人们常说：“好厨子，一把盐”，真是这样吗？这句话真正的含义是说，盐要放得恰到好处，才能体现一个厨子厨艺的水准，也不是饭菜中只放盐哦……除了一个咸味，激发不起人的食欲。
人都喜欢“五味”：酸、甜、苦、辣、咸，这是人对味形的喜好，也是最能接受的几种味形。像有些食材，本身就带有单一的酸、甜、苦、辣，甚至还有的带有“臭味”，因此这些食物想要做出好吃的“复合味”，就离不开这几个调料品类的佼佼者，油、盐、酱油、醋、糖、料酒和胡椒粉。
在做饭菜的时候，虽然放了很多的调味料，但口感还是没饭店味道好，即使按照 *** 中做，也不如意。后来有着半辈子厨师经验的邻居告诉我，做菜先要了解调味料的味型，掌握好调味料入锅时间和它们的各种妙用，不愁饭菜做不好。从此就经常去他家蹭饭，慢慢学习总结，如今厨艺进步了不少，做的饭菜也香了。
食材味道都是单一的，即便多种食材一起搭配，味道还是欠缺，加入调味品就会赋予食材更好的口感，增进食欲，这就是调味料的魅力。接下来就一起看一下这“7种调味料”的使用小技巧。
一、盐
盐是咸味的提供者，盐放得时机不对，饭菜就会出现很多问题。
无论是炒菜、烧汤、炖肉、调馅，都要掌握放盐的时间点，学会后放盐。不同的食材，根据它的特 *** 掌握放盐时间点，后放盐能更好地掌控咸淡，在好多调料味中都是带盐的，像酱油、蚝油、生抽等。
①学会码味。有些肉类是需要先腌制，再 *** 的。肉类一般不好入味，腌制时放入少许的盐就是码味，让肉类吸足水分，口感更嫩，也让它有些低味。切记盐不能多放，它的杀水 *** 很强，提前放得多了，肉的口感就会变柴。
②炖肉放盐时间。在炖煮猪鸡 *** 等肉的时候，一般大火炖煮20-30分钟，等肉半熟的时候放盐，这样就不会因为盐分子过早进入肉中，使 *** 积缩小，变硬，还不容易炖煮软酥，口感变差，以至于加长炖煮时间。
③炒菜、烧汤最后放盐。提前放盐加上其他的带咸的调味品，一不小心盐加多了，难回头，所以要后放盐。
炒素菜，后放盐，一是可以控制咸度，二是不会影响菜品成形，提前放盐，蔬菜就会变软，成菜后毫无美感。
④拌素馅，先杀水，后拌盐顺序。在用含水量大的蔬菜拌馅时，要先用盐杀水，包制时再放盐，不然馅料中全是水，影响口感，还不好包，包子、饺子就会出现露底、开口等现象。
盐的妙用处?
要想甜必放盐。蒸米饭、做八宝饭、烧酸甜口菜的时候，放上那么一丢丢的盐，出来的食物和不放盐口感有很大的区别，能更好衬托出饭菜的甜味。
二、酱油
酱油有五味，“醇、咸、酱、甜、鲜”。老抽、生抽都统称为酱油，它们的主要作用是给饭菜调色、调味增香的，生抽调味、酱油调色，如何最 *** 激发它们的香和使菜肴颜色更好看呢？
①激发菜肴的香味。在炒菜的时候，要学会烹酱油，顺着锅边倒入酱油，这也是炝酱油，因为锅边温度高，顺着锅边倒入，更能快速彻底地激发出酱香味。
②给菜肴上色。在做红烧菜肴，酱卤猪肉、牛肉的时候，先调色，后调味，调色就是用酱油，调味就是用盐，上面我们已经说了后放盐的时间。
用酱油调 *** 后要开大火炖煮，然后用小火焖，这样菜品出锅的肉颜色才漂亮。食材不同，大火炖煮的时间也不同。
鸡肉大火煮10分钟，改小火焖20-30分钟；
猪鸭大火烧20分钟，改小火慢炖30分钟；
牛 *** 火煮30分钟，改小火慢炖60分钟，再关火焖1个小时以上。
复合酱油
锅中倒入100克的老抽、500克的酱油、100克的味极鲜酱油、100克的蒸鱼豉油、50克的白糖，中小火煮开后，就是一款味道超鲜香的复合酱油，过年用来凉拌菜、炒菜、烧汤、炖菜都行。
