“没有一只鸭子能活着穿过”的南京，要为鸭血粉丝汤申请商标、制定标准了。
近年来，方便面、螺蛳粉、酸辣粉等速食食品深受年轻人喜欢，南京传统小吃鸭血粉丝汤也出了速食版本。不过，参差不齐的产品质量不仅给消费者带来困扰，也不利于市场的良 *** 发展。近日，南京市市场监管局召开食品生产企业座谈会决定，南京相关食品生产企业将联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤的团体标准。
作为最出名的地方特色小吃之一，鸭血粉丝汤不仅在南京风行，在全国也有不少“粉丝”。再加上近年来速食版的上市，鸭血粉丝汤的市场影响力在不断增大。不过，相较于螺蛳粉、酸辣粉等同类产品在市场上的走俏程度，南京鸭血粉丝汤多少还欠了一些火候。这样的行业现状下，申请集体商标、制定团体标准，可看作是南京鸭血粉丝汤向“做大做强”迈出的重要一步。
这方面有很多成功先例。更具 *** *** 的就是柳州螺蛳粉。早在2016年，广西柳州就 *** 了强制 *** 的螺蛳粉食品安全地方标准；2018年，“柳州螺蛳粉”获批地理标志商标；去年2月，当地又 *** 了团体标准。一系列的标准完善和品牌营销，为柳州螺蛳粉大规模对外“输出”提供了有力支撑。2021年，柳州市螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，其 *** 口货值达到5256万元，出口同比增长79.8%，实现了“出圈又出海”。
对比起来，南京鸭血粉丝汤的确还有较大的提升空间。有专家表示，目前市场上的鸭血粉丝汤从2元到20多元的都有，外地不少企业也在做，但质量“良莠不齐”，如“含鸭量”明显缩水。这实际影响到作为一种食品品类的鸭血粉丝汤的市场认可度，也不利于南京鸭血粉丝汤的招牌被更多人所接受。
事实上，针对南京鸭血粉丝汤的品牌意识早就被唤醒。2018年，南京食品 *** 品监督局称，鸭血粉丝汤的地方标准已在研究制定中；南京餐饮商会正在为其申遗做准备。去年，南京又 *** 了速食装鸭血粉丝汤生产标准。有了这些铺垫，申请集体商标、制定团体标准，可谓水到渠成。它可以更好帮助提升产品的标准化水平和品牌的市场辨识度。更重要的是，标准和商标的统一，更方便南京鸭血粉丝汤商家抱团“走出去”，并在市场扩大的情况下，依然维护好产品质量。
当然，对于南京鸭血粉丝汤的标准化、品牌化发展之路，一些网友也不无疑惑。比如，是否会引发商标版权 *** ？是否会让产品高度同质化，反而影响到不同地域消费者对鸭血粉丝汤的接受程度？这考验的是商标申请及标准制定的初心和管理细节上的把控能力。
应该明确，申请集体商标，是为了强化市场对“南京鸭血粉丝汤”的品牌认知与认可，而不是为了垄断鸭血粉丝汤的市场，更不是像一些网友所担心的“变相收加盟费”。实际上，有一种流传颇广的说法，即鸭血粉丝汤发源于镇江，只是在南京发扬光大。所以，集体商标应该是“南京鸭血粉丝汤”，而不应是笼统的“鸭血粉丝汤”。这种 *** 选择，不仅是尊重历史，也符合自身利益。因为市场上的鸭血粉丝汤门店和产品越多，越有利于鸭血粉丝汤的消费启蒙。而南京鸭血粉丝汤，作为认知度更高的品牌，必然是更大受益者。
同时，为了避免产品同质化倾向，在味型、食材、佐料、烹饪工艺等标准方面，完全可以留有一定的弹 *** ，给市场提供创新创造的空间。其实，团体标准属于推荐 *** 标准的一种，本来就不具有强制 *** 。它的作用，应该是凝聚行业 *** ，划定参考底线，而不是束缚创新和特色。
说到底，地方特色美食在品牌、商标和标准上的完善，主要是服务于产品质量和品牌号召力的提升。毕竟，要真正做成大产业，主要还是得靠质量和品牌去开拓外地市场。申请商标、制定标准，不是要 *** 其他同类商家，而是更方便自身在市场竞争中去赢得消费者，增强品牌竞争力。
比如，柳州螺蛳粉在外地市场的成功，离不开一项重要举措，即鼓励当地螺蛳粉商家“走出去”。像柳州螺蛳粉企业在北京、上海等地新开直营旗舰店，更高可补助10万元/店。可见，南京鸭血粉丝汤要“出圈”，除了申请商标、制定标准，还需要更多钻研和探索。
