大家好，我是玲玲。
今天给大家分享一个简单的凉拌菜做法：凉拌银耳。
话不多说，一起来看看我是怎么做的。
1：首先把银耳泡发3个小时。
2：剪掉银耳根部。
3：掰成小朵。
4：在准备少量的泡发好木耳。
5：把银耳倒在木耳里。
6：准备葱丝。
7：青红辣椒圈。
8：再准备香菜段。
9：全部倒在银耳上。
10：撒入一小勺盐。
11:一勺白糖。
12：适量陈醋。
13：适量味极鲜。
14：少量芥末油。
15：少量香油。
20：最后，搅拌均匀。
21：简单美味，下饭又下酒的凉拌银耳就完成了，做法超级简单。
银耳有补脾开胃，增加免疫力的作用，对女人来说还有很好的润肤作用，所以平时大家要多吃。
好了，今天的美食就分享到这里，我是玲玲，每天都有一到家常菜分享，感谢你的阅读。
凉拌菜一直都深受人们喜爱，我们一般都是用银耳炖银耳汤来吃，用银耳来做凉拌菜你吃过吗？不仅营养，还脆口，特别的美味，主要做法还特别的简单。下面我就来和大家分享这凉拌银耳要不要焯水和做法。
凉拌银耳要焯水吗？
1、为了食用安全还是建议先焯水，做凉拌银耳一般焯水三分钟左右即可，焯水时间不宜太长，以免影响银耳口感和美观度。
2、银耳要先用水泡发至软，然后去除蒂部的硬块并撕成小块后清洗干净，锅内水烧开后放入银耳煮上二分钟左右即可捞起沥水。
银耳泡了1个晚上还可以吃吗？
首先可以肯定的是银耳是没有毒 *** 的，只是银耳比较容易滋生细菌，特别是泡过一个晚上的银耳就不好说了，如果一定要过夜，那就要用保鲜膜密封好，然后放冰箱冷藏。如果放置时间太久那建议丢掉不要食用了。
凉拌银耳的做法：
1、把银耳先泡水1个小时，把银耳泡胀后把蒂部的硬块去除，然后用手撕成小块。
2、大葱1节切成丝，蒜末1勺，香醋2勺，这个可以根据自己喜欢的口感来加醋，少量的白砂糖，少量的鸡精，生抽1勺，芝麻香油1勺，少量的盐，少量的香菜加入大碗中后搅拌均匀备用。
3、起锅烧水，水沸腾后把撒成小块的银耳放锅内焯水2分钟，捞出后放凉白开中（或者冰水中） *** ，然后把水分沥干。
4、把沥干水的银耳放入碗中和调好的料汁搅拌均匀，然后即可装盘食用。
结语：
在凉拌银耳时可以加入自己喜欢的食材，比如胡萝卜、黄瓜、 *** 等都是非常美味的，怎么样，有没有也有做上一盘的想法。
银耳泡发后会很大，所以一次泡发1朵就会很多了，所以吃多少就泡多少哦。
我告诉你，如果银耳你只会煲汤，那就是大错特错，以后你就像我这么做，酸辣爽口好吃不油腻。
首先泡银耳的时候加入一勺白醋，再加入一勺面粉，能够减少泡发的时间，因为面粉有很强的吸附 *** ，能够洗掉银耳里面的灰尘和脏东西。用冷水浸泡个10分钟就可以，你看是不是洗的很干净？再撕成嘴巴大小的块，顶花带刺的黄瓜用刀拍两下，随便切成小块备用。
锅中水烧 *** 入提前泡好的木耳烫个30秒，再倒入银耳继续烫个20秒，然后给它捞出，用凉白开过凉。
然后放入拍好的黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒黑黑的白芝麻，一勺热油激发出香味。调味只需要加入一小包凉拌菜调味料，有条件的放点香菜段和12粒花生米。这个调料是大厨根据比例调制好的，一包里面有4小包，一小包就可以做一份，用它可以做很多种家常类的小凉菜，都非常好吃入味，其它的任何调料都不需要放了。
这样做的凉拌银耳酸辣爽口，比大鱼大肉好吃多了，你也去做起来吧！
吃货们决不能错过的凉拌银耳干银耳放清水泡发调好料汁备用(生抽 香醋 盐 香油 橄榄油)开水焯熟捞出沥干撒上香葱倒入料汁拌匀即可
银耳别只炒着吃，加2个鸡蛋教你新吃法，8分钟上桌，待客也有面子银耳别只炒着吃，加2个鸡蛋教你新吃法，8分钟上桌，待客也有面子！银耳是一种非常滋补的食物，营养价值极高，被人们誉为菌中之冠，它富含丰富的胶质，常吃可以让皮肤充满弹 *** ，增加皮肤的红润和光泽度，银耳还富含 *** 所需多种氨基酸，可以促进 *** 的生长发育，促进新陈代谢，延缓衰老，被 称为“平民的燕窝”。
银耳的做法有很多，可以煲汤、可以清炒、可以凉拌，最简单过瘾的做法便是凉拌，即使是在寒冷的冬天吃上一口也是十分的爽口，尤其是过年吃腻了大鱼大肉，端上一盘凉拌银耳，立马便成了抢手菜！凉拌银耳做法十分简单，关键在调料汁，以前我拌出来总觉得缺点滋味，自从跟大厨朋友讨要了调汁配方，儿子和媳妇都说我现在拌的和饭店一个味，能得到家人的肯定，心里美美的！这不快过年了，心想也许会有朋友也喜欢这道菜，就总结了做法来分享给大家：
【凉拌银耳家常做法】：
1.银耳一朵放入盆中加入适量温水（水温50~60度，不烫手为宜）浸泡3分钟，将其泡软备用。
2.碗内磕入2个鸡蛋，滴入几滴醋去腥，然后顺着一个方向搅散，锅中加适量油，倒入蛋液煎成鸡蛋饼后盛出备用。
3.泡好的银耳撕成小朵、辣椒切丝、香菜切段、葱切葱丝，然后一起放到碗里备用。鸡蛋饼切成鸡蛋丝备用。
4.大蒜7~8瓣剁成细末放入碗中，然后调个碗汁：白糖一勺、米醋3勺、味极鲜一勺、香油、花椒油少许、食盐适量搅拌均匀，碗汁就调好了。
5.将碗汁均匀地倒入银耳中搅拌均匀，使银耳充分吸收料汁后，再倒入鸡蛋丝搅拌均匀，美味即成！
啰嗦两句：
1.浸泡银耳一定不要用开水，用开水营养会流失，更好用50~60度的温水浸泡，这样泡出的银耳营养不流失、口感还爽脆。
