岁岁重阳，今又重阳。重阳节又名敬老节，祝老人们健康长寿，幸福安康。
提到重阳节的心愿，除了希望病痛能远离家中老人，也希望谣言能够远离老人。
相信不少人都收到过父母发来的各类关怀式谣言：
《你知道吗？螃蟹和西红柿不能同吃！快转发给你爱的人》
《不要再吃无籽葡萄了，转发1次，救人无数》
《震惊，每天都吃的黄瓜竟会导致 *** 》
……
这些谣言让本来可爱的老人变得不那么可爱了，也让子女们头疼不已。有心辟谣又怕伤了老人的心，不辟谣又怕伤了老人的身。
辟谣肯定是要辟谣的，只是在向家人辟谣的时候，要注意沟通方式，以更大的善意和耐心去循循善诱，在表达上可参考以下三个小tips：
1、把错误归咎于造谣者，让家人不会下不来台；2、表明家人传谣是因为关心，要感谢家人的关心；3、传达的正确知识。
敲黑板，划重点，前方大量辟谣干货来袭，请做好战斗准备~~~
食物相克？
食物相生相克可以说是流传甚广的谣言了，相信不少人家里都曾经挂过一张名为"食物相克图"的海报：
今年，央视315晚会就针对这个谣言进行了辟谣：食物相克是假的。
在节目现场，还做了一个西红柿和螃蟹"相克"的实验。实验证明，并没有产生足够让人中毒的砷。
而之前广为流传的食物相克图谱提供者——"中国营养协会"实际上也是一个山寨组织，正规机构的名称是中国营养学会……
无籽葡萄打了 *** *** ？
黄瓜被打了 *** *** 会导致 *** ，以后别买黄瓜吃了……
无籽葡萄打了 *** *** ，吃了会生不出小孩，千万别买无籽葡萄了……
无籽葡萄打了 *** *** ？还会导致 *** ？葡萄表示很 *** 啊。
对此，青岛农业大学的教授辟谣到： *** *** 属于一种动物激素，把 *** *** 打在水果上根本没有任何作用。无籽水果主要是通过生物科技手段，即植物生长调节剂作用于植物的 *** 才没有产生籽粒，因此，网上所说的无籽水果是因为打了 *** *** 是毫无科学根据的。
水煮蛋蛋黄绿了会致癌？
*** 上流传着一则说法，煮鸡蛋时如果鸡蛋蛋黄外面发绿，就可能致癌。
那么，这样的鸡蛋真的会致癌吗？
*** 自然是不会，鸡蛋煮久了变绿是一种正常的现象。
水煮蛋的过程中，蛋清中的硫元素会跟氢元素结合产生 *** 。而蛋黄则含有铁元素，当 *** 与铁元素发生反应，就会形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。硫化亚铁是一种灰绿色物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。
喝骨头汤补钙？
随着年龄的增长， *** 内的钙质容易流失，补钙成为中老年人日常养生的必修课。有说法称，多喝骨头汤可以补充钙质，缓解钙流失的状况。这是真的吗？
排骨汤配米饭
事实上，骨头汤虽美味，补钙效果却非常一般。骨头汤中钙的含量非常低，如果要补充 *** 每天所需的钙质，需要每天喝下500碗骨头汤，这显然不可能。此外，骨头汤中还含有脂肪和嘌呤等物质，一旦摄入过多，反而会影响钙质的吸收。
与喝骨头汤相比，喝牛奶更易补钙。牛奶既可以提供优质蛋白，也能提供比较好吸收利用的钙质。日常可以给爸妈多买些牛奶，让他们饮用，既不费事又有效果，两全其美。
洋葱可以 *** 感冒 *** ？
眼下天气越来越冷，流感季也即将来临，一些老年人抵抗力较弱，很容易中了感冒的招。有说法称，洋葱对于预防流感有奇效，把切去两头的洋葱放在房间里，它的表皮会变黑，就是杀毒的表现。
洋葱中含有有机硫化物，每天食用适量，的确可以抑制呼吸道、肠道内的细菌繁殖。但是房间里面放置洋葱，杀毒、抑菌作用微乎其微。洋葱表皮之所以变黑，是因为它含有酚氧化酶和多酚类物质，在氧气的作用下发生化学反应，并不是 *** 感冒 *** 的表现。
喝醋软化血管？
动脉硬化是老年人的常见病，此前一直流传着喝醋能软化血管的说法，认为动脉硬化斑块是钙化问题，而醋酸可以溶解血管中的钙质，从而达软化血管的目的。这个小偏方管用吗？
其实，动脉硬化斑块分为钙化的硬斑块和主要成为为脂肪的软斑块，软斑块容易破裂，造成血管堵塞。如果将钙浸泡在醋中，的确可以被溶解，但是喝进肚子里的醋，会在小肠中就被碱 *** 消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限，而且很快就会被血液的稳定 *** 清理掉，因而醋酸不会改变血液的酸碱度，起到软化血管的作用。
相反，醋酸具有一定的腐蚀 *** ，会 *** 食管和胃粘膜，引起不适。快告诉爸妈，不要相信这种不靠谱的养生 *** 。
很多儿女因为工作的原因在重阳节当天也不能陪在父母身边，但这不妨碍儿女们为父母尽一份孝心。把这份辟谣小贴士转发给家人，即使不能陪伴左右，也能让远在家乡的父母长辈感受到你深深的挂念。
你真的相信并转发过吗？
↑↑食物相克图表，照这个来啥都别吃了！那么我们就来分析下所谓的“食物相克图谱”吧……
虾+水果= *** ？
营养师刘萍萍解释，虾里面极其少量的无机砷确实能和维生素C反应生成 *** （俗称的 *** ）。但这不是吃一两斤虾就能随便中毒的，抛开剂量谈毒 *** 是耍流氓。
黄瓜+番茄=相克？
可以说，提出这样说法的人属于典型的只知其一，不知其二！
豆浆+鸡蛋=不吸收？
是因为大豆中有蛋白酶抑制因子会影响蛋白质吸收，其实呢，加热以后，这个因子就已经失活了。这么好的两样东西，当然可以一起吃了！
大葱+蜂蜜=中毒？
