在西安的街头有六大特色小吃，道道都是本地人的更爱，也馋坏了不少外地人，来一起看看你都吃过哪些！

一、肉夹馍

清晨想要唤醒老西安人，只需要一个馍酥肉烂、吃起来满口流油流汁的肉夹馍。肉夹馍虽然早已火遍大江南北，全国各地也都能买到，但想要吃到最正宗的还是要到陕西才行，到了西安就更不能错过。西安的肉夹馍一般分为三种，腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍和潼关肉夹馍�?/p>

腊汁肉夹馍所用的馍通常被叫做白吉馍，肉则是用肥瘦相间的猪肉卤出来的，被烤的白里透黄的馍馍夹上剁碎的肉，再淋上些风味浓郁的肉汤，原本筋道的馍逐渐被肉汁浸透变得风味十足，咬上一口肉和面逐渐交融在一起，碳水遇上肉就会瞬间让人感到快乐和满足�?/p>

而腊牛肉夹馍的馍是坨坨馍，虽和白吉馍相似但还是略有不同，外表少了一圈“火焰色”，吃起来则多了一丝绵软香甜，而肉则将猪肉换成了牛肉，口感多了份筋道，味道也多了一股独属于牛肉的鲜香味。潼关的肉夹馍的不同之处就在于馍，被烤好的馍金黄酥脆，外皮犹如金丝盘在一起，一掰就酥的掉渣，内芯则是一层一层的又软又嫩，夹上肉吃起来香酥软嫩，别具风味�?/p>

二、泡�?/h1>

在西安有一种文化叫做泡馍，大街小巷上开着数不清的泡馍馆，无论是生活在这里的老西安人，还是远道而来的游客都少不了要找上一家地道正宗的泡馍馆，来上一大碗 *** 四溢的泡馍填饱肚子再满足的离开。西安的泡馍有很多种，像 *** 肉泡馍、葫芦头泡馍、小炒泡馍、粉汤羊血泡馍、豆花泡馍、卤汁凉粉泡馍等等，当然在这众多泡馍里更受欢迎的还是 *** 肉泡馍和葫芦头泡馍�?/p>

羊肉泡馍烹制精细，提前一天就要将 *** 骨架和 *** 肉用二十多种调料炖煮上，煮肉也不得马虎，要先大火炖煮开再转用小火慢慢焖煮，保证炖煮出的羊肉软烂，汤也要足够浓郁鲜香，毕竟这汤关系到羊肉泡馍的最终味道。食客掰好的馍馍，放上木耳、粉丝、黄花及羊肉或牛肉，师傅浇入热汤，待汤汁浸满馍内，吃起来绵软鲜香，馍香味和 *** 完美融合在一起，一碗见底回味无穷�?/p>

而葫芦头泡馍可以说是西安人吃的最多的泡馍，外地人则很少知道。葫芦头其实指的就是猪大肠，喜欢吃大肠的朋友到了西安一定要来碗葫芦头泡馍。白面烙出的饩饩馍掰成馍丁，店家将切好的大肠、猪肚及粉条、木耳铺在馍丁上，反复浇上拿猪骨、五花、大肠炖出的高汤来浸泡馍。这么一碗葫芦头泡馍，大肠吃起软糯弹牙，馍馍吃起来绵韧鲜美，再来一口鲜汤，舒服又畅快，吃过的人才能懂得西安人的快乐�?/p>

三、biangbiang�?/h1>

作为“碳水之都”的西安就是面食的天下，而面食里的优秀 *** 之一就是biangbiang面。选用关中麦子磨成的面粉，通过手工揉制、拉伸，将面摔打在面案上让面片逐渐变得又宽又厚，而摔打时发出“biang、biang”的声音，让人们给这面起名为biangbiang面�?/p>

煮熟后的biangbiang面捞入大海碗之中，铺上青菜，浇上有肉有素的臊子，再加上一大勺油泼辣子。夹上一筷子送入口中，那宽厚麦香味十足的面片吃起来劲道爽口，香浓的辣子令人一瞬间开了胃，一碗面完美混合了臊子香、辣子香和面香，连外地人都表示吃完一碗还想再来一碗�?/p>

四、肉丸糊辣汤

西安人的早晨还少不了一碗肉丸糊辣汤，但凡早起走到街头转一转，那肉丸糊辣汤店前准是大排长龙。不过，西安的糊辣汤可与河南的胡辣汤大不相同，虽也是用牛肉汤或羊肉汤做汤底，但里面放的食材就完全不一样了，有土豆、胡萝卜、莲花白、菜花、西葫芦等等，而且用的是土豆粉勾芡，再放入牛肉和淀粉炸出的小牛肉丸子一起煮�?/p>

这肉丸糊辣汤吃起来 *** 汤浓，大块的蔬菜又带来了清香，让人吃得很是惬意，能吃辣的再浇上一勺油泼辣子，入口又鲜又辣，浓稠的汤汁缓缓流入胃中，瞬间暖意十足，再泡上馍馍一起吃，那滋味别提有多快乐了�?/p>

五、凉�?/h1>

在西安吃了肉夹馍就不能不吃凉皮，尤其是炎热的夏天，来上一碗酸辣爽口的凉皮绝对能一扫夏日的烦恼。陕西的凉皮种类也很是丰富，主要分为面皮、米皮和擀面皮三种。米皮是用稻谷直接磨浆蒸制而成的米面皮子，有细长条的有宽薄皮的，色泽白润，拌好后吃起来细软爽口�?/p>

