中秋家宴，10菜1汤已备好，有荤有素，好吃还简单，家人都满意

四季轮转，不经意间又快到了中秋佳节，作为我国四大传统节日之一，中秋节从古自今都备受人们的重视，团圆也是中秋永恒的话题。热闹喜庆的日子里与家人围坐在一起，共赏明月，分享美食，一家团聚便是最幸福的时光。分享适合中秋家宴的10菜一汤，有荤有素，照着做简单还好吃，家人都满意。

1、电饭锅焗鸡

所需食材：三黄鸡1只、奥尔良腌料3勺、香菇适量、姜1大块、葱1小根、花椒粉1勺、生抽3勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽少量、盐适量。

1、三黄鸡清洗干净，盆中加入适量的料酒和姜末，将鸡肉浸泡在水中半个小时去除血水并去腥，处理干净的三黄鸡控干水分，放入盆中，加入三勺奥尔良腌料、1勺花椒粉、3勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、少量的老抽、5根小葱、姜块、适量的盐，泡发的香菇也一并放入。

2、把小葱打结，用葱把所有的调料混合均匀，然后涂抹在三黄鸡的表皮及肚子里，里里外外的 *** 使鸡肉更好的吸收料汁更加入味， *** 均匀后，把香菇和用过的葱、姜一起加入鸡肚子里，可以直接焗鸡了，如果能腌制1个小时，会更加入味。

3、电饭锅底铺上一层生姜片，加入五六根小葱平铺在下面，尽量不要留太大的缝隙，以免鸡肉粘锅。

4、把腌制好的三黄鸡的鸡爪塞入肚子里，平放入电饭煲中，将腌制的料汁也一同倒入锅中，盖上盖子，选择慢火加热，大约1个半小时就可以了，出锅可以直接食用。这样一只鲜嫩多汁、肉质酥烂的奥尔良风味的香菇焗鸡就做好了。

2、双椒杏鲍菇

所需食材：杏鲍菇2根，青红椒各1根，大蒜，葱。

1、杏鲍菇洗净后切成粗细一致的长条，青红椒洗净后去籽，切成条，大蒜切片，大葱切末。

2、焯水，杏鲍菇焯水后吃起来更加滑嫩，锅中加入适量清水，水开后下入杏鲍菇，微软后捞出沥干水分。

3、锅中加入适量的油，油热后倒入蒜瓣、葱末，爆香后下入杏鲍菇，翻炒均匀，加入2勺生抽，少许盐和味精，翻炒均匀，由于杏鲍菇焯过水，有些不易入味，这里可以盖上锅盖焖30秒，使杏鲍菇充分吸收调味料，更入味。

4、青红椒易熟，出锅前加入即可，翻炒均匀后再淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，使菜品更加鲜亮有食欲，吃起来也更嫩滑。

3、糖醋里脊

所用食材：里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

1、里脊肉切成粗条，老话说“横切 *** 竖切猪”，切好的里脊肉放入清水中浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。

2、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味，加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能完全“挂”在里脊肉上。

3、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。

4、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开，倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状，倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。

4、红烧排骨扣碗

所用食材：排骨1斤，红薯淀粉半碗，面粉半碗；姜一块，大蒜1头，胡椒粉半勺，五香粉2调羹，料酒2勺，生抽3勺，西红柿酱、盐、鸡精适量。

1、排骨冲洗几遍后，放入冷水中，加入2勺盐，2勺料酒，几片生姜，浸泡半个小时去腥去血水，用盐水浸泡不但可以更加入味，浸泡半个小时后，倒出血水，将排骨放入煮锅内，重新加入没过排骨的清水，中火煮开后2分钟关火捞出控水。

2、排骨放入大碗中，趁热加入3勺生抽，1勺料酒，1勺胡椒粉，1调羹五香粉，适量的盐和鸡精，将其抓匀备用，碗中加入半碗红薯淀粉，半碗普通面粉，加入大约半碗的水化开成面糊状。两种面粉各有不同的作用，淀粉增加酥脆的口感，面粉可以保持水分不流失，让排骨比较软糯多汁。

3、油锅内油温升到七成热，将挂好面糊的排骨放入油炸，定型之前不要搅动，炸到外皮浅 *** 后捞出控油，油温升高复炸一次。

4、将炸好的排骨放入碗中，用1勺生抽兑上3勺水，浇在排骨上，放入一些葱段和干辣椒，撒上一些五香粉，开大火蒸半个小时以上。

5、将蒸好的排骨倒扣入盘子中，锅中少量油，放入蒜末炒香，加入5勺番茄酱，1勺生抽，适量的盐和鸡精小火熬煮成酱汁，淋在蒸好的排骨上即可。这样一份让人回味无穷的河南排骨扣碗就做好了。

5、红油肚丝

所需食材：猪肚、胡萝卜、黄瓜、大蒜、花生、白芝麻、辣椒粉2勺、红油2勺、醋1勺，生抽2勺，糖1勺，盐、鸡精适量。

1、猪肚下锅焯水，生花生放入锅内炒熟，搓掉皮，把花生米碾碎，白芝麻炒熟备用。

2、猪肚切成均匀的丝，胡萝卜和黄瓜刨丝，蒜剁成蒜蓉备用。

3、调配料汁。这个红油料汁简单好吃，适合临时要做到的凉拌菜，尤其是肉类的更合适。碗内放入2辣椒粉，加1勺花生碎、1勺白芝麻、1勺蒜蓉，浇入两勺热的油，一边浇一边搅拌均匀。稍微凉一点，加入2勺红油，2勺生抽，1勺香醋，1勺糖，适量的盐和鸡精拌匀以后即可。

4、盘底铺上胡萝卜丝和黄瓜丝，将猪肚放在上面，摆好盘以后，把做好的料汁浇上去，搅拌均匀后，撒点小米椒即可上桌。一盘酸辣爽口，好吃有嚼劲的红油肚丝就做好了。

6、芹菜煮花生

所需食材：芹菜1把、胡萝卜1根、花生米1碗、八角、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒适量、白糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、食盐适量。