三、醋
醋的味道，“醇、酸、鲜”。饭菜中放醋也要掌握时机，学会炝醋，妙用醋。
①炒青菜放醋时机。如炒豆芽、莲藕、包菜、土豆丝等，2次放醋，之一次刚倒入青菜，顺着锅边炝入醋，能增加菜的脆度，激发出醋香，这时候的醋味容易挥发，第二次加醋，在临出锅加入少许的醋，体现的是醋口。
②炖肉放醋的时间。在做红烧肉、炖排骨、炖羊肉、红烧牛肉时，也是2次放醋，食材放入锅里放醋，可以去膻除腥，缩短食材烹饪时间，注意要打开锅盖，大火煮一会再盖上锅盖，这样有利于醋味和腥味的挥发，淋出锅开大火收汁的时候，顺着锅边淋醋，可祛腥、解腻、提味，还吃不出醋味。
糖醋口的，如糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼，要学会先调糖醋口的碗汁，出锅淋入。
万能糖醋汁比例：米醋100克、白砂糖200克、番茄沙司100克、生抽20克、色拉油30克、清水300克、淀粉3克。
醋的妙用
①饭菜盐、辣椒放多了怎么办。可以放点醋，减少过咸、过辣，引起的不适口感；
②腌菜是否要放醋。?家里?难免?会?腌?点?咸菜?或?泡菜什么的?来?改善?一下?家人?的?口味?，那么?腌菜要想久放不坏就适量地放入醋。对于一些刚学腌菜的朋友来说，腌菜只放盐，再没把菜中水分及时?赶出，或是腌制过程不严谨，密封 *** 不好，都会导致细菌滋生，腌菜失败。放入适量的醋，可以解决这些困扰。
醋中醋酸，有杀菌防腐的作用，可以使腌菜颜色保持完好，增加脆度，抑制细菌滋生，更大的好处还能防止腌菜中亚硝酸盐的形成起作用。
③中和酸碱度。蒸馒头或是包子发面中食用碱过重，用少许的醋来中和一下酸碱味，在蒸制的过程中，可以给锅中倒入2汤勺醋，蒸出来的发面食物更白，不发黄。
四、糖
糖是甜味的提供者，味型单一，但能赋予菜肴的鲜味。
①具有调料的作用。饭菜中糖和其他调味料的融入才能提味，它就是一个全能的缓冲剂，起到提鲜的作用，烧菜中放入少许的白糖，能够更美味。
糖的妙用之处
①缓和味道。单一的糖就是甜味，如果饭菜咸了或是辣了，白糖和醋都能缓和味道，还能减轻一些食材本身的怪味，如酸菜、酸笋等。
②促进发酵。白糖放入面粉中，能加快酵母菌的繁殖，缩短发面时间；放入泡菜中，能够更多地提供乳酸菌繁殖，从而使酸菜迅速发酵，更快腌制好。
③可以着色提鲜。食材好看才能勾起人的食欲，在做红烧菜肴、卤制品、烧烤糖是不可缺少的，红烧、卤制可以把糖炒成糖色，用来给食材上色，烧烤撒上少许，食物会看起来红里透亮。糖和肉类食材经过“美拉德反应”，就会产生香味和鲜味，这就是糖为什么在荤菜中提鲜效果更明显。
④煎鱼不粘锅。煎鱼想要不破皮，用盐和白糖都可以，盐是直接放入冷油中，放鱼来煎，糖是和油熬成糖色后，再放鱼，这样煎出的鱼不但颜色漂亮，味道更鲜，还不粘锅破皮。
⑤让猪油储存时间更长。在家熬制的猪油，放时间久了，就会有一股难闻的味道，我们可以在刚熬好的猪油中放入一些白糖，使其融化，就能保存很长的时间，而且猪油吃起来更鲜香。
五、料酒
料酒在食物中起到去腥增香解腻的作用。
①合理的放入料?酒时间。在整个烧菜过程中，锅内温度更高的时候烹入。
如煸炒肉丝，在煸炒完毕时顺锅边烹入；红烧鱼必须在煎鱼完成后立刻烹入；清炒虾仁在划熟变色后，先烹入料酒再放入其他调味料；总结在炒、爆、烧，放入食材后顺着锅边烹入，锅中立刻发出爆响声，随之冒出一股水汽，这样才是酒最正确的使用 *** 。
做包子、饺子拌陷，肉类是不能放料酒的，面皮包制后酒挥发不出去的，特别难吃。
生活?小技巧?
