一个人如果体内肝火旺盛，就会增加肝脏的负担，损伤到肝功能，而肝功能不好，所以有“肝火一烧，百病难熬”的说法，冬天属于比较干燥的一个季节了，这时候在饮食方面有一些不恰当的习惯或者生活方面有不恰当的习惯，也会导致肝火处于旺盛的阶段，肝火旺盛的情况下，冬季常吃6种“败火菜”，养肝降火，轻松入睡。
苦瓜
苦瓜是降火良 *** ，是因为苦瓜中存在一种活 *** 蛋白质，这种物质能够激发 *** 内免疫 *** 的防御功能，增强抵抗力清除体内的有害物质，所以苦瓜被称为是降火能手，日常要注意清淡饮食，避免吃 *** *** 以及辛辣的食物，日常避免熬夜。
推荐食谱：【炒苦瓜】
所需食材：苦瓜 葱姜蒜 辣椒 肉 胡萝卜 蒜苗
1、准备一些新鲜的苦瓜 先给苦瓜清洗一下，接着给苦瓜切开，把再里面的苦瓜瓤给挖出来，然后再给苦瓜切成薄厚均匀的苦瓜片，接着再给苦瓜放进碗中
2、接下来往苦瓜里面添加一些盐。充分地搅拌俊宇 *** 均匀，接着再给苦瓜放在一边腌制入味，这样苦瓜在烹饪的时候 也是比较入味
3、准备一木耳 把木耳给放进碗中，接着再放入白糖 小苏打 再倒入温水 充分地搅拌均匀 接着再放在一边静置10分钟左右，这样可以加速木耳的泡发
4、准备一些五花肉 先给肉清洗一下，洗净之后 然后给肉切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点 这样烹饪的时候 不会觉得太油腻 切好再放在一边备用
5、再准备一些小料 大蒜拍碎 接着再给剁成蒜蓉 再准备一些生姜 切成姜丝 再给切成姜末。再准备一些大葱 切成葱丝 再给切成葱花 再准备一些胡萝卜 洗净削皮 给切才能菱形片 再准备一些蒜苗 切成蒜苗段 再放入碗中备用
6、锅中烧油 放入洗净的苦瓜翻炒一炒，小火慢炒 炒到苦瓜断生 接着再继续炒，炒到苦瓜翠绿的时候 再给捞出来 放在一边备用
7、接下来锅中烧油 放入肉片翻炒一炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒，炒到肉片焦黄的时候 再放入葱姜蒜垃圾啊给炒一炒，小火慢炒， 再放入炒好的苦瓜继续翻炒入味
8、翻炒均匀后 接着再放入盐 鸡精 生抽 老抽 调味，翻炒入味 再放入蒜苗炒一炒，炒蒜苗断生 给盛出 美味好吃的炒苦瓜就做好了。
鸭肉
鸭肉 *** 凉，入肺胃肾经，可以补肾养胃，降肝火，鸭肉的烹饪 *** 也是有讲究的。比如说很多人爱吃的烤鸭、麻辣鸭以及油炸鸭腿等等，这些方式是不建议的。和冬瓜、海带等蔬菜来搭配，做成清淡的鸭汤，是比较不错的。
推荐食谱：【砂锅鸭】
所需食材：鸭 葱姜蒜 辣椒 萝卜
1、准备一只鸭子 先给鸭子清洗一下，接着再给鸭子剁成小块，不要弄得太大了，接着再给鸭肉放进盆中 添加一些盐 再添加一些面粉 搓洗一下，搓洗干净 给捞出
2、再准备一些大蒜 切成蒜瓣 再准备一些生姜 切成姜块，再准备一些大葱 切成葱段，接着再准备一些蒜苗 给切成长短均匀的蒜苗段 再给放进碗中备用
3、准备一些萝卜 先给萝卜清洗一下，接着再给萝卜洗净削皮，然后再给萝卜 切成萝卜条，接着再给切成萝卜块，再把切好的萝卜块放进碗中备用 接着再准备一些红椒 青椒 洗净后去籽去蒂 接着再给切成辣椒块 放进碗中备用
4、起锅烧油 放入洗净的鸭肉给炒一炒 小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒，炒到焦黄的时候 再给放入葱姜蒜辣椒继续炒
5、翻超入味 接下来再放入萝卜块给炒一炒，小火慢炒， 炒入味 再倒入砂锅里面，接下来再大火烧开，转小火继续炖30分钟左右 炖入味
6、炖到入味的时候 再给放蒜苗 青椒 红椒 再继续炒，炒到入味的时候 之后再给盛出 美味好吃的砂锅炖鸭就做好了。
茄子
茄子是一种好处很多的蔬菜，含有很多的营养，常吃的话对于身体是很不错的。茄子是一种凉 *** 的食物，所以说具有一定的去火效果。茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法。
推荐食谱：【酱茄子】
所需食材：茄子 葱姜蒜 辣椒 肉
1、准备几根新鲜的茄子 先给茄子洗净 然后再给茄子切成大小均匀的茄子片，接着再给切成粗细均匀的茄子条，把切好的茄子条 再给盛入碗中备用 添加一些盐 腌制一下，这样也是比较入味好吃的 把茄子放进蒸锅里面 大火烧开 再转中火蒸6分钟左右
2、接下来再准备一些大蒜 给大蒜拍碎 接着再给剁成蒜蓉 ，再准备一些大葱 切成葱丝，再接着切成葱花 再准备一些青椒 红椒 先给切成辣椒切成辣椒碎 再接着放入碗中
3、接下来准备一些猪肉 先给猪肉洗净 接着再给切成肉块，然后再给剁成肉末 不要弄得太碎，不然吃起来没有颗粒感 剁好的肉末 接着再给盛入碗中备用
4、茄子蒸好取出 锅中烧油 放入肉末给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 再继续炒，炒到椒香的时候 再放入葱姜蒜辣椒继续炒
5、爆炒出香味 再放入蒸好的茄子条 ，小火继续炒一炒，放入盐 鸡精 生抽 老抽 调味 翻炒入味 再放入葱花 辣椒颗粒给炒一炒，翻炒入味 给盛出 美味好吃的烧茄子就做好了。
莲藕
莲藕有很多种烹调 *** ，它的营养价值也不容小觑，对肝火旺，易生燥热的人，莲藕也是很不错的，因为莲藕 *** 凉，有降火降燥的功效。
推荐食谱：【莲藕炒肉丝】
所需食材：莲藕 葱姜蒜 肉 辣椒 青椒 红椒 蒜苗
1、准备一些莲藕 先给莲藕清洗一下 接着给莲藕削皮 然后再给莲藕切成莲藕片，尽量切得薄一点， 再给切成莲藕丝，切好的莲藕丝再放进碗中，
2、接下来往莲藕丝里添加一些盐 再添加一些白醋，充分地搅拌均匀， 添加足量的清水 给莲藕浸泡一下 这样可以有效防止莲藕丝氧化变黑
3、再准备一些瘦肉 先给洗净，接下来再给切成薄一点的肉片 接着再切成细一点的肉丝，把切好的肉丝放碗中，添加一些盐 接着再添加生抽 老抽 胡椒粉 料酒 充分的搅拌均匀 放在一边给腌制入味
4、接下来再准备一些配料 大葱 切成葱花，再准备一些青椒 红椒，先给辣椒洗净，去籽去蒂，接着再给切成辣椒丝，把切好的辣椒丝再放进碗中备用 再准备一些大蒜 切成蒜蓉 再准备一些生姜 剁成姜末
5、起锅烧水 添加一些盐 水开再放入洗净的莲藕丝焯水 焯水断生后 接着再给捞出。放在一边控水备用
6、锅中再次烧油 放入腌制好的肉条给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后接着再继续炒，煸炒出油脂 翻炒入味 再放入葱姜蒜爆香，
7、接着再放入莲藕丝炒一炒，小火慢炒，炒入味 再放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 继续炒，翻炒入味 放入青椒 红椒丝 接着再放入蒜苗段，翻炒均匀 被盛入盘中 美味好吃的炒莲藕丝就做好了
萝卜
萝卜一直被称为“平价人参”，民间也素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，白萝卜是一种 *** 凉的蔬菜食材，因此吃白萝卜的话，就能起到很好的去火作用。
推荐食谱：【腌萝卜】
所需食材：萝卜 盐 辣椒粉 花椒粉
1、准备一些新鲜的萝卜 先给萝卜清洗一下，多清洗几遍， 接着再给萝卜切头去味，接着给萝卜切成大小均匀的萝卜片 然后再改刀切成萝卜条，
2、切好的萝卜条再放进盆中，然后添加一些盐 ，充分地抓拌均匀 给腌制一下，放在一点腌制20分钟，使萝卜条充分入味
3、萝卜条腌制好之后，再给捞出来 用清水给洗一洗，洗净后 再挤出萝卜条里面的水分，接着给萝卜条放在太阳下晾晒。晒两天就可以了
4、取出晾晒八分干的萝卜条。用清水给洗一洗。把表面的灰尘给洗净，接着再放入盆中，添加盐 鸡精 花椒粉 再放入辣椒粉 喜欢吃的可以适量地多放入一些
5、全部放进去后 再给浇入热油激发出香味，然后再给充分地 *** 均匀 之后再放进密闭的玻璃容器里面，密封腌制，腌制好就可以吃了
白菜
白菜的营养价值是非常高的，它里面含有非常多的纤维素，多吃白菜的话能够促进肠胃的消化，白菜对于那些肝脏不好的人来说，是一种必备的食材，只有多吃白菜才能让我们的肝脏越来越健康。
推荐食谱：【烂糊白菜】
所需食材：白菜 豆腐 鸡蛋 粉条
1、准备一些白菜 我们只取里面的娃娃菜，吃着比较嫩 鲜，先给白菜清洗一下，然后咋给白菜叶子掰下来，再次用淡盐水清洗 多清洗几遍 洗净给捞出控水备用
2、接下来再准备几个鸡蛋 把鸡蛋给打进碗中，添加一些盐 增加底味，再添加一些胡椒粉去腥增香，给充分的搅拌成鸡蛋液 再放入碗中备用
