现在好多吃货们，因为 *** 的原因，在天在家缺乏运动，常饮酒，时间久了胃口都变得不好了。下面给大家推荐一道开胃汤。
下面给大家介绍一下都需要什么食材吧！
食材：鸡蛋2个、干木耳6朵、西红柿1个、腐竹2根、紫菜适量、上海青适量、小葱1根、香菜适量。
调料：盐、鸡精、醋、酱油、香油、面粉。
*** 过程：
1.西红柿洗干净去皮切丁，木耳泡泛，腐竹泡泛，上海青切段，鸡蛋放入容器搅拌把切好的葱花、香菜切好做准备。
2.烧锅起油，将西红柿丁放入锅中翻炒，见红汁出现，加入两碗水继续煮。
3.加入适量盐、酱油、煮到沸腾放入准备好的木耳、腐竹。煮数分钟后将准备好的面粉和成面糊加入锅中，在煮数分钟后将紫菜、上海青放入锅中，鸡蛋撒入。
4.最后一步，放入少量醋，把准备好的葱花、香菜放入，滴入适量香油起锅完成。
感觉是不是很简单，快来动起手来开始实践吧！收藏转发点赞谢谢。
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10道美味快速的早餐，起床晚吃饭早，10多分钟搞定，家人都爱吃早饭是每个上班族家庭最头疼的事情，尤其是家里有孩子的，总不能天天到早餐店去吃。现在人晚上睡觉时间一般都比较晚，凌晨能睡着就算正常的了，睡的晚自然也起的晚，在家做早餐都是紧紧张张的，也不知道吃什么，经常冲杯牛奶，吃点面包就了事，时间久了难免乏味，所以我今天分享10道美味又快速的早餐，最多十多分钟搞定，让你起的晚吃的早，天天好心情。
【酱油炒饭】
所用食材：米饭、虾仁、鸡蛋、猪油、香葱、老抽、生抽、胡椒粉、盐适量。
1、取蛋黄一枚，和隔夜米饭或蒸好放凉的米饭抓匀混合在一起。盐料酒腌制虾仁备用。
2、锅中少许油，放入腌制过的虾仁中小火翻炒，至虾仁熟透捞出备用。
3、锅内加入一块猪油融化，烧至六成热后，放入米饭，中大火翻炒2分钟，直到 *** 完全
被蛋液包裹，颗粒分明状态。
4、加入半勺生抽和老抽，继续中火翻炒，直到 *** 全部均匀变色。加入炒好的虾仁，一调
羹的胡椒粉，适量的盐，香葱碎，大火翻炒至 *** 在锅中跳起，一碗香喷喷的酱油炒饭就
做好了。
【花生核桃汤】
所用食材：花生、核桃、豌豆淀粉、糖
1、花生米和核桃仁，直接冷水下锅，盖上锅盖大火煮开3分钟。
2、将煮好的花生和核桃仁一起放入破壁机中，加入大约1升的清水，按下果汁键开始搅碎
浆果。
3、将打好的果汁用过滤网过滤到锅中，剩下的残渣可以用作奶糖之类。
4、大火煮开以后，将豌豆粉兑入少量的水搅开，慢慢的倒入锅中，一边倒入一边搅拌，加
入适量的糖，搅拌均匀后即可关火盛出。一锅口感顺滑，营养丰富又补脑的花生核桃粥就
做好了。
【炒面】
所用食材：挂面、瘦肉、香菇、青菜；生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐适量。
1、锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关
火捞出。
2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，根根分明。
3、将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝
麻油提味。
4、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香
菇切成片。锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微
变软。
5、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，加入青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和
鸡精，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。
