咱们平时的时候是经常吃饺子的，饺子的口感和味道都非常不错，很多朋友也特别喜欢吃饺子，而且饺子是咱们国家的传统美食之一。在咱们平时的时候，饺子的做法是比较复杂的，需要一个一个地捏出来，这样就比较麻烦了，今天来跟大家分享一个饺子，特别方便，特别快捷的做法，几分钟就可以做好一大盘饺子，咱们接下来就一块看一下这个做饺子的 *** 是什么吧。
【饺子】
【烹饪食材】面粉，食盐，香菇，小葱，猪肉，生姜，蚝油，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的饺子非常好吃，而且这样做饺子的 *** 也非常方便，很快捷，很快就能够做出一大锅饺子，还不需要一个一个地用手捏了。先来准备一下饺子需要用到的烹饪食材，先准备300克面粉，适量的食盐，2~3个香菇，一根小葱，一块猪肉，猪肉更好准备3分肥7分瘦的五花肉，然后准备一块生姜，适量的食用油和蚝油就可以了，咱们就一块 *** 饺子吧。
2、先将面粉放在一个大一点的碗中，再加上一勺食盐，加入食盐之后做出来的饺子皮吃起来会更加筋道，先用筷子把面粉和食盐搅拌均匀，搅匀了之后再向里面加入清水，边搅边加入，将它搅成面絮状，再下手把它揉成面团，揉好面团之后再覆盖上一层保鲜膜，这样可以使它里面的温度更高，然后将它饧发10分钟。
3、准备的香菇清洗干净再切成薄片，最后切丝，然后切碎丁，切好之后将它装碗备用，再把准备好的小葱洗净切成葱花，然后放在碗中备用，再把准备的猪肉取出洗净切成碎丁，剁成肉末，在这里就要将肉末剁得细腻一点了，这样吃起来口感是更好的，做好之后放在碗中备用。
4、接下来把咱们准备的生姜先洗净去皮。其实生姜皮也是比较有营养的，但是生姜在生长和储存的过程中会打上一定量的 *** ， *** 残留就比较多了，如果要吃生姜皮的话，更好先将它充分清洗干净。
5、把生姜末放在肉末碗中，再加上一勺食盐，一勺蚝油，适量的温水搅拌均匀，加入温水之后肉馅吃起来就会特别滑嫩，特别美味了，搅匀之后放入香菇碎，葱花，然后淋上一点热油，激发出香味，充分搅拌均匀备用。
6、面团饧发好之后将其取出在案板上抹匀干面粉，放上面团，将面团对半切开，先取一块面团放在案板上，整理揉圆再按扁，接着用擀面杖将其擀开，擀成厚度均匀的面皮，这个面皮要稍微薄一点。将它平均切为两份，在面皮上放上两条肉馅，分别整理一下肉馅，两边和中间留下一定的空隙，然后从旁边把面皮拿起来包住肉馅，另外一边同样的 *** 作包起来，接着把两边的肉条给叠起来，两边收口处按压紧实。
7、接下来用筷子把这个面条按压一下，压出压痕，按成大小均匀的小包，接下来再将小包切下来，这样饺子就做好了，如果切口处没有粘合，咱们用手将其捏一下就可以了。锅中加入适量的清水烧开，加上一勺食盐，搅拌均匀放入饺子搅拌一下，避免糊锅，加盖煮开。锅中兑入凉水搅拌一下，然后加盖继续煮开，煮饺子需要兑入三次凉水，这样才能够完全煮熟，三次兑水煮开后就可以盛出来了。
【小贴士】
1、除了做这样的猪肉馅料之外，还可以加入自己喜欢的馅料。
2、面皮一定要擀得薄一点，这样吃起来才比较美味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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秋天包饺子，韭菜白菜靠边站，这3种菜馅，鲜香营养，好吃不油腻导语：秋天，少吃白菜，多吃这3种菜，鲜嫩营养，润燥清肠，包饺子真香！
俗语说：“好吃不过饺子”。饺子是中国更受欢迎的一种面食，不管是南方人，还是北方人，都特别喜欢吃饺子?。
常言道?：“众口难调”。每个人的口味不同，所以很难做出一种饭菜，让所有人都觉得好吃！但是，饺子更大的魅力就是，可以搭配不同的蔬菜和肉类，做出符合每一个人口味的饺子。
饺子馅的种类非常多样，像韭菜馅饺子、白菜馅饺子等等，都特别受欢迎！俗语说：“不时不食，应季而食”。秋天吃饺子，就应该多吃一些秋季的时令蔬菜。
【茴香素馅饺子】
准备食材：茴香菜、鸡蛋、面粉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具有做法：
1.将茴香菜装入盆中，加入适量的清水，少加一点盐，搅拌均匀，浸泡15分钟，然后清洗干净，沥干水分，切成小段。
2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，热锅加油，将油烧热后，加入2勺面粉，将面粉炒成焦 *** 后，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟后，关火，自然放凉后，切成小块。
