【鲈鱼豆腐汤面】
月龄：9M+
食材：婴幼儿五谷杂粮粒粒面25克，热炒专用油2克，鲈鱼40克，豆腐70克，油菜10克
宝宝肠胃不好的原因很多，最常见的是消化 *** ，对于肠胃 *** 还较脆弱的宝宝来说，面条是不错的辅食选择，不但易消化，还能启蒙宝宝的咀嚼能力。
宝宝肠胃不好的原因很多，最常见的是消化 *** ，对于肠胃 *** 还较脆弱的宝宝来说，面条是不错的辅食选择，不但易消化，还能启蒙宝宝的咀嚼能力。
如果再搭配一些肉泥和蔬菜，不仅营养更加丰富多样，而且其中的膳食纤维也利于消化。
及钙、铁、锌等营养物质，豆腐自不必说了，蛋白质和钙含量那是相当丰富的。
二者口感均细腻鲜嫩，宝宝闻到就会流口水了。
这道熏肉泡菜辣汤面，汤汁都要舔干净【5-260】 这是一个边角余料多添些 *** 辣够味儿还挺优秀的故事……红红火火热乎极了 ----- 2021.03.09
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 辣白菜 小半斤
- 面条 自选
- 培根 两片
- 五花肉 一小块
- 火腿肠 可选
- 大葱 半根
- 洋葱 两层
- 蒜 两瓣
- 虾皮 一小把
- 黄酒 一咕嘟
- 生抽 适量
- 韩式辣酱 可选
- 香油 适量
- 黄油 可选
- 蔬菜 自选
1、锅烧热加油晃晃匀，黄油芝麻油看心情，先下提前切好的肉肠们
2、小火煎香煎出油，再根据自己想要汤量和扛辣程度往里倒辣白菜
3、努力翻匀划拉香，肉不出息可以淋些酒
4、根据自己想要汤量加水，大火煮开舀口汤尝尝小心烫，看情况往里挤辣酱
5、搅和两圈切上点儿蒜碎葱段洋葱丝什么的
6、扔上把虾皮撕上些卷心菜，内酯豆腐西葫芦什么的扔里煮煮也好吃
7、咕嘟得差不多了顺手烫上把绿叶菜，茼蒿奶油菜什么的都挺好
8、最后掰上块一泡就能吃的方便面再关火，如果面面不好熟那就挪到第六步跟耐煮菜们一起下
9、盖上盖子焖个两三分钟就可以开盖找碗往外挪随便瞅两眼趁热吃啦
10、走了哟，明天见~
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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宝宝早餐不重样，6款辅食面条，一天一碗，宝宝越吃越聪明6月龄后，宝宝需要开始添加辅食，除了最熟悉的米粉之外，还有果泥、面条、营养粥、饼干、磨牙棒等等可以选择。
今天分享6款宝宝辅食面条，宝妈们一起来看看~
另外分享一套宝宝辅食，0-3岁的辅食都有详细介绍，一般人找不到的辅食攻略喔！有需要的宝妈们可看文末获取
番茄牛肉菌菇面
- 食材：番茄，牛肉，白玉菇
*** ：西红柿表皮划十字，开水烫去皮，切碎. 牛肉焯水切碎，白玉菇焯水，锅中倒辅食油，加入番茄翻炒出汁，接着放入牛肉稍微翻炒，加适量水，放面条和菇，煮至面条软烂即可
鸡蛋丝胡萝卜面
- 食材：鸡蛋，胡萝卜，小青菜
*** ：鸡蛋打散，锅中刷薄油，摊成蛋饼，然后切丝，胡萝卜去皮切碎，青菜切小段，锅中倒辅食油，翻炒胡萝卜，然后加适量水，加入面条，煮至快软烂的时候放入鸡蛋丝和青菜，再稍微煮一会儿即可
香菇肉丸菠菜面
- 食材：猪肉，淀粉，菠菜，香菇，胡萝卜
