜达到一个杀水的作用，经过杀水的韭菜吃起来口感就不鲜美了，并且也没有水分。
而我们韭菜这里是经过油炒过一下的，表面裹上了一层食用油，形成了一个保护膜，这个之后再来加食盐的话，那么就不会达到一个沙水储水的这个问题出现，充分的搅拌均匀，搅拌好之后先放在一旁备用。
再用刚才的锅，再往里面加入适量的植物油，把油烧至冒烟，现在将韭菜、鸡蛋倒进来，倒进来之后先不要去动它，让整个韭菜饼定型，完全定型后，我们再来给它慢慢的翻动翻面，这个时候的韭菜饼下面就成了焦 *** ，颜色非常好看。
接着用大火不停的这样翻炒翻动，把里面的水汽炒干，将韭菜和鸡蛋炒至完全定型。亲爱的朋友们，感谢您的关注和支持。
整个翻炒的过程中，我们都要用大火来进行翻炒，这样才能把韭菜和鸡蛋的香味溢出来，并且整个过程都要用勺子不停的翻动，煎到三分钟的样子，这个时候鸡蛋就基本上差不多成块了，这个时候往里面加一点点生抽上色。
韭菜和鸡蛋本来就是大鲜之物，已经非常鲜美了，所以不要过多的去放调料，加一点生抽就可以，然后继续翻炒，让韭菜和鸡蛋充分上色。
加了生抽之后，大概再翻炒30秒左右，这个时候我们往里面撒入葱花，接着再炒5678下，把香葱的味道炒出来，这样炒出来的韭菜鸡蛋香味十分的充足，炒成这个样子就可以关火出锅了，看一下颜色也非常的好看。
然后趁热盛入盘中，一道既好吃做法又简单的韭菜炒鸡蛋就做好了，这样做出来的韭菜炒鸡蛋香味十分的浓郁，韭菜和鸡蛋完美的结合在了一起，韭菜的颜色翠绿如初，每一块韭菜和鸡蛋都完美的融合在了一起，味道非常的鲜美，色泽也非常的艳丽，比饭店里面做的韭菜炒鸡蛋还要好吃。
不管是用来下饭还是下酒都非常的美味，每一口都是春天的味道，喜欢的朋友就赶快收藏起来试一试吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
推荐6种不同做法的韭菜鸡蛋，鸡蛋滑嫩，韭菜不出水，鲜香美味快试试这个超香的韭菜煎蛋吧！！
食材：韭菜，鸡蛋，五香粉
1、调味：五香粉少许、胡椒粉适量、盐适量搅匀
2、做法：碗里打入鸡蛋加调味搅匀。韭菜切碎下锅炒至八成熟盛到碗里和鸡蛋充分搅匀。油热倒入鸡蛋液中小火慢煎至定型。
3、做法：转动锅体让其中一面煎至焦香，然后翻面煎至两面金黄出锅即可。
贴士：根据食材份量增减调味。五香粉一定要加，会很增香！！#夏日生活打卡季#
韭菜炒蛋
食材准备：韭菜、鸡蛋、小米辣
做菜步骤：1、鸡蛋液中加少量食盐搅拌均匀
2、油热后加入鸡蛋液，鸡蛋炒散备用
3、锅留底油，放小米辣炒香后，加入韭菜段炒至断生
4、放入鸡蛋一起翻炒后，加半勺生抽、蚝油和鸡精翻炒均匀出锅
韭菜炒蛋
食材准备：韭菜一把，鸡蛋4个
1、鸡蛋4个打散（可以加少许白醋去腥）韭菜切段备用
2、油热先煎鸡蛋，煎好盛出备用
3、放入韭菜翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
4、放入少许盐，一勺生抽，少许蚝油一起翻炒
5、撒上少许清水一起翻炒均匀出锅即可
家常版韭菜炒蛋
食材：新鲜韭菜，蒜，小米辣椒，土鸡蛋
做法：1. 将韭菜切段，蒜剁碎，辣椒切段。
2. 将鸡蛋打散。
3. 热油倒入鸡蛋液，煎至饼状备用。
4. 热油倒入韭菜翻炒2下倒入煎好的鸡蛋混炒。
5. 加入蒜末和辣椒和调味料调味。
韭菜炒鸡蛋，超级鲜美
食材：鸡蛋三颗，韭菜一小把，姜
做法：1、韭菜切段，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。
2、锅中倒油，油热下鸡蛋液煎至定型，捣成小块，捞出备用。
3、锅中倒油，下姜炒香，下韭菜段炒熟后加炒好鸡蛋，加少许盐翻炒均匀出锅。
韭菜煎蛋
食材：韭菜/鸡蛋
做法：1、韭菜洗干净，切碎放到碗里再打入s四个鸡蛋
2、加入调味料一起搅拌均匀~我放了鸡精味精盐蚝油，如果不想要这么多调味料可以直接放入盐加水搅拌就可以啦~
3、不用加太多水搅拌哦~锅里放入油，油热之后再把韭菜鸡蛋液放进去，小火慢煎
4、鸡蛋液基本熟差不多了之后就可以慢卷起来，卷一次要煎一会定型~
5、煎好之后不用立马盛出，可以盖上锅盖关掉火焖5-10分钟这样子，切的时候不冷不热感觉刚刚好~
10分钟懒人早餐，1把韭菜5个鸡蛋，不和面不揉面，薄皮大馅超解馋天气越来越热了，下厨也是件越来越有挑战的事情，稍微动一动就像洗了澡一样。所以早餐我更喜欢简单快速的做法。今天就分享一道简单好吃的菜卷子，馅料可以随喜好任意搭配，不用和面不用揉面，简单营养又好吃，推荐朋友们试一下。
1、做这道菜卷的食材，我们要提前准备好。我准备的是1把韭菜、5个鸡蛋、饺子皮。韭菜提前一晚洗净晾干水分，饺子皮是买的，放入冰箱冷藏备用。