3、接下来再准备一些生姜 剁成姜末 再准备一些大蒜 切成蒜蓉，接着再准备一些大葱 先切成葱丝，接着再给切成葱花。，放入碗中备用
4、起锅烧油 把鸡蛋液倒入锅中给炒一炒，小火慢炒，鸡蛋炒到微微定型的时候，接着给鸡蛋炒成鸡蛋花，炒好的鸡蛋花给盛入碗中备用
5、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，接着再放入盐 鸡精 生抽 调味，然后再倒入开水，大火给煮开 再放入洗净的白菜 接着再放入豆腐 继续煮
6、煮开后 再放入弄好的粉条。小火慢炖 ，炖到粉条变软的时候，然后再放入炒好的鸡蛋碎，继续炖，炖到入味 给盛入大碗里面，美味好吃得烂糊白菜就做好了。
春天干燥易上火，建议吃6种降火菜，做法简单好吃，营养丰富春天风多雨少，气候比较干燥，体内的水分很容易通过出汗大量丢失，而且天气反复无常，春天和夏天不一样，不同于夏天的“湿热”，春天上火多是因为“干燥”。春天的时候特别容易出现嗓子干燥疼痛、嘴唇干裂，皮肤干燥，建议多吃这6种降火食物，清热去燥，营养健康，好吃好做，健康过春天。
苦瓜
【苦瓜炒鸡蛋】
1.准备食材：
准备苦瓜一根，从中间破开去除瓜瓤，瓜瓤比较苦一定要去除干净，斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。
准备红椒半个，切成小粒用来配色。
碗中打入3个鸡蛋，切点葱花放进去，加入少许食盐入味，几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把苦瓜放入锅中，开大火快速翻炒1分钟，苦瓜断生以后加入少许食盐，翻炒均匀倒出，和鸡蛋放在一起拌匀，这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。
锅内再烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型，翻一下面把红椒粒倒进去，就这样来回多翻几次，鸡蛋炒熟以后淋入几滴芝麻香油，用勺子快速炒散就能出锅装盘了，一道鲜嫩脆口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
黄瓜
【黄瓜拌木耳】
1.准备食材：
准备黄瓜三根，清洗干净，先斜刀切成片再切成细丝备用。
准备胡萝卜半个，削过皮以后，切成细丝。
准备提前泡好的木耳一小把，也切成丝。
全部放在一起，倒入清水加入一勺食盐，少许白醋，抓拌均匀浸泡10分钟。
2.调料汁：
切点蒜末、小米椒圈放在一起，加入蒸鱼豉油10克，陈醋5克，香油5克，食盐2克备用。
3.烧料汁：
锅内烧油，放入几粒青花椒，开小火爆出香味，油温升至七成热时起锅，把花椒油倒入料碗中激出香味，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒酱，搅拌均匀备用。
把黄瓜、胡萝卜、木耳沥干水分放入盆中，浇上调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘，一道非常简单的黄瓜拌木耳就做好了。
茄子
【油焖茄子】
1.准备食材：
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再剁成肉末。
准备茄子两个，清洗干净后切成长段，放入蒸锅中蒸10分钟。
10分钟以后，把蒸熟的茄子取出来，稍微晾凉一点切成均匀的小块备用。
准备青椒一个，去籽后切成滚刀块。
切点葱花、蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，滑锅主要是为了防止炒肉末时粘锅，把肉末倒入锅中煸炒一会儿，肉末炒香炒、变色以后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱花、蒜末，倒入适量的清水，加入老抽3克调色，食盐2克，少许白糖提鲜，开小火熬至2分钟，把汤汁熬至浓郁鲜香。
再倒入茄子和青椒翻炒一会儿，加入一点鸡精继续翻炒至青椒断生，最后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道软嫩鲜香的油焖茄子就做好了。
冬瓜
【冬瓜炒肉】
1.准备食材：
准备冬瓜小半个，削去外皮后去除瓜瓤，切成均匀的小块。
准备里脊肉一块，先切成小块再剁成肉粒。
切点青椒片、蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，炒制时多次少量地淋入清水，冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽，小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。
5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出 *** 味，放入青椒片，加入适量的鸡精，继续翻炒至青椒断生即可出锅，一道脆嫩入味的的冬瓜炒肉就做好了。
银耳
【小葱拌银耳】
1.准备食材：
准备银耳一朵，用温水泡发，泡好以后切成小朵备用。
准备小葱一小把，清洗干净后切成小段。
准备西红柿小半个，切成小块。
2.把银耳焯一下水：
锅内烧开水，水烧开后倒入泡好的银耳，焯水30秒后捞出，用清水反复冲洗。
3.调料汁：
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，再倒入一点开水，搅拌化开调料，倒入银耳、小葱和西红柿，搅拌均匀后即可装盘，一道简单好吃的小葱拌银耳就做好了。
菠菜
【粉丝菠菜】
1.准备食材：
准备一把菠菜，清洗干净备用。
准备胡萝卜半根，削去外皮后切成细丝。
准备粉丝一把，已经提前泡好了，切成段备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟要放早一点，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒，焯水能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。
3.调料汁：
切点蒜米放入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，用勺子搅拌化开调料，再倒入粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀即可，一道爽口开胃的粉丝菠菜就做好了。
之一美食：夏天编辑
春天干燥易上火，建议多吃8种降火食物，做法简单营养，特别好吃春天的天气说变就变，因此春天又是“百草回芽，百病发作”的季节，可能一阵风就会把湿度吹走了，所以说春天的空气比较干燥，常常会感到口干舌燥，嗓子干。
其实这些都是上火的现象，而且干燥的空气也有可能会使皮肤发干，建议多吃这8种降火的食物，简单易做，清热去火，营养健康，过个舒适的春天。
黄瓜
推荐食谱：黄瓜炒鸡蛋
1.洗净的黄瓜一根，先切成长条，斜刀切成段，红椒一个切成菱形片和黄瓜放在一个盆中。
2.小盆里打入4个鸡蛋，加入少许食盐，加入香醋1克，然后用筷子搅匀打散，小葱一根切成葱花，放入小盆里面。
3.起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，放入葱花爆香，再放入黄瓜和红椒，快速翻炒片刻，炒至断生后起锅。
4.加入食盐2克，鸡精1克，倒入炒好的鸡蛋，从锅边淋入少许明油，继续翻炒15秒，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。
苦菊
推荐食谱：洋葱拌苦菊
1.准备苦菊一把放入盆中，清洗干净控水备用，洋葱半个切成片，放入水盆中浸泡，用手抓散，沥干水分，装入小盆中，圣女果几个切成片，和洋葱放在一个盆中，用来配色。
2.蒜子几粒切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起，蒜末和辣椒放入一个盆中，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，白醋10克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开调料。
3.先倒入洋葱和圣女果，用筷子搅拌均匀，再放入苦菊，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中即可上桌食用。
空心菜
