香辣过瘾 鱿鱼爱好者必学
小厨今天要给大家分享一款超好吃的鱿鱼，不需要铁板也能做出秒杀烧烤夜市摊的孜然鱿鱼。鱿鱼Q弹有嚼劲，香辣入味超过瘾，一盘端上桌分分钟被抢空，连盘子都忍不住要舔干净。
食材
鱿鱼 *** g / 芝麻适量 / 洋葱1个
盐3g / 小米椒4个 / 蒜10g / 蚝油10g
花椒粉5g / 辣椒酱10g / 老抽5g / 孜然粉5g
步骤
01
洋葱切块儿；小米椒切碎；鱿鱼洗净放进锅中炒一下，炒干水分
02
另起锅倒油，放入蒜末、切好的洋葱、小米椒、辣椒酱、老抽、孜然粉、花椒粉、蚝油并翻炒均匀
03
调料炒均匀后下入处理好的鱿鱼，放点盐炒一会儿即可装盘开吃啦（讲究颜值的还可以撒点芝麻点缀哦）
香辣够味
劲道Q弹
学会这道菜
在家就能品尝到完胜夜宵摊的美味
你们喜欢怎么吃鱿鱼？
留言和大家分享吧~
简单好吃的香辣鱿鱼丝，秒变大厨超级无敌好吃!香辣鱿鱼丝，孩子们都抢着吃 今天分享一道香辣鱿鱼丝，刚一上桌孩子们就抢着吃，几下就秒光了，好吃过瘾，赶紧试试!【香辣鱿鱼丝】食材: 鱿鱼丝、干红椒、辣椒面、姜、生抽、料酒、耗油、孜然粒、白芝麻、蒜叶，做法: 1、干鱿鱼丝放入温水中泡发半小时，后清洗干净沥干水分装盘备用。干辣椒和姜洗净切丝，蒜叶切断。 2、锅内烧油放姜丝炒出香味，加入鱿鱼丝倒入适量料酒翻炒去腥出香，倒入辣椒丝炒香后加入辣椒面翻炒均匀，再+1勺生抽+1勺蚝油+孜然粒和白芝麻炒1分钟，撒入蒜叶即可出锅。
By 朝思暮想的香干很脏兮兮
用料- 鱿鱼丝 适量
- 姜 1小块
- 料酒 2小勺
- 生抽 2小勺
- 耗油 1勺
- 干辣椒 适量
- 蒜叶 适量
- 孜然粒 适量
- 白芝麻 适量
- 辣椒面 适量
1、鱿鱼丝提前泡发，洗净沥干水分装盘备用
2、所需食材洗净切好
3、锅内放油烧热下姜丝
4、倒入鱿鱼丝
5、加入适量料酒去腥炒出香味
6、倒入辣椒丝
7、辣椒粉
8、适量生抽
9、适量耗油翻炒均匀
10、倒入孜然粒白芝麻
11、翻炒均匀即可
12、撒入蒜叶出锅
13、装盘
14、即可开吃
小贴士口味可以根据自己喜好调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜香风味的香辣鱿鱼，脆嫩咸香，营养美味，家人爱吃的下饭美食“大家好，这里是壹号美食 *** ，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，
相信很多人对于香辣款的美食应该非常喜欢。
这个系列的菜肴大多下饭可口，
无论是素食还是荤菜，
但凡只要出现在饭桌上，
基本都是家人非常爱吃的款式。
虽然相对于笔者来说，
自己对于辣味的美食并不是太爱吃，
但因为这个系列的很多菜肴确实非常下饭，
所以自己也会学着研究一些新的款式。
就拿今天分享的这款香辣鱿鱼来说，
笔者以川菜的烹饪方式融入蒜香风味，
加上简单的 *** 作手法之后，
就把脆嫩的鱿鱼做成了香辣款式的下饭美味。
家中的媳妇儿对于这款美食就非常爱吃。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：香辣鱿鱼
【准备原料】：大鱿鱼三条，香辣酱两勺，蒜末50g，洋葱半个，干辣椒八个，姜末少许，两勺料酒，一勺蚝油，半勺生抽，6g白砂糖，1g的盐和鸡精。
之一步：首先把准备好的鱿鱼内脏处理干净，然后切成圈备用；锅中加入适量的油，5成油温先倒入鱿鱼圈，大火翻炒至断生之后盛出备用。
