失业日记：青椒鸡肉丝�?/p>
低成本的鸡胸肉也能做出家常又好吃的青椒肉丝�?/p>
·将鸡胸肉去油去筋膜，再将厚的部分从中间切开，切成条状�?/p>
·将所有鸡肉条切成条后放入碗中，加入生抽、料酒、盐、老抽、淀粉抓匀，腌�?5分钟�?/p>
·将青椒从中间切开，再切成丝备用�?/p>
·热锅凉油，待油热后放入鸡肉条，快速搅拌，避免粘连�?/p>
·待鸡肉表面变颜色后，加入蒜末煸炒出香味，再加入青椒丝翻炒。加入适量水、生抽、蚝油、盐、老抽调味�?/p>
·待青椒炒熟，汤汁变浓稠后即可出锅�?/p>
开饭啦！鸡肉条上裹满了汤汁，口感丝毫不柴。人生就是这样，每顿看似平凡的饭，恰恰是我们赖以生存的支撑�?/p>
湖南家常菜之辣椒炒仔�?/strong>趁着周末回了一趟老家，主要是听说家里的鸡长大了，可以吃肉了。现在超市里面买的三黄鸡如果是用来做炒鸡的话，说真心话还是不好吃，肉柴柴的，没有家里土鸡肉那么劲道�?/p>
要想抓到家里的走地鸡，你还是要费上一番工夫的。因为它们的警觉 *** 很高，轻易不会上当。所以提前一天晚上趁它们回窝的时候抓它们，鸡抓到了。杀鸡这活我可做不了只有交给爸爸了，我只管做不管杀�?/p>
鸡处理好后，把它一分为二，因为一顿吃不了一整鸡。先用清水洗干净鸡肉，剁成小块。家里的鸡肉一般不会焯水，那样的话会使鸡肉变柴就不好吃了。炒鸡的配料很简单，姜丝加上青红辣椒就可以了。越是品质好的食材，配料和炒制 *** 越简单�?/p>
起锅烧油，食用油可以多一点点，因为要煸炒一下鸡肉，让鸡肉更加紧实。待鸡肉变成金黄后起锅装盘待用，随后锅中再次倒入少量油放姜丝爆香。此时可以把鸡肉倒入锅中进行翻炒，随后放入辣椒，吃辣的朋友可以多放一些。快速翻炒，放入�?生抽 老抽调味，然后倒上一瓶啤酒焖上一会会。待到汤汁收干就可以装盘了�?/p>
一道简简单单的辣椒炒鸡就做好了，只要是好的食材用哪种方式来烹饪都 能做出好的味道。喜欢吃鸡肉的朋友们可以学起来做一做！
辣子鸡丁是一道以鸡肉为原材料，通过加入各种调料和辅料，经过烹制而成的川菜。喜欢吃辣椒的朋友们快快行动起来
首先我们看一下需要的原材料：鸡肉，葱，姜，蒜，干辣椒，青椒丝和红椒丝
材料准备好了以后，我们就可以开始制！！�?/span>
1.在 *** 过程中，先将鸡肉切成丁状，然后加入盐、料酒、淀粉等调料进行腌制�?/span>
2.接下来，起锅烧油将葱姜蒜和干辣椒等配料炒香，再加入鸡肉丁煸炒至变色。这时候鸡肉的香味已经散发出来
3.最后，加入青红椒丝等蔬菜进行翻炒，并加入适量的盐、味精和糖调味。炒好后装盘，美味的辣子鸡丁就做好啦！！�?/span>
辣子鸡丁的特点是口味鲜美、麻辣可口，是一道深受人们喜爱的菜肴。适合家庭 *** 、聚餐、或者外出野营！它的烹饪 *** 简单易行，有多种做法，可以放入花生米、适量花椒等食材进行调味，别有一番风味！在川菜中，辣子鸡丁的地位举足轻重，是一道具有 *** *** 的美食�?/span>
自己做的辣子鸡，主打一个肉多～可以在肉里挑辣椒�?/strong>今晚为大家献上重庆辣子鸡�?/p>
·将鸡腿肉洗净吸干水分，依次加入盐、料酒、生抽、胡椒粉和红薯淀粉，再倒入适量食用油以锁住水分，然后拌匀腌制15分钟�?/p>
·在锅中倒入大量油，烧至热后放入鸡腿肉炸至定型，一开始用大火炸，然后改用中火慢慢炸，这样可以使鸡肉更加嫩滑�?/p>
