黑豌豆，黑豌豆

牵着乌龟去散步万象 2024-08-11 55

乡情美食：邳州黑咸菜

（作者：马树华）

说起黑咸菜，早先，邳州人总认为黑咸菜是农家人独有的低档菜，不值得提。现在这道邳州人世代传承下来的农家菜身价大变，知名度愈来愈高，让我总想为黑咸菜叫好。至于黑咸菜是何朝代邳州人发明 *** ，无法考证。

我是从小在邳州长大的农家 *** ，能体会到黑咸菜是邳州千家万户年年月月日日必备的家常菜。不说太远，五六十年代，农家人太穷了， *** 愈穷口味愈重，农家人有何指向？连黑咸菜也没有，只好吃生盐粒子，把大盐粒子捣碎炒盐粒吃，算是好的家庭了。后来，家家户户分了自留地，秋后用自家地里的勺头菜和辣疙瘩腌咸菜，抵挡冬春两季的“馋嘴”。有了黑咸菜，作为一家之主，父母心里有了依托，能应付孩子们的嘴了，再孬再难咽的饭，黑咸菜都能起到配合的作用。我还清楚记得，家里没有饭，就连我们这些孩子们同大人一样，无奈的办法就是用开水与黑咸菜搭配充肚子，一口开水一口黑咸菜。周围邻居还苦中逗乐：大队、公社吃公粮的人肚里装的油水，咱们肚里装的是墨水（黑水）。那时城里人的鸡鱼肉蛋是农家人提供的，但鸡鱼肉蛋与农家人无缘，应验了“卖盐 *** 喝淡汤”的谚语。

到了青黄不接的时候，黑咸菜成了豌豆苗的伴侣，一些放学的孩子怀揣黑咸菜，偷偷地拱进麦地里，狼吞虎咽吃着豌豆苗，就着黑咸菜，“美餐”后口渴了，捧几捧清清的河水，感到幸福无比。

等到割麦时，农民天不亮就到地里收割。早饭、午饭都在地里吃，生产队派人家家齐饭，谁家能炒点地豆子、洋葱那是相当令人羡慕的，大多数家庭送的都是黑咸菜，或腌的盘山蒜苔（山东苍山县盘山镇盛产蒜苔），主食是烂山芋干煎饼。把煎饼撕成片泡着吃，咬一口黑咸菜，咬一口蒜瓣吐在煎饼上，扒到嘴里，这就是那年代大人、小孩最普通的特有吃技。收完工，回到家的晚饭，仍然没有炒菜，还是煎饼就黑咸菜与大蒜瓣。这种吃法在如今一些寒门家庭的中老年中还没失传。

这些真实的往事，我希望永远不要再重演。那时黑咸菜虽是农家人的必备菜，但它的身价极低，家里要是来了贵客、高戚，它是狗肉上不了大席的菜。若是一般亲戚或邻居做客，用上它还能滥竽充数。好多邳州农家人惯用语是“尝尝俺家的盐味”，以此表达敬意。农家人如果城里有亲戚或朋友，总想带点特产登门，临行前除了打扮一番外，最为难的是拿不出像样的礼物，只好用仅有的黑咸菜和臭盐豆来妆脸。有人用萝卜豆子又怕城里人嫌臭，只好光用黑咸菜出面。那会，城里 *** 穷，但月月还发肉票、蛋票，城里的孩子想吃荤食，也喜欢乡下人送来瓜桃梨枣。黑咸菜、臭盐豆子就无人问津了。如果搁时间长了，长了霉，被城里人丢弃是常事。

至于黑咸菜的 *** *** 我不会忘记，虽然 *** 简单，但程序也不少，而且时间漫长。秋后霜冻前，把自留地里的勺头菜和辣疙瘩收回家，洗净、晾晒去水后，放进大缸里，铺一层菜撒一层盐粒子，把缸填满后，用大石块压在菜上，三五天后，菜腌缩了，把菜捞出在大盆里 *** 后，再放入缸里腌。如此反复多次，直到腌透了，缸里起了泡沫，带有酸 *** 了，可以起缸晾晒了，晒得差不多干了，再入缸腌，直至把咸水浸完。咸菜白天太阳晒，晚上月亮晒，黑咸菜之所以黑就是因为它吸收了日月之精华才会变黑，如缺少这一程序，煮出的咸菜就不黑，只能呈土色。煮咸菜也有窍门，入锅后必须连续煮，彻底煮熟即可出锅，千万不能停火在锅里程碑沤。如果这样，如同伏天地锅稀饭过夜后，虽没污染，次日就酸了。一些农家人的黑咸菜为酸得掉牙，就是这个原因。