第二步：无需洗锅，加少许的油，先倒入蒜末，姜末，洋葱碎爆香；然后再把准备好的香辣酱倒入锅中，大火炒出香味。相对于这步来说，如果你感觉辣味的程度还不够的话，也可以撒一些辣椒面烹饪，至于您是不是喜欢 *** 辣的口味，这就要看个人喜好了。
第三步：而后把炒至断生的鱿鱼圈倒入锅中，加入准备好的料酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，20ml清水，稍微翻炒几下后盖上盖，转中小火焖煮三分钟。
第四步：最后把准备好的干辣椒倒入锅中，转大火爆炒1分钟左右，稍微收下汁，就可以出锅品尝了。
相对于今天这款肉食美味来说，
你是否也喜欢辣味肉食的美味口感呢？
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
相对于今天这款那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食 *** 个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
这道香辣鱿鱼一上桌，我的筷子就没停过鱿鱼去内脏，洗净，切条烧开水，焯鱿鱼下锅30秒，捞出。另起锅，放油，葱，姜，放焯好的鱿鱼，酱油，2勺烧烤调料，盐，味精，加在一起1分钟左右。出锅，太好吃了！！
这样的香辣鱿鱼你能吃多少？鱿鱼切片将葱姜蒜小米椒切片将锅热好倒油将葱姜蒜小米椒翻炒将豆瓣酱放进去1勺翻炒倒进鱿鱼大火爆炒1分钟，出锅！一家三口,炒,辣,下饭菜,家常菜,荤菜,炒锅,锅具,午餐,晚餐
好吃的香辣鱿鱼须，是不是很有食欲呀鱿鱼须去掉黑衣，焯水。切段备用洋葱 香葱 辣椒 小米辣 姜片 蒜片备用锅里放油，下姜蒜小米辣，再加一勺豆瓣酱翻炒。下辣椒洋葱翻炒加入鱿鱼须，加料酒 生抽 老抽 耗油 少许盐少许糖调味。下香葱快速翻炒。出锅。
教你在家里做“香辣干锅鱿鱼”，香辣入味嚼劲十足，超下饭很多人都爱吃烤鱿鱼，尤其是路边的铁板鱿鱼烧，香味扑鼻，走过小吃摊闻着就想流口水。
这次给大家分享一道在家就可以做的“香辣干锅鱿鱼”，味道比路边的铁板鱿鱼烧还美味哦！鱿鱼Q弹有嚼劲，鲜辣入味，下饭又下酒，超香！
食材：
鱿鱼、洋葱、莲藕、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、红皮辣椒；
调料：
孜然粒、五香粉、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白胡椒、糖、盐；
烹饪步骤：
1、鱿鱼用的是干货，所以要先泡发，用清水泡4-5个小时就可以。
泡发好的鱿鱼干，撕去鱿鱼表面的那层外膜，再摘除它的鱿鱼骨，清洗干净后，给鱿鱼肉打花刀，再切成大小均匀的小块备用；
2、在鱿鱼干快泡发好的时候，可以准备其他食材。洋葱切条，莲藕切片，胡萝卜切丝，芹菜切段，大蒜切片，生姜切丝，红皮辣椒切小段等备用；
3、接下来调酱料：准备一个小碗，往碗里加1勺豆瓣酱，1勺胡椒粉，1勺孜然粒，1勺白砂糖，1勺白胡椒，2勺生抽，然后搅拌均匀，放在旁边备用；
4、炒锅里加食用油，油烧热后，在锅里倒入一半切好的红皮辣椒，翻炒煸香，再倒入洋葱、莲藕、胡萝卜翻炒2-3分钟，然后放入香芹翻炒，再加入刚刚调好的酱料，酱料不用全倒了，先加一半，另一半留用，翻炒2分钟后把菜盛出备用；
