大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、盘龙鳝是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣盘龙鳝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
野生小黄鳝700克、干辣椒面5克、孜然粉2克、花椒粉3克、熟花生米、八角、桂皮、香叶、芹菜、大红椒、蒜子
4、先把蒜子压扁斩成蒜末，芹菜切末，大红椒去蒂去籽切红椒末，然后再在黄鳝盆中放入50克食盐，把黄鳝腌晕，再用手抓匀去除黄鳝身体表面的一层粘液
5、沥干水分，再放入七成热的油锅中炸三分钟，黄鳝刚放入锅中一定要盖上锅盖，防止黄鳝乱蹦乱跳，油溅出烫伤人，然后捞出等油温再次升至七成热时，放入黄鳝再炸两分钟捞出，通过复炸以后 黄鳝更酥脆
6、锅中留少许底油，先放入蒜末、芹菜末、红椒末爆香，再放入八角、桂皮、香叶炒香。这时在放入炸好的黄鳝翻炒片刻，再放入干辣椒面、熟花生米、孜然粉和花椒粉，然后撒上椒盐，增加咸鲜味，翻炒均匀 装盘美味即成
【老刘小贴士】
吃的时候用手直接从黄鳝头部撕开，去除内脏，凝固的黄鳝血又香又有营养，是下酒的好菜
7、黄鳝肉 *** 味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入 *** ，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
这是一道适合宝宝吃的菜
By 英儿6
用料- 鳝鱼 200g
- 大蒜（独蒜） 2个大概有40g
- 姜片 4片
- 花椒 6颗
- 盐 1g
- 菜仔油 30g
- 生抽 10g
- 大葱 1根
- 蒜苔 10克
1、先上一个成品图哦！ *** 红烧鳝鱼的材料：鳝鱼200克，大葱1根，大蒜（独蒜）2个，老姜4片，盐1克，花椒6颗，生抽10克，蒜苔10克，菜籽油30克。
2、1.所有食材准备好，鳝鱼洗净，清洗鳝鱼的时候加少许的盐和淀粉多揉几下后，用清水多清洗几遍就可以了。
3、2.热锅，放油，放入大葱。
4、3.大葱在油里熬一下，稍微叶子黄了就捞出弃之。
5、4.倒入清洗干净的鳝鱼，记得要多煎一会。
6、5.爆香后，加入老姜，蒜，花椒炒一会后。
7、6.加一点点的醪糟（自己做的醪糟）翻炒一下后。
8、7.加入生抽，炒一下。
9、8.加入清水，烧开后
10、9.倒入小砂锅里，烧20分钟左右，放入10克的蒜苔烧5分钟左右即可。
11、最后再上两张美图供大家流口水哟！
12、哈哈哈哈
小贴士多说几句：鳝鱼要多洗一下，煎鳝鱼一定要用菜籽油，要用大火爆炒，炒香以后，加水，用小火慢慢烧软即可。
鳝鱼的营养功效益气血,补 *** ,强筋骨,祛风湿
鳝鱼的饮食禁忌鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
<典说>明·李时珍《本草纲目》：“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”
<评析>狗肉、狗血，都属温热动火，助阳之 *** ，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝 *** 热能补，时行病后食之，多复。”即指能使旧病复发。同时，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。并且鳝鱼具有腥气，更不能与狗肉同煮。
此外，鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜——腹泻
鳝鱼+金瓜—— *** 质相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬季进补 吃点当归 *** 参煲黄鳝推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：益气补血。
推荐人群：体质虚弱人群或者想冬季进补的人。