1、胡萝卜、芹菜清洗干净切成丁，花生米冲洗干净，提前用水浸泡1-2小时，生姜去皮切片。

2、锅中加入适量清水，加入姜片、桂皮、花椒、八角煮开，放入浸泡后的花生米。花生米烹煮的时间是关键，煮开6分钟关火浸泡10分钟，等待花生米自然 *** ，这样做花生米口感松软中带着爽脆，而且还入味。

3、锅中加入适量清水、1勺食盐和少许食用油，水开后加入胡萝卜丁焯水1分钟后，加入芹菜丁焯水30秒，一同捞出，迅速冲凉。

4、大蒜去皮切末，辣椒剪段，起锅烧油，油热淋入辣椒段中，将花生米、胡萝卜丁和芹菜丁混合，放上蒜末，淋入热辣椒油，最后加入1勺白糖，适量食盐鸡精、1勺米醋搅拌均匀，一盘色彩鲜艳、酸辣脆爽的胡萝卜芹菜拌花生米就完成了。

7、凉拌菠菜

所需食材：洋葱1个、紫甘蓝半个、菠菜1把、油炸花生1碟、胡萝卜1个、木耳适量、蒜半头、小米椒1根、白芝麻1勺、小葱1根、粗辣椒粉1勺、细辣椒粉1勺、花椒粉小半勺、白糖半勺、生抽3勺、陈醋2勺、香油1勺、盐适量。

1、洋葱去掉表层干枯的部分，切成细丝，菠菜用清水冲洗后，去掉根部，胡萝卜清洗干净后切成细丝，木耳用水泡发后撕成小朵，紫甘蓝去掉根部，切成细丝，小米椒切圈，小葱切圈，蒜去皮后切成末。

2、紫甘蓝加入1勺盐和1勺白糖，腌制10分钟，杀出其中的水分和涩味，用凉水冲洗后，挤出多余的水分，煮锅中加入清水煮开后，加入少量的盐和油，加入菠菜焯水30秒后，捞出控水，胡萝卜丝加入煮锅中焯水1分钟左右，变软后捞出控水，木耳加入煮锅中焯水40秒左右，捞出控水。

3、小碗中加入1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、蒜末、白芝麻、花椒粉、小米椒圈和小葱碎，淋上一勺热油，激发出香味后，待微凉加入3勺生抽、2勺陈醋、适量的盐、半勺白糖、1勺香油搅拌均匀。

4、将菠菜、紫甘蓝、洋葱、胡萝卜、木耳放在一个大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后，撒上油炸花生就可以端上桌了。

8、可乐鹌鹑蛋

所需食材：鹌鹑蛋适量、可乐1小瓶、生抽2勺、蚝油2勺、小葱1根、白芝麻适量。

1、鹌鹑蛋放入淡盐水中浸泡10分钟，洗去杂质，煮锅中加入适量的清水，下入鹌鹑蛋，开小火煮10分钟左右，鹌鹑蛋煮好捞出放入冷水中降温后，所有的鹌鹑蛋捞出剥掉壳，鹌鹑蛋用凉水降温后便于剥壳。

2、锅中加入宽油，下入剥好壳的鹌鹑蛋，小火慢煎至鹌鹑蛋有虎皮，在煎的过程中要注意翻面，使鹌鹑蛋煎得比较均匀。

3、鹌鹑蛋煎好后，倒出多余的油脂，加入2勺生抽、适量的盐和1小瓶可乐，盖上锅盖焖煮2分钟。

4、倒入少量的淀粉，大火收汁至汤汁比较浓稠，加入鸡精，盛入盘子中，撒上白芝麻和小葱碎即可，一盘色泽鲜亮、寓意吉祥的可乐鹌鹑蛋就做好了。

9、红烧冬瓜

所需食材：冬瓜1块、小米椒2根、小葱1根、生抽2勺、老抽少量、白糖3勺量、蚝油1勺、大蒜4瓣、盐和鸡精适量。

1、冬瓜用水冲洗一下，挖去冬瓜瓤切掉冬瓜皮，用刀在冬瓜接近表皮的一面上划出“井”字花纹后，切成大小相同的块，小米椒和小葱用水冲洗，小米椒切圈，小葱切碎，大蒜拍扁。

2、锅中加入少量的油，油热后放入大蒜爆香后放入冬瓜，中火翻炒3分钟左右，至冬瓜微微有些透明，盛出备用。

3、另起锅加入少量的油和半碗清水，加入3勺白糖，小火慢慢熬制白糖融化并呈焦糖色，倒入炒过的冬瓜，翻炒至冬上色。

4、找一个小碗，1勺蚝油、小半勺白糖增鲜提味，半勺老抽调色，适量的盐和鸡精调味，再加入小半碗清水搅拌均匀制成料汁倒入锅中，盖上锅盖焖煮3分钟左右，至冬瓜变软后，大火收汁，加入小米椒和胡椒粉翻炒均匀，出锅后撒上小葱碎。

10、京酱肉丝

用料：猪里脊肉6两、大葱、鸡蛋、姜、甜面酱、白糖、盐、香油、生抽、老抽、淀粉适量。

1、肉丝尽量切的长一些，切好后在水中冲洗一下去除血水除腥，挤干水分放入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽、黄酒、清水抓匀了腌制5分钟。

2、适量的干淀粉用少量水化成糊状，加入一个鸡蛋清打散融合，加入肉丝多抓一会至肉丝变得晶莹透亮备用。

3、锅中多一些的油，油温4成热的时候，将肉丝放入滑散，变色后捞出控出多余的油。

4、锅中加入少量的香油和食用油，加入姜末炒出香味，加入大约5勺甜面酱和4勺白糖、1勺老抽上色，中小火不断的翻炒出香味，将滑炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅装盘，盘中可提前切好葱丝、豆皮垫底。

