春天的韭菜最肥美，叶如翡翠、根似白玉、鲜香浓郁。韭菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素族等营养成分，每100克韭菜就�?.5克纤维素，比芹菜都高。下面，和大家分�?种韭菜的家常做法，应季而食最美味，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧�?/p>
韭菜烧鸭血
1.准备食材�?/p>
准备韭菜一把，摘洗干净，切成均匀的小段�?/p>
准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁�?/p>
切点葱花、姜丝、蒜末、小米椒圈放在一起备用�?/p>
2.把鸭血焯一下水�?/p>
锅内烧水，加入一勺食盐，少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控水备用，鸭血的腥味很重，烹饪前要先焯水去腥�?/p>
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入葱、姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水�?/p>
水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食�?克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒红油，搅拌化开调料，转小火�?分钟，把鸭血煮熟，吸收汤汁入味�?/p>
3分钟以后把韭菜倒入锅中，转大火快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感，大约翻�?0秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的韭菜烧鸭血就做好了�?/p>
韭菜炒豆�?/h1>
1.准备食材�?/p>
准备韭菜一把，择洗干净，切成段备用。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆）
准备几片豆干，切成细条，切点红椒丝，用来配色�?/p>
2.把豆干焯一下水�?/p>
烧半锅开水，把豆干倒进去煮一下去除豆腥味，豆 *** 较硬这里要多煮一会儿，豆干变软以后捞出来备用�?/p>
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒，把香辣味炸出来，倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入适量的食盐、白糖、蚝油、生抽调味，把调料炒散、炒化给豆 *** 味，先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶，菜叶和菜杆分开炒，不会流失鲜味还不容易出水，最后放入红椒丝快速翻炒几下，淋入一些水淀粉，让调料更好地包裹在食材上面，翻匀后就可以出锅了，简单又好吃的韭菜炒豆干就做好了�?/p>
韭菜丸子
1.准备食材�?/p>
准备新鲜的韭�?00克，放入清水中洗掉上面的泥土和烂叶，洗干净后切掉根部，把韭菜切成韭菜碎放入盆中�?/p>
2.调馅料：
盆中加入食盐2克，胡椒�?克，五香�?克，搅拌至调料和韭菜充分融合，打入一个鸡蛋，放入一小把淀粉和适量的面粉，淀粉和面粉主要是为了增加黏 *** ，但不要放太多，搅拌至馅料成团即可，以免影响口感，最后淋入一点植物油拌均备用，植物油能使炸出来的丸子更加焦酥�?/p>
3.开始炸制：
锅内烧油，油温升至五成热，油面接近冒油时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，保持小火大约炸制3分钟，丸子炸定型，全部飘起来以后，转为中火继续炸30秒钟，把丸子炸酥、炸焦捞出来控油，一道简单好吃的炸韭菜丸子就做好了�?/p>
韭菜蛋卷
1.准备食材�?/p>
准备韭菜一把，清洗干净，切成小颗粒�?/p>
准备胡萝卜半根，切成小丁�?/p>
准备洋葱一小块，也切成小丁�?/p>
全部放在一起，加入少许肉馅增加香味，食�?克，胡椒�?克搅拌均匀�?/p>
碗中打入两个鸡蛋，勾入少许水淀粉增加蛋液的韧 *** ，使鸡蛋口感更嫩，搅拌打散备用�?/p>