*** ：猪肉提前用生姜腌一会儿，去腥，洗净剁成肉末，加一小勺淀粉搅拌均匀，菠菜，胡萝卜，香菇焯水，分别切碎，锅中倒辅食油，翻炒胡萝卜，香菇，接着加适量水，取适量肉泥捏成丸子，水开后放入锅中，加入面条一起煮，煮至面条软烂时加入菠菜碎翻拌一下即可
娃娃菜豆腐鲜虾面
- 食材：娃娃菜，豆腐，虾，胡萝卜，葱
*** ：鲜虾处理干净，切小段，娃娃菜，豆腐切小块，胡萝卜焯水切薄片，锅中倒辅食油，倒入虾头和葱段翻炒出香味，倒适量水，捞出虾头和葱，加入面条，豆腐，胡萝卜煮至面条快软烂的时候加入娃娃菜再稍煮一会儿即可
南瓜排骨汤面
- 食材：排骨，南瓜，小青菜
*** ：南瓜去皮切小块，排骨焯水，然后将南瓜和排骨一起放蒸锅内蒸熟，南瓜压成泥，锅中倒入适量水，倒入蒸好的排骨，加入面条和南瓜泥，煮至面条快软烂的时候放入青菜再稍煮一会儿即可
番茄鸡蛋面
- 食材：西红柿，鸡蛋，黄瓜
*** ：西红柿表皮划十字，开水烫去皮，切小块，鸡蛋打散先煎好，黄瓜切小粒，锅中倒辅食油，加入番茄翻炒出汁，加适量水，放面条，煮至面条快软烂的时候加入黄瓜粒再稍煮一会儿即可
为大家整理了一篇0-3岁分月龄的辅食合集， 里面有几十道优质、营养、美味的辅食食谱，还可以赠送一套育儿资料，只要你是有需要的宝妈，加我就可以免费领取。
更多辅食食谱阿慧这里就不一 一展示了，需要完整版食谱的妈妈欢迎来找阿慧获取~
晚上饿了加餐、中午嘴馋了都可以试试
By 花房An
用料- 龙口粉丝 两把
- 肉 100克
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 一勺
- 盐 一小调羹
- 豆腐 半块
- 娃娃菜 半颗
1、豆腐切片（选用老豆腐），放入蛋液中裹一层，蛋液可先加些许盐防止豆腐后续不好入味
2、入薄油放入豆腐煎，煎至金黄换面捞出
3、五花肉切薄片入锅翻炒，超出猪油香放入蒜、辣椒圈，一点生抽炒出香味
4、娃娃菜切段放入一起翻炒，加入事先煎好的豆腐。如果没主食的情况下可以直接放粉丝、面条一起煮。
5、加入生抽、老抽、适量蚝油、食盐，加清水焖煮，超级下饭哦~
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几百万人点赞的豆腐白菜煲，没想到多一步骤竟这么香，太适合天冷豆腐白菜煲 将豆腐油炸后，与白菜、牛肉丸一起炖煮，这样口感层次更加丰富。豆腐入味多汁，牛肉丸香浓弹牙，白菜鲜美清爽，热乎乎的一锅，可以当菜吃，也可以当砂锅，放些粉丝进去，连主食都省了。
By 捷赛心菜馆
用料- 大白菜 200克
- 豆腐 350克
- 牛肉丸 5个
- 辣椒 3个
- 盐 5克
- 大料 1个
- 葱段 3段
- 姜 2片
- 酱油 20毫升
- 油 15毫升
- 胡椒粉 0.5克
- 蚝油 5克
- 香油 3克
- 水量 400毫升
1、豆腐切成厚片，牛肉丸对半切，白菜掰成小片，辣椒切段备用；
2、锅内倒入100~200毫升油，烧热后下入切好的豆腐片，将其炸至金黄后捞出；
3、自动烹饪锅内倒入15毫升油，放入白菜邦、炸好好的豆腐、牛肉丸、辣椒、葱姜、大料；
4、加入20毫升酱油、0.5克胡椒粉、5克盐、5克蚝油，最后将剩下的白菜叶放上加入400毫升水（白菜邦难熟铺底，白菜叶易熟放最上面哦）；
5、盖上锅盖，启动【煮面条】功能（如果没有【煮面条】，可以用手动调节火力，调至大火煮1~15分钟）；
6、烹饪结束，出锅前加入3克香油，盛出即可享用咯~
