一项为期15年，针对4582位55岁以上的中国成年人的研究报道，每天持续吃超过50克辣椒的人的认知能力下降更快。这项由卡塔尔大学，健康科学学院人类营养系，Zumin Shi博士领导的研究表明，每天食用超过50克辣椒的人，更易发现记忆力下降和认知能力下降。研究中，辣椒摄入量包括新鲜和干辣椒，但不包括甜辣椒或黑胡椒。
Zumin Shi博士表示，“在我们以前的研究中，发现辣椒消费对体重和血压有益。然而，在这项研究中，我们发现对老年人的认知有不利影响。辣椒是世界上最常用的香料之一，与欧洲国家相比，在 *** 特别受欢迎。在中国的某些地区，如四川和湖南，几乎三分之一的成年人每天食用辛辣食物”。研究报道，与不爱吃辣椒的人相比，那些吃大量辣椒的人收入和体重指数（BMI）较低（更瘦），身体活动更多，经济相对更弱势。这些可能解释了研究的结果。这种联系需要进一步研究。
行业内其他学者表明：辣椒素是辣椒中的活 *** 成分，据报道可加速新陈代谢、脂肪减少和抑制血管疾病，但这是之一个调查辣椒摄入量与认知功能之间关联的纵向研究。随着全球痴呆人数的上升，了解风险因素，尤其在人口巨大的国家中，具有重要意义。但是，仍需要进一步的研究来证实辣椒和痴呆之间的联系，所以，目前没有必要避免辣椒，而且，这项研究也没有评估痴呆风险，只是研究了吃辣椒与记忆和数学算术能力的关系。
文章来源——Shi Z, El-Obeid T, Riley M, Li M, Page A, Liu J. High Chili Intake and Co *** itive Function among 4582 Adults: An Open Cohort Study over 15 Years. Nutrients. 2019 May 27;11(5):1183. doi: 10.3390/nu11051183. PMID: 31137805; PMCID: PMC6566199.
黑胡椒粉确实挺狠#羊杂汤羊杂碎爆肚馆。
早上的还是说，咱家老铁点的呼市羊杂爆肚管，尝尝他家咋样？走，两碗呗。
大的呗。这胡椒粉狠吗？
看看这家伙，我在评论区说的，人说这胡椒粉好吃，那多来点，我爱放辣椒油的有不放的，我今天就来点。
尝尝，成色就上来了，够用。这小馆子从门口一进都没想进来，褂子全灰掉了，我这滋味行，辣椒可少放。他家这辣椒太狠了，真酥。咋整？
这是大油大油饼，这玩意比馅饼强，外面酥的。我看人写的爆肚管，就点一下他的爆肚，酱挺好吃的，这叫涮火锅用这个料不错，肝套肠明镜。这玩意越嚼越香，羊肝比较细矣。
行，今天来点这几个菜，还比较成功，想多点也没有了，要是少喝点酒，就这一碗汤，来一个火烧，一个小菜就够用。这辣椒面挺冲的，胡椒粉辣吗？我感觉是辣椒油的辣，干冒汗了，这勺子吃的，外边酥里边是大肉馅，汤里边给你放点枸杞，黑胡椒太狠了，鼻平鼻平不通气，都给 *** 通气了。一共花了一百一十八，喷点羊杂汤和今天吃的肉火烧，口感什么都还行。
它家店不小，大人挺多，老铁如果说离得近的，你可以尝一尝，剩下点的，那三个菜你不用点，刨出来这三个，基本上没花多少钱。今天羊杂就给大家录到这了，评论区留下你的，行吧。跟着嗨哥混一顿变三顿，点击关注。
高鹏说 *** 材：2023年9月7日平贝、附子、化橘红、高良姜、胡椒价升水飞蓟：新货已经大量上市，但由于需求有限，该品关注商家依然不多，且行情趋于稳定，目前市场颜色黑的货多要价在17元左右，颜色与质量欠佳的报价在12-15元之间不等。
韭菜子：由于缺乏实际需求，近日购货商家依然不多，并受持货 *** 意愿增加，行情进一步小幅回落，目前市场色选货多要价在50元左右。
五花龙骨：近日由于市场商家购货力度一直不减，货源走销一直较为顺畅， *** 随之转坚，现统货700元。
益智：随着需求量的逐渐上升，市场货源小批量走销畅快，持货商对未来走势抱乐观态度导致惜售心理进一步加强，行情止落转稳，现海南货34元。
百合花：经过不断的消化，目前市场库存量已薄弱，近期寻货商较前期增多，货源小批量走畅， *** 微升，现好统货55元。
三棱：随着近日寻商家有所增加，货源交易略好于前阶段，行情趋于坚挺，目前市场浙江货多要价在19元；而江西货距离产新临近，现剩余的货源质量略差、报价在11元左右。
片姜黄：由于浙江货供货量不大，需求也不多，所以 *** 保持高位，目前市场浙江货要价高达95-100元之间不等；而福建货行情表现平淡，售价稳定在13元左右。
平贝母：近段时间产区 *** 上涨，市场受影响行情也高于前期，现小粒货 *** 在200-210元之间，大粒货93-95元，走动一般，后市值得留意。
附子：由于云南产区干旱，前期寻货商家较多，行情上涨，近期货源正常购销，价在坚挺中运行，现市场15版黑顺片 *** 在80元，20版黑顺片喊价在105-110元之间。