①油炸花生米酥脆不返潮。油炸花生米出锅的时候，趁热撒上一点点白酒，可以保持花生米酥脆不返潮。
②发酵面食更快。冬季 *** 发酵面食的时候，由于天冷，在发面中加几滴白酒，不仅可以促进发酵，而且蒸出来的食物更蓬松。
③甜白烧放酒?解腻。蒸制好的甜白烧，出锅后，倒入半小杯的白酒，吃起来解腻，而且米香浓郁。
六、油
油的味道是“香”，用不好是腻，看如何让油发挥它的角色。
①学会滑油。就是锅烧热后放入凉油，这时候锅中的油可以多些，晃动锅子，让油均匀地粘在锅子的每个角落，倒出，然后再加入凉油来炒菜，这样的目的是让菜不粘锅。
②控制油温。一成油温是30度，油温高了出香，油温低了腻口，所以要学会控制油温。
炒菜滑油，油温控制在三四成，就是90—120度之间；
炸食物，分为出炸和复炸，初炸油温控制在五六成，就是150—180度之间，这叫低温炸熟，高温复炸，油温控制在七成，210度左右，这叫高温吐油炸酥脆。
逢烧必炸，无论是肉类还是干炸蘑菇类，首先是锁水挂糊，然后低温炸熟，高温吐油，再烹饪，这样食材不会因为久烧形状松散、软塌。
油的妙用
学会用复合油，想要饭菜更香，就用复合油，无论是炒菜、炖肉、凉拌、拌陷等都行。
复合油一般所指就是葱油，家里买的大葱不想浪费葱叶，就把葱叶、洋葱、香菜、姜、蒜头一起放入冷油中，小火慢慢炸至食材金黄，然后关火，盖上锅盖，焖上半个小时，过滤出料头，密封在容器中，料头还能用来包包子、饺子、烧汤，完全不浪费。
七、胡椒粉
胡椒粉属于香料，去腥增香效果更佳。精准一些胡椒分为白胡椒、白胡椒粉，黑胡椒、黑胡椒粉。今天我们所说的是白胡椒粉。
①肉类码味去腥。在码低位腌制肉丝、肉片，或是给鱼虾、鸡鸭去腥，白胡椒粉效果是最棒的，但在用量上要控制好，不然过多，食材味道会很冲，让人讨厌。
炖羊肉放些胡椒粉，不但能去腥增香，还能减少羊肉的燥气。
②如何让胡椒粉不浮在汤面上。有时候大家烧汤会发现，最后放入得胡椒粉总是浮在汤面上，既不好看，味道还激发不出来，正确 *** 是先用点清水把胡椒粉滑开，汤烧好后，直接倒入胡椒粉上，这样才会激发出胡椒粉香气，也不会浮在汤面上。
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面条这样做，口水流地上，忍不住先馋，上桌就秒光台风过后，天气转凉，秋意正盎然~早餐也开始以能量摄入为主，毕竟秋天囤点肉，冬天好抗冻，哈哈~炒面，在我们家是很受欢迎的，虽然频次做得不多，但每次做都以色香味取胜，料足，味好，所以总被家人赞~天气凉，吃点炒面很合适!胡萝卜切丝，蘑菇切片，鸡毛菜洗净，里脊肉切薄片锅中放油下肉片炒香，放葫芦丝，蘑菇片同炒，放入面条，调料汁淋入锅中，中火焖3分钟后，用筷子把面条抖开，再从下往上翻拌，面条和配料充分混合，最后鸡毛菜下锅，加入少许盐，大火翻炒出锅~ *** 细腻的南方炒面就做好了，香气扑鼻，忍不了，我先馋了少盐饮食 轻松生活 面的N种吃法
超简单的下饭酱，一次熬一锅，3天不用炒菜，配米饭面条真好吃超简单的下饭酱，一次熬一锅，3天不用炒菜，配米饭面条真好吃
调味料中的酱在中国有着悠久的历史，可追溯到汉代，那时候人们就把豆，麦，面等粮食经过发酵制成糊状的调味品，根据食品酿造工艺的分类，调味酱可分为以小麦粉为主要原料的甜酱类和以豆类为主要原料的豆酱类两类，随着时间的推移，现在的酱类也不仅于此两类了，还有肉酱，鱼酱和果酱等等。
小时候老爸在外地工作，妈妈一个人带着我们姐妹三个，既要工作又要家务非常不容易，但老妈特别能干，把家里安排得井井有条，那时候副食品都是配给制，不像现在想吃什么就能买到，肉类这些都要凭票供应，妈妈经常会熬上一锅肉酱，拌饭拌面条都很好吃，这样隔三差五也能吃到肉了，做得最多的就是这道香菇肉酱。
