蒜泥青毛豆
蒜泥青毛豆
菜园里的青毛豆可以吃了，找了些回来，由于前段时间高温，青毛豆角的外观不算好看，不过品种是去年留的毛豆 *** ，口感软硬适中，非常好吃。今天介绍给大家一道蒜香青毛豆，希望大家能喜欢。
【蒜香青毛豆】
一、准备食材
1、 青毛豆角、大蒜。
2、 盐、大料、食用油。
青毛豆角
二、具体 *** 过程
1、 青毛豆角先用清水洗干净，再剪去两头。
清洗
剪角
剪角
2、 清水下锅，放上大料，开大火煮沸。
3、 加点盐和食用油继续大火煮3分钟，把青毛豆煮熟即可。
小贴士:加食用油就是为了更好保持毛豆的碧绿的色泽。
盐
油
煮熟沥水
4、 蒜压成蒜泥。
压蒜泥
蒜泥
5、 起油锅，爆香蒜香和大料。
6、 煮好的青毛豆角下锅翻炒，先可以尝一下毛豆的咸淡，如果太淡了可以加点盐翻炒，炒2分钟起锅。
一大盘下酒小菜就做好了，非常好吃，既可以当零食，也可以当配菜。吃起来爽脆可口，来点小酒，吃起来有滋有味。做法也超简单，喜欢就来试试吧！
蒜泥青毛豆
蒜泥青毛豆
所有 *** 均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！
导读：豆角很多人都并不陌生，一些地方称为豇豆，由于形状特别长看起来像人的辫子，因此还被叫做辫子豆。除了作为新鲜的蔬菜食用以外，个别地方的人还常常用来浸泡加工成美味的酸豆角，而且口感特别爽脆。
由于早春的之一批豆角 *** 往往都是特别高的，而管理到位的话，产量也是很高的，更高的亩产量甚至超过一万斤，少得也有6000斤左右，产量相差那么大，要想靠种植豆角多赚钱那你就要确保自己的产量是更高的，怎么才能种植出高产优质的豆角呢？接下来就是今天要详细介绍的重点内容，为所有的豆角种植户提供参考。
豆角
一·确定种植豆角的具体时间
要想种植出高产量的优质春豆角，确定播种的时间是最关键的，这是为什么呢？
因为春豆角的产量高低跟生长期的长短是息息相关的，也就是说他们之间是一个正比例关系。生长期越长，挂果期就越长，那么整个亩产量就更高。
而要想延长春豆角的生长期，唯一的最有效的办法就是从播种方面入手，通过早播种来获得延长生长期，所以很多春豆角种植户都是早早播种，为的就是提早让豆角上市卖高价。
注意：春豆角的播种时间在南 *** 带地区主要是从每年的12月份中旬陆续开始，比如说广东广西以及海南种植的春豆角大多数都是这段时间开始的，主要的原因就是这些地区在冬天的气候并不算冷，通常在8~25度之间，由于白天和晚上的温差较大，更利于豆角的小苗生长，关键是这时候的病虫害几乎没有。
附：豆角适应的更佳生长温度是小苗期10~18度之间，大苗结荚期18~28度之间产量更高，昼夜温差越大结豆荚越多，超过30度时豆苗生长停滞老化。由于北方大部分都是在大棚里面种植的，因此种植的时间也可以 *** 选择不受天气影响。
豆角 *** 杆
二·种植豆角的前期准备工作
1.选择品种
由于豆角的品种很多，常见的有白豆角、青豆角、红豆角，其中青豆角还包括多个细分品种。由于南北方的品种特 *** 相差比较大，因此要选择适合在当地生长的优良品种更为保险。再者就是豆角的发芽率通常只有85%左右，因此购买 *** 时要多预备一些来育苗，方便后期的补苗工作。
2.备足底肥
充足的底肥是保证种植的豆角获得优质高产的前提条件，常见的底肥来源有两种，一种是化肥，另一种就是农家肥。
虽然化肥速效 *** 好、养分含量高、但是肥效期断，在豆角苗生长后期就容易出现养分失衡等症状不利于维持高产量，尤其是化肥用多了还容易引起土壤板结；而农家肥虽然不及化肥含量高，但是农家肥的持效期长、养分具有丰富多样 *** 等优点是化肥无法比拟的，总之化肥跟农家肥之间就是各有优劣 *** 。
所以更好的底肥就是把化肥和农家肥搭配起使用，具体比例为每亩用三元复合肥30斤，农家肥2000~4000斤不等。
注意：如果没有足够的农家肥可以增加复合肥的使用量，当然也要根据土壤的肥沃程度适当增加，或者在后期通过追肥方来补充也可以。最关键的是农家肥一定要经过发酵腐熟的才行，要不然里面含有大量的病菌寄生虫等还会产生负面影响。
3.整地起垄
种植豆角的田地要经过深翻松土以后再起垄，接下来才是开种植槽。需要注意的是，起垄厢也是有严格标准要求的，垄厢宽度太宽造成土地浪费，太窄又造成达不到种植标准，甚至还会增加日后的管理难度。