花椒：可供货源处于充足状态，受低价影响，关注商家较多，近期货源有批量走销，现市场韩城花椒统货价在40-45元之间，预计短期内低 *** 况难改观。
高良姜：市场近期货源走销转好，带动 *** 较前期上升，现个子要价42.5-45元，片44-47元。
千金子：市场经营的商家不多，近期货源走动也较为零星，行情好于前期，现河南统货 *** 在14-15元之间。
芡实：商家关注度有所下降，市场货源处于正常需求消化之中，行情在近期保持坚挺运行，现两瓣10厘货 *** 在30-31元之间。
胡椒：市场货源走动好转，商家关注度提升，行情出现小幅度上涨，现 *** 白胡椒 *** 在35.5-35.7元之间，五两八黑胡椒25元上下。
化橘红：今年产量不大，市场行情处于缓慢上升的状态，目前统丝 *** 在15-16元之间，好货120-130元，货源销势良好。
鼠妇：今年产区来货量较少，市场货源消化良好，行情持续上涨，现统货 *** 在 *** 元左右，该品需求量小，商家零散采购。
鹿茸：产区陆续有来货，市场货源供应稳定，商家多是按需购进，行情没有大的波动，现一般货 *** 在2800-2900元之间，较好的4500-5000元，差货800-1000元。
注： *** 单位若无特别注明，均为公斤价。关注公众：高鹏说草 *** ，了解更多中 *** 材行情及行业动态。
同样是胡椒粉，黑色和白色有什么不同？大厨：区别很大，别选错胡椒粉不是这样使用的，老妈，我来给您说说黑胡椒粉同白胡椒粉的区别， *** 质用途都不一样，弄不懂菜味差很多。
“老妈，您炒菜的时候，能不能放点胡椒粉，您放的太多了，好像胡椒粉不要钱似的。”
我妈一直给我们下厨房做饭，胡椒粉放的最多最明显的要数排骨藕汤，湖北人爱喝排骨汤，我妈也有这个习惯，隔三差五都会在家煨上一锅，吃饭的时候，给每人盛上一碗排骨汤，放入胡椒粉和葱花、味精，好吃是好吃，唯一的问题就是，胡椒粉放的太多，喝完排骨汤，碗底还能看到一层胡椒粉。
胡椒粉在我们的日常生活中较为常见，算是非常普通的调味料，如果一天之中，摄入量过多，可能会 *** 我们的口腔、食道、胃肠道等，这是因为胡椒粉属于辛辣 *** 的物质，但不可否认，胡椒粉本身是一类营养价值较高的食物，只要适量食用，不会出现明显害处，反而还有一定的好处。
但如今，超市里既能买到黑胡椒粉又能买到白胡椒粉，对于一些消费者来说，购买时比较随意，其实吧，黑胡椒粉和白胡椒粉都可以用来炒菜，但胡胡椒粉更加适合腥味较重的肉类食材，比如：炒猪肝、炒鱿鱼、炖羊肉等。
而白胡椒粉味道淡香，可以为食材提鲜、增香除了一些叶菜外，很多蔬菜都尅使用白胡椒粉，比如：炒土豆丝、炒花菜、炒豌豆、炒鸡丁、小炒肉等。
我妈上了年纪，老感觉调味料多放菜肴才会好吃，上文，是我给老妈普及胡椒的一些相关知识，下文给大家说说黑白胡椒粉的区别？黑胡椒粉与白胡椒粉的区别？ *** 质用途都不一样，弄不懂菜味差很多。
一、黑胡椒和白胡椒都是如何得到的？
首先说说黑胡椒和白胡椒的果实
黑胡椒和白胡椒其实都是胡椒树上的果实，之所以出现白胡椒和黑胡椒，主要的原因在于，黑胡椒和白胡椒的加工方式不同，采摘加工时，胡椒果实的成熟度不同。
黑胡椒是使用尚未成熟且晒干了的胡椒果实加工而成，果实是皱皱巴巴的，颜色是黑色的，气味较淡。而白胡椒是指胡椒的果实已经成熟，加工的过程采取给胡椒果实脱皮进行加工，这样就得到了颜色灰白，气味较浓的白胡椒。
黑胡椒粉和白胡椒粉各种的特征
黑胡椒粉香中带辣，在做菜的过程中放入黑胡椒是可以起到增香去腥的作用的，鳙鱼腥味较重的食物，比如内脏、海鲜类食材都会使用到黑胡椒粉，最常见的就是煎牛排，使用的也是黑胡椒粉。
白胡椒粉采取的是成熟且脱皮的果实进行加工 *** 的，实际上，白胡椒更加适合中国家庭，也就是更加适合中餐，白胡椒粉有驱寒保暖的作用，在家 *** 凉拌菜的时候，也更加适合放白胡椒粉。
中餐炒菜的时候，添加胡椒粉的时机？
无论您喜欢黑胡椒还是喜欢白胡椒，放的时候，都需要在食物快要熟的时候，放进去，因为胡椒受不了高温，过早放入，味道会直接散发掉，这样就起不到增香的效果，整体口感也差。
购买的时候，认准颜色？
白胡椒粉应该是灰白色的，颜色太白的要慎重一些，颜色更好不要购买。
黑胡椒和白胡椒都是如何得到的？
黑胡椒粒的表面是皱皱巴巴的，黑色，这样因为，这些胡椒的果实还在尚未成熟的阶段就被采摘下来，经过高温浸泡，在烘干 *** 成黑胡椒粒，高温使胡椒粒的细胞壁被 *** ，最后就变成了黑色。
白胡椒粒是在果实完全自然成熟后采摘下来的，果实采摘下来之后需要浸泡7-10天，浸泡至果实软而烂的状态，然后在用流水不停冲洗，将果实上的果皮从洗干净，只留下胡椒籽，最后将胡椒籽烘干得到就是白胡椒粒了。
二、黑胡椒粉与白胡椒粉的区别？
1、黑胡椒和白胡椒的气味和使用 *** 不一样
