日常清理库存，蹭车 *** 失败勉强塞牙缝
老司机带路，奔着无鳞鱼去的，听说之前得大口鲶，带了鸡肝蚯蚓
晃晃荡荡到水边已经下午六点半，鸡肝捣碎嚯泥巴打窝，挂鸡肝，蚯蚓
打完窝半个钟开始有动静，但是两次黑漂不中鱼，分析应该是挂的鸡肝切太大块，鱼小一口吞不下叼着走的，把鸡肝切小块，上钩挂鸡肝，下钩挂蚯蚓，立竿见影，三分钟不到黑漂得条小黄骨，后面鱼口不多，一个多钟就得两黄骨一小鲶鱼，许久之后来个斜拉黑，起竿中鱼，有点力道，3秒脱钩…之后的口子就看不懂了，都是久久的突然扯一下又恢复，又过一个钟才来一口黑，得条土塘角，之后到收工都是看不懂的漂像…
分享下菜谱：
材料：鱼，生姜，蒜苗，番茄，青椒，盐，酒，白糖，耗油
锅还是那个锅，上次是哪位 *** 说要送我个锅？
1.塘角鱼切块，黄骨鱼不用切，加点盐加点酒捞一下
2.生姜，蒜苗根部拍碎捣揉出汁水给鱼块洗个澡
3.番茄切碎，青椒，蒜苗叶切好备用
4.热锅下油加点盐，待油温上来下鱼煎到两面金黄先出锅装盘
5.洗锅，下油加点盐，青椒蒜苗下锅爆一下捞出留油
6.番茄下锅捣碎，加点白糖，耗油，加水烧开
7.将煎好的鱼放进去先大火闷煮3-5分钟
8.改小火闷至收汁，起锅装盘，蒜苗青椒盖上，大功告成
塞牙缝美滋滋
下图为前几天盘金沙湖的奶非，目测那天很多 *** 参军了，咱就一条巴掌非，三指四指有点。去到原来位置有人打海竿，只能旁边另找位置，之前狂拉的位置一个晚上换了几波人没见得鱼的，最后面接窝的两个 *** 大晚上的还打重窝…晚上鱼没有那么活跃鱼口少还打重窝…果然咱在旁边见证了两 *** 双双空军…
重庆厨子教你做软烧黄骨鱼，正宗经典川味，一道可以待客的硬菜黄骨鱼，又叫黄辣丁，是淡水鱼中比较受欢迎的一种水产。因背部有硬刺，且经常扎伤人，所以很多人是对它又爱又恨。黄骨鱼因其价廉物美，肉质嫩滑，味道鲜美而备受食客的喜欢。在川菜中有很多关于这种鱼的烹饪 *** ，今天，厨子给大家推荐一道菜：软烧黄骨鱼，希望大家喜欢。
备料：一套漂亮的酒精炉具，黄骨鱼1000克 大蒜50克；泡椒100克；老姜、蒜苗各少许；
烹饪前准备：
黄骨鱼
1、将鲜活的黄骨鱼用刀拍晕，再从鳃部撕破，取出鱼鳃和内脏；斩杀后的黄骨鱼放入盆中，用清水清洗干净。
2、将鱼放入盆中，加入少许姜片、葱段，用手挤出姜葱汁，烹入少许料酒、少许的盐，腌制十五分钟；
腌制
3、利用腌鱼的时间准备少许配料，泡椒切成段，姜切成颗粒、大蒜切成片、蒜苗切成段；
备料
烹饪流程： 1、起锅烧热，下油滑锅；
2、下少许黄豆酱滑散、下少许的豆瓣稍许翻炒、下泡椒快速翻炒，下姜粒、蒜片一起炒出香味；
烹饪1
3、加入适量清水，大火烧开，水开后调入少许盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉；
4、将备好的黄骨鱼倒入锅中，轻轻推匀，中火烧10分钟左右；
烹饪2
5、待锅中汤汁粘稠时，将蒜苗投入锅中，勾入少许的生抽，美味即成；将烧好的菜装入酒精炉具里面，稍加点缀，即可端菜上桌。
烹饪3
软烧黄骨鱼这道菜，一般上桌时都会点然托盘下的酒精炉，这样不仅保温，更令鱼一处于继续烧的状态，使其味道更容易融入鱼肉中，令其口感更为丰富、厚重、鲜美。
成菜
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黄辣丁肉质超级嫩，容易入味，我很喜欢不知不觉来到第100道菜，它必须拥有姓名！
By 戒咖啡
用料- 黄辣丁 用量：10条
- 酸菜 80克
- 泡椒 6个
- 大蒜 5瓣
- 老姜 小半块
- 生抽 1勺
- 小葱 2根
- 香菜 1根
- 干辣椒 5个
- 辣椒酱 1大勺
- 花椒 约20粒
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 黄豆芽 70克
- 火锅底料 50克
- 白糖 1小匙