11、山 *** 鸡蛋汤

所需食材：山 *** 1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。

1、山 *** 清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山 *** 剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收。

2、菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净，淋干水分后切碎备用，切掉的菠菜根不要扔，因为菠菜根中含有丰富的铁元素，营养价值不低于菠菜的叶子，吃起来也细嫩清甜，在煮汤时可以一起下入锅中。

3、锅中加入适量的清水，倒入切好的山 *** 泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。

4、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可，出锅后还可以点缀几颗枸杞，增加汤品的颜值，这样一碗爽口又养人的山 *** 菠菜蛋花汤就做好了。

——老井说——

菜品选的一般，但还是有几道实用的菜谱，这段时间老井还会继续分享一些关于中秋的菜谱和民俗，有兴趣的话可以持续关注，在这里祝各位朋友人圆家圆，业顺事兴。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

夜晚睡不好，建议常喝这6碗汤，安神静心又解乏，睡眠好 *** 精神

#秋日生活打卡季#

失眠是老年人的事？绝不，80后、90后、00后已经成为了失眠的主力大军。各种原因导致的早醒、难入眠和睡眠质量差等现象，给他们的身心带来极重的负担。应酬、娱乐、加班这些现象成为年轻人的家常便饭，年轻人睡眠时间一减再减，久而久之就成为失眠一族。夜晚睡不好，建议多喝这6碗汤，安神静心又解乏，睡眠好人更精神

猪心汤

猪心的营养含量很丰富的，猪心中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，所有老人和儿童都可以多吃，猪心汤中含有丰富的蛋白质成分，有利于促进机体蛋白质粉合成，

推荐食谱：【猪心汤】

所需食材：猪心 葱姜 枸杞 红枣 菌菇

1、准备一些新鲜的猪心，先给猪心清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水，然后再给猪心切开，然后再给猪心切成薄片，尽量切得薄一点，再把切好的猪心片放进盆中

2、接下来给猪心片清洗一下，添加一些面粉，之后再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的去污能力，搓洗一下，洗净再给捞出控水

3、接下来再准备一些生姜 切成姜片，然后再准备一些大葱 切成葱段，把洗净的猪心片冷水下锅，然后再放入葱姜，之后再放入料酒，给大火烧开，焯水，把表面的浮沫给撇干净 然后再给捞出控水备用

4、接下来再准备一些红枣，先用面粉给红枣清洗一下，这样可以洗掉红枣里面的灰尘杂质 然后再给红枣捞出 再准备一些生姜，先给生姜洗净，然后再给切成薄片

5、接下来再准备一些菌菇，这里可以准备一些自己喜欢的菌菇，先把菌菇给简单的清洗一下，然后再给菌菇放进水中浸泡，红枣也都给放进去

6、把泡好的菌菇给捞出来 再次洗净，然后再把焯水的猪心给放进砂锅里面，之后再放入菌菇 生姜片 再放入红枣，之后再倒入足量的清水 然后再给大火烧开，再转小火炖40分钟左右

7、炖好后 再给打开盖子，然后再放入葱花 枸杞，之后再放入一些盐 鸡精 胡椒粉，调味，炖到入味，再给盛出 美味好喝的猪心汤就做好了。

乌鸡汤

乌鸡也叫乌骨鸡，它的眼睛、嘴巴、鸡肉、鸡皮、鸡脚、骨头和内脏都是黑色的，人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

推荐食谱：【乌鸡汤】

所需食材：乌鸡 红枣 枸杞 山 *** 葱姜

1、准备一只新鲜的乌鸡，先给乌鸡处理一下，然后再给乌鸡表面的绒毛处理干净，然后再给乌鸡清洗一下，内脏也都处理干净 洗干净这是腥味的来源，之后再给剁成小块，不要弄得太大了

2、接下来再给乌鸡块清洗一下，多清洗几遍，碗中添加面粉，然后再添加一些盐，之后再给搓洗一下，多搓洗几遍，然后再给捞出用清水洗净 之后再给捞出控水备用

3、再准备一些山 *** ，先给山 *** 清洗一下，多清洗几遍，然后再给山 *** 削皮，之后再给山 *** 切成小块，把弄好的山 *** 块放进碗中备用

4、接下来再准备一些红枣枸杞，把红枣枸杞放进碗中，添加一些面粉，给搓洗一下，多搓洗几遍，洗净再给捞出 控水，

5、准备一些大葱，洗干净 再给切成葱段，然后再准备一些生姜 切成姜片，然后再准备一些 *** 参 白芷，洗净 再把它放进碗中备用

6、把洗净的乌鸡冷水下锅，然后再放入生姜 大葱，再放入一些料酒焯水 把表面的浮沫给撇出来，这是腥味的来源 焯水后再给继续炖5分钟左右

7、炖好之后 再把焯水的乌鸡给放进砂锅里面，然后再放入红枣 枸杞 之后再放入白芷 *** 参 大火给烧开，之后再转小火继续炖/20分钟左右

8、 炖好之后 然后再放入山 *** 片，之后再添加 盐 胡椒粉 调味之后 再继续炖15分钟左右 ，炖到入味 放入葱花，美味好喝的乌鸡汤就做好了。

瘦肉汤

比于大骨汤、鱼汤来说，瘦肉汤 *** 作更加方便，且口感好更低脂，瘦肉汤完全可以搭配各种不同的食材，淮山、玉竹、 *** 参、枸杞、红枣、瘦猪肉等，炖好的瘦肉汤甘甜清爽，好喝且不腻。

推荐食谱：【苦瓜瘦肉汤】

所需食材：苦瓜 瘦肉 枸杞 淀粉 葱姜

1、准备一些苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，然后再给苦瓜切开，把苦瓜里面的苦瓜瓤给挖掉，然后再给苦瓜切成薄片，切好的苦瓜再放入碗中，添加一些盐，搅拌均匀 再给放在一边腌制一下

