坚果中的“爱马仕”——香榧，为什么卖得那么贵？

“看着挺不起眼的，没想到那么贵”“吃着不方便， *** 还那么高”...也许大多数人之一次接触香榧时，会发出同样的疑问。

同样是坚果，为什么香榧如此“金贵”呢？

恐龙时期就已存在，但对生长环境苛刻

虽然香榧树已经在地球上存活了很长时间，是恐龙恐龙时代的孑遗植物，但是它对环境的适应能力其实并不强，多亏了前人的嫁接栽培，才让更多优良品种保留了下来。

香榧树属于红豆杉科，主要生长在中国南方较为湿润的地区，生于海拔1400米以下的黄壤或红壤地上，喜光也稍耐阴，喜温暖湿润的气候但不耐积水，位于会稽山脉的浙江绍兴诸暨就是其主要产地之一。

生长周期长，“三代果”同枝

香榧树从开花到结果就需要18个月，一般树龄要15年以上才能采摘，盛产期则要在30年以上。一颗香榧果实完全成熟，更是需要三年时间。三年，大多数植物已完成了三轮结果。

香榧果实的成长是一个漫长的过程，因此在香榧树上既能看到刚刚才开的花，又能看到芝麻大小的 *** ，还有即将成熟的 *** ，所以也被称为“三代果”。

树高二十多米，全靠人工采摘

香榧与山核桃等坚果不同，因为其三代果长在同一枝干的特 *** ，不能用竹竿敲打，否则还没有还没有成熟的幼果会被一起敲落。因此，香榧果实只能依靠手工采摘。

诸暨赵家镇的古香榧林里多是百年老树，树高二十多米，且树干上长满了苔藓，而果实大多长在树梢枝头，不爬上树很难摘到。当地的榧农们会架上十几米高的蜈蚣梯，系上绳索，再绑上竹篮，小心翼翼地爬到树上采摘。不仅如此，采摘时也需要轻手轻脚，尽可能不碰落明后年的果子。

十余道 *** 工序，费时40余天

香榧采摘完便告一段落，但后续的 *** 也马虎不得，剥榧、晾晒、炒制等环节都离不开榧农的参与。

首先要将香榧果实堆沤三到五天，使香榧后熟，这样榧农们处理起来就会方便许多，有经验的榧农单手轻轻一捏便去了皮，讲究得就是一个快、精、准。

剥好皮后，需进行第二次堆沤。榧农们会根据湿度和温度的变化，时不时勤翻，上下轮换，保证每一颗果子都“烂透”，这道工序前前后后得忙碌20天左右。

堆沤完毕后再给果子们“冲个澡”，洗掉灰尘和杂质，再进行晾晒。一般会选择在早上十点之前，或者下午三四点之后晾晒几个小时，避开烈日下暴晒，否则容易开裂。一旦开裂，不仅会挥发香榧独有的醇香，还会使最终炒制出来的果仁不酥脆。

晾晒多日后需对果实进行筛选，符合标准的果子才能用来炒制。这道步骤必须由经验丰富的榧农来完成，若炒制火候不够则果仁很容易过硬，若火候太大又容易产生焦苦味，当火候掌握得刚好时，果仁外的黑衣能自然脱落，果仁金黄松脆、醇香清甜。

这十余道工序，共需历经40多天，才能得到自然醇香的香榧果仁。100斤青果香榧，可能只能做出20斤的成品，难怪在早期，只有在逢年过节时才会看见它的身影。

香榧从种植、繁育、采摘、加工等方面都要耗费大量的时间和精力，不仅如此，香榧果仁的营养价值还很高。知道了这些，你还会觉得香榧贵吗？

每公斤约360元 宁海香榧可以品尝了

中国宁波网记者孙吉晶 通讯员蒋攀 葛主铨

今天上午，在位于宁海黄坛镇榧坑村的贤君香榧加工厂里，热气腾腾的香榧在锅炉中不断翻滚。过了一会儿，今年之一炉香榧出炉了。

随后，炒制的师傅把香榧放在手中摇晃，凭声音来辨别香榧的好坏。接着，他又剥开香榧壳，通过咸淡、脆度、口感，来评定这一锅香榧的质量好坏。一位师傅告诉笔者，炒香榧火候把握最为关键，没有2-3年的炒制经验，是炒不好香榧的。