1、把黄辣丁处理好（这步可以请卖鱼老板帮忙），洗净血水。放入2勺葱姜料酒和适量盐码味15分钟。
2、准备调味料：泡椒切碎，干辣椒切段，酸菜切厚片，大蒜切半，老姜切碎。
3、热锅把菜油烧热，放入花椒，姜蒜粒，泡椒炒香。
4、放入一大勺辣椒酱炒出红油。
5、火锅底料切碎，放入炒化。
6、放入酸菜炒香。
7、倒入高汤或者清水1000毫升，放入干辣椒，烧开后小火熬5分钟。试味（酸菜的盐味被释放出来），放一点白糖提鲜，适量盐。
8、放入黄豆芽。
9、煮大概2分钟就可以了。
10、捞起来放盆底。
11、依次放入黄辣丁，尽量使汤汁淹到鱼，煮3-4分钟后用筷子轻轻翻面，再煮3-4分钟。
12、把煮好的黄辣丁一条一条地捞起来放在豆芽上面。
13、锅里剩下的汤汁再熬2-3分钟，放一点味精。
14、将汤汁倒在盆里，撒一层葱花。
15、洗锅，锅里烧一点调和油，八成油温时淋在鱼上，激发出香葱的香味。
16、开整！
17、第二顿还可以用鱼汤汤烧个豆腐，也超美味的呢！
小贴士选鱼尽量大小均匀，不然有的熟了有的是半生的。汤汁要熬一会，不然如果觉得盐味不够加了很多盐，多煮一阵酸菜的盐味又出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄骨鱼超美味又简单的做法！肉质细嫩，常吃对身体特别好鱼是我们常吃的水产，肉质鲜美细嫩，丰富的营养也成了大家补身体的首选。从小的时候就开始听大人说，常吃鱼对身体好，鱼类中富含DHA，可以促进大脑发育，常吃更聪明，所以鱼一直频繁的出现在我们的餐桌上。
黄骨鱼豆腐汤
配料:
黄骨鱼二条、豆腐适量、胡椒粒适量、姜适量、鸡精适量、泡椒适量、蒜适量、盐适量
烹饪步骤:
1.黄骨鱼洗好一切二
2.豆腐切小块配?备用
3.胡椒粒备用
4.起锅油热放姜、蒜片爆香，把煎黄骨鱼到微黄
5.汤锅放水，下豆腐、泡椒、胡椒粒把水煮开，把煎好的黄骨鱼倒入汤锅，中火煮二十分钟
6.放盐、下鸡精提鲜关火起锅放入香菜即可
黄骨鱼这个做法才叫香，肉质鲜嫩，做法简单，一大碗上桌不够吃黄骨鱼的名字有很多种，有的叫：黄鸭叫，黄刺骨，昂刺骨，黄丫丁等等，可能还有一些我不知道的名字，这种鱼是和一般的淡水鱼不一样，因为它没有鳞片，而且鱼刺也比较少，一般常见的都是黄焖，清炖，红烧等等做法，主要是黄骨鱼的肉质鲜嫩，而且 *** 也不是很贵，我今天买了4条大的才花了30块钱，做了满满一大碗， *** 非常的简单，下面就跟我一起来学学吧！
首先准备几条杀洗干净的黄刺骨，我们在买黄刺骨的时候一定要记住，买这种颜色看上去有一点发黄，而且表面的颜色有一点青色，像这样的黄骨鱼一般都是大水塘里面养的，肉质相对来说更鲜嫩好吃一些。
像这种大一点黄骨鱼需要改刀，先把鱼表面上面划上几刀，这样可以更入味，斜着从中间切段，如果是小的黄骨鱼，就可以把切断这一步省掉。
可以准备一点配料，我选用的是酸菜，在切之前必须用清水多清洗几遍，把里面的盐味和酸味尽量给它清除掉一些，要不然吃起来就太咸了。
然后净锅上火，先放入一些菜油，把黄骨鱼倒入锅中，加入一勺食用盐煎一下，如果说不用菜油炖出来的黄骨鱼，颜色可能不是金 *** 的，这个大家可以自己根据自己的情况来决定。
黄骨鱼需要在锅中煎至两边煎香，再放一些姜丝和切好的酸菜，再用大火再用小火慢慢煎一下，把酸菜里面的酸香味煎出来。
加上锅盖慢炖十分钟左右，把汤炖浓，不要小看简简单单的一个加锅盖，如果说你炖鱼汤不加锅盖汤，是不可能把汤炖的浓的，所以这里大家一定要记住这是一个小技巧。
鱼肉炖熟，汤炖浓之后，可以放一点点白糖提鲜，加一点使用盐调味。
出锅之前可以放一点青辣椒圈和葱花，增加一点青椒的香味，再放一些胡椒粉，这样的鱼汤会更美味一些。
小提示，我们在做这道黄焖黄骨鱼的时候，一定要记住，鱼肉必须是新鲜的，酸菜必须要多清洗几遍，一定要先煎后炖再加锅盖，这是一个完整的流程。
By 深蓝色的海妖
用料- 黄辣丁 3条
- 西红柿 1个
- 金针菇 1把
