之前每次去福建都必定去吃佛跳墙！人间极品！！！是 *** 最喜欢的菜没有之一！按我 *** 的话说这是世上更好吃的菜了！只可惜就算有时间每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎么办呢？！买齐材料自己在家做就好啦！想吃几次都可以！ 汇集了所有的珍馐食材的佛跳墙真是精华中的精华！虽然说 *** 并没有特别的难度，但确实很繁琐。不过当你喝到汤的一瞬间就什么都值了！！！逢年过节给家人好友 *** 绝对是惊艳全场！其他的所有菜都会黯然失色的！这可是个压箱底的大菜了！步骤详细，只要不懒保证能学会呦！话不多说，开工！
By 薇薇靓丽生活
用料- 海参 4只 *** 6只
- 鸡胸肉 50克 猪脚筋 1段
- 鸡肉高汤 300ml 火腿薄片 1片
- 素翅 35g 鸽蛋 4个
- 瑶柱 12个 花菇 4个
- 虫草花 10克 花胶 8片
- 花雕酒 200克 鲍汁 50克
1、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、 *** 、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、 *** 、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡 *** ，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。
2、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅
3、加花胶、鸡肉、虫草花
4、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、 *** 等其他食材
5、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅
6、一切准备好后，加盖
7、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水
8、加盖蒸煮两小时。
9、2个小时后，即可出锅。
10、非常美味营养的佛跳墙，需要耐心、细心，才能乐在其中
11、最正宗的佛跳墙完美收官，快与家人分享吧
小贴士做这道大菜，食材一定要优选，最主要是海参和 *** ，有条件一定要选野生海货，才足够鲜，养殖的腥味重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
天然金钩沙鱼翅纯手工、零添加的天然金钩沙鱼翅，泡发好。配高汤。无需你做什么搭配解冻加热隔水炖即可吃用。一盒 *** 克。
有一部分人群患上疾病之后，会通过偏方的 *** 来治疗疾病，科学的偏方能够有效的治疗疾病，但是错误的偏方可能会致病，那就跟着小编来了解一下哪些会致病的偏方吧。
哪些偏方会害人？
1、生吃鱼胆会明目
其实生吃鱼胆明目，没有任何的科学依据，反而会有一些人群因为生吃鱼胆出现中毒现象，尤其是鲤鱼、鲫鱼等鱼胆，里面会含有胆汁 *** ，会对人们的细胞带来一定的毒 *** 。一部分人群吃了鱼胆之后，十个小时就会出现腹泻、恶心呕吐。 *** 会对肝脏与 *** 带来损伤，甚至会伤害到血液 *** 以及心血管，严重的话会导致患者出现多脏器的衰竭，甚至会出现死亡。
2、何首乌黑发
有一部分人群会通过何首乌的 *** 来进补乌发，如果过量服用的话会导致胃肠道出血，甚至会对肝脏带来一定的损害，严重的话会出现抽搐，躁动不安，甚至会出现呼吸的 *** 。千万不能乱服用中 *** ，要在医生的指导下使用何首乌。
3、鱼刺卡喉喝醋吞饭团
相信有70%的人群会被鱼刺卡住，家里的人会通过喝醋的方式把鱼刺泡软，或者是通过吃饭团把鱼刺咽下去，这种 *** 非常的危险。其实鱼刺卡在喉咙处可以轻而易举的取出来，如果吞了馒头之后就会卡入到人们的肉里面，容易 *** 喉咙，甚至取出鱼刺变得更加的困难。如果鱼刺被带入到食道里面，食道会紧贴着气管以及大动脉。如果鱼刺把食道划破的话，会导致大动脉的出血以及气管感染，危及到生命。另外喝醋根本达不到软化鱼刺的功效，大量喝醋会 *** 胃粘膜，导致胃部不舒服，甚至会把咽喉和食道黏膜烧伤。