香菇肉酱是用香菇和猪肉两种食材放一起熬制的，食材比较家常，做法也简单但营养很不错，有有山珍之王，真菌皇后的美誉的香菇，是一种高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和维生素的菌类食物，猪肉除了蛋白质外还有丰富铁元素，能补气血，把这荤素两种食材放一起香菇吸取了猪肉的油润，猪肉则吸足了香菇的香味少了些油腻，营养又好吃。
现在市场上也有各种类似的肉酱销售，但外面卖得多多少少会有添加剂，虽然是符合卫生食品安全范围以内，但对于拌饭酱这一类的酱料，我还是更喜欢自己动手做，熬上一锅，不管是拌面还是下米饭，都能让你多吃上一碗，而且成本也贵，具体做法分享给大家，一起来看看吧！
【肉末香菇酱】
【材料】：干香菇25克，五花肉150克，青线椒2个，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，生抽1勺，糖适量，剁椒1勺，料酒适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，干香菇25克，五花肉150克，青线椒2个，用新鲜香菇也可以，但吃起来没有干香菇的那种香味。
2、干香菇提前用20-35度的温水泡发，泡发后的香菇用清水反复冲洗几次。
3、五花肉洗净后去掉肉皮，把下面的肥肉和瘦肉分开切成小粒。
4、泡发好的香菇挤干水分也切成小粒，青线椒洗净切成圈。
5、锅中倒入适量油，放入五花肉的肥肉部分，煸炒至有油脂渗出。
6、把五花肉瘦肉部分放入锅中，煸炒至颜色发白。
7、放入处理好的香菇，翻炒均匀后加入1勺生抽，1勺黄豆酱，1勺甜面酱。
8、一起炒匀后放入青线椒和剁椒，加入1碗水。
9、中小火煮至水分与肉酱充分吸收混合，汤汁变浓稠，加适量糖调味后就可以关火了。
10、简单的两种食材就能做出的一道美味，香菇吸取了猪肉的油润，猪肉则吸足了香菇的香味，加上浓浓的酱香味，不管是配米饭，面条还是馒头都特别好吃。
【小贴士】：
1、干香菇更好用20-35度的温水泡发，既能使香菇更加容易吸水变软，又能保持干香菇特有的风味，浸泡之前用清水先清洗干净再泡。
2、先把五花肉的肥肉煸至油脂渗出，这样吃起来就不会油腻，瘦肉部分也不会柴。
3、一次可多做一些，放凉后可放入清洗干净的保鲜盒里，吃的时候用干净的勺子挖几勺，可以保存3天，非常方便省事。
西红柿虾肉面这样做，面条爽滑，汤汁香浓，营养味美，孩子爱吃想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj，每天都会有分享。您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一个味道鲜美好吃的面条：“西红柿虾仁汤面”，这我家孩子特别爱吃的面条做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试面条这么做来吃。
说实话冬天寒冷的天气，早餐非常重要，如果早餐吃不好会让人一天都没有精神，尤其对孩子尤为重要，他们不但要长身体，而且还要学习。所以给孩子做早餐我从不马虎，每天都要细心地给孩子准备好第二天早上的食物，让孩子吃得饱地去上学，能量充足了才有精力学习，保证孩子健康地成长。
如果你要是真不知道给孩子吃点啥，就试试今天我和大家分享的这道快手“西红柿虾仁汤面”面吧！这个面条做法简单又好吃，而且营养丰富，番茄有健胃消食，生津止渴，润肠通便，清热解毒的作用。大虾肉质肥嫩鲜美，补钙又健脑，不但好吃，还能给孩子补充能量，增强抵抗力。 很适合冬天吃，热乎乎的煮一碗，暖身暖胃，好了不多少了，下面介绍具体 *** *** 。
——【西红柿虾仁汤面】——