现在，城乡人的生活水平几乎都变化了，食谱也随之变样，过去的鸡鱼肉蛋掉了身价，黑咸菜却后来居上，甚至趾高气扬了，这点我很体会。徐州好多高级饭店，邳州黑咸菜占据重要的一席之地，不少客人不管是点了多少菜或是订了合菜外，还要求店方一定要多加一份邳州黑咸菜。钱可以加，不是要求赠送。一桌丰盛的大席，剩的鸡鱼肉蛋无人打包，黑咸菜几乎吃光，即使剩一点，也被人瓜分了，还说他家大人小孩更爱吃黑咸菜。据一些卖黑咸菜的店家讲，黑咸菜来自邳州港上、铁佛、邹庄等地，这是纯辣疙瘩腌制的，不需煮，生熟都能吃。饭店厨师把它切成丝，多加大葱和生姜，快速爆炒。邳州几个镇腌制得特别正宗，他们一家都有能腌制万斤的大水泥窖池，店家去港上装了一货车，池里还剩半池子。

我的老家在官湖，每次回家最满意的收获是家乡人送我的黑咸菜，不管是生的熟的，我总想 *** 。除自家吃外，还得打发邻里。我的亲朋好友，不少是外地的，如苏、锡、常人，他们对邳州黑咸菜也是青睐痴迷。现在我家人对鸡鱼肉蛋不欣赏，偏偏对家乡黑咸菜情有独钟：把煮熟的黑咸菜切碎拌鲜辣椒、大葱，浇上香油，卷烙馍（邳州叫丹饼），我们总是满足地口口叫好。我们家的这一简单吃法，受到邻里效仿，她们在赞美的同时，还直接张口要，还说俺几年前就认准您邳州的黑咸菜了。我只能满口答应，家里有就给，没了，等下次回邳州要。

社会上的任何事物都是在发展变化的，谁能料到邳州黑咸菜今非昔彼，邳州的黑咸菜呀，真是三十年河东，三十年河西。邳州北的几个镇仍在无声地向外县、外省市唱响邳州人的黑咸菜，黑咸菜自然也就提高了邳州的知名度。

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餐桌上“天然清肠菜”，5块钱一大把!刮油润肠，早春吃芽菜还养肝

　　初春这段时间，很多人都知道要吃芽菜，不仅顺应时节，还有助于通肠润便。

　　在日常生活中，我们都吃过很多的芽菜，比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等等，看着大致差不多，但是细细研究起来还是有所差别的。

　　春天，餐桌上的“天然清肠菜”， *** 亲民，5块钱一大把，刮油通肠，早春吃它养肝!

　　一、黄豆芽

　　黄豆芽是由黄豆泡发而成，豆瓣厚且颜色是黄颜色的，还比较粗壮。黄豆里面的蛋白质含量比同等量的牛奶要高!

　　推荐菜谱：快手素炒豆芽

　　准备食材：豆芽、青椒、红椒、大蒜、醋

　　 *** 方式：

　　1、豆芽摘掉头尾清洗干净;青红椒处理好切成丝;

　　2、大蒜去皮，剁成蒜末;

　　3、热锅冷油，等油温升高之后，将大蒜末放入进去炒出香味;

　　4、接着将青红椒丝放入进去，煸炒一下，然后将黄豆芽也放入进去，一起翻炒;

　　5、最后加入一点盐调味即可。

　　二、绿豆芽

　　绿豆芽是由绿豆泡发而成，根系比较细，豆瓣较小是浅绿色，这个菜非常适合做“甩肉”菜谱。

　　绿豆芽可以祛湿清热解毒，比直接吃绿豆要强哦!

　　推荐菜谱：炒合菜

　　准备食材：瘦猪肉、鸡蛋、韭菜、绿豆芽

　　 *** 方式：

　　1、猪肉冲洗一下，给它切成细丝，把肉丝放在一个碗里，按照自己喜欢的口味加入料酒、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉充分抓匀;

　　2、在一个碗中打入几个鸡蛋，加入一点点盐，用筷子搅散;

　　3、韭菜清洗干净切成小段;粉丝提前泡软，然后切成小段，不要太长;

　　4、锅中加入适量的油，腌制好的肉丝拌点油倒进锅里炒制，炒至肉丝变色出锅;

　　5、锅中留点底油，将鸡蛋放入进去炒散，盛出备用;

　　6、锅中再加入适量的油，将绿豆芽和韭菜放入进去，炒至变软出水;

　　7、接着加入粉丝、肉丝和鸡蛋，一起混合翻炒均匀，加入鸡精、生抽、老抽调味上色即可。

　　三、黑豆芽

　　由黑豆泡发而成，豆芽纤细青白，豆瓣厚，颜色有点翠绿色。

　　黑豆芽吃的人没有绿豆芽、黄豆芽那么多，但是营养价值却是它们高。春天多吃黑豆芽有助于钙的吸收，而且还含有丰富的青花素，有抗氧化的作用。

　　推荐菜谱：爆炒黑豆芽

　　准备食材：黑豆芽、大蒜、

　　 *** 方式：

　　1、将黑豆芽清洗干净;

　　2、大蒜切成碎末;

　　3、锅中加入适量的油，烧热，然后将大蒜末放入进去炒香，接着将黑豆芽放入进去，炒塌出水;

　　4、最后加入适量的盐就可以出锅!

