果蔬酿皮、甜醅奶茶、网红糯米糍、 *** 牛肉、奶茶火锅、炒酸奶、黑枸杞冰激凌、铁板豆腐、麻辣肠粉、砂锅熬饭、藕夹肉……
以往，“今天吃什么？”是人们每天头疼的问题。可最近，这个问题有了新 *** ：为期一个月的第二届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节成了市民及游客的首选。
夜幕降临，西宁市区东、西、中、北四个分会场，忙碌了一天的人们和游客接踵而至，寻找各式可以大饱口福的特色小吃。
虽然本报陆续报道过美食节主会场及各大分会场的盛况，可谁又能抵得住美食的 *** 呢？每去一次，都会有不同的惊喜。
色
五彩斑斓 品尝舌尖四季
一碗酿皮可以有几种颜色，两色双拼？不，现在可以有四五种。
吃惯了深浅两色酿皮的食客，在城东区分会场看到彩色果蔬酿皮后，都想尝尝鲜。“我们把纯蔬果汁倒进面浆再蒸，更大程度地保留食材本身的颜色，放在展台上的这几种分别是用胡萝卜汁、红心火龙果汁、菠菜汁和原浆做出来的酿皮。”摊主韩宁的介绍，解答了众人的疑问。
“一碗酿皮也能做得如此精致，口味还是那么熟悉，但眼睛始终盯着碗里，忍不住先发朋友圈赞一下。”带着外地游客来品尝美食的导游马妍妍说。
一旁，紫色的黑枸杞冰激凌、嫩粉色、鹅 *** 的糯米糍等色泽艳丽的美食引得食客们排起长龙。“以前总觉得外地的小吃多，到美食节上一看，咱们青海的也不少，而且很多年轻人做出来的网红美食，看了就想吃。”即便已经带了好几批客人来过，马妍妍还是觉得吃不够。
五彩的水果拼盘、外酥里嫩的红油铁板土豆、鲜嫩爽滑的黄白炒凉粉、以青红椒点缀的土豆牛肉酸菜熬饭、撒上芝麻葱花的生烤羊排……一圈转下来，这里的美食足够回味好几天。
“这里的美食让我们一家六口品尝到了高原一年四季的颜色，春日的清新，夏日的红火，秋日的丰富，冬日的冰清。”一名来自上海的游客说。
香
醇厚甘甜 久久不能忘怀
“老远就闻到香味了，这种味道的辣酱给我拿两瓶。”从郑州来西宁旅游的陈女士说。陈女士口中所说的牦牛肉辣酱也吸引了很多人，为了让外地游客携带方便，牦牛肉辣酱装在一个个精致的瓶子里。“买的人多，销量挺好的。”店家说。
来青海旅游一定不能错过牦牛酸奶。美食节上，卖酸奶的摊位有很多，销售格外火爆。来自全国各地的游客，必定要吃一碗纯正的青海酸奶才够解馋。
“老板，我要一份草莓的，闻起来甜甜的。”游客李女士等了好久，终于到手一杯。她说，相比传统的青海牦牛酸奶，冰凉的炒酸奶更加解暑开胃，甜甜的果酱结合青海地道的酸奶，风味十足。
店家王先生介绍，随着互联网经济的不断发展，消费者的年龄结构已发生巨大变化。美食产品要想持续红火，不但要好看、好吃，还要满足消费者日益挑剔的味蕾，以青海酸奶为例，有人钟爱传统牦牛酸奶，但也有人不喜欢它的味道，这时就需要改变口味了。“其实炒酸奶还是以酸奶为原料，只不过配了一些坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，很多人就是喜欢这个味道。”
罐装的高原冠菊茶，被店家做成了各种小清新的玻璃杯茶、塑料杯茶供大家饮用。据店家描述，不少游客不仅自己购买，还会买几罐送亲友，把高原的味道分享给更多的人。
此外，还有麻辣烫、臭豆腐、烤羊肉串、铁板鱿鱼、炒凉粉、熬饭、青稞饼、手撕椒麻鸡、铁板豆腐、锅贴、冷锅串串、 *** 粥等多种美食也吸引了众多食客。
味
包容四方 东南西北大融合
提前切好的土豆块，在油里炸熟后，拌上选好的调料，油炸土豆块就做好了……土豆在餐桌上很常见，可风味十足的糖醋麻辣味、经典干拌味、番茄沙拉味的土豆块以及金灿灿的超长薯条串吸引了西宁市民和游客争相品尝。
撒上胡椒、辣椒等调味品的干板鱼是青海人的吃法。吃起来嘎巴响，鱼肉筋道，这也吸引了许多游客前来品尝，店家马先生说，“每天晚上至少能卖出一百多条。”
“来青海之前朋友们介绍一定要尝一下青海的甜醅和酸奶，今天看到甜醅奶茶瞬间就觉得这个好有创意，而且一大杯，足够两个人喝。杯子上还印着唐蕃古道的路线，标记出青海的重要节点。”广东游客冯嘉茵来青旅游的重要一项便是每天品尝不同的美食，看到青海本地品牌打出的甜醅奶茶，喝之前不忘拍一条小 *** 发到朋友圈。
同样是奶茶，还有另外一种吃法。
在土火锅里放上珍珠、芋圆、小红豆、椰果等，随后加入奶茶，然后在火锅里慢慢熬制。对于奶茶控来说，将传统意义上的青海土火锅和奶茶结合在一起，确实吸引了很多年轻人和小孩品尝。
“作为青海特色饮食的一部分，很多外来的美食在这里生根发芽，也从另一个角度展示了青海人的自信和 *** 。”一位连续两年参加美食节的媒体人说，西宁美食融合北方菜的清醇、川菜的麻辣、南方菜的鲜甜，推出了品种丰富、风味多样、醇香鲜美的地方风味美食，积淀出独具特色的高原民族饮食文化，形成了大美青海·幸福西宁的旅游名片。