材料：当归10克、 *** 参20克、枸杞5克、桂圆肉5克、黄鳝500克、瘦肉50克、生姜和黄酒适量(3~4人量)。
烹调 *** ：将黄鳝洗净剖腹去内脏，切段；往锅中放入姜片，用油稍炒至半熟；将所有食材一同放入锅中，加入1.5升清水，武火煲开后改文火煲1个小时，调味食用。
汤品点评：黄鳝是补虚的佳品，中医认为其 *** 温味甘，具有补五脏的功效，对于身体虚弱、气血不足的人群有不错的补益作用。
《中华本草》里记载黄鳝不但可以补气血，还可补 *** 、强筋骨、祛风湿，可用于腰膝酸软、风寒湿痹、久痢脓血等症。从现代营养学角度来看，黄鳝是一个低热量、高蛋白、富含铁的营养食物，经常食用能够达到补充蛋白质，改善贫血的效果，还不增加过多脂肪。
这款汤水用当归、 *** 参、圆肉等补益气血的食材搭配黄鳝，使汤的 *** 膳功效得以加强。鉴于本汤水 *** 质稍温，有虚热、实热、外感的人群暂不宜食用。
入秋要注意补气养血，分享一款红烧黄鳝，营养又滋补，解馋又强身入秋要注意补气养血，分享一款红烧黄鳝，营养又滋补，解馋又强身
红烧黄鳝是一道经典的中式菜肴，它以鲜嫩的黄鳝和浓郁的红烧汁为特色。而且黄鳝肉颇为嫩香，营养甚是丰富，只需简单红烧就能还原一款秋季滋补美食，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
红烧黄鳝
【美食优点】
1.鲜嫩可口：黄鳝肉质细嫩，口感鲜美，烹饪时搭配红烧汁，能够让黄鳝更加入味，提升口感。
2.香气四溢：在烹饪过程中，使用姜片、葱段等调料进行炒制，能够释放出浓郁的香味，增添食欲。
3.营养丰富：黄鳝肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对身体健康有益。
4.色香味俱佳：红烧黄鳝的烹饪过程中，调料和调味料的独特组合，使得黄鳝呈现出 *** 的红色，汤汁浓郁，口感鲜美，令人食欲大开。
5.适合家庭聚餐：红烧黄鳝作为一道传统的中式菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴客的一道不错选择。其 *** *** 简单，成本较低，而且色香味俱佳，受到广大食客的喜爱。
【食材配备】
黄鳝：500克
姜片：10克
大葱：1根
料酒：3勺
白糖：5克
鲜酱油：1勺
老抽：1勺
生抽：2勺
盐：2克
鸡精：1克
清水：适量
红辣椒：适量（可根据个人口味调整）
【烹饪步骤】
1.首先，将黄鳝洗净，去掉内脏，用刀背将黄鳝身体部分轻轻拍打，然后切成段状备用。
2.热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，然后加入黄鳝翻炒均匀。
3.倒入料酒，翻炒均匀，去腥。
4.加入适量的清水，水量和黄鳝齐平，大火煮沸。
5.调入白糖、酱油、老抽和生抽，用小火炖煮10-12分钟，使黄鳝入味。
6.根据个人口味，适量加入盐和鸡精，再次翻炒均匀。
7.最后，加入少许红辣椒提升口感，再炖煮2分钟，大火适当收汁即可。
8.出锅前，将黄鳝装盘，淋上汤汁，撒上葱花作为装饰，即可食用。
这样，一道口味浓郁，鲜嫩可口的红烧黄鳝就完成了。希望以上的红烧黄鳝烹饪 *** 能够为您提供帮助，让您能够轻松 *** 出美味的红烧黄鳝。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
秋天多吃这一道鱼，营养好吃又滋补，简单易做，下饭下酒好解馋在我小时候的记忆中，家里种田，那个时候没什么钱买肉吃，爸爸会到山上打野兔、山鸡那些回来吃，还会到河里捕野生的鱼虾。
我记得有一次天刚亮，爸爸就提着一袋东西回来，倒到一个大桶里，当时我刚起床，兴奋地奔上去，没想到就看了一眼，然后吓得跳到大老远去了，还边喊着：蛇，蛇，蛇。爸爸听后，哈哈大笑起来，他告诉我那是鳝鱼，不是蛇，不咬人的。我半信半疑，爸爸拉着我，抓了两条给我看，原来这是黄鳝不是蛇。于是那一天，我吃了一顿美美的鳝鱼大餐，好香好香，至今都好回味。
所以今天我就来给大家分享这一道我们客家人都爱的鳝鱼做法，是小时候更爱的味道，而且鳝鱼营养丰富，肉质鲜美好吃，喜欢的朋友就试试吧。