2.煎蛋饼：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后留少许底油，把锅稍微 *** 一下，倒入四分之一的鸡蛋液，轻轻转动锅把蛋液平铺在锅底，蛋液定型以后从锅边淋入少许植物油，方便蛋饼脱离，蛋饼周围打卷时翻面，煎成金 *** 时即可出锅�?/p>
取适量的韭菜馅放到煎好的蛋饼上，把韭菜馅铺平整理成长方形，把蛋饼的四周往中间折，折成长方形的蛋卷，摆放在盘中备用�?/p>
3.开始煎制：
起锅烧油，油温五成热时把做好的蛋卷放入锅中，保持小火�?分钟，把底面煎成金 *** 时翻面，翻过来之后再煎1分钟，煎成两面金黄即可出锅，一道营养丰富的韭菜蛋卷就做好了�?/p>
韭菜丸子�?/h1>
1.准备食材�?/p>
准备一把韭菜，切成碎末放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀，再反复摁压一会儿让韭菜出水，放入一把面粉继续搅拌，全程不要加水，全靠韭菜汁调糊，抓揉至能够挤成丸子就可以了�?/p>
切点葱花放入盆中，多淋一些芝麻香油增香，加入适量的食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀，腌�?0分钟�?/p>
2.开始烹饪：
锅内烧水，水微微烧开的时候转小火，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子千万不要沸水下锅，容易冲散影响定型，丸子全部下完以后，稍微开大一点火慢慢煮，让丸子充分的定型�?/p>
丸子全部飘起来以后全程小火煮，火大的话丸子很容易散开，水再次烧开以后打去浮沫，把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香，放入一勺面糊让汤汁更加的浓郁，出锅前淋入蛋液煮至蛋花全部飘起来，一道清香不油腻的韭菜丸子汤就做好了�?/p>
外婆炒韭�?/h1>
1.准备食材�?/p>
准备韭菜一把，清洗干净，切成小段，切点红椒丝，用来配色�?/p>
准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成丁�?/p>
准备香辣盐菜50克备用�?/p>
切点蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用�?/p>
2.把豆腐煎一下：
锅内烧油，滑好锅以后倒出，多放一点油，倒入切好的豆腐丁，豆腐稍微定型后，轻轻地晃动锅身，这样豆腐不易破碎，一面煎黄后翻过来煎另一面，把豆腐煎至表面金黄倒出控油备用�?/p>
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热后倒入葱、干辣椒爆香，倒入准备好的盐菜快速炒散，把煎好的豆腐丁下锅，加入生抽10克翻炒均匀，放入韭菜、红椒，快速翻炒使韭菜裹上油，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒�?克，转大火把调料炒均匀给食材入味，再淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香美味的外婆炒韭菜就做好了�?/p>
之一美食：夏天编�?/span>
韭菜鸡蛋炒香干软糯嫩滑鲜香可口，味道清香又下饭，做法还超简�?/strong>家常菜最重要的就是简单不复杂，旨在快、香、鲜。 *** 简单，配菜容易，调味料不必多，这些都是家常菜的特点。那怎么在诸多 *** 中做出美味可口的饭菜呢？这就显示出了烹饪者的用心了。家人如果吃着自己亲手做的饭菜还赞不绝口，那真是一件非常开心的事情。今天我们接着给大家介绍一道美味可口的下饭菜—韭菜鸡蛋炒香干。韭菜鸡蛋炒香干是比较快出锅的菜，它的配料简单，做法也很容易上手，学做饭的新手一看就会。接下来我们就把这道菜的做法分享给大家�?/p>
我们先准备葱、姜、蒜、红辣椒，两颗鸡蛋、适量的豆腐干儿，一把洗净的韭菜。韭菜的膳食纤维丰富，容易消化，鸡蛋和豆腐干的蛋白质含量也很高，营养均衡�?/p>
这些准备好之后，先把葱、姜、蒜、红辣椒切沫儿，韭菜切成同等长短的韭菜段儿，豆腐干切成细条儿，鸡蛋打散。韭菜段一般切两个指节两厘米长就可以了，豆腐干切片时，注意厚薄要均匀，这样无论口感还是最后呈现出来的样子都会比较好看�?/p>
前期准备工作做完后，就可以开始炒了，热锅烧油，油温七八成热后，下鸡蛋，炒熟备用�?/p>
倒入少量的油，油温七成热之后，下葱、姜、蒜、辣椒末儿爆香。把切好的豆腐干倒入锅中，掂锅翻炒一会儿，倒入一点花椒水，下入提前炒好的鸡蛋，继续翻炒一下�?/p>