3.取一个盆，将茴香菜、鸡蛋装入盆中，加入一把虾皮，加入适量的盐、生抽、蚝油，加入适量的食用油，滴两滴香油，用筷搅拌均匀即可。
【西蓝花猪肉馅饺子】
准备食材：西蓝花、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油。
详细做法：
1.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，装入绞肉机内，搅成肉泥，然后装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，加入适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.西蓝花掰成小朵，装入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀切成小粒。
3.肉馅腌制入味后，放入西蓝花，加入少许盐，加入适量的食用油，用筷子再次搅拌均匀，菜馅就调好了。
【萝卜猪肉馅饺子】
准备食材：萝卜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
做法如下：
1.五花肉清洗干净后，切成大块，绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油，加入适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.萝卜清洗干净后，将表皮去掉，用擦丝器擦成细丝，然后放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出，过凉，挤干水分，切成小粒。
3.将萝卜装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。
您喜欢吃饺子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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包饺子怎么和面？用冷水好还是热水好？这样做不破皮不露馅（本账号已与“ *** *** ”签约，本图文原创，搬运转载必究）
包饺子怎么和面？用冷水好还是热水好？这样做不破皮不露馅。
饺子我们经常吃，很多人为了省事总是出去买饺子皮，回来以后直接调馅儿包饺子，这样非常省事，但是买的饺子皮比较滑，不容易捏到一起，所以容易煮露馅，也不如自己现和面做出来的新鲜。现在又快过年了，到了吃水饺的时候，从现在开始就学会自己和饺子面吧，到时候就可以包好吃新鲜的水饺了。提到包饺子和面的 *** ，其实大家都不陌生，但是好多人在和面的时候，经常把面和的很多疙瘩在上面，不是软了就是硬了，这就是由于和面的 *** 不对导致的，只要掌握了正确的 *** ，就能做出非常好吃的饺子面皮了。
【食材准备】?
面粉，清水，盐。
【烹饪步骤】?
①准备一个面盆，里面加入所需要的面粉用量，这里要注意和水饺面团的时候用到的是中筋面粉，就是我们做饭用的普通面粉即可，超市也有卖专门水饺粉的，这样的水饺粉和出面来以后更白更筋道，所以根据自己的喜好去选择即可。
②再往面粉里面加入适量的清水，现在是冬天，天气比较冷，建议在清水里面加入少许热水让水温达到20度左右，用这样的温水去和面，边倒水边搅拌，直到把面粉全部搅拌成面絮状，再加入一勺盐，加入盐的目的能够增加面团的延展 *** ，煮水饺的时候不容易破皮。
③这时就下手把面絮活成一个光滑的面团，包饺子的时候和的面不要太硬也不要太软，如果是接着就做面不能太硬，如果是提前把面和出来的话，建议把面活的稍微硬一点。
④和好面以后不要接着用来擀皮，需要盖上盖子放在温暖的地方醒发15分钟，醒发的目的并不是让它膨大，而是让面团松弛一下，让面团变得更有筋 *** 。?
⑤面醒发好了以后就取出来，这时看到面团比原来更加细腻啦，再把它放在案板上，继续用手 *** 一下，揉成一个非常光滑的面团，然后把它搓成长条，切出大小均匀的剂子。
⑥在包水饺之前要把每一个小剂子团成圆形，然后按一下，按的扁一些，这样便于擀皮，再拿擀面杖把它擀成中间厚四周薄的面皮，这样一个非常规则的包子皮便做好啦！接下来去包水饺就可以啦！
【烹饪小提示】?