·另起一锅，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒至香味四溢。干辣椒和花椒要事先泡水，以免炒糊。当辣鸡的香味扑鼻而来时，放入鸡肉块翻炒，淋上生抽调调味�?/p>
·最后加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅享用�?/p>
看着这 *** 的色泽和香味，你一定已经垂涎欲滴了吧�?/p>
《青椒鸡丝》�?/p>
做一道好吃的青椒鸡丝。鸡脯肉改刀切成条状，加入料酒、盐、加入玉米淀粉、胡萝卜，切点千辣椒�?/p>
起锅烧油，加入鸡丝煸炒断生。豆瓣酱炒出红油，锅留底油加入青椒、胡萝卜丝，重新起锅烧油，加入葱姜蒜、千辣椒、加入鸡丝、加入青椒、胡萝卜丝、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒，再煸炒几分钟就可以出锅了。这道青椒鸡丝做好了�?/p>
要问更好吃的 *** 菜是哪一道？我认为除了辣椒炒肉，就是辣子鸡丁了，辣子鸡丁起源于“歌乐山”，体现了厨师对辣椒的执著，该菜麻辣鲜香�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">棕红油亮�?/span>外焦里嫩，干香美味，一度被辣椒包围，甚至还有人调侃，在辣椒里找肉吃，就连不能吃辣的人，也能轻松整上几块，下酒下饭都合适�?/p>
*** 辣子鸡丁，最必不可少的就是红辣椒了，其营养丰富，辣味突出�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">口味独特，吃饭的时候，能不知不觉增加食欲和饭量，让人忍不住食欲大开，大口干饭，对于爱吃辣椒的人来说，直吃的满头大汗才叫过瘾�?/span>
辣子鸡丁在饭店的点餐率很高，这是川菜师傅必须掌握的菜肴，很多新手朋友也想尝试，但不知步骤从何下手，也不知该如何调味，在饭店量小，只能辣椒中挑肉，想体会一把从肉中挑辣椒，咋就这么难呢�?/p>
更好吃的 *** 菜“辣子鸡丁”，麻辣鲜香，外焦里嫩，步骤简单易�?/p>
辣子鸡丁
食材：鸡腿、葱姜蒜、料酒、干辣椒、花�?/p>
调味：生抽、食盐、花椒粉、白糖、五香粉
1、准备几只鸡腿，可以用琵琶腿，自己在家炒，肉可以多准备一些，这样才过瘾，当然也可以用鸡胸肉，省事方便，不用去骨�?/p>
2、把鸡腿中的骨头去掉，鸡肉分割成小块，装入碗中，前期要处理一下，去腥入味，这样不影响口感，吃着更嫩�?/p>
3、根据鸡肉的数量，依次放入食盐、生抽、花椒粉、五香粉、姜片和料酒，下手抓拌均匀，放在冰箱冷藏中，腌制半个小时�?/p>
4、在腌制的同时，这边可以起锅烧油，用中火加热，烧至六成热的时候，就可以把鸡肉下锅了，搅一搅鸡块，避免粘在一起�?/p>
5、炸至色泽金黄捞出，升高油温，二次复�?0秒钟，经过复炸的鸡块，变得焦香美味，这一步新手可以忽略，直接炸熟也没问题，放在一边控油备用�?/p>
6、另外起锅，放入植物油，下入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒，翻炒出香辣味，根据自己吃辣程度，自行调整辣椒数量�?/p>
7、放入炸好的鸡丁，中火翻炒，一直炒至辣椒干香变色，加适量的白糖，撒一把白芝麻，再放一些小葱，翻炒几下，等白糖融化以后，就可以出锅了�?/p>