因此，垄厢的标准规格为高度20公分，宽度1米即可，长度 *** 选择，垄厢与垄厢之间留有40公分的沟槽用来排水，同时也是作为日常管理的主要人行通道。每垄种植两行，垄上的行距60公分，由此可知垄与垄之间的行距是80公分（20×2+40＝80公分）。
附：由于每一个地方种植的标准都有一定的差别，以上内容仅供参考，尤其是露天种植的。
4.备足 *** 杆
大家都知道豆角属于攀爬类蔬菜，所以在种植豆角的过程中，需要提前准备好充足的 *** 杆， *** 杆的来源主要是竹子。每亩需要标准 *** 杆3600根左右，如果不够的话可以采取使用拉网来代替，这样可以大大节约 *** 杆使用量。
注意： *** 杆地下的部分先要修尖，作用是便于 *** 土壤更深使更加稳固。对于 *** 杆的长度和大小也是有要求的，长度一般在2.5米左右，粗度2.5公分，具体的长度可以根据个人的管理要求来决定。
豆角种植密度
三·豆角在播种过程中主要细节
1.播种密度
豆角的播种密度是每20公分一个种植穴，每穴播种1~2粒的话，每亩需要豆角 *** 4斤左右，如果单穴放 *** 多要相应的增加用量。每一个垄厢通常是采用双行并排种植的，这样的好处是提高土地的使用率，增加了单位面积的播种量，从而增加亩产量。
2.防草措施
对于豆角播种以后的防草措施，可以在播种完成以后喷一次氰草津抑制各种杂草的生长（按照说明使用），或者在垄沟之间覆盖一层黑地膜来抑制后期杂草的生长。此外还有一个好处，那就是在后期的管理过程中可以避免下面的豆角由于贴近地面粘上泥土，最关键的还能避免鞋子粘上泥土。
豆角种植
四·豆角生长过程中的管理重点
1.幼苗期管理
播种的豆角 *** 经过10多天的发芽生长，差不多就有20公分高了，这时候就要及时进行 *** 杆搭架子使其往上攀爬生长。
为什么要在豆角苗20公分左右高才进行 *** 杆呢？因为前面已经说过豆角的发芽率问题，这时候主要是为了方便检查出苗率和补苗工作，其次就是可以根据苗的生长位置来确定 *** 杆，如果刚刚播完 *** 就进行 *** 杆，很容易 *** 豆角 *** 就得不偿失了。
2.大苗期管理
豆角在播种一个月以后，就会陆续开花结豆荚，这时候的高度80公分左右，为了保证结出的豆荚又嫩又长，这时候要根据生长情况来适当补充一些养分。
更好在淋一些液体农家肥，如果搭配使用水溶肥来补充的效果会更好，单用水溶肥的浓度不超过0.4%为宜，如果搭配液体农家肥使用，浓度可以降低到0.2%~0.3%都可以。
豆角
五·豆角病虫害的防治是确保丰产的关键
从豆角开始播种算起到之一次采收需要大概50天左右，这期间也是病虫害的高发期，因此要做的就是病虫害的防治，具体介绍如下。
1.常见病害
炭疽病：用10%苯醚甲环唑1000倍或者32.5%苯甲.嘧菌酯1500倍等，每7~10天喷雾一次，最多连续喷雾2-3次就要更换 *** 避免害虫产生抗 *** 。
锈病：在发病初期用醚菌酯 *** g/L悬浮剂1000倍或者50%水分散粒剂2000倍均匀喷雾，连续喷2~4次，相隔10天一次。
叶斑病：用25%丙环唑2000倍喷雾，每7～l0天喷1次，连续不得使用超过2～3次。
灰霉病：用代森锌或者代森联1500倍喷雾防治，连续喷雾不超过三次。
附：适合以上病害的防治 *** 还有很多，具体用量可以参照说明书使用或者咨询 *** 店销售人员， *** 要交替使用，避免害虫产生抗 *** *** 或者产生 *** 害。
2.常见虫害
相对于豆角的病害，虫害明显要多得多，而且也更加明显。常见的虫害有潜叶蛾、菜豆螟、蓟马、蚜虫等等。
由于很多 *** 对以上的害虫都有共同效果，因此可以分别使用吡虫啉、虱螨脲、啶虫脒搭配阿维菌素一起喷雾，具体用量按照说明书使用，或者咨询 *** 销售人员，需要注意的是，每一种 *** 要交替使用，连续使用最多不超过三次。
注意：喷洒 *** 的人员要戴上防护措施，避免身体直接接触的 *** 。
豆角虫害
综上所述，豆角很多人都会种植，尤其是在农村生活的人基本上都会种，但是为什么有些人的产量6000斤，有些人的产量一万斤呢？最主要的原因就是没有按照以上的种植管理 *** 和病虫害防治 *** 来种植造成的。
为什么农村人不用化肥种植豌豆也能优质高产？这些细节是关键所在