①在和面的时候，在面粉里不要忘记加入一勺盐，加入盐以后会增加面团的延展 *** ，这样再去煮水饺的时候面皮就不容易破，很多人在煮饺子的时候总是露馅，就是这个原因。?
②在做水饺的时候尽量的和完面直接去包水饺，不要提前和好，这样更新鲜，提前和的话要把面和的硬一些，否则就容易破皮。?
吃了几十年饺子，只服这3种包法，好看还煮不散，学会可以摆摊了这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
教你饺子的这3种花式包法，慢动作，好看还煮不破，一看就学会
饺子呢，是我一直都特别爱吃的，我只要有空的时候，都喜欢包上一些饺子，将其放入到冰箱当中速冻，这样在自己特别忙的时候，就可以煮上一些饺子进行食用，搭配一小碗蘸料，就能让我吃得饱饱的。
自己在对饺子进行 *** 的时候，可以将其 *** 成多种的馅料，有肉馅的，有蔬菜馅的，有虾仁馅的，对于这些不同种类的饺子，你可以根据自己喜爱的口味，去对其进行准备，尤其是上班族，随时准备一些饺子，一定会为你节省很多时间的。
这不上个月包的饺子，又让我吃完了，今天又到市场中去买了一些食材，打算自己动手再做上一些饺子，对于饺子的 *** ，很多人都说包饺子，是最让人头疼的一个地方，如果你也这样认为的话，那么今天就让我来教教你。
在我这里有三种包饺子的 *** ，这三种 *** 呢，我都给大家说一说，你觉得哪一种 *** 对你更有用，你就学习一下，三种 *** 只要学会一种，就可以了。如果你的动手能力比较强的话，也可以都学一学。
1、首先准备好的肉馅，我们要取出一张饺子皮，然后往饺子皮中加入一些肉馅，自己在家包的饺子，肉馅可以多加入一些，这样饺子吃起来会更饱满。然后把饺子皮对折，并将其左边角右边角，再一次对折粘连在一起，一个元宝饺子就完成了。
2、第2种 *** ，主要针对圆形饺子皮的时候，对其进行使用，如果是正方形饺子皮的话，就不要采用这个 *** 。取一张饺子皮，往里面加入肉馅后，把饺子皮捏出三个对角，然后把这三个对角往里收紧，一个饺子就包好了。
3、第3种 *** 作 *** 呢，是我在家经常使用到的，饺子皮中加入肉馅以后，把饺子皮从中间对折，再分别向两边对折压紧，再用手收一下饺子的边缘，一个饺子就包好了，这样包出来的饺子特别紧实，熬煮的时候，是最不容易破皮的。
4、采用这三种方式包饺子的话，饺子皮的边缘，我们也可以用筷子抹上适量的清水，这样能让饺子皮的粘连度大大提高。三种手法都是非常好使的，每一种 *** 都有其独特的特点，需要自己多掌握。
温馨提示：
在包饺子的时候，如果你准备的面皮比较薄的话，往饺子中加入的肉馅要少加入一些，因为肉馅在熬煮时，是很容易膨胀的，容易把饺子煮破。包饺子是非常重要的，但是对肉馅的 *** 也是至关重要的，如果你不会 *** 肉馅的话，记得关注我，让我来教你做一做。
怎样系列之怎样包饺子包饺子需要准备的材料包括：饺皮、馅料、调味料等。具体步骤如下：
准备饺皮：可以购买现成的饺皮，也可以自己 *** 。如果自己 *** 饺皮，需要先将面粉和清水混合，揉成面团后盖上湿毛巾或湿屉布，静置一小时左右。然后擀成长条状，切成大小相等的块，就是饺皮了。
调制馅料：根据口味自行调制馅料。例如，猪肉馅可以按照一定比例将猪肉剁成泥，加入适量盐、生抽、料酒、葱姜蒜末等调味料搅拌均匀。还可以根据个人喜好添加其他食材，如蔬菜、豆腐等。
包饺子：将馅料放在饺皮 *** ，对折成半圆形，然后将边缘捏紧，确保馅料不外漏。可以按照个人喜好和造型需要，将饺子包成不同的形状，如月牙形、柳叶形等。
煮饺子：将水烧开后放入饺子，用饭勺顺时针搅动，以免饺子粘连。盖上锅盖焖煮，待水再次烧开后加入一大勺冷水，再次盖上锅盖焖煮。如此反复三次，待饺子全部浮在水面上时，即可捞出。