正确的 *** 是当发现被鱼刺卡了，应该用力的咳嗽，如果不见效的话，可以用手指来 *** 舌根部，可以通过呕吐的方式把鱼刺吐出来。另外也可以在食指上 *** 纱布来擦拭上颚，这样有利于鱼刺取出来，如果还不见效的话，应该及时去医院解决。
4、流鼻血时要把头仰起来且举手
到流鼻血时家里的老人就会让患者把头往后仰，并且把手举起来，其实这是一种错误的偏方，在流鼻血时千万不能仰头。流鼻血仰头不仅没有达到止血的功效，甚至会把血液推进到胃肠道里面容易 *** 到胃肠道黏膜。
如果出血量比较大时可能会吸入到肺里面，从而堵塞了气道，给人们带来一定的危害。正确的 *** 是流鼻血时应该让患者立马坐下，头部稍微往前倾，使用冰块或者冷毛巾敷在患者的头部，也可以在流血的鼻孔塞一团干净的棉球。
温馨提示
以上就是不靠谱的偏方，千万不能乱使用偏方，不然会给身体带来一定的危害，也不能乱使用一些中 *** ，一定要在医生的指导下服用。
鸡包鱼翅简介
来源：普渡众生小二君
鸡包鱼翅是四川的一道地方名菜。属于 川菜。以鱼翅,母鸡等为材料 *** ,颜色鲜艳,形态美观,鱼翅浓香,鸡鲜酥烂。适于冬季食用。
鸡包鱼翅怎么做最有营养
鸡包鱼翅做法一
1、仔母鸡宰杀去毛后,从翅根开口去掉内脏,洗净后取出腿骨和颈骨待用。
2、水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次,去掉腥味。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸,下鱼翅连汆两次捞出待用。
3、火腿、冬笋切成二粗丝,与鱼翅拌和匀,装入鸡腹内,再用一块干净纱布把鸡包好放入盘内,开口处向上。
4、猪肉洗净后切成3.3厘米长的条块,再将鸡腿骨、颈骨斩成3.3厘米长的段。
5、炒锅在火上,加猪油烧至五成热(约110℃),倒入猪肉、鸡骨,加酱油、胡椒、盐、料酒、姜葱和二汤,烧开后去掉泡沫倒入烧锅,再将包好的鸡放入锅中,待沸后,用小火煨至鸡火巴翅烂时捞出,去掉纱布,将鸡摆于盘中,周围上汆熟的菠菜心。
6、将烧鸡的原汁滗入铁锅烧浓,淋入鸡油,起锅淋于鸡上即成。
鸡包鱼翅做法二
1、鱼翅泡水一晚。
2、将除了鱼翅外的所有材料飞水(金华火腿单独飞水),飞水后倒入已经烧开水的煲仔里。
3、鱼翅放入煲中,下两大勺冷水,四大勺热水盖上锅盖焗20至30分钟左右。
4、焗完后的鱼翅。
5、煲40分钟后先把鸡取出放凉,鸡肉和鸡骨分离,再把鸡骨放回煲中,鸡肉撕散
6、取另一个小煲,加入部分熬好的上汤,斋汤不用料,放入鸡肉丝和鱼翅烧开后改小火慢煲30分钟后调盐,鸡粉即可。
鸡包鱼翅做法三
1、鱼翅。
2、头一天夜里先把鱼翅泡着,泡12个小时,将鱼翅泡软备用。
3、 *** 鸡。
4、把鸡切大块,然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。
5、猪骨洗净。
6、姜拍扁,葱洗净备用。
7、锅里水烧开,将猪骨飞水
8、捞出备用。
9、锅洗净再烧开水,之后把姜块、葱段一起放下去,在水翻滚的时候,把鱼翅烫一烫。
10、捞起备用。
11、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开,再把鱼翅和猪骨放入一起煲。
12、煲一个小时后加少许盐调味即可。
鸡包鱼翅怎么做营养会流失
鸡包鱼翅煮的时间不能太长，否则营养会流失。
鸡包鱼翅各食材的处理 ***
干鱼翅的泡发 ***
把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的,水时间可相应缩短至半小时。
?鱼胶泡发简单3部曲，胶质营养不流失，女人新年皮肤水嫩有活力
