大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

花卷、馒头、包子之类的面食，对北方人而言轻轻松松就能搞定，对南方人来说，却是难题。在这些面食中，花卷因为外观漂亮、口味丰富而格外受欢迎。今天小易来分享花卷的新做法，希望你们喜欢。

所需食材：

普通面粉500克、酵母5克、白糖、室温水 *** 克、猪油10克、鸭蛋黄45克、玉米面45克、黑芝麻5克、盐、热油55克

*** 步骤：

之一步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克酵母和5克白糖，用 *** 克的室温水和面，和成絮状再下手揉面，揉成团，然后把面团移到案板上；面团里加入10克猪油，揉匀后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

第二步：提前准备鸭蛋黄蒸熟后用刀压碎（共45克），再加入45克玉米面和5克黑芝麻，然后加入白糖一小勺和1.5克盐，最后加入约55克热油拌匀备用。

第三步：取出发酵好的面团，充分揉匀排气，然后分成两个剂子，擀成厚度是半厘米的长方形面片，把拌好的蛋黄酱均匀地抹在面片上。

第四步：把抹了蛋黄酱的面片折成三等份并按压紧实，然后切条。

第五步：在筷子上少蘸点水，在剂子中间稍微画一下，然后把两个剂子重叠起来，再用筷子在中间压一下，压出花纹后，把剂子稍微拉长再卷起即可。

第六步：笼布打湿铺好在蒸笼里，把卷好的花卷放进来，二次醒发15分钟，然后上锅蒸熟即可。

*** 关键点：

卷好的花卷放入蒸笼中要留点空隙，二次醒发后体积会变大，空隙太小了会粘连在一起。

早餐的时候，一个花卷配上一碗豆浆和一碟小菜，生活就是如此美妙呀！其实花卷的造型并不是想象中那么复杂，毕竟是一根筷子就能搞定的事儿。对会做馒头的朋友而言， *** 花卷肯定是不在话下的，要不，来试试？

本期花卷新做法的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月22日的 *** *** ，我们下期见。

By 银太婆

• 小麦粉 500克
• 酵母 5克
• 水 320克
• 小葱叶 小半碗
• 盐 适量
• 油 适量
• 十三香 适量
• 食用小苏打 2粒米一样

1、500克面粉+5克酵母+320克水揉成光滑面团进行发酵

2、发酵一晚的面进行 *** 排气

3、擀成长方形，刷油，撒十三香、盐和葱 （温馨提示：葱叶用2粒米多量的小苏打拌匀）

4、见图

5、见图

6、见图

7、拿2根条像油条一样 *** 作，见图

8、把调拉长一点，放筷子上对折，留一圈，再把头部放面板上直接用筷子压下，再抽出筷子

9、做成12个，放热水锅隔水进行第二次发酵30分钟左右

10、冷水上锅蒸25分钟，焖1分钟起锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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颜值和营养并存的南瓜玫瑰卷，和蒸馒头一样简单，出锅孩子抢着吃

面点师教你发面技巧，一碗面粉、半块南瓜，做出的花卷香甜又宣软

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

南瓜玫瑰卷，就是用南瓜泥和面、做出来的创意花卷，口感清甜、造型美观，营养更加丰富，是一款非常适合小孩子吃的创意面食。

其实相对于普通花卷，南瓜玫瑰卷就是在造型上多花了一点心思，和面、发面的技巧和平时蒸馒头、蒸花卷都一样，唯一不同的就是做玫瑰的造型，也非常容易，擀成条卷起来、剪上两刀就成了。但是蒸出来的模样确实比一般花卷讨孩子喜欢，尤其是家里有爱挑食的孩子，用这用 *** 做菠菜卷、胡萝卜卷、红薯卷等等都行之有效，感兴趣的朋友一起来试试吧。

【南瓜玫瑰卷】

之一步：蒸南瓜

准备一节南瓜，切成均匀小块，放入蒸锅里面，大火烧开以后转中火蒸10分钟就可以了。

第二步：和面

南瓜蒸熟以后取出来，放入小盆里，趁热加入10克白糖增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，然后放在一边晾一会。

