蛋白法做零醒发的老面速冻生胚包子。
这个是用蛋白法工艺做的老面，扯好长。这个是传统 *** 和的老面，做过包子的一眼就能看懂。新手小白可能看不懂，但是做过老面的人应该一看就明白了是不是？
老实说现在的包子不好吃，没有小时候的味道对不对？那是因为咱们的工艺 *** ，现在都是用的是酵母的工艺。
做老面的比较少，只需要加老面肥其他啥也不加，然后我会深度发酵一晚上。基本上我明天早上9点钟来做的时候，我们的面已经发了18个小时了。配方上我就加了2克蛋白剂，这2克蛋白剂你也别小看它，它能提升面的筋 *** 。
在包子冻过之后，让它的稳定 *** 稳定在一个比较好的发酵的状态。包子不解冻放入锅里面蒸，它里面菌种鱼预热的时候会又能活过来，包子蹭蹭蹭变大，让它口感和现做的基本上吃不出来。
我觉得聪明的你应该想的明白到底是怎么回事对不对，如果你还在纠结这个东西到底是不是真实的，实际上我们已经跑到很前面去了。
早餐搭配牛奶、鸡蛋、蔬菜、肉类，非常不错，妥妥的懒人早餐说到早餐，我经常选择自制吐司。毕竟吐司口感柔软，而且非常百搭。当然缺点也是很明显的，那就是口感偏淡，很多人吃着感觉不过瘾。
今天给大家带来一款超好吃的葱香肉松吐司，相比原味吐司，口感的丰富度有了极大的提升。香味更浓郁，吃起来更回味，每次吃都会让你意犹未尽呢！早餐搭配牛奶、鸡蛋、蔬菜、肉类，非常不错，妥妥的懒人早餐！
这款葱香肉松吐司也非常柔软，全家人都吃得非常满足。这款特色美食，在做法上也不是特别复杂，看一遍就能基本掌握。超好吃的早餐吐司，食材搭配给力，柔软好吃更回味！今天就一起来品尝一下吧，超赞的一款家庭美味哦。
【肉松香葱吐司】
*** 配料：
高筋面粉200克、白糖40克、盐6克、奶粉20克、2个鸡蛋、黄油30克、鲜酵母12克 、清水50-60克、沙拉酱、肉松、小葱
中种：高粉300克 牛奶190克 鲜酵母3克
*** *** ：
1、这是提前一晚做好的中种，把中种所有的材料揉均匀，室温发酵30分钟左右，冰箱冷藏发酵一个晚上。
2、面桶里加入高筋面粉、白糖、盐、奶粉，磕入2个鸡蛋、清水，液体记得预留一部分，先拌一拌，再把中种撕成小块，加在面桶里一起揉，先低速后高速，揉出厚膜，加入提前软化的黄油，还有鲜酵母一起加进去；
3、继续揉出薄而不易破的手套膜就可以了。
4、然后整理出光面，室温醒发30分钟左右；
5、取出来分割成2等份，再把面团排气滚圆，继续密封醒面15分钟左右；
6、擀成长方形大薄饼，刷一层沙拉酱，撒上一层肉松，小葱碎；
7、然后卷起来，封好接口，再把面团醒上10分钟左右；
8、然后拍扁，均匀分成3等份，像编辫子一样编起来；
9、前后两端折回去，放在450克的吐司盒模具里，温度35度，湿度75%的环境里去发酵；
10、发酵至9分满，表面刷一层蛋液或是牛奶；
11、烤箱提前预热，上火180，下火200，烤大约35分钟左右，上色满意之后，盖上锡纸继续烤，出炉之后震出热气，放在晾网上凉一凉；
12、温热的时候装在保鲜袋里，第二天再切片，这个吐司真的好软，室温保存3-5天都没有问题。加了料的吐司味道更好！早餐我家一般都是各种吐司。之前做了白吐司和全麦吐司，白吐司适合做三明治，全麦适合搭配着吃，像今天这个馅料吐司，空口吃就很美味。早餐搭配牛奶、鸡蛋蔬菜、肉类，非常不错，妥妥的懒人早餐！
香酥大油条#早餐有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
大家好，今天来做香酥脆皮的大油条，在家里随时随地都能做，特别简单。