*** *** 命科学学院教授，我国著名的老一辈生物化学家、营养学家郑集教授曾通过食用证明，大葱与蜂蜜不相克。同时食用大葱与蜂蜜引起死亡的原因，并不是因为这两种食物同食相克，而是因为吃了有毒的蜂蜜中毒引起。
螃蟹+柿子=腹泻？
生活中，确实有人吃了两只大螃蟹之后再吃一个柿子就会腹痛腹泻。这只是个人的体质问题，未必是螃蟹和柿子天生相克。如果是容易腹泻的体质，哪怕不是螃蟹和柿子，而是螃蟹和梨、螃蟹和甘蔗、螃蟹和苦瓜、螃蟹和西瓜……吃后照样腹泻。
为什么关于螃蟹的食物相克特别多？
因为不新鲜的螃蟹本身就是一种容易受到病菌污染的食物。螃蟹比较容易引起过敏反应，因而吃螃蟹得病的机会比较多。吃螃蟹的同时又吃了其它食物，这些食物很容易变成替罪羊，其实问题可能出在螃蟹身上。
最以假乱真：豆腐+菠菜=肾结石？
中华中医 *** 学会首席健康科普专家、学术顾问温长路教授说，菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康的。
在日常生活中“ *** ”是怎么样的？
实际上，人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩，一般都是先煮豆腐，当把豆腐煮到 *** 成的时候再把菠菜放进去，一会儿就吃，时间很短，它俩根本没有反应的条件，放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀了，而菠菜里的草酸也随着加热蒸腾了，这样食用是非常安全的。
正确：啤酒+海鲜=增加痛风风险
科普作家，科学松鼠会成员“云无心”说，酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素，加在一起是雪上加霜，分开吃也同样有效。对于痛风病人，吃这些食物可能引发症状。对于非痛风病人，吃这些食物会增加风险，但不至于吃一次就导致痛风。常吃这些食物的人，需要在美食和一个不大的风险之间进行权衡。
别再被 “食物相克”忽悠了
实际上， “食物相克”是一个有 *** 的民间理论，但这一理论并没有取得严谨实验的支持。相反，从上世纪三十年 *** 始，我国的科学家就对这一理论进行了验证 *** 研究。
1935年，我国生物化学家郑集和一名同事也试验了7种所谓的“食物相克”。但在食用24小时内观察实验动物和人的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等，都很正常，没有中毒的迹象。郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一，活了110岁。
中国营养学会会长葛可佑与哈尔滨医科大学、兰州大学的专家们，对“食物相克”进行了研究，随机选取了130名健康的志愿人员，针对民间流传最广的“相克食物”——猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜进行了实验。他们按照家常 *** 进行烹饪，在志愿人员食用这些“相克食品”一周后观察他们的尿液、 *** 、血压、精神、体温等反应，没有发现哪一组食物会引起异常。
而如今 “食物相克”几乎是所有“养生书籍”中的必备卖点，往往被包装成惊吓消费者的工具。因此， 千万不可盲目听信食物相克的谎言，应做到日常饮食多样化。只有这样才能为 *** 提供充足、全面的营养物质，从而维持 *** 正常的生理功能，预防疾病的发生。
现实中，食物相克这一说法真的存在吗？很多人都搞错了很多人在网上或者是生活当中都有听到过食物会相克这一说法，并且关于食物相克的说法有很多的版本。相互克制的食物更是特别的多，很多的食物都传言不能够一起吃。那么为什么会有这种说法呢?这些说食物相克的说法到底是正确的呢?还是没有任何科学依据的呢?
其实，关于被广泛流传的食物相克这一说法是非常不靠谱的，因为食物相克这一说法是没有任何的科学依据来验证过的。尤其是现在 *** 越来越发达，在 *** 上面造谣的成本几乎为零，一些事情光凭一个键盘就能够被广泛的传播。所以在 *** 上面所流传的食物相克的说法是错误的，所以大家不要太过于相信这些谣传。
正是因为食物相克这样的说法被广泛的传播，所以导致很多人在选择膳食搭配时感到十分的犹豫不决，非常怕选择了相克的食物搭配在一起吃，导致身体的健康状态出现问题，这样就让很多人长期处于一种精神紧绷的状态。
大家都应该要知道的是，每种食物都会有这种食物的营养价值，人在吃下去这些食物的时候，需要在人的肠胃里面有一个消化和吸收的过程，这些食物的确会相互影响，从而影响到某些营养物质的消化以及吸收。但是这些营养的吸收率和利用率并不会对人的身体造成任何的 *** 影响，也不会造成营养失衡等方面的问题。
所以如果想要身体健康的话，就应该要注意平时的膳食搭配。荤素都要吃一些，不用太顾及 *** 上面流传的食物相克的一些说法。但是无风不起浪， *** 上关于食物相克这一说法也并不是无中生有的。
很多人都喜欢吃土豆炖牛肉，但是营养学的专家在 *** 健康方面考虑的话，是不建议大家经常吃土豆炖牛肉的。这是因为一个人在吃土豆炖牛肉的时候，土豆和牛肉这两种食物在人的肠胃里面消化的时候所需要的胃酸浓度都是不一样的。这样就会导致食物在胃里面的滞留时间延长，所以经常吃土豆炖牛肉的人很容易出现消化 *** 的症状。
那么为什么食物相克这样的说法是没有科学依据的，但有一些人吃了一些食物就会出现身体不舒服的症状呢?