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藏在建设路的炸酱豆腐面，12年间搬了3次家，不是老饕找不到一到夏天，吃汤面的人就变得少了起来，这个时候最受襄阳人欢迎的就变成了炸酱面。
没有汤面的铺面而来的热气，炸酱面的麻辣鲜香却丝毫不少，这也成了襄阳人过早的更佳选择。
襄阳人吃炸酱面，吃的就是一味“麻”，凡是出名的炸酱面馆，吃完出来保准儿时嘴唇麻麻酥酥的，后劲儿十足。
今天我们就在建设路上觅到了这样一家炸酱面馆，虽然店面不大，但凭着出色的味道，也在面馆众多的建设路上站稳了脚跟。
#01
从琚湾到建设路，辗转三地仍有人专门来吃的炸酱面。
李记炸酱面是典型的夫妻店，夫妻两口子都是琚湾人，08年为了生活跟着师傅学了炸酱面的手艺，后来就开起了面馆。
来到襄阳的时候最开始是在襄城 *** 局旁边开，后来因为 *** 转移到了建设路上，稳定下来后就没再动过位置。
既然敢用炸酱面当招牌，那店里的炸酱面味道自然是不会太差，说话间老板娘就下了一碗让我们尝尝。
炸酱面的臊子十分有趣，肉酱与料汁紧紧交融在了一起，你中有我，我中有你。
一勺起来虽然没看到多少肉沫，但是这扑鼻的 *** 直直的就钻进了鼻子里，想来在熬酱的过程中肉中的油脂早已融化在了酱料之中。
将面条搅拌开来，迫不及待的就赶紧开吃，一口咸鲜，二口麻辣，待到回过神儿来，充斥在口腔之中的，就是蔓延的麻意。
除了麻之外，炸酱面还有一个要点就是“油”，有了油的加持，面条才能更加爽滑劲道，一大勺好的红油，就能将炸酱面的口感与味道提升不少。
在让面条搅拌均匀不粘的前提下，红油更是要吃起来不油不腻，影响不到面条自身的味道才行。
最后的重头戏自然是要来上一筷子豆芽，清爽脆嫩的豆芽在炸酱面中是必不可少的存在，不仅增加了口感更是解了些许的麻意与油腻。
#02
带着炸酱味儿的豆腐面，更是迷人。
店里不光是炸酱面 *** ，豆腐面更是丝毫不差半分，和其他面馆不同的是，这里的豆腐面也要加上那么一勺炸酱面的浇头。
再来上一勺融合了多种香料的红油，这碗豆腐面瞬间就变得 *** 了起来。
这样做的豆腐面，味道不会太寡淡，吃起来还有些许炸酱浇头的咸鲜麻辣。
炸过的豆腐泡呈现出金黄的颜色，却不是干巴巴的质感，一夹起来就能感受到内里的软嫩。
将豆腐泡按入汤面之中，立马就咕嘟咕嘟的冒起了小泡泡，饱吸面汤的豆泡在嘴中，真是一咬就飙了一嘴汤汁。
#03
大块的卤制牛肉，让人仿佛感觉在吃牛肉火锅。
更值得一提的是，店里的牛肉和牛杂浇头，真真是打开了POI酱的眼界。
一般面馆里的牛肉，大多是片状，虽然给的多，但是薄薄的口感吃起来总感觉不是那么带劲。
这家的牛肉让人一看就两眼放光，厚实的牛肉块宛如康师傅红烧牛肉面的宣传照一般。
带着筋儿的牛腩提前被卤制过，呈现出了 *** 的酱色，吃上一口也是酥软无比，部分带筋儿的部位也是粘软在了嘴中，口感分外令人着迷！
牛杂更是厚实无比，Q弹的质感在嘴中恨不得能和牙齿打架，但是吃起来却是酥软无比，毫不费牙。
正午时分不少赶 *** 也会来店内要上一碗面条，在风扇吱吱啦啦的声响中获得片刻凉爽，而后继续上路。
这一切，都是滚烫生活的证据。
李家炸酱面
*** | 樊城区建设路与杜甫巷交叉口西50米
营业时间 | 5:30-12:00
/
「让早餐充满幸福感的炸酱面」
?END?