·首先在祖传的盆子里边称中筋面粉二斤半，加入油条膨松剂八克、小苏打六克、泡打粉十五克，放到一起之后搅拌均匀，让调料跟面粉先混合在一起。
·然后在另外这个盆里边称入精盐十一克、绵白糖十二克、正经的母鸡蛋一颗打入盆中，常温水一斤半，搅拌均匀融化。
·把糖、鸡蛋、盐全部化开之后倒入和面机。面粉倒入和面机之后把鸡蛋液水倒在面粉里边，搅成棉絮状的时候加入一两大豆油，然后给它搅成光滑面团。
·面团光滑以后放到案板上卷成卷装塑料袋，然后醒发一晚上，第二天早晨就可以炸制了。
·第二天早晨的时候案板上撒干面，把醒好的面放到案板上擀成一个长方形的面片，一定要薄厚均匀。
·用刀切成等距离的小段，大概两指宽三公分左右。这个时候中间拿筷子沾点水抹一下，每隔一条抹一下。然后把两条扣在一起，中间用木棍或者是尺子轻轻的按压一下，抻长就可以下锅。
·油温一百八十度到一百九十度，把油条撑开下锅之后它会飘起来，不停的搅、翻动，翻动就让它受热均匀，颜色都一致，上颜色也特别均匀。一直炸到表皮酥脆，颜色金黄就可以出锅。
·出锅以后切开大家伙看一下，外皮都是特别酥脆的，里边都是空心的，早餐必备，自己在家里边用炒菜的锅也随时随地都能炸。
每天准时准点都会给大家伙更新各种美食教程，包括各种早餐、面食、各种饼都会详细的教给大家伙，下期教程不见不散。
在家也能做好吃的小包子，一大早就能享受到美味不少人喜欢吃路边卖的小包子，一笼包子大概10个，拿在手里热气腾腾。咬一口，肉馅咸香又有丰富的汁水。同时，它的面皮也略有嚼劲，并且吸收了肉馅的汤汁，吃起来那叫一个美味。相比经典美食汤包，这样的小包子也别有一番风味，而且做起来也更简单哦，很适合在家里 *** 呢！
（图源 *** ）
提前一天和面，这样能够在第二天早晨直接从揉面、包包子开始做，能够节省大量的时间和精力。和面的时候，记得先把两勺白砂糖放入温水里，搅拌均匀后放入一小勺的酵母粉，具体的量根据酵母粉包装上的说明来添加。
然后取适量的小麦面粉，一般来说，三四口人吃的早餐只需要一斤左右的面粉就足够了。然后把放入了酵母的水逐渐添加到面粉之中，同时还要进行搅拌，让面粉变成絮状，随后下手揉成光滑的面团。这里要记得多揉一段时间，这样才能够让酵母均匀地散布在每一个角落，让面团发酵得更加均匀。
揉好了的面团封好，然后放入冰箱里冷藏发酵一晚上，基本上第二天就能够发酵完全了。
随后准备馅料。准备四肥六瘦的肉，也就是稍微肥一些的五花肉，这样做出来的包子更香更好吃。用刀剁成肉馅或者直接用料理机来处理，随后再放入生抽、耗油，适当的老抽，再加一些白砂糖，放入一些白胡椒粉，根据咸淡情况放入一些食用盐。搅拌均匀之后，再加入适量的清水，随后再次搅拌到肉馅把水吸收。按照这种做法，再来一次，能够让肉馅的汁水更加丰富。
准备好的肉馅封好，放入冰箱冷藏中等到第二天早晨备用。早晨起床后，面已经发酵完全，揉面排气，然后稍微揉一下，切成20g左右的一个剂子，按压一下，然后直接上手捏成薄片，包好之后就可以蒸制啦！大火10分钟左右，色香味俱全的小包子就做好啦！
为了早晨多睡一会儿 *** ，这个营养早餐吐司要学会，真的太方便了吃了早餐，我特别推荐吐司。一方面吐司块头够大，吃起来非常满足，另外拿来切片也可以轻松 *** 很多的吐司美食。比如切片涂点水果酱，或者加上培根、蔬菜等做成三明治都是很棒的。
最重要的是吐司要做得很棒才行，今天我们来做一款非常讲究又传统的原味吐司。口感柔软，弹 *** 十足，比蛋糕店卖的还要好吃哦！