【 *** 主料】：湿面条半斤、西红柿1个、鲜虾10个、紫菜少许、豌豆尖1把
【 *** 调料】：生姜几片、香葱1棵、荤油1勺、盐1勺、辣椒油1勺、香油1勺、香醋1勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把西红柿去皮改刀切成小颗粒装入碗中，生姜切成片、香葱切成末，分别装盘，鲜虾去除虾线，把虾皮和虾头剥下来，分 *** 入盘中备用。
【步骤二】：取一个面碗，依次放入紫菜、葱花、荤油1勺、盐1勺、辣椒油1勺、香油1勺、香醋1勺、鸡精1勺备用。
【步骤三】：锅中放少许油烧热放入姜片炒出香味，放入虾头和虾皮，炒出虾油。
【步骤四】：虾头炒出虾油，倒入西红柿颗粒炒出西红柿汁，把西红柿炒至翻沙。
【步骤五】：西红柿炒至翻沙，倒入一大碗水煮5分钟左右，把西红柿的味道煮出来。
【步骤六】：西红柿味道熬出来，然后用漏勺把里边的渣子捞出来不要，同时放入虾仁煮20秒钟左右，把虾仁煮熟。
【步骤七】：虾仁煮熟，连汤一起起调料碗中，把调料的香味激发出来。
【步骤八】：另外取一个锅，添水大火烧开，把湿面放入锅中煮熟 。
【步骤九】：把煮熟的面条捞出来放入准备好的调料汤碗中，同时放入喜欢的青菜煮的放入面碗中，用筷子搅拌均匀就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
好了今天和大家分享的“西红柿虾仁汤面”就 *** 完成，在寒冷的冬天早上来上这么一碗热气腾腾的面条，只需要十几分钟就能搞定，一碗成本不到10元，一点不油腻，非常鲜美好吃，还带有一点点酸味，特别开胃，孩子吃上一口就爱上了。你要是喜欢的话，就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这个面条更好用新鲜的湿面，湿面口感筋道，味道鲜美。
（2） *** 面条用到的虾更好用鲜虾，鲜虾味道鲜美，没有异味。
（3）虾要把虾头和虾皮去掉，但是不要扔掉，虾头里边的油和虾皮的味道很鲜，虾线也要去掉。
（4）西红柿一定要把汁炒出来，这样熬出来的西红柿汤汁才有味道。
（5）熬煮好的汤汁要滚烫，滚烫的汤汁才能把调料的味道冲出来，面条才好吃。
（6）如果是做给孩子吃的话，可以不放辣椒油，放点香油就可以了。
正月十七，老传统吃面条，首推番茄肉酱面，酱汁浓郁，开胃不腻以上内容是我和大家分享的“西红柿虾仁汤面”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
本期导读：正月十七，老传统吃面条，首推这个番茄肉酱面，酱汁浓郁，开胃不腻
正月十七，老传统要吃面条，按照习俗，正月逢七（初七、十七、二十七）都是“人”日子，要吃面条，保平安，其中又分初七是小孩的日子，意指用面条绊住小孩的腿;十七是中年人的日子，要绊住中年人的腿;二十七是老年人的日子，要绊住老年人的腿。
体现了人民祈福纳吉和求平保安的愿望。正月 *** 家要吃面，寓意用面条 *** 岁月的两腿，保平安，取长命之意。
正月十七，老传统吃面条，首推这个番茄肉酱面，用西红柿和猪肉一起 *** 而成，类似意大利肉酱面，做法简单，酱汁浓郁，酸甜开胃，吃着不腻，全家都爱吃，下面分享下这道面条的详细做法：
【番茄肉酱面】所需材料：鲜面条300克、西红柿2个、猪肉150克、油盐适量、番茄酱1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把猪肉剁成肉末。在西红柿的顶部，用刀切十字花刀，放在盆内，用开水淋在西红柿上，这样西红柿的皮就会很容易的剥下来。
2.把西红柿的外皮剥下来后，再把西红柿切成丁待用，葱切葱花，大蒜切末。