全部炒热之后，接着放入韭菜段儿。因为韭菜很容易就炒熟了，所以最后放韭菜段儿即可。之后依次下入适量的盐，味精鸡精，十三香，加入一小勺酱油调色�?/p>
最后开大火颠锅翻炒一会儿就可以出锅装盘了。这样炒出来的韭菜鸡蛋炒香干，嫩滑爽口，豆腐干和韭菜也比较有嚼劲，非常好吃，特别下饭�?/p>
韭菜鸡蛋炒香干，韭菜营养丰富，含有丰富的膳食纤维，鸡蛋软糯嫩滑，香干咸香美味，是特别下饭的一道家常菜。也是比较容易 *** 的一道美食菜肴。一道这样的家常菜，几分钟就可以搞定了。它的食材取材简单，调味料也不需要太多，在家里这样做出来，和饭店的味道分毫不差，就算是不会下厨的朋友看完之后，也会做，很容易上手。怎么样？学会了吗？喜欢下厨的朋友做给家人吃吧�?/p>
好了，今天的韭菜鸡蛋炒香干，我们就分享到这里，喜欢的朋友可以点个赞，关注一下�?/p>
欢迎大家转发、评论、收藏、分享�?/p>
关于韭菜鸡蛋炒香干的 *** 可以点击头像，在 *** 中观看�?/p>
我是爱厨艺的小杜，长期为大家分享美食�?/p>
我们下期再见�?/p>
春天吃这菜最鲜美，比 *** ，比萝卜补，随手一炒，连吃一周都不腻一年四季当中，春季是最适合吃韭菜得季节，春天的韭菜最当季也最鲜嫩，吃肉都不如吃韭菜来得营养，它比肉要香，比萝卜也要来得滋补，当季养生食材非它莫属，益肝健胃，补肾温阳，大量的纤维素和维生素促进肠胃 *** ，既能润肠通便，又能防止便秘；所以说春天不吃韭菜，那就是太可惜了～春天，最该吃这小菜，比萝卜补，比肉好吃，男人不吃就亏了！
韭菜当季又便宜，我也喜欢买它来做韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆芽等，清新爽口又下饭。说起这些和韭菜得搭配，在我家吃的最欢的是豆干炒韭菜，豆干百搭，它属于豆制品，蛋白质、钙质的含量非常高，多吃豆制品对 *** 是非常有益的，说豆干百搭是因为不管跟什么一起炒，它总能保持着自己独有的鲜嫩，但却也不掩盖其他菜的特点�?/p>
豆干炒韭菜是非常简单的家庭小炒，不用十分钟就可以轻松出锅了，颜 *** 彩明亮，韭菜新鲜脆嫩，香气浓郁，豆干吸附了韭菜香也变得嫩滑爽口，一口送进嘴里，美滋美味！连吃一周都不腻�?/p>
【韭菜炒豆干�?/h1>
食材：豆干，韭菜，大蒜，小米椒（不吃辣不放），生抽，蚝油，盐
【做法�?/strong>
之一步：把韭菜清洗干净，摘去老叶部分，控干水分，先把韭菜的梗的底部给切掉，因为韭菜梗的底部沾上了泥土，有点难清洗干净，再把它切成段，装入碗中备用�?/p>
第二步：豆干清洗干净，然后把它切成条备用；豆干不要切太大或者是太厚，不然难入味；再把小米椒洗净切圈，大蒜切末小块备用；
第三步：把清洗干净后，开火，加入适量的油，油�?成热加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味，不吃辣可以不加小米椒；
第四步：闻到小米椒的辣味后，加入切好的豆干，下锅快速翻炒，加入一勺生抽，半勺蚝油调色，加入少许水�?/p>
第五步：不停的翻炒，炒至香干吸收汤汁变得蓬松。这时候的香干已经入味了；
第六步：再把韭菜放进去，大火快炒1分钟，韭菜变软；
第七步：最后加入少许盐调味，就可以起锅了；全程一定要大火快炒，盐最后放，这样炒出的韭菜不会出水�?/p>
一道简单而又美味的韭菜炒豆干就做好啦！真的很好吃，又它完全可以不吃肉，特下饭，家人可喜欢了，大家也可以试试哟�?strong>春天吃这菜最鲜美，比 *** ，比萝卜补，随手一炒，连吃一周都不腻�?/strong>
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图文均为米妈美食记原创，严禁 *** 自媒体盗用，盗用必究�?/p>
今天介绍的这道菜，做法非常的简单，口感清爽不油膩，而且 *** 非常的便宜�?/p>
“炒合菜”不仅美味，关键它的营养丰富，适合大人小孩吃�?/p>
一，需要材料：
韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香�?片、盐糖、五香粉
二，烹任步骤
绿豆芽用流水冲洗去根控水
干黄花菜用温水充分泡发，摘去老根后洗�?/p>
香干切成薄片
韭菜摘去老叶洗净切成寸断
鸡蛋2个加盐、白胡椒粉充分打散入热油中滑成鸡蛋块盛出备用
另起锅热油小火把香干煎黄起锅
倒入黄花菜，加入少许热水翻炒均匀炒出香味
烧大火加入绿豆芽、调入盐、糖、鸡粉炒至绿豆芽断生