为了早晨多睡一会儿 *** ，这个营养早餐吐司要学会，真的太方便了！只要掌握几个小技巧，我们也可以做出 *** 水准的吐司面包了。当早餐或者日常解馋都是很棒的，全家人都超爱吃，你也来品尝一下吧。家庭常备的早餐美食，口感一流，还特别百搭，一定别错过！
【全麦吐司】
*** 配料：
液种面团：全麦粉 *** 克、鲜酵母2克、清水 *** 克
主面团：高筋面粉 320克、盐 6克、奶粉20克、红糖15克、黄油20克、鲜酵母12克 、清水140克-150克左右
*** *** ：
1、先来做个液种面团，鲜酵母加入清水化开，再倒入适量全麦面粉，拌均匀，没有干粉就可以了。密封室温发酵2小时，然后冰箱冷藏发酵一个晚上。发酵好的状态是这样的。
2、开始准备揉面的材料：高筋面粉、盐、奶粉拌均匀；红糖加在清水里搅拌融化，再倒在面粉里，液体预留一部分，先拌成团，再把液种加进去一起揉面，先开低速一分钟，再转高速揉至光滑，吃厚膜的状态就可以。这个时候加入软化的黄油和鲜酵母。
3、还是先低速后高速，搅拌至黄油完全吸收，停下机器检查面团，能拉出薄而不易破的膜就可以了，出缸的面团温度控制在24-26度之间。
4、再把面团整理出光面，放在大盆里，室温醒面30分钟左右；
5、然后把面团拍掉的大气泡，分隔成均匀的6等份，再把面团揉圆，密封醒面15分钟左右；
6、再进行之一次擀卷，然后翻面从一头卷起来，用同样的 *** 擀卷，密封继续醒面15分钟左右；
7、进行第二次擀卷，翻面从一头卷起来，放在吐司盒模具里面，在温度35度，湿度75%的环境里去发酵：
8、发酵至8分满就可以了。盖上盖子放在提前预热好的烤箱里，上火180，下火200，烤大约35分钟左右；
9、出炉震出热气，放在凉网上放凉，撕开一个看看，非常的柔软又拉丝，还有手温的时候用保鲜袋装起来，第二天再切片。空口吃或者早餐做三明治吃非常不错！
10、全麦三明治；
11、不想做三明治，那就涂点酱，准备一些蔬菜和鸡蛋也是超级的美味；
早上不知道吃什么，可以试试这个发面饼有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
今日份早餐：不用揉面的发面饼。
今天一早起来阳光明媚的，洗漱完后就开始准备早餐。
·准备食材：300g普通面粉、200g温水、3g干酵母、一个鸡蛋。碗中加入面粉再打个鸡蛋，温水中加入酵母和糖搅匀倒入面粉里，用筷子搅和搅和，边缘整理一下，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏发酵一晚上，这些步骤前一个晚上睡觉前做好。
·早上起来把发酵好的面糊从冰箱里端出来回下温，用筷子搅几下稍微排下气，加入一点盐用手抓拌均匀。
·平底锅中倒入少量油，然后戴上pvc手套，抹上油，揪一小块面糊给它扯开来放入锅中中火烙几分钟，稍微再摊开整圆一点，直到底部变金黄了翻个面继续煎，随便按压几下，两面都变金黄了就可以捞出来。全部烙好了，看着还不错吧。
之一次做这种饼两兄弟很给面子！这个早餐吃的很认真很开心！我出的满脸汗水也值了。感谢观看！
妈妈用7天种麦子纯手工自制麦芽糖，“熬”出致富新希望，不一样你知道我国最早的糖是什么 *** 的吗？ *** 是麦芽糖，生产始于殷商，初名为“饴”，麦芽糖也被称为饴糖，《诗经·大雅·躲》部分，原文为“膴（wǔ）膴,菫荼如饴”。这句诗的意思就是说:周原这块土地多肥美啊,显示当时的周人会 *** 饴糖。可见麦芽糖历史之悠久,味道之甘甜，一位妈妈用7天时间培发麦芽纯手工自制麦芽糖，“熬”出一条致富路，妈妈是如何实现？咱们一起往下看。