而面皮则是用面粉做出来的，面粉糊蒸好后切条，淋上麻酱、蒜汁、醋、辣椒油等调料拌成，吃起来酱香浓郁，口感厚实软嫩。擀面皮则与米皮、面皮的绵软不同，它是先擀面再蒸，吃起来筋道弹牙，多加上几勺油泼辣子拌着吃，越嚼越香，配上爽脆的豆芽菜和黄瓜，口感相当丰富�?/p>

六、甑�?/h1>

甑糕是到西安最不能错过的甜味小吃，用优质的糯米、枣泥，再加上红豆、葡萄干等混合后放入到底部带有透气小孔的铁甑上所蒸制而成的。一大锅刚刚蒸好的甑糕热气腾腾的，枣香味已扑鼻而来，丝丝香甜味就引得人垂涎欲滴，来上一块沉甸甸的捧在手中心里就满足了一半�?/p>

再吃上一口，糯米被蒸的绵软黏甜，糯叽叽的口感没几个女生可以拒绝它，还被红枣的浓郁香甜味缠绕着，藏在糯米中的果干、红豆也提供着不同的香甜味和口感，真的很羡慕西安人出门就能买到好吃的甑糕，早上来一份就是最甜蜜的早餐�?/p>

——老井说—�?/h1>

西安的特色美味小吃数不胜数，像早餐值得吃得就有油茶麻花、肉丁胡辣汤、杂肝汤、菜夹馍等等，面类的除了biangbiang面外，还有油泼面、臊子面、蘸水面、杂酱面、梆梆面、浆水面、荞麦饸烙等等，其他的像卤汁凉粉、酸汤水饺、锅贴、牛肉饼，甜味的有镜糕、桂花糕、水晶饼、柿子饼等等，细细说来可能说上个三天三夜都说不完，如果大家有时间的话可以到西安游玩，品尝各种特色小吃�?/p>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/span>

空气炸锅路边摊美食合集！10💰的快乐谁懂！ ​​​�?/strong>

它被称为武汉最火的美食街，30元吃到撑

众所周知，学校附近都会自发的形成美食街，而位于武汉洪山区的中南财大，则有一条横扫各大高校的小吃街�?/span>

那就是一一财大小吃街�?/strong>

「财大小吃街」五个字像是武汉新媒体界的流量密码，只要你提到，必能引起轩然 *** 。几年前是如此，放到今天仍是如此�?/span>

算不上市中心的小小一隅，挤满了年轻的面孔�?/span>

无论是工作日还是周末，每当夜幕降临，霓虹闪烁，整条街道上摆满了五彩斑斓的摊位�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">吆喝声不断，电动车穿梭其中，把野生食物的香气由南传向北�?/span>

最火热的摊子前，同时能排四支长队�?/strong>为一个蛋堡在街头等待一个小时，这是只有在财大才能见到的奇妙景象�?/span>

值得吗？川流不息的人群会给你 *** �?/span>

前来光顾的除了财大的 *** ，还有从武汉各个区乃至全国各个地赶来的美食家�?/span>

大家照着 *** 上流传的美食秘籍一一探索，经过无数张嘴考验后的财大小吃街，把武汉高校美食霸主的地位坐得稳稳当当�?/span>

财大永远年轻，永远有人排队�?/strong>

不服�?/span>

生怀绝技的几位老板，等你前来挑刺儿�?/span>

经过时间的历练和食客的挑选，百余家小吃之中，�?家杀出重围，登顶财大之巅—�?/span>易乐源�?/strong>

在靠近街道的尽头右转，就能看到易乐源创意城。人气最旺的几家摊位，全部从街头搬了进来，整整齐齐的，不需要担心找不到�?/span>

几位老大并排而站，面前留有一大面空地，供人排队，场面十分壮观，易乐源风云录的故事也由此而展开�?/span>

前有江南七怪，后有财大七侠，一招一式，现记录于此�?/strong>

当你看到队伍最长的那一家， *** 不离十是「袁星驰蛋堡�?/strong>了。总店和分店，一家在小吃街上，一家在易乐源里，间隔不�?0米�?/span>

做蛋堡的小哥戴着鸭舌帽和口罩，几乎没有抬过头，不知道的还以为是在拍什么明星路透�?/span>

他专心致志往每一个圆圆的小洞里填充食材：刷油，倒面粉，打鸡蛋，加牛肉，放芝士�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">别说，还蛮解压的�?/span>

最后撒上白芝麻和佐料，出锅�?/span>

武汉做蛋堡的小摊并不少见，“能有多好吃？”是每一个排队排到绝望的食客都想问的问题�?/span>

上下两面煎脆，一口下去，软嫩的蛋白弹弹滑滑，热乎乎的芝士融化进炙烤的牛肉中，口感高级，层次丰富，一瞬间人堡合一�?/span>

6元的一个“中式汉堡”，怎么不香呢？

作为侠客里的三好 *** �?/span>阿宝生煎�?/span>上挂着的荣耀证书十分醒目。总店在万松园，知名程度不肖多介绍�?/span>

在武汉煎包界，没吃过阿宝等于白混�?/span>

老板的速度也是所有摊主里最快的，看得人眼花缭乱，按摄影的话说“跟开了二倍速似的”�?/span>

左边的包，右边的炸，三个人配合得有条不紊。两个灶，两口锅，从未停止过运转�?/span>

不得不说，看到这样忙碌的身影，就算排着队也觉得很舒心�?/span>

盖子反扣，煎包出炉�?/span>

金灿灿的包子焦香金黄，又大又圆，现包的猪肉馅新鲜不腻，还有咸香汤汁流出，和厚厚的外皮一起吞进去，烫烫的好过瘾�?/span>

蒲春蓉藕�?/strong>应该是财大最早期出圈的名小吃之一，早就听闻，其料又多又满，一小碗足以吃撑�?/span>

这么多年来，没有一点偷工减料。你说不要红豆，老板就会多加一点山楂�?/span>

满满一大勺葡萄干、芝麻、山楂、干果、红豆，倒入黏糊糊的藕粉之中，经过反复拉扯，均匀被搅拌在一起�?/span>

粘稠是其更大的特点，像妈妈对你温柔的爱，把你牢牢牵在手心�?/strong>也有模仿的，但看着就稀拉拉的，跟后妈似的不得劲�?/span>

比起旁边几位的速度火拼�?/span>719炸鸡年糕薯条的老板多少显得有点“两耳不闻窗外事”了�?/span>像是退隐 *** 看开世事的侠客，在一个安静的角落，悠然炸起鸡柳薯条�?/span>