下入非菜段、少许五香粉快速炒匀关火
最后倒入炒好的鸡蛋块翻匀即可出锅，一道好吃、好做的家常菜就好了
三，厨娘有话说：
上面介绍的这些就是我做“炒合菜”时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论
大家好，我是"爱美"的小佳，我是一个游走在城市的大街小巷，寻觅美食又喜欢分享美食，更喜欢创新美食的美食达人。小佳给 *** 们分享的每道美食，都是很用心的，都是小佳觉得最营养、最美味的食物，而且还都十分地接"地气"。今天小佳给 *** 们带来的是一道普通的家常菜，简单易做，平时大家都可以给自己或者自己的家人做一下，营养美味，好吃又下饭�?/p>
韭菜炒豆干，秋天新下来的韭菜，非常新鲜，绿盈盈、水嫩嫩的。平时我们可能比较喜欢用韭菜和鸡蛋搭配，韭菜炒鸡蛋，小佳我也是超爱吃的。但是有些人（比如胆固醇高的、血压有些高的、或者患有胆囊炎的人）是不能吃鸡蛋的，不过可以吃一些豆制品，所以我们今天用韭菜来搭配香豆干，从味道啊、营养啊，各个方面一点儿也不会输给韭菜炒鸡蛋的�?/p>
韭菜，具有一种特殊的香气，可能有些人并不能接受，但是其营养价值其实是很高的。韭菜的主要营养成分有多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、碳水化合物等。特别值得一提的是韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜中的含量都高，在中医里，就有人把韭菜称作为"洗肠�?。食之，可以促进肠道 *** 、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗冠心病的作用�?/p>
韭菜可以搭配很多菜品，如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆腐皮、韭菜炒乌鱼等等，还可以做成各种馅料，如韭菜虾仁馅的饺子、韭菜鸡蛋馅的包子、小饼等等。想想，都要流口水了。来，还是看看我们今天这道美味的韭菜炒豆干吧�?/p>
【韭菜炒豆干�?/p>
【所需食材】韭菜、香豆腐干、干辣椒、大蒜等
【 *** 步骤�?/p>
1、新鲜的韭菜，根部很干净，都不用太摘，只需要清洗干净再控干水分就可以了。咔咔几刀，就轻松切成均匀的韭菜段了�?/p>
2、接下来，我们切豆干，这切豆干可是有技巧的。要把香豆腐干放正，斜着下刀，侧面看上去象个梯形不？再把豆干对到一起，下刀切成均匀的菱形片�?/p>
3、准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。红色的干辣椒取几根，斩成辣椒碎，搭配菜品，颜色鲜艳好看�?/p>
4、点火，放上炒锅，倒入少许植物油，油烧热后，用热油划下锅。先把干辣椒放下去爆香，再放入大蒜，让热油充分的将大蒜的香味激发出来。放入香豆腐干翻炒一下，再加点生抽，增加豆干的鲜味，再继续大火翻炒�?/p>
5、倒入韭菜，韭菜比较嫩，很容易熟，所以一定要最后才放，稍微炒几下，加点盐调味，韭菜炒软就可以出锅了。韭菜这样搭配香豆干炒出来，味道非常好，还十分地开胃下饭，完全可以作为我们日常家庭餐桌上的主场菜�?/p>
秋天，这种菜最鲜嫩，炒菜、包饺子都好吃，1个月尝鲜期，别错�?/span>
来到八月末，气 *** 三伏天降了很多，早晚特别凉爽，但不要高兴得太早，还有“秋老虎”，还会持续热一段时间。秋天是收获的季节，有很多新鲜的蔬菜瓜果，有一种菜是秋天独有的美味，正当季，它就是韭菜苔�?/span>
韭菜苔是韭菜长老后抽薹得到的，口感爽脆，营养丰富，是不可多得的美味。虽然现在有了大棚，随时都能吃上韭菜苔，但秋天的韭菜苔是自然生长的，味道最为鲜美�?/span>
韭菜苔含有丰富的维生素A、维生素C、叶绿素、叶酸、钙、铁、钾、磷、膳食纤维等，可以增强免疫、护肤美容、润肠通便，清热排毒，对身体有很多好处�?/span>
而且韭菜苔的 *** 也不贵，�?块钱一斤，人人都吃得起，用来炒菜、包饺子，香得不得了，但尝鲜期比较短，只有一个月左右，想尝鲜的朋友别错过了�?/span>
下面给大家分享几个韭菜苔好吃的做法，营养美味，老人孩子都爱吃�?/span>
【韭菜苔炒香干�?/span>
准备韭菜苔、香干、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、姜蒜、豆芽�?/span>