这种不起眼的菜，晒干太美味，炖一锅被吃个底朝天，孩子的更爱这种不起眼的菜，晒干太美味，炖一锅被吃个底朝天，孩子的更爱。现在天气比较寒冷，对于很多家长来说，最担心的就是孩子的身体，在家里比较暖和，但是，如果一出去，天气寒冷，孩子体质不好，特别的容易生病，今天，小编给大家分享的就是一种能够增强身体体质的蔬菜，它就是豆角，豆角夏天很常见，冬季就比较贵，可以把它晒成豆角干，这样可以保存的时间长点，而且做出来后味道也是比较独特。豆角含有丰富维生素，能够补充 *** 必需的营养，可以把豆角干和五花肉炖一起，味道非常美味，大家可以试一下哦！
豆角干焖五花肉
By 刘老师爱美食
配料：
豆角干 300克、五花肉 200克、姜片 3片、蒜 3个、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.豆角干洗净后浸泡20分钟左右
2.五花肉切薄片
3.煸炒五花肉至变色，出锅前加少许盐和酱油上色
4.盛出煸好的五花肉
5.热锅冷油，放姜片和蒜片炒出香味，加泡软的豆角干，大火翻炒
6.加人凉开水，没过豆角，加人五花肉盖锅盖焖煮
7.水沸后加酱油，大火收汁
烹饪小贴士：
1、豆角容易招引虫子，如果豆角的表皮有很多的虫洞，也会很倒胃口啊，所以要挑选没有虫洞或者裂纹的豆角。
2、从豆角的颜色来挑选豆角，如果颜色呈现黄绿色的话，则说明该豆角已经不太新鲜了，要挑选颜色为青绿色的豆角。
3、用手掂量一下豆角，如果感觉很轻，没有什么分量的话，则说明该豆角没有什么水分，已经存放一段时间了。
4、在炒豆角之前，需要把豆角的弦给撕掉才行，如果豆角的弦撕不下来的话，则说明该豆角已经存放很长时间了。
你喜欢吃干豆角吗？
别人亩产量一万斤的春豆角是怎么种植出来的？这些详细要点是关键喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
导读：豆角很多人都并不陌生，一些地方称为豇豆，由于形状特别长看起来像人的辫子，因此还被叫做辫子豆。除了作为新鲜的蔬菜食用以外，个别地方的人还常常用来浸泡加工成美味的酸豆角，而且口感特别爽脆。
由于早春的之一批豆角 *** 往往都是特别高的，而管理到位的话，产量也是很高的，更高的亩产量甚至超过一万斤，少得也有6000斤左右，产量相差那么大，要想靠种植豆角多赚钱那你就要确保自己的产量是更高的，怎么才能种植出高产优质的豆角呢？接下来就是今天要详细介绍的重点内容，为所有的豆角种植户提供参考。
豆角
一·确定种植豆角的具体时间
要想种植出高产量的优质春豆角，确定播种的时间是最关键的，这是为什么呢？
因为春豆角的产量高低跟生长期的长短是息息相关的，也就是说他们之间是一个正比例关系。生长期越长，挂果期就越长，那么整个亩产量就更高。
而要想延长春豆角的生长期，唯一的最有效的办法就是从播种方面入手，通过早播种来获得延长生长期，所以很多春豆角种植户都是早早播种，为的就是提早让豆角上市卖高价。
注意：春豆角的播种时间在南 *** 带地区主要是从每年的12月份中旬陆续开始，比如说广东广西以及海南种植的春豆角大多数都是这段时间开始的，主要的原因就是这些地区在冬天的气候并不算冷，通常在8~25度之间，由于白天和晚上的温差较大，更利于豆角的小苗生长，关键是这时候的病虫害几乎没有。
附：豆角适应的更佳生长温度是小苗期10~18度之间，大苗结荚期18~28度之间产量更高，昼夜温差越大结豆荚越多，超过30度时豆苗生长停滞老化。由于北方大部分都是在大棚里面种植的，因此种植的时间也可以 *** 选择不受天气影响。
豆角 *** 杆
二·种植豆角的前期准备工作
1.选择品种
由于豆角的品种很多，常见的有白豆角、青豆角、红豆角，其中青豆角还包括多个细分品种。由于南北方的品种特 *** 相差比较大，因此要选择适合在当地生长的优良品种更为保险。再者就是豆角的发芽率通常只有85%左右，因此购买 *** 时要多预备一些来育苗，方便后期的补苗工作。
2.备足底肥
充足的底肥是保证种植的豆角获得优质高产的前提条件，常见的底肥来源有两种，一种是化肥，另一种就是农家肥。
虽然化肥速效 *** 好、养分含量高、但是肥效期断，在豆角苗生长后期就容易出现养分失衡等症状不利于维持高产量，尤其是化肥用多了还容易引起土壤板结；而农家肥虽然不及化肥含量高，但是农家肥的持效期长、养分具有丰富多样 *** 等优点是化肥无法比拟的，总之化肥跟农家肥之间就是各有优劣 *** 。