其实这是因为每个人的身体状况不一样，还有一些人受到一些疾病的影响就会导致吃食物感觉身体不适的症状。
各种食物里含有不同的营养素成分，食物进入 *** 后，在消化液与酶的作用下，化学变化非常复杂。
有些营养成分在吸收代谢过程中会协同作用，有些居然还会彼此制约！
一日三餐摄入多种食物后，很多食物里的营养素可发挥协同作用，促进不同营养素的消化吸收利用，提高消化吸收利用效率，进而提高食物的营养价值。
01
富含维生素C&富含铁的食物
我们是好 *** ！
●非血红素铁来源丰富的豆类、蛋黄、全谷类与含维生素C丰富的新鲜蔬菜一起食用，可显著提高非血红素的吸收率。
●含维生素C丰富的新鲜蔬菜与含血红素铁丰富的瘦猪肉、 *** 肉、猪血、猪肝一起食用时，亦可提高血红素铁的吸收率。
●非血红素铁需要先还原为二价铁离子，并成为可溶形式，才能被 *** 吸收，维生素C则可帮助三价铁还原为二价铁，而且，维生素C还可以抵消部分植酸对非血红素铁的拮抗。这就是食物中营养素之间的相互促进作用。
结论：要想补铁，除了吃含铁量高的食物，新鲜蔬菜不可少！
02
维生素D&含钙丰富的食物
我们是CP组合！
●含钙丰富的食物较多，如牛奶、豆制品、芝麻酱、虾皮、绿叶菜等都是钙的良好来源；而维生素D含量丰富的食物却不多，只有肝脏、奶类、蛋黄、深海鱼等少数食物含有维生素D。
奶类摄入量充足的宝宝一般不会缺钙，只需要每天补充400国际单位的维生素D即可，或经常去户外晒太阳也是补充维生素D的良好方式。
●维生素D可促进钙的吸收，即使摄入食物中钙较充足，维生素D不足，也可能导致因钙吸收率降低而引起的钙缺乏。
结论：吃含钙高的食物，一定要通过各种办法补充维生素D。
可是，某些食物所含的营养物质的比例不当，一种营养素的存在可能会阻碍另一种营养素的吸收。
当食物中的一种营养素含量较低时，拮抗作用（指的是某些元素具有抑 *** 物吸收其他元素的作用）可导致机体营养素吸收不佳，造成营养素缺乏。
专家提醒，以下几对营养素是日常生活中最容易出错的组合，父母一定要小心！
03
含植酸、草酸的食物&含钙食物
我们更爱互怼了！
●豆腐和芝麻酱的含钙虽然丰富，但不如奶类好吸收。因为豆腐、芝麻酱等食物虽然含钙量很丰富，但不像牛奶一样含维生素D，并且，豆腐、芝麻酱里还会含有少量植酸，会影响钙的吸收。
●菠菜等绿叶菜也是钙的良好来源，但不少绿叶菜含有草酸会影响钙的吸收。因此，在烹饪前可将绿叶蔬菜在开水里焯一下，既可以除去草酸促进钙的吸收，又可以减少维生素C的损失。
结论：不能靠豆腐、芝麻酱、绿叶菜补钙，牛奶补钙才靠谱。
04
钙补充剂过量&铁、锌、镁的吸收
对不起，我抢占了你的地盘！
●钙是 *** 内含量更高的金属元素，发挥着重要的生理作用。幼儿缺钙可引起佝偻病。
不过，千万不要给宝宝盲目补钙。因为宝宝只要饮奶量充足，一般不会缺钙。
●盲目补钙容易引起缺铁和缺锌。大剂量地补充钙剂，不但会引起宝宝便秘等肠胃不适，过量的钙还会干扰铁、锌、镁吸收，引起宝宝缺铁与缺锌。
结论：不盲目补钙！
小心使用补充剂
摄入一种高含量营养素有时可能会拮抗食物里含量较少营养素的吸收，造成营养素缺乏，对机体造成损害，如补钙过量时，会影响铁的吸收，造成铁缺乏。
因此，建议只有因食物获取无法满足需要或营养素严重缺乏时，才补充营养素补充剂，还应注意补充剂不要过量。总之，通过食物补充营养素是最安全可靠的途径。
05
铁补充剂过量&锌吸收
要补一起补！
●宝宝在生长阶段，对铁的需要量增加，容易造成铁缺乏。但铁缺乏应优先选择通过食物补充，食物补铁没有铁中毒的风险，铁剂补铁摄入过量容易发生铁中毒。
●选择红肉动物血、肝脏。铁在食物中存在形式不同会影响铁的吸收，而红肉、动物血和动物肝脏中的铁为血红素铁最容易被消化吸收，是补铁的更好食物来源。
●补充铁剂要小心。补充铁剂可能影响锌的吸收，造成锌缺乏，因此，如果必须补充铁剂时，更好铁和锌一起补。
结论：别轻易补铁剂，要补也要与锌一起补。
06
结语：
饮食多样化、营养均衡是总原则
其实，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素在消化吸收代谢过程中，从来都不是孤立存在的。
碳水化合物摄入不足时，脂肪与蛋白质就要通过糖异生作用维持血糖的浓度，多种维生素与矿物质也会作为辅酶参与糖、脂肪、蛋白质的代谢吸收。
正是食物中多种营养素通过相互促进、相互拮抗作用保持了 *** 中营养素供给处于一个合适的水平：促进作用保证营养素不会缺乏；拮抗作用又保证营养素不会过量引起中毒。
因此，建议通过饮食均衡、食物多样的方式保证宝宝营养素的安全供给。
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食物相克的说法
在民间可谓有多种组合
让人难辨真伪
今天
我们再次为大家
揭露 ***
吃了螃蟹，不能吃柿子?