一份一炸，一锅只为一个人�?/span>

老板表情淡然，假装没有看到我们的镜头，但嘴里却突然开始指挥：“要么这样再拍一张？�?/span>

招牌三合一必点，鸡柳、薯条、年糕，年轻人难以抗拒的碳水 *** �?/span>

甘梅粉加辣椒粉，�?19的招牌武林秘籍。一酸一辣，味蕾绽放�?/span>

薯条坚挺，不是那种讨人厌的软趴趴。年糕微微鼓起，外表枯脆，内里粘糯不黏牙。鸡柳都切得很细，所以更加入味有嚼劲�?/span>

好想打包三份回家追剧�?/span>

小乔梅花�?/strong>，听名字非常的三国演义，可爱迷人。想说不是萌妹，至少也是个妹吧�?/span>

一看老板，留着迷人胡子的彪形大汉，不由得令人三分迷惑，七分敬畏�?/span>

但 *** 梅花糕和递出梅花糕的时候，他会突然露出浅浅的笑容，冰淇淋一样斑斓的漂亮甜品，在他的手上显得异常可爱，连带着他也可爱起来�?/strong>

刚出来的梅花糕特别烫，见我怯手怯脚，他马上又多套了两层包装。“来，这样就不烫了。�?/span>

怪温柔的�?/span>

梅花糕 *** 过程复杂，像千层蛋糕一样，需要一层层往上铺料，每一层熟了，才能进行下一层的 *** �?/span>

旁观者都没什么耐心，何况周而复始 *** 的人。“这个锅�?0斤，我每天要翻来覆去尽千次。�?/span>

最上层是被热气蒸熟的小汤圆，咬开后，里面是热乎乎的流心芋泥，糯叽叽的“热淇淋”，你猜俘获了多少吃货？

玎町大阪�?/strong>是同行高人气几位里，排队的人最少的。但别以为排队的人少，你就能吃到的更快�?/span>

老板慢条斯理，不急不缓，任周围早已风起云涌，他仍沉浸在如何把菜叶的形状盘得更圆一些�?/strong>

慢，慢，慢，就凭这一点，倒真的还蛮日式风情�?/span>

表皮的酱料和味道有点像章鱼小丸子，很浓烈张扬的口感，但内陷铺满的清淡蔬菜，据说非常减脂，是财大健身人士的更爱�?/span>

作为今天推荐的唯一一家不在易乐源创意城内的小吃，鸡老大必须压轴讲�?/span>

首先你需要知道的是，这家烤翅模仿者众多，一定要认准名字和老板的脸再 *** 选购�?/span>

老板5点以后出摊，位置在小吃街的尽头，客人除了来自正前方，还有身后。背后就是财大图书馆，不少 *** 从栅栏中探出脑袋，扯着嗓子喊：我要一个鸡老大�?/span>

老板冷淡纠正：“你要的 *** 腿，我这里不卖鸡老大。�?/span>

有种别样的冷幽默�?/span>

毫不夸张地讲，路边这种转啊转的烤鸡腿见得多了，但财大的鸡老大是我认为更好吃的�?/span>

高温旋转之下，肥肥的鸡皮早就榨干，只剩下一口香酥。不算湿润的酱料，沁入鸡腿肉之中，完全不会边吃边滴油�?/strong>

轻轻一拉，一 *** 鸡肉被我撕拉出来，嫩嫩的，又带一点嚼劲�?/span>

有多好吃呢？我们的摄影迫不及待找老板留了 *** ，“怕下次找不到你们家啦。�?/span>

//

排队的时候，排在我后面好客的大哥对后面的顾客招呼着：“来，红豆的先来拿，我们芋泥的慢慢等。�?/span>

可爱的东北女生依偎在男朋友怀里笑道：“那个做包子的让我去包包子，说给我开老高的工资了。�?/span>

客人和老板都像一家人一样，谈笑风生唠家常，你抛出的梗，随时都有人接上。尽管排着队，也没人觉得心烦�?/span>

虽说搬到室内美食城之后，总觉得这些路边摊出身的小吃，少了一点 *** 气�?/span>

但好在无论刮风下雨我们再也不会弄丢它们�?/span>

你心中的财大小吃街，谁是NO.1�?/strong>

《狂飙》带火了这道美食，高启强说了，自己在家就能做，美容滋�?/strong>

相信大家都在追一部电视剧，就是最近登上各大头条的《狂飙》。这部电视剧节奏很紧凑，演员的演技也经得起考验，深受观众的喜爱。狂飙如今已经更新完毕，但是还有很多话题还是经久不衰。大家热议的很多话题都来自电视剧里面，观众们对很多剧情也是耳熟能详，印象深刻�?/p>

不光演员经得起热议，就连剧情里的美食都让观众比较感兴趣。因为这部电视剧的拍摄地在广东省江门市，也算是美食之都，尤其是里面高启强经常吃的一道美食，猪脚面，一时间被带火。光是看着演员张颂文在里面连着吃两碗的镜头，就让人很好奇这道美食究竟有多好吃。如果说高启强吃的是美食，不如说吃的是情怀，毕竟这在其生活拮据的童年来讲是一道经典的美食�?/p>