- 大葱 2根
- 剁椒酱 2勺
- 生姜 少许
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 2勺
1、准备食材。
2、葱切段，西红柿切丁，姜切末。
3、起锅烧油。
4、爆香西红柿丁、剁椒酱、姜末。
5、放入一碗高汤。
6、放入黄辣丁。
7、放入1勺味达美臻品料酒。
8、1勺味达美臻品蚝油。
9、2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油。
10、大火煮5分钟后放入洗净的金针菇，再煮1分钟就可以出锅了，喜欢的可以滴几滴木姜油，也很好吃，这是湖南人的口味。
11、酸辣鲜香的酸汤黄辣丁就做好咯！简单又美味。
小贴士黄辣丁也叫昂刺鱼，鲜嫩美味，营养价值也高，煮个5、6分钟也就熟了，这是一道地地道道的快手菜。
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10块买4条黄骨鱼，搭配豆腐焖，汤鲜肉嫩豆腐滑，营养美味暖身大家好，我是鹿小厨，黄骨鱼，别名也叫黄辣丁、黄丫脚，是最近两三年才了解到的一种鱼类，初次见到还以为是塘鳋，外形小巧而黏滑，当了解后买来品尝，才发现这种鱼的肉质比鲫鱼还鲜美，而且少刺小孩吃也不怕容易卡刺，关键是营养价值高。
黄骨鱼含有丰富的蛋白质，各种矿物类微量元素，尤其是钙、钾、磷、镁含量充足，小孩多吃能快速提高免疫力，有利于骨骼生长，关键是 *** 便宜呀，比家常淡水鱼还实惠，10块买4条黄骨鱼，搭配豆腐焖，汤鲜肉嫩豆腐滑，营养美味暖身。
?黄骨鱼做法多样，唯独偏爱搭配豆腐焖，有句俗话是这样说的：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼肉和豆腐是最搭配的一对，能够充分突出两者的清香鲜美。
能直观品尝黄骨鱼的鲜嫩肉感，汤味鲜甜滋美，嫩豆腐吸收汤味与鱼鲜后，更是浓郁爽滑，冬季天冷，不时品尝一道鲜美焖汤，补充营养之余，暖意更是油然而生呀！
天一冷，就爱吃黄骨鱼焖豆腐，汤鲜肉嫩豆腐滑，营养美味又暖身，下面一起来学习这道“黄骨鱼焖豆腐”的做法吧，一道不可多得的美味焖汤，孩子相当爱喝哦！
?【 黄骨鱼焖豆腐 】材料清单：
黄骨鱼4条，嫩豆腐，香菜，泡椒，小米椒，姜蒜，盐，料酒，白胡椒粉，生抽
【 黄骨鱼焖豆腐 】 *** 过程：
黄骨鱼宰杀好后，把鱼的左右鱼鳍、头顶的刺斩断，并在水龙头下把内腔血水冲刷干净。
洗净后把水分吸干，再细分为2~3段，撒上盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
?腌制黄骨鱼期间处理辅料，把小米椒和泡椒切段，生姜切片，蒜头去皮后对半切开，香菜洗净后把根部去除。
嫩豆腐切块后先浸泡在淡盐水中腌制片刻，再控水捞出，能有助于让嫩豆腐质地更结实。
黄骨鱼腌制好后，即可开始油煎，热锅热油转中火，把黄骨鱼平放进锅中，油煎至两面带有微焦色泽，拨到锅的一边。
下入小米椒、泡椒、蒜头、姜片进锅中，稍微爆炒出混合香味，再与黄骨鱼翻拌均匀。
?把嫩豆腐放进锅中，再添加没过食材的开水量，添加食盐和生抽调味，开大火把汤汁烧开，调中火焖炖15分钟。
焖炖期间不要铲动翻拌，而且无需盖锅盖，这样焖炖出的汤色更加浓郁鲜香，而且其间不能添水哦！
?焖炖到点后，明显看到汁收掉了一小部分，完全被黄骨鱼和嫩豆腐所吸收了，这也是为啥说这道门滩的黄骨鱼和嫩豆腐味道特鲜的原因。
最后尝试咸淡，撒上一把迷人的香菜，即可离火，连锅一起端上桌，趁热品尝鲜美的汤汁与鲜肉。
【 黄骨鱼焖豆腐 】烹饪提示：
提示一：黄骨鱼要保持 *** ，黄骨鱼在下锅油煎前，除了要把腌时熬出的鱼水倒掉外，鱼身上的水分也要吸干，以免下锅煎时溅油。
提示二：黄骨鱼不能直接下锅煎，腌一腌能除鱼腥，添点白胡椒粉味更鲜。
提示三：烹饪黄骨鱼菜，蒜头是必须的，不仅能去除黄骨鱼身上的泥味，而且增香程度比只用生姜还好。