　　四、豌豆芽

　　豌豆芽也叫龙须菜，蝴蝶菜，它的口感很是脆甜，而且青绿色也很好看。

　　它里面含有丰富的纤维素，有助于润肠通便。

　　推荐菜谱：蒜蓉拌豌豆苗

　　准备食材：豌豆苗、大蒜、生抽、蚝油、糖、盐

　　 *** 方式：

　　1、将大蒜皮去掉，用刀拍一下，再剁成碎末;

　　2、将豌豆苗清洗干净，沥干水分;

　　3、锅中倒油，油热先放入一半的蒜末炒香，变得微黄，然后再放入剩下的一半蒜末;

　　4、接着再加入一点盐、蚝油、糖，用铲子轻轻炒匀，出锅;

　　5、锅中加入适量的水，烧开然后将豌豆苗放入进去，加入一点盐和油，焯好水之后，捞出放入冷水中，这样可以保留豌豆苗的翠绿色;

　　6、然后将豌豆苗捞出冷水，沥干水分放在盘子中，浇上刚刚熬好的蒜蓉酱。

　　以上这些芽菜可以隔三差五换着吃，这样不仅美味，而且对身体也有益。

　　(丹丹)

人称“腰痛草”，农村遍地都是，常当作杂草除掉，用处却挺大

周末的时候，我常喜欢开车去附近农村走一走，一来透透新鲜空气，二来摘些野菜野果，有时候还会采一些中 *** 材带回家。因为去的次数多了，对于什么地方有什么野味 *** 材变得熟门熟路。原来发现的好多“宝贝”，由于这些年农民泛用除草剂，还有一些“宝贝”被农民当作无用的杂草铲除，再加上果园、经济林等项目的不断开发，原有的“宝贝”越来越少，有的品种甚至再也见不到踪影。

像野生枸杞、野菊花、路边荆、金樱子等珍贵 *** 材也常被他们当柴砍掉，甚至连根拔掉。尤其是城市附近的农村，野生资源可以说一天比一天少。有一种叫“野豌豆”的植物，俗称“腰痛草”，在农村十分泛滥，到处都是，只可惜也常被不识货的农民当作杂草除掉。其实，“野豌豆”不仅是一道美味野菜，更是一种珍贵 *** 材。

“救荒野豌豆”是最常见的品种

说起“野豌豆”可能很多人并不熟悉，实际上“野豌豆”苗与豌豆苗长得差不多，只不过是缩小版的豌豆，属于一、二年生或多年生草本植物。全世界野豌豆品种有很多，据不完全统计达200种，分布于北半球温带至南美洲温带和东非。其中我国有43种，分布较为广泛，大多数可食用。

常见的“野豌豆”有救荒野豌豆、四籽野豌豆、大野豌豆和小巢菜等品种，其中以救荒野豌豆数量最多，它们之间株形和花状花色有细微区别，小巢菜比救荒野豌豆的花朵更密集且小，一般2～7朵竖排列着生于总花梗顶端。在这里我们就不一一赘述，今 *** 要介绍救荒野豌豆。

救荒野豌豆，也称大巢菜，是我们最为常见的一种，古代的“薇”指的就是救荒野豌豆。它的名字由来是因为在古代是饥荒时代和行军打仗时的救命粮而得。下面我们简称救荒野豌豆为野豌豆。

野豌豆株型柔美，茎细弱斜升，叶片呈长卵圆形，托叶半边戟形，双数羽状复叶有小叶5～7对，叶先端的卷须是它用来向上依附攀爬的重要 *** ，卷须通常较为发达，至少有2～3分叉。

野豌豆每年春天3～4月开花，花通常是单朵或都是两朵并生于叶腋，花梗很短，花朵形状与豌豆简直一模一样，花冠像极了空中飞舞的蝴蝶，中心花瓣颜色深，为鲜艳红色或深红色，底座花瓣为浅紫色或粉色。

此为豌豆花

每年5～6月结果，荚果线状长圆形，成熟后黑色， *** 五到七粒，扁球形，与绿豆颇为相似，只是小了2号罢了。

古人称“野豌豆”为薇，平添了诗情画意

《诗经》中“采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止……”诗句相信大家并不陌生，这里的“薇”指的就是我们现在所说的“野豌豆”。“薇”更多了一些诗情画意的趣味。

“朝采山上薇，暮采山上薇。岁晏薇亦尽，饥来何所为？”由此可见，在古代，薇菜早已是被人们端上餐桌的美味野菜。苏轼被贬居黄州时，曾托好友巢元修从四川带来野豌豆的 *** ，播撒在田间地头，为此特写了一首咏野豌豆的诗《元修菜》，如今现黄州浠水等地仍有把野豌豆叫作“元修菜”。