贤君香榧加工厂工作人员说，加工厂一天可以炒制400公斤的香榧干果，每公斤 *** 在360元到400元之间，基本与上年持平。

经过多年的发展，今年宁海香榧产量有较大增长，全县香榧种植面积达2万亩，投产面积达到7000亩，预计今年香榧青果产量500吨，较去年增长36%左右。

黄坛是宁海香榧的主要产区，据镇林特站相关人士介绍，该镇今年香榧干果产量将达13万公斤，按市场价每公斤360元计算，产值将达到4680万元。

近年来，宁海香榧专家团队采取整形修剪、人工授粉、施用有机肥、病虫害防治等为主的香榧早实丰产栽培技术，提高香榧产量。同时，香榧专家团队通过项目实施增加香榧花粉供应，提高授粉花粉质量，推动宁海香榧产业持续健康发展。预计至2020年，宁海有9000亩香榧投产，青果产量达到1000吨，总产值8000万元。

74岁老人资产过亿，到农村投资拓荒种香榧，干果160元一斤很俏销！

挂果3年成熟百元1斤，如今收购价却不足10元，农民：不想摘了

导读：挂果3年成熟百元1斤，如今收购价却不足10元，农民：不想摘了

坚果是大家很喜爱的美食，坚果味道香浓，营养丰富，每天几颗坚果的食用，就能够 *** 营养所需。坚果的 *** 也是居高不下，加上坚果耐贮藏的优势，这些年坚果的行情相当不错，但今年的坚果行情令人堪忧，近期多地的板栗就出现了滞销，产区的收购价一度跌破2元大关，这样的 *** 对于种植户来说，是很难接受的，除了板栗之外，还有一种知名坚果，被誉为是果界“哪吒”的坚果，也遭遇到了 *** 腰斩。

不论是生鲜水果还是醇香的坚果，大都是一年一结果，一年一采摘，有的甚至一年能够结果好几次，这也是非常多见的现象。但有一种树木结的果实，却堪称是果界的哪吒，这种果实从生长到成熟，需要漫长的三年时间，三年才能够成熟采摘，这么漫长的时间，所以也被叫做果界哪吒。这种坚果味道醇厚香浓，过去是皇家贡品专享，由于及其珍贵， *** 也一直不菲，这种坚果就是产自于南方的：香榧。

香榧也被叫做野榧、羊角榧、榧子，是红豆杉科榧树属下的一个种，所有有人看到香榧树经常误以为是红豆杉，是一种常绿针叶乔木。树身生长高大，果实悬挂在树梢，采摘是相当不宜，加上香榧年年结果，但采摘的时候，要挑选成熟的进行采摘，这也给采摘增加了不少的难度，香榧作为坚果食用价值很高，而且过去由于人工种植香榧的数量较少，产量较小数量稀缺，香榧的 *** 一度卖到一百多块钱一斤。

过去很受喜爱的 *** 不菲的香榧，这两年的 *** 却是直线下跌。今年的香榧产区，刚刚采摘上市的香榧，收购价仅仅十元左右，这样的 *** 给果农造成的心理落差太大，有的果农直言，这样的 *** 真的不想再摘了，香榧采摘所花费的时间和精力需要很多，这也成为一笔不小的费用，所以果农的心情是可以理解的，采摘销路不畅， *** 低落，所以还不如不去费这个劲，反倒省去了不少的麻烦。

造成香榧 *** 腰斩的原因有很多，主要原因也是随着香榧的经济价值较高，人工种植香榧的越来越多，香榧树浑身是宝，果实是很受喜爱的坚果，树木是优质的木材， *** 都是不低的，加上前几年香榧的 *** 趋于稳定，这也催生了越来越多的村民投身种植香榧，产量的大幅度增长，自然也就出现了供大于求，加上今年的特殊年景，香榧就出现了销路和 *** 双重的滑落。