提示四：要把黄骨鱼煎得微焦，让肉质收紧才可下辅料，不然混合翻拌时容易散烂。
提示五：水量一次加够，以没过所有食材为佳。
以上是“黄骨鱼焖豆腐”的 *** *** ，一道适合家人在冬季品尝的鲜美焖汤，黄骨鱼的各种做法中，你更喜欢与欣赏哪一种呢？欢迎分享你的做法，一起探讨哦！
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#经典家常菜#红烧黄辣丁你这么做，保证最正宗黄辣丁又叫黄骨鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。今天分享这道红烧黄辣丁，红烧的酱汁浸入鲜美的鱼肉中，美味下饭~而且家常好做噢，快给家人做上一道吧~
By 太太乐鲜味厨房
用料- 昂刺鱼 2条
- 豆腐 150克
- 青椒 1只
- 小米椒 1只
- 蒜 半颗
- 姜 15克
- “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 10克
- “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 8克
- 料酒 15克
- 糖 10克
- 盐 2克
1、将豆腐切块、姜、辣椒切片
2、热锅热油放入姜、蒜煸香，加入昂刺鱼略煎
3、放入豆腐煎一下
4、放入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
5、放入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
6、倒入净水没过豆腐大火烧至浓稠
7、加入盐和糖调味
8、最后加入辣椒翻炒均匀出锅装盘即可
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黄骨鱼就要这么吃，不用过油炸，教你最简单美味的做法，特别入味黄辣丁的这种叫法是我最近几年才知道的，由于翻阅食谱比较多，才知道原来这种鱼还有这样的名字，在我熟悉的生活圈子里面，我和大家说黄辣丁，大家都会听不懂，完全不知道我说的是什么，只有当我说黄颡鱼的时候，大家才频繁点头，夸赞的说道，这种鱼肉质鲜美，现在菜市场卖的可贵了；
武汉话对于这种鱼的叫法一直是黄颡鱼，但我一直以为是这三个字 “黄鳝鱼”，今天通过科普才知道，黄辣丁可以叫做黄颡鱼、黄骨鱼等；
黄颡鱼多年前家中吃的比较多，可能是那些年，这种鱼没有什么人吃的缘故。记忆中，以前家中吃的比较多的食材，比如剥皮鱼、小龙虾、黄鳝等，现在它们的身价倍增，最近几年，以前常吃的那些食材，现在反而吃的少了；
今天我们给大家分享一道红汤黄辣丁的做法，在我看来这样烹饪的黄辣丁，味道鲜美做法简单，鱼肉细嫩脱骨，鱼汤非常开胃下饭，特别适合拌饭。在给大家具体介绍做法前，我们还是先和大家说说，红汤黄辣丁在 *** 时需要注意的一些 *** 要点：
1、在 *** 过程中，我们放入了豆瓣酱、蚝油、生抽、如果大家的口味不是特别重，这样的咸淡程度应该可以说是刚刚好，所以无需加入食盐；
2、黄辣丁在烹饪过程中，不宜大火焖煮，需要中小火盖上锅盖，焖煮5分钟左右，即可让鱼肉细嫩脱骨；
3、在烧制的过程中，干辣椒可以选择灯笼椒，这种干辣椒烧制黄辣丁最合适，香味也最 *** ；
4、炒制干辣椒和花椒时，应该是先炒花椒，之后再放入干辣椒，这样的顺序能够将两种调味料的香味分别释放出来；
【红汤黄辣丁】
【食材】：黄辣丁4条、香芹2棵、生姜1大块、大蒜小半碗、泡椒2-3根、干辣椒少许、花椒粒少许、胡椒粉小半勺、豆瓣酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒3勺、色拉油适量、香葱少许；
【具体做法】：
1、将黄辣丁剖洗干净，沥干水分，放入大碗中，放入切好的葱段、3勺料酒、一小把姜片；