西热力江，远去的发带和烤肉同曦不敌新疆赛后，曾令旭一把拽过西热力江，将他拖到了新疆全队围好的圈里，所有队员摁着西热完成了之一阶段最后比赛的结束仪式，还在为最后被罚下的犯规“申诉”的西热就这样被敌军俘虏了。
12轮比赛像过去12年一样，西热与新疆都在这个轮回里。
记忆中青涩的少年早已不见，白色发带和凶悍的面部表情也已不见，取而代之的是谈笑自若的老将，只是他身上也已不是熟悉的战袍，目光所至，从西北边陲屹立的胡杨到江南水乡迎风飘扬的垂柳，从色泽鲜艳的大盘鸡到爽口宜人的鸭血粉丝汤。
回到12年前，2008年的神州大地正在准备迎接北京 *** 会，12 *** 名单里除了在NBA的姚明和易建联，广东还有4人，八一有3人，辽宁有张庆鹏，上海有刘炜，再加上一个孙悦。上个赛季拿到常规赛第二战绩的新疆男篮无人上榜，这家俱乐部在这一年险些遭了灭顶之灾。
从2002年升入CBA，新疆还未进过联赛前四，07-08赛季，蒋兴权从浙江离任后远赴 *** 执教，这一季他们赢下了26场胜利，可因为“官秀昌事件”遭遇重磅罚单无缘季后赛，那时候的新疆远没有今日豪门的底气。
老帅蒋兴权非常清楚一支球队根本 *** 地崛起必须依仗青训人才的成长，那时的新疆还处在没有青训 *** 的尴尬局面之中，他们很长时间以来都是与北京体育大学合作培养年轻人。虽然新疆还是有像木拉提、买吾兰等出色的本土球员，但人才流失严重，人才供给没有持续 *** ，这样的情况直到2009年，新疆男篮终于下定决心建立完善的青训体系后，才宣告终结。
今日的新疆青训早已开花结果，但在那之前，只能仰仗伯乐慧眼识千里马。
2007年，当时16岁，在喀什业余体校练过一段时间篮球的西热力江-木合塔尔出战新疆夏季的地区比赛，被重回新疆的蒋兴权一眼相中。一年后，17岁基本功还很粗糙却有一股子狠劲的西热力江被直接提拔进一队，与他一样开始新秀赛季的还有新疆生产建设 *** 第二中学毕业的可兰白克-马坎。
2009年4月29日，CBA总决赛第三场，新疆男篮此前在漫长的常规赛轰下了44胜，季后赛又击败江苏，队史首次打进总决赛，可老辣的广东上来便送了一个2-0。关键的第三场，蒋兴权指导用可兰首发，但只打了2分钟，木拉提在比赛中又一度 *** 离场，西热力江领命出场，第三节命中2记三分，18分钟里得到9分3次抢断，新疆赢下了队史之一场总决赛胜利，也是系列赛唯一一场。
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成为奇兵的西热这场比赛在18分钟里就6犯，也是他职业生涯里之一次被罚下。
蒋兴权指导一贯喜欢提拔使用年轻人，西热在季后赛打了9场比赛，场均出场接近20分钟，而像可兰白克，新秀赛季在常规赛也得到了场均超过17分钟的出场时间。老帅喜欢用新人，他渴望看到年轻人在场上迸发出对胜利的渴望，西热恰恰就是这样的球员。
颇受主教练喜爱的西热在接下来赛季立刻成为球队的主力轮换，场均要打接近27分钟。当时新疆队中有 *** ，埋伏在一侧的锋线或后卫都得有一手三分，徐国翀在2009年就拿了三分大赛冠军，西热也专注于防守和三分，渐渐地在和基本不怎么出手三分的木拉提的竞争中胜出。同样的，可兰白克日后也在 *** 出一手稳定三分后，才在新疆队里排上座次。
一条明晃晃的发带，一双恶狠狠的眼睛，这是西热力江留给联赛诸强的印象。
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可惜的是，生涯前三年，年纪轻轻的西热却要承受失利的痛苦，新疆男篮连续三年杀进总决赛，却都败给了如日中天的广东，成全了宏远王朝。2010年总决赛最后一场，西热拼了40分钟，扔进4记三分，贡献17分4篮板4抢断，2011年总决赛最后一场，西热又贡献了10分4助攻，拼到6犯离场，可仍旧改变不了亚军的命运。
20岁的愣头青是很多教练都喜欢的“ *** 犬”，时任中国男篮主教练鲍勃-邓华德亦是深谙此道，于是，2011年出征武汉亚锦赛时，西热终于穿上了国家队的正式战袍，并且捧起了冠军奖杯。
虽然教练喜欢，可球迷不见得买单，头脑发热的西热免不得挨批评，处理球能力弱和出手时机的把握常被提及。此后，西热连续在最后时刻落选国家队，2014年顶替 *** 的李慕豪出战亚运会，却又遗憾没能夺冠。