推荐食谱：清炒空心菜
1.准备洗净的空心菜一把，放入盆中备用，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗里面。
2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入空心菜，用勺子翻动几下，使空心菜受热均匀，10秒钟以后即可捞出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜末翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入空心菜，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，上火快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
茼蒿
推荐食谱：茼蒿丸子
1.准备洗净的茼蒿一把，切成碎粒放入盆中，加入少许植物油，用筷子拌匀，再加入食盐1克，五香粉1克，搅拌均匀化开调料，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以使丸子更容易成型。
2.炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后上火继续慢炸。
3.用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，开中小火炸3分钟左右，把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黄酥脆时，捞出控油摆入盘中，就可以开吃了。
豆芽
推荐食谱：炝炒绿豆芽
1.准备洗净的绿豆芽一盘备用，红椒一个切成细丝，青椒一个同样切成细丝，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。
2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香，倒入青红椒丝，开大火翻炒几下，再倒入绿豆芽，快速翻炒20秒。
3.起锅开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克，继续快速翻炒均匀，化开调料，淋入明油爆炒15秒，就可以关火起锅装盘了。
芹菜
推荐食谱：芹菜炒香干
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
丝瓜
推荐食谱：丝瓜三鲜汤
1.洗净的长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。
2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水。
3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。
萝卜
推荐食谱：萝卜拌花生
1.准备削皮的白萝卜一个，对半切开，再切成薄片，放入盆中，盆里撒上食盐20克，白糖10克，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2.大葱半根切成斜片，蒜子一小把对半切开，小米椒4个对半切开，一起放入盆中，泡好的花生米一小把备用。
3.20分钟过后，把腌好的萝卜挤干水分，放入另一个盆中。
4.在装姜蒜的小盆中，加入味极鲜20克，生抽15克，陈醋25克，白糖20克，老抽3克上底色，用勺子搅拌化开。
5.倒入装萝卜的盆中，倒入提前泡好的花生米，用手拌匀，放入冰箱里面腌制24个小时，然后装入盘中，就可以上桌食用了。
春天干燥易上火，除了每天要注意饮食外，还要去户外多运动运动，晒晒太阳。有一个健康的身体比什么都强。以上就是给大家分享的春天宜吃的蔬菜，如果您有不同的见解可以在评论区多多留言哦！
（之一名厨编辑：阳阳）
夏季爱“上火”？建议吃这8种“降火菜”，热天消暑，常吃不上火夏季气候炎热，阳气最旺，持续不断的高温下，人很容易就会觉得干，热，烦等，出现“上火”的现象。夏季爱“上火”？建议吃这8种“降火菜”，少油清淡开胃还消暑，常吃不上火，中老年人可以适当地多吃一些。
苦瓜
推荐食谱：【苦瓜炒肉】
所需食材：苦瓜 葱姜 辣椒 肉 淀粉 鸡蛋
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖，
1、准备两个新鲜的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，然后再把苦瓜给切头去尾，然后再把苦瓜一切两半，把里面的苦瓜瓤给挖出来，尽量挖干净一定
2、苦瓜瓤弄好之后，然后再把苦瓜切成小块，不要切得太厚了，不然苦瓜吃起来不容易入味 ，切好的苦瓜片再放入碗中。添加一些盐，腌制一下，用盐腌制可以去掉苦涩味，另外还可以使苦瓜更加柔软，烹饪的时候比较入味好吃
3、准备一块瘦肉，先把瘦肉给切一下，切成长短均匀的肉块，然后再切成肉片，尽量切得薄一点，这样比较入味好吃，切好的肉片放入碗中
4、接下来给肉片腌制一下，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 然后再添加一些料酒 再充分地搅拌均匀 ，之后再朝着一个方向搅拌上劲，
接下来再往里面添加一些蛋清 淀粉 ，搅拌均匀之后 再添加一些食用油，然后再搅拌均匀 放在一边备用，添加食用油可以起到锁水的作用
5、接下来准备一些青椒红椒，洗干净之后 然后再去籽去蒂，之后再切成辣椒条，然后再切成辣椒块，切好放入碗中备用
再准备一些大蒜，切成蒜片，然后再准备一些生姜，切成姜片 把葱放入碗中备用，准备一些小葱，切成葱段，再放入碗中
6、取出泡好的苦瓜，往苦瓜里面倒入清水，然后再清洗几遍，洗净的苦瓜放入盆中，这时候苦瓜已经完全变软了，特别的劲道
7、起锅烧油 放入肉片给炒一炒，小火慢炒，炒出里面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂 ，然后再继续炒，炒到肉片微微焦黄的时候 再盛出备用
8、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜末炒香，然后再放入腌制好的苦瓜片，翻炒片刻，然后再倒入炒好的肉片，再放入青椒红椒块继续翻炒使其充分入味
9、翻炒片刻后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖，然后再继续翻炒，炒到入味之后 然后再盛入盘中，美味既成 美味好吃的苦瓜炒肉就做好了、
芹菜
推荐食谱：【芹菜炒牛肉】
所需食材：芹菜 牛肉 葱姜蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 香油
1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再放入水中浸泡，将牛肉浸泡1小时左右，这样可以泡出里面的血水，通过浸泡还可以去腥
2、把泡好的牛肉给取出来，然后再清洗一下，清洗干净之后，然后再挤出里面的水分。之后再切成大小相同的牛肉块，之后再改刀切成薄一点的肉片，尽量薄一点 这样比较入味好吃
3、把切好的肉片放入碗中，接下来把肉片给腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 然后再放入一些香油 ，下手充分地抓拌均匀，一直抓拌至牛肉上浆起胶就可以了
4、接下来准备一些葱姜蒜，大葱适量，切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片，再改刀切成姜丝，切好的姜丝再放入盆中，接下来再准备一些大蒜，洗净之后将大蒜给拍碎 再剁成蒜蓉
5、准备一些芹菜，先把芹菜给摘一下，然后再把芹菜洗净，芹菜叶子摘掉，芹菜叶子不要扔，可以留着蒸菜吃，然后再把芹菜切成长短均匀的芹菜段 切好的芹菜段放入碗中备用
6、锅中烧油，放入葱姜蒜辣椒炒一炒，小火慢炒，炒出鲜味，然后再放入腌制好的牛肉炒一炒，翻炒入味的时候 再放入一些热水。煮开之后 再放入一些鸡精，
翻炒片刻 再放入切好的芹菜段，然后再大火炒，炒到芹菜断生的时候 盛入盘中 美味既成 美味好吃的芹菜炒牛肉就做好了。
莴笋
推荐食谱：【凉拌莴笋丝】
所需食材：莴笋 胡萝卜 土豆 花生 蒜辣椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 香油 白糖
