大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

包菜炒粉条直接下锅是错的，教你小窍门，粉条不坨，入味又劲道

有些菜看起来极为普通，但是烹饪 *** 对了，口感比肉还香，令人百吃不厌。比如包菜粉条就是这样的一种美味，是很多人喜欢的一道家常菜，配米饭或者馒头，真的是好吃停不下来。

包菜粉条看似简单，其实想要好吃还真的有一定的技巧，尤其是粉条的处理，显得非常重要。有些人直接就把粉条放到锅里炒，殊不知这种 *** 作，多数会把粉条炒成一坨，失去了粉条爽滑劲道的口感。

今天早妈就给大家分享包菜粉条的正确做法，包菜颜色翠绿，口感鲜嫩可口，粉条根根分明，劲道好吃还入味。

【包菜炒粉条】

主要食材：包菜、粉条、鸡蛋

之一步、包菜对半切开，去掉根部，然后把包菜撕成小块，手撕的包菜吃起来更加入味，撕好后，把包菜抖散开，然后加入一勺盐，倒入清水，把包菜清洗干净，浸泡一会儿。

第二步、锅里水开之后加一勺盐，然后放一小把粉条，把粉条煮一煮，这样能节省时间，把粉条煮到变软透明，差不多78成熟就可以了，捞出来过一下凉水。

第三步、沥干水分后加入一点酱油和食用油搅拌均匀，这样粉条不仅入味而且炒的时候不容易坨。

第四步、碗里打入2个鸡蛋，把鸡蛋充分搅拌均匀，锅里多倒一些食用油，油热之后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成稍微大一点地块，炒好后装碗备用。

第五步、锅里重新加入食用油，油热放入蒜片干红椒爆香，倒入包菜，大火翻炒至断生，然后倒入粉条翻炒均匀，粉条可以剪短一些，吃的时候方便。

第六步、开始调味，加一勺盐，一勺生抽，一点胡椒粉，适量鸡精，然后将调料翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

这道简单好吃的手撕包菜粉条就做好了，包菜颜色翠绿，口感脆爽，还带有一丝清甜，粉条劲道入味，吸收了料汁后，吃起来特别的香。我家每次吃米饭馒头，都要炒上一大盘喜欢的朋友可以收藏起来试试。

包菜炒粉丝是一道家常菜，但是如果做得好，也可以和饭店的菜相媲美。包菜炒粉丝的做法其实不难，只要掌握了一些技巧，就能做出色香味俱全，比大鱼大肉还香的美味。下面就来介绍一下包菜炒粉丝的详细做法和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选

• 包菜炒粉丝的主要食材是包菜和粉丝，其中包菜要选用嫩白的包菜，更好是有一些紫色的边缘，这样的包菜口感更好，而且颜色也更漂亮。粉丝要选用干粉丝，更好是红薯粉丝或者绿豆粉丝，这样的粉丝吸水 *** 好，炒出来的粉丝才会软糯而不断。
• 除了包菜和粉丝，还需要准备一些配料和调味料，如胡萝卜、香肠、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、油等。这些配料和调味料可以根据个人口味进行适量调整，但是要注意不要放太多盐和糖，否则会影响包菜和粉丝的原味。

做法步骤

1. 将干粉丝放入一个大碗中，加入温水浸泡至软，然后捞出沥干水分，用剪刀剪成适当的长度备用。
2. 将包菜洗净切成小块，将胡萝卜洗净切成小片，将香肠切成小片或者小丁，将葱切成小段，将姜切成片，将蒜切成末备用。
3. 在一个锅中倒入适量的油，大火加热至六成热左右，然后下入香肠片（或丁），翻炒至表面微微焦黄后捞出备用。
4. 在同一个锅中倒入少许油，大火加热后下入姜片和蒜末，爆香后下入胡萝卜片，翻炒至变软后盛出备用。
5. 在同一个锅中倒入少许油，大火加热后下入包菜块，翻炒至变软变透明后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和鸡精调味，继续翻炒至汤汁收干后盛出备用。
6. 在同一个锅中倒入少许油，大火加热后下入泡好的粉丝，快速翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和鸡精调味，继续翻炒至粉丝吸收汤汁后加入香肠片（或丁）、胡萝卜片和包菜块，一起翻炒混合均匀后撒上葱段即可出锅装盘。