2.银耳用手撕的比刀切的口感好。
3.所有调味料要放到碗里搅匀化开后再淋入银耳中，用碗汁拌出的银耳跟一样一样的加调料拌出来的味道是完全不同的，不要图省事哦！
4.鸡蛋丝要在加入料汁搅拌均匀以后再放，因为鸡蛋有很强的吸附力，如果先放，鸡蛋丝就会因为吸入过多的料汁，而导致口味过重、颜色也不好看！
凉拌银耳好吃，调汁是关键，跟大厨学着做，跟饭店一个味，太香了！用这个 *** 拌银耳，银耳爽脆入味、爽口又解腻、味道好极了！喜欢的朋友试试吧。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
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#四季宝蓝小罐#花生酱拌银耳浓郁丝滑的花生酱，加到哪款凉拌菜里，都是美味无比，但是又总会担心会不会含糖量和热量，这款小蓝瓶，0蔗糖，0反式脂肪酸，彻底让人无心理负担了，现在是厨房里必备的调料之一！ 今天跟大家分享一款简单好做的家常凉拌银耳，加一点青瓜和胡萝卜，营养丰富，颜色不单调！
By 猎头厨房
用料- 干银耳 1朵
- 青瓜 半条
- 胡萝卜 1根
- 花生酱 2勺
- 酱油 2-3勺
- 耗油 2勺
- 醋 1勺
- 蒜 5-6瓣
- 盐 1小勺
1、准备好全部材料。
2、银耳用温水泡发15-20分钟
3、把2勺花生酱倒入酱料里。
4、把花生酱跟酱料搅拌均匀待用。
5、青瓜和胡萝卜切丝，原谅我的刀工不太好，好在儿子不挑剔。
6、木耳泡发好后，剪掉 *** 部分，然后摘成小片，沥干水待用。
7、蒜拍碎。
8、把青瓜，胡萝卜丝及拍好的蒜放在银耳上。
9、把花生酱加进来。
10、盘子有点小不好搅拌，倒进盆里，吼吼。加入一勺盐，然后搅拌均匀。
11、装盘！浓浓的花生酱，让人忍不住想吃，今晚的晚餐就吃它！
12、再来张！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌银耳的做法凉拌银耳是一道家常菜，营养美味，老少咸宜。
原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
做法：①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只，把拌好的银耳放糖 *** ，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
特点: 色彩鲜艳，清味可口。
原料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法：①银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。②锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。③香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。
凉拌银耳的做法用料 银耳；盐；白醋；白糖；味精；香油 做法
温水中泡发银耳1个小时待银耳泡发好后，焯水沥干手撕成小朵将银耳装入容器中放适当盐、白醋、少量白糖、味精、香油调拌均匀即可食用
银耳5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽，营养丰富，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。当然了，银耳的吃法也非常的多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种银耳特色的吃法，每种都简单美味哦，喜欢吃银耳的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：银耳莲子羹
准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克， *** 适量，水适量
具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打 *** 入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入 *** 、枸杞，不用盖盖，小火煮至 *** 溶化关火即可！
做法2：银耳粥
准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个， *** 适量
具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和 *** ，继续煮到 *** 化开即可！
做法3：木瓜银耳汤
准备食材如下：木瓜半个，银耳50克， *** 适
具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入 *** ，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!