高启强的扮演者张颂文老师也是广东人，也比较喜欢吃美食，对这道经典的广东美食，他告诉粉丝，完全可以自己在家里做。做法其实并不难，好多广东本地人都会做这道美食，其实就是比较经典的家常菜。就是自己把猪蹄炖好后，然后搭配青菜，再下一碗面，拌着汤头吃，就是一道街边美食啦。这道美食做的好不好的关键就是猪脚要炖的好，只要掌握下面的技巧，就可以做到不翻车了�?/p>

今天就和大家分享一个广东人自己在家里炖猪脚的经典做法，做出来的猪脚软烂鲜香，营养丰富，尤其是对女 *** 朋友特别友好，可以补充胶原蛋白，美容养颜。下面就一起来看看是怎么做的吧�?/p>

★★�?秘制炖猪�?★★�?/span>

准备食材：猪脚，大葱，八角，桂皮，香叶，生姜

1.新鲜猪蹄让店老板提前处理好，然后剁成块。加入淘米水这样可以清洗的更干净，还能去掉腥味，去掉血水。清理好之后，用流动的清水多洗几遍，直到水变的清澈。猪蹄想要好吃，清洗的一定要特别干净，否则腥味会特别重。洗好后控水捞出备用�?/p>

2.起锅下入猪蹄，加入生姜和葱，加入清水没过猪蹄，大火煮开，用勺子撇掉血沫。浮沫撇干净后，猪蹄煮一分钟左右的时间。用过滤网将猪蹄控水捞出，放入大碗里。用流动的清水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用�?/p>

3.起锅加入食用油，放入少许 *** ，中小火即可，炒个糖色，直到糖色变焦糖的状态，放入猪蹄，让猪蹄都能裹上糖色。加入适量香叶、桂皮和八角，将香料炒香。猪蹄不要放花椒，否则容易掩盖掉猪蹄的味道。倒入没过猪蹄的清水，一次加够，不要二次加水，否则口感不好。加入适量生抽和老抽，开大火炖煮一个小时的时间。煮的时候注意撇掉浮沫�?/p>

4.中间可以打开盖子，用铲子搅拌一下，不要糊锅。如果有高压锅，可以直接炖煮20分钟左右。然后加入适量食盐，一般都是在快出锅的时候加入，否则猪蹄不会这么软烂。搅匀后收一下汤汁，就可以出锅了�?/p>

如果想要自己做《狂飙》里面的美食，基本上大的程序已经完成了，只需要下一碗面，然后放点青菜，浇上汤汁，接着就可以享用了。这道美食解馋还健康，大家不妨自己试一试�?/p>