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
鱼胶，广东 *** 都把它们叫做“花胶”，指的是用各种鱼类的鱼鳔、鱼泡、鱼肚干制而成。鱼胶富含胶质，还有丰富的蛋白质、钙、锌、铁等微量元素，其中蛋白质含量特别高，滋补效果与名贵的燕窝、鱼翅等齐名。自古以来，知道鱼胶的滋补作用的人，都会用各种 *** 食用它，鱼胶本来热量就不高，脂肪低，高蛋白，尤其特别受到女 *** 朋友们的青睐。鱼胶最常用的做法就是炖汤，因为能更大程度保留和发挥它的营养和原味，但是原来有许多人爱吃鱼胶却不会泡发鱼胶的，还有喜欢直接把鱼胶放入汤中直接炖的，虽然免去了泡发的步骤，但是鱼胶的口感还是稍逊。
过年前回家，母亲还给了一袋北海产的鱼胶给我，说让我拿回来煲汤。在广东人的眼里，泡发好的鱼胶可以用来煲汤、煲糖水，或者做成鱼胶冻，胶质感满满的鱼胶一口放入嘴里，弹口、软糯有回甘，好吃极了。你也喜欢吃鱼胶美容养颜吗？好皮肤可是养出来的。还不会泡发鱼胶吗？别着急，花2分钟时间仔细看懂泡发鱼胶三部曲，新年水嫩皮肤养出来。
【泡鱼胶】
食材：鱼胶若干，清水适量，生姜2块。
具体步骤：
1.家里正好有两个品种的鱼胶，一种细长条的，一种扁圆的，两种不同的鱼胶，在泡发后的烹制上也有不同，接着往下看。
2.之一步，虽然鱼胶是干制品，但是也要用清水冲洗一下，把鱼胶放入清水中，稍微浸泡一下。去掉一些杂尘和表面的鱼油。
3.准备一些生姜片，生姜能更大程度的把鱼胶上的腥味去除掉，当然，姜片的多少与鱼胶的数量也要匹配，鱼胶多一点，姜片就适当多一些。
4.第二步，把洗干净的鱼胶均匀的铺在蒸锅里，生姜片间隔、均匀地铺在面上，视鱼胶的分量而定蒸制时间，一次泡发得比较多的，蒸5分钟；只是泡发食用1-2顿的，上汽后蒸3分钟即可。
5.第三步，蒸好的鱼胶拿出来稍微放凉后，放入凉水中泡发一个晚上。蒸熟的鱼胶呈淡 *** ，并非全白色哟。?
6.经过长时间的浸泡，鱼胶里主要成分是胶原蛋白，吸水能力特别强，所以泡发后的鱼胶是蒸熟的鱼胶的2-3倍大，鱼胶整体会变大变厚。
泡发后胶身较厚的鱼胶通常用来煲汤、炖汤，个头较小较薄的鱼胶通常用来煲糖水，不同个头大小和厚度的花胶其实搭配的做法也略有不同。
我比较习惯一次泡发多一些鱼胶，因为用先蒸后泡的泡发 *** 可以一次多泡发一些，泡发好的鱼胶可以分等分装保鲜袋里冷冻保存，用来煲汤或者煲糖水的时候，直接取出来食用就更方便了。
【小提示】：
- 不同品种的鱼胶，个头和大小都不一样， *** 也不一样，不追求过于昂贵的个头和品种稀少的鱼胶，越大块的鱼胶/品质和品种稀少的鱼胶， *** 自然更贵。
- 鱼胶干货大都呈淡黄、胶身比较干净通透，干鱼胶并非全白色，购买的时候凑近闻一闻，是否有 *** 的异味， *** 水浸泡的花胶为 *** 商贩再加工 *** ，要找放心的信得过的店家慧眼购买。
- 如果对鱼胶腥味比较敏感的，蒸熟过后的鱼胶放入清水中，可再放入少许姜片一起泡发，泡发好的鱼胶再冲洗干净，鱼腥味自然就没有了。
- 整个泡发的过程要尽量避免碰到油脂，蒸锅要洗干净，泡发的容易也不能带油腥。
猴头菇是名贵食材，泡发不好比黄连还苦，按这样做法，没一点苦味黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
猴头菇是名贵食材，泡发不好比黄连还苦，按这样做法，没一点苦味
猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。
新鲜的猴头菇呈白色， 干后干后由浅黄至浅褐色，状似金丝猴头，故称“猴头蘑”，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素，猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中至荤”之称，是一种名贵食材。
有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。