秋天的蟹又肥又美味
这时候的柿子也红红的招人嘴馋，但是当这两个遇到一块，家里长辈就要给你说“螃蟹和柿子相克，不能同时吃”，要不会送命。
这个相克的说法是怎么回事呢？
螃蟹蛋白质丰富；柿子中含有鞣酸，越不成熟鞣酸含量越高。
鞣酸会让蛋白质形成不溶 *** 的复合物，并且胃蛋白酶的活 *** 会降低。
再加上柿子里还有膳食纤维、果胶一起作用，很容易形成“胃柿石”，导致腹痛。
如果你吃螃蟹，挑成熟的柿子吃，那是没问题的。
有人吃螃蟹和柿子后身体不适，也可能跟螃蟹不干净、不新鲜有关。
螃蟹的肺胃及口器处繁殖有大量细菌和寄生虫。
如果不新鲜，细菌及其产生的 *** 便会侵入肉质，所以也容易引起胃痛腹泻。
吃鸡蛋，不能喝豆浆
曾经流传过这个说法：鸡蛋与豆浆不能同吃，营养会大大损失。
大豆中确实含有一些“抗营养因子”，包括胰蛋白酶抑制因子，此外还有脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素。
但是，这些抗营养因子都十分不耐热，豆浆都是煮熟了喝，那就不用担心这个问题。
其实，豆浆和鸡蛋搭配，营养很棒！
豆浆里有丰富的植物甾醇，这个可以与胆固醇相互竞争，能减少鸡蛋中部分胆固醇在 *** 内的吸收量。
虾和柠檬一起吃，会中毒？
有传言说，柠檬和虾一起吃，柠檬里的维生素C会通过氧化还原反应，把虾所含的砷由五价变为三价，生成对 *** 有致命伤害的 *** ！
这个传言真是让人听着怕怕的
维生素C和五价砷发生化学反应确实会生成 *** 。
但按虾中砷元素的含量计算，要产生致死量的 *** ，须一次吃300斤以上的虾和足够多的柠檬才行。
其实，今年“315晚会”也说了，食物相克是不存在的。医学上，也确实没有可靠的依据证明食物之间会相克。
食物相克不靠谱，身体不适该找谁？
吃了不同食物后，身体感到不舒服，可能是以下3个原因造成的：
1.个 *** 质不同
*** 个体差异也会对食物产生不同的反应。
有的人蛋白质过敏，吃了海鲜、鸡蛋、花生等高蛋白食物就会引发不适。
有的人乳糖不耐受，喝牛奶后会出现腹部紧张、腹泻、腹痛等。
2. 食物本身含有 *** 或有害成分
毒蘑菇、新鲜的黄花菜、未熟的四季豆、发芽变绿的土豆等等。
这些食物本身就含有 *** ，一旦不小心吃下去，就会引起 *** 中毒。
3.食物变质或被污染，生成了 ***
大量事实证明，很多食物中毒是由于不洁饮食造成的，而非“食物相克”。
食物在采集、运输、清洗、烹饪等过程中， 受有毒化学物质污染或发生食物 *** 等都可引起 *** *** 反应、中毒甚至死亡。
当这些饮食失节问题，是在某种巧合下和其他食物一起吃下发生的，就容易被误认为是“食物相克”的问题。
与其在意种种“食物相克”的说法，不如把食物洗干净、做熟，不乱吃未成熟的瓜果蔬菜。
同时，吃得杂一点、多一点、全面一点，保证膳食的均衡需要。
END
食物相克三种吃黄颡鱼不可同时吃荆芥，吃蜜不可同时吃鲊鱼，吃河豚不可同时吃风 *** 。这些食物相克，都有例可证。
吴地的魏几道，在妻子的娘家吃了黄鱼羹后，又以荆芥调和着茶水喝，不一会儿，他就觉得脚底奇痒，后来全身都痒得厉害，他赤脚走进沙中，发狂似的奔跑，脚底都跑破了，还是不能止痒。他又急忙让人找来解毒的 *** 服下，差不多两天后，奇痒的症状才消失。
韶州（今广东韶关）月华寺旁的百姓家，设斋饭给僧人吃，当时，新蜜刚熟，僧人们都吃够了蜜。别院有两位长老，回去时，走到半道，正碰到村边有人在卖咸鱼，忍不住 *** ，就买了半斤吃。当天晚上，那两位长老都死了。
李郎中路过常州时，知州王子云款待他早餐（好隆重，有点像广东人的早茶），准备了美食河豚，李因为平时一向不吃河豚，便让人将烧好的河豚送到他住的旅舍，给他妻子尝。李妻天亮时刚刚服了 *** ，也没想多少，觉得味道鲜美。不料，当时就口鼻流血而死。李郎中的早餐还没吃完，他妻子的死讯就传来了。
黄颡鱼，就是我们常见的黄辣丁，昂刺鱼；荆芥，也叫假苏、姜芥，品种很多，散风热，清头目。《本草纲目》里就强调：荆芥，不能和鱼蟹同食。鲊，就是咸鱼，或者是指腌制海产品；风 *** 指什么？太多了，几十种，上面的荆芥就是，还有独活、防风、天麻、桂枝、麻黄、薄荷、菊花、葛根，都是，还有好多动物 *** 也是，如蜈蚣、乌蛇、蝉蜕。后两例食物相克，都致人死亡，表明它的毒 *** 巨大。
所谓相克，其实是两种食物混合后，形成了新的反应。人们往往对有毒食物足够提防，甚至研究出不少以毒攻毒的方子，但对经常食用的普通食物，却毫无戒心。表面看，两种食物，都没有毒，但混合后产生的毒 *** ，让人防不胜防。
假如我们将这种食物相克看成是事情之间相互联系而产生的结果，那么这就变成了一个有趣的话题：一种食物，理论上可以和N种食物发生联系，N没有穷尽，N还有无数个N，N种联系的数目，绝对可以超过人类的数量。它和我们的世界一样，每时每刻都在变化中。因此，任何有机体，都有着复杂而多变的联系和结构，大部分领域仍然未知，或许，有极少数将永远未知。人类对此，只能感叹。
食物相克，只是大自然对人类的一种小小警告而已。（《夷坚乙志》卷第二十《饮食忌》）（陆春祥）
历史上流传甚广的食物“相生相克”， *** 究竟如何，是真的吗？我国美食博大精深，享受美食的同时，我们从小到大被教育也知道一些食物是不能一起吃的，因为食物会相克。比如螃蟹和柿子，同属寒 *** ，造成胃肠道可能出现无法适应的情况，引发胃痛，蟹肉中有大量蛋白质，柿子含有大量鞣酸， 柿子中鞣酸等成分会促进蟹肉蛋白凝固，凝固物质如果沉淀在肠道内太久会发酵 *** ， *** 引起不适，产生呕吐、腹痛、腹泻等症状。