【酸辣鸡蛋汤】
所用食材：鸡蛋、西红柿、小酥肉、干黄花菜、紫菜、姜、小葱、胡椒粉、香醋、生抽、
淀粉、鸡精、盐、香油适量。
1、西红柿去皮切成丁、小酥肉切碎，干黄花菜提前泡发切段，姜和葱切末，鸡蛋，紫菜准
备好备用。
2、锅中加入两碗水，放入西红柿丁大火煮开，盖上锅盖，中火煮上3分钟。加入小酥肉、
黄花菜、葱姜末，盖上锅盖继续煮3分钟。
3、加入2勺香醋，1勺生抽，半勺胡椒粉，干淀粉调成水淀粉，转小火，慢慢的给汤汁勾芡，注意要薄一些。
4、大火煮开后，关火，迅速转圈倒入鸡蛋液，用筷子搅散。最后加入紫菜，适量的鸡精、
盐、香油，搅拌均匀即可。这样一碗清爽开胃的酸辣鸡蛋汤就做好了。
【香煎鸡蛋饼】
准备食材：面粉、鸡蛋、葱、盐、糖、五香粉
1、面粉放入碗中，加入少量的水，搅拌成细腻的面浆，加入两个鸡蛋、适量的盐、糖，1
调羹五香粉搅拌均匀。
2、把葱和彩椒切成丁，加入刚才搅拌的鸡蛋液中搅拌均匀，放上一个不沾的平底锅，用刷
子把油刷均匀，油温烧到六成热。
3、将 *** 蛋饼的蛋液均匀的慢慢的倒在锅底，一面煎熟后翻面，微微焦黄的时候即可出锅
装盘。简单好吃的香煎鸡蛋饼就做好了。
【银耳小米粥】
所用食材：银耳、小米、红枣、桂圆、 ***
1、银耳和小米晚上提前放在电饭锅中煮开后保温 *** 。
2、早起开煮饭键，加入桂圆，煮5分钟。红枣去核切片。
3、加入红枣、 *** ，继续煮5分钟即可。这样一碗省时省力有营养的银耳小米粥就做好了。
【酸汤面】
所用食材：细挂面、蒜苗、紫菜、虾皮、陈醋、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐适量。
1、一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐兑成料汁。
2、煮面，一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟，节省时间，二是细挂面吃起来也
比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水，会更加爽口筋道，然后将煮
好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了。
【红豆糯米粥】
所用食材：赤小豆、圆糯米、玉米碴、花生、杏仁、红枣、枸杞一勺、红糖
1、晚上提前将小红豆、圆糯米、玉米碴、花生冲洗一下，放入电饭锅，加足够的水，煮开
后保温一晚上。
2、早起将枸杞冲洗一下备用，红枣去掉核以后，剪成小块投入锅中，按下煮饭键，焖煮10
分钟。吃的时候可以加入红糖，这样一碗养人又好喝的红豆糯米粥就做好了。
【花生酱拌面】
准备食材：圆面条、花生酱、小青菜、小葱、蒜、生抽、胡椒粉半勺，白芝麻、盐适量。
1、面条煮熟后过凉备用。
2、顺便给小青菜焯一下水，蒜压成蒜蓉，小米椒和小葱切碎备用。
3、碗中加入2勺花生酱，倒入1勺生抽，适量胡椒粉，白芝麻，适量的盐，小米椒和葱碎，
加入一勺水搅拌均匀后备用。
4、烧热一勺油，均匀地浇在面条上，用筷子拌匀，将调配好的酱汁倒入搅拌均匀，放上小
青菜和黄瓜丝即可食用。这样一碗香喷喷的花生酱拌面就做好了。
【土豆早餐饼】
所用食材：土豆、洋葱半个、火腿肠、鸡蛋、黑胡椒粉、胡椒粉、盐、糖半勺
1、土豆切薄片上火锅中蒸6分钟熟透，入保鲜袋擀面杖擀成泥。
2、土豆泥放盆中，洋葱切成细碎的小丁，火腿肠也切成小丁，加入一个鸡蛋，2调羹黑胡
椒粉，1调羹胡椒粉，适量的盐抓匀。
3、平底锅内加少量的油，用手将做好的土豆馅料抓起来一团，拍打成饼状，放入锅内，中
小火慢煎，等到一边定型后，翻面煎另外一面，两边金黄即可食用。一盘营养丰富，抗饿
又美味的土豆早餐饼就做好了。#头条带你游天津#
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