所以更好的底肥就是把化肥和农家肥搭配起使用，具体比例为每亩用三元复合肥30斤，农家肥2000~4000斤不等。
注意：如果没有足够的农家肥可以增加复合肥的使用量，当然也要根据土壤的肥沃程度适当增加，或者在后期通过追肥方来补充也可以。最关键的是农家肥一定要经过发酵腐熟的才行，要不然里面含有大量的病菌寄生虫等还会产生负面影响。
3.整地起垄
种植豆角的田地要经过深翻松土以后再起垄，接下来才是开种植槽。需要注意的是，起垄厢也是有严格标准要求的，垄厢宽度太宽造成土地浪费，太窄又造成达不到种植标准，甚至还会增加日后的管理难度。
因此，垄厢的标准规格为高度20公分，宽度1米即可，长度 *** 选择，垄厢与垄厢之间留有40公分的沟槽用来排水，同时也是作为日常管理的主要人行通道。每垄种植两行，垄上的行距60公分，由此可知垄与垄之间的行距是80公分（20×2+40＝80公分）。
附：由于每一个地方种植的标准都有一定的差别，以上内容仅供参考，尤其是露天种植的。
4.备足 *** 杆
大家都知道豆角属于攀爬类蔬菜，所以在种植豆角的过程中，需要提前准备好充足的 *** 杆， *** 杆的来源主要是竹子。每亩需要标准 *** 杆3600根左右，如果不够的话可以采取使用拉网来代替，这样可以大大节约 *** 杆使用量。
注意： *** 杆地下的部分先要修尖，作用是便于 *** 土壤更深使更加稳固。对于 *** 杆的长度和大小也是有要求的，长度一般在2.5米左右，粗度2.5公分，具体的长度可以根据个人的管理要求来决定。
豆角种植密度
三·豆角在播种过程中主要细节
1.播种密度
豆角的播种密度是每20公分一个种植穴，每穴播种1~2粒的话，每亩需要豆角 *** 4斤左右，如果单穴放 *** 多要相应的增加用量。每一个垄厢通常是采用双行并排种植的，这样的好处是提高土地的使用率，增加了单位面积的播种量，从而增加亩产量。
2.防草措施
对于豆角播种以后的防草措施，可以在播种完成以后喷一次氰草津抑制各种杂草的生长（按照说明使用），或者在垄沟之间覆盖一层黑地膜来抑制后期杂草的生长。此外还有一个好处，那就是在后期的管理过程中可以避免下面的豆角由于贴近地面粘上泥土，最关键的还能避免鞋子粘上泥土。
豆角种植
四·豆角生长过程中的管理重点
1.幼苗期管理
播种的豆角 *** 经过10多天的发芽生长，差不多就有20公分高了，这时候就要及时进行 *** 杆搭架子使其往上攀爬生长。
为什么要在豆角苗20公分左右高才进行 *** 杆呢？因为前面已经说过豆角的发芽率问题，这时候主要是为了方便检查出苗率和补苗工作，其次就是可以根据苗的生长位置来确定 *** 杆，如果刚刚播完 *** 就进行 *** 杆，很容易 *** 豆角 *** 就得不偿失了。
2.大苗期管理
豆角在播种一个月以后，就会陆续开花结豆荚，这时候的高度80公分左右，为了保证结出的豆荚又嫩又长，这时候要根据生长情况来适当补充一些养分。
更好在淋一些液体农家肥，如果搭配使用水溶肥来补充的效果会更好，单用水溶肥的浓度不超过0.4%为宜，如果搭配液体农家肥使用，浓度可以降低到0.2%~0.3%都可以。
豆角
五·豆角病虫害的防治是确保丰产的关键
从豆角开始播种算起到之一次采收需要大概50天左右，这期间也是病虫害的高发期，因此要做的就是病虫害的防治，具体介绍如下。
1.常见病害
炭疽病：用10%苯醚甲环唑1000倍或者32.5%苯甲.嘧菌酯1500倍等，每7~10天喷雾一次，最多连续喷雾2-3次就要更换 *** 避免害虫产生抗 *** 。
锈病：在发病初期用醚菌酯 *** g/L悬浮剂1000倍或者50%水分散粒剂2000倍均匀喷雾，连续喷2~4次，相隔10天一次。
叶斑病：用25%丙环唑2000倍喷雾，每7～l0天喷1次，连续不得使用超过2～3次。
灰霉病：用代森锌或者代森联1500倍喷雾防治，连续喷雾不超过三次。
附：适合以上病害的防治 *** 还有很多，具体用量可以参照说明书使用或者咨询 *** 店销售人员， *** 要交替使用，避免害虫产生抗 *** *** 或者产生 *** 害。
2.常见虫害
相对于豆角的病害，虫害明显要多得多，而且也更加明显。常见的虫害有潜叶蛾、菜豆螟、蓟马、蚜虫等等。