近代以来，关于猴头菇的记述仍少，20世纪30年代，《 *** 日记》曾提到， *** 本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。
猴头菇有营养，又美味，可是干猴头菇如果泡发不好会有一种苦味，口感不好，如何泡发猴头菇才能去掉苦味呢？
我开始时，在网上搜过几个 *** ，用过之后很不尽人意，后来专门向一位厨师学了泡发的全过程，回家自己试试着做了一次，果然，泡发好的猴头菇没有一点苦味，口感非常好。
猴头菇为什么发苦？
新鲜的猴头菇没有苦味，猴头菇干品中才有一种苦味，这种苦涩物质可能来源于猴头菇本身所含的一种皂甙，是因为猴头菇在烘干过程中会被氧化，所以就形成了苦味的皂甙。皂甙是广泛存在于各种植物中，比如：人参、茶叶、甘草、灵芝等都含有皂甙。
猴头生长时遇到恶劣环境条件，导致子实体发红，这样的猴头菇也有苦味，猴头菇之所以有苦味是因为它的根部，根部含有皂甙，皂甙溶于水，可以先用水浸泡、清洗，剪除根部即可食用。
干猴头菇如何泡发不苦？
1、用清水先将猴头菇表面的脏物洗净，放在清水中浸泡2-3小时，扣上一个盘子，更容易泡透。切记，不可以用沸水浸泡，水的温度不要超过60°，否则就会使猴头菇中活 *** 营养成份丧失。
2、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，用剪刀把猴头菇根部的中间硬芯和周围发黑的部位剪掉，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右。
3、将泡过的猴头菇挤出黄水，用40度的温水反复搓洗挤压，如此反复2-3次，把猴头菇的 *** 洗净，可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好。
4、然后将蒸锅中的水烧开，猴头菇中放入鸡汤或骨头汤，放入锅中蒸40分钟，直至将猴头菇软烂为止。切记，水一定要烧开后再放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道。
总结一下，烹饪技巧：
1、干猴头菇适宜于用冷水或温水水泡发，用淘米水更好，淘米水属于天然的碱 *** 水，千万不能用沸水泡发，更不宜用醋泡发，品质差点的猴头菇可以放少量的碱面。
2、猴头菇之所以有苦味是因为它的根部，一定要清除干净。
3、猴头菇上锅蒸制时，切记，水一定要烧开后再放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道。
食谱：猴头菇煲老鸭
材料：老鸭半只 、干猴头菇2个、杞子各5克 、红枣4个
调料：盐4克、葱1段、姜1块。
猴头菇的泡发 *** 作 *** ：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2-3小时。
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的 *** 洗净
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
猴头菇煲老鸭：
1、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用
2、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净。砂锅内加清水适量，除了枸杞以外，将所有材料放进，水沸后转小火炖2小时。‘
4、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
前几天出了吃木耳的中毒的新闻，令人真的很难过，可见家庭小常识是多么的很重要，干货泡发需要小窍门的，泡不对或泡不好会对身体不好，也会发生中毒现象。
干货包括的范围挺大的，是指风干或者晒干的产品，常见的干货有山珍类、海产品类、豆制品类等等。