与此同时，苏轼还将野豌豆的吃法描写得淋漓至尽：“烝之复湘之，香色蔚其饛。点酒下盐豉，缕橙芼姜葱。哪知鸡与豚，但恐放箸空”，让人忍不住流口水。

“野豌豆”为什么又叫“腰疼草”？

野豌豆全草可入 *** ，夏季采摘，既可以新鲜直接用，又可以晒干。它有祛风湿活血舒筋止痛等功效，常用于肾虚腰痛，因此民间又叫它为“腰疼草”。除了对腰疼有疗效，由于野豌豆尖含大量胡萝卜素、叶黄素等物质，有护肝明目的作用，对保护视力有好处。

另外，野豌豆还有许多意想不到的效果，科学家研究发现：野豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)，是一种非常适合高血压、糖尿病、热 *** 体质等人群食用的养生食物，有“降压豆”的美誉。

“野豌豆”嫩叶和豆粒均为养生美味

幼苗和嫩叶可作蔬菜食用，可凉拌，也可清炒或开汤清香可口，嫩荚果可煮食或炒食，有淡淡的甜味，成熟 *** 可以用来煮粥或磨成面做成各类面点。

新鲜的野豌豆或晒干均为各类家畜的营养饲料，属于优等牧草。野豌豆植株柔软，枝繁叶茂，花朵鲜艳，星星点点颇有趣，因此也常作为绿化观赏植物。

香樟树下的誓言：赘婿的华丽转身

《香樟树下的誓言：赘婿的华丽转身》

三年前，我还是一个年轻有为的武者，跟随着我的师父 *** 武技，一心想要成为一名顶尖的武者。但是，我的人生在那一瞬间发生了翻天覆地的变化。

我被师父封印了实力和记忆，扔到了夏家当赘婿。我一下子从武道巅峰跌落到了谷底，变得一无所有。夏家之人对我冷嘲热讽，从不把我当人看。他们认为我是个没用的 *** ，没有任何价值。我一度感到绝望和无助，不知道自己的人生该何去何从。

然而，我并没有放弃。我默默地忍受着夏家之人的侮辱和欺负，努力寻找着一条重新找回自己的路。我不断地 *** ，慢慢地恢复了实力和记忆。我知道，总有一天，我会找回属于我的一切。

三年后，我终于等到了这一天。我被夏家扫地出门，一身轻松地走出了夏家的大门。我终于可以离开这个充满痛苦和绝望的地方，重新开始我的生活。

然而，在我离开的那一天，路口的香樟树下，一个青春靓丽的女孩在等我。她是我曾经的恋人，也是我一生中更爱的人。我们曾经在这里许下了永远在一起的誓言，但是，因为我被师父封印了记忆，我早已不记得她了。

她告诉我，她一直在等待着我，等待着我重新回到她的身边。她说，她相信我总有一天会回来的，因为我们是注定要在一起的人。

听到她的话，我感到无比感动和愧疚。我曾经为了追求武道巅峰而忽略了身边的人，忽略了她的感受。我欠她太多了，我一定要弥补我的过错，重新回到她的身边。

在香樟树下，我们重新许下了誓言。我告诉她，我会一直守护她，爱她，永不放弃。她也告诉我，她会永远支持我，和我一起走过人生的每一段路。

我终于找到了属于自己的归宿，我也找回了自己的梦想。我知道，未来还有很长的路要走，但是，我一定不会放弃。我要用我的双手，去拥抱属于自己的辉煌。

在香樟树下，我实现了华丽转身，找回了自己的梦想，也找回了属于我的爱情。

永登县 *** 时期番族概况

永登县 *** 时期番族概况

（一）沿革

查番族（青海境内者称黑番，又名生番；甘肃境内者称黄番，又名熟番）居于祁连山内，计三十六族，分布区域，统名日庄浪，即古雍州西戎之地。汉时称枝阳县，唐时陷于吐番［蕃］，永［元］设庄浪卫，置官镇守。明初改设庄浪县，永乐时改县为卫，置千百户 *** 之。清康熙时，改卫为所，设巩昌分府监督同知。噶尔旦叛变时，该族胁从附逆，造噶剿灭时，番民久经兵焚，生计穷苦，倾心归诚。雍正时废千百户，设庄浪监屯厅管理之。乾隆 *** ，设庄浪茶马同知，管理番民兼司茶马。 *** 建元后，裁茶马同知，设理番 *** ，以县长兼任之。

（二）地区形势

查番族分布区域，在县城之北，距县城二十五公里。其疆界附录 2297 东接景泰，东北与古浪，西北与武威、永昌毗连，西邻门源、乐都、互助，南与永登汉民接壤，全区面积为一二00平方里，约占全县面积二分之一，南北约二二0公里，东西五0公里至一百余公里（因未详确勘测，县界地名尚不明确）。山脉系由西北蜿蜒倾斜东南，纵横骄列，势甚雄伟，山之名称极多，不能一一备载，其中以不毛山［毛毛山］及马牙雪山为更高，境内全系崇山峻岭，纵横均有羊肠骑道，通达邻近各县，间有车道，率皆崎岖不平，交通甚为不便。）11沟、卵［毛］藏、古浪、庄浪等河及其支流，均发源于境内。不毛山、马牙雪山，多系 *** 构成，经冰雪之融蚀，变成砾石，其他各山，纯系黄土杂以卵石，土质肥沃，惟气温过低，山顶四时积雪，夏日非重袭不暖。哈溪滩、天堂寺、南冲寺等处，气候较温，林矿均饶，水草丰茂，颇易耕收，惜以人口过少，地方未辟，深为憾事。