除此之外香榧虽然是一种很不错的坚果，但吃的时候，不像其他坚果吃起来很方便，里面的黑膜要仔细清除掉之后才能吃，这对于一些消费者来说，就显得比较麻烦。这也让香榧的销量跟其他坚果相比较，是处于下风的，对此你怎么看？欢迎大家补充评论留言。

500多天才成熟，市价近400元每公斤，农民大量种植成摇钱树

很多人都爱吃坚果，但是坚果的 *** 都不便宜，尤其是进口坚果，动辄几十元一斤，让人直呼吃不起。进口坚果昂贵，很多人把目光转向了国产的坚果。的确，国产坚果中有便宜的，例如花生、瓜子、核桃等确实不贵，但国产坚果之中也有天价坚果。

香榧，市场 *** 一直居高不下，每公斤接近400元，比进口坚果贵得多。但是香榧的产量不高，再加上 *** 贵，很多人都没有吃过。

香榧是我国特有的一种坚果，也是一种非常古老的坚果品种。在我国南方，有不少几百年甚至上 *** 的香榧树，至今依然可以挂果，可见香榧树的寿命有多长。与寿命长相匹配的是，香榧果的成熟期也极为漫长，长得让人想哭。

普通的坚果春季开花，秋冬季节果实成熟，而香榧果要经历500多天的生长期才会成熟，也就是一年半左右才能去采摘，这让想吃它的人等得花都谢了。而且香榧果并不是一次 *** 成熟，而是分为三批，这是什么意思呢？

也就是说香榧树上同时有三批不同时间成熟的果实，在之一批果生长期间，第二批、三批果先后开花，之后也长出了果实，分批次成熟。

正是因为每棵树上的果实成熟时间不同，所以采摘香榧成了一个大难题，首先是必须依赖人工采摘，其次是只能爬上树一颗颗采摘，不能使用竹竿之类的工具敲打树枝，以免小果被打落下来。

以前听别人说过，采摘果实的过程中常有人从树上摔下来，这不是开玩笑，香榧树是高大的乔木，为了采摘果实，工人们要爬到树梢上去，颤颤巍巍的，看着十分危险。之所以香榧卖得这么贵，除了产量少，主要就是因为投入了大量的人力，而且在后续的加工过程中，香榧的去皮、炒制也离不开人工，所以人工费高，最后售价自然也就高了。

野生的香榧树主要集中在我国的浙江、安徽一带，这些地方也是目前香榧的主产区，为了供应市场，香榧树也实现了人工选育栽培，种植面积和产量大大提高，成了当地农民的“摇钱树”。

香榧青果的收购价约为二十多元一斤，主要视品质而定，个头大而饱满的香榧收购价越高。香榧干果的 *** 则更贵，近乎翻了10倍，接近400元一公斤。为什么会翻这么多倍，还是前面提到的原因，人工费贵。香榧青果去皮不能使用机器，要手工一颗颗去皮，因为它的坚果硬壳里面有一层类似于煤渣一样的东西，如果用机器去皮的话，这层煤渣会散落到果 *** 隙中，所以只能用手动去皮，又增加了成本。

此外，香榧干果在炒制过程中也需要有经验的 *** 傅来做，一般人做不了，综合算下来，人工成本非常高，导致 *** 贵。

*** “香榧的功效与作用”到今日头条APP搜索框，立刻获取更多关于香榧的相关信息！

不过，香榧贵有贵的道理，因为它好吃啊！果肉松脆清香，味道甘甜，营养价值很高，这么多年来在市场上一直很好卖。但也有网友说香榧难吃，有可能是买到了假香榧、木榧，要注意分辨。

读者朋友们，你们吃过香榧吗？欢迎留言说出你的看法！

坚果黄金百年香榧果，最难摘的坚果，没有之一

我觉得这个香榧果是世上最难摘的坚果，没有之一。

今年的天真的是嘎嘎热，回村里时，都说坚果产量少了三分之二，减产如此严重，历年没有，农民们真心不容易啊。

踩着蜈蚣梯，在少则十几米高的树上，一天下来，脚生疼。每年都有村里人摔下来，虽然都是小心翼翼，但意外似乎从未缺席。老爸老妈也是年年上树，因为果期紧，也基本找不到小工，心里真的不放心。到了树上，树梢晃荡，真的动都不敢动。