小贴士

• 粉丝要用温水浸泡，不要用热水，否则会导致粉丝变得太软而断裂。浸泡的时间要根据粉丝的粗细和软硬来调整，一般15分钟左右就可以了。
• 炒香肠的时候要注意火候和时间，不要过火或者过久，否则会导致香肠变硬或者焦黑。更好是用大火快速炒至微微焦黄，这样香肠才会更香更鲜。
• 炒包菜的时候要注意不要炒得太久，否则会导致包菜变黄变老。更好是用大火快速炒至变软变透明，这样包菜才会保持嫩白和清甜。
• 炒粉丝的时候要注意不要炒得太干，否则会导致粉丝变硬或者粘锅。更好是用大火快速炒至吸收汤汁，这样粉丝才会软糯而不断。
• 包菜炒粉丝是一道清淡的菜肴，所以要注意调味，不要太咸或者太甜，要保持包菜和粉丝的原味。如果觉得太淡的话，还可以加入一点醋或者辣椒油，让味道更加开胃。

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、圆白菜炒粉丝是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系。

2、 今天老刘就来分享一下“包菜粉丝炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

卷心菜、鸡蛋、粉丝

4、先把包菜一切为二，去除里面的老根，再切成菜丝，用一半就可以了，粉丝用凉水泡软，剪成两段，碗中打入三个鸡蛋，放入少许食盐，打成蛋液。

5、热锅倒油，倒入蛋液炒成蛋块，装入碗中。热锅倒油，先放入蒜片爆香，放入辣油豆豉炒出红油，再放入卷心菜翻炒断生，再放入泡好的粉丝，再放入少许食盐、生抽、一勺白糖提鲜，继续翻炒均匀，再放入鸡蛋翻炒即可装盘

6、白菜炒粉丝是中国比较常见的家常菜，清爽的圆白菜配上滑嫩的粉丝，口味俱佳

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

包菜鸡蛋炒粉丝是一道滋补的秋日菜肴，包菜清甜脆嫩，鸡蛋嫩滑香浓，粉丝软糯透味，三者搭配起来，味道鲜美，营养丰富，是一道解馋又下饭的美食。这道菜的做法简单快捷，只需要准备好食材和调料，就可以在家做出一份味美下饭又饱腹的包菜鸡蛋炒粉丝。下面就教大家如何做出这道美味的包菜鸡蛋炒粉丝吧！

食材挑选：

• 包菜：选择新鲜的包菜，表皮光滑无伤口，颜色浅绿，有弹 *** ，无异味。包菜的重量一般在300-400克左右，可以根据自己的需要选择合适的大小。
• 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳色均匀，无裂纹，无异味。鸡蛋的数量一般在3-4个左右，可以根据自己的喜好选择合适的多少。
• 粉丝：选择干净的粉丝，颜色白亮，无杂质，无霉变。粉丝的重量一般在100-150克左右，可以根据自己的需要选择合适的量。
• 调料：油、盐、白糖、水、淀粉、葱花等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如老抽、胡椒粉、香油等。