2、接下来再准备一些瘦肉，先给瘦肉清洗一下，多清洗几遍，然后再给瘦肉切成薄片 ，尽量切薄一点，然后再给放入碗中，

3、给切好的肉片腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 然后再添加些蛋清 ，朝着一个方向搅拌上劲，然后再放入一些淀粉，再次给充分的搅拌均匀 然后再放在一边给腌制一下

4、准备一些小葱切成葱花，再准备一些生姜 先给切成姜丝 然后再给切成姜末 再准备几个鸡蛋 打进碗中，然后再添加盐 增加底味，之后再添加一些胡椒粉，去腥，再次充分地搅拌成鸡蛋液 然后再放进碗中备用

5、锅中烧油 把鸡蛋液倒进去，之后再小火慢炒，炒到底部定型的时候，再翻动 ，炒成大块的鸡蛋块 然后再倒入开水 大火被烧开

6、烧开后 再放入腌制好的肉片，然后再小火慢煮， 煮到肉片泛白的时候，然后再放入葱姜 之后再放入腌制好的苦瓜片，继续煮一煮

7、煮入味后，然后再放入盐 鸡精 胡椒粉调味，煮熟 再给放入葱花 枸杞，再淋入香油，盛入碗中，美味好喝的瘦肉汤就做好了。

红枣

红枣汤即以红枣为主要材料煲制而成的汤。红枣为常见的汤料和水果，为维生素含量高著称，因而又有“天然维生素丸”的美誉。

推荐食谱：【红枣银耳汤】

所需食材：红枣 银耳 莲子 ***

1、准备一些红枣，先给红枣清洗一下，红枣里面添加一些面粉，搓洗一下，这样可以搓洗掉褶皱里面的脏东西，洗净 再给捞出 控水，然后再把里面的枣核给去掉 再放在一边备用

2、接下来再准备一些莲子，把莲子给清洗一下，洗净再给捞出 控水备用

3、接下来再准备一些银耳，先给银耳清洗一下，然后再给银耳放进水中浸泡，给银耳完全泡发开，然后再给放在一边静置10分钟左右

4、接下来，给银耳捞出，把银耳的根部给剪下来，然后再给银耳掰成小朵，不要弄得太大了，然后再给银耳小朵清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用

5、把洗净的银耳给放进锅中，然后再放入莲子，之后再放入 *** ，然后再给大火煮开，之后再转小火煮20分钟，一直煮到银耳完全出胶

6、煮20分钟之后，再把红枣给放进去，然后再继续小火炖煮，炖煮10分钟左右，之后再放入枸杞 继续煮2分钟，然后再给盛出 美味好吃的红枣银耳汤就做好了。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是待客的上选。尤其用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色。排骨莲藕汤是湖北名菜，闻着香，入口鲜，莲藕甜糯，排骨酥烂，还有补血养颜的功效，不做着吃吃真的太可惜了！

推荐食谱：【莲藕排骨汤】

所需食材：莲藕 排骨 葱姜 枸杞

1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨给清洗一下，多清洗几遍，然后再给排骨剁成小段，不要弄得太大了，然后再给排骨放进盆中清洗，清洗的时候，用面粉水清洗，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用

2、准备一些生姜 洗净 切成姜片，再准备一些大葱 切成葱段，然后再把洗净的排骨给冷水下锅，然后再放入料酒 葱姜 ，大火煮开，再给焯水， 把表面的浮沫给撇出来，之后再继续给煮5分钟左右，煮好之后，然后再给捞出控水备用

3、接下来再准备一些莲藕，先给莲藕清洗一下，再给多清洗几遍，洗净再给切头去尾，然后再给切成莲藕块，切好的莲藕清洗一下，洗掉淀粉 再给捞出 控水备用

4、锅中烧油 放入洗净的排骨翻炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 然后再继续炒，炒到焦黄的时候 再倒入开水，大火煮8分钟 煮到汤汁浓白

5、汤汁好后 再放入切好的莲藕块，之后再继续炖1小时，小火慢炖，炖到入味 再放入葱花 枸杞，之后再放入盐 鸡精 胡椒粉调味，继续煮两分钟，煮好 再给盛出 美味好喝的莲藕排骨汤就做好了