1、准备一些新鲜的莴笋，先把莴笋给整理一下，然后再把莴笋清洗一下，之后再把莴笋削皮，然后再切成长短均匀的莴笋段
接下来再切成莴笋片，尽量把莴笋片切得薄一点，然后再改刀切成莴笋丝，莴笋丝切得细一点，切好的莴笋丝再放入碗中 然后再添加一些清水 再添加一些盐 淡盐水浸泡，更加清脆好吃
2、接下来再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再削掉胡萝卜的外皮，之后再切成薄一点的萝卜片，之后再改刀切成细丝。切好的萝卜丝再盛入碗中备用
3、再准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后再切成薄一点的土豆片，之后再切成细细的土豆丝，把切好的土豆丝再盛入碗中 倒入清水浸泡 防止氧化变黑
4、准备一些小米辣，洗净之后，再切成辣椒碎，再准备一些大蒜，洗净之后拍碎，再剁成蒜蓉，然后再放入碗中备用，然后再往碗中添加一些白芝麻可以点缀增香
5、起锅烧水，添加一些盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，水 *** 入土豆丝萝卜丝焯水，焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面过凉
6、准备一些花生米，洗干净之后 ，然后再放入油锅里面，凉油下锅，之后再小火慢炒，不停地翻炒，防止给炒糊了，然后再小火慢炒，炒到花生焦黄酥脆 再盛出 把热油浇入蒜蓉里面 激发出香味
接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 香油 白糖 充分地搅拌均匀
7、土豆丝胡萝卜捞出来，挤出里面的水分，然后再放入盆中，之后再捞出莴笋丝 挤出水分也放入碗中，然后再倒入料汁，搅拌均匀
美味既成 美味好吃的凉拌莴笋丝就做好了
莲藕
推荐食谱：【清炒莲藕丝】
所需食材：莲藕 红椒 青椒
调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 淀粉 胡椒粉
1、准备一些莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再把莲藕的两端给切掉，然后再把莲藕给清洗一下，洗净之后，然后再削皮，削皮之后，然后再切成薄一点的莲藕片，接下来再改刀切成莲藕丝
2、切好的莲藕丝再放入盆中，然后再倒入清水，再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，莲藕在淡盐水里浸泡可以有效防止氧化变黑，还可以使莲藕更加清脆好吃
3、接下来再准备一些青椒 红椒 ，先把辣椒给清洗干净，然后再去籽去蒂，之后再切成辣椒丝，切好的辣椒丝放入碗中备用
4、再准备一些小葱，切成葱段，再准备一些大蒜，洗净之后切成蒜片，再准备一些生姜，切成姜片，再改刀切成姜丝，切好的姜丝再放入碗中备用
5、接下来准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加一些盐 生抽 蚝油 鸡精 淀粉 胡椒粉，然后再添加一些清水 充分的搅拌均匀 再放在一边备用
6、起锅烧水，放入一些盐 入一下底味，水开之后再放入洗净的莲藕丝，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉
7、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入焯水的莲藕丝，翻炒均匀。然后再倒入调好的料汁，继续大火烧到入味
烧入味之后 然后再放入青椒红椒丝，继续炒，炒到辣椒断生 盛入盘中 美味既成 美味好吃的清炒莲藕丝就做好了。
绿豆芽
推荐食谱：【凉拌绿豆芽】
所需食材：豆芽 青椒 葱姜 蒜 红椒 辣椒 花椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 =白糖 生抽 香醋 香油 辣椒油
1、准备些新鲜的绿豆芽，先把豆芽给清洗一下，然后再把豆芽放进盆中 倒入水然后再添加一些盐，经过浸泡的豆芽，颜色会更加明亮，吃起来也比较酥脆好吃
2、接下来准备一些青椒 再准备一些红椒，洗净之后再去籽去蒂，之后再洗净，切成辣椒丝，然后再放入碗中备用
3、准备一些大葱，切成葱丝，再准备一些大蒜，拍碎之后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成姜片，再切成姜丝。准备一些干辣椒，直接剪成辣椒丝，再放入碗中备用，再往里面放入一些花椒
4、锅中烧油 烧热之后，直接浇入辣椒里面，激发出鲜味，然后再放在一边备用
5、锅中烧水，添加一些盐，水 *** 入绿豆芽焯水，焯水端上后捞出。然后再放入凉水里面过凉，之后再捞出 控干水分
6、把控干水分的豆芽放进盆中 再放入青椒 红椒 放入葱姜蒜辣椒，之后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 =白糖 生抽 香醋 香油 辣椒油 再充分的搅拌均匀
美味既成 美味好吃的凉拌绿豆芽就做好了。
丝瓜
推荐食谱：【炒丝瓜】
所需食材：丝瓜 鸡蛋 青椒 红椒 葱姜蒜
调味料：盐 鸡精 淀粉糊糊
1、准备两根新鲜的丝瓜，先把丝瓜给清洗一下，然后再把丝瓜给削皮，接着切成滚刀块，然后再把丝瓜放入水中，添加一些盐，淡盐水可以使丝瓜吃起来更加入味
2、接下来再准备一些青椒 红椒，洗净之后，直接去籽去蒂，然后再切成宽条，之后再切成菱形块，切好的辣椒块 再放入碗中备用
3、接下来再准备一些大蒜，切成蒜片 再准备一些生姜，切成姜末。小葱适量切成葱花
4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋 ，往里面添加一些盐增加底味，再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然后再充分的搅拌成鸡蛋液
5、再准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加一些盐 鸡精 再添加一些淀粉，之后再再添加一些清水，搅拌成淀粉糊糊
6、锅中烧水，添加盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以焯水的丝瓜颜色更加翠绿好看，水 *** 入丝瓜焯水，焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面过凉，过凉之后再捞出
7、起锅烧油 油热之后 再倒入鸡蛋液，小火慢炒，鸡蛋液微微定型的时候 然后再翻炒，炒成大块的鸡蛋碎 然后再盛入碗中备用
8、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入丝瓜炒一炒，翻炒片刻 再放入提前调好的料汁，然后再继续炒，炒到辣椒断生的时候 再盛出 美味既成 美味好吃的炒丝瓜就做好了。
9、炒到入味的时候 再放入炒好的鸡蛋 还有青椒红椒块，之后再继续炒，
西红柿
推荐食谱：【西红柿鸡蛋汤】
所需食材：西红柿鸡蛋 淀粉 葱
调味料：盐 鸡精 胡椒粉 香油
1、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后再给西红柿打上花刀，之后再放进碗中，然后再倒入开水，开水烫一下 ，这样西红柿比较容易去皮
2、西红柿烫10分钟左右，烫过之后 然后再取出，等到不烫手的时候，然后再撕下西红柿的外皮，之后再去掉西红柿蒂，然后再切成西红柿碎，切好的西红柿碎再放入碗中备用
3、准备四个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，然后再添加一些盐，可以增加底味，然后再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然后再充分的搅拌成鸡蛋液 盛入碗中备用
4、准备一些小葱，葱花的部分切成葱花 葱叶子的部分也切成葱花，把葱叶子跟葱白分开盛放
再准备一个小碗，放入一些淀粉，然后再倒入清水，边添加边搅拌，搅拌成淀粉糊糊 直接放进碗中
5、接下来起锅烧油放 放入葱花炒香，然后再放入西红柿，可以添加一些盐，这样可以快速的炒出西红柿的汁水，西红柿炒到软烂的时候 再加入开水，大火煮开
6、大火煮开之后 然后再添加一些盐 鸡精 胡椒粉调味 然后再淋入鸡蛋液，搅拌成漂亮的鸡蛋花
接下来再淋入淀粉水 ，慢慢的煮到汤汁浓稠