享用：捞出煮熟的饺子，可以根据个人口味搭配醋、酱油、辣椒油等调味料食用。
在 *** 过程中，需要注意馅料的口感和饺子皮的厚度等问题，确保做出来的饺子口感好、造型美观。
不管包饺子还是馄饨，牢记拌肉馅3个技巧，又香又嫩，好吃不腻原来在外地上班的时候经常吃的是旁边店里的馄饨，6块钱一碗，再配着一个饼吃得饱饱的，既省钱又省时间。尤其是馄饨馅一点也不柴，肉馅特别的嫩，再加上爽口的汤，真的是喝一口就忘不掉。回到老家之后再也没有吃到那么好吃的馄饨。已经好几年没有吃到那么好吃的馄饨了，最近一段时间肚里的馋虫又跑出来了，天天跟媳妇嘟囔着要吃好吃的馄饨。媳妇说，让我早晨买点馄饨皮，中午做馄饨吃。我还想媳妇做的能好吃吗？结果真的是令我大吃一惊。媳妇做的馄饨一点不比之前吃到的差。
今天我将媳妇做馄饨的 *** 分享给大家，做馄饨馅不是简单的剁肉包馄饨，而是要将馄饨馅经过几个小技巧的调制，这样调制出来的馅料肉嫩鲜，才好吃。喜欢的朋友可以试着在家做一下。不管包饺子还是馄饨，牢记拌肉馅3个技巧，又香又嫩，好吃不腻
【馄饨】
食材：猪肉，葱，姜，
之一：先做一个大料水，锅中加入适量的清水，放两个八角，一点花椒，大火煮开，水开之后煮5分钟，关火
第二：先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味
第三：肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽，蚝油，一点十三香，少放点鸡精，一勺盐，沿着一个方向搅拌，然后分三次倒入大料水，先少放一点，沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态，然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌，
第四：切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀，放在冰箱中冷藏一个小时，
第五：准备一个馄饨皮，边上蘸点水，中间放入馅料，折一下，然后两头对折按压一下即可，放在案板上备用
第六：锅中烧水，水开之后下入馄饨，大火烧开，然后煮5分钟即可，中间搅拌均匀，
第七：碗中放点紫菜，香菜切段，放点熟芝麻，倒点生抽，适量的香醋，先倒入适量的面汤，将紫菜泡开，然后倒入馄饨，即可
【馄饨做法之烹饪小知识】：
1）做馄饨馅选择使用五花肉，肥瘦相间，这样的肉吃起来比较香
2）在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩，沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃
3）用热油激发出香葱的味道，这样调制出来的馅料葱香味浓郁，非常的好吃
4）很多朋友说包饺子或者是馄饨馅容易出水，将调好的馅放在冰箱里面冷藏一个小时，这样就不会出水了
这样做出来的馄饨非常的好吃，媳妇做着我吃着，连吃了两大碗还不过瘾，媳妇连忙说，都这么胖了少吃点吧。其实用这种 *** 调制出来的饺子馅料也非常的好吃又美味。明天冬至，不妨试一试这个做法，在家包饺子吧。
大家对于馄饨的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
现包饺子不要直接冷冻，教你正确做法，不粘连不开裂，随吃随取现包饺子不要直接冷冻，教你正确做法，不粘连不开裂，随吃随取
秋冬季节，很多人都爱吃热乎的食物，既能填饱肚子，还能提供充足的热量，这样就不会感到寒冷。饺子吃起来鲜嫩多汁，营养丰富，再喝一碗饺子汤，那叫一个舒服。