莲子汤

秋冬季节炖一锅莲子汤，莲子与银耳、百合搭配，更是相得益彰，将各自的优势发挥得淋漓尽致，能够促进 *** 的血液循环，还能润燥清热，是冬天值得推荐的养生滋补佳品。

推荐食谱：【套肠莲子汤】

所需食材：小肠 莲子 葱 姜 面粉 海鲜干

1、准备一些莲子，先把莲子给清洗一下，莲子表面的灰尘是比较多的，给多清洗几遍， 洗净 再给捞出 控水备用

2、再准备一些海鲜干，先给洗净 然后再给放进温水里面浸泡，多浸泡些时间，然后再给完全泡发开，之后再给放在一边备用

3、准备一些新鲜的小肠，先把小肠给清洗一下，放入白酒 再放入一些面粉或者是玉米面不停地搓洗，搓洗干净 然后再给翻过来，再继续搓洗，搓洗干净 再给捞出

4、准备一根筷子，先把大肠给穿进去，然后再给一层层的套进去， 一直调成一个圆形的就可以了， 我这里套出来了三个

5、接下来准备一些大葱 再准备一些生姜， 把弄好的套肠给放进锅中，然后再放入葱姜，再倒入料酒，大火煮开，把表面的浮沫给撇出来 然后再继续煮15分钟 煮好给捞出

6、接下来把焯水的套肠给放进锅中 然后再放入生姜 莲子 海鲜干 再放入料酒 之后再倒入足量的水，大火给煮开，然后再继续煮40分钟

7、煮好之后 放入盐 鸡精 胡椒粉调味，然后再把套肠给剪成小段， 再给继续炖煮10分钟左右 煮好 再给盛出 美味好喝的套肠莲子汤就做好了

分享5道家常营养汤，食材非常常见，详细步骤讲解都在这

几款养生靓汤，清热养颜又润肺

秋冬季来一碗暖暖的排骨汤吧

By 苏叶呀

用料

• 排骨 400克
• 番茄 4个
• 盐 2勺
• 姜片 4片
• 料酒 1勺
• 大葱 1根
• 花椒 5粒

做法步骤

1、首先将排骨洗净后，冷水下锅，加入大葱，姜，料酒，大火煮沸去除血水，并捞出冲洗干净

2、在煮沸的同时将番茄洗净对半切开

3、然后在电饭锅中选择煲汤按钮，放入排骨，番茄，姜，葱，花椒，加入适量水开始蒸煮。

4、一共煮了3小时，2小时后加入适量盐调味。最后就可以喝汤啦

小贴士

1.煮排骨时采用电饭锅的煲汤模式或者炖汤锅小火煮都可 2.排骨炖的时间越长，越好吃哦

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

确定 *** ？喝这6款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，增强身体免疫力

#冬日生活打卡季#

感染后，很多人开始咳嗽，都说肺部最娇弱，一直咳嗽整个肺部都不舒服。专家建议我们待在空气湿润的地方，但是北方大部分地区，冬天寒冷干燥，在这种环境下，大家尽量要多喝温开水。想要恢复的快。可以多吃富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。

除此之外，大家也可以多喝这6款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，清燥润肺，增强身体免疫力。

一、养生山 *** 羹

1.铁棍山 *** 削去外皮后清洗干净，斜刀切成片，放入锅中蒸15分钟。

2.15分钟以后把山 *** 取出来，控掉汁水，用勺子压成山 *** 泥，不要太碎了，带点颗粒感更有嚼头。

3.两个鸡蛋只用蛋清，打入碗中，搅拌打散成蛋液。

4.锅内烧水，大火烧开以后把山 *** 泥挖进去，继续煮至开锅，加入食盐2克、味精1克、鸡精1克搅拌均匀，然后勾入少许水淀粉把汤羹收浓一点，增加顺滑感。

5.最后把蛋清淋在上面，等蛋黄全部飘起来，撒上枸杞子和葱花，美味即成，不想喝米汤的时候，煮锅咸粥喝也不错。

二、三鲜豆腐汤

1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。

3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。

4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。

三、红糖莲藕汤

1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片再切成均匀的小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净，再换清水加入少许白醋浸泡一会儿以免氧化变黑。

2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。

3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了。

四、红枣百合汤

1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净。切去根部，把粘在一起的掰开。一小把枸杞，用清水泡上。几颗红枣放入清水中泡开，然后逐个去除枣核后切成丝。再准备适量的 *** 备用。

2.锅内烧水，放入 *** ，先把 *** 煮化。水烧开以后倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。

3.碗中放入适量的豌豆淀粉，用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡，煮出来的汤羹更加清亮。8分钟以后一边搅拌 一边淋入豌豆芡粉，分次添加，调成自己喜欢的浓度就可以了。

4.然后撒入红枣丝，小火再煮2分钟。把红枣的香甜味煮出来，就可以出锅了。最后撒上枸杞子，美味即成。

五、鸡丝小米粥

1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。

2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。

3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。

4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。

5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

六、枸杞银耳羹

1.准备干银耳20克，放在盆中用凉水泡发3个小时为宜，去掉 *** 的杂质，用手撕成小块；一小把枸杞泡在清水中。

2.锅内烧水，凉水放入银耳块焯水30秒左右，倒出银耳，用凉水冲洗过控干水分。

3.取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的 *** ，盖上锅盖小火慢炖2个小时，煮出银耳的胶质，出锅5分钟后掀开锅盖，放入泡发好的枸杞，再焖5分钟就可以盛出装盆食用了。

（曹）

天冷多喝汤，分享6道家常汤谱，不寒不燥暖脾胃，比喝参汤还管用

广东的冬天气候也是相对干燥的，饮食不注意，加上水土较湿热，大部分广东人的体质大多容易脾胃湿热，所以老一辈人常说要祛湿，去除体内湿气，肠胃轻松，整个人都会气色好，有精气神。

今天周末，小编选了6道我家常煲的广东汤谱，鸡、鸭、猪骨这些都是日常用来煲汤的汤料，市场也很容易买到，学会搭配煲汤，冬天滋补健脾胃，不寒不燥，老人孩子都能喝。

【板栗山 *** 鸡汤】-- 健脾、祛湿

食材：鲜鸡半只，山 *** 半根，板栗10颗，生姜1块，盐2-3克

做法：

1. 把鲜鸡半只洗净，杂毛去掉，鸡皮油脂多的部位切掉，鸡肉剁成大块。
2. 冷水下锅，把鸡肉、姜片和少许料酒一起放入，大火煮沸1分钟，汆烫出鸡肉的血水和杂质后捞出冲洗干净。
3. 把淮山削去外皮，切成段备用。板栗用热水煮一下，剥去外壳和软皮备用。
4. 汤锅加入适量清水，把鸡肉、山 *** 和板栗再加一块拍扁的姜块，全部放入汤锅中，大火煮沸，撇去浮沫后转小火煲40分钟左右即可。
5. 汤煲至奶白，加少许盐调味即可。

【虫草花煲鸡汤】--滋补、健脾

食材：鲜鸡半只，虫草花200克，生姜1块，盐2-3克。

做法：

1. 新鲜虫草花洗净，干虫草花要提前泡发软洗净备用，作用是一样的。
2. 鲜鸡半只洗净，杂毛去掉，鸡皮油脂多的部位切掉，鸡肉剁成大块。
3. 冷水下锅，鸡肉、姜片和少许料酒一起放入，大火煮沸1分钟，汆烫出鸡肉的血水和杂质后捞出冲洗干净。
4. 汤锅一次加入足够的清水，然后放入鸡肉块和拍扁的姜块，大火煮沸后转小火煲40-50分钟，把鸡汤鲜味煲煮出来。
5. 最后加入虫草花，小火煲15分钟左右。
6. 煲至汤色金黄，加适量食盐即可关火。