由于很多 *** 对以上的害虫都有共同效果，因此可以分别使用吡虫啉、虱螨脲、啶虫脒搭配阿维菌素一起喷雾，具体用量按照说明书使用，或者咨询 *** 销售人员，需要注意的是，每一种 *** 要交替使用，连续使用最多不超过三次。
注意：喷洒 *** 的人员要戴上防护措施，避免身体直接接触的 *** 。
豆角虫害
综上所述，豆角很多人都会种植，尤其是在农村生活的人基本上都会种，但是为什么有些人的产量6000斤，有些人的产量一万斤呢？最主要的原因就是没有按照以上的种植管理 *** 和病虫害防治 *** 来种植造成的。
为什么农村人不用化肥种植豌豆也能优质高产？这些细节是关键所在
这种蔬菜含钙量比牛奶还高！10个蔬菜冷知识你应该知道今天，我们来说一说关于蔬菜的健康知识。
我们曾讲了关于血栓的科普，有不少用户来微医君这儿留言说，自己以后需要控制饮食，不能吃太多高油高脂的快餐，每天多吃蔬菜。还有人问平时应该多吃什么蔬菜比较好？
今天微医君就整理了10个关于蔬菜的小知识，赶紧来看看吧。
1.芹菜叶比芹菜茎更有营养
我们在吃芹菜的时候，多数应该都是把叶子去掉，然后直接吃茎（其实严格来说，这不算是茎，而是芹菜的叶柄），但其实这样的吃法，恰好把芹菜营养更好的部分去掉了。芹菜叶片中烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素更是茎的8.6倍，所以下次不妨把叶子也一起炒着吃。
2.同是“花菜”，西蓝花的营养比白花菜更高
别看西蓝花和花菜长得差不多，只是一绿一白，但其实两者的差别可不小。
首先西蓝花作为深色蔬菜，富含β-胡萝卜素，而这一点白色的花菜是没有的。
另外，西兰花中的萝卜硫素是白花菜的13倍，要说这萝卜硫素就厉害了，有细胞和动物实验表明，西兰花中的萝卜硫素能抗癌。当然这不是说多吃西兰花就能抗癌，蔬菜的作用还远没有这么大！另外在钙含量、维生素等方面，西蓝花都要优于白花菜。
3.大白菜的维生素C含量比柠檬高
我们之前就讲过，维生素C含量较高的水果有很多，柠檬并不算出色，而今天我们要给大家介绍一种蔬菜，它的维生素含量可以媲美很多水果，比我们熟知的柠檬也要高，那就是大白菜！大白菜中维生素C含量达31mg/100g，而柠檬中的维生素C含量则为22mg/100g，而且柠檬其实大家泡水也只用两三片，远不如吃一口白菜来的实在。维生素C含量较高的蔬菜还有很多，青椒、甘蓝、花菜、油菜、菠菜等等。
4.荠菜是蔬菜中的“含钙之王”，含钙量是牛奶的2.8倍
关于补钙，别总围着奶制品豆制品转啦，绿色蔬菜的含钙量也是不可忽视的，比如常见的荠菜，就被称为蔬菜中的“含钙之王”，含钙量高达294mg/100g，相当于牛奶的2.8倍，想要补钙的话，来一碗荠菜拌豆腐，可以说是不错的选择。
不仅如此，荠菜中的胡萝卜素含量也十分丰富，营养堪称优秀。不过也需要注意的是，荠菜中含有一定量的草酸，需要焯水之后再烹饪。
5.有些蔬菜自带咸味，烹饪时可以少放盐
虽然大部分蔬菜本身都是没什么味道的，但有些蔬菜却钠含量较高、自带咸味，比如芹菜、茼蒿等。每100克芹菜茎大约含有159毫克的钠，每100克茼蒿则大约含有161毫克钠，因此在烹调这类蔬菜时要注意少放盐。
6.多吃黏黏的蔬菜，能润肠通便
说到通便，不少人会选择吃香蕉，但其实香蕉缓解便秘的效果并不佳，相比较而言，一些吃起来黏黏的蔬菜，比如木耳菜、丝瓜、秋葵等效果更好。
这些蔬菜中的黏糊糊的物质属于多糖类物质，是一种植物膳食纤维。虽然难以被 *** 消化吸收，但可以为肠道内的益生菌（如双歧杆菌）提供营养，维护健康的肠道微生物环境。而且还能促进肠胃 *** ，有润肠、通便的效果，因此便秘患者可以适当多吃点。
7.吃土豆、山 *** 、藕等块根类蔬菜的同时要少吃主食
像是土豆、芋头、山 *** 、藕片等块根类的蔬菜，它们的淀粉含量比较高，能量也比一般的蔬菜高，因此在食用时要注意减少主食（比如米饭、面条、馒头等）的摄入。
比如有人爱吃酸辣土豆丝，但如果吃的同时不减少饭量，那么等于摄入了2份主食，这样的搭配淀粉比例过大，而蛋白质、维生素等严重不足，属于错误的高碳水化合物吃法。
8.吃蔬菜要“ *** ”一点，深色蔬菜比浅色蔬菜更好