出品：襄阳食记 *** 科技有限公司
编辑：POI酱 摄影：大福君
由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
6道豆腐汤，做法简单，下班后喝一碗，全身冒汗，应对降温正合适秋去冬来，天气正在逐渐降温，又开启了穿着厚厚棉袄的季节，但在这寒冷的冬天最适合来一碗热气腾腾的鲜汤，喝完暖身又暖胃。汤的做法多种多样，今天就和大家分享6道专门用豆腐做的汤，食材在我们家庭中都很常见，做法简单，下班或饭前喝上一碗，全身冒汗，应对降温正合适，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧！
番茄豆腐汤
豆腐和番茄一起熬成汤，汤汁酸爽开胃，豆腐鲜嫩滑口，做法简单又美味，全家都可以喝。
1.准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。
准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切一点生菜条备用。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。
2.锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中焯一下水，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。
3.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
芝麻叶豆腐汤
芝麻叶一般做成芝麻叶面条更好，但把豆腐捣碎和芝麻叶熬成汤，味道也是很鲜美的，简单美味。
1.首先，准备适量的芝麻叶放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。
把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微 *** 时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中捣成碎末；再切一点葱花备用。
2.锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，再转为小火把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，最后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。
香菇豆腐汤
香菇本身就有鲜味，再加上豆腐的嫩滑，这道汤清淡又营养，下班后来一碗真是暖和。
1.准备一块嫩豆腐，切成方丁。
准备几个香菇，清洗干净后同样切成丁。
准备几根上海青，清洗干净切碎；再切一点火腿粒备用。
碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.把豆腐冷水放入锅中焯一下水，加入一勺食盐入底味，焯水既能去除豆腥味又能使豆腐更加嫩滑，不容易破碎，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。
水烧开以后打去锅中的浮沫再转为中火，淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，这样飘出来的蛋花非常漂亮，最后淋入一点芝麻香油，美味即成，一道鲜美又营养的香菇豆腐汤就做好了。
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼富含蛋白质、铁、钙等营养成分，营养丰富，搭配豆腐炖出来的汤汁奶白浓郁，清淡可口。
1.准备提前宰杀好的鲫鱼两条，在鱼身上两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂，放入清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水洗干净，捞出来控水，切一点姜片、葱片放在一起备用。
准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；再切一点葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅起皮，把鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金 *** 时即可翻面，把葱、姜放入锅中，继续煎制另一面呈金 *** 。
3.往锅中倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水，这是汤汁奶白的关键。
10分钟以后，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
时间到把锅盖打开，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这是少放一点鸡精调味，鱼汤就可以出锅了，最后撒上葱花，淋入香油，美味即成，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。
丝瓜豆腐汤
丝瓜在我们家常菜中很常见，营养丰富，还有美容养颜的功效，搭配豆腐一起烹饪更加营养。
1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切得太大，不容易入味。
准备丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入低味，搅拌打散成蛋液；另外再切一点葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅，摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，蛋液定型以后翻另一面，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成均匀小块备用。
3.锅内烧油，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水，去一下豆腥味，淡水盐煮出来的豆腐更加紧实，不易破碎，焯水1分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。