黑胡椒也好白胡椒也罢，不都是胡椒，但两者在气味上烹调菜肴的使用 *** 上还是有非常明显的区别。
黑胡椒的特征是味道辛辣，但香味却很短暂，所以，我们在烹饪一些需要放黑胡椒的菜肴时，要在最后出锅之前放胡椒粉，否则就会失去它都具有的香气。
而白胡椒的辛辣味虽然没有黑胡椒那么浓郁，但它的香味确实要比黑胡椒要持久好多，所以白胡椒适合烹煮、炖汤、炖肉、做馅等，最常见的就是羊汤。
武汉有一种特色小吃，鲜鱼糊汤粉，原材料使用的是小鲫鱼，鱼腥味中，但多数是门店使用的是黑胡椒粉，偶尔看到使用白胡椒粉的我还有点奇怪， *** 鱼糊的过程中为了增香去腥，确实是需要放黑胡椒，但在食客吃的过程中，是不是可以准备一些白胡椒了？
2、黑胡椒和白胡椒两者的 *** 质也是不一样的
黑胡椒 *** 味辛热，有驱寒暖胃的作用，而白胡椒的气味温和、持久，更加适合下厨房做菜，从中餐的角度来分析，应该是白胡椒更加适合国人一些。
3、它们的 *** 也是不一的
因为黑白胡椒的加工 *** 完全不一样，所投入的人工和时间成本也就千差万别，相对来说，黑胡椒的加工比较简单，开水烫直接晒干就尅加工了，另外采摘到加工的时间比较短。
白胡椒的加工非常繁琐，水中浸泡至果皮腐烂，需要时间成本，之后还需要晾晒干才能开始加工。
两者的加工投入成本完全不一样，所以，黑胡椒相对来来说市场上的销售 *** 会便宜一些，而白胡椒相对来说要更贵一些。
三、说说胡椒粉的重要 *** ？
有一段时间，我反复咳嗽，怎么也治不好，于是我开始了清淡的饮食，不吃鱼不是肉，只吃各种蔬菜、鸡蛋和豆制品，调味料用的也少，除了食盐和生抽、植物油外，其他一概都不放，清淡的饮食给我带来的更好收获是，不需要味精就能尝到各种食材的鲜美味道，同时在这个过程中，也认识到了胡椒粉的重要 *** 。
1、白胡椒粉颜色淡，适合各种不放生抽、老抽的家常菜，比如：丝瓜炒鸡蛋、蒜蓉苋菜、清炒小白菜、苦瓜炒鸡蛋等各种不放酱油的菜肴。
2、黑胡椒份恰恰相反，各种红烧的，颜色红亮的菜肴都需要放黑胡椒，比如：红烧肉、糖醋排骨、胡萝卜炖羊肉、红烧鱼、糖醋里脊等。
3、菜肴中放胡椒粉的作用是去腥，这是大家的普遍认知，其实这是不对的，给猪肉、羊肉、排骨等食材去腥，主要是靠浸泡和焯水，若清水浸泡和焯水没有处理好，即使放在再多胡椒粉，也是起不到做大作用的，黑胡椒粉顶多只能是 *** 腥味，如果是这样，那这盘肉菜就处理的非常失败。
4、胡椒的真正作用，在我个人看来是为了增香，胡椒的那种特殊味道，既有香味也有鲜味，特别是鲜味，是纯天然的那种，是独有的，完全不同于味精、酱油等调味料给鱼菜肴的那种鲜味。
5、就拿一盘西红柿炒鸡蛋来举例，放一点点白胡椒粉，能够带来的十巨大的提升，不信您可以在家试试。
6、大家在超市购买的胡椒粉，以白胡椒粉举例，差不多30克左右的就要10多元钱，客单价不高，但其实挺贵的，换算成一斤的 *** 就需要166元，是不是挺吓人的。
如果我们去土特产商店购买白胡椒粒，一斤最多也就是50元钱的样子，自己买个研磨的工具，是不是非常划算，大家可以自己尝试一下。
写到最后，还想啰嗦几句，同样是胡椒粉，黑色和白色有什么不同？大厨：区别很大，别选错。
在厨房里，各种调味料都是有一些您所不知道的知识？今天我们说的是胡椒粉，我这里想在最后说一点个人感受，您在家购买的白胡椒粉，或者黑胡椒粉，刚刚买回家的时候，感觉味道十分强烈，但每天使用的较少，一袋即使是50克装的额，也是需要使用1-2个月，慢慢的就会发现自家的胡椒粉的香味是越来越淡，其实这是受潮后香味丢失的缘故。
通过这件事，我发现去土特产商店购买白胡椒粒回家自己研磨，除了比较有意思外，还真省钱，更好每天的胡椒香味都是最浓郁的。
海南胡椒调出市场好滋味 满足多元化消费需求我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
来源：经济日报
图为黑白红胡椒果。 （资料 *** ）
上图 胡椒—槟榔间作生态高效种植模式。 （资料 *** ）
右图 海南农垦热作产业集团有限公司东昌现代化农业科技示范基地内的胡椒园。经济日报记者 王 伟摄
胡椒被誉为“香料之王”，是老百姓餐桌上最常见的调味品之一。
我国胡椒规模化种植始于上世纪50年代，历经70多年，实现了从小到大的跨越式发展。目前种植面积约为38万亩，年产量4.78万吨，为世界第五大生产国。
海南是我国更大的胡椒产区，种植面积达33万亩，年产量为4.13万吨，占全国产量的86%以上。目前，海南胡椒已发展成为年产值30多亿元，涉及100多万农民生计的重要热作产业，是海南东部地区农民收入的“稳定器”和“压舱石”。
引爆“椒”点
“购买胡椒，我还是认海南产地，无论是黑胡椒还是白胡椒，质量都是更好的，味道浓而且很醇香，煲汤做菜少不了它。”广西人毛瑞勇自称是海南胡椒的“老粉”，胡椒是他家餐桌上必不可少的调味品，他还曾经购买过30元1克的高品质海南黑胡椒，对海南胡椒品质赞不绝口。