夜市路边摊烧烤的美食分享

今天的胃扩展�?28G，好吃到停不下来#美食小吃#

最牛路边摊上位史：4张破桌子 *** 老外，年�?0亿！

�? 金错刀频道

服务业的天花板，又一次被捅破了�?/span>

前段时间，胖东来的“委屈奖”火上热搜�?/span>

网友都表示，想去胖东来打工，不要工资，每月受两次委屈就行�?/span>

眼馋的同时也有人说，这么神仙的福利，难怪开不出河南，成本太高�?/span>

舍得给员工花钱，真的会影响公司扩张吗�?/span>

刀哥发现，有 *** 司福利和胖东来有一拼，还把店开到了全世界�?/span>

和胖东来的委屈奖相反�?/span>它额外设置了“微笑奖金”，每月更高能�?000元�?/span>

这 *** 司不仅给员工开出十几种奖金，还请 *** 师给员工按腿，给员工带孩子�?/span>

它就是凭借一己之力，把中国小笼包卖到全世界的“全球之一包”鼎泰丰�?/span>

鼎泰丰不仅在全球开�?70多家店，还被 *** 评选为“全球更佳连锁企业”第二名�?/span>麦当劳、星巴克都排在后面�?/span>

把中国包子卖到全球， *** 洋品牌，鼎泰丰是怎么做到的？

这个山西老字�?/h1>

不靠醋 *** 全世界

被当成旅游景点，是餐饮品牌的高光时刻�?/span>

北京的全聚德烤鸭，天津的狗不理包子和长沙的茶颜悦色，都是不吃等于白来的存在�?/span>

鼎泰丰在 *** ，也是必逛景点之一，每8个游客就有一个指名要到鼎泰丰�?/span>

台中的一家店，曾经一天就来了3000人，当天翻台率高�?9次�?/span>

19次意味着什么？

海底捞生意更好的时候能翻台7次，以快火锅出名的呷哺呷哺，翻台次数能达�?次�?/span>

在没有美食博主宣传和网红打卡的时代，鼎泰丰最多时�?00组客人在门外等位�?/span>

成龙、巩俐、张曼玉、周星驰等明星，都主动跑去打卡�?/span>

这种高光不仅存在于中国，在国外也是如此，鼎泰丰所到之处，排队都是常态�?/span>

微软总裁鲍尔默，曾带着家人在西雅图的鼎泰丰，排�?个多小时�?/span>

鼎泰丰的火，从海外媒体的评价中也可见一斑�?/span>

2014年，鼎泰丰被 *** 旅游名单列为“世界上更好的旅游特许经营”之一�?/span>

累计摘下 6 颗米其林星星，《 *** 》将它评为世界十大特色餐厅之一�?/span>

2022�?月，鼎泰丰成为“全球百大更佳传统餐厅第28名”， *** 排名�?�?/span>

因为实在太火，过去的三十年多年里，有无数海外富豪，捧着 *** 请鼎泰丰到当地开店�?/span>

台北101发言人刘家豪曾开心表示，鼎泰丰进驻后，平均效益增长了五成�?/span>

如今这么火爆的鼎泰丰，在65年前还是只有4张破桌子的路边摊�?/span>

在中国 *** 发家的鼎泰丰，创始人杨秉彝是个地道的山西人�?/span>

1948 年，杨秉彝揣着120元到 *** 投奔舅舅，他的之一份工作是恒泰丰 *** 的送货员�?/span>

后来，因为 *** 的老板投资失败，他成了 *** 下岗失业�?/span>

无奈之下，杨秉彝只能自己创业，继续干老本行，开了一家自己的 *** �?/span>

新店开业时候，他请书法 *** 手写了鼎泰丰 *** 作为招牌，这个招牌至今还在用�?/span>

*** 业绩不好的时候，他就划出店里一半空间，摆了四张桌椅，开始卖上海的包子点心�?/span>

因为店面太小，只能在门口现包现卖，供食客参观�?/span>

这种后厨前置的模式，后来也成了鼎泰丰独有的特色�?/span>

1996年，鼎泰丰在日本新宿开店，在日本迅速掀起一股小笼包热，也把小笼包带出了国门�?/span>

到今年，鼎泰丰在全球已经�?70多家店，年赚10亿�?/span>

把包子铺做成米其�?/h1>

鼎泰丰有多“ *** �?/h1>

鼎泰丰的包子为什么火�?/span>

和普通包子比，鼎泰丰完全没有 *** 价比�?/span>

5个蟹黄包就要88元，还没乒乓球大，却比普通包子贵30倍�?/span>

论产品和口感，作为 *** 早餐，满大街都是包子铺�?/span>

鼎泰丰马路对面，就有商人吆喝�?0元能买一屉，有的还免费送蒸笼�?/span>

看似各方面都没优势，鼎泰丰却能一年卖�?800万个小笼包，门前总有人排队�?/span>

其核心在于，鼎泰丰把包子做成了米其林爆款�?/span>

想成为米其林餐厅，有个标准：之一个是食物够美味，第二个是要持续美味�?/span>

成为米其林一星餐厅，检验员要重复光�?次，只有连续4次在服务、口味等方面都不出错，才能摘得一星�?/span>

这就要求餐厅的产品和服务都高度标准化�?/span>

鼎泰丰的每个包子�?1克，剂子�?g，馅16g，重量只允许0.4g的误差，包前的材料和包完的成品都要测量�?/span>

每个剂子直径�?.5厘米，需要用模型来比对尺寸，包的时候要黄金比例18褶，蒸熟必须�?分钟�?/span>

每个环节都有人检查，一笼屉里包子要尽可能一模一样�?/span>

*** 级的数字标准化，会出现在鼎泰丰的各个环节，堪称数字狂魔�?/span>

招牌鸡汤，要选用 16 周大的鸡�?/span>

*** 被细化�?8 个步骤，每份要遵循米�?240g、调味品 1.6g 的黄金标准；

每个季节的蔬菜，取多少片多长的叶子也有明文规定；

擦一张两人座的桌面，就有9个步骤�?/span>

这种标准化，还让鼎泰丰成为李安的《饮食男女》中的手替�?/span>

*** 中流畅地包出“黄�?8褶”的，就是杨秉彝的大儿子杨纪华�?/span>

鼎泰丰爆火后，影星汤姆克鲁斯，还专门跑到鼎泰�?01店学习�?/span>

现在国内也有不少米其林中餐，但都是 *** 满满�?/span>

要不是像京兆尹这种预约定制；或是像新荣记这种主打高端�?/span>

鼎泰丰作为米其林餐厅，比下没 *** 价比，比上没 *** ，为何还能连续摘�?颗星呢？

这就不得不归功于鼎泰丰的 *** 服务，吸引来的那些熟客�?/span>

鼎泰丰虽然不搞定制，但它的“熟客 *** ”也是一道 *** 锏�?/span>

每个服务员都有一个小本，当一个客人一周内连续两次来用餐，服务员就会把顾客的姓氏、喜好都记下来�?/span>

当再次用餐时，服务员的称呼会变成“X先生”或“X女士”，这种被关照的感觉，让不少人成了这的回头客�?/span>