南瓜泥晾凉以后，加入3克酵母拌匀。然后把南瓜泥倒入大一点的盆中，分次加入适量的面粉，和成一个软一点的光滑面团，用锅盖盖住，密封发酵一个小时。

第三步：揉面制坯

一个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，我们扒开看一下，里面都是蜂窝眼，说明面团已经发好了。

在案板上撒一层面粉，拿出面团反复 *** ，排出里面的空气。面团揉光滑以后，切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉一揉，揉成圆面坯，揉好以后用擀面杖擀成椭圆形的面皮。

把面皮从一头卷起来，更好卷的实一点。然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，像这样把所有的花卷都做出来。用剪刀在每个花卷上面剪四下，剪出花瓣，南瓜玫瑰卷的生坯就做好了。

第四步：蒸制

水烧开以后，把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，以免在加热过程中，花卷膨胀变大粘在一起，然后盖上锅盖蒸15分钟就熟了。

蒸熟的花卷先不要着急出锅，再焖一会，热气散尽以后再打开锅盖，金黄柔软的花卷就可以出锅了。

阿飞有话说：

1.酵母一定要等南瓜晾凉以后再放，以免在高温下失去活 *** ，面发不起来

2.擀面皮的时候要多放一些面粉，以免卷起来后粘在一起，花卷层次不够丰富。

好了，一道清香柔软的南瓜玫瑰卷就做好了，家里有小孩的朋友赶紧试试吧，保证小孩子都喜欢。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

导语：花卷是一种和包子、馒头类似的面食，也是一种古老的中国面食经典。这种面食传承至今，已经成为了很多家庭的日常主食，不仅可营养丰富，而且做法多样，更主要的是 *** 过程大多也十分的简单，深受广大人民的喜爱。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

【步骤五】：

今天和大家分享一道“红豆花卷”的做法，一把红豆，一碗面粉，就能做成香甜柔软的小花卷，给小孩当早餐再适合不过来，有喜欢的赶紧学一下。

面粉：小麦面粉

辅料：酵母、白糖

食材：红豆

【红豆花卷】—— 香甜柔软

1.下面开始和面

准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克促进酵母发酵，用清水和面多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。

2.下面把红豆蒸一下

准备红豆半碗，提前泡软，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉备用。

3.下面开始 ***

面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干。

红豆晾凉以后，在里面放入一勺白糖，搅拌均匀备用。

把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。

放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏 *** ，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。

全部做好以后，用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。

15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出锅了。

好了，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。

花卷有各种口味，记忆最深的还是那口葱香味，也是儿时记忆中最长吃到的，面食是自己家人的主食，为了家人的口味，妈妈也总是变换着花样做吃的，特别是香葱花卷，那时就觉得不用配任何菜，吃它两个三个都不够。昨晚和妈妈 *** 时，还唠到了香葱花卷的做法，说自己明天要做它，自己还开玩笑说，以前老吃你做的，现在你都吃不到我做的，说完后自己觉得挺心酸的，因为妈妈是个心思很细腻的人，每次和她 *** 也都是报喜不报忧，怕她老为自己担心……

By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】

• 普通面粉 400克
• 温水 220克
• 干酵母 3克
• 香葱 4棵
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 花椒面 适量

1、干酵母倒入温水中（一定要温，不要烫手，偏凉点也不要烫），静置5分钟左右（这样是为了让酵母更充分的融于水，加入面粉揉成面团更有利于发酵）。

2、将酵母水缓缓倒入面粉中。

3、用筷子不停地搅拌成絮状，留几克水出来，不要全倒完，面粉的吸水 *** 不同，看最后软硬程度再做酌情添加水。

4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处，春夏天1个半小时到2个小时左右就可以发酵好。

5、面团发酵至两倍大，撕开里面的组织称密密麻麻的蜂窝孔状。

6、香葱切碎，里加点植物油，说是为了蒸出来的葱碎更绿，绿叶的蔬菜不管是炒，煮，蒸加盖时间一长颜色也都不会太好看，也就不纠结颜色了，味道当前最重要，哈哈。

7、取出发酵好的面团，案板上撒层面粉防粘，揉出里面的气体，揉至光滑。

8、用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片，上面浇圈植物油，用对叠的方式把面皮都均匀地沾满油。