麦芽糖是70、80后一代人童年的回忆，小时候，我们没有琳琅满目的零食，在那个物资匮乏的年代，我们最喜欢的就是走街串巷挑着箩筐的麦芽糖师傅，一块块金 *** 的麦芽糖成了我们更爱的零食， *** 上一位妈 *** 出现勾起了我无限的回忆，一间小院，一炊烟火平淡着生活着奶奶、妈妈和一个患病的女儿，她通过 *** 记录和女儿的一日三餐，一天妈妈给女儿做了一次她从未吃过的麦芽糖。
妈妈勤劳善良，女儿乖巧懂事，她得了唐氏综合征，在妈 *** 精心呵护下虽然具有糖宝的特征，但说话动作条理清晰，妈妈一步步教女孩生活的技巧，给孩子一个不一样的童年，在女儿眼里妈妈就是一个无所不能的超人，她给女儿做一个从未吃过的麦芽糖，炎热7月农忙已过， *** 麦芽糖首要的材料是麦芽，妈妈通过水培小麦就轻松实现？你想学吗？
妈妈选取完全成熟的小麦 *** ，清洗干净后放入温水中，使其充分吸收足够的水分，夏季时间段更好浸泡8个小时左右，等待 *** 变软方可种植，催芽阶段不能受到光照，这时需要苗盘或者纸张盖上遮光，用湿毛巾覆盖一天就可发芽，浸泡后的小麦均匀的分散平铺在托盘上，每天用自来水浇灌3次，经过4天的等待就会生根发芽，嫩芽长到1厘米左右就可撤去遮挡物，12-15厘米就可收割。
妈妈端上来一大托盘的麦芽草，女儿说妈妈我想吃糖不是草，妈妈说这就是她小时候吃的糖，女儿挠挠头说糖在那里，妈妈说这是麦芽糖。妈妈把麦芽草发霉的底部洗干净去掉，女儿这时乖巧地在妈 *** 吩咐下煮着泡好的糯米，糯米妈妈已经提前泡好了一个晚上，洗干净的麦芽草被切碎，把放凉的糯米和麦芽搅拌在一起，拌好后被妈妈放进一个缸内按实盖上盖子发酵一晚上，发酵好后取出放入纱布包紧挤出水去熬麦芽糖，熬至粘稠一个半小时后，好吃的麦芽糖就完成了。
妈妈拿起两根筷子卷起糖棒，送入女儿的口中，有种甜甜蜜蜜的感觉，远远超过麦芽糖本身的甜度，麦芽糖出现的历史久远，作为生活中常见的食材，含有丰富的碳水化合物，还被用作 *** 物辅助治疗气短乏力、脾虚、饮食减少、咽喉肿胀等病症，一斤麦芽糖市场售价几十元，采用水培麦芽 *** 麦芽糖无疑是一条致富新路径。最后我祝愿妈妈一家三口的生活越来越好，各位网友对麦芽糖“熬”出致富新希望怎么看？欢迎在评论区留言讨论，喜欢文章的话点个赞关注一下我。
一碗面粉一碗馅，教您做家庭版鲜肉锅盔，烤箱平底锅都能做，好吃哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
这几年不知道从哪里冒出来了很多锅盔店，俨然成了新的网红招牌，几乎每个城市的步行街和夜市都能看到，甚至很多还开成了网红店，想吃锅盔不需要去外面买，只要家里有烤箱或者平底锅，就能做出来。
锅盔是一种发酵面食，常吃面食对身体好，不管你是不是经常做饭，我觉得都要学会一两种简单的美食做法，偶尔不想吃外卖了也能给自己露一手，今天我们做的锅盔是鲜肉馅的，饼皮的做法没有什么差异，主要是里面的馅，鲜肉馅里加梅干菜就成了梅干菜肉馅，换成牛肉或者红糖就又是两种不同的风味，总之，喜欢什么口味改成什么口味就可以。
【家常鲜肉锅盔】
食材：面粉200克，清水130克，酵母粉2克，猪肉一块，盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，鸡精适量，小葱两根。
步骤：