如今，备受人们喜爱的海南胡椒已走出海南岛，走进超市、端上餐桌，摇身一变成了送礼佳品，产品远销全国各大中小城市，为无数家庭增添了一丝辛香，成为市场新“椒”点。
“我们通过引进欧盟农业标准，生产高质量胡椒，打造品牌胡椒，得到了顾客们的一致好评，回头客也越来越多，很多国内外的客商都前来抢购，获得了良好的效益。”海南农垦热作产业集团有限公司 *** 、董事长李豫告诉记者，2020年，公司胡椒产值仅400多万元，2021年则达到了6000万元，2022年的目标是1.5亿元。
那么，备受欢迎的胡椒是如何被生产加工出来的？
日前，记者来到位于海口市琼山区大坡镇的农垦东昌现代化农业科技示范基地，只见胡椒成熟挂果，映着阳光像翡翠一般，阵阵椒香飘来，令人陶醉。这个基地是由海南省更大的热作产业龙头企业——海南农垦热作产业集团有限公司创建的。
“海南农垦现有胡椒种植面积约9.38万亩，总产量约1.17万吨，是我国更大的胡椒生产基地。”李豫告诉记者。
胡椒产业已经被海南农垦热作产业集团有限公司确定为主要产业之一。李豫告诉记者，之所以选择胡椒，是因为海南种植胡椒历史悠久、产业基础好、发展优势大。
1947年，华侨王裕文从南洋带回几株胡椒种苗种植在琼海市嘉积镇加超村，其中一株成活，被称为“胡椒王”，至今仍在开花结果。“当时，附近的百姓都来移苗，不断地推广种植，加上海南高温高湿的环境为胡椒生长提供了优质的自然条件，慢慢形成了如今的规模。”海南省胡椒协会会长陈克波说。
75年的种植历史奠定了海南发展胡椒产业的基础。尤其是近年来，海南提出做强做优热带特色高效农业，通过产业化、品牌化、金融化，推动胡椒产业发展，建立全国乡村振兴胡椒产业示范园区，更大程度发挥胡椒的经济价值，深入推进乡村振兴农产品出村进城，将优势产业转化为引领带动椒农增收的支柱产业。
聚“椒”加工
在遍布海口大街小巷的“后安粉汤”店里，胡椒必不可少。“后安粉汤好吃的秘诀就在于胡椒，选用质量上乘的白胡椒，碾成大颗粒，放进肉汤中，香味一下就出来了。”在海口市美舍路开了10多年后安粉汤店的符琼庄告诉记者。
不过，在李豫眼里，胡椒不仅仅是调味品，“胡椒的应用场景还包括医疗、化工、大健康、食品加工等行业。目前，我们已经推出了以胡椒为添加剂的饼干等食品，受到市场的欢迎”。
在科研人员眼中，胡椒虽小，但科技含量不低。成熟胡椒果如果直接干燥就成为黑胡椒，脱皮后再干燥则成为白胡椒。“可别小瞧脱皮这一步，值得科研人员好好研究。”中国热带农业科学院香料饮料研究所胡椒研究中心主任杨建峰告诉记者。
用传统方式生产白胡椒需要泡水脱皮，一方面会产生水污染问题，另一方面会使胡椒出现异味，影响产品风味质量。海南省已 *** 规定，明确禁止使用静水浸泡的方式生产白胡椒。
“我们科研团队在不断改进和升级传统黑、白胡椒加工 *** 的基础上，研发出一款特殊干燥加工产品——青胡椒，也称作原色胡椒，保留了胡椒果皮的青绿色。这种技术一是不用脱皮，提高了原料利用率；二是绿色环保，不会产生水污染；三是没有异味，更大程度上保留了胡椒的风味物质，气味清香，口感好。”杨建峰说，利用这种技术，胡椒的附加值提升了3倍以上。
胡椒遇上科技，迸发出无穷的深加工潜力。“科研人员正在打破对胡椒的传统认知，成功从初加工胡椒产品中提取胡椒精油和多种芳香成分，经科学的芳香馥配、陈化、 *** 、脱杂等多种加工程序后，制备出清爽淡雅、香气独特的胡椒香水。”中国热带农业科学院香料饮料研究所胡椒研究中心副主任王灿告诉记者。
记者在香料饮料研究所的产品超市里看到，一款原材料为胡椒的香水摆放在日化产品柜台上。“胡椒也能做香水？”“胡椒香水会不会有辣味？”很多游客带着大大的好奇心在柜台前试用购买。据说这款香水深受大众喜爱，目前销量不错。
记者发现，除香水外，香料饮料研究所以胡椒为主要原料的产品也越来越多，巧克力、酥饼、胡椒酱等产品陆续上市，受到消费者的追捧。“当我之一次听说还有胡椒巧克力时，感到很好奇，于是购买了一块，尝上去确实有浓浓的胡椒味，是很特别的体验。”来海南旅游的重庆游客孙千茹告诉记者，她将胡椒巧克力作为礼品送给亲朋好友尝鲜，大家都很喜欢。
做活“椒”意
在海南民间流传着这样一句话：一黄金，二白银，三是胡椒仁。老百姓曾把胡椒与黄金白银相比，其经济价值之高可见一斑。
目前，海南胡椒受国际供求关系影响， *** 处于低谷；生产成本不断上涨，导致效益进一步下降，产业发展受阻，部分产区甚至出现弃管丢荒现象，亟须全产业链发力，加快推动产业提质增效。尤其是海南建设自贸港，向全世界打开大门，胡椒产业挑战和机遇并存。
“海南自贸港建设为胡椒产业注入更多机遇。”和胡椒打了多年交道的海南农垦热作产业集团东昌胡椒公司总经理曾广进对胡椒产业的发展信心十足。