【海底椰响螺肉煲猪骨汤】?--润肺、止咳

食材：海底椰4个，响螺肉1片，猪骨400克，蜜枣2颗，盐2-3克。

做法：

1. 冷冻海底椰解冻，切成片状。
2. 猪骨清水浸泡洗干净，放入冷水锅中，大火煮沸，汆烫1分钟后捞出冲洗干净。
3. 把海底椰、响螺肉片和猪骨以及蜜枣全部放入汤锅里，大火煮沸后转小火煲40分钟左右，出锅前调味，加少许盐即可。

【香菇花生煲鸡脚】?--顺气、补气、健脾

食材：干花生200克，干香菇8-10个，新鲜鸡脚8个，瘦肉 *** 克，生姜1块，盐2-3克。

做法：

1.干花生和干香菇提前用清水泡发软，大约半小时。

2.把鸡脚的脚趾尖切掉，瘦肉切成5-6块，一起放入冷水锅中汆烫出血水和杂质，冲洗干净。

3.汤锅一次 *** 加满清水，把鸡脚、瘦肉、花生和香菇全部放入汤锅中，加入拍扁的姜块，大火煮沸转小火煲40分钟左右即可，最后汤色微白，加适量盐调味。

【 *** 参红枣莲子煲鸭汤】?--顺气、补血

食材： *** 参2条，鸭子半只，莲子50克，红枣6-8颗，生姜1块，盐少许。

做法：

1. 新鲜鸭肉去掉内脏，洗干净表皮的杂毛，鸭皮和多余的油脂去掉，切成大块。
2. 把鸭肉放入冷水锅中汆烫1分钟，捞出冲洗干净。
3. *** 参2条，泡软后切成段，新鲜莲子去掉莲子芯，如果是干莲子要提前泡软，红枣洗净。
4. 把所有食材放入汤锅/炖盅里，煲汤1小时，炖汤隔水蒸炖1.5小时左右即可。趁热加盐调味。

【茶树菇红枣枸杞老鸭汤】--补气、增强抵抗力

食材：老鸭半只，干茶树菇100克，红枣几颗，枸杞少许，生姜1块，料酒1茶匙，盐少许。

做法：

1. 干茶树菇泡发软，洗干净，切掉根部，把茶树菇切成段备用。
2. 新鲜鸭肉去掉内脏，洗干净表皮的杂毛，鸭皮和多余的油脂去掉，切成大块，放入冷水锅中汆烫1分钟，捞出冲洗干净。
3. 汤锅中一次 *** 加满清水，把鸭肉、红枣和茶树菇以及拍扁的生姜块全部放入汤锅中，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煲50分钟左右。
4. 最后加点枸杞，少许盐调味，关火焖几分钟即可。

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与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

秋季靓汤来了，60道煲汤食谱，每天一碗，无论什么口味都能满足

秋季靓汤来了，60道煲汤食谱，每天一碗，无论什么口味都能满足！

【姬松茸淮山螺片龙骨汤】

做法：全部食材处理好洗净，龙骨焯水洗净，把除了枸杞以外的所有食材放入锅里，加入足够的水，大火煲15分钟，转文火煲2个小时，加入盐调味，再入枸杞即可。

【牛蒡凉瓜瘦肉汤】

做法：全部食材处理好洗净，瘦肉焯水洗净，把所有食材放入砂锅里，加入足够的水，大火煲20分钟，再转文火煲2个小时，加入适量盐调味即可。

【花胶螺片大骨汤】

做法：全部食材处理好洗净，大骨焯水洗净，全部放入砂锅里，加入足够的水，大火煲15分钟，转文火煲2个小时即可。

【五指毛桃响螺老鸡汤】

做法：全部食材处理好洗净，老鸡焯水洗净，放入砂锅里，加入足够的水，大火煲20分钟，转文火煲2个小时，再放入适量盐调味即可。

【虫草花淮山枸杞鸽子汤】

做法：全部食材处理好洗净，鸽子焯水洗净，除枸杞以外的所有食材，全部放入砂锅里，大火煲20分钟，转文火煲2个小时，再放入盐调味，再加入枸杞即可。

【明目祛湿老鸭汤】

做法：全部食材处理好洗净，老鸭焯水洗净，把老鸭和所有食材放入砂锅里，倒入开水，用大火煲15分钟，再转文火煲2个小时，在加入适量盐调味即可。

以上就是6道滋补养生汤老火汤的做法，喜欢的朋友赶快试试吧！

大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面！每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈！

更多有料又鲜美的家常汤做法可以参考这套食谱

部分食谱目录如下

部分详细食谱

需要完整版食谱的请看下面

冬季常喝汤，分享6款汤的做法，有营养还暖身，老少都喜欢

冬季常喝汤，分享6款汤的做法，有营养还暖身，老少都喜欢！

这天气一冷，就爱喝点汤，一是暖身，二是补营养，身体更棒，也为寒冷储备能量。大家都喜欢喝什么汤呢？我家是看时间安排，时间充裕就做带肉的汤，着急的话就来一道营养快手汤，迎合全家口味，争取每一道都是老少喜欢的。

对于我这个北方人来说，虽然炖汤比南方的朋友差一点，但满足家人的口味也是没问题的。我觉着炖汤是最简单的美食，用肉类炖汤，只要做到去腥和软烂，这汤好喝没跑；素汤也就是快手汤，主要是一些熟得快的食材巧搭配，要的是味道，不过也不难，一法百用，学会一个做法，以后喝汤顺手就来！