4.把葱花放入煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，转中火煮2分钟。
煮成汤汁非常的浓郁奶白即可，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜，美味即成，一道清香营养的丝瓜豆腐就做好了。
菌菇豆腐汤
多种菌菇和豆腐一起熬成汤，味道非常鲜美，食材丰富却很常见，做法简单，连小白一看就会做。
1.准备适量的蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一会儿。
准备嫩豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。
准备适量的香菇，去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。
准备一根白萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐，切成片，也摆放在砂锅里面备用。
准备五花肉一块，去除肉皮再切成薄片；另外再切一点姜片、小葱备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片炒出水分，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水。
加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜味融入到汤里面。
8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成，一道食材丰富的菌菇豆腐汤就做好了。
冬天里的一碗热汤面～
By 夏天的草li
用料- 面条部分：
- 面粉 150克
- 盐 1克
- 温水 80克
- 配菜：
- 菠菜 一把
- 西红柿 一个
- 香菇 2朵
- 炸豆腐 一块
- 丸子 5-6个
1、面粉、水、盐混合揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟；
2、醒好的面团取出放在面板上，擀一个大的薄面片，面片两面撒上一些玉米面，折叠起来； 切成1厘米宽的面条，切好后将面条抖开，盖上保鲜膜备用；
3、热锅凉油，放入花椒粉爆香，放入一个去皮切碎了的西红柿丁，少许盐炒出汤汁；
4、放入切好的炸豆腐、香菇、生抽、鸡精、胡椒粉、翻炒一下加入适量的水烧开；
5、放入面条、提前炒好的鸡蛋，将面条煮熟；
6、出锅前加入菠菜、盐调味即可～
7、出锅～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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十款好吃的热汤面，没有高汤简单易上手，在家轻松搞定热汤面，最适合懒人的快手面食，它没有炸酱面那样味道咸香，也没有臊子面那么多讲究，也不会让人产生在吃重庆小面的 *** 。但不少人就是会被热乎乎的面和浓浓的汤所吸引，有人说，一碗用高汤煮的热汤面，在饥饿时胜过任何美味珍馔。
其实，热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现，用家中常见的用料一样可以做出香飘 *** ，让人感动的热汤面。今天给大家收集整理了十款热汤面，专为烹饪青铜准备，超级易上手。
混汤面
一碗素面，不加鸡精，只用蔬菜提鲜。
食材：（一人份）
鲜面条 一小把、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、 *** 两粒、生抽 1小匙
水 1大碗
做法：
1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、 *** 煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。开吃。
小葱麻油酱油面
食材：
细圆挂面 适量、酱油 适量、麻油（芝麻油/香油） 适量、葱 些许
做法：
1、煮一大锅水（多煮点~），煮开。
2、准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。
3、剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好。
4、面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成。
西红柿鸡蛋热汤面
食材：
西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱花 适量、香菜 适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水
做法：
1、锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。
2、锅中加入清水，盖锅盖煮沸。
3、水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。
4、两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。
5、出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
小贴士：
1、西红柿切丁切片均可，也可以提前去掉皮，口感更好。
2、加入番茄沙司能够增加酸甜的口感。
3、加入鸡蛋是一定小火，不然鸡蛋下锅后就会飞散了。
4、如果你不喜欢整只的荷包蛋，可以在面条煮到9成熟或者出锅前，加入打散的鸡蛋也不错。
5、最后的香油可以不加，已经很好了。
6、喜欢汤多的，可以多加一些水。
家常酱油汤面
食材：
面条 一人份、生抽 2汤勺、米醋 1汤勺、麻油 适量、冷开水 80-90ml、青蒜末 适量
做法：
1、烧适量水，水开后，下面，水再次煮开后，加冷水，又开了，再加冷水，这次煮开，面就好了。
2、煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。
3、将面捞进碗里，撒上青蒜末。