9、将盐和花椒面撒上，依次再将葱碎撒上，以一边卷起（要卷结实无大空隙里了）。

10、用刀切成大小尽量相等的圆段状。

11、拿两个上下叠加，依次都叠加起来，用筷子在叠加好的上方正中间按压到底。

12、用手捏住底部的两头向中间靠拢捏起，花卷就出现了。

13、依次做好花卷放置二次发酵20分钟左右（春天夏天，天冷的话时间再适当延长）。

14、冷水装锅上，把花卷依次放好，中间留有空隙。

15、水开后放中火15分钟左右即可（根据花卷的大小和多少，时间再做调整）。

16、成品图

17、竖图

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花卷和馒头一直是称霸老百姓餐桌多年的两种面食，喜爱馒头的人多是喜欢它朴实的外型，和与很多菜肴都能“刚刚好”的百搭姿态，而花卷，则用它层层绽放的外貌和多变口味吸引着大众，然而白面馒头太寡淡，所以更多人还是更喜欢花卷。

花卷的造型如一朵富贵花，不但比馒头好看，还有油有糖有滋味，即使没有菜，也能一口气吃好几个。

┄【花卷】┄

〖 食材清单 〗一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻、

〖 *** 步骤 〗

1、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；

2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；

3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水 *** 不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；

4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来 *** 排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；

5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，更大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；

6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；

7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；

哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。

┄【双色花卷】┄

这款双色花卷，里面添加了青菜汁，做成漂亮的双色花卷，孩子看到之后也是非常的高兴，也会多吃一些，不仅色彩绚丽，让人看了赏心悦目，很有食欲，而且还可以补充营养，特别适合平时不喜欢吃青菜的小朋友哦。

〖 食材清单 〗

绿色面团：面粉 *** 克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁

白色面团：面粉 *** 克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水

〖 *** 步骤 〗

1、先来过滤青菜汁，绿叶子青菜加清水打成汁就行；

2、面粉 *** 克、酵母2克、白糖20克，140毫升的青菜汁和面，基本的先揉成一个面团，不用揉光滑，先醒10分钟，再来揉你就会发现特别好揉了，一分钟不到的样子，这个面团儿就光滑了，包上保鲜膜醒发30分钟；

3、再来做一个白色的面团，面粉 *** 克、酵母2克、白糖20克，140毫升常温水和面，同样的揉成形后醒10分钟，10分钟后再来揉光滑，和上面一样的包上保鲜膜，一起醒发30分钟；

4、30分钟后这个面团是刚要开始醒发的状态，取出来揉一揉，搓成长条后分成小面剂，白色的面儿也分成和绿色面团相等的面剂，继续揉光收圆，全部揉成光滑的小面团儿后开始擀面；

5、白色的面团和绿色的面团都要擀开擀薄，擀成一张大面片后切成正方形，后面的正方形面片就全部比着之一张切开就好，我猜你们肯定会问多余的边角料怎么办，继续揉一揉按上面的步骤再来一遍就好了；

6、白色和绿色的面片各取一张，白色的面片放上面，两头稍微的重叠一点点，再稍微按压下，让他们重叠在一起，竖着划一刀划出十字印，对角切开，切出小细条；

7、刚好白色的和绿色的各一张，不要都朝着一个方向切开，横竖交叉切成小细条，面条越细，做出来的形状会越好看，没有切的面片对折重叠在一起；

8、现在来编网格，一根儿绿色一根儿白色，全部编好后再整理一下，好看的双色花卷生胚就出来了，虽然步骤相对有点多，但其实并不复杂，主要是要有耐心；

9、全部做好后上锅，先醒发至体积的1.5倍大，再上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟出锅；