曾广进有底气是因为有政策支撑。海南农垦热作产业集团东昌胡椒公司为种植户提供“龙头企业+基地+农户”的发展模式，开展胡椒联合报价及收购业务，创新探索“胡椒银行”业务，稳定 *** ，提升农户的种植积极 *** 。
“胡椒种植户可申请将胡椒原料寄存至‘胡椒银行’，再择机交托胡椒公司卖出。”曾广进解释说，不同于容易变质的生鲜果蔬，经过脱皮干燥的胡椒原料若存放得当，可保存3年至5年，农户可根据行情“低存高卖”。
“ *** 搭台，企业唱戏，农户受益。”这是海南胡椒产业发展壮大的支撑。以海口市为例， *** 多项政策和举办特色活动，促进胡椒产业发展。以地理标志产品“大坡胡椒”为主线，举办“大坡胡椒文化节”，打造一系列具有品牌标识、突出品牌价值的标杆胡椒产品，深化产业链合作，进一步拓展市场消费渠道，树立大坡胡椒品牌形象，并借助 *** 等线上直播平台，提升品牌认知度、美誉度和影响力，促进产业提质增效。
杨建峰认为，海南在良好的产业基础与自贸港优厚政策上，应立足自然资源禀赋，以市场为导向，以科技创新为驱动，大力推广节本高效生产技术，降低生产成本；拓展产品应用领域，以高附加值深加工产品拉长产业链，拉高产业集聚度；改造提升加工业，全力打造精品名牌，提高国际市场竞争力，逐步形成以高附加值产品和品牌贸易为主的产业发展格局，把海南建设成为世界优质胡椒原料生产基地、高附加值产品加工基地和期货交易中心。“海南背靠着全球更大的消费市场，拥有原产地优势且掌握核心技术，完全有能力建设成为全球胡椒加工贸易的承接地。”（经济日报记者 王 伟）
中国癌症高发，是蚝油惹的祸吗？提醒：这3种调味品，别再滥用阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质文章，同时便于进行讨论与分享，感谢您的支持~
近年来，中国癌症达到了前所未有的高发期，胃癌、肺癌、 *** 癌等等各种各样的癌症侵蚀了人们的生活，由此，网上流传的“致癌物质”的种类也变得越来越多，而大量参与到人们生活当中的调味品首当其冲，成为了广受人们质疑的对象，尤其是复合调味品。
而蚝油，作为较晚加入厨房调味品中的一员，被许多网民认为是胃癌、食道癌等消化道 *** 癌症的诱发因素之一，那么蚝油究竟为什么会被认为具有致癌物质呢？蚝油中究竟有没有致癌物质呢？常见的致癌因素又有哪些呢？
蚝油为什么会被认为致癌
蚝油，作为一种用于提鲜的混合调味品，近年来在菜肴 *** 过程 *** 现频率越来越高，其最主要的成分是牡蛎，还有盐、糖等非常常见的基础调味品，这样看来，蚝油的基础组成部分非但没有什么致癌成分，甚至还顶替了生活中一些常用调味品的角色，影响着食物的口感，帮助菜肴在色香味方面俱佳，为我们的烹饪过程省了不小的力气，那么它究竟为什么会被认为致癌呢？
我们都知道，在食物烹调的过程中，往往锅内、尤其是铁锅的温度是非常高的，很快就将热量传导到菜肴上，并令锅内的空气持续处于一种较高的温度。蚝油作为一种在爆炒、煮炖的过程中加入的调料，在被加入锅内的时候会迅速与菜肴融为一体，为其提供更加鲜美的滋味。然而它并非仅仅融入了食物、为食物增加鲜美的滋味这么简单，在它融化的过程中，其中所含有的一种名为谷氨酸钠的化学物质，极易由于高温变为焦谷氨酸钠——也就是网民们质疑会致癌的最主要的化学成分。
但事实上，从科学的角度来讲，焦谷氨酸钠看似有化学毒 *** ，但其化学毒 *** 是极低的，且实际上并不像许多网友曾经说的那样易致癌——焦谷氨酸钠并不属于化学致癌因子，在食用过程与消化过程中并不会对我们消化 *** 的细胞进行诱导、 *** 。同时，谷氨酸钠转换成焦谷氨酸钠需要120℃的高温作为条件，所以在实际烹调的过程中，由谷氨酸钠转化来的焦谷氨酸钠实际上非常少，在 *** 内随食物一起很快就被代谢掉了，并不像传闻中的那样会在体内致癌。
实际上，与一些需要发酵的调味品（如酱油）相比，蚝油 *** 过程中并无发酵过程，其生产流程相对简单很多，这使得蚝油在生产的过程中洁净系数更高，就大大减少了细菌产生的种类，降低了蚝油致癌的可能 *** 。
但是有一点我们在生活中一定要注意的，就是蚝油的存放方式——“放入冰箱冷藏保存”实际上才是最适合耗油的保存方式，但这一点通常都被人们忽略掉了，这就导致开盖后的蚝油被随手放在灶台旁边，在常温的环境中滋生细菌，甚至产生易致癌的 *** 菌。真正易致癌的并不是耗油本身，而是耗油经过不正确的手段长期储存后所产生的致病菌。所以正确储存耗油，才能保证耗油里不产生多余的致癌物质，保证我们的身体健康。
由此可见，在各式各样的厨房调味品当中，蚝油并不像传说中那样，是致癌的“罪魁祸首”，而真正致癌的调味品另有其他，那么到底是哪些调味品暗藏在餐桌上，成为了我们身体健康的“ *** ”呢？
真正对我们身体健康造成危害的罪魁祸首