美
手艺精湛 非遗美食成网红
此次美食节不仅仅有千户商家展示，更有非遗美食展示青海传统文化的魅力。
老青海人最熟悉的豆面饭块怎么 *** 成一盘美味的？这不，在城东区分会场，一家专门展示非遗美食的摊位前，从散面糊、蒸制、倒油煎，再加入豆芽、韭菜翻炒，出锅前浇上辣子醋，整个环节熟练到位，年轻食客还会拿着 *** 一边直播一边讲解。
青海老酸奶、青海拉面、手抓羊肉等央视推荐美食已成为享誉全国乃至丝绸之路沿线国家和城市的品牌。在各大分会场，都会有名店、名厨、名吃体验区，特色小吃体验区，网红美食体验区，文创娱乐展示区等现场展演售卖区域，向游客和市民展示一批具有青海特色的美味佳肴和名优特产，让游客亲身感受青海特色、品尝青海味道、感知青海故事，记住大美青海、爱上大美青海。
在这场带有浓浓青海符号的饕餮盛宴上，本地人重拾河湟记忆、享受幸福生活；外地游客尽情领略高原文化之精髓，品味河湟美食之韵味，留下“忘不了的青海美食，不一样的西宁味道”的美妙记忆。
（记者 周建萍 季蓉 文/图）
西宁美食辣么多
想要吃吃吃的心怎么满足
不要慌，今天小编就告诉你
很多超级便宜又经典的西宁美食
更便宜的只要1块钱！
好吃不贵，不容错过~
7月15日至8月15日，
首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节太火爆啦！
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10元
10块钱一盘的干拌够不够有料？干拌是青海的特色面食，不带汤，拌臊子或炸酱吃，回味无穷~推荐：新千有一家店，到底有多美味，吃过就知道了~
10块钱一碗的炒面片大家都吃过，那么番茄炒面片呢？最近小编疯狂迷恋上公司楼下的碗面，番茄的酸甜，配上面片的美味，一个字：香！
10块钱一碗的炮仗想必大家也吃过吧，中午饭点的时候，占位置可要费点力气。推荐：五一桥向北十字路口附近
女孩子都喜欢吃粉，价值10块的米粉可是不能错过，肉酱再配点香菜，酸香可口！
早上吃上一碗杂碎，一天都很满福，10块钱可以买到一碗小碗杂碎，吃着大饼喝着汤，再来一口肚丝，服坦。就是排队的人有点长。推荐：纸坊街附近
9元
9块钱就可以吃到一碗干拉，洋芋丝、甘蓝、菠菜再加点肉，放点辣油，味道杠杠的。推荐：康乐附近
比起煎饼果子，青海人好像更钟爱于手抓饼，9块钱加蛋加肠，各式各样的口味包您满足！推荐：力盟有一家手抓饼，人气很旺！
8元
8块钱你还可以吃一碗素面，抓面是西宁地区常见的一种风味小吃。面条悠长劲道，萝卜香脆爽口，不说了小编下班就去来上一碗~
8块钱还可以吃到一碗杂酱面，用豆腐做的酱，放上葱花蒜苗，吃完面后再来一点面汤，撒味道毛有，子似个香！推荐：省医院附近
青海人离不开洋芋，洋芋酿皮也深受大家的喜爱，一碗只需8块钱。推荐：新千四楼的美食城。
炒凉粉一碗8块钱，是青海传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。小编最喜欢拜酿皮的
7元
7块钱一碗的牛肉面，解决早午晚饭，经济实惠又美味，月底没钱花的时候，牛肉面便是不二选择~（加肉加蛋加菜钱另算）
擀面皮、梗皮、酿皮统统7块，解决选择困难症一切问题，各样来一碗也没问题~
7块钱可以买到一个煎饼果子，早上来不及吃早餐，来一个这个，好吃又管饱！
6元
6块钱就可以买到一碗凉爽可口的黄凉粉，夏日炎炎不来一碗黄凉粉怎么能缓解燥热的心。花园南街有一家抓面店里，看着就 ***
5元
5块钱你可以买到一份爽口的狼牙土豆，口味分微辣、中辣、特辣几种。现炸现卖， 配上香菜及调料拌食，满街飘香，有很高的营养价值哦！ 中华巷的一家超好吃。
5块钱可以买到闻着臭吃着香的臭豆腐。算了小编可是接受不了这“美味”的食物。
4元
4块钱你可以吃到一个 酥松脆香牛肉饼，葱花加上牛肉，味道怎么样？西宁人都说好！
4块钱，还可以买到一碗香甜可口的甜醅，天气热的时候，喝一碗透心凉，心飞扬。
3元
3块钱你可以在路边买一根烤玉米，焦香焦香的，一口一口根本停不下来~烤玉米香甜可口，老少皆宜，还有很多神奇的功效，你确定不来一根？
3块钱还可以买到羊脑，看着很恐怖，但吃起来挺香的。推荐：朝阳附近有一家店可以吃到。
2.5元
路边2块5的酸奶想必大家都吃过吧，金黄的奶皮入口即化。不仅酸甜爽口，而且奶香浓郁。这种味蕾享受，一碗哪儿够！西宁酸奶多，德禄酸奶等等，主要看自己口味。
2元
2块钱可以买一个烤大饼，夹上几串羊肉串，或者几串烧烤，一顿美味的晚餐基本就有着落了。小寨的附近的一家烤饼，据说很出名。
两块还能买到西宁更具特色的小吃之一—羊肉串，烤羊肉串便宜又解馋，吃上几十串都不会腻！