年夜饭上，教你这三道鸡蛋汤的做法，喝着解腻，天冷了暖心又暖胃。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
年夜饭上有热菜，凉菜，那么热汤也肯定是少不了的，今天呢，就给大家分享三道特别适合年夜饭上，来食用的鸡蛋汤的做法，喝着解腻，天冷了暖心又暖胃，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
1、紫菜虾皮鸡蛋汤。
最适合年夜饭上的鸡蛋汤，莫过于是紫菜虾皮鸡蛋汤了，它的造型美观，而且做法特别简单，把葱花炒香之后，直接加入清水烧开，然后加入两勺精盐调味，然后将紫菜虾皮下入锅内煮上一分钟，煮出鲜味然后淋入湿淀粉勾芡，最后将公鸡蛋淋入锅内即可，味道鲜美，虾皮的香味很浓，吃完饭菜之后，喝上一碗汤暖心又暖胃。
2、鸡蛋丸子汤。
相信这道汤很多朋友没有喝过吧，过年时咱们很多朋友都会在家里炸面丸子。把炸好的面丸子一切为二，然后锅中烧水，水开后加入精盐，味精，胡椒粉，陈醋，生抽调味，调成略微酸辣的味道，然后淋入少许水淀粉勾芡，勾芡后先将丸子下入锅内，用汤的余温煨熟，最后再开小火，将公鸡蛋淋入锅内即可成菜，丸子的筋道可口，再加上酸辣醇香的鸡蛋汤的味道，比大鱼大肉的味道不差。
3、菌菇鸡蛋汤。
这道汤的配料，也是非常简单，过年时家里肯定有平菇，金针菇，香菇吧，把平菇撕散，金针菇撕成小朵，再把香菇切成细丝，然后锅中烧水，水开后将这三种菌菇烫一分钟后倒出，接着锅内加入少许葱花炝锅，然后加入一勺陈醋，一勺生抽，然后加入三勺清水烧开，中途把菌菇下入锅内，加入一勺胡椒粉，两勺精盐，两勺鸡精，两勺味精调味，水开后勾芡，再把鸡蛋淋上，出锅时的淋上香油撒上香菜，就可以食用了。
总结：相信大家看完这篇文章，一定知道这三种适合过年时喝的鸡蛋汤是什么了吗，这三种鸡蛋汤做法简单，原材料也很普通常见，最适合在年夜饭上 *** 食用了，喝上一碗暖呼呼的，一整天都不会冷。
感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
谁说河南无美食，郑州二合馆国宴名汤，酸辣乌鱼蛋汤，你尝过吗？河南地域广阔，整体平原地貌，但山川水流众多，人们对于美食的需求差异很大，很多人来到郑州，品尝完一碗烩面，就觉得非常失望。从此认为河南没有美食，并对此展开地域黑，一棒子打翻河南所有的美食。对于河南的美食你知道多少呢？
有的人只能说是坐井观天，河南在北宋时期已经形成以开封菜为主豫菜体系，而如今逐渐转变为以郑州为中心的新豫菜体系。豫菜有着典型的中原地域特征，就如河南居中原一样，豫菜的味道也是中正平和，在将甜咸酸辣融为一体，不偏不倚，兼容并包。
今天给大家介绍豫菜五大名汤之一的酸辣乌鱼蛋汤，这道菜曾经的国宴名菜，被 *** 先生称为"中华之一汤"。这里的乌鱼蛋并不是真正的蛋，而是精选雌 *** 墨鱼的卵腺体，用清汤调味，最终做出来的汤，酸不见醋、辣不见椒、清香不见油，清透的汤汁中，鲜香带着酸辣，味道适中。
这道菜其实并不多见，因为对于厨师的要求很高，而在郑州二合馆就可以做出这道名菜。这家店在经三路98号省文学院内。位置比较偏僻，可能不太好找。
酸辣乌鱼蛋汤是这家店的招牌，由 *** 顺先生亲手烹饪。他师从原 *** 国宴前任总厨师长侯瑞轩先生，深得这道菜的精髓。
看似白开水一样的清汤却十分讲究。为了保证乌鱼蛋的鲜香滑嫩的口感，选择天然自然发酵的酸黄瓜汁调味，再辅以胡椒粉，经过独特的烹饪后，才形成清透的汤汁中酸辣交融，又不见辣椒的味道。
店里的菜式不多，只有佛跳墙、鸡爪、猪蹄、牛肋、龙利鱼等一些菜可供选择。
除此之外的一大特色就是蒙眼拉面，觉得河南没有好吃面食的可要好好去看看。
拉面是师傅现场表演，双手之间细长的面条被拉成一条条丝线，随着双手的动作在空中来回舞动，细如发丝的面条真正做到入口即化，遇火即燃。来一份这样的拉面，保证让你对于河南面食的印象大为改观。
如此美味的经典豫菜，餐费是按位收费，更低199元。考虑到这些，大家还是量力而行，关注郑食纪，为大家发现的更多河南味道。