8、按照这个 *** 做的辣子鸡丁，麻辣爽口，干香美味，口感酥软，略带回甜，真是一道难忘的美食佳肴，适合下饭，更适合下酒，除此之外，鸡肉还有丰富的营养物质，健脾胃、强筋骨，适合大部分人群食用�?/span>
技巧总结
1、 *** 辣子鸡丁，可以选择鸡腿、琵琶腿或鸡胸肉，尽量选择鸡腿肉，因为口感比鸡胸肉要劲道�?/p>
2、二次复炸能让鸡丁更焦香美味，如果是新手 *** 作，一直炸熟也没问题，块越小越容易熟透�?/p>
3、鸡肉最少也要腌�?0分钟，一个是去腥，另外一个是入味，别小看这些细节，都是让鸡肉变美味的关键�?/p>
张红甫|家常版尖椒炒鸡，香辣够味，味道绝绝子未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>
今日分享
‼️ *** 菜系列【尖椒鸡�?br>食材：鸡肉，小米辣尖椒，豆瓣酱，姜蒜，鲜花椒，大�?/span>
准备�?br>1.鸡肉洗净切成小块‼️然后加入少许胡椒粉，一勺料酒，一勺鸡精，一勺酱油，一勺蚝油，两勺红薯粉腌制十五分钟备�?/span>
2.姜蒜切丁，小米辣、尖椒，大葱，切小段‼️备用
做法�?/span>
1.热锅下油，下入鸡肉炒至金黄，下入姜蒜、干辣椒，豆瓣酱炒香，加小米辣，鲜花椒，尖椒，大葱段，炒香，加少许锅边醋炒匀起锅…‼️
下厨｜黑椒牛柳炒意面也太好吃了吧�?/span>
做法超简单的黑椒牛柳意面，是吃完还会舔盘子的好吃程度�?br>在家招待朋友，炒了一大锅还差点不够吃
�?br>食材准备�?br>意面、洋葱、红椒、黑胡椒粉、生抽老抽、蚝�?br>炒面料汁�?br>老抽两勺、生抽两勺、蚝油一勺、黑胡椒粉两�?br>步骤�?br>1⃣️牛排切条，加一勺生抽一勺老抽一勺黑胡椒粉腌�?0min左右
2⃣️锅里倒油，先炒牛肉，再盛�?br>3⃣️炒洋葱和红椒丝，再加入牛肉一起炒�?br>4⃣️加入意面，翻炒均匀后倒入料汁，再炒几秒盛�?/span>
#头条家时�?嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道鸡肉好吃的做法，叫�?strong>“姜油炒鸡�?/strong>，这是一道做法简单，口感细腻，香气浓郁，特别好吃的下饭菜�?/p>
鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等这几种肉类基本是我们每个人日常生活中必备的荤菜。鸡肉作为老百姓餐桌上非常重要的肉类之一，它的口感丰富、滋味鲜美，且能做成各种美味的食物，青椒炒鸡肉、香菇滑鸡、土豆炖鸡肉等都是很经典的菜肴，而在我们的日常饮食中，鸡肉以红烧和油炸为多�?/p>
这次给大家分享的这道“姜油炒鸡”，是把生姜用油炸出香味后，再把鸡肉放里边直接翻炒至半熟，放入喜欢的调料，炒出香味，然后放水经过焖煮后再次翻炒烹饪而成的菜肴，口感细嫩，姜香、酱香，一起混合的味道，吃起来一点不油腻�?味道超级棒�?/p>
——【姜油炒鸡】—�?/strong>
【 *** 主料】：六个月左右的公鸡半只、生�?大块、青辣椒2�?/p>
【 *** 调料】：生姜2大块、大�?根、大�?-4瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、干辣椒4-5个、花椒十几粒、白�?个、香叶几片、黄酒小半碗、生�?大勺、老抽1小勺、蚝�?勺、白�?�?/p>