具体做法步骤如下：
之一步：鳝鱼买一两斤回来，以前小的时候基本都是吃野生的，现在很难遇到有野生的卖，今天我买的也是养殖的，40块钱一斤，这东西很补，用来煲粥也是鲜甜的，但今天我们不煲粥。鳝鱼处理干净清洗好后，把头部砍了，不要，然后再把它砍成段。
第二步：准备一点姜葱蒜，辣椒，姜蒜辣椒切片，葱取葱头部分切段，葱苗另外切葱段备用。
第三步：准备一个小砂锅，锅中下油烧热，倒入准备好的姜片、葱头、蒜片爆香。
第四步：爆出香味后，倒入鳝鱼段，把它翻炒一下，怕它糊的话，可以调中火来，慢慢翻炒或煎一下。
第五步：翻炒至鳝鱼颜色变白，然后加入一点客家黄酒，盖上锅盖，焗10秒钟左右。实在没有客家黄洒的话，用料酒也行。
第六步：好了，焗的时候不要太长，十秒左右就差不多了，然后开盖把鳝鱼翻动一下，防止糊底了，翻炒均匀后，加上适量的盐，生抽，少许的白糖，把它搅拌均匀，搅拌均匀后，加入开水，盖上锅盖，调中小火焖10分钟。
第七步：好了，时间差不多了，听声音，锅中水也焖得差不多干了，现在加上准备好的红辣椒块，把它搅拌一下，待辣椒断生后，再撒入一些胡椒粉，准备好的葱段，再次把它搅拌均匀。
第八步：好了，可以关火出锅了，出锅前可以再淋上少许的花生油，这样吃起来会更香哦。
这一道客家鳝鱼砂锅煲就做好了，喜欢的朋友试一下！喷香营养又好吃，秋冬季可以常点买鳝鱼做来吃，温补的，营养特丰富，早餐时也可以用鳝鱼煲粥，真的很不错的，鲜甜香浓味美，每一次吃，都忍不住吃撑。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
喜爱家常、自然朴实的味道，为家人做健康美食，且享受 *** 美食过程中带来的乐趣！大家好，我是老方小雨美食厨房，今儿又来和大家分享我家的日常美食了。
6月，这菜再贵也要吃，补脑健身，增进视力，老人孩子要多吃！这菜，就是黄鳝，也叫鳝鱼。今天我要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时是否喜欢吃黄鳝呢？在我们江南一带，虽然黄鳝的售价一直小贵，通常最细小的鳝鱼也要三、四十元一斤，粗大点就更贵了，但大家还是很喜欢吃；从小也常常听身边老人们：黄鳝是长劲、大补的食材，身体虚弱和正在长身体的小孩可以多吃；尤其家中有老人和男孩子的，更是喜欢常买鳝鱼回来做给他们吃，有时炒，有时烧，有时炖汤。我家也是这样的，儿子从小到大，特别是生长发育那几年，老妈几乎每周都会买鳝鱼给他吃，所以我们家孩子的身体一直特别棒。
鳝鱼是非常有营养的一类食材，进入6月，特别小暑前后，黄鳝最为肥美，体壮而肥进入产卵期，其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期。中医认为黄鳝 *** 温，具有补强精止血，滋肝补肾和除风湿、强筋骨等诸多功效；而民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法；其实这些说法也是很有道理的，经营养师研究发现，鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，可以提高记忆力，其含的大量蛋白质和各种微量元素，具有补脑健身，增进视力，促进新陈代谢的功效；此外鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对治疗糖尿病有较好的辅助作用，加之脂肪量极少，也是糖尿病患者的理想食品；可见鳝鱼其营养价值之高。
鳝鱼，为淡水鱼类，外形似蛇，通体无磷，真有较高的食用价值。它肉质鲜美滑嫩、营养丰富；不过因其软滑的身体、似蛇的外形及表面附着的那层黏液，而导致许多人喜欢吃却不敢碰它，更不用说自己在家烹饪了。其实在家处理鳝鱼并没有大家想象中的难，这么多年来我家吃鳝鱼，都是从市场上买鲜活鳝鱼因来，自己宰杀，现杀现做，不管是红烧还是炖汤，做出来的鳝鱼鲜美滑嫩，口味一点也不比饭店的差，而且比饭店卖的更加实惠且健康卫生。