你认为河南美食怎么样呢？欢迎在评论区留言评论。
天冷喝汤最舒服，推荐6道汤的做法，滋补驱寒，开开心心过大年我们昨天刚迎来一场大雪，早上透过窗，入眼全是白茫茫的雪，压弯了树梢。这么寒冷的日子里，就想喝点热乎乎的汤，暖身又暖胃，天冷来一碗热乎乎的汤，真是舒服。
我们河南人待客，像春节这么重要的场合，凉菜前边走，热菜后面跟，吃到最后怎么也不能少了一碗热汤送送，最常见的就是甩袖汤，哈哈这是我们土话，就是咱们常喝的酸辣鸡蛋汤。今天就和大家分享6道家常汤的做法，食材简单，营养美味，收藏着，待客时用得上。
酸汤小酥肉
1.新鲜的里脊肉，切成1厘米左右的厚片，再切成粗条。
切好之后放入盆中，加入一勺食盐，少许胡椒粉，倒入一点料酒，用手抓匀给肉条码味，加入少许清水，顺着一个方向搅拌，把水分打入肉条里面，水分吸干以后，再加入一些清水继续搅拌，打出肉条的胶质，肉条吸收水分以后，口感更加滑嫩。
再打入一个鸡蛋，倒入少许老抽充分搅匀，再加入淀粉20克，小麦面粉5克，淀粉和面粉能够锁住肉条中的水分，保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止下锅后粘连。
泡一小把木耳。把西红柿去皮，切成丁。
2.炸小酥肉
油温五成热时转小火，把腌好的肉条依次放入锅中，粘连在一起的用勺子打散，经常翻动让肉条均匀受热，保持小火 炸3分钟左右，肉条炸成金 *** 表面非常焦酥时捞出来控油。
3.锅内烧油，放入葱姜末爆香，倒入番茄丁，把番茄炒软炒出沙，这样汤汁会更加的红润鲜美，从锅边淋入适量的清水，倒入木耳。
调味：加盐，十三香，鸡粉，胡椒粉，再倒入少许料酒去腥，大火烧开以后放入小酥肉，开中小火，慢慢把小酥肉炖入味以后挑出里面的葱、姜等小料。
再倒入一点老抽调色，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，把小酥肉炖入味以后，淋点陈醋一搅，再淋入一点香油，撒上葱花和香菜，齐活，关火，一碗开胃解腻的酸汤小酥肉就能上桌了。
鸡蛋汤
春节待客少不了鸡蛋汤，我们这鸡蛋汤一般上在热菜之后，客人快吃好了，再喝一碗热呼呼的鸡蛋汤，暖暖和和的坐着聊天也舒服。
1.木耳和黄花菜各一把，放入清水中泡发，泡发好洗净之后，把木耳和黄花菜切成小块。切一张豆腐皮，切丝切片都行。再准备一把金针菇，洗几根菠菜。
过年家里有牛肉，顺手切点牛肉丁，切点番茄碎，来点葱花，弄点香菜，鸡蛋是主角，可不能忘了。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎炒出沙，汤汁才会更加鲜美，加入适量的清水，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。
汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅，一道简单又好喝的家常鸡蛋汤就做好了。
金针菇虾仁汤
1.鲜虾几只，剥掉虾壳抽出虾线，洗干净。金针菇一把，把根切掉，掰散以后再切上几刀。把番茄去皮后，把皮剥干净切成番茄丁。
2.把虾仁腌制一下：
这时虾仁也浸泡好了，把它倒出来挤干水分，加入少许食盐，倒入一点料酒，抓拌均匀腌制5分钟，去除一下虾仁的腥味。
切点姜丝。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入姜丝煸炒一会儿，炒出香味，倒入番茄丁继续煸炒，把番茄炒软炒出汁水，成菜才会更加鲜美，再倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，水烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火熬制2分钟。
2分钟以后把虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色以后，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上一点葱花或者香菜，一道非常营养的金针菇虾仁汤就做好了。