1.5元
一块五可以买到香辣的火爆鱿鱼，串起来的新鲜鱿鱼一沾上高温的铁板便开始滋滋的卷起身子跳起了舞……
一块五还能买到小编更爱吃的油炸糕，金黄的外表泛着清油的香气，趁热咬上一口，外酥里软，甜而不腻。推荐：水井巷里有一家油炸糕，天天排队。
1.5还能吃到口味焦脆，麻仁香浓的麻团，要趁热吃，口感才够美味。
1元
1块钱可以在路边买到美味过瘾的关东煮（素），好吃不贵，方便快捷。推荐：水井巷门口那家店。
1块钱还可以在路边买到烤面筋，烤年糕，烤洋芋片....是不是口水都要流下来了，美味自然不用多说，小编每次都要烤它个10串8串，味道简直不要太赞！
1块钱还能买到品种丰富的油炸串串，实惠又美味。推荐： *** 校附近，干净卫生而且味道不错。
终于能在高开销的夏季
尝到多种美食啦
美食无贵贱，地道最重要
西宁还有哪些经典不贵的美食
小伙伴们留言推荐下呗~
宅在家是不是已经快一个月了，相信大家跟我一样，之一次过年在家里蹲到了正月十五，还没上班，每一天都在关注着新的消息。不止对我而言，应该对所有中国人而言，都是一段特殊的日子，也是一个极大的挑战。那青海人民都在家做着什么呢？在家绞尽脑汁钻研怎么样每天换着花样做顿好吃的就成了青海人强身健体且锻炼大脑的不二之选。
1、火锅
俗话说得好，唯爱与火锅不可辜负。没有什么事情是一顿火锅解决不了的，不行就2顿。在这段时光里青海人都窝在家肯定弄过一顿火锅来吃，毕竟全国人民都想弄一顿沸腾热辣的火锅来弄死 *** 。
青海特有的鲜美 *** 肉上桌一摆
冰箱里早就备好的火锅底料安排上
洋芋、白菜、莲藕、海带、大虾、牛丸
统统下锅
讲究的还得再加上几片毛肚
随手配一点和自己口味的蘸料
那便是稳当！
*** ！
你挡的了青海人民出行的腿
却阻挡不了一张张对火锅早已上瘾的嘴！
吃火锅，还不是张口就来的事儿？
2、面食
青海人对于面食的钟爱程度好比很多女孩子对奶茶的钟爱，在这个春节期间，面临各种馒头店，面条店不开张的情况下，青海的很多热血儿女这个时候就把自己的力气用在了和面上
只要和面得功夫够深，不用说最基本的，馍馍、花卷、拉面、面片，那都是随手就来的，外地的朋友们问青海人：“你属啥的”，青海人看看自己的饭碗，骄傲地回答“我属碳水的！”
有些人说你们青海人只知道吃碳水，没啥花样，那可就错了，对于青海人来讲包子与馅饼这对“好 *** ”
就一定是碳水的进阶高级形式一口下去，充满汁水的馅料在唇齿间爆浆，面皮、肉、菜与调料在嘴里达到黄金的平衡，想要多嚼几口的心都有
这个时候如果配上湟源陈醋与油泼辣子这对黄金搭档，那味道简直能让灵魂震颤。咽下去以后才发现
味蕾上残留的味道与鼻腔中充斥的味道产生了共振，大脑中被这种共振 *** 而出的多巴胺告诉你一个字
“爽！
3、青海 *** 肉
在很多朋友们的眼里，一提到青海，便有一幅“风吹草低现 *** ”的绝美画卷呈现在眼前，同时又流着口水，全国人民都知道青海 *** 肉好吃，那不用来烤是不是太可惜了！！！
但是在这段特殊的时光里，应该怎么办呢，什么都抵挡不了青海吃货的心，青海劳动人民是富有智慧的
没有条件那我们就创造条件，这个时候家里的电灶，或者买的家用烤箱，以及家用烧烤架就派上用场了，家里烤~奥利给！！
4、青海酿RANG皮
如果说尕面片是青海美食的 *** ，那么酿皮可以说是青海小吃的 *** 了
前两天火爆 *** 的凉皮做法，大家都有耳闻，青海人自己本地的酿皮也开整。不要怕麻烦，一天时间俩，蒸和馏是 *** 酿皮的两种主要 *** ，先去把洋芋用高压锅蒸上了，再弄成洋芋泥，上点韭菜去、用韭辣把酿皮拌上。酿皮的这个辣，它是有讲究的。青海酿皮的辣子、醋放得特别多，很多外地人看的有些怯，其实这里另有秘方。因为作为酿皮儿佐料的辣醋是专门 *** 的，同样的辣子，酿皮儿里面的却不似其它地方的辣醋一味地干辣苦酸，而是酸辣中有香甜味，香甜中有带着Q弹和劲道。所以连小孩子们都喜欢吃辣子醋多多的酿皮儿。
5、青海麻辣烫
一开始就说到了火锅，提到了火锅那就不能不提到麻辣烫，恕我直言，那种自带麻酱的麻辣烫，不配叫麻辣烫！
“老板！来碗麻辣烫，不要麻辣不要烫。”
“大兄弟，你吃碗儿来了？”
别说不会做，攻略给你，看好了，先把你要吃的菜和洋芋粉煮熟了，煮熟！煮熟！重要的事情说三遍吗，
油泼辣子爆炒，炒后放入高汤或开水，把生抽，八角，胡椒粉，鸡精，蒜蓉，等其他配料全部放入，芋头粉以及吃的配菜煮好后捞入即可，喜欢吃辣可以多放点辣子油。
这些天终日在家，看见朋友圈中关于给家人做一顿饭的各种苦累与欢乐，此情此景不由得想感叹一番
有兴趣的家里还可以举行一场青海人自做小吃合集，看谁做得色香味俱全。
虽已立春，但依旧春寒料峭，又逢 *** ，但没有关系，有家有美食就可以短暂痊愈