鳝鱼的正确做法，多加二步，鱼肉滑嫩，味道鲜美，一顿6条不够吃。处理鳝鱼我家老伴儿很在行，只要掌握几点小技巧，在家处理黄鳝一点也不难，相信你看过一次也会做，学会了就再也不想去饭店吃了；说了这么多，大家是不是很着急，那接下来就请大家一起看看详细做法吧~~~
【黄鳝烧蒜苗】
需要用到的食材有：
黄鳝6条，蒜苗1小把，食用油适量，淀粉适量、面粉适量，葱姜少许，小米辣2个，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，香醋少许，白糖半勺，食盐1小勺
*** *** 及 *** 作
1、把买回来的鲜活鳝鱼放入盆中，再倒些面粉进去，就是最普通的面粉，用面粉将黄鳝全身反复撸几遍，利用面粉的吸附作用，撸去鳝鱼表面黏液；用这个 *** ，可以轻松有效地去除鳝鱼黏液，还能保持鱼皮光滑完整；比盐抓的 *** 干净，比开水烫的 *** ，鱼皮完整、安全美观。撸好后把面粉冲洗干净，然后用剪刀在鱼头下方，剪开一道口子，再顺着鳝鱼腹部向下剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干后用刀切段。由于我老伴儿处理鳝鱼很在行，所以我家都是买活鳝鱼回来自己宰杀，现杀现做。若不会宰杀或觉得麻烦，你也可以请商贩代为处理好，回来洗炒就省事了。
2、鳝鱼切好后撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。多加这一步：可以锁住鱼肉水分，让鱼肉更加鲜嫩，还可以在烧制过程中让鱼皮完整不破。
3、小米辣切圈，香葱切段、切末备用；姜片是提前切好的。
4、蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。看到这肯定会有许多小伙们发出质疑：这明明是蒜薹，怎么会成蒜苗呢？请不要着急，听我说解释：中国地域辽阔，同样的食物，各地的叫法也会不一样，比如糯米，在我们南方叫糯米，而北方则称之江米；再比如馄饨：广东叫云吞，四川叫抄手；所以，被很多地方称之蒜薹的食材，在我们这一直叫蒜苗，也是很正常的了。
5、锅中放油，油要多放些，待油温烧至6成热，放入蒜苗，大火快速滑炒，看到蒜苗微微起焦，迅速捞起；滑油可让蒜苗鲜嫩爽脆。
6、接着放入鳝鱼，先不要急于翻动，待鳝鱼变色且开始弯曲时，再用铲子推一推，就会自动分开了，然后用漏勺捞出备用。滑油的目的：就是可以保证食材的鲜嫩度，多增加这一步，可让蒜苗和鳝鱼肉质紧实，外酥里嫩。
7、锅中留少许底油，下入葱段、姜片和一半小米辣，煸炒出香味。
8、放入滑过油的鳝鱼段，加2勺料酒去腥增香，炒匀。
9、加入生抽、老抽、温水和白糖，翻炒上色，加盖焖烧5分钟。
10、再把滑好的蒜苗重新入锅，根据自家口味调入少许的盐。
11、均匀后把余留的小米辣放进去，最后再沿锅边淋些香醋，即可关火。
出锅装盘，撒上葱花，营养美味的黄鳝烧蒜苗就做好了。多加二步，鱼肉滑嫩，味道鲜美，一顿6条不够吃！
【小贴士】：
1、黄鳝，属于 *** 长鱼，不太容易死，所以购买时一定选鲜活的鳝鱼，千万不能买死黄鳝！
2、宰杀黄鳝 *** 的很简单：先用面粉将黄鳝全身反复撸几遍，利用面粉的吸附作用，可以轻松有效地撸去鳝鱼表面黏液，保持鱼皮光滑完整；比盐抓的 *** 干净，比开水烫的 *** ，鱼皮完整、安全美观。
3、由于我老伴儿处理鳝鱼很在行，所以我家都是买活鳝鱼回来自己宰杀，现杀现做；若亲，不会宰杀或觉得麻烦，完全可以请商贩代为处理好，回来洗炒就省事了。
今天的分享就到这里，我是老方小雨美食厨房，所有图文 *** 都为原创。谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章& *** ，请记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章& *** 下方评论区留言，我看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章& *** 给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注支持！
爱吃黄鳝的一定要收藏，教你5种家庭版最美味的做法，好吃极了?