肯定有人说，为什么不用棒子打？香榧果是独一无二的三代果，明年后年的小果子全己长在果柄上，一打后面两年全没收成。只有一颗颗慢慢拧，得把果柄留在树上。果子在树上三年才熟，又怎么会不好吃。

千辛万苦摘下来，还要烂蒲，剥壳，清洗，晒干，炒制才算完成。每一步都得费心尽力，这几年来， *** 一年不比一年，和村里人聊天，都是发愁的。

三年果自然是独特的，口味，营养都是，说是坚果中的黄金，我想也算名副其实。

中国特有的香榧，为什么不被民众接受，走向世界需解决三个问题

#中国地道风物#

提起香榧，估计有半数以上的人不认识。

这也不能怪大家孤陋寡闻，而是这种东西的确太小众了，市场上又很鲜见，能认识才怪。

其实，香榧是我国特有的一种高端坚果。说它特有，因为全世界仅中国才有；说它高端，是它曾经贵为皇帝 *** 珍品，而且人为不干预的前提下，从种植到结果需要几十年时间，果实成熟需要前后三年时间，你说把它列入高端谁人不服？

香榧是我国特有的一种稀罕坚果

香榧树其实就是粗榧树，一种与红豆杉极其相似的红豆杉科榧属的常绿大乔木树种，粗榧也会结果，但其果实坚硬苦涩，难以食用，经过产地民众不懈的优中选优，终于选育到能结出松脆香甜果实的榧子树，人们将这些榧子树称之“香榧”。

香榧为中国特有，以前仅分布于江浙地区以诸暨、绍兴为中心的狭小区域内，是当地最珍贵的稀罕物，只有来了最尊贵的客人才能享用，或者临走时作为馈赠之物。同时，香榧也是岁岁纳贡的贡品，是皇上的 *** 珍品。

香榧其实在我国长江两岸及以南地区都可以种植，但是，它在海拔400米以下低山生长，结出的果实品质大打折扣，苦涩坚硬，几乎不能食用，这样，它的种植区域锐减，只能在长江沿岸及以南地区的高山种植，这也是香榧难以大面积发展的硬伤。

香榧的挂果时间很长，自然生长的香榧20多年才挂果很正常，通过人工繁育嫁接栽培也需要8年以上。同时它的结果也很有“个 *** ”，之一年开花，第二年孕育，第三年才能成熟，在孕育和成熟的同时，也不断地开花孕育，因此，花、幼果、成熟果同枝，俗称“三代同堂”，这一现象在所有的果树中很罕见。

香榧是否真的好吃众说纷纭

对于这种很罕见的坚果，相信大家一定会问：香榧好吃吗？对于这个 *** ，可谓仁者见仁智者见智，我的 *** 是好吃，但吃起来比较麻烦。

如果单纯从营养价值来说，香榧是当之无愧的“极品坚果”。几十年的老树，生长在崇山峻岭间，在温润的小环境中，吸日月之精华，沐雨露之滋润，历时三年之久，千锤百炼结出来的果实能不好？说不好也没人相信！

其次从品尝的之一感觉来说，香榧也无愧于“极品”美誉。毕竟经过3年时间“锤炼”，香榧吃起来给人的之一印象是比较硬，很结实，有嚼劲；当果实在口腔破碎那一刻，一种特殊的芬芳会在舌尖弥漫，嗅觉、触觉、味觉会同时被震撼，“极品”的滋味的确非凡；在不断的咀嚼中，香榧反复展示其独特的风味，让之一次品尝的人不尝不知道，一尝忘不掉。

在享受香榧的“贡品”口感的同时，相信大家也会嫌弃它太皮实，香榧的外种皮坚硬，去壳很麻烦，而且会弄得两手漆黑，和挖煤回来一样。这就是香榧的短板，去外壳太难了，虽然果农会介绍诀窍，捏它的“眼睛”，但生手难以掌握，而且内种皮碳化以后去除也比较麻烦。