每道菜上桌前，服务员要用笔型温度计确认：鸡汤和酸辣汤的更佳温度是85摄氏度，肉粽必须�?0度�?/span>

客人喝茶的角度，如果举杯超过45度，说明茶就快喝完了，要主动续上�?/span>

在鼎泰丰还有个很 *** 的服务�?/span>就是小笼包破一颗补一颗，破三颗补一笼，客人夹破的也算�?/span>

必须承认，餐饮行业，极致服务永远是王道�?/span>

用餐时无意间被戳到爽点，就是顾客路转粉的最关键一步�?/span>

同样是中餐标准化

为何鼎泰丰能卖这么贵�?/h1>

鼎泰丰昔日的护城河，很多已经成了中餐标配�?/span>

比如鼎泰丰的 *** 式厨房，在几十年前是吸引人驻足的一大亮点�?/span>

现在不管是火锅、烤鱼还是炒菜，明厨亮灶都只是基础 *** 作�?/span>

鼎泰丰的不打扰式服务，做炒菜的小放牛已经青出于蓝胜于蓝�?/span>

从这些角度看，中餐做标准化和连锁不难，中餐成为米其林餐厅也不难�?/span>

鼎泰丰真正难的是做标准化的同时，还坚持 *** 手工�?/span>

日本寿司界一直有个说法，想要学做寿司，要先煮10年米饭，鼎泰丰的小笼包也差不多�?/span>

鼎泰丰从学徒就开始标准化，入职三个月1分钟要能�?个包子，6个月要能�?个�?/span>

一个零基础学徒，仅仅是把包子包成型就要3个月�?年以上才能让褶子纹路顺一些，成为一个 *** 傅，至少要五六年�?/span>

鼎泰丰的很多大厨，都是从一张白纸培养起来的�?/span>

鼎泰丰为了保持手工和 *** 的传统，仅人力成本就能占�?0%�?/span>

要知道一般开店都会守住一二三原则，即店租占营业额10%、薪水占20%、食材成本控制在30%以下�?/span>

足够的员工福利，让鼎泰丰�?/span>离职率仅 2%�?/span>有不少员工在职超�?0年，这在流动 *** 极高的餐饮行业相当牛�?/span>

说起中餐标准化，大家想到的都是机器 *** 和料理包，从而显得廉价�?/span>

因为不少餐厅在实现标准化后，更愿意把工作交给机器，从而节约成本�?/span>

像曾经的 *** 老字号狗不理，为了盈利竟然卖起了速冻产品，主营业务变成了“速冻包子、速冻面点礼盒、酱卤肉制品”�?/span>

鼎泰丰现在还在做一些“亏本”的事�?/span>

鼎泰丰的 *** ，有一个专门挑米的岗位，要一粒粒把坏米挑出来�?/span>

鼎泰丰的猪肉，买的都是活猪，这就意味着店里要配置屠宰、分切岗位；

为了用最合适的面粉，还专门开设了面粉厂�?/p>

在被问到经营成果的秘诀时，鼎泰丰两代董事长给出了同样的 *** �?/span>

一是“容哲学”，“容”就是能吃亏，干餐饮的吃了不亏就做不长久；二是山西商人坚信的诚信�?/span>

正是这两个点，让原本属于路边摊的包子，能走向世界�?/span>

服务的本质，就是衡量你吃亏的底线在哪�?/span>

*** 来源于 *** ，侵权请联系删�?/span>

本篇作�?| 云摇#4月财经 *** #

“最暴利”的3种街头小吃，卖的不贵但利润超高， *** 不是�?/strong>

“最暴利”的3种街头小吃，卖的不贵但利润超高， *** 不是�?/span>

现在随着时代的发展，很多人在平时生活中对美食的要求也越来越高，而且大家平时经常在家里边吃一日三餐，家常菜，

时间久了自然就会想要换换口味，家常菜，吃腻的话大部分人都会选择到街边的一些小吃摊上买上一些小吃来为自己换换口味，因为这些小吃的售价不高非常便宜，而且吃起来也很美味，所以受到了大家的欢迎，现在的小吃摊种类也特别多，所以我们出门的时候就有可能有很多选择了，这边的小吃分布在各个地方，有专门的小吃街，也有逛街的时候，步行街还有学校周围，所以走到哪里都少不了这些小吃摊，我们大家也可以一饱口福。但是街上的这些街头小吃，他们别看卖的不贵，可是利润却非常高，今天就为大家介绍最 *** 的三种街头小吃，虽然说卖的不贵也不起眼，但是他们利润超高， *** 不是梦�?/span>

相信很多人都对路边小吃都有一种特殊爱好，明明知道很多路边小吃都是三无产品，各种不健康不卫生还是忍不住去买来吃，禁不住那阵阵传来的香味 *** 。对于吃货来说，种类齐全的路边摊既美味又方便，只管吃在嘴里的美味口感，丝毫不关心商家的 *** 成本。其实有很多小吃的成本很低，但卖价却翻了5�?0倍，非常不划算，今天就跟大家聊聊中国最暴利5种小吃，很多成本不到一块钱但卖价很高，一起来看看吧�?/span>

豆腐�?/span>

豆腐花，一道著名的特色传统小吃。豆腐花是一种用黄豆 *** 的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类 *** �?将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。不论是南方人还是北方人都喜欢拿豆腐花来当早餐吃。很多都以为豆腐花是更便宜的东西，其实豆腐花是最贵了， *** 一碗豆腐花的成本不�?块钱，而 *** 却能卖�?块钱�?/span>

手抓�?/span>

不知道从什么时候开始，街头出现了一个个小亭子，小亭子当中，就有卖手抓饼的。很多 *** *** 和上班族，为了节省时间，都会到这里买上一个手抓饼吃。一张手抓饼的 *** 是五块钱，里面有鸡柳、烤肠、鸡蛋等，用它当早餐确实很棒。大家知道它的成本吗？一张手抓饼所用的饼，只需要三毛钱，某宝上就有买得，大家不信的话，可以去看一下。而一个鸡蛋也就才一元左右，烤肠鸡柳等作料的成本也很低，这么算下来，一张五元的手抓饼，店家能赚三块钱左右！这个利润可比烤面筋的利润还要高。生意好的话，一天卖几百张手抓饼，那一个月的收入，轻轻松松过万�?/span>

煎饼果子

这种小吃的出场率可以说是非常高的，只要是小吃街，就一定能见到这种食物，很多 *** 都喜欢吃，无论早上还是中午。在我们这里，一份煎饼果子如果什么都不加的话，一般来说是六块钱，稍微豪华一点就可以超过十块钱了。但是我们来看看成本把，一个煎饼只需要一点点面糊，一个鸡蛋，蘸料什么的成本几乎是可以忽略的，生菜只需要两片，很多人还会选择不加。怎么看成本也超不过三块钱�?/span>

炒田�?/span>

在我们北方，夜市上田螺也是最常见的，小编也是非常的爱吃田螺，经常会到夜市上买。炒制而成的田螺一般都要花上几十元，但是田螺的成本却非常的低了，一斤也就几元钱。不过炒的好田螺， *** 却翻倍了。很多人都说田螺不干净，但是当你吃一口田螺，就会瞬间被它的味道所吸引，谁还管它干净不干净呢，只要自己吃得开心就好了�?/span>