说到黄鳝，相信不少的朋友都跟天健一样特别爱吃，黄鳝不但肉质鲜美，它还营养丰富，黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的 *** 用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。所以黄鳝吃起来还是非常好的，尤其是给上了年纪或者孩童吃效果更佳，更加的滋补！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种黄鳝家庭版的特色做法，每一种都是妥妥的下饭菜哦，喜欢吃黄鳝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 黄鳝啫喱煲
准备食材如下：黄鳝300克，姜 1/2块，胡萝卜1/2个，红葱头2个，蚝油1汤匙，香菜1根，黑胡椒粉3克，蒜苗1条，海鲜酱1汤匙，红辣椒2个，白糖适量，洋葱1/2个，清水适量
具体做法如下：锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净，黄鳝切成小段，将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状，将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁，热锅先将大半酱汁倒进去，将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟，煸炒之后倒进沙锅里，红葱头放在上面，余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀，炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可！
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NO.2 营养黄鳝粥
准备食材如下：大麦80克,薏米60克,鳝鱼100克,稻米40克，茯苓30克，姜5克
具体做法如下：将黄鳝宰杀，去内脏洗净，切块，起油锅，黄鳝煎香铲起，大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至大麦熟烂为度，调味即成。
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NO.3 蒜香黄鳝煲
准备食材如下：黄鳝2条,胡萝卜1小段,秋葵3根,调和油少许,蚝油1勺,料酒2勺,生抽1勺,盐少许,白胡椒粉1茶匙,海鲜酱1勺,白酒2勺,葱1棵,姜1小段,蒜头2个
具体做法如下：先将黄鳝处理干净，把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时，配菜准备好，大蒜和姜片用的比较多，砂锅里加入少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香，放入胡萝卜片和秋葵，再铺上腌制好的黄鳝，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了，时间到关火，再焖5分钟，开盖撒上葱花即可！
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NO.4 黄鳝煲子饭
准备食材如下：鳝鱼500克，大米2大杯，色拉油2大匙，食盐1茶匙，姜10片，蒜10片，料酒2大匙，生抽4大匙，香菜2根，小葱2根
具体做法如下：将鳝肉，鳝血切成长段备用，切好的鳝肉后，锅内放油，放入姜片，蒜片爆香，放入鳝肉，炒至水份收干，加入料酒1茶匙，1/2茶匙盐 1大匙生抽继续炒至收汁。挑出姜片，蒜片备用。米（2杯）洗净后，加入1/2茶匙盐，生抽1大匙拌匀后腌30分钟，米放入砂锅内，倒入适量清水，约是高过2CM（煮出的 *** 不能太软烂，要颗粒分明）加盖，中火煮开后，转小火慢慢焖煮，中途要用筷子翻底一下，煮至表面的水份快干时，加入炒好的鳝鱼肉及血，继续加盖，用小火焖约15分钟，预先取2大匙生抽 1/4茶匙白胡椒粉 2大匙拉沙油在炒锅内烧热，淋在饭上面，再加上切碎的香菜碎，葱碎拌均匀即可！
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NO.5 干锅烧黄鳝