小贴士：
1、生抽的分量咸淡正好，可以不必加盐也不必配菜或加浇头，如果不喜欢生抽，可以减一些生抽换成盐。
麻油阳春面
食材：
面条、小青菜、生抽、麻油
做法：
1、烧开水，加点盐。烫熟小青菜。
2、下面条，经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。
3、大碗里放生抽和麻油，冲入沸水（不是煮面的水）。放入面条和小青菜即可。
小贴士：
1、我们这里的面条（俗称水面）分加碱和不加碱2种。加碱的颜色偏黄，不容易煮烂。
2、多放点麻油，超级香~~
香辣酸汤面
食材：
面条 *** 克、辣椒油 15ml、蒜蓉 适量、小米辣 4一5个、香醋 适量、鸡精 适量、香葱 一根
酱油 适量、盐 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 少许
做法：
1、用机切面（粗细均可）或手擀面，下入锅内煮熟，中途浇二次冷水，这样煮面口感比较劲道。
2、趁锅里煮面时调一个碗汁，用上面所写的调料全部调在一个碗中，和匀备用。
3、将煮好的面条捞出装大碗里，再乘两大勺煮面的热水，倒上已经调好的香辣汁，拌匀即可食用了。
萝卜汤面
食材：
白萝卜 200g、胡萝卜 80g、生抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙
做法：
1、白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。
2、锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入生抽小火炒匀，加入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。
3、另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。
味噌荞麦汤面
食材：
香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱油、芝麻油、芝麻、葱花
做法：
1、香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤，味噌2大勺融开入锅。
2、豆腐切块，香菇切丝，淋少许酱油与芝麻油拌匀，200°C烤10分钟。
3、盐水煮面，出锅前放一把羽衣甘蓝。
4、面条沥水浇高汤，码入豆腐和香菇，点缀芝麻、葱花即可。
蔬菜乌冬面
食材：
乌冬面 *** 克、西兰花、西红柿、 *** 、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱
做法：
1、西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。
2、 *** 泡发，鸡蛋打散。
3、烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。
4、锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿, *** ,大火烧开。加盐和鸡粉调味。
5、烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。
青菜香菇面
食材：
青菜、香菇、龙须面、花椒油（或花椒粉）、辣椒油（或辣椒粉）、麻油、食盐、植物油、生抽
黑胡椒（可省略）
做法：
1、青菜香菇洗净，香菇切片。
2、开大火，锅中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后转中火。
3、加水，放入龙须面，加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒，待面烧熟后出锅前加入麻油即可。
一碗清汤臊子面背后的匠心：简单食材精工细作成就汤鲜味醇中新网运城10月10日电 题：一碗清汤臊子面背后的匠心：简单食材精工细作成就汤鲜味醇
记者 李庭耀
当厨师侯森把12个装着不同食材的小碗摆到桌子上时，记者才清楚地知道，一碗看似普通的清汤臊子面背后，竟然有这么多“内容”。
图左侧12个小碗中装有 *** 新绛臊子面所需的不同食材。 李庭耀 摄
在山西运城新绛县，臊子面是当地人从小吃到大的家常美味，也是人们在逢年过节、婚丧嫁娶时招待亲朋好友必不可少的一样主食。
不同于岐山臊子面的酸辣香，新绛臊子面以其臊子地道、汤鲜味醇俘获人们的味蕾。
侯森今年32岁，从十几岁开始就跟随作为当地名厨的姑父学习厨艺。 *** 前，侯森自己在新绛县开起了“大姑家三个拿手菜”饭店，主打家常炒菜，“臊子面几乎是每桌必点的美食，月销一万多碗”。
侯森正在 *** 臊子。 李庭耀 摄
“普普通通的臊子面有着顽强的生命力。”侯森说，自己的爷爷奶奶都说不清臊子面的起源，但他们从小就吃臊子面，作为后辈的自己也是从小就吃臊子面，“一直是相同的做法，不变的味道”。
侯森告诉记者，新绛人能用最简单的食材做出最地道的美味，而这背后是精工细作的匠心。每天早上6点半，他都会去农产品市场采购新鲜食材。一般早上7点多，他就要在饭店开始熬汤。
“汤是新绛臊子面的灵魂。”侯森介绍，汤底用 *** 鸡、猪大骨、五花肉，加入生姜、葱、花椒、大料等调料，大火熬制两小时以上而成，再加入盐、胡椒粉等进行调味。
在新绛县泉掌村，每天凌晨3点左右，就会有村民起床开始做豆腐，做好的豆腐会在早上8点前送到侯森的饭店。一部分豆腐直接被切成方丁，另一部分豆腐在切片油炸后被切成方丁，它们将被用于 *** 臊子。
图为 *** 完成的新绛臊子面。 李庭耀 摄
地道的新绛臊子要将热水煮过的五花肉切成方丁，倒入油锅，大火爆炒，其间加入海带丝、葱、姜、蒜、花椒、酱油、盐等继续翻炒， *** 熟时加入豆腐丁和炸豆腐丁，倒入少许之前用大火熬好的汤底，再小火慢炖10分钟左右。
将直径约两毫米的面条用白水煮熟，再过温水，盛到碗中，加入汤底，一勺一勺加上臊子，撒上葱花、韭菜、香菜和鸡蛋丝。最终，种种食材、道道工序凝结成一碗看似普通的新绛臊子面。
热气腾腾的臊子面摆到食客面前，臊子地道、汤鲜味醇、面条爽滑，喝一口汤，吃一口面，这种感觉当地人用“美”来形容。
“哪怕只做一两碗面，也不能省料省工。把人做好了，面就做好了。”侯森说，他会把这口地道美味传承下去，希望越来越多人到新绛县品尝新绛臊子面。(完)