7、鸡蛋花煮好之后 再放入葱花 淋入适量的香油，然后再盛入碗中，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
黄瓜
推荐食谱：【腌黄瓜】
所需食材：黄瓜 姜 蒜 辣椒 八角 花椒
调味料：白酒 生抽 香醋 陈醋 白糖
1、准备一些新鲜的黄瓜 ，先把黄瓜给清洗一下，清洗黄瓜的时候，添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，黄瓜清洗干净之后捞出 然后再控水
2、取出控干水分的黄瓜，然后再把黄瓜的根部尾部都切掉，不然吃起来比较影响口感，接下来把黄瓜切成多个条状，然后再切成均等的黄瓜段，切好的黄瓜段再盛入碗中备用
往黄瓜里面添加一些盐，充分的搅拌均匀，然后再放在一遍呢腌制20分钟
3、准备多一些的大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再把大蒜切成U蒜片，再准备一些生姜切成片，准备一些小米辣，切成辣椒圈 切好之后 再放入碗中备用
4、准备一个小碗，放入八角 花椒，再准备一个小碗，放入一些白酒，另外准备一个大碗，放入100克的生抽 ，再放入50克的香醋，再准备50克的陈醋
5、锅中不放油 也不放水，然后放入花椒八角 生姜片炒一炒，炒出鲜味，然后再倒入生抽 香醋 陈醋 大火煮开 然后再继续煮1分钟，煮到完全入味 再关火，然后再放在一边自然放凉
6、取出腌制好的黄瓜，清洗一遍，然后再放进纱布里面，挤出里面的水分。然后再放入盆中，放入蒜片 再放入辣椒圈 再放入生姜，之后再放入一些白糖 充分地抓拌均匀，
7、接下来把煮好的料汁给倒进去，搅拌均匀之后 再倒入料汁。盖上保鲜膜 然后放在冰箱里面 放置4个小时就可以吃了 美味既成
建议中老年人：宁可不吃肉，也要吃7种降火“黄金菜”，别心疼钱春天虽然气候温暖，但是空气却显得干燥，经常会出现咳嗽嗓子不舒服的情况，另外春季也容易出现肝火旺盛，对于中老年人来说，这个季节饮食颇为关键，宁可不吃肉，也要多吃这6种“黄金降火菜”。
一、苦菊
推荐食谱【凉拌苦菊】
主要食材：苦菊、花生、胡萝卜、大蒜
1、首先准备一把苦菊切掉根部，然后再切成小段，切好后把苦菊放入大盆里，加一勺盐、然后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。
2、趁着浸泡的时候，咱们再切点配菜，半个胡萝卜去皮切成丝，几颗大蒜切成蒜末。
3、热锅凉油放入适量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用。
4、蒜末里加两勺米醋，加盐和鸡精，适量的香油，一勺白糖，一勺辣椒油，搅拌均匀备用。
5、泡好的苦菊冲洗干净，然后沥干水分，沥干水的苦菊和配菜倒入盆中，加一勺熟芝麻，倒入料汁，然后戴上手套把蔬菜抓拌均匀即可。
6、抓均匀后装入盘子里就可以享用了。
二、裙带菜
推荐食谱【裙带菜牛肉汤】
主要食材：牛里脊、裙带菜、胡萝卜、大蒜、虾皮、香菇
1、首先准备一块牛肉，逆着纹路切成薄片，牛肉不能顺着纹路切，那样就会特别柴，切好后放入清水浸泡30分钟，牛肉浸泡出血水后，这样吃起来不腥也比较嫩。
2、泡的牛肉咱们沥干水分，然后表面裹上薄薄的一层淀粉，用松肉锤敲打一下，把筋膜敲断，这是嫩滑的关键。
3、接着咱们准备点配菜，香菇切成厚片，胡萝卜切成滚刀块。
4、在准备上一些裙带菜，裙带菜加入清水浸泡3分钟，泡好后用剪刀剪短，然后备用。
5、准备好食材，咱们就可以开始了，小锅里面来点油，放入蒜末炒出香味，接着放裙带菜炒几下。
6、然后放配菜翻炒变软，，接着倒入适量清水，再放上一些生晒虾皮，增加汤的鲜味。
7、然后把牛肉大火煮开，煮开后把牛肉一片片下入锅中，搅拌均匀后转中小火煮。
8、时间到了后加点盐和胡椒粉，搅拌均匀之后就可以出锅了。
三、绿豆
推荐食谱【绿豆汤】
主要食材：绿豆、 *** 、柠檬
1、碗里倒入适量的绿豆，倒入清水把绿豆清洗干净，接着倒入开水浸泡上10分钟，泡好后，放入冰箱冷冻成块。这样煮的时候热胀冷缩，绿豆能快速开花。
2、冻好的绿豆直接放入砂锅，倒入纯净水，煮绿豆别用铁锅和自来水，容易氧化变红，盖上锅盖大火煮5分钟。
3、时间到了后挤上一些柠檬汁，这样绿豆颜色更加翠绿，搅拌均匀再煮上10分钟。
4、时间到了后加入适量 *** ，煮上5分钟就可以了。
四、黄瓜
推荐食谱【凉拌腐竹黄瓜】
主要食材：黄瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 葱白
1，一小把木耳，加上一勺盐泡发一下，加盐的话泡发速度能快很多，两根黄瓜清洗干净，先去掉两头，接着咱们把黄瓜拍碎，拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黄瓜咱们切成块就行了，切好后放入盆里备用。
2，剥好的大蒜先切成蒜片，小米椒切成圈，接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎，如果家里有拉蒜器的话，可以直接拉碎，比较省事。
3，放入小碗里，加点葱白，一勺辣椒面，一勺白芝麻备用。
4，冷锅凉油下入适量花生米，小火将花生米炒香，火不要太大，容易炒焦，一直炒到花生噼里啪啦作响，捞出来放凉备用，接着把油温给它升高，将热油淋入料碗里，激发出香味，搅拌均匀备用。
5，提前泡发好的腐竹切成小段，放入开水里面焯一下，差不多1分钟就可以了，焯好后放入清水里面过凉，接着再把木耳也焯一下，几十秒就可以了。
6，过凉后的木耳腐竹，把水分挤一下，放入黄瓜里面，淋上调料，加上2小勺盐，2勺香醋，1勺生抽，1点儿白糖提鲜，再淋上香油，最后放上花生米，将调料拌均匀就可以了。
五、莴笋
推荐食谱【金针菇拌莴笋】
主要食材：金针菇 青笋 圣女果
1、青笋洗净去皮， *** 成细丝。锅里水开后，放入一勺盐，适量油，将青笋焯水1分钟。这样焯出的青笋更加翠绿。
2、焯水后，放入凉水中 *** ，然后沥干水分。金针菇去掉根部，清洗干净，开水焯熟。
5、焯水后，过凉水，挤干水分。将沥干水分的青笋，摆在盘子底部，然后将金针菇团成一个个丸子，摆在青笋上面。
6、锅里放入油，油热后爆香蒜末，加入一勺生抽、两勺蚝油、半勺糖搅拌均匀。倒入适量水淀粉，炒至粘稠透明就可以出锅了。
9、炒好的酱汁直接淋在菜上面即可。最后将圣女果对半切开，摆在金针菇上面点缀。
六、冬瓜
推荐食谱【减脂汤】
主要食材：冬瓜 金针菇 青菜 香菇 西红柿
1、准备一块冬瓜去皮后先切成厚片，然后再切成小块，切好后装盘备用。
2，3个西红柿洗干净后去掉根部，然后将西红柿切碎，不喜欢吃皮的话，可以用开水把西红柿烫一下，再去掉皮。
3，准备几个香菇清洗干净，去掉根部，然后再切成薄片。
4，砂锅里倒入适量食用油，油热后放入蒜片姜末炒出香味，然后倒入西红柿翻炒，把西红柿的汁水炒出来，接着倒入冬瓜和香菇，先翻炒上10几秒钟。
5，加入足量的清水，盖上锅盖大火煮开，煮开之后下入提前清洗好的金针菇和青菜，翻拌均匀后煮上1分钟。
6，接着加入适量盐，一点胡椒粉，鸡精，搅拌均匀继续煮上十几秒，出锅前淋入少许香油，再来一些水淀粉，搅拌均匀后就可以出锅了。
七、茄子
推荐食谱【茄子鸡蛋饼】
主要食材：茄子、鸡蛋、面粉、胡萝卜、西蓝花
1，茄子洗净后去掉根部，然后切成大小均匀的薄片，切好后加入面粉，让茄子表面都粘上面粉，薄薄地粘上一层就可以了。然后茄子先装盘备用。
2，盆里面再倒一些面粉，加入一勺盐，适量五香粉，倒入清水，搅拌成比酸奶略稀一点的面糊，接着放入茄子，将茄子都裹上面糊。
3，平底锅里倒入一些油，油热后放入茄子，中小火煎至两面金黄，茄子能轻松扎透，说明就熟了，装盘备用。
4，碗里放入一勺淀粉，加入一勺盐，再加一点水搅均匀，然后打入4个鸡蛋，充分搅拌均匀
5，电饼铛里刷上一层油，然后倒入鸡蛋液，把煎好的茄子摆好，茄子摆成直线，这样后面好切，撒上胡萝卜碎，再来点西兰花碎，西兰花需要提前焯水，也可以换成葱花，盖上盖子小火闷5分钟。
6，趁烙饼的时候，碗里倒入蒜泥，加一勺盐，来点儿香醋，生抽，芝麻香油，适量辣椒油搅拌均匀。饼烙熟后出锅切块，蘸上料汁特别美味。
春季干燥，中老年人要多吃“6菜，3汤”，滋阴降火，健康过春天用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
春天气候干燥，白天逐渐变长，日常作息和冬季有所差别，换季容易引起身体不适，尤其会出现上火的情况，除了日常补水以外，饮食上还有什么要注意的呢？
其实可以尝试一下这“6菜，3汤”，今天和大家分享的6道降火菜，可以帮助大家加快新陈代谢，而且做法也比较简单，老年人和小孩子都可以吃，下面让我们一起来看看吧。