准备食材如下：鳝鱼500克，花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克
具体做法如下：将黄鳝洗净，切成薄片，姜蒜切成片，用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁，锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
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好啦，朋友们！黄鳝的做法有很多，好吃的做法就暂时先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
苍蝇对荤腥、腐臭的东西特别敏感。盛夏是黄鳝摄食生长的高峰期,也是苍蝇产卵繁殖的高峰期。这时候,把土豆、糠麸烫熟后搅拌成糊状,加入不能吃的鱼头、臭鱼、猪下水、羊下水、鱼籽、鱼肠子等发臭的动物 *** 或下脚料,浇上点人尿,然后把这些引诱物放到黑色瓦罐或黑瓷缸里,引诱苍蝇来产卵产蛆。黑瓦罐、瓷缸吸光升温快,不长时间里面就爬满蛆了。把黑瓦罐里的东西倒在簸箕里,掺上些煤渣灰轻轻搅拌一会儿,然后斜放,蛆很快就爬出。将爬出来的蛆扫到盆里,洗干净就可以喂鳝了。
也可以直接把一排排的黑瓦罐架在黄鳝池水面上,长出蛆后,蛆能自行爬出瓦罐,落到水里喂黄鳝。引诱物也可以用豆渣混合少量人粪尿做成。隔一段时间,要更换一下瓦罐里的引诱物,让它一直散发出荤腥、腐臭的气味,引诱苍蝇繁殖新蛆。
在寒冷的冬天在温室内养苍蝇产卵孵蛆喂黄鳝,也非常经济实用。以上介绍的是简单、实用的养蛆 *** ,但它的产量不可能太大,而且有可能沾染细菌。下面再介绍一种产量大、养殖科学而且能杜绝有害菌感染的养殖蝇蛆的 *** 。
(1)准备基料和饵料养种蝇的饵料是把蛆洗干净打成浆,加入5%的酵母做成;也可以用麦麸100克、奶粉1克、水200毫升的比例配成。饲养蛆的基料是用猪粪、鸡粪加入适量的麦麸和0.01%~0.03%浓度的碳酸铵水配制成的含水呈65%的培养基料。
(2)种蝇来源更好从科研部门或专业养殖场购进无菌家蝇作种。也可以用野生家蝇灭菌后作种。 *** 是:将含水10%的培养基放入玻璃罐头瓶中,然后放入即将变成蛹的蛆,当蛆变成蛹后,用0.1% *** 溶液浸泡2分钟,再挑出个大饱满的蛹放入种蝇笼里,羽化后就是无菌种蝇。
(3)种蝇饲养一般用铁丝和铁纱网做成笼子养种蝇。笼的一边开一个小洞,用于各种 *** 作。小洞口套一个长的黑布套,平时系住,伸手进笼时,从布套里伸进去,可防止种蝇飞出。种蝇笼放在室内,保持室温27℃~29℃。每个蝇笼内放清水1小杯,2个小碟,一个盛红糖,一个盛种蝇饵料;再放1个小饭碗,做产卵缸,里面盛着养蛆基料,引诱雌蝇产卵;还要放1个普通玻璃罐头瓶,作羽化缸,用作种蝇换代时羽化种蝇。每天上午将饵料碟、饮水杯取出清洗,换上新鲜饵料和水,然后把产卵缸拿出,倒出里面的卵和基料,更换上新的基料,放回原处。红糖50克1次放入,供种蝇吃3天。每批种蝇从羽化后起,20天就要淘汰,换种蝇时,网罩和笼架用5%来苏儿水浸泡消毒后,清水冲干净再用。
(4)蝇蛆繁育培育蛆用塑料大盆或铁盘。把基料在盆底铺3~5厘米厚,夏天不超过3厘米。从种蝇笼取出卵后,按每千克基料5克卵,把基料和卵混匀,然后将培养盆放在22℃~25℃温度下,保持湿度70%~80%。8~12小时后就能孵化出蛆,第四天就能作饵料用,第五天就能变成蛹。
(5)蝇蛆分离利用蛆避光怕热的特点,把培养盆放在阳光或较强的灯光下,蛆很快就会钻入基料底层。这时,可以刮掉上层基料,把剩下的倒在密眼网筛内,在水中反复冲洗,就能获得干净的蝇蛆。
黄粉虫是什么,能用它喂黄鳝吗?黄粉虫又叫面包虫,现在养鸟的人都用它来喂鸟,营养价值很高。干黄粉虫含蛋白质47.68%、脂肪28.56%、碳水化合物23.76%,而且饲养简单,产量高。山东农业大学植保系的试验研究证明,一块15平方米大小的地方,1年可生产黄粉虫1吨左右,一个人能管理几十平方米的养殖面积。此外,黄粉虫养殖无臭味,可以在居室内养殖,成本也很低,秸秆、麦麸都可作为养殖黄粉虫的主要原料。3~4千克麦麸能养1千克黄粉虫,10千克秸秆能换来1千克黄粉虫,一些烂水果、菜叶、青草嫩茎叶、瓜皮也是养黄粉虫的好原料。目前,许多养殖户、养殖场都已开始养殖黄粉虫,作为肉食 *** 鱼类的鲜活饵料和杂食 *** 鱼类的主要动物 *** 蛋白来源。因此,黄粉虫是养殖黄鳝理想而经济的鲜活饵料。
怎样养黄粉虫喂黄鳝?