虽说蔬菜营养丰富又健康，但在挑选时更好能多选一些颜色深的蔬菜：比如深绿色蔬菜（菠菜、西兰花、茼蒿、青椒等）、红色蔬菜（西红柿、胡萝卜、红辣椒等）、橙色蔬菜（南瓜）、紫色蔬菜（紫甘蓝、红苋菜等）。
因为这些蔬菜除了富含维生素和矿物质，还包含了叶绿素、茄红素、胡萝卜素、花青素等特殊的营养成分。中国居民膳食指南（2016年版本）提出：推荐每天摄入蔬菜300～500 g，并且首次提出了建议深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的一半，即每天吃150~ *** 克。
9.反季蔬菜不可怕，该吃还是得吃
说到反季蔬菜，很多人就会想到网上很多“不安全论”，认为反季蔬菜是通过化肥、 *** 、激素等催生出来的，不能吃。
其实，反季节蔬菜是否安全跟反季无关，和应季果蔬一样，安全是种出来的，只要植物激素和 *** 使用合理，一样是安全的。反季蔬菜可能在营养成分、味道、口感等方面与应季蔬菜有一定差异，但这些差异并不意味着它们“没有营养”，更不意味着它们“可能有害”，所以大家不用过度担心。
10.蔬菜生吃煮熟各有利弊，应该因菜而异
生吃
利：更大程度地保留了蔬菜中的微量元素和营养素。
弊：生吃毕竟没有加热这一步，所以可能会有一些 *** 、细菌残留在蔬菜上；对于肠胃不好的人来说，生吃蔬菜也会 *** 肠胃。
熟吃
利：卫生安全，蔬菜充分加热后可以杀灭细菌和寄生虫，也可以 *** 有机磷 *** ，除去一部分草酸等有害物质；煮熟的蔬菜对肠胃的 *** 会相应减小。
弊：长时间烹调或者高温爆炒，肯定会 *** 一些营养素，如维生素C等。
通常洗净后能生吃的蔬菜主要有黄瓜、胡萝卜、白萝卜、西红柿、灯笼椒、大白菜心等等。但不是所有蔬菜都适合生吃，因为其中含有一些生物 *** 。这些蔬菜主要有青豆角、鲜黄花菜、茄子、芹菜、三月瓜、竹笋、土豆、芋头、山 *** 、木薯等。
胃肠道疾病患者和免疫力相对较低的人群，例如体质虚弱的患者、婴幼儿、孕妇及老年人等，不宜生吃蔬菜，建议采用普通烹饪方式加工后食用。
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点 *** 站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料
吃了30年豆角才知道，青豆角和紫豆角的区别太大，以后想吃别乱买人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
家里之一季的豇豆已经完全采摘完毕，它的藤也被全扯了，但是这并不意味着就此结束，因为接下来将是第二季，这一季夏天播种，秋天采收。为什么我们家这么喜欢种豇豆，因为它高产，大家还非常的喜欢吃，收成好天气好，把它焯水晒干，等到青黄不接的时候，随吃随取，这就是大家为什么喜欢它的原因。
豇豆的栽培，由来已久，它也是世界上最古老的蔬菜作物之一，据说在 *** 就已经栽培。这种蔬菜有一个好处，只要是开花以后，尚未成熟时的嫩荚就可以食用，成熟以后它的 *** 也可以拿来炒菜。这一点北魏·贾思勰早有记载：“豆角三青两黄，拔而倒竖笼丛之。生者均熟，不畏严霜。从本至末，全无秕减，乃胜刈者”。
如果比较细心的朋友，大概就会发现。 豇豆其实有两种，单从颜色就可以区分，一种是青豇豆、一种是紫豇豆。吃了30年豆角才知道，青豆角和紫豆角的区别太大，以后想吃别乱买，豇豆也叫豆角。它们到底有什么区别呢？单出口感来讲，紫豇豆更软，更容易熟，青豇豆比较的脆嫩，但是比较的硬，不太容易熟。
一般我们也默认，深色食物会比浅色食物的原因价值更高，这样一来紫色豆角也更有优势，事实上也确实如此，它不仅含有花青素，还含有大量的蛋白质，多种 *** 必需的氨基酸，另外紫色豆角，还可以起到消暑促消化的作用，这些作用都要远远强于你青豆角，所以无论从口感还是营养价值，紫豆角都要比青豆角好。
中伏，遇到此菜别手软，再不吃就下市了，一次 *** 买3斤，特下饭。如今已经步入中伏，遇到豆角的话，可以买些吃了，接下来就快下市了，我一般遇到紫豆角，会一次 *** 买上3斤，豆角比较的耐贮藏，想吃的时候取出一点炒菜，会特别的下饭。接下来我就用，辣椒和紫豆角，做一道家里经常吃的农家辣椒炒紫豇豆。
【农家辣椒炒紫豇豆】
食材准备：紫豇豆300克、辣椒4个、猪肥膘、大蒜2个
辅料：植物油、盐、味极鲜1勺、蚝油1勺、鸡精2克