—— *** *** 和步骤—�?/strong>
【步骤一】：把新鲜的小公鸡清洗干净，然后剁成小块放入清水中，放入少许盐浸泡半个小时�?/p>
【步骤二】：鸡肉泡完后清洗几遍，把血水洗干净，然后捞出来把水挤干备用�?/p>
【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜拍碎、青尖椒切成块，然后分别装盘�?/p>
【步骤四】：锅中放一勺油烧热，把姜片放入锅中，用中小火把姜片炒至焦黄后把捞出来备用�?/p>
【步骤五】：倒入鸡块，用中火翻炒，把鸡肉的水汽炒出来�?/p>
【步骤六】：鸡肉炒至表面开始变得焦黄，放入大蒜、大葱、干辣椒、花椒、白芷、豆瓣酱、黄豆酱，大火翻炒，把调料的香味炒出来�?/p>
【步骤七】：调料炒出香味，放入一炒勺黄酒，同时放入少许白糖、蚝油，翻炒均匀�?/p>
【步骤八】：翻炒均匀后，倒入适量的开水没过鸡肉，大火�?分钟，盖盖小火焖�?5分钟�?/p>
【步骤九】：鸡肉焖煮15分钟，放入生抽、老抽、尖椒、炸香的生姜片，开大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜�?/p>
——烹饪小贴士—�?/strong>
这道做法简单的“姜油炒鸡”就 *** 好了，鸡肉鲜嫩入味，一点不柴、香气浓郁、特别好吃，用来下饭下酒都想都不错，大家要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意这几点�?/p>
�?�?/strong> *** 这道菜更好选用6个月这样的鸡，这种鸡肉质口感好，也容易炒熟入味�?/p>
�?�?/strong>鸡肉不要焯水，多人喜欢将鸡肉焯水，但其实鸡肉的肉质比较细嫩，焯过水容易变老发柴，所以我们更好是将鸡肉切好放入清水中浸泡一会，这个过程便可以很好逼出血水，吃着口感才会好�?/p>
�?�?/strong>鸡块下锅炒的时候一定要注意火候，不要开大火，大火鸡肉容易受热不均，用中火翻炒到两面都变成金 *** ，炒制鸡肉能有效地去除鸡肉中多余的水分，让鸡肉变得有韧 *** ，吃起来口感更好，焖煮出的鸡肉也不易发柴�?/p>
�?�?/strong>鸡肉炖煮的时候要放入开水，冷水会让鸡肉口感变柴�?/p>
�?�?/strong>这道菜生姜要多放一点，它是这道菜的主要味道，生姜炸成金黄后要捞出来，出锅的时候放，生姜焦香的味道让鸡肉吃起来特别香�?/p>
�?�?/strong>生抽和老抽快出锅的时候放，放早了炖煮后的鸡肉颜色会变淡，而且不好看，豆瓣酱和黄豆酱，生抽、蚝油的味道够咸了，放盐就咸了�?/p>
以上内容是我和大家分享的“姜油炒鸡”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！ 总有一些美食的搭配是天作之合，如鸡蛋和西红柿的CP，土豆和牛肉的CP等等，无需过多调味料的衬托，就能把食材的优点放大到极致，让食客们吃的心满意足�?/p>
春季万物复苏，桃红杏白，想吃点解馋的菜肴，扣肉、肘子之类的过于油腻厚重，清爽鲜甜的菜最为应景，高蛋白低脂肪的鸡肉自然是更好的选择之一，搭配一根甜丝丝的胡萝卜，烹饪出来的鸡块鲜中带着甜味，可口耐嚼，入口的瞬间就让挑剔的味蕾得到了满足，真是吃过一次就很难忘记，做法分享给大家�?/p>