1，三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加入调味料，往同一方向搅打上劲，把肉馅搅稠。
2，加入小葱碎，拌匀即可，不喜欢吃葱的朋友可以不放。
3，面粉，水，酵母粉混合均匀，先搅拌成絮，再用手和成光滑的面团，面团含水量稍微大一些，多揉一下就会光滑，一次揉不光可以盖上保鲜膜，静置十分钟再揉，揉好的面团置于温暖处发酵，也可以提前一晚和面，放到冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天起来当早餐吃。
4，发酵好的面团分成四等份，分别擀成厚一点的圆形，包入肉馅。
5，收口不需要好看，捏紧就行。
6，把包了肉馅的面团反过来，轻轻擀开，撒上芝麻再擀紧一下。动作不要太大，防止擀的时候露馅。
7，用平底锅煎或者烤箱烤都可以，平底锅要事先刷少许油，烤箱大约200度，10到15分钟就差不多了。
8，烤好的锅盔趁热吃，外焦里软，特别好吃。
喜欢吃锅盔的朋友赶快试一试吧！
来源：妖妖原创美食课堂
早餐发面饼全程手不沾面，不用一滴油凉了也不硬，大人孩子都爱吃早餐别出去买了，今天分享一款鸡蛋发面饼，做法简单快速，全程手不沾面，无油少糖口感蓬松暄软，大人孩子都爱吃
配料表：
面粉300克
温水350克
酵母3克
白糖5克
鸡蛋两个
*** 过程：
1，首先碗里打入鸡蛋，再倒入温水，先把它们搅匀，再加入酵母和白糖搅拌完全溶解，不爱吃糖的可以不放
2，分多次加入面粉，边加边搅拌
3，搅好的面糊是这种非常细腻滴落的状态就可以了
4，盖上保鲜膜放入冰箱发酵一个晚上，当早餐做特别的省事，发好的面糊都是小气泡，喜欢吃葱花的可以加点增香，用筷子搅拌均匀，顺便排一下空气
5，平底锅不用刷油，盛入面糊，面糊不需要太多，能铺满锅底即可
用小火烙，看见面糊完全凝固，再翻面，继续烙20秒左右，看到有热气散出来饼就熟了
这样做的饼暄软好吃，容易消化还不长胖，老人小孩都特别的爱吃
小贴士：
1，水温不要过高，否则鸡蛋液就变成蛋花汤了，用手试一下感觉微热的水就行
2，面粉的吸水量不同，需要观察面糊的状态不要太干了，更不能太稀了，搅好的面糊是非常细腻的
3，冰箱温度要调到10-15度，温度太低发不起来
4，火不要太大了，容易烙糊，用小火烙就行，烙至半凝固的时候，可以把火关了，等一会儿看到面糊不凝固了，再打开火，也不要烙的时间过长，烙干硬了口感就不好吃了
更加详细的 *** 过程，可以点开下边（标题链接）观看
早餐发面饼全程手不沾面，不用一滴油凉了也不硬，大人孩子都爱吃
今天的美食就分享到这里，我们下期再见
你爱吃麸浆面条吗？我们老家，很多人爱吃麸桨面条。我每次吃这种面条，能吃两三碗。
我是这河南人，做桨面条就是：过去用麸皮发酵一晚上，然后做成面条就是桨面条。酸酸的，香香的很好吃。我们河南人都爱吃浆面条。洛阳有一种桨面条调料，现成的。很有地方特色的。红薯打粉以后，发酸的水，也可以做成浆面条。
在我们这个地方的大街上，就有人专门卖此面条。
做此面条的时候，里边下点黄豆。花生豆，芹菜。
我们这个地方做此面条的 *** ，在这个地方宣传宣传。
之一步选料。黄豆，花生豆。芹菜。 小麦面，还有豆油。肥。 M
第二步。头一天晚上，小麦麸皮。在水里泡一晚上，做成发酸的浆水。
第三步。油烧七成熟以后加入从 Jo调料。包括小葱大蒜江片儿。
第四步，把浆水倒进锅里。加入黄豆，加入花生 还有芹菜。O
第五步，浆水烧开以后，下面条。最后再加入得小麦粉变成浆糊状。
这个 *** 你试试特别特别的好吃，这个叫。我说的麸浆面条。