*** 过程：
1、紫豇豆用流水洗净，把它掐头去尾，尤其是中间的筋膜要撕去，这样吃的时候才不会咬不动，紫豇豆直接掐成段即可。
2、辣椒4个，把它洗净，切成斜刀状，可以尽量的切的细一点，一会炒的时候，辣味更容易出来，而且也容易入味。
3、锅里放入猪肥膘，加入植物油，把它烧热炼出多余的油份，接着倒入青辣椒快速翻炒，稍微放点盐，接着取出。
4、炒锅中留底油，放入蒜末，接着倒入紫豇豆翻炒，大火不断的快炒，放入少许的盐，再放入味极鲜1勺，炒至入味。
5、倒入我们提前炒好的青辣椒，和紫豇豆同炒，放入蚝油1勺，接着放入鸡精2克，把它炒至均匀入味。
6、关火出锅，一道营养美味的家常菜，农家辣椒炒紫豇豆就 *** 完成了，特别的入味，下饭特解馋。
食刻tip：
1、紫豇豆比较的软，相比青豇豆更加的容易熟，而且紫豇豆的营养价值是要比青豇豆高的，喜欢吃的话可以买上一些。
2、辣椒和豇豆它俩简直就是绝配，不管是搭配青豇豆还是紫豇豆，风味都能提升10倍，喜欢吃辣的话，一定不要错过这个组合搭配。
厨师长教你长豆角的家常做法，学会这个技巧，豆角翠绿不发黑【本文由“小谈食刻”原创， *** 均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，每天都有几道家常菜供大家参考。
豆角富含蛋白质和胡萝卜素，维生素B、C，是很好的植物蛋白来源，不但有健脾、和胃的作用，还有补肾的功效，所以豆角做为日常生活中的主菜还是应该多吃的。
今天分享一个豆角炒肉丝的做法，肉丝嫩滑，豆角翠绿，喜欢的可以先收藏。
长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，放入盘中。
里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀。
再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。
锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水。
锅里倒入植物油，充分滑锅以后，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油。
锅里烧油，倒入葱蒜红干椒爆香。
再倒入豆角和红椒，翻炒片刻，加入肉丝，起锅，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火收一下汁。
起锅时淋入明油，然后出锅装盘，好了，这道豆角炒肉丝就做好了。
我是阿飞，感谢大家对我们的支持，喜欢做饭的朋友别忘记关注之一美食，我们每天都会有几道家常菜供大家参考。
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现在都流行素食主义，看着标题，你猜到这个菜了吗？没错，它就是豆角。它富含蛋白质、维生素B和维生素C，被称为“蔬菜中的肉类”。那么今天小心点就为各位吃货们介绍几种豆角的美味吃饭。吃得美味还健康更能保持苗条哦！
蔬菜中的肉类，素菜的做法
蒜蓉豆角
用料：豆角500克、蒜头、鸡精、盐、花生油
蔬菜中的肉类，素菜的做法
做法：
1、将豆角洗干净，把豆两边豆筋摘掉
2、把豆角用刀切成一小节，将蒜头剁成蒜蓉备用
3、冷水上锅冒气，豆角放进去煮3分钟，捞起来 ，过冷水，备用
4、将锅烧热加一点油，蒜蓉放进去炒香，放进豆角翻炒几分钟 ，加一点盐和鸡精翻炒，盛盘
干煸豆角
用料：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖
蔬菜中的肉类，素菜的做法
做法：
1、准备好豆角，更好是干的，不然容易溅油，准备大量的蒜末姜末，一定要大量，干辣椒切段
2、锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出
3、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒，煸炒出香味放入豆角
4、迅速放入酱油，少量盐，少量糖出锅即可
凉拌豆角
用料：青豆角一把、盐、蒜泥、鸡精、老干妈油辣子（可辣椒或加其他辣椒酱）、姜汁醋、香油
蔬菜中的肉类，素菜的做法
做法：