6菜：
一、【黄瓜拌洋葱】
食材清单：1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
二、【荠菜饺子】
食材清单：1.盆中加入面粉300克，加入一勺食盐增加筋 *** ，加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。
2.锅中水烧开，下入洗净的荠菜，焯烫至荠菜变色返青，即可捞出放入凉水中过凉，挤干水分，放到菜板上切碎。
3.再准备韭菜一小把切碎，胡萝卜半根切成碎粒，加入一勺熟油拌匀，五花肉切成薄片，放入绞肉机里面，再放入葱段和姜片，搅成肉馅，放入盆中。加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子饺子馅，芝麻香油各适量，打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
4.取出醒好的面团，切成均等的面剂子，擀成面皮，把馅料放到中间，包成饺子备用，锅中水烧开，下入包好的饺子，煮开后点入4次清水，用勺子顺锅边推动，等饺子全部漂浮起来，就可以关火开吃了。
三、【莴笋拌鸡丝】
1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再改刀切成细丝，红椒半片去瓤切成均匀的细丝，鸡胸肉一块切成细丝放入小盆中，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克提鲜，料酒适量去腥，用手抓匀，加入少许水淀粉，再次抓拌均匀，加入水淀粉可以保持鸡丝滑嫩。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后，下入笋丝和红椒丝，焯水15秒，捞出控水，再过一下凉水备用。
3.等水再次烧开后离火，把鸡丝下入锅中，用勺子轻轻翻动，利用水的余温把鸡丝烫熟，，烫至鸡肉颜色发白，完全断生后，倒入漏勺中控水拔凉。
4.蒜子几粒切成蒜末，放入盆中，再把鸡丝一起倒入拌菜盆中，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白醋3克，芝麻油3克，辣椒油2克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，美味即成。
四、【芹菜木耳炒鸡蛋】
1、准备洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜条从中间划开，斜刀切成段，放入盆中，胡萝卜半个先切成片，再切成条，和芹菜放在一起，准备一个小盆。
2、打入两个鸡蛋，加入食盐0.5克，加入陈醋几滴，再加入胡椒粉0.3克，然后用筷子搅匀打散备用，泡发好的 *** 一小把切成小片，放入盆中，大蒜两粒切成蒜片，放入盆中备用。
3、锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，等水烧开后，下入芹菜和胡萝卜，焯水，一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下，使木耳受热均匀，15秒后即可倒出控水拔凉。
4、另起锅添入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用
5、锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味。
6、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
五、【黄豆芽拌菠菜】
1、准备洗净的菠菜一把，用刀切成段，放入小盆中，再准备一份黄豆芽备用，红椒半个先切成长条，再切成红椒粒，用来配色，等食材备好以后，我们把食材焯一下水.
2、锅中加入适量的清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐入底味，加入少许植物油，防止食材的营养流失，然后下入黄豆芽，用勺子推动几下，焯水3分钟左右，把豆芽煮熟，去除豆腥味，然后用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。
3、接着下入菠菜，焯水一分钟，去除里面的草酸，用漏勺捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。
4、准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料。
5、倒入控水后的豆芽和菠菜，用筷子搅拌，颠盆拌匀，使食材和调料充分地融合，全部拌匀以后，装入盘中就可以上桌食用了。
六、【海带大骨汤】
1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。
2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。
3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。
3汤：
一、【 *** 雪梨汤】
春燥可以吃一些梨子，能够有效降火，这里小编推荐大家可饮用 *** 雪梨水，酸酸甜甜好喝降火， *** *** 温，养阴生津，对肺部有益处，梨子 *** 寒富含多种维生素，生津润燥，两者搭配不仅能降火还能滋润皮肤，抗皱美白。
一般做法：用雪花梨块和 *** 煮制成汤水，小火煮沸。
二、【芒果牛奶】
芒果是凉 *** 水果之一，可以清热降火，牛奶营养丰富， *** 微寒，不仅滋阴还能解热毒，所以能轻易降火，牛奶中含有70%的水分，可以配合一起饮用。
一般做法：芒果一个洗干净去皮切成小块，准备一盒新鲜的牛奶，牛奶和芒果一同放在器皿中，想吃温热的可以用小火慢慢煮沸，也可放到破壁机中打碎作为凉饮。
三、【绿豆汤】
绿豆汤是夏季消暑常备的饮品，但因为他营养丰富，不仅可以利水消肿还能保护肝脏，春天天气干燥，容易上火，很适合饮用绿豆汤。
一般做法：先将绿豆用沸水浸泡20分钟，大火熬制40分钟，之后可以改小火继续煮2到3个小时，盛到容器瓶中，可放冰箱保存。
好了，今天小编的分享就到这里了，春季降火补水分，就吃6菜3汤，您学会了吗？别忘了点赞、评论加关注。我是乐乐，关注我，关注之一名厨，帮您吃的健康，吃的安心。
（之一名厨编辑：乐乐）
秋季肝火旺！建议：少吃辛辣油腻，多吃5道“降火菜”，滋阴润燥“夜来秋雨后，秋气飒然新。”一场秋雨连绵不绝，天气很快变得凉爽，有些地方甚至能感到寒意，秋意渐浓，也进入了一年中最容易上火的时节。
秋季天高风急，干燥的天气下很多人出现了皮肤干燥、上火的症状，这时候应该多吃些滋阴润燥的食物，尤其是抵抗力较弱的中老年人，更应该多吃点好的，不要太心疼钱了。
进入秋天，天气干燥内火旺，去秋燥是当务之急，建议大家：秋季干燥，这5道润燥菜该吃就得吃，千万别心疼钱！
1.茄子
“七八月的茄子金不换”，初秋茄子正当季，菜市场里几毛钱一斤，煎炒烹炸怎么做都好吃。
推荐做法：【蒜泥茄子】
1.青茄子一个洗净备用，青椒半个、红椒半个切成小粒，香菜一小把切成小段，用刀把茄子从中间切开，分成两半备用。
2.起锅烧水放上篦子，水开后放上切好的茄子，盖上锅盖，大火连续蒸7分钟左右。
3.蒸茄子的时候我们做一下配料，一个蒜臼子里面放入一头剥好的大蒜，加入一勺食盐，捣成蒜泥，然后加入芝麻油、生抽、香醋各适量，搅拌化开倒入料碗中，再加入一点红油辣椒，放入青红椒粒拌匀即可。
4.把茄子蒸好以后，取出控掉水分，用刀尖在茄子中间划几道，划成均等的小方块，然后把调好的料汁浇到茄子上面，即可上桌食用。
2.南瓜
南瓜香甜软糯，富含果胶，可以保护胃肠道黏膜，加强胃肠 *** ，帮助食物消化。
推荐做法：【南瓜饼】
1.半个南瓜削去外皮后切成薄片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸好以后取出放入盆中，趁热撒上适量白糖，把南瓜压成南瓜泥，静置放凉以后，少量多次加入糯米粉，这样和出来的面更均匀。
2.先在案板上刷一层食用油，然后把面团搓成一个个小圆球。案板上撒上玉米淀粉，把豆沙馅在淀粉上面滚成长条，用刀切成小段。
3.准备一些面包糠，把南瓜球捏成面窝，把切好的红豆沙馅包进去，用手团起来轻轻拍扁，放入面包糠里面裹匀。