抗灾躲疫家里蹲，好吃嘴们厨艺增！长胖十斤不是梦，病祛之时福满城！
青海“10大名菜”有哪些？你吃过几种？网友：不是牛肉就是羊肉提起中国菜，相信大家比较熟悉的，就是四大菜系或是八大菜系。无论你身处在中国的哪个城市，基本都能在当地找到多家川菜馆或粤菜馆。但是，跟这些耳熟能详的菜系相比，中国有一个地方的菜，对于很多朋友来说，相对比较陌生，它就是青海菜。
青海属于我国的大西北地区，80%的面积是草原，加上是多民族 *** 地，也就形成了独特的饮食风格和菜系特点。早在2018年时，中国烹饪协会向世界首次发布了中国菜里的地域经典名菜，当中就包括10道青海菜，因此，民间也习惯称它们为青海“10大名菜”。
下面，懒喵就跟大家逐一说说，这10道青海名菜都有哪些？看看你吃过几种？
1、西城牛排
前面有提到，青海80%的面积都是草原，因此畜 *** 非常发达，正应了北朝民歌《敕勒歌》里唱的，“天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫。风吹草低见 *** ”。青海地区的牛肉非常出名，跟当地的地理环境和气候条件密不可分。青海的西城牛排，也是青海十大名菜之一，肉质又鲜又嫩，无论是烤还是煎，都非常的香。
2、百花金瓜羊肉
除了牛肉外，青海地区的羊肉也是出了名的好吃。这里要特别提到青海乌兰地区的特产，也是全国农产品地理标志产品-乌兰茶卡羊。乌兰茶卡羊生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场里，吃的是周边自然生长的植物，膻味轻，肉质十分鲜美。
这道青海名菜，百花金瓜羊肉，属于 *** 菜菜品，是以新鲜的羊肉为主料蒸制而成。菜名里的“金瓜”，指的就是南瓜。成菜后造型非常漂亮，让人感觉吃的不仅是美味，更是美感。
3、富贵牛大运
当我之一次听到“富贵牛大运”这个菜名时，是一头雾水的，不知道是什么类型的菜，只能从这5字菜名上，猜测出肯定跟牛肉有关，并且是道寓意很吉祥的大菜。后来一经了解，才知道，这道菜其实就是“牦牛头”。
青海的牦牛，常年生长在海拔3000米以上的高寒无污染地区，其又细又嫩的牛头肉，也深受当地人的喜欢。做“富贵牛大运”时，多选用出生2~3年左右的公牛头，再下锅炖制而成。出锅后的牛头肉，皮软肉烂，十分入味。
4、如意发菜
发菜，属于高原地区的野生陆地藻类生物，也是青海“三宝”之一，因外观又黑又细，很像人的头发，就有了“发菜”这一名字。
发菜本身没有什么味道，吃起来略带嚼劲，常跟其它食材一起搭配烹饪，较少单独食用。因为比较珍稀的原因，加上谐音“发财”，在青海等地的一些重要宴席上，常能见到发菜作为主角出现。
5、杏花羊肠
去过青海西宁地区的朋友，一定对当地的一道名为“羊肠面”的特色面食印象深刻，它将羊肠和面条这两样食材很好地结合在了一起，吃起来非常开胃。而这道青海名菜，“杏花羊肠”，正是以羊肠为主料，经过 *** 、改刀加热后烹制而成，口感也是滑嫩好吃。
6、青海三烧
前面有提到，青海地区的牛肉和羊肉，都是出了名的好吃。这道青海名菜“青海三烧”，可以说是一道“有牛又有羊”的荤菜，是以羊筋、牛肉丸和土豆三样食材为主料烧制而成，也是青海当地人举办喜宴时常会安排上桌的一道菜。
在吃这道菜时，一般还会配上肉包子或菜包子。用高汤烧炖过的羊筋鲜美可口，经过油炸的牛肉丸和土豆吃起来也十分入味，再配上包子，那就一个字，香。
7、青海酸辣里脊
说到用里脊做成的名菜，相信大家首先想到的，一定是糖醋里脊。而在青海地区，人们之一个想到的，却是青海名菜酸辣里脊。这道菜也是传统青海老八盘里的头菜。在做这道菜时，选用的里脊肉不是猪肉，而是牛肉。
里脊要经过三遍油炸，之一遍定型，第二遍让口感变得酥脆，第三遍炸上色。炸好的里脊肉，还要配上青红辣椒、 *** ，以及特制的酸辣汤汁。外酥里嫩的里脊肉，外表包裹着浓郁的汤汁，吃起来非常下饭。
8、茶道香薰羊排
作为盛产羊肉的宝地，青海地区的名菜里，有不少以羊肉为主材的菜肴，当中也包括这道茶道香薰羊排。这道菜是以羊肋排为原料，经香薰烤熟 *** 而成。和一些比较油腻的羊排菜肴不同，茶道香薰羊排的口感要更清爽一些，吃起来不容易腻。
9、乾坤牛掌
青海名菜乾坤牛掌，是以牛蹄为原料，经过卤煮而成。做这道菜时，选用的牛蹄多为牦牛的前牛蹄，加工过程比较复杂，需要先进行燎毛清洗，并且要煮8个小时以上，才能更好地入味。
在烹制过程中，会用到多样香料，还会加入红曲米调色。成菜后的乾坤牛掌，吃起来口感劲道，肥而不腻，非常好吃。
10、虫草福禄牛骨髓
之一次看到“虫草福禄牛骨髓”这个菜名时，我之一反应就是，一定很补，应该是道大补菜肴。后来一经了解，也证实了我的想法。