三丝羹
1.提前泡发的木耳一小把，清洗干净，切成细丝。一小块里脊肉，切成细丝，再切点胡萝卜丝。
这一个鸡蛋，把蛋清打入碗中，蛋黄暂时不用。切点香菜段。
2.锅内烧水，加入一点白醋防止配菜变色，淋入少许植物油避免配菜的营养成分流失，再放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中，轻轻地推散，滑煮一分钟左右。
肉丝变白以后，倒入木耳和胡萝卜丝，继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。
3.开始烹饪：
锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，再加一点白糖提鲜，汤汁微微烧开的时候加入一勺水淀粉，搅拌均匀。
汤汁煮开以后，把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，均匀淋上香油即可上桌食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。
芋头肉丸汤
1.先把芋头洗净放在锅里蒸半个小时。
猪里脊肉先切成片再剁成肉粒，再切一点葱花和肉馅放在一起，切点胡萝卜粒。
2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中 *** 一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中。
加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹 *** 。
3.锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓郁，水烧开以后转微小火，抓入一把馅料在虎口处挤成丸子，勺子上蘸一点清水，用小勺挖入锅中，丸子下完以后调味：
加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮至丸子全部飘起来，放入胡萝粒，淋入一些芝麻香油，起锅时撒点小葱花，齐活，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
鸡肉丸子汤
这个鸡肉丸子汤做起来特别简单，两块鸡胸肉，半个胡萝卜，料理机一打，丸子细腻不柴，热腾腾的鲜香不油腻，特别适合减脂、减重，怕胖、怕油腻的朋友喝。
1.准备食材：
两块新鲜的鸡胸肉，切成小块。大葱一段切成片，生姜一块也切成片，胡萝卜半个切成细丝，把鸡胸肉和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中，也可以放一些玉 *** ，口感更加香甜。
再打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏 *** ，用绞肉模式打成肉泥。
2.把西红柿打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁。切点葱花，泡一把虾米。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后，沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开再转为微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。
丸子全部飘起来以后，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子汤就做好了。