做法4：凉拌银耳
准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量
具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！
做法5：紫薯银耳汤
准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵， *** 适量
具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)，小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和 *** ，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！
好啦，朋友们！银耳的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你现在没有时间去尝试，也可以先收藏起来，以后试试看哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
导语：夏天多吃银耳，做成凉拌菜，爽口开胃，比银耳汤都美味，快试试
夏天天气炎热，每天温度都很高，特别是晴天的时候，紫外线很强，感觉能把人晒脱皮，回到家总想吃点清凉爽口的食物，实在太难熬了。现在正处三伏天，建议调整烹饪方式，不要总做炖菜或者红烧油炸，可以换成清蒸、快炒、凉拌，而且在食材的选择上尽量营养丰富，适合夏季食用的，推荐大家夏天多吃银耳，做成凉拌菜，爽口开胃，比银耳汤都美味，没吃过的朋友快试试。
银耳是一种常见食材，很容易购买到，有干银耳和新鲜银耳两种，不过大多数地方只有干银耳，新鲜银耳不多见，这是因为新鲜银耳不好保存，很容易变质坏掉，而干银耳只要保持干燥，可长时间保存。
银耳的营养非常丰富，富含多种营养物质，多吃银耳对身体有益，比如润肠通便、美容养颜、增加食欲等作用，所以在夏天要多吃几次银耳。
很多人只知道银耳可以做银耳汤，其实银耳还可以炒菜、凉拌，也是不错的吃法，不知道你尝试过没有？
凉拌银耳，又有营养又爽口开胃，在夏天食用再合适不过了，比做银耳汤简单 ，有些朋友可能因为老是煮不出胶质而烦恼，那倒不如尝试凉拌银耳。下面我来给大家分享一下具体做法，快来看看。
凉拌银耳的做法步骤：
准备好一些银耳，可以用新鲜银耳，也可以用干银耳，如果能买到新鲜银耳更好，这样可以省去浸泡的过程，特别方便。
将新鲜银耳的蒂去掉，留下干净的部分，放在水龙头下面冲洗，把表面一些脏东西去掉，再将银耳撕成小朵。
如果用的干银耳，就要先加凉水浸泡，不要用热水，将银耳完全泡发，不能只是打湿，注意要泡发。银耳泡发后，也是清洗干净，再撕成小朵。
锅内加水，大火煮开，然后把银耳倒进锅内，如果是新鲜银耳焯水一分钟后捞出，立即倒进凉白开中过凉。如果是干银耳要焯水三分钟，延长几分钟，让银耳熟透，因为不熟的银耳不能吃，吃了对身体不好。
焯水后记得要过凉，这样做出来才爽口，捞出控水待用。
接着调一碗凉拌汁，小碗内加蒜末、小米椒，爱吃香菜、葱都可以放一点，用热油激出香味。
再加入食盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀，也可以再放一点辣椒油，看自己需求。
料汁调好后，把银耳倒进大碗内，加凉拌汁搅拌均匀，这样凉拌银耳就做好了。
我在家做凉拌银耳通常会搭配少许 *** ，这样一白一黑的搭配，看起来很惹眼，增加食欲，口感变得更加丰富，你可以试试看，或者搭配黄瓜丝等食材都很不错，做出自己爱吃的凉拌银耳。
只是记住两点，银耳在凉拌前一定要煮熟，不熟的银耳不要吃；每次少做一些，做出一次可以吃完的量，现吃现做，不要放隔夜，不然会滋生大量细菌，吃了对身体不好。
凉拌银耳的做法你学会了吗？夏天吃凉拌菜正合适，比银耳汤都美味，给家人 *** 尝尝。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