“虫草”，就是大家都知道的冬虫夏草，因为地理上的优势，青海地区出产的虫草品质比较好。虫草福禄牛骨髓，正是以虫草和牦牛大骨髓为主料炖制而成的 *** 膳类菜肴，吃起来别有一番风味。
【懒喵心得】
不知道大家有没有发现，其他很多地方的特色菜，总让人感觉很多地方都有。但是说到青海地区的十大名菜，就带有很鲜明的地域特色，让人一看菜名，就想到了青藏高原。
上面提到的青海十大名菜里，除了如意发菜外，其余9道菜用到的主料，不是牛肉就是羊肉。作为一名普通网友，我只想说，这真是“大口吃肉”照进了现实。
寻味西宁，青海必吃的地道美食大全用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
前言
这两年青海的旅游热度几乎盖过了国内大多数地区，西宁作为重要的综合枢纽，迎接着来自五湖四海的游客。但是大多数游客，匆匆路过西宁便奔向周边各大景区，我觉得这里有一个小遗憾，因为他们错过了宝 *** 宁，尤其是城东区的特色美食。 西宁是拥有两千多年历史的高原古城，是黄河流域河湟文化的发源地，自古便以“丝绸之路、唐蕃古道”而显重，伴生出河湟地区独有的灿烂多元的饮食文化，那接下来就跟我一起寻味西宁人舌尖上的一天吧。
一、晨味唤醒一整天
一日之计在于晨，早上吃的好不好真是太重要了，杂碎汤泡馍、牛肉面、包子粉汤是西宁当地人早餐最常吃的几样，你选哪一个？
杂碎汤是西宁人更爱的早餐之一，秘制熬汤、真材实料，一碗极品 *** 杂碎、肚丝汤，香味浓、不腻、补身子，然后再配一个馍，真是幸福满满一整天！
青海包子的馅料主料是精选 *** 肉，肥瘦适中面薄馅足，菜馅配有洋芋、地皮菜、胡萝卜、韭菜等，整个包子看起来油嘟嘟的，但是吃起来却香而不腻，糖包也是常吃的一种。
一笼热腾腾的包子，一碗飘香四溢的粉汤，皆在一个“暖”字，吃一口包子，喝一口粉汤，再蘸点油辣碟和醋，那滋味……暖上一整天！
正宗的拉面谁源自于谁，其实并没有那么重要，牛肉拉面就是青海和甘肃人民共同缔造的中国饮食界神话！一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（蒜苗、香菜）五黄（面条黄），香气腾腾的青海牛肉面就是这个味儿！
我特爱吃面食，又喜酸甜口，一碗牛肉面后再配碗老酸奶，这几天真的绝了！
说起面食，还需要特别提下西宁的特色“狗浇尿”，光看这名字就引起很多遐想好奇和误会，为什么一张薄饼会被叫做“狗浇尿”呢？这是由它的特殊 *** *** 得来的，在烙制时要边烙边沿锅的四周浇少许菜籽油，而且要反复多次地浇油，这一动作酷似狗在 *** 一般，因此戏称“狗浇尿”。
二、多姿多彩干饭人
中午的正餐大都会比较讲究，前菜、硬菜花样很多，比如青海“老八盘”，是青海高原河湟谷地独特的上乘宴席，也是西宁市第二批非物质文化遗产。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，极讲究上菜顺序的，比如热菜之一道必是酸辣里脊，寓意吉庆吉祥。
在正餐开始前，八宝盖碗茶是当地人普遍饮用的一种茶，盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。根据不同的季节会选用不同的茶叶，在配料上一般有红糖砖茶、白糖清茶、 *** 窝窝茶。除了放茶叶以外，还要放枸杞、红枣、葡萄干、核桃仁、桂圆、芝麻、果脯等，这一杯料就可以泡上个大半天，直至宴席结束。
熬饭，青海人又叫“nao”饭，是一道极具地方特色的美食，nao是青海当地方言，谐音是烦恼的意思。很多老西宁人年三十下午就有吃“熬饭”的习俗，意为将烦恼统统吃掉，期待来年有个好心情。
熬的字面意思是放在水里煮，在煮了肉的汤中，放入白萝卜块、粉条、洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等，五颜六色的搭配在一起看上去就非常有食欲，然后加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸后再加点香菜或蒜苗。由于长时间的熬制，所有食材基本上入口即化，绵软之中带着些筋道，尝一口浓汤中，还裹挟着熬碎的洋芋沫，整碗软烂鲜香，难以忘怀。
牛蝎子、土火锅也是正式宴席里常出现的菜，青海土火锅从西汉出现至今一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀。它与传统的“涮火锅”不同，在上桌时主要食材已经在锅内整齐码好，并且大都是熟食，荤素搭配得当，鲜香扑鼻。
三、夜色烟火多 ***
夜色的迷人，至少有一半属于路边的烟火摊，安慰了城市里无数夜归人。减肥的决心抵不上肠胃的抵抗，吞咽下去的淀粉酶已经 *** 了自己。此时西宁市城东区新千国际广场热闹非凡，赶上了他们的河湟文化旅游艺术节暨第四届美食节，从7月16日到8月31日，你都可以在此一站式尝遍青海的特色美食。