一碗酸辣味《豆腐肉丝鸡蛋汤》酸辣汤是一道开胃暖胃汤，所选择做酸辣汤的食材用料繁多，可以 *** 搭配，虽以酸、辣为主要口味特点，但食材用料不同，口味也会随之变化，今天给大家讲讲用内酯豆腐、肉丝、鸡蛋做为食材做一碗美味可口的酸辣汤，希望大家喜欢。
话不多说，准备内酯豆腐一盒，先将内酯豆腐平刀成片，然后竖刀将内酯豆腐切条，准备猪瘦肉切丝，当然酸辣汤也缺少不了葱姜、香菜末。
切备好食材用料后，开始坐锅点火，锅内放少许量的食油，将葱姜末与肉丝一起放入煸炒出香味浓厚。
接着取足够量的的水加入锅中，等待开锅。
开锅后用勺子将油沫漂出，然后再将豆腐放入，因内酯豆腐比较软，所以必须开锅放，这样豆腐条就会不碎了。
接着放10克香醋，放3克胡椒粉，生抽5克，盐适量。
在等再次开锅时，取干淀粉少许融化成水淀粉。
锅内开锅后，用炒勺搅拌着汤汁将水淀粉缓慢倒入，让汤汁浓缩而伴有透明现状时。
再将用筷子搅拌均匀的鸡蛋液倒在炒勺中，用炒勺漂移抖动着浇淋在汤汁中。
这时的豆腐条与鸡蛋液会漂在汤汁表层，显得特别有食欲，这样就可以关火装汤盆了，撒上香菜末，滴几滴香油来吃即可。
就唠叨这么多，喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来阅读……
香菇的提鲜效果是很赞的，鸡蛋也是一样。
天然味精一号+天然味精二号。
作为一个做菜不放味精的人，这么一锅快手的汤，很是喜欢了。
天然的，才是更好的。
原料：
鸡蛋——1个
香菇——5朵
配料：
白胡椒粉——8克
盐——3克
生抽——5克
醋——15克
姜——10克
淀粉——10克
食用油——15克
做法：
1.香菇切片，备用，如果是干香菇的话，提前泡发。
2.淀粉用水调开，然后把胡椒粉放进去，搅拌均匀，备用。
3.姜切片，备用。
4.锅中放油，直接放入姜片，小火炒至姜片微黄。
5.放入香菇片，翻炒至香菇表面微黄。
6.加入600毫升的水，放盐、生抽，大火烧开。
7.放醋和加了胡椒粉的水淀粉，关至中火，再次烧开。
8.将鸡蛋打散，倒入锅中，保持中火，十秒钟后盛出。
<小贴士>
如果喜欢吃姜的话，可以切成姜丝，直接在汤里一起吃掉。
喜欢的话请关注我，更多的菜谱正在飞奔而来！
15道美味又营养的蛋汤，简单好学寒冷的冬天，各种暖胃汤备受欢迎，鲜美的、麻辣的、滋补的。。但有一种是其他汤都无法取代的，那就 *** 蛋汤！！两个鸡蛋随意搭配，无须过多调料，都美味极了，人人都能成功呢，新手收藏着学起来~
西红柿鸡蛋汤
食材：2个西红柿、2个鸡蛋、少许葱花、一棵香菜、适量盐、少许香油
做法：1)西红柿开水快速烫一下，去皮，切成小块。2)锅子烧热，倒油，加入葱花爆香，倒入西红柿煸炒。3)加入清水适量。4)鸡蛋在碗内打散。5)慢慢倒入锅内。6)慢慢搅拌，至蛋花散开即可。7)关火，加入盐、香油调味，放入香菜。
黄瓜鸡蛋汤
食材：150克黄瓜、2个鸡蛋、少许胡萝卜、1/2茶匙、(3克)盐、1茶匙(5ml)油
做法：1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可6)盛出装在碗中就可以吃拉
紫菜蛋汤
食材：35g紫菜、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱姜
做法：1)准备好鸡蛋，紫菜。2)将葱，姜，香菜切碎备用。3)鸡蛋打散备用。4)取适量葱姜沫煸炒一下，加水烧开。5)水开后，加入撕碎的紫菜（用前用开水烫一下，去掉灰尘，沙粒）并打入蛋花。6)3分钟后出锅，散上少许葱花，香菜即成。
海带鸡蛋汤
食材：50g海带、1个鸡蛋、适量盐、适量鸡精、适量葱花
做法：1)海带洗净沥干水分，切成小段2)鸡蛋打散3)烧开水，放入鸡蛋4)待鸡蛋浮起后，放入海带煮一会儿，调入调料，洒上葱花即可
猪腰鸡蛋汤
食材：180g猪腰、50g鸡蛋、适量油、适量盐、适量姜、适量黄酒、适量葱花