我就喜欢提前包一些饺子，放进冰箱里冻起来，吃的时候直接拿出来煮就行了，比外面买的速冻饺子更好吃。冷冻饺子时很多人都遇到一个问题，就是饺子容易粘连在一起，或是冻得裂开了，结果一下锅就破皮、露馅了，成了一锅烂饺子，没有一点胃口。
出现这个问题，主要是直接把饺子放进冰箱冷冻了。现包的饺子含有很多水分，冷冻后水分结冰，就容易粘连，所以千万不要直接冷冻。
今天我和大家分享一下保存饺子的技巧，保证放一年也不粘连、不开裂，就和刚包好的饺子一样，特别好吃。
饺子开裂的问题，主要是饺子皮的水分大量流失，变得很干了，失去了延展 *** ，冷冻时间长了就容易开裂，短时间是不会发生这种情况的。
这个 *** 是我一个饺子馆的老板学的，他也是提前把饺子冻起来，忙的时候就拿出来煮，非常管用，饺子完好不裂，不会粘连。如果你也喜欢包饺子吃，快跟我学学吧。
【保存现包饺子】
1、首先要注意，饺子皮要厚薄均匀，如果一边薄一边厚，冷冻时薄的地方就容易开裂。包饺子时也不要捏得太狠，只要全部都包住就可以了。
2、准备一个大一点的平盘，我就买了一些不锈钢的长方形盘子，用来放饺子非常不错。在盘子里撒一些干面粉，把包好的饺子整齐地摆在盘子里。因为有干面粉垫底，饺子的底部就能保持干燥，不会粘底。饺子放一放会变软，如果粘底的话一拿底儿就破了。
3、在饺子表面也撒一点干面粉，撒的这些干粉薄薄一层即可，不要撒太多，主要作用就是防止饺子粘连。
4、饺子处理好后，连盘子一起放进冰箱的冷冻室，注意是冷冻室，如果放进冷藏室，越放越软，到时候就全烂了。冷冻至少2个小时，让饺子充分定型，等到饺子皮变硬就可以了。
5、把冷冻的饺子取出来，用保鲜袋把饺子分装好，一袋吃一顿，最后密封起来，再放进冰箱里冷冻即可。这样冷冻1年都不会坏，也不粘连、不开裂，但会变得不好吃了。
6、冷冻饺子更好不要超过3个月，也就是说包好的饺子要在3个月内吃完，我每次包的饺子一个星期都吃完了，所以不用担心。
7、如果想保存更方便，可以买一些装饺子的盒子，一格一格的那种，这样能更好地保证饺子不粘连，取用也更方便。
【技巧总结】
1、摆放饺子时，要间隔一点距离，不要挨得太近，不然一冷冻就会粘连在一起。
2、保存饺子，要先冻一次，分装后再冻一次，如果用的是饺子盒的话就只冷冻一次即可。
3、饺子要撒干面粉，这是防止粘连的有效手段。
冷冻饺子要怎么煮呢？如果直接开水下锅，很容易开裂，这是“热胀冷缩”导致的，下面把正确的 *** 分享给大家。
【煮冷冻饺子】
1、冷冻饺子取出，放入碗中，加入一些清水浸泡5分钟，让干掉的饺子皮吸收一些水分，这样下锅后就不会开裂了。
2、锅里加水烧开，加入一勺食盐、几滴油搅拌均匀，把碗里的冻饺子带水一起倒进锅里，大火煮开后加冷水，烧开后再加一碗，直到饺子全部漂起来，就可以捞出食用了。
大家学会了吗？技巧其实很简单，快动手试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
今天才知道，原来剁肉馅还有这个绝招！1分钟剁好， *** 太棒了导语：秋补多吃它，口感鲜美营养丰富，这样做馅干净又卫生，口感特别香，不懂可惜了
猪肉对于很多家庭来说，是我们餐桌上不可或缺的一种食物，随着经济的不断发展、生活质量不断地提升，猪肉也不再是只有过年才能尝鲜的存在。猪肉中含有的纤维较为细软，而且结缔组织较少，特别是肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，在经过烹调加工后口感特别鲜美。而且猪肉的做法多种多样，其中家庭中比较常见的就是用来做馅料了，但是猪肉末该怎么切呢？今天就给大家分享一个小技巧，1分钟就能切出又细又均匀的猪肉末，在家包饺子或者炒菜都能用得着，这样做出的肉末干净卫生，吃起来特别香，一起看看吧。
所需材料：猪肉
具体 *** ：