（三）民族

番族计有四十四族，纯系藏族，属庄浪理番厅 *** 者，有色异、且暴、阿盖、阿洛、阿谢、马耳加定、麻吉、煞尔吉、红番、擦杠、朵什、白扎、俄错、丹马、加栋、上阿洛、西擦杠、那述、扎的、朵［杂］麻、冬木耳、郝尔、托把、六述、沙马、前山俄课、后山俄课、煞马、拜扎、都谷、朱那思多、冬木［本］、马加、上杂［朵］卡藏、上耳加定、华藏等三十六族。前属连城土司管辖者，现归县 *** 直接管理者，有赛什曾、叶尔加、阿日［目］、雅目、旦满、阿老候、霞目有、阿完等八族。

（四）人口

番族在民［明］清时代，有帐幕七千余顶（番民帐幕一顶，等于汉族一户），人口计三万余人，因清初叛变，同治时之匪祸及素不注意卫生，迷信 *** 教等关系，人口减少，现三十六族，仅有一一九0户，男四四 *** 名，女三三五四名，男女总数为七八四三名。八族现有八十余户，男女四百余口而已。

（五）风俗习惯

番族民 *** 骤悍，男多事游猎，女能吃苦耐劳，家庭权力， *** 之于主妇，迷信极深，婚姻绝对 *** ，男女驰马对看，两相意愿，即行订婚，嫁查除袍靴外，送以牛马羊只。其缺乏子嗣者，即将室女戴头，由女自行配合，生育承嗣，又多招赘之俗。人丧后，将死者之体，用绳捆缚，弃诸山洞，名曰 *** ；或用火焚化其 *** ，谓之火葬，并无吊奠、余棺、祭祀等礼，辄延 *** 诵经，名曰超度。对于卫生，极不注意，一遇疾病，即延僧念经祈祷。多男者，留一主家，余均送寺院为 *** 。 *** 嗜烟酒，服御皮袍，冬日着靴，夏则赤足。男女项挂拈珠，谓佛保佑。所居皆帐篷，间有茅屋土房。以炒面、酥油、牛奶、肉类，为经常食物，间有食用米面者。与人馈皮曰添巴，送布吊曰哈达。因与汉民杂处，男女均熟习汉语。

（六） *** ***

番族元论男女，概 *** *** ，并有奉祀山川之神者，各族均建有寺院，如华藏、石门、达隆、祝贡、南冲、朵什、极乐、自土坡、脑水、延禧、上大水、 2298 附录下大水.,JJp藏、天堂等十四寺，为三十六族所建。东大、西大、红山、祝隆等四寺，为八族所建。寺院建筑，无不壮丽辉煌。 *** （俗称 *** ，又名僧佛）权威，高于一切，虽各族头目（小头目已改保长；大头目即乡长）亦俯首听从。清康熙时，敖封达隆寺寺主（即 *** ）达 *** 呼图克图为十四寺院大 *** （圣谕现尚存该寺）。

（七）生活状况

番民习尚游牧，逐水草而居；垦辟地亩，多招徊户耕种。近年以来，亦有从事农业者。渴饮乳酷夜茶，饥食炒面 *** 精粗，间有食用米面者。出产牲畜、皮毛、食粮、除自用外，多往邻近销售。

（八）生产状况

查番族以牧畜为主，农业次之。过去畜养骤马八万匹，牛十五万头，羊四十万只。因对卫生防疫素不注意，牲畜死亡甚巨，现在所存者，仅有马骤约八、九千匹，牛一万余头（因本年发生牛瘟，死亡甚巨，现有者一万余头）、羊六万只。年产大小麦约一万市石，青 *** 四万市石，燕麦一万五千市石、菜籽约一万市石，豌豆五千市石，牛皮约千张，羊皮一万余张，羊毛约八万市斤。其他如鹿茸、腐香、狐、狼、豹皮、林木等产量，现正制表调查中，至矿产 *** 材，多为汉、 *** 族经营。其垦种地亩，多招伺农耕种。

（九）物产

查番地物产，甚为丰富，兹将畜类、食粮、森林、 *** 材、矿产等项概况，分列于后：

甲、畜类：查番区境内，颇多草原，水草畅流，最宜畜牧。除骤、马、牛、羊外，在深山野谷中，又多狐、狼、豹、猎、鹿、持羊、青羊、黄羊、石羊、熊、 *** 、兔等兽类，皮角靡香，甚为宝贵。

乙、食粮：查番地虽有诸河流横贯境内，经过均系崇山峻谷，水流淌急，两岸农田过高，不能引水灌溉，全区农田，均系旱地，过去因气候严寒，农产物只能种植青 *** 、燕麦、菜籽三种，小麦、豌豆，多不成熟。自经 *** 十五［六年］之 *** 后，气候转变，豆麦亦能种植矣。蔬菜果实，因限于气候水利，不宜种植，境内能耕之地虽多，如天雨及时，降霜甚迟，则能丰收，若久不落雨，降霜过早，势必荒歉，俗谓十种九不收也。