黄粉虫的幼虫可作为黄鳝的饵料。黄粉虫一生有4个阶段,先是卵,卵在10℃~20℃时经20~25天,20℃~25℃时经10~20天,25℃~30℃时经4~7天,可以孵化成幼虫。幼虫身体呈圆柱形,分节,两端钝圆,长3~5厘米,外壳较脆硬,生长适温13℃~32℃,最适25℃~29℃,低于10℃极少活动,幼虫几十天后化蛹。温度10℃~20℃时需5~20天,蛹就会变成成虫,长出翅膀,能飞。黄粉虫能吃的东西很多,像果皮、菜叶、青草、秸秆、麦麸、米糠等。盆养技术家庭盆养黄粉虫,适合月产量5千克以下的养殖。
饲养设备可以选用旧脸盆、塑料盆、铁盒、木箱等,要求容器完好,无破漏,内壁光滑,虫子不能爬出即可。若内壁不光滑,可以在内壁贴一圈胶带,围成一个光滑带,防止虫子爬出。另外需要40目、60目筛子各1个。挑选个体大、整齐、活动力强、色泽鲜亮的虫种。
在盆中放入饲料,如麦麸、玉米粉等,同时放入幼虫虫种,饲料约为虫重的10%~20%,3~5天后,待虫子将饲料吃完后,将虫粪用60目筛子(60目尼龙纱网制成的筛子,筛子内壁也要求光滑或用胶带纸粘一圈防护层)筛出,继续投喂饲料。适当加喂一些蔬菜及瓜果皮类等含水饲料。幼虫化蛹时应及时将蛹挑出分别存放。蛹不摄食,也不活动,但要保证环境温度适宜。
待8~15天后蛹羽化变为成虫后,就要为其提 *** 卵环境,即把羽化的成虫放入产卵的盆(或箱)中,在盆或箱底部铺一张纸(可用报纸),然后在纸上铺一层约1厘米厚的精细饲料,将羽化后的成虫放在饲料上,在25℃时,成虫羽化约6天后开始 *** 产卵。黄粉虫为群居 *** 昆虫, *** 产卵必须有一定的种群密度,即有一定数量的群体, *** 产卵方能正常进行。一般密度为每平方米虫箱养1500~3000只。成虫产卵期应投喂较好的精饲料,除用混合饲料加复合维生素外,另加适量含水饲料,如菜叶、瓜果皮等,不仅可给成虫补充水分,且可保持适宜的环境相对湿度。但湿度也不可太高,湿度太高会造成饲料和卵块发霉变质。湿度太低又会造成雌虫排卵困难,影响产卵量。所以用此法饲养黄粉虫应严格控制盆内湿度。
成虫产卵时将产卵器伸至饲料下面,将卵产于纸上面。由于雌虫产卵时同时分泌许多黏液,卵则粘附在纸上,同时又粘附许多饲料,将卵盖住,很多卵产在一起为聚产,这张纸称为“卵纸”。待3~5天后卵纸粘满虫卵,应该更换新卵纸,若不及时取出卵纸,成虫往往会取食虫卵。取出的卵纸集中起来,按相同日期放在一个盆中,待其孵化。气温在24℃~34℃时,6~9天即可孵化。刚孵化的幼虫十分细软,尽量不要用手触动,以免使其受到伤害。
烧黄鳝，切忌直接下锅，在此之前多做2步，又香又嫩，毫无土腥味
秋天到来，白露过后，是吃黄鳝的好时候，这时候的黄鳝肉质非常肥美，最值得尝鲜。黄鳝的营养价值，从小我就知道，富含维生素、蛋白质、矿物质、DHA等，常吃对身体大有好处。
因此，我经常吃黄鳝，虽然 *** 高一点吧，但是味道好又有营养，可以滋补身体，也算是非常值得了。
黄鳝，味道鲜美嫩滑，咱们不需要去饭店，自己在家做，也可以做出相当美味的口感，值得一试。
烧黄鳝，口感很不错，但是有朋友做出来，味道就是带着土腥味的，而且味道不够好吃，不香。实际上烧黄鳝，切忌直接下锅，在下锅之前要多做2步，才能处理掉土腥味，吃起来又香又嫩。
【烧黄鳝】
用到：黄鳝、葱姜蒜、杭椒、小米椒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食用油
1、准备好黄鳝，把它宰杀之后，切成小块的样子，然后放在水中冲洗干净，洗净之后一定不要直接下锅。
2、往黄鳝的身上，撒上适量的面粉，然后进行搓洗，黄鳝本身不是黏糊糊的吗，这是它上面的粘液，也带着很大的腥味、异味的，用面粉搓洗到 *** 后，腥味就能减少很多，这是之一个步骤。
3、搓洗干净，再将其冲洗一遍，接着将水分控干，然后倒在碗里。往碗中倒入适量的白胡椒粉、料酒，戴上手套抓拌均匀以后，腌制15分钟这样。用白胡椒粉、料酒腌制一会儿，也可以去掉多余的腥味，吃起来更鲜美，这是第二个步骤。
4、葱姜蒜、杭椒、小米椒切好之后，就准备来烹饪啦。热锅倒油，爆香葱姜蒜以后，把腌制的黄鳝控一下水，然后倒在锅子里翻炒，炒到变色、卷曲之后，淋入少许料酒去腥，再添上适量的白糖、生抽、老抽调味，炒匀。
5、接下来往里面添水，更好用开水煮，这样煮的时间短，而且肉质会更嫩，不会发柴。大火烧开后，盖上盖子转小火，炖上20分钟左右，到时间后加入一点点盐和鸡精调味，翻炒均匀，大火收汁后，就可以盛出来开吃了！
小暑节气就要来了，我有一个四川的朋友，最近在田里忙种，他天天和我嘚瑟有收获，那就是黄鳝，这个时候的黄鳝是一年中口感更好的时候， *** 也很“美丽”，接近40元一斤。
黄鳝里面含有丰富的蛋白质、维生素以及 *** 所需的多种营养成分，这个时候食用可以提高抵抗力、防止天气高温引起的营养 *** 。
小暑节气，再贵也要吃这个鱼，推荐4种做法，营养丰富味道好!