每种食品不同，泡发的 *** 也有所不同，因为每种食材的特 *** 不同、品质不同、生长的季节温度不同导致的泡发都有所差别，家常泡发常用的 *** 有：水发、碱发、盐发、油发等。
水发分凉水和热水，常用于泡发菌类和蔬菜类；
火发一般是用于泡发海鲜类和肉类；碱发一般是泡发 *** 干和鱿鱼干；盐发一般是干炒或者盐焖泡发。
分享几种家庭常见的山珍类干货的泡发小技巧，喜欢的可以收藏了。
1、扁尖
泡发扁尖的时候，需要冷水下锅，调大火煮至半个小时，再调制小火焖煮，直到扁尖泡软后捞出，切除底部后泡入清水中洗净。
2、木耳
木耳的泡发不是简简单单的清水泡发，需要准备冷米水，把木耳放进去泡发，泡到半透明状后捞出，清水中加两勺食用盐清洗木耳，洗好后再用清水洗几遍就好。
3、莲子
干莲子去芯，用清水洗净后，放到温水锅里大火煮大约5分钟左右，再小火煮5分钟捞出就可以了。
4、黄花菜
黄花菜洗干净后，放到冷水中浸泡半个小时，换清水再泡2个小时，用剪刀剪去花柄的顶端即可。
5、腐竹
用温水加盐泡一会，洗净后再泡到温水中泡发2小时，上面压个重物，盘子或者碗都可以。
6、海带
用清水洗净后放到蒸笼里蒸半个小时取出后再用清水泡5-8个小时。
7、香菇
温水中撒上少许的白糖泡发，让香菇的盖子头都朝下浸泡大约30分钟，然后捞出清水洗净。
8、竹荪
先用剪刀去除根部，再准备好盐水，在里面泡发10分钟，用清水多洗几遍，洗干净即可。
9、银耳
用清水冲洗干净，在冷水中浸泡6-8小时，如果有 *** 没有泡发好的，用剪刀去除就可以了。
以上9种干货都是我们日常生活中常见的，也是经常吃到的，学会这些干货的泡发 *** ，也是对自己身体负责。干货中还有鱼翅、熊掌、驼蹄、海参、笋干类都是需要用煮、蒸、热水泡、焖等 *** 泡发；燕窝、银鱼、紫菜等是用热水发或者冷水发；干肉片、蹄筋、鱼肚等坚硬食材是需要油发的。
加工技术：鱼翅干货加工大解密本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究
正文：
自明末清初起，广东烹食鱼翅已享有盛名，烹食鱼翅，关键在于“?”味，但涨发鱼翅则是鱼翅菜肴成败的关键。
在1960年代以前，广州是涨发鱼翅技术的输送中心，包括 *** ，都是向广州师傅学习涨发技术。
在那个时期，鱼翅并无“生货”与“熟货”之分，全部是将干货鱼翅一步到位地涨发成“水盆翅”。
涨发鱼翅是一个令人厌恶的行业，起货成率并不高，往往因处理不当，翅针遗落水中，造成不少的损失。一次偶然的 *** 作，令涨发鱼翅出现了生货与熟货之分，鱼翅涨发核心技术则由广州转到了 *** 。
旧时酒楼涨发鱼翅工艺繁杂，从干货翅到水盆翅，起码要花上三四天的时间。
鲸鲨现在已是国际公约上的保护动物，其鱼鳍禁止膳用
据鱼翅行尊忆述他发翅的情形：
第1日晚上10时左右就开始将干鱼翅放入有少量白矾（钾明矾的简称，分子式为KAl(SO4)2·12H2O；又称明矾、生矾；为 *** 铝与 *** 钾的复合盐，是一种常用的助净剂，允许在某些领域的食品加工中使用，例如海蜇。白矾放入水中会迅速发生水解，产生絮状凝集物氢氧化铝，这种氢氧化铝有较大的黏 *** 和重力，能吸附水中的微粒或细菌而沉于水底，一般投放量为1升水放40～120毫克）的清水中浸泡，白矾有沉淀作用，同时亦可使鱼翅发好后的表面漦液清除干净，使鱼翅表面有爽身的效果。
鱼翅经27个小时浸泡之后就饱足水分了。
在第3日的凌晨4时，将鱼翅捞起，然后将恶臭难忍的旧水倒去，鲨鱼肉是高蛋白的物质，用水浸泡这么长时间，当然是恶臭难忍。
俗语说“流水不腐，腐水不流”，更何况泡浸着高蛋白的鱼翅及鱼肉！
这就是，这一行当的工作招人讨厌的原因。
鱼翅捞起后，用另一空盆放着，然后冲入约80℃的温水，以过面为准，冚（掩）上盖，焗1小时左右。
此时已到了上午7时左右，水温亦下降了，便趁热将沙刮去。
这一步骤，行中称为“打沙”“褪沙”或“刮沙”。
生货鱼翅表面灰黑色，且有沙粒，需要进行刮沙处理才能膳用
原来，不说不知道，鲨鱼真的是有沙的，所以古人最初其为“沙鱼”是有其原因的。
附在鱼翅上的沙，经热水烫浸之后，就可以连最表层的薄膜撕去。