实际上，那些真正会对我们的身体健康造成威胁的凶手，并不是耗油等等在科技发展到一定程度后才出现在我们餐桌上的调味品，而是一些我们看似非常熟悉、但对其中的工艺流程、组成成分均不够了解的调味品。它们究竟都有谁呢？让我们来一探究竟吧！
1.酱油
酱油，作为家家户户必备的调味品，以大豆或其他豆类植物经微生物发酵而来，通常被分为生抽和老抽两种。在美食的 *** 过程当中，生抽往往被用来调味，使食物更加鲜美，而老抽则被用来调色，使食物具有更加 *** 的色泽。但是它的酿造工艺较为复杂，正因如此，酱油被认为在酿造过程中会产生多种致癌物质。在这一流程中，究竟会产生哪些致癌物质呢？
许多网友认为，在酱油的酿造过程中易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐对 *** 的危害是非常大的，甚至0.2—0.5g便会使成年人产生中毒现象，3g便达到了致死量，极易在 *** 内诱发食道癌、胃癌等消化道癌症。亚硝酸盐为什么会诱发癌症呢？它真的有传说中的这么可怕吗？
亚硝酸盐被看作是一种致癌物质，是由于它在胃酸的强酸 *** 环境下会与食物中的胺基反应，形成强力的致癌物质——亚硝胺。它不但会诱发癌细胞，也会导致孕妇腹中的婴儿畸变。那么作为厨房一霸的酱油，还能再吃吗？
实际上，亚硝酸盐在调味品中的含量是极低的，根本不会出现在体内与食物反应出现亚硝胺的情况。酱油中真正需要注意的致癌物质，并不是传说中十分恐怖的亚硝酸盐，而是在发酵过程中产生的“菌”，它们才是对 *** 更具 *** 力的“ *** ”。一旦发酵后的酱油没有经过严格的除菌流程，那么余下的杂菌，才是酱油内最该被注意的“致癌因子”。
在一些正规生产酿造酱油厂家的背后，难免藏着一些“黑作坊”，其在酱油酿造生产的过程中，没有绝对严格的消毒、除菌等食品安全保障的工艺，导致酱油在进行售卖之前，其中的有害物质（如嗜盐菌、非常常见的 *** 素等）并没有被完全清除，便经过包装流水线，灌瓶后流入到了市场中，再随之进入家家户户附近的各种超市、卖店，与正规品牌一起被摆在了货架上，所以我们在选购酱油的时候，一定要擦亮我们的双眼，选择正规厂家生产的有保障的品牌，以避免 *** 素含量过高，危害我们的身体健康。
2.鸡精
鸡精作为一种味道鲜美的调味品，以其光滑的颗粒色泽在人们心目中留下了良好的印象。然而随着时间的推移，它的形象逐渐在人们心中发生了改变，尤其是在调味品被曝出可能含有致癌物质后，鸡精由于其光鲜的外表，很快成为了网民们的“眼中钉”。那么鸡精究竟对 *** 有什么影响呢？食用鸡精真的会致癌吗？
实际上，鸡精和耗油一样，其中被人们质疑可能致癌的物质，其实是在高温中会产生焦谷氨酸钠的谷氨酸钠，而日常食用中的鸡精量并不会产生对 *** 产生危害的焦谷氨酸钠，而且焦谷氨酸钠也并不像传说中那般会致癌。那么食用鸡精究竟会不会对 *** 造成危害呢？
其实，日常少量食用鸡精并不会对 *** 造成什么危害，而真正造成危害的是过量食用鸡精。有些人因为鸡精味道鲜美，会在菜肴中放入过量的鸡精，或者在一些饭店、餐馆中，老板会希望饭菜更鲜美、更吸引顾客，而放入大量的鸡精，以使得菜肴更吸引人。而鸡精本身属于一种复合调味品，包括盐、糖等我们日常本身就需要摄入的基础调味品，导致这些调味品的摄入过多，使得我们脏器的负担加重，严重可能还会引起高血压、糖尿病等终身影响生活的疾病，所以鸡精味道虽好，也要注意适量食用。
3.胡椒粉
胡椒粉作为一种几乎无需加工的调味品，是一种世界知名的食物香料，具有一定的苦辣味，除了用于激发食物原本的香气之外，还有一定的 *** 用价值。胡椒粉真的像传说中的这样百利而无一害吗？
实际上，胡椒粉确实有着极大的益处，如黑胡椒粉味浓，可以为食物进行很好地调味，而白胡椒粉则由于其浓烈的气味与不可小觑的 *** 用价值，同样给人们的生活提供了很大的帮助。但正因如此，胡椒粉本身是带有一定的 *** *** 的，患有一些消化道疾病的患者，如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者要尽量避免食用、少量食用，因为在食用胡椒粉可能会对消化道年末产生 *** ，促进消化液的分泌，从而对肠胃产生一定的损伤，所以无论是在用胡椒粉 *** 菜肴、或是利用胡椒粉配置一些偏方时，一定要注意食用者本身是否患有消化道疾病，以免出现弄巧成拙，反而使身体受损的情况。
由此可见，耗油并不像传说中那样是 *** *** ，而表面无害的调味品也暗藏玄机。其实，不仅仅是调味料，食用任何食物时，首先要谨记的一点便是适量——美味虽好，但不可贪多哦~
听一句劝：高血压不想脑出血，4种食物要少碰，再馋也要忍住文|逢故里
编辑|大冰