5、炒锅不用洗，重新再加一点食用油，倒入生姜片、红皮辣椒和大蒜煸香，之后加入鱿鱼片翻炒，炒到鱿鱼微微卷起。
6、这时候加一勺生抽和料酒炒匀，再把之前留用的一半酱料倒入锅里翻炒入味，大概炒3分钟。
7、然后加入之前炒好的配菜，继续炒2-3分钟，最后加少许盐调味，翻炒一分钟就可以出锅了。
如果家里有小锅，可以把做好的香辣干锅鱿鱼倒入小锅里，在锅架底部加一根小蜡烛，端上桌边热边吃，鱿鱼肉吃起来爽辣入味，Q弹有嚼劲，和着配菜一起吃，口感更丰富了。
下酒又下饭的香辣干锅鱿鱼，尤其适合一家人在一起吃哦！马上就要过年了，快学会这道鱿鱼的做法，年夜饭给家里人加菜吧！
鱿鱼干用冷水泡发，难怪又慢又小！老渔民教你2招，2小时变5倍大鱿鱼干用冷水泡发，难怪又慢又小！老渔民教你2招，2小时变5倍大
很多人都爱吃鱿鱼吧，夜市上的铁板鱿鱼须、烤鱿鱼，上学的时候，每天晚上都要买上10块钱的，蒜香浓郁，脆爽有嚼劲，好吃到让人上瘾。
鱿鱼，学名叫枪乌贼，有10条触手，体型较小，是一种很有营养的食材。它是一种“高蛋白低脂肪”的食物，富含多种矿物质，比如钙、铁、锌、硒、铜、碘等，还含有Ω-3不饱和脂肪酸。经常食用可以补虚养气、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
在内陆地区，基本上看不到新鲜的鱿鱼，只有被晒干的鱿鱼干，想吃的话就要先泡发。
怎么泡发鱿鱼呢？直接放进清水里泡就行了吗？这样不仅泡发慢，而且也泡不大，和泡发前的大小几乎一样。
今天我和大家分享2个好 *** ，是从老渔民那儿学到的，只要2小时，就能变成5倍大，吃起来鲜嫩有嚼劲。如果你也喜欢吃鱿鱼，就跟我学学这个 *** 吧。我有个老同学是青岛人，他 *** 是老渔民，告诉我千万别用清水去泡发鱿鱼。
【泡发鱿鱼干】
1、食用碱泡发
把鱿鱼干用清水冲洗干净，用剪刀剪成小块，放入碗中，加入适量的温水，大概40℃左右。准备一袋食用碱，舀一勺倒进温水中，用手搅拌均匀，浸泡2小时，鱿鱼干就泡发了。
食用碱的水溶液显碱 *** ，不仅可以去掉干货原料上的多余油脂，还能让干货快速涨发，软化纤维，让鱿鱼干迅速变成原来的好几倍大，肉质也变得十分软嫩，和新鲜鱿鱼差不多。要注意的是，食用碱浓度要高，碱、水的比例在1:20更好。
2、油+醋泡发
还是把鱿鱼干洗干净后剪成小块，加入40℃左右的温水，然后加入一勺油、一勺醋，搅拌均匀后浸泡2小时，鱿鱼干就能变成5倍大。
食用油、食醋，也可以让鱿鱼干快速涨发、软化鱿鱼干的肉质，更好用香油、米醋，可以去腥增香。用量要掌握好，1斤水加15克香油、15克米醋即可。
鱿鱼怎么吃呢？除了做铁板烧，我觉得爆炒也是非常不错的。下面和大家分享一道好吃得【爆炒鱿鱼卷】，口感脆嫩，香辣入味，非常下饭。
准备鱿鱼干、洋葱、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、白糖。
1、用上面的 *** 把鱿鱼干泡发，撕掉表面的膜，用清水冲洗干净。把鱿鱼翻到内部，在内部的那一面切十字花刀。切的时候斜着切，不要切透，间隔3~5毫米，这样切出来的花更好看，切好后再切小块。也可以先切小块，再打花刀。
2、起锅烧水，烧开后倒入鱿鱼片，焯水20秒，当鱿鱼片卷起来后，就可以捞出了。焯水时间不能太长，不然口感就变老了。
3、洋葱、青椒洗净后切大块，葱切段，姜切片，蒜切片。调一碗料汁，小碗里加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白糖，再加入适量清水搅拌均匀。