3.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜末爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，翻炒几下，料酒可以去除猪肉的腥味。
4.下入西红柿丁翻炒，把西红柿丁翻炒至变软，炒出汁水。
5.加入番茄酱，生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，把调料和食材一起翻炒均匀，烧开煮1分钟，充分融合入味，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，番茄肉酱就做好了，把番茄肉酱盛出待用。
6.锅内加入水烧开，下入面条，把面条煮熟，将面条捞出，放到冷水中投凉，这样面条吃着更劲道，把面条捞出后，沥净水分。
7.把面条放到大碗内，加入做好的番茄肉酱，拌匀即可，一道酱汁浓郁，酸甜开胃的番茄肉酱面就做好了。
小贴士：西红柿切十字花刀，在用开水烫下，很容易就能把西红柿的皮剥下来，炒制时，要把西红柿炒软，炒出汁水来，味道才好，面条用鲜面条或者切面，吃着口感更好，用挂面也可以，面条煮熟后，放到冷水中投凉，面条吃着口感劲道。
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煮面条时，提前做好这一步，出锅太香了，看着就流口水，超解馋国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起面食，很多地区的人们都习惯早上吃面，比如兰州人是早上吃牛肉面，武 *** 是早上吃热干面，所以，今天我要教大家快速做个早餐面条的 *** 。按照我教的 *** ，早起快速做一碗面条，真的是给身体充电一天呦！快来看看吧！
【早餐面】
【基本材料】面条，白芝麻，大蒜，小葱，香菜，食盐，生抽，陈醋，辣椒面，食用油
【基本步骤】
1.准备几个大蒜，全部放在案板上，取出菜刀，用刀背将大蒜给拍裂了，然后把蒜皮给剥干净。把剥掉皮的大蒜放在案板上，放成一堆，用菜刀来来 *** 的切，要把大蒜给切成蒜沫子。切好的蒜沫子放在案板上，待用。
2.取出两根小葱，先放进清水中，把小葱给清洗干净，然后放着控水。等小葱控干水了，放在案板上，先用菜刀将葱根切掉不要，再把剩下的小葱切成细细的葱圈。葱花就准备好了。取出一点香菜，用清水清洗干净之后，放在案板上，切掉香菜根不要，把香菜切成香菜碎丁，待用。
3.取出一个大碗，给碗里舀进去一勺子辣椒面，还要抓一把白芝麻放进去，接着，把切好的蒜沫和葱花也揽进碗里。起锅烧油，等锅中的油温升高了，立刻关火，将锅里的热油淋到碗里，再用筷子进行搅拌，要将碗里的调料给激发出香味。
4.趁着碗里的油还热着，再给碗里加入一些食盐，还要倒进去一些生抽和陈醋，最后加进去一点香菜碎丁，用筷子进行搅拌，要把碗中的调料给搅拌均匀。另外起锅，给锅中倒进去适量的清水，开大火烧水，等水烧开了，给调料中舀进去几勺子热水，料汁就准备好了。
5.趁着锅里的热水开着，抓一把挂面放进去，煮面。面条里放进锅里，用筷子搅动锅里的面条，防止粘锅，也防止面条粘成一坨。煮的过程中，也可以给滚水中点一些凉水，让水再次煮开。当面条煮的变色了，那就是煮熟了，可以关火了。
6.用筷子将面条给捞出来，直接捞进调好的料汁里面，用筷子给搅拌均匀，就可以端上桌直接食用了。一道美味的早餐面就做好了！面条这样做简单快速，香辣开胃，过瘾解馋，非常好吃！感兴趣的朋友赶快来做吧！
【爱心小贴士】
1.锅中的油烧热了，用勺子舀出来淋在调料上，也可以直接端锅倒进去，都可以，只要小心别溅身上就行。
2.等要下面条了，锅里的水烧开了，再给调料里加进去开水就行。不用单独烧一点水来调料汁。