撕去这层薄膜，仍然有第二层膜将鱼翅包裹着，但切不可将这层膜弄破。
鱼翅去沙后，放到另一个有水的盆中浸泡，大约在11时，就在这盆水中将翅骨起出，即成“水盆翅”，就可以作烹调的原料了。
这里要特别一提的是，鱼翅在打沙及脱骨的过程中，常常会遗落不少翅针，这些翅针若捡起来 *** ，就称“散翅”。
所以，那时候的散翅是廉价货。
这就是广州流通过百年历史的鱼翅涨发 *** 和过程。
较之另一烹制鱼翅出名的鲁菜不相伯仲。
鱼翅有较浓烈的鲜腥味，用之熬汤鲜味浓
大概在1965年，这种涨发 *** 在一个偶然的情况下出现了革新。
那是在 *** ，当时有一个鱼翅加工师傅按传统 *** 加工，在上午7时在鱼翅打沙之后，有家人告知他中午必须回家一趟，致使继后的脱骨工作不能依时完成。
由于担心鱼翅浸水太久会发臭，他便将鱼翅捞起，就匆匆忙忙地走了。
晚上回来，他继续脱骨的工作，出乎意料地发现晾过水后的鱼翅更容易起骨，而且失落的翅针亦大为减少。
从此，他不仅改用了此法来 *** 水盆翅，而且将去沙的鱼翅晒干，作半成品销售。
之后，整个鱼翅行当都依法处理，市面上便出现了俗称“熟货”的干鱼翅了。
如今将 *** 熟货鱼翅的工艺进行深化，工艺变得更为简便，出货成率亦大为提高。
做法是将鱼翅放入过面的滚水（开水）之中煲约15分钟，熄火焗1小时，适温后，将鱼翅捞起，用餐刀一刮，带沙的之一层薄膜就可轻易刮去。
然后，再用清水浸泡约10个小时，以让翅骨与鱼翅有足够的时间分离。
在此期间，放入适当的双氧水（H2O2），以漂白鱼翅，让鱼翅色泽更洁白和晶莹通透。
翅骨与鱼翅分离之后，用餐刀一撬，翅骨就会轻易抖落，而翅针则完整无缺地留在翅膜之中。
脱去翅骨后，再用清水漂清双氧水（H2O2）及杂味，即成“水盆翅”，将之再晒干，即成黄亮的熟货。
现在市场上的鱼翅都是这种 *** 加工得来的熟货。
全文完
鱼刺这样做隔壁老王的 *** 都馋哭了浸发鱼翅(大的) *** 1：:
把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
浸发鱼翅(大的) *** 2：
把鱼翅浸在清水中约五小时，用水煲煲半煲滚水，把鱼翅放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，不可揭起盖，让鱼翅在煲中 至水冻，然后换清水浸三小时，再重复上述 (煲－ )过程一至二次，直至鱼翅够 ，换清水浸三小时，即发好可备用(在最后一次煲时连姜、葱或柠檬一个一同煲以辟腥味)。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
鱼翅分很多种，但煮法却大致相同。鱼翅的档次分很多种，更高级的是天九翅，其他依次是：海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。
天九翅的叫法来自于中国古代，当时有一种名叫“推 *** ”的玩意儿十分流行， *** 是一种用木头等硬材质做成的牌，一副牌共有32只，打法有点像现在 *** 中的“斗大”。而“天九”是 *** 出张时的一种叫法，类似“斗大”中的“金刚”，但 *** 中还有更大的“至尊”。当然，要是手里抓住一副“天九”，自然就是好牌了。
当时，推 *** 还是一种 *** 活动。赌客要是赢了钱，自然想“豪气”一番，吃点好东西。吃什么好呢？当然是甚为稀罕的鱼翅了，好的翅当时的叫法又不那么齐全，店家为了迎合赌客的心态，就把上等的好翅称为“天九翅”，通俗易懂，于是一下子就传开来了。
那么，中国人吃鱼翅的历史有多长呢？
相传在清朝乾隆年间，鱼翅被当作贡品从国外流入中国，当时在中国没人会做。朝廷御厨想了老半天也搞不懂该如何炮制它，看它挺硬的，于是先把它泡软，软了之后，用手一摸，表面有层粗糙的“砂皮”，于是用刀刮去。至于怎样煮才好吃呢？心里没个谱。心想：“既然是好东西，那么跟好东西一块儿煮肯定错不了。”于是就把当时最为美味的食品--鸡、火腿、牛肉等连同鱼翅一齐倒进锅里煮，结果端上桌后得到皇上的大加赞赏。从此，这种煮法就奠定了中国烹制鱼翅的基础。