所用食材：三黄鸡半只、胡萝卜1根，茶树菇少量（可选），啤�?罐；洋葱半个，蒜、干辣椒、生姜、花椒、生�?勺，黄豆�?勺，盐和鸡精适量�?/p>
1、半只三黄鸡剁成大块，放入盆中冲洗干净，冷水浸�?0分钟出血水�?/p>
2、鸡块控水备用，胡萝卜切滚刀块，半个洋葱切丝，蒜和姜切片，干辣椒和花椒适量备用�?/p>
3、锅中少许油，烧热后加入鸡块中小火煸�?分钟断生�?/p>
4、加入干辣椒、蒜片、姜片，炒成均匀出香味�?/p>
5、加入胡萝卜块继续翻�?分钟，加�?勺生抽炒出香味�?/p>
6、加�?罐啤酒，加入1勺黄豆酱，适量的盐，大火煮开�?/p>
7、可以加入适量的菌类提升菜品的风味，茶树菇、牛肝菌、红菇等都是不错的选择�?/p>
8、盖上锅盖，焖煮大约25分钟，煮到胡萝卜软烂�?/p>
9、最后加热少量鸡精，大火收汁，加入适量的洋葱丝，翻炒均匀后即可出锅装盘�?/p>
鸡块炒的时候主要多炒一会，将鸡肉完全炒熟再焖煮，这样鸡肉的肉质吃起来会比较紧实一些，胡萝卜入锅后要煮到软烂，让胡萝卜的鲜甜味道融入到鸡肉中，鸡肉的味道就很是鲜美了，做法简单的一道家常菜，学会了可以试着给家人烹饪一下�?/p>
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路�?/p>
#头条创作挑战�?鸡肉是生活中非常受大家欢迎的一种食材，而且它的 *** 也比较的划算，所以大家都喜欢，用它可以做出很多很好吃的美食，有烤的，烧的，凉拌的，炸的，蒸的，炖汤的，每一种做法都非常好吃，想想都要流口水了�?/p>
大家好，我是美食胡先生，一个专业的美食爱好者，如果你跟我一样喜欢自己在家做美食，也喜欢吃各种美食，记得一定要关注支持一下。今天要跟大家分享的这道美食叫作辣子鸡丁，吃起来麻辣鲜香，鸡肉外酥里嫩，真的是越吃越想吃，喜欢的朋友请看下面的具体做法！ 之一步：准备食材，新鲜鸡腿两个，小葱两根，生姜大蒜适量，干辣椒段适量，干花椒适量，白芝麻适量盐接着把需要清洗的食材清洗干净备用�?/p>
第二步：将鸡腿去骨，把鸡肉剁成大小均匀的块，放入碗中码味，适量料酒，盐，生抽，胡椒粉，然后用手抓匀腌制备用，这个时候我们继续把需要改刀的食材准备好，生姜大蒜切成颗粒放入碗中备用，小葱把葱白切颗粒和生姜大蒜放一起，葱叶切成两三厘米左右的段单独放在一边�?/p>
第三步：开始 *** ，首先起锅烧油，根据鸡肉的多少倒入适量食用油，油温烧至六成左右的时候慢慢放入鸡块，用勺子搅散，不要粘在一起了，把鸡肉炸至定型之后用漏勺捞出，这个时候可以适量加大火力，把油温升高，再把鸡肉倒进去复炸，炸熟炸至表皮金黄之后再捞出控油，锅留底油，倒入葱姜蒜，花椒和干辣椒，炒香之后倒入炸好的鸡块，适量白芝麻，继续翻炒，把辣椒和鸡肉炒香，然后调入味道，适量盐，白糖，鸡精味精和准备好的葱段，继续翻炒至调料完全融入之后即可起锅装盘，一道麻辣鲜香的辣子鸡丁即成�?/p>
看完这道美食的 *** *** 之后你们动心了吗？反正我是想想口水都要流出来了，喜欢的朋友们赶紧试试吧，美食和你只差一步之遥�?/p>
看完之后喜欢的朋友记得点赞关注支持一下哦，下期美食作品继续与你不见不散！胡萝卜烧鸡块
——老井说—�?/h1>