1、嫩豆角去筋切段，倒入烧开的沸水锅中绰水2—3分钟，锅中可放入几滴油和少许盐，这样菜色更翠绿，要判断豆角煮到神马程度为宜，可不断用筷子夹起一根尝尝，想吃脆的就早点起锅，想吃软点的就多煮煮
2、起锅后想卖相更好咧就投入冷水中泡个澡再捞起来，懒人就省去这步啦，好像也没多大影响嘛，我就没泡，直接沥干水就开拌啦！看图还不是一样绿绿滴
3、接下来放入上述所有佐料，不分先后顺序，以拌匀为准，最后尝一尝，淡了就加点盐，不酸就加点醋
手撕豆角
用料：豇豆 *** 克、大蒜6瓣、辣椒（干的湿都可以）3个、生抽4勺（吃饭的勺）、花椒2克、老醋、蚝油、盐、油一小勺
蔬菜中的肉类，素菜的做法
做法：
1、锅中倒入适量的水和盐、油煮开，把洗干净的豇豆下锅煮个5、6分钟左右至煮熟
2、准备一盘凉白开，把煮熟的豇豆放入凉白开水冲凉用手撕开
3、干辣椒用开水冲洗干净切成小圈，蒜切碎
4、把锅烧热放适量油微冒烟下生抽、白开水4勺、耗油、老醋、蒜抹、辣椒拌均匀。调料汁就好了，把豇豆摆盘淋上料汁汁就可以开吃啦
豆角一直深受东北人的普遍喜爱。可以说是饭桌上最常见的菜品了。尤其是在夏末至秋季，大地里的豆角一茬接一茬地成熟，纯绿色蔬菜，非常新鲜，人们更是一顿接着一顿百吃不厌。
豆角是这个蔬菜种类的统称，豆角也分很多种类，比如有豆荚瘦长，圆润、肉厚的四季豆；有豆荚厚实，但豆子较小的油豆角；有款而扁的猪耳朵豆角等等。在颜色上有紫色、有绿色、还有青白色、等等。如果问人们哪种豆角更好吃，那么很多人都会说起黄金钩。
黄金勾，好听又吉祥的豆角名字，是豆角中的上品，有浅 *** 带红纹的薄外皮，里面的豆子鼓鼓胀胀的，豆荚顶端带钩，是普通豆角 *** 的三五倍，但是在秋季，这个豆角再贵也要吃上几次，因为是真的好吃哦。
黄金勾豆角是油豆角中的优质品种，营养价值非常丰富，尤其氨基酸的含量多样，蛋白质含量超高，是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。炖熟后口感柔和，颗粒饱满，不老的可以整个连豆壳一起全食用，如果是非常老的，可以单纯的只吃豆子。
黄金勾豆角炖熟之后，通体金黄，口感细腻软和，老少都爱。黄金勾怎么做呢，最接地气液是最常见的做法就是炖，把豆角炖的软烂入味，就是不放肉都香得不得了。
现在在我这市场上，黄金勾豆角是8元钱一斤，要比普通的豆角贵3倍左右。今天我就是没有放肉，做的蒜香黄金勾，简单的炖菜，一大碗，两人吃光光，还有点意犹未尽的感觉。
下面就一起来看看我的这道【蒜香黄金勾】的做法吧。
这个蔬菜有个又好听又吉祥的名字，在秋季，再贵也要吃上几顿。
所需材料：黄金勾豆角500克，大蒜半头，姜1小块，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，香菜适量。
做法：
1、把豆角恰去两端的尖和身线，清洗干净。
2、油锅热油，炸香切碎的姜丝。
3、放入豆角翻炒，一直用大火就好。
4.豆角在翻炒中会慢慢变色，表面的红纹褪去，呈 *** 。
5、待到豆角三分之二以上的颜色都转变后，加水，水和豆角一平，同时加入蚝油，生抽和盐。盖锅，烧开后改中煮炖约半小时。
6、炖的过程中，我们备好蒜末和香菜段。
7、看到锅里的汤汁炖干，放入蒜末和香菜。放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
9、又香又软面，真的超好吃。
小提示：
豆角要炖透，看自己所买的豆角的老嫩程度来调节水的量，最后要收干汤汁才好吃。
By 爱烹饪的CC占卜师
用料- 扁豆角 400克
- 尖椒 2个
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 清水 3勺
1、扁豆洗净，切丝
2、切2颗辣椒
3、锅里放油烧热，放入大蒜和辣椒，然后倒入扁豆丝翻炒均匀后，放入少量水盖上锅盖闷一下，
4、闷的时候可以调料，一勺黄豆酱
5、一勺生抽
6、一勺蚝油，再放适量清水，搅拌均匀
7、放入锅中，翻炒均匀，尝一下，觉得淡可以加少许盐，不淡就不用加了
8、出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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