烤面�?/span>

烤面筋是烧烤摊中不可缺少的一种，很多小吃摊都靠着这个来吸引顾客！面筋是一种面食，但是这种面食在火上烤过之后，又出现了一种不一样的口感，再刷上孜然、辣椒粉等调料，就成为了一道大众化的小吃！

中国�?0道美食在国外爆火，各国球迷：吃着中国菜看着球赛，美�?/strong>

杀疯了！杀疯了！中国这10道美食在国外杀疯了！甚至有一道美食，�?strong>卡塔尔世界杯更是超级火爆！各国球迷吃过后纷纷称赞：“YYDS！吃着中国�?/span>看着球赛，美哉！美哉”！您知道是�?0道吗？今天咱们盘点一下，在国外火爆的10�?strong>中国�?/span>�?/p>

第十�?小笼�?/span>

小笼�?/span>起源于北宋京城开封的灌汤�?/span>，是著名的江南传统小吃�?strong>小笼�?/span>发展到现在，在各地区都形成了一定的特色，比如常州味鲜、无锡味甜、苏州味美，但是都有皮薄馅足的特点。上世纪一些华侨，�?strong>小笼�?/span>带到了国外，小笼�?/span>被翻译成了“中心加肉的中国面包”，您还别说，这翻译还挺贴切，就是有些生硬。由于龙是中国人的象征，外国人还把吃小笼�?/span>，叫做吃“小龙”或者吃“龙面包”，至此龙面包便在国外走俏，许多中餐厅的小笼�?/span>经常供不应求。一�?strong>小笼�?/span>下肚，再来上一口豆浆，简直就是yyds�?/p>

第九�?广东肠粉

广东肠粉火遍国内大江南北，许多地区都能看到它的身影。商家在售卖的时候，会将肠粉切断，然后吃的时候再撒上一些芝麻，甜酱以及辣酱调味，有时还会裹上个鸡蛋，再放两片青菜叶，吃起来鲜嫩滑口，一口下去全是满足感，就连没牙的老 *** 能吃。一些国人在外国摆起�?strong>肠粉摊，老外乍一看觉得很新奇，但是当肠粉味飘过来的时候，他们就顶不住了，一�?strong>肠粉呼噜呼噜，不到两分钟就下肚了，这美味程度不是汉堡牛排能 *** 上的�?/p>

第八�?长沙口味�?/span>

口味�?/span>也叫麻辣小龙�?/span>，是湖南省的特色小吃，成�?strong>口味�?/span>色泽红亮，口味鲜香、质地滑嫩，是人们街边喝酒撸串必点的一道美食。有许多人就是奔着�?strong>口味�?/span>，才去长沙旅的游�?strong>小龙�?/span>本来是国外入侵物种，没想到被中国人吃到差点灭绝。老外一开始对小龙�?/span>嗤之以鼻，觉得这玩意张牙舞爪，看起来就不好吃，没想到中国大厨一登场，竟然将小龙�?/span>做成了一道香辣美食，就连虾壳都十分入味�?strong>口味�?/span>慢慢地也就在国外爆火了起来，老外吃完口味�?/span>，甚至还要嗦一嗦手指头直呼：“好吃到飞起！牛排和鹅肝在这道美食面前都是弟弟”�?/p>

第七�?西安肉夹�?/span>

肉夹�?/span>是陕西著名小吃，�?strong>腊汁肉夹�?/span>�?strong>肉臊子夹�?/span>�?strong>潼关肉夹�?/span>等多个种类�?strong>肉夹�?/span>不同于白吉馍，其外观焦黄，饼体发胀、皮酥里嫩、饼酥 *** ，深受当地人的喜爱，一次买一个都不够吃的，最少也要两个起步。外国佬刚开始听�?strong>肉夹�?/span>的名号，还非常纳闷，肉怎么能夹馍呢？其实它本是“肉夹于馍”，慢慢演变成为�?strong>肉夹�?/span>。老外久闻肉夹�?/span>大名，买了一个尝了尝，结果根本停不下嘴，顾不上讲话，一口一口猛吃，生怕眼前的这口美食被人给抢了去，吃起来实在是太过瘾了，哪怕排30分钟的队伍，再买一个也值得了�?/p>

第六�?武汉热干�?/span>

热干�?/span>是湖北著名小吃，也是中国十大面条之一。将面条烫熟后，淋上芝麻酱、撒上辣萝卜丁、香葱、卤水、酱油等，吃起来嘎嘎美味。由�?strong>热干�?/span>的热量很高，所以武 *** 会把它当做早餐来吃，毫不夸张地说，吃上一口裹满芝麻酱的面条，一整天都元气满满。老外初来武汉，之一顿首先打�?strong>热干�?/span>，没想到一碗下肚，就被妥妥拿捏住了�?strong>热干�?/span>果真名不虚传，简直比意面还要好吃，一碗下肚根本不过瘾。老外立马下单，再来一�?strong>热干�?/span>，另外还加了个热狗和卤蛋，这下妥妥管饱了�?/p>

第五�?重庆酸辣�?/span>

重庆酸辣�?/span>在川渝地区可谓是相当出名，粉丝劲道弹牙，口味麻辣酸爽、浓香开胃，被称为“天下之一粉”，麻辣鲜香、油而不腻是重庆酸辣�?/span>的特色。有条件到重庆旅游的小伙伴们，一定要尝一尝地道的重庆酸辣�?/span>。据说速食酸辣�?/span>，在国外相当受欢迎，超市里经常卖到缺货，一�?strong>重庆酸辣�?/span>店冲出了国门走向了国外。老外为了尝鲜，走进了重庆酸辣�?/span>店，没想到被辣椒呛得直打喷嚏，但是当他尝了一口之后，便完全停不下来了，不仅把所有的粉给吃光了，就连汤都不放过。尤其是在寒冷的冬天，来上这么一�?strong>酸辣�?/span>，别提有多得劲了�?/p>