详细步骤：

1. 准备好食材。将包菜洗净，切成长约5厘米，宽约2厘米的条。将鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀。将粉丝放入一个大碗中，加入足量的温水，泡发至软。将淀粉和水按1:2的比例调成水淀粉，备用。
2. 炒鸡蛋。将锅放在火上，加入适量的油，烧至五成热。将蛋液倒入锅中，小火翻炒约2分钟，直到凝固成小块。捞出鸡蛋，沥干油分，备用。
3. 炒包菜。将锅中留下少许油，放入包菜条，大火翻炒约5分钟，直到变软变色。加入适量的盐和白糖，调味。再加入少许水，盖上盖子，小火焖约5分钟，直到包菜完全熟透。
4. 炒粉丝。将锅中留下少许油，放入泡发好的粉丝（沥干水分），大火快速翻炒约3分钟，直到粉丝变得透明。加入适量的盐和老抽（可选），调味。再加入炒好的鸡蛋和包菜（连汁一起倒入），翻炒均匀。
5. 勾芡出锅。将水淀粉搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒使汁水变浓。加入适量的胡椒粉和香油（可选），增加一些香辣味。将包菜鸡蛋炒粉丝盛入一个大盘中，撒上一些葱花，增加一些清香。趁热享用吧！

小贴士：

• 炒粉丝的时候要注意火候和时间，不要炒得太久或太短，要保持粉丝的软糯和透味，不要过于干或湿。
• 炒粉丝的时候要注意不要加太多的水和调味品，要保持粉丝的清淡和鲜嫩，不要过于稀或浓。
• 炒粉丝的时候要注意控制好食材的比例和颜色，要保持鸡蛋、包菜和粉丝的平衡和协调，不要过于单调或杂乱。
• 包菜鸡蛋炒粉丝更好趁热吃，如果剩下了，可以放入冰箱保存，第二天再加热一下，也很美味。

包菜是我们日常生活中非常常见的一种食材，包菜非常有营养价值，很多人都非常喜欢吃，经常适量的多吃一点包菜，可以起到杀菌，增强机体免疫力，防癌抗癌，促进消化的功能。因为包菜中含有非常多的粗纤维，所以说脾胃虚寒的人是不能吃的。

小编今天在这里跟大家分享一个包菜非常好吃，非常简单的做法，包菜粉丝。这道包菜粉丝做出来之后非常的美味，吃起来咸香有味，而且超级下饭，如果你准备做这道包菜的话，那就你得多准备一点米饭。接下来小编就带大家一起去看一下这道包菜粉丝的做法吧。

【包菜粉丝】

【 *** 食材】包菜，大蒜，干辣椒，粉丝，食用油，老抽，生抽

【 *** 步骤】

1、首先准备一个干净的大碗，向碗中加入适量的粉丝，再倒入适量的热水，将粉丝泡发一下。准备一颗合适大小的包菜，将包菜清洗干净之后切成丝，切完之后先放到一个碗中，然后再倒入适量的清水浸泡，然后放到一旁备用。准备适量的大蒜，将大蒜的外皮去掉，不用拍，然后直接切成大蒜片，再准备适量的干辣椒，将干辣椒切碎，切完之后一块放到一个盘中备用。

2、粉丝已经泡软了，将碗中的水倒掉，然后再向粉丝中加入适量的食用盐和老抽，用筷子充分搅拌均匀。起锅烧油，食用油的量和平时炒菜的量一样多就可以了，然后加入蒜片和干辣椒爆香，爆出香味之后加入包菜翻炒两分钟，时间到了之后加入粉丝继续翻炒。向锅中加入一勺食用盐，适量的生抽，大火翻炒一分钟，最后再淋一点明油。翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，装盘之后就可以享受美味了，一道非常好吃的包菜粉丝就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道包菜粉丝的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、以上所有的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。这道包菜粉丝在做出来之后，一定要尽快吃完哦，否则放凉了就会非常影响它的口感和味道。

2、在做这道包菜粉丝的时候，一定要注意时间和火候的把握，在炒包菜的时候要用大火，只有掌握好了时间和火候，那么才能够做出一道色香味俱全的包菜炒粉丝来。

3、小编在这里跟大家分享一下包菜选购的小技巧，在买包菜的时候一定要先捏一下包菜，因为新鲜优质的包菜非常的结实，而且很坚硬，放在手里也感觉很有分量。然后再看一下的叶片，如果包菜的叶片是绿色的，而且很有光泽，那就是新鲜优质的包菜。在买包菜的时候一定要注意，不要买那种叶子发黄，开裂或者是有虫咬痕迹的包菜。

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