3.煮面条我就不说了，不过挂面相对手工面，煮的时间要长一点，煮的过程中间需要点凉水。
今天的早餐面就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
简单几步配好的酱汁调料，让做出来的家常面条鲜香又好吃，超美味用最简单的食材做出更好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠美食。今天给大家分享一道“面条调料酱汁”的家常做法。“煮家常面条好吃的窍门，酱汁调料是关键，鲜香开胃，做法简单”。#面条#
国人对面条的喜爱可以说是舌尖上的宠物也不为过，毕竟这是一个民族在长期的生存过程中逐渐创造出来的从果腹温饱到美味营养，且早已融入进了血脉里。#美食#
面条简单易做，一瓢面，半碗水，只需几步 *** 就能形成一团面胚，再用擀面杖擀成面皮，折叠后切成宽细有则的面条，下入锅中煮沸即可。
面条做法多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、 *** 、剔、拉都成，有手擀面、刀削面、拉面、抻面、龙须面等不同的制面形式，也有锅盖面、烩面、拌面、凉面等众多的烹煮吃法，滑嫩爽口，回味悠长。
面条营养丰富可随意口感，清淡香醇的香菇青菜面和清汤面，辣而不燥的兰州拉面和安庆板面，鲜香四溢的牛肉面、羊肉面、鱼汤面等，可以说，即便每天吃面条，也能做到一年四季不重样。
生活的快节奏，面条早已成为家家户户的早晚餐的首选。懒人可能白水面条直接配上几片青叶，稍微勤快些的或许炒个番茄做汤汁，就这么简单的凑合一顿。但生活嘛，就是要享受的，花个两分钟配一份简单的调味酱汁，怎么也要让自己的肠胃滋润一些不是。
其实，想要做出一碗简单又好吃的家常面条，是一件非常容易的事，窍门就在只需几步调配出的那一份鲜香开胃的调料酱汁。材料也是随意取材，花椒、虾皮、生姜、香葱、蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、面粉、纯芝麻香油、食用油，都是家庭里常用的调味料，当然，喜欢再鲜美一些的，还可以加少许的鸡精，但为健康考虑，小编家是不放这个的。
好了，闲话少说，下面就分享如何让做出来的家常面条鲜香好吃的酱汁调料简单做法。
1、炒锅中加入两勺食用油，放入一小捏花椒，开小火爆香。
2、放入切好的姜丝和香葱末，接着加入一小捏地用开水烫过的虾皮。
3、加入一勺清水，用大勺划散开，调入一勺蚝油、一勺生抽和少量老抽。
4、放一茶匙的白糖和食盐后，倒入一大勺清水，煮沸后，撒入少许面粉，边撒边搅拌，防止粘结。
5、酱汁煮两分钟，盛入小碗中，倒入芝麻香油即可，喜欢吃鸡精的这时加入少许，拌匀。
6、将调料酱汁浇入家常面条中即可，爱吃醋的朋友，这时再倒入适量香醋。
这道让面条超好吃的酱汁调料是不是做起来很容易，只需简单的几步就能让你吃到鲜香浓郁、回味无穷的美味面条，馋嘴们这时应该也食指大动了吧，那还等什么，行动起来，享受美味吧。
好了，朋友们，今天关于“简单几步配出来的酱汁调料，让做出来的家常面条鲜香又好吃”的美食文章就分享到这，如果您对这道家常菜的 *** 有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言。
从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里，我们一起享受 *** 美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！
爱吃面条记得收藏了，教你炸酱秘制做法，拌面拌饭都特别香面馆里的炸酱为什么那么好吃？今天给大家分享一下详细做法，酱香浓郁，拌面拌饭味道都很不错；