蒸出来以后的颜色稍微地深了一点，但还是非常漂亮分明，口感除了柔软香甜以外，还有淡淡的蔬菜香！

┄【生煎花卷】┄

传统的花卷自然都是蒸的，今天分享一个特别简单的做法，没有难度，不需要蒸锅，比平时做发面省一半的时间，轻松就做出一锅喷香的小花卷。

而且不同于普通的花卷，这个花卷底部是酥脆的，内里又是暄软的，比普通的花卷更香，一个人都能吃一锅，吃这样的花卷感觉就像吃脆底小面包，口感丰富味道也好，比蒸着好吃，做法也简单，一看就会。

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、白糖2克、酵母3克、温水170毫升

配料：一把葱花、一根胡萝卜、熟油、少许盐

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖2克、酵母3克、温水170毫升，加一点点的糖主要是为了促进发酵，上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，醒发至2倍大；

2、切一把葱花、再切一根胡萝卜，切成小丁，也可以用火腿代替；

3、面团醒发好后先 *** 排气，再擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，刷一层熟油，撒少许盐，胡萝卜丁、葱花，卷起来整理一下，分成小剂子；

4、现在来做今天的花卷小造型，筷子一根从中间压开，两端轻轻地拉长 ，注意不要拉断，像拧麻花一样拧两圈，生胚就做好了；

5、平底锅刷油，放入花卷，盖上盖子先醒发30分钟，体积稍微地变大了一点，盖上盖子用小火煎5分钟，一会儿体积膨胀了起来，底部也是金黄焦脆的，这时候再加半碗水，小火收干水分，继续焖5分钟再出锅，香气四溢的生煎小花卷就做好了；

底部都是焦焦脆脆的，先来听一下声音，再来看一下底部以外的地方，和蒸出来的一样柔软，但这个花卷吃起来口感更丰富一些，由于煎制而成，花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香，别有一番风味。

┄【紫薯花卷】┄

用紫薯来做一个花卷，无论是从外形上还是口感上，小孩子都一定会特别的喜欢。

〖 食材清单 〗3克酵母、180毫升温水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯

〖 *** 步骤 〗

1、3克酵母先用180毫升的温水化开；

2、现在来和面，面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至两倍大；

3、现在来处理紫薯，削皮，切丁；

4、面团醒发至两倍大后取出来，先排气，这个面团有点粘，可以借助干面粉把它取出来，排进里面的空气后把紫薯包起来，

揉匀，擀开，擀成一个长方形后切成三角形的面片，

卷起来，好看的紫薯花卷生坯就做好了；

5、二次醒发半个小时，二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些；

6、醒发好后就可以开始蒸了，上汽后大火蒸10分钟，关火焖两分钟就可以取出来了，好看的紫薯花卷就可以开吃了；吃起来的口感没有别的，就是香甜细腻，因为经过了二次醒发，会更加的蓬松柔软，口感会更好。

┄【网红花卷】┄

最近有一款网红花卷特别红火，口感超棒，又白又嫩又暄软，细腻柔和，最重要的是它的颜值非常特别，绝对是花样的颜值花样的口感哟！比西式糕点还要给力！怎么看都好看，怎么看都像花儿一样。

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、160毫升温水

油酥：面粉30克、食用油40克

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克促进发酵，用160毫升温水和面，现在我们来上手揉面，多揉一会儿，揉成一个光滑的面团后饧发至2倍大；

2、这个面已经饧发得非常好了，里面是满满的蜂窝状，我们先给它 *** 排气；

3、整理下后分成大小相等的小剂子，每个小剂子先揉光，再收圆；

4、再来做一个油酥：面粉30克、食用油40克搅匀；

5、现在来擀面，把每一个小面团儿擀成长方形的大面片，抹上油酥，卷起来，稍微抻长一些，从中间切开，一端不要切断了，从切断的那一端开始卷，没有切断的压一下后放到最下面，花卷生胚就好了；

6、饧发30分钟后上锅蒸，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅了，这个花卷像花朵一样漂亮，表面洁白光滑，纹路，口感柔软细腻。