一串串的羊肉、牛肉、羊肠、鱿鱼在炭火和铁板上翻滚，滋啦滋啦的声音与青烟交织出迷人的二重奏，勾起游人的食欲，叩开味蕾。沿街数不清的摊位上遍布各种口味的小吃美食，如果可以，真的很想从这头吃到那头，什么羊蹄子、麻团、烤饼子、酿皮、酸奶、甜醅……都一网打尽。
紧挨着的新千观光夜市也是热闹非凡，这里把青海甚至是新疆、陕西、甘肃的上百种特色美食汇聚在一起，沉浸式一站式感受祖国西北的特色美食文化。尕面片、炮仗、干拌、破布衫；锅贴、洋芋酿皮、搅团、牛奶鸡蛋醪糟……我已经预感今晚走不出去这儿了。
四、街探城东河湟味
每个城市都有一两条充满灵魂味道的老街，传承着几代人的生活记忆，西宁城东区下南关街就是这样的一条老街，数公里的长度却汇聚着上百种 *** 风味美食，琳琅满目应有尽有。穿梭在大街小巷，感受最简单的食材散发出的烟火味儿，细品人生百态。 初来青海的人，一定会惊叹这里的馒头花样真多，其实青海人不叫馒头，总称为馍馍。每个地区爱吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如焜锅馍馍、花卷、油包、曲连、炉馍馍等。焜锅馍馍的外表一般呈金 *** ，中间有圆孔，闻着香气扑鼻，吃起来外脆里嫩，又因其外形膨胀绽开的裂纹和中间的圆孔像古代铜钱的样子，而深受当地人的喜爱。
西宁有句民谚说:“给嘴解馋，甜酪当先”甜醅是用高原耐寒早熟的粮食之一青稞发酵而成的风味甜食，青稞粒粒饱满，酒曲配料适中，醇香扑鼻，入口醅甘汁浓、绵软可口，夏天吃它能清心提神，冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲，因为广受当地人的喜爱。
青海老八盘之酥合丸，是当地 *** 宴席中必不可少的一道甜点，将熟糯米搅粘凉透，拌清粉，压成片状，切成长条，揉圆压扁，再包入蒸熟的水晶馅丸子(即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、 *** 渣、生猪板油碎丁拌匀)，再蒸上半小时，一份软、甜、香、酥的酥合丸就成了。
从当初的食不果腹，到自给自足，再到今天的小 *** 活，人们舌尖餐食的变化反应着生活的进步变迁；从经典传承，到风味融合，不论岁月怎么流转，人们对极致饮食的追求不会止步，初心的味道的也不会改变。如果你来青海旅行，一定别错过西宁城东区的美食哦！
青海十大特色美食青海省位于中国的西北地区，这里的美食以清淡、鲜香、咸甜并重、口感细腻而著称。以下是青海省十大特色美食：
1. 糌粑：糌粑是青海省传统的主食， *** *** 是将高原粘米磨成粉，再加入水和糯米粉揉成团，蒸熟后用手搓成小球，口感Q弹，味道香甜。
2. 烤羊肉：烤羊肉是青海省的传统美食之一，它的特点是肉质鲜美、口感细腻，食材包括羊肉、特制的调料等。
3. 藏香牛肉：藏香牛肉是青海省的特色美食之一，它是将牛肉加入特制的香料中腌制而成，口感鲜美。
4. 青稞面条：青稞是青海的主要粮食作物之一，青稞面条是以青稞粉为主料制成的面条，口感劲道，营养丰富。
5. 藏式火锅：藏式火锅是青海省的传统美食之一，它的特点是清淡、鲜香，食材包括羊肉、豆腐皮、粉丝、蔬菜等。
6. 涮羊肉：涮羊肉是一道火锅菜，它的特点是肉质鲜美、口感细腻，食材包括羊肉、豆腐皮、粉丝、蔬菜等，非常适合冬季食用。
7. 羊杂碎面：羊杂碎面是一道传统的面食，食材包括羊杂碎、面条、各种调料等，口感鲜美。
8. 糖油果子：糖油果子是青海省的传统糕点之一，它是将面粉和鸡蛋等材料混合后制成的，口感松软，甜度适中。
9. 糖醋黄河鲤鱼：糖醋黄河鲤鱼是青海省的特色美食之一，它是将黄河鲤鱼切成片状，再加上糖醋汁，口感鲜美。
10. 红烧牛肉面：红烧牛肉面是一道传统的面食，食材包括牛肉、面条、各种调料等，口感鲜美。
以上是青海省的十大特色美食，每道美食都有其独特的特点和味道，非常值得一试。
青海十道美食作为中国西北地区的重要省份，青海地处青藏高原，拥有得天独厚的天然风光和特色美食。以下是青海地区十道 *** *** 的美食：
1.青海牛肉面：这是青海地区非常有名的一道特色美食。面条韧 *** 十足，加上牛肉汤和牛肉片，吃起来口感非常好。青海人都喜欢在早晨吃牛肉面。
2.青海奶茶：相比其它地区的奶茶，青海奶茶含有更多的奶油和糖粉，喝起来甜而不腻。很多游客来到青海旅游，都会尝尝这种特色奶茶。
3.民族点心：青海地区有多个少数民族，如藏族、土族、 *** 等，因此各种地方小吃应有尽有。例如藏式酥油茶、牛肉糕、土族饼子、 *** 烤羊肉等，都很值得尝试。