1、首先把猪肉放平，用刀在表面把它切成小细条，但是要注意中间不能切透，另一面也按同样的 *** 切成小细条。或许有人会有疑问，在买肉的时候直接让帮忙用绞肉机绞成肉末不就可以了吗？对于老饕餮来说，用绞肉机绞出的肉馅是没有灵魂的。尤其是上了年纪的奶奶辈爷爷辈的来说，对于手工“剁馅”可谓是异常执着，如果包饺子、包包子用了“绞肉机”，那这个“懒”字的帽子就算给扣上了。
2、然后旋转一下方向，换个角度再切一遍，另一面也切成小方块。到这里猪肉还没有切透，只是把两面都切成小方块而已。其实“绞馅”与“剁馅”之间并不仅仅是加工 *** 的不同，在口感上也的确存在着一定差异。“绞馅”是用机器刀片用高速旋转将肉块击打成肉糜。这种过程对于肉质纤维的 *** 程度较大，会导致肉馅韧 *** 降低，这样就损失了猪肉特有的质感。绞肉机虽然迅速方便，但是猪肉中的筋腱却不容易打断，有时候猪肉都成泥了，还是能扯出很长的一根来。
3、下面把猪肉直接切成薄片，直接切透，尽量切得薄一点。“剁馅”的整个过程都是人工 *** 作，虽然说在效率无法鱼绞肉机相比，但是在整个过程中比较容易控制，如果猪肉中有难剁的筋膜部分可以直接剔除掉。而且在剁馅的过程中，可以根据需要调配馅料的用途，加入葱、姜等调料，这样就可以一同剁碎入味。
4、接下来再用刀剁一下，剁的时候一刀挨着一刀，然后再横过来剁，尽量剁得细一点，然后换个角度继续剁，具体程度可以按个人的饮食习惯来进行选择。剁馅是一个“细水长流”的过程，无论是剁肉馅的人，还是剁肉馅的过程，都没有机器来的“急躁”。手起刀落之间不断地重复，刀刃与案板间的不断冲击，这样剁出的肉馅才会有明显的颗粒感。
这样非常细的肉末就做好了。自己在家做的肉末干净卫生，吃起来特别香。这个做肉末的技巧你学会了吗？喜欢就试试吧。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气渐渐转凉，不用找借口就能多吃美食的季节到了。今天小易来分享一款特别适合秋冬季节吃的饺子，皮薄馅儿大，特别适合在囤秋膘的日子里吃。跟小易一起，来看看这是什么饺子吧！
所需食材：
大白菜、猪油渣、香菇、胡萝卜、葱、姜、食用油、蚝油、普通面粉1斤、盐2克、室温水 *** 克、鸡精、香油、食用油
*** 步骤：
之一步：大白菜掰下叶子，清洗干净后切成细末，再剁碎放入大碗中；碗中加入适量食用盐，腌出白菜里面的水分；腌制好后，用纱布挤干水分，放入大碗中搅散备用。
第二步：新鲜的香菇清洗干净并切成细末；猪油渣、胡萝卜都切成细末备用。
第三步：锅里加适量食用油，烧热；碗里打入两个土鸡蛋，充分搅散后下入锅中炒个鸡蛋碎。
第四步：锅中再加入少许食用油，然后把葱姜末加进来小火熬香；接着把油渣下入锅中小炒一下，随后把香菇和胡萝卜一起加进来炒至断生，再加入少许蚝油调味，炒好备用。
第五步：和面。大碗中准备一斤普通面粉，加入2克盐，然后用 *** 克室温水和面，拌匀后下手揉成团；揉的过程中可以让面团休息几分钟再揉，这样更容易揉光滑； *** 中松弛了两次就把面团揉光滑了。
第六步：把揉好的面团分成两个大剂子，再搓成细条，切成大小均匀的小剂子；然后在案板上撒上少许干面粉，把剂子按扁，擀成饺子皮；如果想偷个小懒，也可以直接买现成的饺子皮。
第七步：把炒好的油渣、香菇、胡萝卜、鸡蛋碎等食材都倒入白菜碗里，再加入适量盐、鸡精、香油调味，拌匀后再加点食用油；再次拌匀后，把馅儿放入饺子皮中，捏出大肚饺子。
第八步：锅中加入足量清水，水开就把饺子下入锅中，饺子在锅里浮起来后，再点两次水，都浮起就是熟了。馅儿成团，薄皮大馅儿的饺子就做好了。
*** 关键点：
香菇和胡萝卜馅儿可以炒，也可以不炒，个人觉得炒一下吃起来更香。