┄【麻酱红糖花卷】┄

〖 食材清单 〗中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻酱1勺、红糖100克、清水适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克，边加边搅拌；没有干粉后上手揉面，之一次不用揉光滑，基本的揉成一个面团儿后，盖上保鲜膜松弛15分钟；

2、松弛面团儿的时间我们另取一个碗，加一勺芝麻酱，再加一点点的清水化开，水一定不要加太多，因为这个芝麻酱我们不要太稀；

3、再准备100克红糖备用，有大颗粒的记得碾碎；松弛好的面团儿再来揉就非常简单了，轻轻松松就揉光滑了，取出面团移到砧板上擀面，擀开，擀匀；先擀成长方形的大面片，再均匀地抹上芝麻酱，撒上一层红糖；

4、从上向下折叠起来，先切出手指宽的刀口，然后分成小段就可以啦；

5、放入蒸笼醒发至体积的1.5倍大，现在温度比较高，一个小时以内就可以醒好；

6、水开上锅蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，出锅。

这个麻酱红糖口味的花卷味道非常的丰富，芝麻的浓郁酱香，红糖的淡淡蔗香，吃起来回味特别长，让人有种越吃越香的感觉

┄【南瓜花卷】┄

〖 食材清单 〗1小块南瓜、100克的面粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升温水

〖 *** 步骤 〗

1、首先准备1小块南瓜，去皮后切成小块，装入盘中后上锅蒸熟，大火蒸10分钟左右就能熟透，我们将它取出来倒入碗中，压成南瓜泥后放一边放凉；

2、碗中倒入100克的普通面粉、3克酵母、20克白糖，搅拌均匀后倒入30毫升的牛奶，搅拌搅拌后再倒入20毫升的温水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成像这种光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3、现在往放凉的南瓜泥中倒入200克的普通面粉，3克酵母，搅拌搅拌后再加入40毫升的牛奶和面，同样的搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会不太好揉，可以一边揉，一边戗点面粉，揉成像这样光滑的面团就可以了；

4、盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发好的面团体积明显地变大了，我们现在将它们都取出来，砧板上撒点干面粉防粘，然后把两个面团都分别 *** *** ，给他们排排气，可以让组织更加的细腻，分别揉个三分钟就可以了；

5、揉好后先把 *** 的面团擀成薄一点的面饼，再把白色的面团也擀成薄饼，然后把 *** 的面饼放到白色的面饼上，再用擀面杖擀的紧实一些，擀好后我们将它从下向上卷起来；

6、像这样就可以，最后在收口处刷上一点清水，再用刀分成小剂子，放入蒸笼中二次醒发30分钟；

7、二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些，然后冷水上锅蒸，大火蒸15分钟就可以了，关火再焖3分钟就可以出锅了；

好香啊，南瓜的甜气已经扑鼻了，这样做的南瓜馒头特别的香甜，吃起来也非常的柔软细腻，而且加了老南瓜的馒头，吃起来也特别好消化。

┄【葱花花卷】┄

这款葱花花卷，需要的工具只有一根筷子而已， *** 作简单，味道咸香Q弹，没有馅儿也超级好吃！

〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升，没有干面粉后上手揉面，基本揉成形后先醒10分钟，10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软一些，盖上醒发至2倍大；

2、葱花

3、面团醒好后先排气，一定要多揉一揉排尽里面的空气，整理下后分成两份，继续揉一揉然后擀开擀薄；

4、表面刷油，撒点盐或者是椒盐，葱花，折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下；

5、现在来切面，一宽一窄的比例切开，宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，抻长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下去，漂亮的花卷就做好了；

6、这个花卷的做法非常简单，造型也比较好看，全部做好后放入锅里，先醒发30分钟，30分钟后冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间；

水开上汽后大火15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了，这个花卷葱香四溢，不沾酱也非常好吃！

┄【绣球花卷】┄

绣球花卷，这种花卷蒸熟之后，可以一条一条地扯着吃，增加吃饭的乐趣！面粉真是有灵 *** 的东西，绣球花卷让人看着心里暖暖的，你用心去塑造你想要的造型，它就会给你创造奇迹。