做法：1)猪腰切去白色筋的部分；2)切成条状，用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味；3)热油锅，下猪腰和姜片翻炒；4)倒入一点黄酒提香；5)把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边，然后打入鸡蛋一个煎熟；6)倒入开水，把汤煮约5分钟左右；7)最后加盐调味，撒点葱花即可！
银鱼鸡蛋汤
食材：150g银鱼、2枚鸡蛋、适量韭菜、适量姜、适量料酒、适量香油、适量盐
做法：1)准备银鱼2)姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。3)锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。4)银鱼煮熟，放入鸡蛋液。5)放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可。
生菜火腿鸡蛋汤
食材：50g生菜、2个鸡蛋、1根火腿肠、适量盐、适量香油
做法：1)鸡蛋打散。火腿肠切片，生菜切丝备用。2)锅子烧水，放入火腿肠片。3)水开，慢慢下入蛋液。4)水开，将生菜丝放入，关火。5)加入盐、香油调味，即可出锅。
酸辣鸡蛋汤
食材：2个鸡蛋、适量芝麻油、适量盐、适量红椒、适量酱油、适量高汤、适量水淀粉、适量香菜、适量芝麻油、适量醋
做法：1)鸡蛋打入碗中。2)充分打散。3)锅中加适量水、酱油、高汤精、盐、红椒煮开。4)捞出红椒。5)淋入蛋液。6)再次沸腾后，淋入水淀粉。7)调入适量醋、香菜。8)加芝麻油调味出锅。
阿胶红枣鸡蛋汤
食材：5g阿胶、8粒红枣、1个鸡蛋、适量 ***
做法：1)所有材料准备好；2)红枣洗净，把红枣核取出；3)不锈钢锅内倒入约一碗的清水，放入阿胶和红枣，中火煮开，转小火煮至阿胶融化；4)放入 *** ，继续煮至 *** 融化；5)打入鸡蛋，继续煮1分钟；6)煮至蛋花沸腾即可；
丝瓜蛋汤
食材：300g丝瓜、适量盐、1个鸡蛋、适量葱姜
做法：1)丝瓜去皮洗净。2)切滚刀块。3)葱姜切碎。4)锅里烧开水，放入葱姜。5)下丝瓜煮开。6)鸡蛋打在碗里。7)搅打均匀。8)倒入蛋液，慢慢搅拌。9)放盐出锅。
香菇蛋汤
食材：100g菊花脑、2朵香菇、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量胡椒粉、适量香油、适量姜
做法：1)菊花脑洗净，香菇洗净。2)锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用。3)炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。4)把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开。5)淋入水淀粉使汤汁浓稠6)加入盐和胡椒粉调味。7)放入焯烫过的菊花脑。8)煮开淋入蛋液。9)淋入香油搅拌均匀关火。
菠菜蛋汤
食材：100克菠菜、1个鸡蛋、1/2茶匙(3克)盐、1茶匙(5ml)油
做法：1)菠菜洗净,鸡蛋1个打散在碗中,搅散备用2)锅中放入适量的水和油烧开后,倒入菠菜3)再倒入打散的鸡蛋液,起锅时放入适量的盐即可
蛤蜊蛋汤
食材：500g蛤蜊、2个鸡蛋、适量生姜片、少量料酒、适量香菜末、适量芝麻油、适量胡椒粉
做法：1)蛤蜊买回家提前泡一晚上，泡出泥沙，并挑出张嘴的。然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。2)锅内放冷水，然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。3)放少量的料酒去腥味。4)煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后，用勺子慢慢捞去浮沫。5)倒入打散的鸡蛋液。6)撒上胡椒粉后即可关火。7)放上香菜末。8)滴适量的芝麻油即可出锅食用。
栀子花蛋汤