虾与维生素C不能一起吃！砷过量的情况，引发中毒；豆腐和菠菜不能一起吃，豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石；豆浆和鸡蛋不能一起吃，因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化。
食物相克表
葱和蜂蜜是不能一起吃，因为蜂蜜中含有的机酸和酶类，这些成分易与葱里的含硫氨基酸，产生对身体不利的有毒物质，进而 *** 胃肠，使人产生腹胀、腹泻、腹痛、恶心呕吐等胃肠部不适。
还有诸如，桃子和西瓜、土豆和鸡蛋、香蕉和酸奶、海鲜和柠檬、花生与黄瓜、鲫鱼与甘草，牛肉与栗，羊肉西瓜，皮蛋与糖，此处省略2万字！各位只要有兴趣随便一搜有上千对不能一起吃的食物。
很多都是咱们爷爷奶奶辈就知晓的，他们那一辈也许也是爷爷奶奶从小教的，有些组合可以追溯上 *** ，像是刚提到的众所周知的螃蟹和柿子不能一起吃，东晋五服散盛行时，有位玄学家、养生学家张湛，在其《养生要集》中就明文说“柿与蟹（同吃），必腹痛大泻焉”。相克之说，实话确实是我国所独有，史上最为盛行乃是从唐宋时期开始，见诸 *** 草典籍者，约一百八十余种，后来是越来越多！
螃蟹和柿子
大家可以在《饮膳正要》、《金匮要略》甚至《本草纲目》等古籍中找到不少食物相克的记载，当然，古代医书可能跟司马迁著《史纪》遍 *** 间采集野史各家之言整理偏方列入书中读者自行判断汲取差不多，不 *** 古代医书就不科学！到了近现代，个别人用现代营养学一顿包装，称绿豆治百病大米是毒 *** 什么的忽悠大家，食物相克变成了 *** 泛滥的 *** 。
讲真，要是不做这期节目去查证，可能也会根深蒂固认为这些都没问题！甚至曾经有部港片唤做《双食记》绝望主妇便是利用这“相克食物” *** 与无形，对食物相克之说更是让人心生恐惧！
换言之，今天告诉大家，这些所谓的流传下来年头儿较久的食物相克的说法，都是不靠谱的！
柿子和螃蟹
柿与蟹（同吃），必腹痛大泻焉 *** 扯蛋！经过科学实验，完全成熟的柿子与新鲜卫生的螃蟹同吃，不会发生问题。
因为柿子吃多了，本来身体就受不了！柿子中不是含有大量鞣酸和果胶嘛，吃太多，会与其他食物中的蛋白质、膳食纤维在胃中形成很硬的团块，阻碍消化吸收，引起胃疼胃胀，恶心呕吐，甚至小时候还有一次吃太多柿饼导致严重便秘的痛苦经历！
螃蟹和柿子
也就说，柿子要是吃多了，尤其是有涩味不成熟的柿子，甭管是跟螃蟹吃还是跟青菜吃还是跟牛腱子肉吃，都容易结石，或者是有人本身就对螃蟹过敏，螃蟹不新鲜产生会中毒的组胺，这些才是导致身体不适的 *** 。
虾和维生素C
还有一些个朋友圈骗流量的假保健鸡汤，诸如什么深夜，一女孩七窍流血暴毙，只因她在吃了虾之后又服用了维生素 C ！虾中含有无毒的五价砷，而维生素 C 是还原剂，它能把五价砷还原成具有高毒 *** 的三价砷，而三价砷就是 *** 的主要成分！快转发给你的朋友吧！简直就是放～～～pi～～
虾中确实含有五价砷，与维C 结合也确实能化学反应，还原五价砷为 *** ，而 *** 正是 *** 毒死亲夫让武大骨头都黑了的 *** *** ！
虾
但是，现实中两样混吃，还没发生过一例这样的真实中毒报道！经测算，虾里面砷含量微乎其微，测算至少得吃 15 公斤以上的虾，才刚刚达标中毒边。要达到文中夸张的一女孩七窍流血暴毙，也就是说达到致死量，一个人得不停地吃吃吃至少要吃 150 公斤以上的虾。光吃虾还行，还得同时吃大堆大堆大堆的维生素 C，顺利和食用300多斤虾后体内所有五价砷完全反应的情况下才能发生！换言之…吃虾吃维c还没中毒很可能就把自个先撑死了。
再如著名的豆浆和鸡蛋同吃相克说
为何不能同吃呢？完整的解释听起来相当科学：蛋白质进入肠胃，经蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。而豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质，能 *** 胰蛋白酶的活 *** ，会影响鸡蛋的消化和吸收，一起吃是非常错误的吃法，会严重降低鸡蛋中蛋白质的利用率。
说得似乎头头是道很科学，其实，喝生豆浆才会有问题！加热煮沸豆浆里面的酶 *** 就会失去活 *** ，根本不能抑制蛋白质的消化。问题是，谁家喝豆浆喝生的？
豆浆和鸡蛋
若按照如此相克的逻辑，咱们饭桌上有很多食材蛋白质都很丰富，什么鸡肉、牛肉、鱼肉、黄豆、黑豆、青豆还是豆腐豆皮腐竹什么的，豆浆通通都不能跟他们混吃啦！尤其是吃了几 *** 的更佳豆浆早餐搭档油条，面做的,含有碳水化合物和大量蛋白质，是不是也相克，不能食用呢？
实际上，科学上讲，日常生活中，比如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素什么的，我们每天吃的食物里面都可以找得到。按照「相克」的说法，各位每天干脆啥也别吃了，因为基本上都相克，你非魔怔不可！