4.起锅烧油，油温5成热时改小火，下入做好的南瓜饼，等南瓜饼定型漂浮起来后，用勺子推散防止粘连，小火慢慢炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中就可以开吃了。
3.莲藕
民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，秋令时节，正是鲜藕应市之时，秋燥多吃莲藕，能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。
推荐做法：【江米灌藕】
1.削皮的莲藕两节，小盆中加入二两糯米，清水淘洗干净，再切去莲藕的顶部，装入洗净的糯米，尽量把糯米装满，蒸出来口感更好。
2.装好以后把切下的藕片重新盖好，扎上几根 *** 封住，避免煮的时候糯米漏出。红枣一小把用清水浸泡。
3.高压锅添水，放入莲藕和大枣，再放入一小把 *** 和红曲米，加红曲米是为了上色，不需要的可以不加，盖上锅盖上气后开始计时，大火连续煮20分钟。
4.20分钟过后取出莲藕，去掉 *** ，切成半厘米厚的薄片，摆入盘中，放上几粒红枣，浇上适量的原汤，软糯香甜的江米灌藕就做好了。
4.豆芽
经水浸泡发芽后，豆类中的维生素和膳食纤维含量大大提高，能够改善皮肤状态、美容养颜，还有促进消化、缓解便秘的功效。
推荐做法:【酸辣绿豆芽】
1.新鲜的绿豆芽400克洗净备用，红椒半个、青椒半个切成细丝，大葱一段切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2.起锅烧油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，随后倒入绿豆芽，大火爆炒10秒钟，从锅边烹入适量白醋，加入白醋能够使豆芽口感更加爽脆。
3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，少许白糖提鲜，淋入少许芝麻油后继续爆炒10秒钟，翻炒化开调料，美味即成。
5.芹菜
芹菜口感脆嫩，有独特的芳香气味，富含纤维素，热量极低，适合减肥人士食用，有镇静安神、利尿消肿、养血补虚的效用。
推荐做法：【芹菜炒肉丝】
1.芹菜一小把，撕去老筋择去叶子，切成4厘米左右的段，胡萝卜一小块切成长条，猪瘦肉一块切成肉丝。生姜一小块切片，大蒜两粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.接下来腌制一下肉丝：盆里加入食盐、胡椒粉、生抽各适量，少许料酒去腥，几滴老抽调色，用手抓匀入味，然后加入少许水淀粉拌匀，使肉丝更加鲜嫩。
3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水开后下入芹菜和胡萝卜，焯水1分钟左右即可倒出控水拔凉，焯水过后的芹菜口感会更加爽脆。
4.先加一大勺油充分滑锅，然后倒出添入半勺凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，倒入腌好的肉丝，滑至变色后捞出控油。
5.锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，随后加入少许蚝油搅拌化开，倒入芹菜和肉丝翻炒几下，淋入少许料酒，翻炒均匀后撤火开始调味：加入食盐、鸡粉、白糖各适量，大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀即可出锅装盘。
近几日天气骤变，饮食起居要多注意，辛辣油腻少吃，阴雨连绵注意防寒加衣。
（之一名厨编辑：琪琪）
心火吃它、胃火吃它、肝火吃它…去火效果好！快对照着吃不少人都容易出现便秘、喉咙痛、口腔溃疡等上火症状。该怎么办？试试这些食物 帮你灭掉身体里的火。
从中医来说，按照脏腑辩证，火可以分5种，大家可以根据自己的症状，对照下表，看看自己属哪种。
心：心烦、口舌生疮、面红；
肝：头疼、目赤、两肋胀痛、口苦；
胃：口臭、牙龈肿痛、胃腹胀痛；
肝：咳嗽、痰黄；
肾： *** 灼热、腰酸背痛、耳鸣。
不同的症状对应的 *** 也不一样，不同类型的火也需要吃不同的食物。
心火：心烦、口舌生疮、面红
心火可以分虚实。如果是实火，通常有口干、 *** 黄少、便秘等症状。而虚火常由血虚或阴亏所致，心阴不足就会出现阴不制阳、虚热化火的情况，通常表现为低热、盗汗、失眠等。
心火旺盛，可适当多吃点苦味食物，比如苦丁茶、莲子心、苦瓜等。这些食物既能泄心火，又能养心阴。也可用灯芯草、柿饼、淡竹叶煮水喝，下心火。
肝火：头痛、目赤、两肋胀痛、口苦
肝火跟心火有类似的地方，肝火也有情绪上的表现。不过，相对而言，肝火的特征表现在易怒上，有的人明显到一点就着，常被一点小事气得面色通红、胸闷头晕。有的人还会有心烦气躁、心慌心悸、睡眠不好、 *** 黄赤等表现。
面对肝火，首先要学会调节自己的情绪，科学地宣泄和疏解，不要将生气的事反复“温习”，自己气自己。其次，在饮食上，可以多吃点酸 *** 食物，比如山楂、西红柿、猕猴桃、葡萄、石榴等。另外，像菊花、夏枯草等茶也能清肝火。
肝火大都是阴不制阳，也就是水少了，火多了。为了让火灭下去，就得加水，而酸是补肝阴的，这样就能使阴阳平衡。
胃火：口臭、牙龈肿痛、胃腹胀痛
胃火的产生，主要在于吃。春节油腻的东西吃得太多，容易影响脾的运化功能，胃里面留存的东西就会化热、化火。另外，饭桌上喝的高浓度的酒，使胃的负担也很重。
胃火通常表现为口臭、口干、口苦、牙龈肿痛、胃脘灼痛、腹痛便秘等。实热者容易表现为消谷善饥（容易饿），口臭、 *** 臭、干结等症状；虚热者容易表现为食欲不振等症状。
实火者可多吃豆腐下火；虚火者可用石斛、沙参、麦冬煲汤养阴。
肺火：咳喘、痰黄
肺热的人一般表现为咽喉疼痛、口眼干燥、咳嗽、咳痰。实热者咳声重浊，痰黄稠；虚热者声低气怯，痰少或无痰。
清肺热可以用这两种食材：一种是梨，另一种是荷叶。梨子 *** 寒、润肺，可捣碎榨汁喝。荷叶芳香、利湿、清肺热、宣发浊气。
在民间菜谱中，荷叶蒸鸡、荷香东坡鱼、绿豆荷叶粥等，都是脍炙人口的名菜。
肾火： *** 热灼、腰脊酸软、耳鸣
肾火典型的人，主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、 *** 或疼痛等症状，有的还会伴有腰膝酸痛及 *** 等。
平时可以用枸杞子泡茶饮，另外加服中成 *** 六味地黄丸等。
春天干燥易上火，建议多吃6种降火食物，做法简单又营养，真好吃春季是一年的开始，万象更新，生机勃勃，但是春天的气候也是一年之中变化更大的，早晚温差大，冷暖骤变，乍暖还寒，风多雨少，比较干燥，所以春天人们易上火，适合吃一些降火润燥的食物，今天就给大家分享6种降火食物，喜欢做菜的朋友，就一起来试试吧。
一，苦菊
苦菊又名狗牙生菜，九芽生菜，颜色碧绿，味甘中略带一些苦头，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，同时也有抗菌、解热、明目等食疗作用，推荐食谱：洋葱拌苦菊。
1.准备苦菊一把放入盆中，清洗干净控水备用，洋葱半个切成片，放入水盆中浸泡，用手抓散，沥干水分，装入小盆中，圣女果几个切成片，和洋葱放在一个盆中，用来配色。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，白醋10克，芝麻油3克，用筷子搅拌均匀化开调料。
3.先倒入洋葱和圣女果，用筷子搅拌均匀，再放入苦菊，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中即可上桌食用。
二，黄瓜
黄瓜是生活中经常见到的食材，从中医角度来说，黄瓜味甘，甜、 *** 凉、苦、清热解毒，对于上火引起的咽喉肿痛有一定的食疗功效，春天上火不妨多吃一些黄瓜，推荐食谱:黄瓜炒鸡蛋。
1.洗净的黄瓜一根，先切成长条，斜刀切成段，红椒一个切成菱形片和青瓜放在一个盆中，用来配色。
2.小盆里面打入4个鸡蛋，加入少许食盐入味，加入香醋1克去腥，然后用筷子搅匀打散，小葱一根切成葱花，放入小盆里面。
3.起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，放入葱花爆香，再放入青瓜和红椒，快速翻炒片刻，炒至食材断生后，起锅开始调味：
4.加入食盐2克，鸡精1克，倒入炒好的鸡蛋，从锅边淋入少许明油，继续翻炒15秒，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。
三，香椿