1、香干洗干净，切成细条，放入开水里�?分钟，去除豆腥味备用。豆芽淘洗干净，沥干水分备用。韭菜摘洗干净，沥干水分后切段。小米椒切圈，姜蒜切末�?/span>
2、锅里加入适量猪油，烧热后放入香干，小火煎至颜色焦黄，放入姜蒜末爆香，倒入豆芽大火翻炒1分钟，豆芽断生变软后放入韭菜段，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，大火翻炒均匀，韭菜断生后即可关火出锅�?/span>
【韭菜苔炒鸡蛋�?/span>
准备韭菜苔、鸡蛋、食盐、食用油�?/span>
1、韭菜苔洗干净，切成长段。碗里加入几个鸡蛋，加入适量食盐，用筷子搅散备用。锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用�?/span>
2、锅里留底油，五成热时倒入韭菜苔，大火翻炒2分钟，断生过后加入适量盐调味，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅�?/span>
【韭菜苔炒肉丝�?/span>
准备韭菜苔、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油�?/span>
1、韭菜苔洗干净，沥干水分，切成长段备用。姜蒜切末，里脊肉洗干净切丝，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌�?0分钟�?/span>
2、锅里倒入适量油，四成热时倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，倒入韭菜苔，加入适量食盐、蚝油调味，大火翻炒至韭菜苔断生即可出锅�?/span>
【韭菜苔玉米三鲜水饺�?/span>
准备韭菜苔、猪肉馅、虾仁、玉米、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、鸡蛋、香油、饺子皮�?/span>
1、猪肉、虾仁洗干净剁碎，加入葱姜末，放入食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉，打入一个鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌至上劲�?/span>
2、韭菜苔洗干净后切末，玉米剥成粒，放入肉馅中，加入适量食盐、香油搅拌均匀，腌制半小时入味。用饺子皮包入馅料，捏成饺子，开水下锅煮熟即可�?/span>
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
天生丽质�?自带香气【韭菜炒香干】🍀🍀🍀办公室必备便�? 【今日份便当】🍱🍱🍱🍱🍱🍱�?韭菜炒香�?鸡蛋�?糖醋萝卜 六鳌沙地红蜜�?红豆�? 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道 *** 、同时又能减少对胆固醇的吸收�?韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热 *** 症的人不宜食用�?🌈【 *** 步骤】�?①锅中热油放入香干翻炒片�?②放入韭菜段，出锅前根据个人口味加少许盐、生抽即�?🍋【小贴士�?韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜， *** 肠胃。福建六鳌沙地红蜜薯 红薯 地瓜 5�? 8-13�?大果 包邮今天吃什么？
这道家常菜鸡蛋香干炒韭菜花，小白也能变大厨！韭菜花去掉头上的花，鸡蛋干一�?。鸡蛋干切片 。韭菜苗切断 。油热韭菜苗和香干一起下锅炒�?。这样炒熟就放盐，鸡精炒均匀就成 。成品就可以�?�?/p>
好简单的韭菜香干炒鸡蛋，又要牺牲一大碗米饭，好吃又营养�?/strong>
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做一道时令美�?/p>
韭菜炒香�?/strong> 原料 韭菜、香干、红辣椒、蒜、生�?/p>
*** 步骤 1.洗净的韭菜切成长段，再把香干、红彩椒切成条�?/p>
2.锅中油热倒入香干翻炒几下，下蒜片、红彩椒，翻炒均匀出香味，再放入切好的韭菜�?/p>
3.加生抽、老抽、食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀至韭菜断生，即可出锅�?/p>
韭菜鲜香味浓 香干吸附着韭菜�?/p>
快来试试�?/p>