现在鱼翅的做法大致分成南北两派，俗称“南散北排”。即北方的做法以排翅为主，排翅是在鲨鱼鳃两侧的位置。南方则以散翅为主。排翅件头大，分量够，很符合北方人那种粗豪、爽朗、讲究排场的 *** 格。散翅是把鱼翅泡软后，去皮去肉，拆散，每一根翅均呈透明的针状。做散翅一般很难以次充好，因此从这一点上亦可看出南方人处事精明、饮食讲究的特点。
在吃法上，排翅爽滑，汤汁浓稠，落大芡；散翅则清爽、有韧 *** 、有咬感，汤汁较清，可口香浓。南北两派在汤料的选材上，基本大同小异。
在广东，吃翅较为讲究的是潮州人，他们一般都选用粗翅、靓翅，最常用的是春翅和海虎。潮州的吃翅 *** ，基本上浓缩了南派煮法的精华，而且吃法讲究：吃翅时会配上若干碟配料，如：浙醋、银芽、火腿丝、芫荽，吃的时候先尝尝汤的味道，然后在汤里加点醋，醋的作用是提鲜，而且还有帮助消化的功能。之后把银芽、火腿丝拨进碗里，用筷子夹着吃，鱼翅和汤料吃完以后，把芫荽放进汤里，趁热喝完，这样一道滋味十足的浓汤大碗翅就吃完了。
美味鱼翅羹
原料：
水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。
*** 流程：
① 将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。
② 烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。
③ 依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。
原料
水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克
制法
火腿、玉兰片切片，香菇撕小块．
鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中．
砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂．
用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火炖20分钟，放油菜心上即可．
【原料】
水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤 *** 克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。
【 *** 过程】
水发鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝，冬菇、冬笋氽过沥干。鸡丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀，用蛋清豆粉上浆。炒锅中下猪油烧热，下鸡丝滑熟，下冬菇、冬笋、熟火腿，稍炒，加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉炒匀上味，捞起沥去汤汁，盛入盘中作底。捞出己煨、软烂的鱼翅包，解开纱布，炒锅烧热下油，放葱，姜炒出香味后，将煨鱼翅原汁沥入锅内，去掉葱姜，放鱼翅入锅调味，待入味捞起整齐地放在三丝上。锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁，加少许鸡油、味精，起锅浇于鱼翅上即成。
我们常听说“血 *** 面垃圾少，多活20年”、“30岁的年龄60岁的心脏”。
在我国，心血管疾病死亡率居首位，占居民死亡构成的40%以上。
在被心血管疾病支配的恐惧下，催生了很多关于“软化血管”、“清理血管垃圾”的妙招，比如喝醋、吃洋葱、喝红酒等。
这些食物真的可以让血管保持年轻？今天一起来探索下血 *** 的秘密。
常见的血管 *** 疾病有哪些？