香榧走向世界必须解决好三个问题

基层林业认为，香榧是个好东西，尽管在物质极度丰富的今天，无论是从营养价值方面来说，还是从口感方面评价，香榧都是极具个 *** 和魅力的坚果，完全可以和世界上任何一种高端坚果KP，且不落下风，无愧于“极品坚果”的盛誉。

但是，香榧要想在世界坚果市场站住脚，挑战世界之一的霸主地位，仍然有很长的路要走。

首先是产量问题。由于香榧对生长环境要求较高，很难在全国范围内规模化大量种植，即便是在它的适生区，也只能在海拔400米以上高山种植，局限 *** 太大，产量突破是瓶颈。

其次是去皮麻烦。香榧好吃，但剥壳太难，这个问题必须得到根本 *** 解决。对于坚果，保留外种皮有利于储存，同时也给人很完整的印象，直接剥除外种皮不利于储存，同时也难以完整地取出种仁，这是个难题。

最后是 *** 因素。目前香榧的市场价在每市斤100元以上，这个 *** 不是大众消费的亲民价，虽然贵为“贡品”，但毕竟要考虑民众消费承受能力，通过规模种植，扩大产量，把 *** 合理调整以后，香榧在坚果市场还是极具竞争力的。

“彼美玉山果，桀为金盘玉。驱除三彭虫，已我心腹疾。”，这是宋朝诗人苏东坡赞美香榧是诗词，诗中“驱除三彭虫”是指香榧那一层黑色的内种皮据说可以驱虫，是古代在缺医少 *** 境况下，给民众驱除体内寄生虫最有效的食疗 *** ，至今依然管用。

香榧，坚果中的佼佼者，走向世界还需再努力！

*** 香榧树结硕果 “坚果之王”迎“双丰收”

中新网绍兴9月8日电(记者 项菁)又到一年丰收时节。连日来，在浙江绍兴山区，一颗颗香榧青果挂满老树枝头，农户忙着采摘成熟的果实。据多名榧农介绍，今年香榧迎来产量与质量“双丰收”。

农户采摘香榧青果。张亮宗 摄

香榧是世界上稀有的经济树种，从栽种到结果耗时十年之久，因此有着“十年等一果”“爷爷种树、孙子摘果”之说，被人们称为“坚果之王”。

地处杭州湾南岸、背靠绵延会稽山脉的绍兴，是香榧的主产区。十年前，“绍兴会稽山古香榧群”被列为全球重要农业文化遗产。

背竹筐、爬上树，徒手采摘饱满的香榧青果……8日一早，在绍兴市嵊州市石璜镇白雁坑村，一位位农户沉浸在丰收的喜悦中，竹筐里的香榧青果越来越多，有的已经裂开了蒲。

“今年村里香榧产量大丰收，青果质量也比往年提高不少。”白雁坑村 *** 支部 *** 钱秋华受访时说，“ *** 香榧林、万年巨石阵”是该村更大的特色，大量农户靠种植香榧为生，“这几天大家都忙着摘果子，采摘期大概20天。我们家也种了香榧树，今年青果品质也很好”。

据了解，得益于今年夏季适宜的气温和充沛雨水，香榧成长较好，产量和质量均比往年有所提升。以嵊州市为例，当地现有香榧种植面积13万余亩，其中树龄 *** 以上的100多株，预计今年香榧产量突破历史纪录。

*** 古树产香榧，如何在保护树木之时兼顾采摘？

借助工具上树是香榧丰收时节的一大现象。比如在绍兴市诸暨市赵家镇，千余年树龄的榧树已用毛竹加固，农户采摘前系上安全绳，再顺着梯子往上爬；在绍兴市柯桥区稽东镇，农户自制坚固的铝合金蜈蚣梯， *** 扶梯子、儿子来采摘……

作为绍兴香榧产地，稽东镇还引进一家香榧收购企业，收购量占该镇总产量的四分之一。一位榧农告诉记者，其种植的香榧树产果量比去年增加了一半，不仅收成好， *** *** 也好，预计今年能增加10多万元的收入。

采摘青果是之一步，经过剥壳、晾干、炒制、加工等步骤后，香榧干果才能正式面向市场销售。记者关注到，接下来，绍兴多地还会举办香榧炒制大赛、香榧节、香榧推介会等，促进香榧全产业链发展，助农增收。