饺子馅儿因为有了油渣的点缀，味道特别香；丰富的蔬菜增加了摄入食物的多样 *** ，很适合秋冬这样干燥的季节。这样包出来的饺子，即使不沾任何酱汁，也是美味无限。喜欢吃饺子的朋友们可以试一下哦！
本期饺子的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月24日的 *** *** ，我们下期见。
教你5种包饺子 *** ，手把手教会，慢动作手法，看完你也能学会
教你5种包饺子 *** ，手把手教会，慢动作手法，看完你也能学会
在中国，饺子是一种历史悠久的传统食物，也是人们喜爱的美食之一。无论是在家庭聚会还是在餐馆，饺子都是大家喜爱的选择。然而，对于一些初学者来说，包饺子可能会有些挑战。不过，别担心！本文将向你展示5种包饺子的 *** ，通过手把手的教学和慢动作手法，相信你也能轻松学会。
之一种包饺子的 *** ：水晶饺子
水晶饺子，也被称为翡翠饺子，是一种色泽透明的饺子。这种饺子不仅美观，而且口感清爽。下面是 *** 水晶饺子的步骤：
1. 准备新鲜的饺子皮和馅料。常见的馅料可以选择虾仁、鲜肉等，根据个人口味选择即可。
2. 将馅料放入饺子皮 *** ，然后用双手轻轻捏住饺子皮的边缘，逐渐合拢，形成一个半月形。
3. 在合拢的过程中，用拇指和食指捏出几个褶皱，使饺子的边缘呈现波浪状，增加美观 *** 。
4. 然后，将饺子用力捏紧，确保饺子封口不漏。
5. 将包好的饺子放在一个干燥的盘子上，继续包其他的饺子，直到用完所有的饺子皮和馅料。
第二种包饺子的 *** ：云南蒸饺
云南蒸饺，是一道以蒸制而非煮沸的特色美食。它的皮薄馅嫩，口感极佳。下面是 *** 云南蒸饺的步骤：
1. 准备鲜嫩的饺子皮和馅料，可以选择猪肉、韭菜等作为馅料。
2. 将馅料放在饺子皮 *** ，然后像包包子一样捏紧封口，使饺子成为半月形。
3. 将包好的饺子放在蒸笼屉上，注意饺子之间要有一定的距离，防止粘连。
4. 将蒸笼放在已经烧开的水蒸气上，盖上盖子，蒸10-15分钟即可。
第三种包饺子的 *** ：四川红油抄手
四川红油抄手是一道口味浓郁的饺子，红油的辣味和酱汁的香气使其成为四川传统的美食。下面是 *** 四川红油抄手的步骤：
1. 准备好抄手皮和馅料，常见的馅料有猪肉、虾仁等，根据个人口味选择。
2. 将馅料包入饺子皮中，形成一个小包子。
3. 用手指蘸取适量的红油和酱汁，将其均匀地淋在包好的饺子上。
4. 最后，撒上一些葱花和花生碎，增添香味和口感。
第四种包饺子的 *** ：北京三鲜饺子
北京三鲜饺子是一道传统的京味小吃，以其清淡鲜美而受到喜爱。下面是 *** 北京三鲜饺子的步骤：
1. 准备饺子皮和三鲜馅料，三鲜馅料常由虾仁、鲜肉和蔬菜混合而成。
2. 将馅料包入饺子皮中，然后捏紧封口，使饺子成为半月形。
3. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出备用。
4. 另起锅，放入适量的油，爆香葱姜蒜，然后加入适量的酱油和高汤，煮开后加入煮熟的饺子，翻炒均匀即可。
第五种包饺子的 *** ：上海小笼包
上海小笼包是上海传统的特色美食，以其鲜美多汁而著称。下面是 *** 上海小笼包的步骤：
1. 准备小笼 *** 和馅料，馅料常由猪肉和蟹肉混合而成。
2. 将馅料包入小笼 *** 中，然后用手指在顶部捏出几个小褶皱，使小笼包的形状更加美观。
3. 将包好的小笼包放在蒸笼屉上，注意要在
蒸笼底部铺上生菜叶，以防止小笼包粘连。
4. 将蒸笼放在已经烧开的水蒸气上，盖上盖子，蒸10-15分钟即可。
希望通过这篇文章，你对包饺子的 *** 有了更深入的了解。无论是哪种包饺子的 *** ，都需要练习和耐心。相信只要你跟着手把手的教学和慢动作手法，很快你也能包出美味的饺子来。祝你包饺子愉快，享受美食的乐趣！