【胡萝卜玉米排骨汤】冬季太冷，有肉的汤更受欢迎，暖乎乎还滋养。用排骨和胡萝卜玉米做汤，不油腻，口感微甜，孩子们尤其喜爱，长身体正需要。

食材：排骨，玉米，胡萝卜，盐，姜片，葱段，料酒

做法：

1，排骨焯水后捞入炖锅里

2，加入开水、料酒、葱姜，盖上盖子炖煮至软烂

3，把玉米处理干净，劈开后剁成段入锅，再把胡萝卜切滚刀块一起放入

4，加盐，大火烧开中火炖汤，炖到玉米熟透、胡萝卜软烂，关火出锅

【花生枸杞鸡爪汤】滋养汤，鸡爪的加入，满满的胶原蛋白，口感鲜美，全家喜爱，做法超简单。

食材：鸡爪，花生，枸杞，葱段，姜片，料酒，盐

做法：

1，鸡爪洗净，剁去指甲，冷水入锅焯水后再用

2，焯过的鸡爪捞入炖锅里，加入开水

3，再放入花生，加入葱姜、料酒，炖汤至鸡爪软烂脱骨

4，加入盐和枸杞，再炖汤3分钟后关火出锅

【鱼丸萝卜丝汤】冬季最适合吃的蔬菜是萝卜，这回炖汤我用了心里美萝卜，汤红靓丽，鱼肉的加入口感更加鲜美，老少都喜欢，尤其是鱼丸，口感细腻有点弹，大爱。

食材：心里美萝卜，巴沙鱼柳，白胡椒粉，盐，玉米淀粉，姜粉，香油

做法：

1，鱼柳用绞肉机绞成泥，加入胡椒粉、姜粉、盐、玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅上劲

2，心里美萝卜无需去皮，直接切细丝

3，煮锅里加水，放入萝卜丝煮软，加盐调味

4，转中小火，做鱼丸下入萝卜丝锅里，加入白胡椒粉

5，丸子浮起，滴入香油，加点香菜，就可以关火了

【紫菜豆腐蛋花汤】这是一道快手汤，很适合做晚餐，别看简单，味道和营养却不赖，鲜香，尤其是黄瓜片的加入，清香提味还开胃

食材：鸡蛋，紫菜，豆腐，黄瓜，盐，香油

做法：

1，煮锅里加水，切入豆腐薄片，中大火烧开锅煮1分钟

2，放入紫菜和黄瓜片，加盐煮至瓜片断生

3，勾入一些水淀粉至汤微稠

4，淋入蛋液搅蛋花，关火，滴入香油即成

【猴头菇炖鸡汤】滋养强壮身体，适合每周做一回，汤鲜肉烂，又香又鲜美，做法极其简单，零失败

食材：三黄鸡1只，猴头菇，葱姜，盐

做法：

1，整鸡处理干净，去肚子里的肺，去掉指甲

2，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水

3，整鸡放入炖锅里，加开水，放葱姜、料酒，炖煮至肉烂汤香

4，猴头菇泡软后切片入锅，加盐，再炖20分钟关火

【西红柿鸡蛋汤】快手家常营养开胃汤，适合午餐、晚餐，微酸开胃，暖身好上手。

食材：西红柿，鸡蛋，葱花，盐，植物油

做法：

1，用软点的西红柿做汤更好喝。西红柿用汤匙刮软外皮，把皮撕掉不要

2，西红柿切丁，炒锅里加植物油少许，加入葱花炒香

3，放入西红柿丁，加盐炒软炒出汤

4，加水烧开，煮20秒

5，加水淀粉勾稍稠，淋入蛋液搅蛋花，滴入香油关火

冬季滋养暖身汤，你喜欢哪一道？

三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！

开春就遇“倒春寒”！多喝这4种汤，暖身暖胃，舒舒服服迎春天

今个一出门，就看见这一边出太阳一边下雪，咱也不知道老天爷为啥？打开 *** 那更是，“冷空气袭来，未来一周比过年还冷”，更是为难打工人们。想躺平是万万不可能的，面对着一家上有老，下有小，更要好好养生身体棒！

天冷多喝这3种汤，倒春寒也不怕，胜过多穿两条秋裤，保准让你暖心底。简单方便还容易做快来慰劳一下的家人们吧~

一、【山 *** 排骨汤】

食材处理：

准备一块生姜切片

准备一根大葱白切段

准备猪大骨砍成小块，加小苏打浸泡10分钟

准备山 *** 削皮，切滚刀块，加入清水浸泡

*** 步骤：

1、骨头焯水，凉水下入骨头，加一点食盐和料酒去腥味。水烧开以后，沿锅边打去浮沫。5分钟左右，骨头捞起洗出浮沫。

2、锅热倒油，油热以后倒入葱段、姜片翻炒出香味。加入清水，水烧开后倒入骨头。然后开大火煮至汤汁沸腾再打去浮末，转为小火炖20分钟

3、20分钟后，捞出骨头。倒入煲汤锅内，加入汤汁。加入山 *** 小火炖20分钟后，掀开锅盖放入食盐3克，淋一点香油，撒上葱花。清淡美味的山 *** 炖排骨就做好了~