〖 食材清单 〗老南瓜220克、白糖10克、酵母3克、面粉400克、猪油10克

〖 *** 步骤 〗

1、南瓜220克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的；

2、分次添加400克面粉，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面；

3、这个面团已经开始醒发了，先给它排排气，搓成长条后分成四个小剂子，再把那个小剂子搓成长条，像这样就可以了；

4、继续分割小剂子，这里的大小其实是没有关系的，你想做大绣球就分的大一点，你想做迷你的就分的小一点，继续搓长条，全部的面条就搓好了；

5、四根为一组，一根压一根，摆成一个井字，现在编网格，

顺时针一圈，逆时针再来一圈，多出来的两根捏合在一起，反过来整理一下，全部捏合在一起，我们的绣球就做好啦；

6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大，大约40分钟左右，如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水，醒发得会更快，我们再来看一下，这个绣球的体积明显变大了许多；

7、大火上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟，期待许久的绣球花卷就出锅啦，花纹依旧清晰可见，绣球的造型还是非常吸引人，不仅好看，口感也特别细腻柔软，按压下迅速就回弹了。

┄【爱心花卷】┄

看起来很复杂的爱心外形其实做起来特别简单哦！把面剂子切好后，用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷，几乎看一下眼就会，之前做过馒头的小伙伴应该是手到擒来的。

因为和面时放了一些菠菜汁，蒸好的花卷颜色翠绿翠绿，吃起来松软香甜，营养也更为丰富，吃起来比较的健康放心，大家都可以 *** 发挥的。

花卷的形状其实也是可以千变万化，可以擀成一个饼、或者是擀成三个饼还有更多的饼、也可以是像蓉儿今天的造型，用一根筷子当辅助， *** 不同，做出来的造型都各不相同；

下面跟着蓉儿学起来吧，一定要好好的按照食谱教程认真 *** 练，你也可以轻松的做出好看好吃的花卷来哦！

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克猪油

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，没有干面粉后加10克猪油；

2、上手揉面，揉成一个光滑的面团；

3、不用发酵，先醒10分钟，10分钟后再来擀面；

4、擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，今天分享的是懒人做法，就不一一的去擀面了；

5、找一个圆形的模具，杯子或者小碗都可以，压出小圆饼，多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼，直到全部做完；

6、4张面皮重叠在一起，中心位置用筷子轻轻点一下，再用筷子对半压一下，对折，中间竖着继续压下去。不要太用劲儿。避免压断了，两端捏拢，顶部继续用筷子压下去，整理下，爱心的形状就出来了；

7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法，先从外往里轻轻的推一下，然后再压下去，这个形状就比较完整了；

8、全部做好后上锅，先让它醒发至体积的1.5倍大，冷水上锅蒸，水开上汽后大火10分钟， 关火焖5分钟，出锅；

9、爱心馒头就做好了，蒸出来后的颜色深了许多，虽然没有那么翠绿了，但外形还是一颗颗完整的爱心，口感呢比普通的甜花卷还多了一种淡淡的蔬菜香。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

俺家陕西的李先森喜欢吃面食，俺家初中生小李也喜欢吃面食，所以我这个外姓人就学习了各种美食，还有各种面食的做法，家有初中生的妈妈们，你们懂的

By 思瑶妈咪

• 普通面粉 500g
• 温水 220克
• 酵母 5克
• 食用油 10g
• 小葱 5根
• 盐

1、和面，前面忘记拍了，发面大概1~2小时

2、葱花切碎，加食用油，备用

3、发好面，揉好，用擀面杖擀开，然后撒一层盐，上面把葱花和油抹好

4、没擀好，凑和看吧

5、卷成这样

6、切一份一份的

7、两个落在一起，用筷子中间压一下，然后用手两边往下一拧，就好了，当时手里都是油，没办法拍照，呜呜呜~~~

8、二次发酵，15~20分钟，凉水开锅蒸，水开开始算25分钟即可

9、好了，虽然卖相差点，但是味道真的好吃，李先森一次吃了4个，哈哈哈

备注: 所有发酵的面食，都要二次发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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