第四�?串串�?/span>

串串�?/span>起源于四川地区，�?strong>火锅的另一种形式，往竹签子上串各种食材，然后再把它们放入火锅中涮一涮，既可以涮一些牛肉、羊肉等荤菜；也可以涮蘑菇、豆皮等素菜。现在的串串�?/span>甚至更为简易，食客们在街边随便涮点串串，放进小纸筒里，便能拿着边走边吃了，可谓是相当方便。一�?strong>串串�?/span>店也开到了国外，深受当地人的欢迎，外国佬们被这种新奇的吃法给吸引住了，纷纷前来排队打卡。还真别说，这种新型方式的撸串，深得老外的心意，一口肉一口酒，吃得那叫一个美滋滋啊�?/p>

第三�?兰州拉面

兰州拉面也被叫做兰州牛肉�?/span>，也是中国十大面条之一，还曾被誉为“中国之一面”。对于兰州人而言，每天吃上一碗牛肉面，早已成了习惯，尤其是在冬天，吃�?strong>兰州牛肉�?/span>后，不一会儿的功夫，浑身就暖洋洋的。如今在国内大街小巷，都能见�?strong>兰州拉面的招牌，在国外街头，也有�?strong>兰州拉面的店铺，老外为了�?strong>兰州拉面，甚至还专门学会了用筷子，吸溜起牛肉面来会更加的方便。由此可见，兰州拉面在国外多么地受欢迎！

第二�?重庆火锅

重庆火锅被叫�?strong>毛肚火锅或�?strong>麻辣火锅，主要食材有牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等等，更大的缺点就是辣。放眼望去锅里全是红彤彤的辣椒，怕辣的人还是尽量不要尝试，否则会辣到你怀疑人生�?strong>重庆火锅的锅底属于秘制，这也是它与普�?strong>火锅的更大差别，可以尽情往锅里添入喜欢吃的食材，只要不浪费就行。在重庆火锅冲出国门之后，一向怕辣的老外竟然爱上了吃它。老外直言，又辣又爽好吃到飞起�?/p>

之一�?北京烤鸭

北京烤鸭享誉世界，甚至连外国总统都爱吃，北京烤鸭由果木炭火烤制，色泽红润、肉质肥而不腻、外脆里嫩。把蘸完甜面酱的鸭肉放在荷叶饼上，再添上几根葱丝黄瓜后，将荷叶饼卷起来放入口中，既不会感到油腻，也不会觉得单调，多重滋味在口中迸发，简直好吃到爆。也难�?strong>北京烤鸭能这么受外国人的欢迎，国外中餐厅的烤鸭，要提前两三天预定，否则就吃不到了。对于部分老外而言�?strong>北京烤鸭的味道，比牛排和鹅肝还要绝，几天不吃就甚是想念。甚至在这届�?strong>卡塔尔世界杯上，北京烤鸭也是超级火爆，很多外国球迷吃过后直呼：“YYDS！吃着中国�?/span>看着球赛，真是美哉！美哉”！

贵阳更受欢迎的街边美食，排名前十�?/strong>

我们身处的这座城市，贵阳，美食丰富多样，美食文化独具特色。在街头巷尾，我们总能找到一些简单而美味的食品，它们以其独特的味道和 *** 工艺，深受当地人们的喜爱。今天，我想和大家分享一下贵阳更受欢迎的十种街边美食�?/p>

1. **豆腐�?*：豆腐鱼是贵阳人更爱的街头小吃之一。这种小吃主要由豆腐和鱼肉制成，豆腐的细腻和鱼肉的鲜美相互融合，口感丰富，让人回味无穷�?/p>

2. **糍粑**：糍粑是贵阳人早餐的常客。它由糯米粉制成，外皮软糯，内馅甜美，吃起来满口香甜�?/p>

3. **丝娃�?*：丝娃娃是一种以薄饼包裹各种蔬菜、肉类、海鲜的小吃，味道独特，令人着迷�?/p>

4. **土豆丝煎�?*：土豆丝煎饼是一道以土豆丝、面粉、鸡蛋等材料制成的早餐小吃，香脆可口�?/p>

5. **破酥�?*：破酥包是贵阳人喜爱的一种面点，外皮酥脆，内馅鲜香�?/p>

6. **牛肉�?*：牛肉粉是一道经典的贵阳早餐小吃，牛肉鲜嫩，米粉顺滑，味道绝佳�?/p>

7. **酸辣土豆�?*：土豆丝烹饪的方式多样，酸辣土豆丝是一道酸酸辣辣的菜品，清爽可口�?/p>

8. **凉面**：凉面是一道夏季必备的小吃，清爽的凉面配上酸辣的调料，让人食欲大开�?/p>

9. **豆腐�?*：豆腐脑是一道以豆腐为主料的小吃，贵阳的豆腐脑口感细腻，滑嫩爽口�?/p>

10. **卤猪�?*：卤猪脚是一道以猪脚为主料的美食，口感软糯，营养丰富�?/p>

只要是贵阳人，我相信以上美食你们都吃过，对吧�?/span>

#贵阳美食#�?a class="e059-7bda-7d19-7954 tteditor-forum" data-name="贵阳街边美食" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1750479370671135" rel="noopener noreferrer">#贵阳街边美食#�?/p>

标签： 小吃 火爆 路边 适合

本文地址： http://www.uhlook.com/post/7351.html

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。