当然，看了咱们今天这档节目，很多朋友接受不了！不光现代人有疑问，历史上我们的老前辈也都相信食物相克是真的！讲个真事，1935年8月，南京发生了多起所谓的“蕉芋同食中毒案”，震惊全国。当时报纸报道。先是南京汉西门外，“有二人同时吃食香蕉芋头”后突然去世， *** 周身红肿。稍后，又有南京广利 *** 董事长蒋汝正家的一个幼儿，同时吃了香蕉和芋艿后，也出现了“遍身红肿”的症状，后经过抢救转危为安。蒋家有钱便自费印刷“劝告书”警告民众不可香蕉芋头同吃！引起了很大的恐慌。
郑集教授
当时的营养学界泰斗、 *** 学教授郑集，便决定通过试验来验证广为流传的“食物相克”到底靠谱不。挑选了香蕉芋头和其他相克的食物螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜，不光实验老鼠猴子。他本人和一名同事也亲身食用试验了，结果是压根没有中毒的迹象，他老人家后来还活了110岁。
就在前些年，咱们国家的养学会分别曾经与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学共同合作，非常严格的做了一些所谓“食物相克”实验。100名志愿者，、年龄为25岁至45岁，一半男一半女，选用什么猪肉与百合、鸡肉与芝麻、牛肉与土豆、土豆与西红柿、韭菜与菠菜等相克的食物让大家一起吃。连续吃了一周，再观察他们的尿液、 *** 、血压、精神、体温等反应，实验结果是，啥也没有！一切正常！没任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。
牛肉炖土豆
为了更加严谨，哈尔滨医科大学的实验则另外选了12组食物组合，30名志愿者连续吃3天，全都ok！结论就是，都是扯，啥东西超标超量吃过量了，身体都受不了！
哦，对了，最后告诉大家，确实有两样东西告诉大家千万不能同食，那就是 *** 和地沟油！
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营养师放话：那些年传说的“相克食物”，其实 *** 是这样的！近日，一条诡异的微博突然上了热点。有个网友分享，大意是说，吃了香蕉再吃枣，会有臭得非常恶心甚至让人想死能看到走马灯的味道！实在是让人震惊，香蕉和枣明明都是甜甜的水果啊！
网上众说纷纭，更有各路大神实测香蕉和大枣一起吃的试验！实验证明，当你吃的香蕉与枣的体积比在2：1左右的时候，口感可以达到了恶心的巅峰！
小编都震惊了！！！好想去尝试一下，又胆小（脸红）。
算了，这些东西还是不要随便去尝试！我们不如多了解一下，传说中不能一起吃的食物是不是真的？
相传：“蟹与柿同食肚子疼”？是真的吗？
为什么蟹与柿同食会肚子疼？其实，单吃螃蟹就容易肚子疼，因为蟹的甲壳很难清洗，藏污纳垢，一旦没有彻底煮透就容易感染病菌；而单吃柿子一样容易导致肚子疼，因为柿子含有鞣酸，在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白，它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石，这叫胃柿石症。
吃生柿子，大量吃柿子，空腹吃柿子，都可能导致肚子疼。事实上，只要不过量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的。
又传：菠菜和豆腐不能一起吃？
按照传统说法，菠菜里含有草酸，能沉淀豆腐中的钙，这样就使得钙不能够充分被 *** 吸收。但 *** 是一个很复杂的 *** ，一天可以混合摄入很多食物。
不吃豆腐，也可能喝牛奶，牛奶中同样含有钙。按这样的理论，牛奶和菠菜混在一起同样会使钙沉淀，那么强调“菠菜和豆腐相克”就变得毫无意义了。
再如，有观点认为“番茄红素、胡萝卜素生吃后不能被吸收，更好以油炒熟”。可每个人一天不可能只吃西红柿，一定还会吃其他的食物，而这些食物中肯定含油，它们在 *** 胃肠里混合也有同样的作用。
对于食物相克营养学家有话说！
还有，营养学会专家通过对民间流传甚广的所谓“相克食品”进行研究，发现豆腐和菠菜、螃蟹和柿子、绿豆和狗肉、鲫鱼和甘草、猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜，等所谓“相克食物”均无相克现象。
另外，猪肝炒青椒，大头菜炒西红柿，黄瓜拌西红柿，海带炖豆腐，牛肉炖南瓜，海带熬带鱼，菠菜拌黄豆，猪肉炖黄豆，羊肉炖土豆，海杂拌水果，茶叶煮鸡蛋等通过实验者试食并记录相关反应，认为这些食物均不构成相克。
所谓的“食物相克”必须在循证医学的前提下才可以下结论。生活中产生食物相克甚至致人死亡的说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊体质产生食物过敏，并非食物天生“相克”。
每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样 *** ，食物相克传言是站不住脚的。
食物相克这样的说法从实际案例和成分分析来说都是谬论，食品 *** 门根据十几年来的研究表明，任何无毒、能食用的食物都可以放在一起吃，并不会产生任何 *** 反应。而网传的“食物相克”案例的 *** 可能是以下几种：
食物相克或许只是过敏
比如说吃海鲜的时候不能与什么什么搭配，否则会出现健康问题，其实这可能只是对海鲜过敏引起的，这也是为什么同样的食物有些人吃没问题，有些人就会出现问题的原因。
食 用 不 当