4. *** 菜：由于青海地区有不少 *** ，因此 *** 饮食文化在当地也十分盛行。 *** 菜以羊肉、牛肉等为主打，独具特色。在青海地区的城市和 *** 聚居区里，能够找到很多 *** 餐馆。
5.特色东北菜：青海省辖区内还有不少东北 *** ，他们带来了各种东北菜的烹调 *** 。东北大饼、炸酱面、锅包肉等等，在青海地区也十分受欢迎。
6.扯面：扯面也是青海地区的传统名吃之一。扯面做法简单，通常是将中筋面粉加水揉成面团，然后拉成长条。煮熟后，配上糖水或者酱料，口感清爽可口。
7.藏式火锅：藏式火锅的特点是以牦牛肉或藏羊肉为食材，并添加不同的佐料和调料，燃起涮火锅。涮火锅的同时还可品尝美味的牦牛肉片和藏羊肉片。
8.塔尔寺泡沫茶：在青海省西宁市，有一个名为塔尔寺的著名 *** 寺庙，那里的僧人们会用牛奶、茶叶、盐和淀粉等材料泡制出一种独特的茶，名叫“泡沫茶”。
9.糌粑：糌粑是青海地区传统的食品，其做法是将青稞粉和水拌匀，加上少量果糖，揉成团状。熟了以后，可配以酥油茶或者牛奶食用。
10.烤全羊：在青海地区的农村地区，很多人都有做烤全羊的习惯。将整只新鲜的羊放在炭火上烤熟，外表呈金 *** ，内部肉质鲜嫩，入口即化。这是青海地区非常值得一尝的美食之一。
在西宁需要排长队，才能吃到的4种美食，如果想吃就早点去排队吧西宁位于青海省东部，湟水中游河谷盆地，是青藏高原的东方门户，古“丝绸之路”南路和“唐蕃古道”的必经之地。来到西宁出于偶然，但来到西宁后，吃了西宁的美食，才明白爱上它是一种必然。西宁处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。接下来大家就一起去看看西宁那些排长队才能吃到的美食吧！
1、炒面片
西宁人爱吃个炒面片，号称西宁4大美食之一。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻，此时称“回面”。回好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。炒面片时加点卤制腱子肉的肉汤，味道独特，回味无穷。炒面片配上西宁特有的酸菜炒粉条、炒土豆丝，味道堪称一绝。
2、土火锅
西宁土火锅都是铜制品，火锅的样式都带有古董型，原本是烧炭的，中间一个大肚子，一个烟囱高出火锅十几厘米，围绕烟囱形成一条深沟，底座如同一个放大的烛台，炉体和火锅成为一个整体。西宁土火锅大致可分为三类：家常火锅、海鲜火锅和素火锅，但更好吃的还属西宁家常火锅，锅子底汤清亮不油腻，配上酥脆金黄的油炸馍，地道的西宁味道。家常火锅主要食材是牛肉、土豆、豆腐、粉丝、海带和青菜、笋尖等时蔬，真可用一个“土”字来概括。它的辅料是香菜、米椒、蒜苗、姜丝、盐、味精、胡椒，当然还有食用油。
3、牛杂汤
西宁牛杂汤受欢迎程度高，早晨需要八点以前去吃，太晚就卖光了。牛杂汤是一种与汤汁有染的西宁美食，一种你吃过一次就忘不了，几天不吃就想得心心念念，一种能给你极大满足感的美食。一碗滚烫浓香的牛杂汤里的，胡椒加青蒜的味道还在碗口缭绕，食客的目光就会被碗里的食材所俘获：牛肚鲜嫩无比，牛肠里里外外洗得白白净净，洁白的油脂吸饱汤汁后浮浮沉沉闪着光，一小撮翠绿的蒜苗末均匀地漂浮在上面。
4、炕羊排
西宁炕羊排只在晚上烤肉，常常人满为患，需要提前排队。吃炕羊排的时候，你可以看到盛羊排的铁盆都是老旧的，食盆口径足有脸盆般大小。盆中的羊排均匀地躺在鲜红的干辣椒，翠绿的尖椒，和一圈一圈的洋葱之间。各种食材上薄薄地粘上一层白芝麻，中间洒有颗颗碾碎的花生粒。再搭配上金黄的土豆片，和嫩白的宽粉，还未提起筷子，就已经垂涎三尺。一般来说许多人不喜欢羊肉的膻味，但是在炕羊排中，反倒觉得这羊独有的膻味，简直是一绝。外加上口感香糯的土豆片和入味均匀的宽粉，吃后就停不下。夹上一块羊排放在嘴里嚼着，满口溢香，羊油从齿间浸满整个口腔。
手抓羊肉
手抓羊肉展现了当地独特的饮食习惯，是西宁十分值得品尝的一道美食。羊肉肉质鲜嫩细腻，味道醇厚，滋味悠长，让人百吃不腻。
砖包城
砖包城是青海的风味面食，做工精细，技艺独特，采用多道工序 *** 而成。口感丰富，滋味悠长，是一道耐人寻味的传统特色美食，十分值得品味。
油茶
油茶是一道十分具有风味的地方特色小食，用羊油、小麦粉、姜粉、花椒粉等食材 *** 而成的。味道香浓，口感浓稠润滑，醇香可口，别是一番滋味。
油花
油花是用青稞面 *** 而成的花卷，一般卷有清油、香豆、胡麻籽等。造型独特，独具传统风味，是当地人十分喜爱的一道日常面食。
酿皮
酿皮是一道地方传统小吃，味道浓郁，吃起来辛辣挥洒UN港口，口感润滑柔韧，滋味悠长，让人越吃越有滋味。
油肠