2、早起先来调馅。韭菜切成末，3个鸡蛋搅散炒成鸡蛋碎，放凉后倒入韭菜末中，加入盐、蚝油、胡椒粉、少许小磨香油，搅拌均匀，先来就调好了。
3、擀饺子皮。我们可以在 *** 鸡蛋碎的间隙里来擀饺子皮。4到5张饺子皮摞到一起，两两中间都撒上一层干面粉，再把边缘按压一下，用擀面杖擀成2倍大，再一张张揭开。又薄又大的饼皮就做好了，用这种 *** 也可以做懒人春饼、春卷皮。
4、取一张饼皮，中间放上馅料，馅料整理成长条，先把上方折过来，再左右对折，最后卷起来，一个韭菜卷就做好了，和春卷的包法是一样的。包好后再把另外2个鸡蛋搅散备用。
5、韭菜卷包好后，可以蒸也可以烙。蒸，开水上锅大火蒸6分钟即可。蒸的少油更健康。
6、烙，烙的外焦里嫩更香。电饼铛或平底锅均可，刷一层油，放入菜卷，中火烙至底部金黄，再倒入蛋液，盖盖中火焖4分钟。蛋液凝固，菜卷变透明，就熟透了。
7、香喷喷的韭菜卷就做好了。上面薄如蝉翼、柔软鸡蛋，可以清楚看到里面的馅料，底部金黄酥脆，还包裹着一层烙得的鸡蛋，咬上一口，甭提多香了。吃到撑都不想停下来。
相比较韭菜盒子，做法也非常简单快速，吃起来味道也是一流，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空在家试一下哦。我是小鹅美食，美食原创作者，欢迎关注、留言、分享、转发。
大家好，今天我来给大家用韭菜搭配鸡蛋分享一道美食，韭菜炒鸡蛋。韭菜是我们生活中非常常见的食材，富含多种维生素，胡萝卜素和矿物质，韭菜更富含纤维素，促进肠道 *** ，减为益阳。鸡蛋含有多种很容易让 *** 吸收的蛋白质，营养价值很高。而韭菜和鸡蛋这两种食材，就像是一对合作默契的伙伴，常常一起出现在我们的餐桌上。韭菜炒鸡蛋可谓是我们经常会做的一道家常菜，它的历史也更是十分悠久，早在两千多年前就已经被端上了人们的餐桌上，时至今日，韭菜炒鸡蛋作为一道广受人们接受的菜肴，在不少菜系中都有出现。韭菜炒鸡蛋做起来虽然很简单，但是要想办法做好这道菜，还是有许多门道的。那么废话不多说，跟我来看看这道韭菜炒鸡蛋是如何 *** 的吧。
【韭菜炒鸡蛋】【 *** 食材】鸡蛋，食用盐，鸡精，胡椒粉，白醋，韭菜，食用油
【 *** 步骤】
1、首先，我们在碗中打入上3个鸡蛋，然后直接为鸡蛋调味，在碗中加上一点食盐，鸡精。加盐可以让鸡蛋的蛋白和蛋黄更好地融合在一起，可以让味道更好，而鸡精可以稍稍增添鸡蛋的鲜味。放点胡椒粉和白醋，然后将鸡蛋搅散打成鸡蛋液。在鸡蛋中加入胡椒粉，可为鸡蛋增添些许辛味，更加开胃可口；而加上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，更可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋更加蓬松，分解鸡蛋中的胆固醇。鸡蛋液打好后，就可以放在一边备用。
2、接下来，我们很快地就能处理好韭菜。将韭菜洗净，然后把韭菜的水分控干，用刀去除掉韭菜的老根，因为老根会影响口感，然后将比较鲜嫩的韭菜叶切成小段，长度大概0.5厘米，全部切完后放碗中备用。
3、然后，我们取出准备好的鸡蛋液和韭菜，将两者倒在一起，用筷子将韭菜和鸡蛋液充分地搅拌均匀，下一步我们就要开始炒制韭菜炒鸡蛋了。
4、起锅烧油，在油热之后，向锅中倒入蛋液和韭菜，先简单地煎一下，让鸡蛋受热成型，紧紧地包住韭菜。这样可以防止一会儿在翻炒的时候韭菜彻底散开。我们在这一步炒的时候可以用铲子给它摊平。
5.然后，我们开始用铲子翻炒鸡蛋和韭菜，全程开中小火，防止鸡蛋被炒糊。由于鸡蛋比较吸油，锅里的油过少时可能会糊锅，就算不糊锅，这样炒出来的菜也会缺少许多香味。故而，我们要在持续地炒制两分钟后，淋入食用油，继续翻炒。
6、在继续翻炒上一分钟后，然后关火，出锅装盘。这样，一道美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。这样做的韭菜炒鸡蛋吃起来开胃可口，营养健康，咸香有味，超级下饭，喜欢吃韭菜和鸡蛋的朋友们赶紧在家里自己做着试一试吧！
【小贴士】
1、打鸡蛋前向其中加盐可以让蛋黄和蛋白更好地结合在一起。
2、韭菜的老根并不适合炒菜，我们要用刀将老根切下来去掉。
3、炒菜的时候，由于鸡蛋比较吸油，我们需要适量在中途加入一定量的食用油。
家的味道，就是一种幸福的味道，爱美食，爱生活，这里是晓雅美食记，今天的美食就跟大家分享到这里了，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材做出不一样的味道。
本文由“晓雅美食记”原创 *** ， *** 由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