食材：6朵栀子花、1个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量姜
做法：1)准备食材2)鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀，栀子花去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，漂净3)取小烧锅，放适量清水，放姜片，煮开4)倒入蛋液煮开5)放下栀子花煮开6)放点盐7)加葱花8)淋些橄榄油即可
洋葱番茄鸡蛋汤
食材：半个洋葱、3个番茄、2个鸡蛋、适量油、2小匙番茄酱、少许酱油、适量花生油、半条葱
做法：1)洋葱切块、番茄切块、鸡蛋打散备用。2)炒锅倒油，倒入鸡蛋煎炒成块装出，倒入洋葱爆香，倒入番茄炒到软身出汁；3)倒入炒好的鸡蛋炒均，倒入适量的水、番茄酱、少许酱油、煮至软烂放入葱调味即可出锅。
推荐餐厅：御苑餐厅
国宴菜品：酸辣乌鱼蛋汤、虫草花狮子头
*** ：成都 *** 精品酒店宽庭二楼
如果在成都的宽窄巷子漫步，别忘了拐进成都 *** 精品酒店，试试御苑餐厅的 *** 菜。据了解， *** 菜是除八大菜系之外的独特菜系，上承宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，按“以味为核心，以养为目的”的宗旨，形成了“清鲜淡雅，醇和隽永”的独特风格，深藏着故事。这里的行政总厨王辉上世纪80年代就加入了北京 *** 国宾馆，熟知 *** 菜系里的每道菜品，曾服务过世界不同国家的贵宾。
御苑餐厅国宴菜单的招牌菜包括彩色冷头盘、酸辣乌鱼蛋汤、虫草花狮子头、青芥焗牛扒等，其中，冷菜包括蛋黄鸭卷、紫菜鱼卷、芝士焗虾、甜豆、红花冬笋，展现了艺术 *** 。不少 *** 菜源自国内名菜，又有创新，比如酸辣乌鱼蛋汤是 *** 国宴菜的 *** ，被称为“中华之一汤”。酸辣乌鱼蛋汤源于鲁菜，经过改良，将原来的勾芡浓汤改为清汤，酸醋改为酸黄瓜汁，重辣改为轻辣，将原来的浓重口味淡化处理，保持了酸辣爽口的特色。源于江苏传统名菜的虫草花狮子头也是这里的保留菜，选用肥四瘦六的五花猪肉，切成肉粒，配以南荠放入鸡清汤焖制而成，毫无油腻厚重之感。
还有两道特色国宴菜也不容错过，一道是椒香海参，据说是 *** 厨师根据四川当地的食材及饮食习惯，创新改良的一道菜品，人气极高。这道菜选用 *** 的50头关东参，将青红二荆条、姜葱、蒜、蚝油、藤椒炒至成汁，浇汁而成，再用肉末、芽菜炒香放在海参下，十分下饭。另一道是曾在2008年 *** 国宴获得高度赞扬的青芥焗牛扒，源自西式牛扒，焗制时所用的芝士中混合了少量的青芥，产生微焦表皮，轻咬一口，香嫩软滑。
新京报记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 卢茜
*** 资料 ***
开胃食谱第十七期之老式鸡蛋汤大家好，我是开胃食者，鸡蛋汤大家应该都喝过，众多口味之中唯有老式鸡蛋汤深得我心，所以，咱们本期就来做一个老式酸辣鸡蛋汤，话不多说，直接进入正题
首先，咱们先准备好食材:西红柿1个，鸡蛋一个，肉末一小点，香菜两棵，姜3片，葱适量，木耳3朵，豆腐一小块，盐1勺，鸡精半勺，胡椒粉1勺半，老抽1勺，陈醋3勺，淀粉5勺（根据加水量，不固定）
1:豆腐煎至两面金黄切小丁备用，木耳泡发切小丁，葱姜切末，西红柿切小块，备用
2:锅内放少许油，下入肉末放葱姜末翻炒，炒至发白，放豆腐木耳西红柿炒出香味
3:加入适量水（根据家里人数）煮开，放胡椒粉，老抽，盐（根据个人口味）调味
4:碗内放淀粉加半碗凉水冲开，倒入锅内立即搅拌均匀，然后再在碗里打上一个鸡蛋，搅散，倒入锅内，用勺子在锅内轻推两下，漂亮的蛋花就出来了，再次煮开后加入陈醋、鸡精，放香菜出锅即可享用
从小我就爱喝这种酸爽的老式鸡蛋汤，喝起来别有一番风味，真心建议鸡蛋汤这样做，味道非常惊艳，如果有不明白的地方就在下方评论，有问必答，感谢观看