2、下手，将大碗中的黄辣丁搅拌均匀，均匀的裹上料酒，腌制5分钟；
3、锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚准备好的豆瓣酱，转中小火炒出红油；
4、放入姜片、蒜瓣、泡椒入锅，快速翻炒均匀，炒出香味；
5、锅中放入小半锅清水，大火煮沸，清水的量，要能没过之后我们要放入的黄辣丁；
6、大火将汤汁煮沸后，将锅中炒香的蒜瓣、姜片用过滤网勺捞出；
7、逐一的将放入我们刚刚腌制过的黄辣丁，放入汤锅中，并摆放整齐；
8、放入1勺蚝油、2勺生抽、小半勺胡椒粉调味，煮沸之后可以试试锅中的咸淡，看是否需要加水或者是加盐；
9、转中小火，盖上锅盖，焖煮5分钟，中途可以揭开锅盖，将锅中的黄辣丁翻动一下；
10、5分钟之后，揭开锅盖，转大火，放入我们刚刚准备好的香芹，轻轻的按进汤汁中；
11、之后可以转大火，收一下汁，当汤汁浓稠即可出锅装盘；
12、做到这一步，大家会发现我们刚刚准备的干辣椒和花椒粒还没有用，而黄辣丁已做好了，大家如果喜欢吃辣一点的，可以在炒锅中，将干辣椒和花椒粒在热油中炒香，之后，将沸腾的花椒油淋在黄辣丁的碗中即可；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，这道红汤黄辣丁确实非常美味，晚餐吃完之后，留下些许遗憾，感觉这么好吃的黄辣丁，为什么只买了4条，真是失策；
大家如果喜欢黄辣丁的这个做法，可以在家试试，一定不会让您失望，最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您对这道菜肴的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
夏天遇到这种鱼别手软，一次买几斤，肉嫩刺少，多脂肪最适合孩子吃。每一年的夏天都是我们最难熬的季节，天气炎热没有胃口，导致我们身体营养不均衡出现各种问题。所以夏天也是我们换着花样做各种美食的季节。这样不仅为我们的身体补充营养同时还可以增加胃口。
鱼是我们生活中常见的食材，每到夏天小董总是会买上几斤黄骨鱼，黄骨鱼又称黄辣丁，其肉质细嫩而且无肌间刺，味道鲜美，营养丰富，所以深受我们的喜欢。尤其是小孩子吃更好，也不用担心会被鱼刺卡到。夏天，遇到此鱼别手软，炖汤喝营养又美味，大人孩子都喜欢
黄骨鱼不管是红烧还是炖汤都是非常的鲜美，而且炖出来的汤汁浓郁，非常的好喝。最近媳妇在哺乳期，经常会饿，今天给媳妇做加餐，黄骨鱼汤。汤味浓郁，非常的好喝，正适合。夏天，遇到此鱼别错过，炖一锅肉嫩汤鲜又营养，孩子常喝长高个。
【黄骨鱼汤】
【食材】：黄骨鱼，豆腐，葱，姜，盐，料酒
【具体 *** 步骤】：
之一：首先我们将买回来的黄骨鱼清洗干净，特别是里面的内脏要处理干净，否则味道容易发苦，不好吃，多冲洗几遍，然后控水备用，豆腐切块备用
第二：锅中倒入适量的油，油热之后，放入黄骨鱼，小火慢煎，将黄骨鱼煎至金黄，鱼肉煎好之后倒入开水，然后放入葱姜，倒入适量的料酒，小火炖二十分钟，
第三：鱼肉炖20分钟之后，汤汁浓白，放入切好的豆腐，再放入一勺盐，继续炖10-15分钟即可
好了，这样一道简单又美味的黄骨鱼汤就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓白，而且没有其他的调料，非常的好喝，喜欢的朋友可以试着在家做一下
【黄骨鱼之烹饪小知识】：
1）黄骨鱼有两根大刺，清洗的时候要注意，或者可以先用剪刀将这两根鱼刺剪掉
2）鱼类一般生活在水中，水中细菌和杂质比较多，所以要将鱼肉清洗干净，而且尽量煮熟之后再食用
3）炖鱼汤时，一次加入足量的开水，如果是中间水量不够也要加入开水，这样炖出来的汤汁浓白
大家有没有吃过这种鱼呢？对于这种鱼的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