香椿又名香椿子，香椿芽，是春天里的时令菜，香椿的营养丰富， 含有维生素C、胡萝卜素，钙、磷、钾、钠等成分，清热降火气， 还有助于增强机体的免疫功能，推荐食谱：香椿炒鸡蛋。
1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉，香椿经过焯水，可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐，也能去除苦涩味。
2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。
3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋去腥增香，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
四，丝瓜
丝瓜的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素，可以用来炒菜，炖汤，能保护皮肤，祛除斑块等，是不可多得的美容食物，推荐食谱：丝瓜三鲜汤。
1.洗净的长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。
2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水。
3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。
五，莴笋
莴笋又名青笋、莴菜，含有大量的维生素和矿物质，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，经常食用可以改善精神状况，消除疲劳，同时也有清热降火的食疗功效，推荐食谱：莴笋炒鸡蛋。
1.准备莴笋一根，先切成斜段，再切成菱形片，红椒半个去瓤切成菱形片，大葱一段切成葱花，小碗里面打入4个鸡蛋，加入1克食盐，再加入几滴白醋去除腥味，用筷子顺着一个方向打散备用。
2.炒锅烧热，添入半勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟倒出控油。
3.锅中留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克提鲜，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀以后，就可以关火起锅装盘了。
六，茼蒿
茼蒿又称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，茎叶嫩的时候可以食用，在古代又称为皇帝菜。有蒿之清气、菊之甘香，富含维生素和矿物质，可以安心气，养脾胃，推荐食谱：凉拌茼蒿。
1.洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。
2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的 *** 和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。
3.取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料。
3.再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。
好了， 今天的6道降火菜就分享到这里，做法简单又营养，学会了就做给家人吃吧，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
“春吃碱，火气减”，建议多吃4种“碱 *** ”菜，润燥降火，身体棒告别了漫长的蛰伏，我们迎来了春暖花开，春天是个诗情画意的季节，万事万物朝气蓬勃，向阳而生。季节交替，春季天气较干燥，容易上火，我们要适时的补充水分缓解干燥。
当然我们除了补水外，饮食上也要吃一些碱 *** 食物，滋阴润肺，润养肝脏，清火排毒，俗话说“春吃碱，火气减”，建议大家多吃4种“碱 *** ”菜，润燥去火，精神饱满一身轻松。
一，豆苗
推荐做法：【炝拌豌豆苗】
1，准备洗净的豌豆苗一盘备用。大蒜几粒，切成蒜末，放入小盆中，小米椒4个切成辣椒圈，和蒜末放在一起。
2，起锅烧水，加入少许植物油，少许食盐，水烧开后，下入豌豆苗，开大火煮两分钟，去除豆苗里的豆腥味，倒出控水拔凉。
3，准备一个小盆，放入几粒花椒，一小把红干椒备用，炒锅烧热，添入半勺食用油，等油温至6成热时，把热油浇在花椒和辣椒上面，激发出香味。
4，准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，倒入豌豆苗，再放入花椒和红干椒，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅动，颠盆拌匀，使调料和食材充分融合，拌匀后，装入盘中，就可以上桌食用了。
二，胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜炒肉】
1.准备洗净的胡萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，放入水盆中，洗去血水，挤干水分放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓匀，加入食用油拌匀，腌制五分钟。
2.大葱半根切成葱段，生姜切成姜片，大蒜两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，切好放入盆中备用。
3.锅中烧水加入少许植物油。水开后下入胡萝卜，焯水一分钟捞出控水放入盆中。
4.炒锅烧油，油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子轻轻滑散，滑油40秒倒出控油。再起锅烧油，放入葱姜蒜和红辣椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡萝卜继续翻炒，倒入青椒片翻炒均匀，开始调味。
5.加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒30秒化开调料，起锅装盘美味即成。
三，小白菜
推荐做法：【炝拌小白菜】
1.洗净的小白菜一把，去掉根部，放入盆中，大蒜一小把拍扁切成蒜末，起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水开后，下入小白菜，焯水一分钟，捞出控水，过凉备用。
2.然后把小白菜放在菜板上，用刀切成小段，放入拌菜盆中，再倒入切好的蒜末备用。
3.另起锅烧油，放入几粒花椒和红干椒爆香，然后把热油倒在蒜末上面，激发蒜香味，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，辣鲜露3克，陈醋3克，用筷子搅拌均匀，装盘中就可以上桌食用了。
四，芋头
推荐做法：【芋头烧花生】
1.准备芋头400克，洗净后切成滚刀块，生姜一小块，切成姜末，大葱半根切成葱花，青椒半个切成粒，红椒半片切成红椒粒，花生米一小把放入盆中备用。
2.在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。
3.起锅烧油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生的炸裂声时，即可关火捞出控油。
4.锅内再倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，下完后，用漏勺翻动几下，避免粘连。捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，使芋头受热均匀，炸至芋头外皮金黄酥脆时，再捞出控油。
5.等花生米放凉后，剥去花生的外衣，用刀压碎，放入盆中备用。
6.另起锅添油，放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开，放入炸好的芋头，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，东古酱油5克，搅拌化开。
7.改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油翻匀，关火装入盘中，最后撒上花生碎和香菜点缀，美味即成。
（小郑）