比如大量食用柿子可能会导致肚子疼，或者大量进食山楂、石榴等富含果胶、鞣酸的食物，就容易伤胃，造成腹部疼痛、恶心呕吐的现象，如果这时候恰巧与别的食物一起食用，就会产生是两种食物同食导致的错觉。
身体体质问题
比如说一些乳制品不能和某些食物搭配，不然会出现中毒现象，其实这也是 *** 对乳糖不耐受的问题，导致出现饮用乳制品后一系列的健康问题，其实并不是食物相克的问题。
看完上述的原因，就可以了解，出现 *** 反应的情况多种多样，但都不是因为两种食物含有什么成分会导致同食中毒，因此，那些写着食物相克的朋友圈都可以不用再转啦~
资料来源：综合 ***
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食物相生相克是谣言，那怎样的营养搭配才是营养师的科学推荐？是不是有很多小伙伴们会像我一样，做啥都想找捷径，吃东西也不能例外？比如说，为了控制能量摄入、又要确保摄入足够的营养素，特别想通过A食物和B食物的巧妙搭配，让营养素的吸收效率更高，起到1+1＞2的效果。
其实，这种“搭配”的想法也并不是异想天开 。不知道你否发现，无论是国外还是国内的膳食指南，都不是推荐大量吃某一种特定的食物。指南们会建议增加食物品种、让餐盘更加丰富。这其中的原因就在于多种食物搭配食用，比单纯吃一种食物效果更好。
图https://pixabay *** /zh/photos/oil-olive-oil-food-to *** to-healthy-3112195/
先举一个大家都比较熟悉的食物搭配的小栗子：
青椒加菠菜，补铁效果好
姑娘们心心念念的补铁小助手究竟是什么？“红糖水补血”、“阿胶补血养颜”、“红枣养气血”等各种民科（“民间科学”的简称），不靠谱的太多…..
我们常说的补铁，是用铁碗吃饭就能补的吗？嗯… .（为难脸.jpg）
我们可以从两类食物中获得铁，从红肉、鱼肉及家禽中获得血红素铁（heme iron）以及从植物中获得非血红素铁（non-heme iron）。对于素食者来说，植物来源的非血红素铁就变得至关重要（可从豌豆、大豆、扁豆、鹰嘴豆等食物中获得）。
植物来源的非血红素铁吸收效率较低。这是由于植物 *** 食物中还含有比较高的植酸，而植酸又会影响非血红素铁在消化道中的吸收。这就意味着，即便食物中含有比较高的铁含量，也并非是富铁食物。
比如说，大豆的含铁量大约是牛肉的两倍，但是大豆中的铁大约只有7%左右能被 *** 吸收。菠菜，同样也是含铁丰富的食物，但是菠菜煮熟后，能被 *** 吸收的铁却不到2%....
大概很多女生都想过要吃点能补血、改善气色的食物，每天吃上一堆甜甜的红枣，发现吃了一年没啥效果还发胖了….。
图https://pixabay *** /zh/vectors/popeye-spinach-sailor- *** n-show-37118/
事实上，靠谱的 *** 是吃富含植物 *** 铁的食物的时候，尝试搭配一些富含维生素C的食物，维生素C能在肠道中将三价铁还原成二价铁，促进食物中铁的吸收<1,4>。
所以在吃富含铁的植物 *** 食物，比如吃菠菜时，搭配富含维生素C的灯笼椒、青椒（如果你不介意味道有点怪的话，还可以试试同样富含维生素C的番茄），促进非血红素铁的吸收。
此外，每天都吃一些富含维生素C的水果，比如橙子、西柚、猕猴桃、蓝莓、草莓等，也能帮助身体吸收植物 *** 食物中的铁元素。
维生素C在这里就起到了“催化剂”的作用，这就是典型的“食物协同效应”。
图https://pixabay *** /zh/photos/orange-fruit-vitamins-428070/
除了铁和维生素C的搭配外，还有哪些营养素的搭配能达到事半功倍的效果呢？下面为您列举一个进（hei）阶（an）级的食物搭配技巧：
将西兰花与番茄搭配食用
这可不是黑暗料理，
根据2004年发表在《Jo *** nal of Nutrition》的一项研究报道，携带有前列腺癌细胞的小鼠，在被同时喂食西兰花和番茄后，与那些饮食中只单独包含西兰花或番茄、或饮食中只包含从单一西兰花或番茄提取物的小鼠相比，体内的肿瘤细胞生长速度明显较慢<2>。
这项研究提示服用番茄红素补充剂可能并不会对身体有益，但吃整个的番茄可能对健康有更多的帮助，而将番茄搭配西兰花一起吃，将会获得更多的健康益处（抑制前列腺癌细胞生长）。
听说，你看到番茄与西兰花要一同吃，不由眉毛一皱？可以试试做一道蔬菜沙拉，将西兰花汆水煮熟后，摆放在盘子的中心，将小番茄切半，围绕西兰花摆放一圈，将牛油果切丁，摆在西兰花和小番茄的间隙，用红酒醋加橄榄油调汁，洒在西兰花上~好吃到眉毛飞起来哟~试试吧~
食物搭配的奥妙是让我们归到关于营养的基本原则：为了健康，吃多样的全食物是非常重要的（而非简单的选择膳食营养补充剂）。
在吃蔬菜的同时，搭配少量健康脂肪，
不只有“用油炒”~
不饱和脂肪酸可以帮助身体更好地吸收食物中对健康有益的化学物质，比如番茄中的番茄红素和深绿色蔬菜中的叶黄素，搭配牛油果中的不饱和脂肪酸，有助于番茄红素、叶黄素更好的吸收。
在一项有趣的研究中，研究人员检测了当两组参与者在吃完一份生菜、一个胡萝卜和一份菠菜沙拉后，植物化合物被身体吸收的程度。
其中的一组参与者在食用这些蔬菜的同时额外食用了2.5汤匙牛油果肉，检测结果显示，食用了牛油果的一组，对α-胡萝卜素的吸收是另一组的8.3倍，对β-胡萝卜素的吸收是另一组的13.6倍，对有利于视力健康的叶黄素的吸收则是4.3倍<5>。