心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称。
像我们常见的冠心病（心脏病发作）、脑血管疾病（中风）、高血压、血管粥样硬化、周围血管疾病、风湿 *** 心脏病、心力衰竭等都是心脑血管疾病。
心脑血管疾病严重威胁人类的健康，在全世界范围内仍是人类的头号 *** 。
特别是50岁以上的中老年人，具有患病率高、致残率高、并发症多和死亡率高等特点。
致病因素有哪些？
我国现有心血管病患病人数高达2.9亿，每年死于心血管疾病的人数约为350万。
也就是说，平均每10秒钟就有一个人死于心血管疾病。
传统的心血管疾病危险因素，如年龄、 *** 别、遗传、吸烟、肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、体力活动不足、左心室肥厚等。
近年来，新的心血管疾病风险预测的危险因素及指标也不断被研究证实，包括血脂、炎症因子等生物学指标及无创动脉硬化指标等。
血管软化靠谱吗？
人的血管就像自来水管一样，运输着滋养的 *** 的重要物质——血液。
正常的血管富有弹 *** ，使血流顺畅，而硬化的血管管壁增厚，内膜出现隆起的灰白色粥样斑块，表面粗糙、高低不平，就好像血管上长石头一样，血管壁弹 *** 变差引起血管硬化。
1、喝醋可以软化血管？
人们以为醋能软化血管，大概是因为醋能把一些鱼刺等坚硬的东西泡软。
但其实， *** 自身的酸碱环境体系非常稳定，不会通过多喝醋就能软化血管。
而且醋走的是消化 *** ，不会直接进入到血管，患有胃肠疾病的人如果大量饮醋，反而会 *** 损伤胃黏膜。
2、喝红酒能软化血管？
多数人认为喝红酒可以软化血管，是因为葡萄酒中含有白藜芦醇，但其抗衰老的作用仍然缺少确凿的科学研究证据。
其次，喝酒本身就危害心脏、胰腺、 *** 等，还容易引起冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓等疾病。
而且绝大多数国人是缺乏酒精代谢的关键酶乙醛脱氢酶，少量喝酒也会有损健康。
所以，如果想要靠喝红酒保护心血管，是百害无益的。
3、吃深海鱼油可以软化血管？
深海鱼油因其富含不饱和脂肪酸而被认为有调节血脂、提高记忆力等作用。
科学家研究的一种新 *** Vascepa就是高纯度鱼油成分，源于天然鱼油成分ω-3脂肪酸。
临床试验结果显示，Vascepa可将首次发生主要 *** 心血管事件的风险相对降低25%，可用于降低心血管病风险。
Vascepa被美国FDA认定为新化学实体，但并非市面上那些普通鱼油产品的膳食补充剂、保健品等。
我们在市面上买到的鱼油产品质量参差不齐，很难起到软化血管的作用。
4、多吃洋葱、黑豆、香菇、木耳、坚果可以软化血管？
近日，美国心脏病协会的一项新研究发现，多吃核桃、杏仁、开心果等木本坚果，可能有助降低2型糖尿病患者罹患心血管疾病的风险。
日常生活中，多吃这些蔬菜、坚果类食物，符合饮食健康的原则，不过目前尚没有软化血管的确切临床依据。
所以，别老想着吃来解决所有问题，仅靠食疗 *** 来软化血管是不靠谱的！
特别是对于糖脂代谢紊乱、心脑血管疾病的患者，这将是非常危险的行为，甚至会危及生命。
此外，关于长期规律的运动可以延缓血管老化的说法，这个绝对靠谱！
研究发现，长期、持续的运动，能明显改善心血管疾病患者的血管功能，甚至还能预防心脑血管疾病。
那么，面对血管 *** 疾病我们还可以做些什么呢？
如何正确预防血管 *** 疾病？
1. 平时做到营养均衡，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、高糖、油腻的食物。
2. 戒烟控酒，戒烟1年后脑卒中再发危险可降低20％。
3. 加强规律 *** 运动，每天至少进行30分钟的有氧运动，有助于防止心脏病发作和中风。
4. 不要长期熬夜，保持心情愉悦和充足的睡眠。
5. 高危人群需要听从专业医生的建议和指导，定期体检。
所以想要血管健康，
还是先从健康的生活方式开始吧。