一、凉拌鳝丝
准备食材：莴笋、大蒜、小葱、红椒、生抽、料酒、黄鳝
*** 方式：
1、买得时候让老板帮忙把黄鳝处理干净，然后回来多清洗几遍里面的血水;
2、莴笋削去皮清洗干净，然后切成细丝;
3、黄鳝清洗干净后，切成小段，锅中加入水，水开将黄鳝放入进去，加入一些料酒，将黄鳝煮熟，捞出沥干水分;
4、晾凉后的黄鳝，用手撕成细丝，备用;
5、将锅洗干净，加入适量的水，将莴笋丝放入进去焯一下水捞出，沥干水分之后，垫在盘子底部;
6、接着将鳝鱼丝放在莴笋丝上面，在鳝鱼丝上面放上大蒜末、小葱和红椒碎，浇上热油爆香;
7、最后淋上生抽和香油即可。
二、蜜汁脆鳝
准备食材：黄鳝、大蒜头、青红椒、生抽、 *** 、醋
*** 方式：
1、黄鳝老板处理好之后，回家多次用清水冲洗几遍，将上面的血丝洗干净，然后竖着对半切开，再切成小段;
2、大蒜去皮、青红椒清洗干净去蒂去籽，然后都切成碎末;
3、锅中倒入足量的油，油热将鳝鱼条放入进去炸干，炸脆，然后捞出沥油;
4、另起一口锅，里面倒入适量的水，放入几粒 *** ，倒入一些生抽，大火煮开， *** 融化并且煮到浓稠;
5、接着将炸好的黄鳝丝放入进去，翻炒均匀，再淋入一些醋;
6、最后撒上一些青红椒碎装饰一下就可以了。
三、黑椒鳝鱼片
准备食材：黄鳝、青线椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒粒、淀粉;
*** 方式：
1、黄鳝让老板杀好，然后将里面的血丝清洗干净，切成小段;
2、青线椒切成小段;红椒切成小块;大蒜和生姜切成片;洋葱剥去外皮切成小块状;
3、空锅加热，将黑胡椒放入进去炒出香味;
4、准备一个碗，里面加入一些生抽、白糖、醋、清水和一些水淀粉，搅拌均匀;
5、锅中加入一些油，油热下入生姜丝，然后放入黄鳝段，炒至变色;
6、接着放入大蒜片和捣碎的黑胡椒，翻炒入味;
7、接着将切好的洋葱丝、青椒段和红椒块放入进去，轻轻地翻拌均匀，加入一些盐调味;
8、蔬菜变软，吸满味道之后就可以出锅了。
四、毛血旺
准备食材：毛肚、牛百叶、黄鳝、鸭血、火腿、豆腐皮、豆芽、生菜、红干辣椒、大蒜、花椒、
*** 方式：
1、准备一些配菜，大蒜去皮、香菜和小葱都清洗干净，切成碎末，烘干辣椒切成段;
2、黄鳝清洗干净身上的黏=黏液和血，然后打上花刀，切成小段;
3、毛肚切成细丝;鸭血用水冲洗一下，切成厚片;
4、豆腐皮切成条状;火腿切成片状;其余的蔬菜都清洗干净;
5、锅中加入适量的水，水开将蔬菜都放入进去煮熟捞出，然后垫在大碗底部;
6、然后将黄鳝和鸭血也分别放入进去，焯一下水捞出;
7、另起一口锅，里面加入一些油，油热下入豆瓣酱、大葱、干辣椒、花椒粒，炒出香味;
8、再倒入适量的清水，然后加入盐和鸡精，调味，煮开;
9、将焯水的黄鳝和鸭血放入进去，煮熟之后，将毛肚和百叶放入进去，煮上十几秒;
10、最后将煮好的食材倒入再蔬菜碗里，最后在上面放上大蒜末，浇上热油即可。
(榴莲)