丙、森林：查番区森林，极为富饶，凡河流两岸及山谷溪整间，土石相混之地，无不丛生松柏，林场面积较大者，以哈溪、那述、扎的、西擦杠等有林场十余处为最著，其俄课、天堂、达隆、祝贡、南冲寺及阿洛、红番等地，有林场二十余处，而狭小之森林，遍地皆是，均系天然林，人工从未培植。而林场之面积及林木之疏密，从未勘测，元精确之统计，属于寺院之林场，由各寺派人看护，其公有之林场，明清时代，为保持水源，维护林业计，严禁砍伐，督抚出示厉禁，造后禁令废弛，保护无人。

春天不能少了芽苗菜！黑豆芽富含叶酸豌豆苗补充维C

柳树吐新芽，桃树开满花。在这个万物生长的季节，除了韭菜、菠菜等应季菜，我们的餐桌上还应该多一些豆芽、豌豆苗等芽苗菜，它们不仅滋味鲜美，还能为我们提供多种营养。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红：芽苗菜食用历史悠久，以前由于生产和运输条件受限，人们在冬季吃到的新鲜蔬菜很少，身体摄入的维生素C匮乏，于是将黄豆、绿豆的 *** 培育成芽苗菜来补充蔬菜的摄入。近几年，芽苗菜开始作为一种新的蔬菜进入市场，品种也扩大不少，如豌豆苗、荞麦苗、萝卜苗、黑豆芽、花生芽等。芽苗菜在培育过程中不用施肥和打 *** ，食用起来安全 *** 更高，且培育时间短，新鲜度高，因而受到大众欢迎。

根据食用部分不同，芽苗菜又分为两类。一类主要以子叶和下胚轴为食用部分，例如黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽;另一类以 *** 发出的叶子为食用部分，例如豌豆苗。芽苗菜在营养方面有哪些优势?

豆芽。发芽让豆子从“主食”或“蛋白质来源”变成蔬菜，成了维生素C的来源。比如，绿豆中的维生素C含量是零，变成绿豆芽后，维生素C变成6毫克/100克。黄豆和黑豆在发芽过程中，“抗营养物质”如植酸、单宁、蛋白酶 *** 之类妨碍营养素利用的物质大幅下降，铁、钙等矿物质的利用率提高。此外，黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富，对心血管健康和骨骼健康很有益处。

花生芽。众所周知，白藜芦醇是葡萄酒中起健康作用的关键成分之一，这种多酚类物质具有很强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。测定发现，花生芽也富含这种活 *** 成分，而且含量超过葡萄酒中的水平。此外，花生发芽过程中也发生了维生素C含量增加、抗营养物质水平下降等一系列有利于健康的变化。

豌豆苗。豌豆苗叶片颜色深绿，具有绿叶菜的优势，维生素C含量特别高。尤其值得一提的是，其胡萝卜素含量高达2700微克/100克，而人们常吃的瓜果类蔬菜均在100微克/100克以下。胡萝卜素能在体内转变成维生素A，对皮肤、视力和免疫功能都是必需的，而这种维生素正好是国人缺乏的。

荞麦苗。荞麦 *** 本身富含能降血压、血脂、血糖的黄酮类化合物。有研究发现，培育为荞麦苗后，黄酮类化合物含量可大幅增加，发芽10天后，抗氧化成分芦丁含量也大幅上升，膳食纤维含量则高达545毫克/100克。

芽苗菜一般纤细、幼嫩，范志红推荐以下4种食用 *** ：

清炒;
做成“上汤蔬菜”。将蒜片在锅里用油炒香，然后放入少量水，加火腿片和熟鸡蛋碎块。水开后，放入芽苗菜煮两分钟即可;
蒸。将洗净后的芽苗菜裹上面粉或豆粉，放进蒸笼里蒸几分钟，再用醋、蒜汁和香油调成蘸汁，拌进蒸好的芽苗菜里即可;
对于特别细嫩的芽苗菜如胡萝卜苗、荞麦苗等，直接凉拌是更好的方式，能更大程度保留芽苗菜的营养，也更鲜美可口。

民间故事——黑牡丹

洛阳牡丹中，有一种深紫色如墨，称为“黑牡丹”。当它开花的时候，总有一 *** 叶子从侧面伸出来遮住花朵。看过的人都惊叹不已。相传它的出现与吕洞宾演的牡丹有关。

洛阳牡丹出名后，不仅天下人都来观赏，就连天上的 *** 也想欣赏。一年春天， *** 盛开时，吕洞宾化身 *** ，来到牡丹山牡丹谷赏花。就在他注视着的时候，一名年轻女子从他身边飘过。吕洞宾看到女子美得忘记了看花，但他的灵魂却被盛开的女子夺走了。女子走在花丛中，他紧紧地跟在他身后，心想：如果我能抓住他说一句话，去凡间也不枉了。谁知当我在红牡丹前抓到他时，女子瞬间就消失了。吕洞宾恍然大悟：喂！幸好我有仙眼，认不出仙体。洪水冲龙王庙——一家不相识！原来这棵红牡丹树是 *** 成仙的！容易处理，容易处理。等它以仙身再现的时候，我就会暴露身份，自然会一见钟情。但他等了又等，红花仙子再也没有见到他。吕洞宾无奈，只好在牡丹枝上系了一根绳子作为记号，并对自己说：“改天再来吧，改天再来吧。”