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王大爷有一个健康问题：高血压。虽然医生曾经多次告诉他要注意饮食，但他并没有太在意。
他仗着自己身子骨硬朗就大想吃什么吃什么，尤其是咸的和油腻的食物，而且对于锻炼身体也没有太多的兴趣。
一天，当他正在忙着修理他的菜地时，突然感到头晕目眩，晕倒在地上。
幸好菜地旁边经过一位邻居，看到他晕倒在地，赶忙把王大爷送进了医院，经过仔细的检查，医生告诉他发生了一次脑出血。
这对王大爷来说无疑是一个非常可怕的消息，也是一个对他 *** 饮食习惯的一个警示。
高血压是一种常见的慢 *** 疾病，如果不加以重视和控制，就会增加脑出血和其他心血管疾病的风险。
在高血压患者的饮食中，有些食物应该少碰，即使再馋也要忍住！
高血压人群要避免多盐高盐食物的摄入，这类食物中盐分含量过高，摄入过多会导致体内水分滞留，加大血管的压力，进而加重高血压。
常见的高盐食物包括盐腌食品、罐装食品、快餐、熟食、薯片、咸鱼等。
替代高盐食物的 *** 是使用草 *** 和调味品，如大蒜、韭菜、黑胡椒等，来提升口感。
高脂肪食物对于高血压患者而言是一个巨大的威胁。吃过多的脂肪会导致体重增加、血脂升高和血压上升，加重病情。
高脂肪食物包括动物油脂、奶油、奶酪、黄油、猪肉、肥肉和部分坚果。
代替高脂肪食物的健康选择包括橄榄油、鳄梨、亚麻籽、杏仁和瓜子等。
高血压患者还应该避免高胆固醇食物的摄入，胆固醇会增加动脉堵塞的风险。
高胆固醇食物主要来自动物 *** 食品，如内脏、蛋黄、动物脂肪、蟹黄和黄油等。
代替高胆固醇食物的健康选择包括蔬菜、水果、全谷物、豆类和低脂乳制品等。
高血压患者应该减少摄入高糖食物，因为长期高糖摄入容易导致肥胖、糖尿病和心脏疾病等并发症。
高糖食物包括糖果、蛋糕、巧克力、果汁、软饮料等。
代替高糖食物的健康选择包括新鲜水果、天然果汁、红糖、椰糖和蜂蜜等。
除了 *** 上述食物的摄入，高血压患者还应该保持正常的体重，每天进行适度的运动。
摄入足够的维生素和矿物质，遵循医生的建议进行 *** 物治疗。
控制饮食并采取健康的生活方式是预防脑出血以及管理高血压的重要措施。
在脑出血来临之前，身体通常会发出一些预警信号，这些信号可能有助于我们及早发现并采取适当的措施。
头痛：脑出血前常常伴随着剧烈的头痛。这种头痛通常是突然发生的，且痛感非常强烈，可能会被描述为“ *** ”或“撕裂”样的疼痛。
与普通头痛不同的是，脑出血引起的头痛通常不会因为休息或服用止痛 *** 而缓解，反而可能会逐渐加重。
呕吐：脑出血前常常伴随着呕吐。呕吐有可能是因为在脑出血中导致的 *** 神经所致。呕吐通常是突然发生的，且与进食无关。
意识模糊：脑出血前有时伴随着意识改变。患者可能会出现意识模糊、迷糊、嗜睡或 *** 等症状。
这些症状可能是由于脑出血导致的脑功能异常所致。
身体疼痛或麻木：脑出血前常常伴随着身体疼痛或麻木感。
这些疼痛或麻木感通常会出现在脑出血发生的部位附近，例如头部、面部、颈部或肢体。
这些疼痛或麻木感可能是由于脑出血引起的神经损伤所致。
血压升高：脑出血前常常伴随着血压升高。由于脑出血引起的颅内压增高，身体会试图通过增加血压来维持脑灌注。
因此，脑出血前常常会出现血压升高的情况。血压升高可能会导致头痛、头晕、恶心等症状。
然而，需要强调的是，这些预警信号并不一定都会同时出现，也不一定都会出现在每个患者身上。
同时，这些预警信号也可能与其他疾病或身体问题有关。
如果出现以上症状，应及时就医进行进一步的检查和诊断，以便及早发现和治疗脑出血。
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
日本强排黑废水将对环境、人类和经济造成不可逆转的影响日本强排黑废水是一个极具危害 *** 的事件。这些废水来自日本的核电站和工厂，其中含有高浓度的放射 *** 物质和有害化学物质。如果这些废水被排放到海洋中，将对海洋生态环境和人类健康造成极大的危害。
首先，黑水排放将对海洋生态 *** 造成不可逆转的影响。这些废水中含有放射 *** 物质和有害化学物质，会 *** 海洋生物的DNA和细胞结构，导致它们死亡或患上癌症和其他疾病。这些污染物质还会影响海洋生物的繁殖和生长，导致整个生态 *** 崩溃。
其次，排放黑水将对人类造成危害。这些废水中的放射 *** 物质和有害化学物质，会通过食物链进入 *** ，影响我们的健康。这些物质会 *** 我们的免疫 *** 和内分泌 *** ，导致我们更容易患上各种疾病，包括癌症、肝脏疾病、神经 *** 疾病等。
最后，排放黑水将对全球经济造成影响。由于这些废水会对环境和人类健康造成危害，许多国家和国际组织都不得不采取措施来 *** 或禁止这些废水的排放。这可能会导致一些工厂和核电站关闭，影响日本的经济增长和全球供应链。