4、起锅，倒入油烧热，加一勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香，倒入洋葱、青椒快速翻炒半分钟，断生后倒入鱿鱼卷。
5、倒入碗里的料汁，开大火快速翻炒，让鱿鱼卷入味，汤汁浓稠后即可关火出锅，非常好吃的爆炒鱿鱼卷就做好了。
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手残 *** 必学菜谱之香辣孜然鱿鱼熟鱿鱼洗净改刀，生的话摘洗干净改自己喜欢的花刀油温八成下锅，炸至鱿鱼外皮微硬捞出，炸的时候可以切一下干辣椒和青椒捞出的鱿鱼控一下油，我底下垫的煎饼放入鱿鱼丝和青椒，加调料翻炒均匀就可以出锅装盘啦
铁板鱿鱼：弹 *** 十足，酱香四溢小时候天桥下的铁板鱿鱼，我到现在还记忆犹新！ 看到师傅炒鱿鱼的气势，很难觉得它会不好吃！ 鱿鱼可能没有太多，但洋葱土豆，胡萝卜和芹菜给了十足十的量。 酱很重要，是整道菜的灵魂， 我用了豆瓣酱和甜面酱混搭，发现想当不错，所以待会就来教大家做这道好吃的铁板鱿鱼。
By No糯糯oN
用料- 鱿鱼 1条
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 200克
- 洋葱（可不加） 半个
- 姜 5片
- 干辣椒 5个
- 花椒（可不加） 10粒
- 蒜末 半瓣的量
- “六月香葱伴侣”豆瓣酱 2勺
- “六月香葱伴侣”甜面酱 1勺
- 盐 2克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 醋 少许（几滴就行）
- 辣椒粉 半勺
- 黑胡椒粉 1勺
1、1. 这次要用到“六月香葱伴侣”的豆瓣酱和甜面酱，豆瓣酱本身不辣，所以待会还需要再调味。
2、2. 土豆提前切片，我个人喜欢脆一点的，切好之后清水洗净放入冷水中浸泡去除淀粉。
3、3. 芹菜胡萝卜切好备用。
4、4. 蒜切末。
5、5. 干辣椒剪好，姜片切好。 注：辣椒自己调节，不能吃辣的可以少放点。
6、6. 接下来处理鱿鱼，鱿鱼放入冷水，加料酒姜片，中火煮。 注：因为我比较怕腥，所以处理两遍，不焯水直接炒也是可以的。
7、7. 水开关火，鱿鱼已经收缩了。
8、8. 热锅冷油，先下姜蒜爆香。
9、9. 豆瓣酱两勺，甜面酱一勺，继续翻炒。
10、10. 放入焯水的鱿鱼，加一点料酒继续翻炒。
11、11. 调味用生抽老抽，蚝油，盐和辣椒粉胡椒粉，再加入干辣椒花椒。 注：这里我稍微加了一点家里的火锅汤（香辣的那种），也能很好的提味，没有不加也OK。
12、12. 倒入蔬菜翻炒，可适当加一点清水。
13、13. 翻炒至汤汁浓缩收干后装盘，完成！
小贴士1. 鱿鱼不喜欢腥气的记得用姜片和料酒焯水去腥； 2. 土豆喜欢脆一点的提前切好浸泡； 3. 豆瓣酱是必需品，加一点甜面酱也会相当好吃； 4. 辣椒根据自身喜好调节； 5. 期待看到大家的作品～
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗 *** 防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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