红花特鲁姆普藏起仙身，化作一颗红豆，飞到牡丹洞，向掌管牡丹的花神牡丹特鲁姆报告了这一意外事件。

此时，牡丹仙子用洞中烧焦的骨头绘制了一幅牡丹谱。她看见一颗红豆飞来，落在桌子上。她知道这是仙子送的红豆，就故意把玩着，捏捏着放进笔 *** 。然后用小纸团堵住笔管口，继续绘画。

黑豌豆，黑豌豆-第1张图片-

红花仙子出不去，于是她在笔筒里向红花仙子抱怨道：“姐姐，今天真是不幸，我去山上看望姐妹们，回来的时候被一个人发现了。” *** ，他追我追得那么凶，吓到我了！”

“你知道他是谁吗？”牡丹仙子对着笔筒说：“他是住在洞里的两个和尚，夫妻，晚上睡在不同的床上，互相尊重为客人！”

“你怎么知道是他？”

“我知道今天 *** 来了，他们是唯一能看到你仙身的人，不是普通人。其中只有吕洞宾一向喜欢寻花问柳，所以我确信不是't.其他不朽者。”

“哎！什么吕洞宾！你说夫妻相待，那你肯定是在吹牛，他就是个骗子！”红花仙子感慨道：“世上有伪君子，仙宫里也有假人。”不朽！”

牡丹仙子笑道：“傻 *** ，无论天上地下，无论高低，到处都有毁坏名誉的人，从现在开始，你只要时刻小心点就行了。”

说话间，画就完成了。牡丹仙子停下笔，从笔筒里拿出纸团，把红豆洒了出来，不小心倒进了墨水池里。鲜红的豌豆被墨水染红，变成了黑紫色。红花特鲁姆普连忙展露出自己的仙体，那一张如桃花般美丽的脸庞，变得与墨染的红豆无异。

牡丹仙子羞愧地说：“好姐妹，我不小心毁了你的脸，我伤害了你！”红花仙子道：“姐姐，那就好，听了你刚才的话，是的，我想，作为一个女人，美是比丑更重要的，免得无缘无故惹事生非。如果逃不掉的话熬过去吧，你会整天焦躁不安，会怀念你的美好事物，我也谢谢你了！”第二天一早，吕洞宾又来寻找带有标记的牡丹。当他走到他身边时，他看到花上长满了叶子。他把叶子推开，发现不是昨天的红花，而是黑花。会发生什么？原来，尽管红花王牌变成了黑花王牌，但他还是不想让吕洞宾看到，所以用绿纱布遮住了自己的脸。看到这一幕，吕洞宾知道华县不是他的人，也不羞，一甩衣袖就消失了。

从此，洛阳五彩牡丹山上，多了一种独特的花——黑牡丹。

瘦下来的几个建议

没有任何人可以吃一顿饭就胖的，打个比方一公斤的脂肪至少要八千大卡热量就算一直喝油也要喝两斤，所以一顿吃多少没关系

1.没有绝对不能吃的，要控制总量。

2.聚餐前多喝水，口味重的菜涮水，或者带瓶零卡汽水边吃边喝。

3.喝乌龙茶，饭后一小时再喝，去油。

4.喝黑咖啡，加快新陈代谢抑制食欲，动前喝加速燃脂。

5.每天至少保持7个小时以上睡眠不要熬夜。

明星都在吃的一些东西

1.玉米。建议不要单一长期食用

2.红薯。建议蒸煮更佳可以搭配牛奶控制量

3.芋头。建议蒸煮食用

4.土豆。建议蒸煮爆炒食用

5.豌豆。建议搭配玉米，胡萝卜丁

6.绿豆。建议配大米1:2煮粥或做饭

7.小米。建议混合大米粥温和养胃

8.燕麦。建议买生燕麦片搭配水果坚果牛奶

9.西兰花。建议水煮食用

草木人间*广布野豌豆

广布野豌豆

草木人间

几年前，发现附近的荒野，遍地都是广布野豌豆。

与救荒野豌豆不同的是，广布野豌豆花多，是蜜源植物。

我们习惯叫苕子，刚知道她还有个贵妇名字广布野豌豆。当下她似乎没有救荒野豌豆流行。她实质上不是野生的，只是野豌豆属里的一种。现在的农村嫌麻烦，不再种植她当做绿肥，也就很难见到她了。这是采蜜人的遗憾，没有 *** 的广布野豌豆花提供蜜源，所以市场上很少见到纯正的苕子花蜜了。想到这里，不禁悲哀。