据当地 *** 门统计，绍兴现有香榧种植面积35万余亩，百年以上古香榧树约7.8万株，2022年香榧干果产量5000余吨，香榧产业总产值超16亿元。(完)

来源： 中国新闻网

“想入榧榧”了？今年香榧子遇“大年”，价入谷底，开吃啦

入秋之后，香榧子挂满枝头，果实、壳薄、仁满，质脆、味香的香榧子进入采摘期，香榧子开吃啦！

来自香榧子产地浙江、安徽等地以及上海坚果市场的消息：今年香榧子遇大年，部分种植户增产50%，目前，产自浙江诸暨等地的香榧子正源源不断入沪。沪上坚果市场香榧子价跌入近年来谷底，便宜的香榧子零售价仅59.8元/斤。

据悉，香榧子主要生长在我国长江以南的浙江、安徽、福建、江苏、贵州、湖南、江西等省，以浙江、安徽和江西等地最著名。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，富有油脂和特有的香气。

“大多数香榧子在每年的秋季10月采摘，今年也一样。”在上海农产品 *** 市场专门经营坚果的陈老板告诉记者，今年多地香榧子丰收，这两天每天入市数量较去年增加30-50%，他每天的 *** 量达到3至5吨，比去年明显增加。

经陈老板推荐，记者联系了香榧子著名产地浙江绍兴诸暨的种植户，诸暨种植户告诉记者，他们这里种植香榧树已经有好长的历史，最老的香榧树有上 *** 的树龄。今年香榧大丰收，采摘量更高的种植户比去年增产50%，销量也非常好。

“我们当地香榧子去年卖120元一斤，便宜点的也要100元一斤。今年种植户直接零售卖50元一斤，精选好品质香榧子也只要60元左右一斤。”

香榧子大量入沪后，沪上不少坚果经营门店香榧子的零售价明显回落。云南南路上一家炒货店香榧子零售68元一斤。“这是我们近年来的更低价，往年都要卖 *** 十元一斤。”该店老板称。

记者调查方浜西路、淮海中路、福州路、宁波路等路段后发现，沿路炒货店香榧子更低零售价是位于方浜西路上的妙口食品店，该店香榧子零售只卖59.8元一斤，其余零售店每斤大都卖60~90元。

“往年开市时香榧子每斤零售价大都在80-120元之间，只有在香榧子大批量上市后，售价才会回落。今年香榧子大丰收，开市后卖价就很低，为近年来少有。”

来源：周到

中国特有，国货也出精品，这种坚果为什么价值百元一斤

在物质生活丰富的今天，各种商品琳琅满目，有句戏谑的话叫“只要有钱，啥都买得到。”，其实，有一种坚果，你真的不一定买得到，尤其是北方的朋友。

这种坚果为我国独有，由于它对生长环境的要求十分苛刻，因此不能大量种植，仅分布于我国气候温润的南方深山区。它生长缓慢，自然条件下数十年才能开花，坐果率不高，从开花到果熟需要3年，弥足珍贵。

它就是香榧，一种我国独有、被誉为坚果之王的珍稀坚果。

香榧树及香榧简介

香榧别名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科、常绿高大乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种、最珍贵的坚果树种之一。香榧主要生长在中国秦岭淮河以南较为湿润的深山区，自然分布于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区。在海拔400米以下树势较弱，座果率较低，果实品质下降。我国香榧传统产区主要有浙江诸暨、绍兴、富阳，安徽黄山、宣城等地。

香榧树高可达25米，树龄可至 *** ，是榧树中的一种，通常通过嫁接育苗。香榧的花期为每年4月中、下旬，果熟为第三年9月。果实生长周期是之一年开花，第二年结果，第三年成熟，树上花果同现，一棵树上，往往一年果、两年果同时存在，因此有“三代果”之称。香榧的果实为著名的干果，营养价值极高，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹，果肉淡 *** ，可食用，营养丰富，由于适宜香榧大面积种植的林地相对稀少，逾显香榧干果的珍贵，目前国内市场每500克售价160元左右，且货源紧张。