总之，日本强排黑废水将对环境、人类和经济造成不可逆转的影响。这是一个非常严重的问题，我们需要采取措施来避免这种情况的发生，保护我们的地球和人类的未来。
经常反酸烧心是哪里出了问题？会不会伤及 *** 命？中医的处理 *** 是……或许你也有过这样的经历：一顿美食过后，胸腔里像是有把火在烧、 *** 辣的，喉咙里不断反酸水，口腔则会感觉到酸苦味……
没错，这是“烧心”了。
“烧心”是什么在“烧”
虽然名为“烧心”，但这个病的根源却并不在于心脏，而是由于胃酸反流到食管中， *** 食管而产生的烧灼感。
之所以这么叫，是因为食管和心脏离得很近，当食管出现烧灼感时，人们会误以为这是从心脏发出来的感觉。
要知道，胃是一个“勤奋”的 *** ，为了消化食物，它每天都会分泌1.5~2.5升的胃酸，胃酸是一种强酸。
平时，胃有两个阀门，进食物的叫贲门（向上与食管相连），出食物的叫幽门（向下与小肠相连）。
一旦食管处的“阀门”变松，胃酸、胆汁、消化酶等高腐蚀 *** 的危险分子就会乘机腐蚀粘膜，此时就会出现烧心、反酸的典型症状
偶发一两次烧心是正常现象，但如果症状反复发作，甚至伴随吞咽困难、胸痛等问题，请务必及时就诊治疗。
这些坏习惯，加重反流！
胃食管反流对人生活质量的影响其实不亚于高血压和糖尿病！
而胃食管反流是一种生活方式病，除了疾病因素外，改掉这些坏习惯，也能缓解烧心症状！
建议睡前三小时不要吃东西，饭后长期坚持站立15分钟左右，可以帮助贲门慢慢恢复其功能。
胃食管反流患者在疾病发作期，更好将床头抬高12~15厘米，可以有效减少反流。
打鼾会导致血氧降低，继而影响食管下括约肌松弛，结果胃食管反流不请自来。胃食管反流又会加重打鼾，二者互为因果关系，互相影响加重！
进食过多过快会延长食物停留在肠胃道的时间，造成消化和吸收 *** ，特别是常吃糯米类等不易消化的食物，会导致胃排空的速度变慢，提高胃食道逆流的发生风险。
会 *** 胃部导致胃酸向上流窜。建议衣物的选择更好还是要符合自己的体型。
长期服用降血压 *** 物（比如钙离子拮抗剂）等 *** 物，也可能加重胃食管反流，有需要时建议咨询医生调整用 *** 。
另外需要注意的时，咖啡、巧克力、辛辣食物、柑橘类水果、比萨饼、薄荷、芝士汉堡、番茄、全脂牛奶、油腻食物、黑胡椒、牛油果等食物也会加重烧心，记得要少吃。
“烧心”多用海螵蛸
广东省中医院脾胃科主任医师黄穗平曾在其微信公众号中推荐，有烧心反酸症状的人可常用海螵蛸。
海螵蛸又称为乌鲗骨、乌贼骨，其由乌贼科动物（墨鱼）的内壳制成，具有收敛止血、涩精止带、制酸止痛、收湿敛疮的独特功效。
据了解，海螵蛸的主要成分是碳酸钙，可以中和体内的胃酸，减少对胃的损伤和 *** ，缓解由胃酸过多的上腹痛、反酸、烧心等不适，是中 *** 界的“达喜”。
此外，它还具有保护粘膜、促进溃疡愈合的作用。
*** 参墨鱼排骨汤
材料： *** 参20克，带骨墨鱼干1个、排骨300克、姜3片、盐适量。（2人份）
做法： *** 参及带骨墨鱼干洗净，清水浸泡至软，切成条，排骨入沸水中焯烫后沥水，放入汤锅，加入敲碎的墨鱼骨和姜片，足量清水，大火烧开后，转小火慢炖1小时，加盐调味即可。
功效：健脾补肾，抑酸护胃。
适合人群：脾胃虚弱的慢 *** 胃炎、胃十二指肠溃疡患者，常见胃脘疼痛，反酸烧心，面黄肌瘦，倦怠无力，气短懒言，舌淡苔薄、脉弱等。
白胡椒去腥臊的工作方式与多数香料不同，这正是多数误解尝试之处我们都知道胡椒因为果实的状态和制过工艺的差异而出现了黑白胡椒之分。白胡椒是胡椒完全成熟的之后脱壳干燥制成，所以白胡椒有着更高的去腥臊能力，而且白胡椒对于腥臊等异味的处理方式和我们常见的去异味香料有很多不同。
常见的去异味香料，例如白芷、生姜、小茴香、草果等它们对于异味的处理方式基本都是通过和带异味食材的一段时间的接触，然后在慢慢的让异味减弱。而白胡椒则不是这样，它对于异味可以说是在刚接触之后就很快的产生效果，但是随着时间的延长，异味却又会变重，而十分有趣的是随着时间继续延长，异味再次变弱消失，而随着异味消失 *** 味则会得到更多的释放。
白胡椒去腥臊等异味的过程和多数香料不同，正是因为这种原因，不少的误解也由此而生。例如一些朋友喜欢在烹饪快完成之时才加入白胡椒，然后尽快的食用，用这样的一种方式来压缩白胡椒和食材接触的时间，殊不知对于白胡椒而言，后半部分才是它应用的精髓。
通过较长时间的接触，白胡椒完全将异味消除之后而激发的 *** ，这种香气是对于需要突显食材鲜度的时候，便是十分重要的助力，因此搭配肉蔻这样可以提高鲜度的香料便有了更好的效果。不仅如此对于一些本身就需要突显本味的食材，例如羊肉、牛肉这样的食材，利用白胡椒针对异味工作的全过程，在去异味之后搭配上小茴香、良姜、香叶这类香气比较清新的香料，效果上也会呈现出更好的效果。