准备香菇200克，去根以后洗干净，先切成条，再切成小丁，切好放盘里备用。香菇能起到一个很好的提鲜作用，如果喜欢味道重一点的，也可以用干香菇浸泡后在切；
接下来准备一些葱花，姜末和蒜末，姜蒜放一起，葱花单独放；
猪后腿肉300克搅成肉丁，比例选择二肥八瘦，稍微有一些颗粒感，不要太碎了；
炸酱要想好吃，酱料是关键。碗里加入黄豆酱80克，甜面酱30克，豆瓣酱15克；
锅提前预热一下，放油，这样炒肉不会粘锅，先下入花椒八角爆出香味，颜色变黑的时候香味才能激发出来，接着下入葱花炒香，颜色金黄的时候捞出；
捞干净以后加入肉丁，炒的时候一定要用小火，慢慢的把里面的油脂炒出来，炒出香味。大火炒的话口感容易发柴，炒至颜色变白，出油以后就可以了；
接着加入姜蒜末继续炒香，一定要把里面的水分炒干一些，这样才能突出香味；
炒好以后下入酱料，炒出酱香味，酱料下锅以后很容易粘锅，一定要勤翻动；
酱料炒匀以后加入香菇，鲜香菇提前炒一下，才能激发出香味；
只放酱料颜色不够，放适量老抽，炒匀；
炒至香味完全融合以后往锅里加水调味，只需要放少量盐，不用放鸡精，味精，因为香菇味道本身就很鲜，盐记得少放，酱料里面都有盐味；
小火熬15分钟，熬制汤汁浓稠，酱香味浓郁的时候就可以了，这样做的炸酱酱香浓郁，拌面拌饭，配馒头味道都很不错。
下班回家不知道吃什么？那就试试这道豆角焖面吧！面条吸饱了汤汁，又香又软，绝对是绝妙的选择。
·先将豆角切成小段，五花肉切成薄片。
·在热锅中加入适量油，烧热后放入肉片，用大火煸炒至两面金黄，再加入葱、姜、辣椒继续煸炒，使其散发出香味。
·加入豆角和西红柿，这样焖出来的面味道更佳。只需要加入一袋焖面酱汁，其他调料就不需要了。
·煸炒出香味后加入一碗热水，水量没过食材即可。
·接着在上面铺上一层鲜面条，一定要将面条抖散均匀地铺在上面，然后盖上盖子，用中小火焖煮约十分钟。
·出锅前加入一些蒜末和小葱叶，用筷子将面条拌匀后再关火。
这样一道美味的豆角焖面就做好了。既有菜又有肉，还有主食，简单又美味，赶紧试试吧！
想吃热干面自己在家做，详细教程和配料都告诉你，简单好吃大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
提到热干面首先想到武汉，这也是武汉的标志之一，武 *** 把热干面作为早餐，美味又能补充能量，热干面色泽 *** 而且劲道，味道鲜美，食材简单，有喜欢的朋友下面一起来看看如何 *** 作吧。
食材：圆面条、绿豆芽
辅料：熟花生、小葱、榨菜
调料：蚝油、生姜汁、鸡粉、甜面酱、芝麻酱、食盐、味精
1.下面开始准备食材
圆面条一盘，这个面条在市场上都能买到。
绿豆芽一把，清洗干净之后备用。
2.下面开始准备辅料
准备熟花生米一把，用刀按压成花生末。
3.下面开始调酱料
准备一个碗，碗中加入蚝油，生姜汁，鸡粉，甜面酱，再加入一点开水，搅拌化开，色泽不够深，可以再加入老抽提一下色。
再备一盆芝麻酱，这种芝麻酱在超市都能买到，小葱一把，切成葱花，榨菜一袋，倒盆中备用。
4.下面开始 ***
锅中烧开水，水开之后，把面条下入锅煮熟，煮熟之后，捞出，用清水冲凉，控干水分后，加入植物油拌匀。
继续把水烧开，倒入绿豆芽焯水，焯水30秒后，再把刚才拌过植物油的面条倒入锅中，再焯水30秒，和豆芽一块捞出。
碗中加入食盐，味精，再倒入温开水用勺子搅拌化开。
5.下面开始拌面
面条内加入榨菜，倒入食盐、味 *** ，再加入酱料（就是用蚝油，生姜汁，甜面酱等调好的料）加入芝麻酱，喜欢吃芝麻酱的可以多放一点，再撒入熟花生，最后撒上葱花。
好了，一道酱香浓郁的热干面就做好了。
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