香榧为什么价值百元一斤

香榧价值百元一斤主要有三个方面因素决定的。

01、物以稀为贵，适宜种植区域有限

俗话说“物以稀为贵”，香榧 *** 之高正是验证了这种说法。

香榧是粗榧的一种，高品质香榧是经过无数次选育、无数次尝试，培育出的优良品种，具备香糯松软等特点，普通的粗榧苦涩难咽，根本无法食用。

香榧只能生长在高海拔、气候温润、立地条件极其优越的山场。低山种植也可以，但品质剧降，无法满足人们食用需求，难以大面积广泛种植。

香榧生长缓慢，正常生长挂果就需要十几年，即便人工嫁接培育，也需八至十年，其次其果实成熟时间长，三年才能采摘，生产成本较高。

02、炒制工艺复杂，独门秘制而成

历尽千辛万难，种植出来的香榧，并不能 *** 可以直接销售了。香榧的加工炒作工艺复杂，一些著名商标都有独门秘制技术。

从采摘鲜果，到堆沤去皮，到晾晒制干，再到香料浸泡处理，到特制锅炉炒制，每一道工序的起止时间把握、配料调制、炒制火候都有讲究，马虎不得，可谓精益求精。

基层林业参加过香榧协会的“斗榧”大赛，大赛由区域内各地种植大户轮流承办。届时，各地种植大户会携带自己炒制的香榧参赛，评委逐一品尝只有编号的香榧，从大小、外形、脱壳难易、口感、味道等诸多细节打分，评出冠军，授予奖牌，获奖者分享 *** 工艺和心得体会，促进大家共同提高香榧品质。香榧品质就是这样一步一步不断优化发展出来的，真的不容易。

03、营养丰富，富含多种微量元素

香榧这种树自身就是珍稀树种，国家二级保护植物，加之其对生长环境要求苛刻，生长极其缓慢，从开花到结果历经三年，三年的时间，日积月累，雨露滋润，孕育累积了大量有机物质，说它营养丰富一点不为过。

其次，香榧这种坚果富含多种不饱和脂肪酸，不仅容易被 *** 吸收，同时对改善 *** 微循环，提高 *** 免疫力，增强体质非常有益，这也是众多消费者青睐香榧的原因之一。

最后，高海拔、纯天然的优越生态环境，使得香榧注定是一种绿色、有机、健康食品，其吸收储存的微量元素较为丰富，对 *** 微量元素平衡大有帮助，经常食用，有益健康。

香榧种植前景分析

尽管香榧有“坚果之王”的美誉，但种植香榧还需谨慎，究其原因有三。

其一是种植技术较高，适宜种植的基地稀缺。香榧种植必须嫁接培育优良品种，在苗木培育上有一定的技术门槛；其次，只有高海拔、温暖湿润、土壤深厚肥沃、小环境优越的山场才能满足种植需求，才能培育出品种绝佳的香榧。

其二是加工工艺复杂，需要掌握炒制精髓。香榧的堆沤、去皮、晾晒、炒制对时间、火候、配料要求较高。品质好的香榧，不仅易于脱壳，而且松软香糯，口感极佳，只要任何一个环节出现问题，都会影响香榧的品质，影响其口感。

其三是销售市场拓展任重道远。香榧虽然是一种优质极品坚果，但熟悉和了解的人不多，消费圈狭窄，暂时还处在小众的坚果之列，需要香榧 *** 力宣传和推广，拓展香榧销售市场，扩大香榧的消费群体，让更多的人知晓、喜欢、食用香榧。

“味甘宣邵蜂雏蜜，韵胜雍城骆乳酥。一点生春两齿颊，十年飞梦绕 *** 。”，这是古人对香榧的溢美之词，其中苏东坡也曾这样评价香榧：“彼美玉山果，桀为金盘玉。”，可见香榧是我国传统的美食，只可惜因其种植区域有限，种植技术较高，难以扩大产能，满足普通民众所需。现在，随着种植技术的进步，香榧产量逐年提升，基本能够满足更多人品尝的需求，相信不久的将来，香榧能够在全国各大超市露出神秘面纱，让更多的人享受这种宫廷专享的“坚果之王”。

标签： 香榧 坚果 多少 钱一斤