油肠是用羊油、拌肉丁一起灌入到羊肠 *** 而成的美食。香味浓郁，十分 *** 。吃起来满嘴油香，鲜美可口，具有浓郁的地方风味。
牦牛酸奶
西宁的酸奶味道纯正，鲜嫩细腻，酸甜可口，十分具有风味。且有消食解腻的功效，深受大众的喜爱。
甜醅
甜醅是青海地区一道十分受欢迎的传统甜食，用燕麦或者青稞 *** 而成。吃起来醇香清凉，甜而不腻，且具有健脾开胃的功效。
熬饭
熬饭，其实也是西宁的“烩菜”。在羊肉汤中加入白萝卜、粉条、洋芋、肉丸、羊肉、菜花等，食材丰富，且调料厚重。吃起来醇香美味，让人回味无穷。
炕锅羊排
炕锅是当地独特的一种烹饪工具， *** 出来的羊排饶有风味。搭配上洋葱、胡萝卜、土豆等食材，口感丰富，味道绝佳，让 *** 罢不能。
胡辣羊蹄
胡辣羊蹄色泽艳丽油亮，香味 *** ，让人直咽口水。经过秘制烹煮而成的羊蹄，肥嫩香软，味道极鲜，辛辣开胃，那味道堪称一绝。
酥油糌粑
酥油糌粑是藏族人的 *** *** 美食，也是地方饮食习惯的表现。酥油糌粑味道独特，香味扑鼻，虽然简单，却十分耐人寻味。
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青海农村十大美食，你最中意哪一个？不知道大家的童年记忆中
是否有关于“大锅饭”的印象
虽然那时我们生活在农村
物质条件也不怎么好
不可能像现在一样做出大鱼大肉
但是我们勤劳的妈妈
总能就地取材
神奇地变化出可口的饭菜
满足我们这些“小馋 *** ”的胃
虽然这些“饭菜”并不高大上
却让我们垂涎三尺
今天小编就带大家回忆
小时候曾吃过的十种美食
焪洋芋
洗净的新鲜洋芋放到铝锅中，倒一点菜籽油，一个小时后原汁原味的焪洋芋就出锅啦，香气四溢，无论走到哪都忘不了这个味道。
熬饭
以前农家人家里比较贫苦，煮过肉汤一般都舍不得扔掉，人们就在在煮过肉中的汤中(羊肉汤更好),放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧沸后开始食用，，家里有少量的剩菜，没办法做的时候，熬饭就是很好的一种选择。
狗浇尿
每逢过年过节，或者家里来亲戚的时候，招呼个人最美味的食物之一，酥软，香甜是它的特色。
洋姜
洋姜这种蔬菜大家都不陌生，洋姜含有丰富的淀粉，因为味道有些微辣，所以很多人都会把洋姜当作配料，其实在农村很多人做的腌洋姜也特别的好吃。
首先把洋姜洗净，水分晾干，洋姜洗起来比较麻烦，但是如果用牙刷洗的话会快一些，洋姜晾干之后切成这样30毫米的片状，也可切丝。
所谓腌洋姜，一些配料也是关键，像八角，辣椒，蒜，这些一定要准备好，如果不怕麻烦的话，可以把洗干净还没切的洋姜，放入用配料熬制的水里浸泡下，再切成片晾干。
除了一些八角之类的配料，可根据口味的差别，做成糖醋腌姜，或者是单纯的辣洋姜，如果做成糖醋洋姜，可以往切好的洋姜内加入一大勺白糖和黄豆酱。
洋姜存储好之后腌上一个礼拜左右就可以开罐拿出来吃了，味道特别的不错，还下饭。
搅团
将豆面、青稞面、白面按照一定比例徐徐撒入沸水，边撒，边用擀面杖360度搅动……看到这，大多数青海人便能猜到锅中是老少皆宜的青海特色美食——搅团。搅团是青海地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，根据主要用料不同，分为荞面搅团、豆面搅团和洋芋搅团。
酸菜粉条
冬天青海人民的更爱，酸爽的腌酸菜加劲道的粉条再来几片五花肉，每天下饭的必备菜！
洋芋津津
洋芋津津，顾名思义就是以洋芋为原料。首先将选好的洋芋用挫子磨成细粉。然后在磨成的细粉中加入适量的盐和淀粉，据厨师介绍，加入的淀粉量是有讲究的，不能多不能少，大概和洋芋粉的比例为1：4,这样才不会影响口感；接着在烧热的铝锅中放上食用油，把拌好的洋芋粉倒进去铺平，用中火烹制，等五六分钟翻面，待两面焦黄时就做好了。
牛筋面
小时候没什么零食，能吃到牛筋面就很幸福，把牛筋面泡软炝点葱花，加上辣椒和醋，简直就是人间美味。
萱麻饼（又称“背口袋”）
萱麻馍馍咋一看是不是饼子里夹的菜，然而并不是。它是搅团里加一种山上长的绿色植物，那种植物刺很多，扎了可不是一般的疼，小编实在不知道那叫什么，只记得大人们叫它萱麻，做好的搅团卷到狗浇尿里，味道不是一般的好吃，估计好多年轻的小伙伴们都没吃过。
麦仁
麦仁粥，是青海人的“腊八粥”，农历十二月八日，青海的很多农村要举行祭奠和庆祝，农民要吃麦仁粥，有地方叫麦仁饭。青海传说中说，农历十二月八日是 *** 的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。
这些饭虽然没有
丰富的调料和高超的做法
却满 *** 儿时的回忆
今天想起来
眼泪和口水一起流
你还吃过什么难忘的饭？
西海君综合青海省文化旅游、互助信息港等整理