炒十字花科蔬菜，和球芽甘蓝更配噢~
在十字花科蔬菜中常含有两种重要的植物化合物：碳烯（cambene）和吲哚-3-甲醇（indole 3-carbinol），当这两种植物化合物相遇时，产生的生物学功效最为明显。
研究人员发现，这两种植物化合物具有抑制小鼠肝癌细胞生长的作用，而这两种化合物也被认为是重要的“解毒酶”，可以帮助身体清除致癌物质，减轻致癌物对身体的损害<6>。
基本所有的十字花科蔬菜都含有吲哚-3-甲醇，比如西兰花、花椰菜、白萝卜、卷心菜、球芽甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝、芥菜等，而碳烯主要存在于同为十字花科蔬菜的球芽甘蓝中。
番茄豆腐
又一道美味又健康的风味菜
富含维生素C的番茄与富含大豆异黄酮和维生素E的豆腐同吃，充分发挥了营养素的抗氧化能力。
这三种营养素共同作用能够降低胆固醇的氧化速度，从而可以降低血胆固醇水平、进而降低心血管疾病的发病风险。用大豆制成的豆腐含有优质蛋白质，饱和脂肪的含量却比动物红肉少了很多，“健康美食”的头衔非他莫属了哟~
其实不仅番茄豆腐的搭配具有这样的功效，将富含维生素C的新鲜蔬菜水果，与富含植物甾醇的全谷物及杂豆的配合也能产生降低胆固醇水平的作用（因为发挥作用的营养素还是维生素C、维生素E及植物甾醇）。
不妨在周末的家庭聚餐中，尝试为长辈做上一道名副其实的“爱心菜”吧<7>~
图https://pixabay *** /zh/photos/appetizer-summer-organic-colorful-1386743/
喝茶的时候来一个苹果，效果更好
现代研究发现，植物化合物槲皮素与同为植物化合物的儿茶素相遇时，会产生特别的功能——阻止血小板凝结。而对于会因为血小板凝结生成栓子而引发心脑血管疾病的人来说<8>，通过这两种植物化合物的搭配，有利于降低心脑血管疾病的发生风险。
槲皮素常存在于苹果、洋葱、草莓、蓝莓、蔓越莓、树莓等浆果类水果中，而儿茶素常存在于苹果、绿茶、紫葡萄中。快参考一下，每天给到家人不一样的搭配建议，关爱家人，可不再是说说的程度咯<4>~
图https://pixabay *** /zh/photos/apple-autumn-leaf-still-life-1776744/
看了上面的哪些内容，是否有你喜欢的？是否也有你觉得陌生的、难记的？其实，把握食物的搭配秘诀的要点在于尽可能吃食物本身，减少选择加工类食物，在能正常吃食物的时候，不选择用膳食营养补充剂。
另外，小编还想提醒的是，虽然前面提到了很多食物对疾病的预防作用，但出现疾病后，还是要积极就医，听从医生的建议选择用 *** 治疗或是联合健康的生活方式干预，共同管理疾病。
参考资料：
<1>. Nienhuis A W. Vitamin C and iron
<2>. Campbell J K, Canene-Adams K, Lindshield B L, et al. To *** to phytochemicals and prostate cancer risk
<3>. Kopec R E, Cooperstone J L, Schweiggert R M, et al. Avocado Consumption Enhances Hu *** n Postprandial Provitamin A Absorption and Conversion from a Novel High–β-Carotene To *** to Sauce and from Carrots
<4>. Nair K M, Augustine L F. Food synergies for improving bio *** ailability of micronutrients from plant foods.
<5>. Unlu N Z, Bohn TClinton S K, Schwartz S J. Carotenoid absorption from salad and salsa by hu *** ns is enhanced by the addition of *** ocado or *** ocado oil. J Nutr
<6>. Chen Y H, Yang D. Differential effects of vegetable-derived indoles on the induction of quinone reductase in hepato *** cells
<7>. Mohiti-Asli M, Zaghari M. Does Dietary vitamin E or C Decrease Egg Yolk Cholesterol?
<8>. Chen T Y, Kritchevsky J, Hargett K, et al. Pla *** a bio *** ailability and regional brain distribution of polyphenols from apple/grape seed and bilberry extracts in a young swine model.