二、【鱼丸豆腐汤】

食材处理：

准备五花肉200克，剁成肉沫，加入2克食盐、1克胡椒粉、5克料酒。搅拌均匀，腌制10分钟。

准备老豆腐一块，切成均匀厚块。挖出中间的豆腐，再把肉馅塞入。然后用勺子压实，把表面铺平，防止煮的时候松散。

准备鱼丸100克，放入碗中。小葱一根，切成葱花备用。

*** 步骤：

1、锅中加冷水放入鱼丸，过水一分钟后倒出控水。锅内烧开水，水开后放入鱼丸和挖出来的豆腐。豆腐块慢慢下锅后，小火煮5分钟定型防止松散碎开。

2、5分钟后，肉色变白后，加入3克食盐、1克鸡精、1克胡椒粉、少许香油。出锅前撒一把葱花点缀，清淡养生，喝一碗从头暖到脚。

三、【金汤小酥肉】

食材处理

准备五花肉切成肥瘦均匀的条状

准备木耳切成粗丝和上海青切段

准备泡发的黄花菜和白玉菇

*** 步骤：

1、五花肉放鸡粉、食盐、胡椒粉、十三香、料酒、耗油，腌制10分钟入味。

2、调糊，适量的红薯淀粉中加入一勺吉士粉，清水划开，调成面糊。

3、起锅烧油，油温五成热时将肉条打散放入锅中，肉条飘起来后捞出。想要金黄焦酥，还可以回锅再炸一遍。

4、配菜热水烫一下备用。起锅烧油，放入葱姜炒出香味后加入清水，倒入配菜放入南瓜金汤大火烧开。然后加入盐、鸡粉、胡椒粉化开，放入咱们刚刚炸好的小酥肉，小火炖个3-5分钟。勺子搅一搅勾芡收汁，出锅前撒入上海青，那真是人间美味！

四、【猪心养生汤】

食材处理：

准备一个猪心切成薄片，反复冲洗干净后浸泡10分钟备用

准备沙姜、 莲子 、红枣、 百合 、 *** 参，温水浸泡10分钟备用

1、烧半锅开水，淋入一些料酒去腥。然后放入猪心进行汆煮 ，充分去除里面的血水。煮至没有血水溢出把猪心倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。

2、热锅不用放油 ，直接倒入猪心进行干煸，煸出水汽和香味。炒的时候可以撒一些食盐，方便水分蒸发，一直炒至发干打卷即可倒出。

3、砂锅中倒入开水，放入葱段、姜片和准备好的辅料。再放入猪心，加一点食盐增味。先大火煮至沸腾，再转中火焖煮20分钟，让食材的营养，充分融入到汤水里面。

4、调味只需要少许的盐、白糖、味精、鸡粉。出锅前可加入一把枸杞点缀，焖煮5分钟，美味即可出锅。

喝了这碗养生汤，伴你温暖安睡到天亮~

（之一美食编辑：开心）

天冷了，建议中老年人：多喝这5碗汤，营养低脂高蛋白，暖身暖胃

导语：天冷了，建议中老年人：多喝这5碗汤，营养低脂高蛋白，暖身又暖胃！

进入深秋后，气温骤降，一早一晚明显感觉到冷了，气温下降，同时秋燥明显。在饮食上要注意及时给身体补充营养及水分，多吃一些滋补润燥的汤汤水水。

下面，给大家推荐5道适合秋季喝的汤，有荤有素，喜欢的朋友，可以做给家人尝尝。

【萝卜炖虾】萝卜是冬天的应季蔬菜，和大虾搭配，低脂高蛋白，清淡爽口。

准备食材：萝卜、大虾、粉丝、葱花、生抽、盐、香油

之一步：将大虾清洗干净后，去掉虾枪和虾线，控水备用，萝卜清洗干净后，去皮，擦成细丝备用。

第二步：热锅加油，油热后，放入大虾煸炒，虾变色后，用铲子按压虾头，将虾油挤出，加点生抽，炒至汤汁变红，放入萝卜丝翻炒均匀。

第三步：加入足量热水，大火煮开后，加入粉丝，中火煮5分钟。煮好后，加盐、香油搅拌均匀，即可出锅食用。

【羊肉汤】羊肉 *** 温热，补气滋阴，暖胃健脾。

准备食材：羊腿、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉、香菜

具体做法如下：

1.将羊腿放在清水内，浸泡十几分钟，将血水泡出，然后清洗几遍。锅内加水，凉水放入羊腿，加葱、姜、料酒大火煮开后，撇除浮沫，煮3分钟后，将羊腿捞出备用。

2.另起锅加水烧热，放入羊腿，大葱，大火煮开后，转中小火炖1个小时左右，羊肉炖熟后，剔下羊肉，将骨头继续放回锅中煮1个小时。

3.打开锅盖闻到一股膻味，加入食盐，白胡椒粉，将羊肉放回锅中煮一煮。10分钟后，羊肉汤和羊肉充分地入味即可关火。最后撒上一些香菜就可以食用了。

【海带汤】

准备食材：五花肉、海带、葱、姜、盐、香油、食用油

做法：

1.将五花肉清洗干净后，切成薄片，热锅加油，油热后，放入五花肉，中小火煸炒，炒出油脂后，放入葱花、姜丝炒出香味。

2.将海带丝或者海带扣放入锅中，加入足量水，大火煮开后，转中小火煮30分钟。如果是干海带，提前用温水泡软后，切成细丝即可。

3.加盐和香油，搅拌均匀后，即可出锅。

【棒骨汤】棒骨汤，醇香，高钙，营养丰富，特别适合秋冬食用。

准备食材：大棒骨，葱、姜、料酒、桂皮、香叶

做法如下：

1.将大棒骨清洗掉血水后，放入锅中，加入凉水，加葱段、姜片、料酒，大火煮开后，撇除浮沫，继续煮3分钟，然后将棒骨捞出。

2.另起锅加水，烧至温热，放入棒骨，加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开后，转中小火炖1个半小时。

3.将汤炖至奶白色、肉软烂后，加食用盐炖半个小时，出锅加点葱花、香菜即可食用。

【菠菜虾皮鸡蛋汤】菠菜是秋季滋补润燥的好食材。

准备食材：菠菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、香油、淀粉

具体做法如下：

1.准备一把菠菜，清洗干净后，切成长段。菠菜内含有草酸，食用前更好放在热水内烫十几秒。

2.热锅加油，油热后，放入葱花和虾皮，炒出香味，然后加水煮开。

3.放入焯水后的菠菜，淋入提前搅散的蛋液，加小半碗水淀粉。关火。加点盐和香油，搅拌均匀后，即可食用。

建议中老年人：天冷多喝这5种汤，润燥补水高蛋白，为入冬打基础！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

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