我很幸运，在一处荒野发现了她，她比我还要幸运，有一处顺应季节生长的野地。是几年前，大约是六月炎夏，上班的路上，看见一只黑色鸟，在路边狠命啄食。当我走近时，它吓得飞到前面的荒地，丢下一串野豌豆。黑色壳的野豌豆，有的豆荚啄开， *** 被鸟儿吃了；有的还是完整的，鼓着饱满的豆子。我望着鸟儿消失的方向，后悔惊吓了它，让它的一顿美餐泡汤。

那时我不知道鸟儿飞去的荒地，遍野都是熟透的野豌豆。

那日，清明，我去荒地挖泥土栽花。绕过荒地边缘围起来的灌木，远远望去，蓝天白云下潺潺流淌着绿色的烟波，像古典美人的长裙，曼妙、飘渺、舒展。

呀，好多好多的野豌豆苗，在春风里，纤细的枝蔓，缠绕着，扶持着，密不透风地掀起绿色的浪。我认得，是广布野豌豆，她的花期在初夏。

草木人间

在这一刻，我的思绪也随着起伏的绿色飘得很远很远。

最早的记忆里，母亲在田间干活，我和 *** 们在田头玩耍，田头的野苕开满质朴秀丽的紫花串儿，似一串串的小鞭炮，热闹喜庆，叶子顶端伸着美丽的卷须儿。细柔的卷须儿绕在野燕麦桔，像溅起的琴弦，在田野的风中，弹起花开的声音；又像牵手，牵住风、阳光、雨露、月色、鸟鸣、以及农人的深爱土地的影子。那些紫串串儿，在叠翠的叶间，尊贵优雅的开出紫云英般曼妙的紫色。

我带着 *** 们在她柔软的花叶间打滚，嬉闹，玩耍，偶尔采几串扎在辫梢。如果没有那紫串串，真不知道怎么玩了呢。

那时，母亲给我手工缝制了一件洋布紫花褂，像极了，野苕子花的紫，那紫，是从花萼处一点点地向花梢淡下去，淡下去，淡成纷纷柔柔的白，是浓妆淡抹总相宜的美。我穿上紫花褂，有了孤芳自赏的清高，总觉得自己与野苕花一般俊。还听母亲说，邻家姑姑的芳心，就是被那憨实小伙子的一块紫花洋布换去了。那时，爱情、婚嫁如此简单甚至笨拙，可是姑姑生活得很幸福。

广布野豌豆，在时代的节奏里隐退消失，有几十年没见到了。

暖暖的阳光悄悄吻着带露的枝蔓，我在这生机勃勃的绿色里行走，有一种，久别重逢时，按耐不住的哽咽失语，这是极度的惊喜，我遇见了儿时故乡田野的野豌豆，她的花色是记忆里旧洋布花褂的紫，那是母亲为我手工缝制最漂亮的衣裳。

有一次，同事娓娓道来，她的 *** 早逝，母亲悲哀过。现在母亲放得下了，整日爬山采金银花、蘑菇、草 *** ，去年在山上看到野绿豆，采摘很多，粉成面粉，做手擀面，实在好吃啊。津津有味地说着，那样子似乎吃到嘴里了呢。让人好生羡慕她母亲，有闲暇的功夫采薇；好想吃野绿豆面条呀。我忽地想起荒野里的广布野豌豆，我能确定那野绿豆（野菉豆“古人叫这个），豆肯定是野豌豆了。野豌豆含有丰富的淀粉，别名野绿（菉）豆。

我喜欢田野，荒芜之美。野生野长，荒生荒长，所有草木都想怎能长就怎么长，想怎么开花就怎么开花，长着真实的自己。我置身于这样率真袒露的荒野里，是放松的， *** 的，更是真实的。我可以对着草木想开心的事，笑出爽朗的声音，也可以对着草木想伤心处，毫不顾忌的哭出声，草木不会笑话我的赤露我的本真。我更喜欢沉默无语，看着草木在风中完美的释放季节的况味，开始想念一个人。

后来，那片野豌豆，是心的落脚处。

每年初夏，最后一朵栀子花落了，桑葚熟透的时候，我都会念起这片没有人知道的荒野，野豌豆花开了吧。似乎不去荒野走走，看看广布野豌豆花，就不是完整的夏天。

没有人与我一样喜欢看野花，独自来到这片荒野。一点不孤单，有漫野的草木，在野风里低吟浅唱。淮桑丫头说：“生命中，一定要有一些时光，远离喧嚣，隔绝世人，天地孤清得只剩下自己。”

我则说，天地辽阔，只剩下我与野花儿。

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃

豌豆是一种常见的食材，既可以当作蔬菜炒着吃，也可以当作配菜来增加菜肴的色彩，促进食欲、丰富口感。

现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以 *** 出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种 *** ：

一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠

准备食材：

腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量

*** *** ：

1、准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用；