回到俱乐部，2011-12赛季的新疆迎来巨变。
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休赛期，邓华德接替蒋兴权执掌新疆帅印，江苏内线唐正东在经过各方长时间努力后终于加盟，而后场的张庆鹏却暂时离开重回辽宁。邓华德到任后，将西热提到首发，他的场均出场时间也迅速超过30分钟，三分出手进一步增加。尽管邓华德很器重西热，但他在新疆的执教却不成功，于是，71岁的蒋兴权重新挂帅。
西热在老帅回归的之一场比赛，对阵广东的宿敌之战中，14投9中砍下赛季更高的26分，另外还有3篮板4助攻2抢断。到蒋兴权指导赛季末离开时，西热已经完成了之一次赛季场均得分上双，从数年前懵懂的小男孩变成了一个有担当的男子汉。
12-13赛季是西热此前数据的巅峰，场均15.2分4篮板2.4助攻2抢断，场均出手8.2次三分，每场以38.9%的命中率投进3.2记三分。这年，他还在全明星三分大赛上，以21分的成绩击败北京队的朱彦西，加冕了三分王。
往后数年，西热始终是个“恶角”，他以防守尖兵的形象被球迷们记住，对小外援的撕咬式防守，与联盟强队掰手腕。这绝不是一个讨喜的角色，人们都爱“银鞍照白马，飒沓如流星”，又有多少能真正读懂“事了拂衣去，深藏功与名”。
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在新疆的雨雪风沙里，西热从小将熬成了 *** 。
*** 在2013年夏天脱去了他的新疆球衣，西热则在前一季已经成为了球队本土得分王，13-14赛季，新疆在苦战辽宁，力克东莞后，再度打进总决赛。只是，熬过了五棵松的音浪，却无法在红山延续奇迹，终究又是一次悲情的配角。
最后一战，西热力江开场后便遭遇腰伤，无奈退场，这个23岁的年轻人就这样坐在场边看着北京完成三年两冠，年纪轻轻的他已经经历了4次总决赛的失利。输球后的新疆球迷并未放弃，而是喊出了“新疆是冠军”的口号，是安慰亦是期许，希望总在前方。
西热无疑还是幸运的，3年后，在老对手广东队的主场东风日产文体中心，在征战联赛第9个赛季时，终于捧起了联赛冠军奖杯。在西热感动的泪水里，映照出 *** 、唐正东、木拉提、徐国翀、买尔丹等等球员的过往，新疆男篮一梦十五载，功成之时，亦不过只有他和可兰白克幸运地熬到了那天。
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然后，在 *** 的风霜里，有的就是告别了。
2018年，夺冠后的之一个赛季结束时，卫冕冠军在失去周琦后实力下滑，常规赛只赢下了25场胜利，排在了联赛第6位。球队在内线急需新生力量，西热在一笔交易中南下广州，换来了范子铭两年的租借期。
这世间多多少少的事情都是祸福相依，有些遗憾也是幸运。西热南下广州这一季，得到了大量的球权，打出了生涯更好的场均3.5次助攻。在大量回合数的堆砌里，西热释放了在新疆被束缚的组织能力，从此时起，他在生涯第十个赛季经历了重新淬火。
回到新疆后，西热在19-20赛季变成了球队的第二阵容指挥官，尤其是在复赛后，他和曾令旭支配了整支新疆队的组织。这一季的西热，场均有4.6次助攻，排在联赛第17位，在他身后是广东的新星后场赵睿，身前则是辽宁的指挥官赵继伟。
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西热的第二次离开，一艘小船驶进南京的烟雨中。
CBA实行了全新的工资帽 *** ，虽然新疆得到了政策上的优待，但兵强马壮，本土阵容厚实还是受到了很大影响。和12年前西热来时不同，此时的新疆青年人才辈出，加上这群老将，顶薪合同的架构已然显得复杂了起来。
老将陆续离开，可兰白克去了上海，俞长栋加盟了北控，西热力江则在同曦的邀请下来到了南京。同曦的本土阵容实力薄弱，在小外援没到位之前，西热力江成为了球队实际上的掌控者，这是他此前生涯从未有过的角色，不过从广州那年开始，他其实已经练了两个赛季了。
赛季至今，西热场均9.1次助攻，高居联赛第三。对阵吉林，他送出了18次助攻，创造了生涯单场助攻新高，和老东家新疆的交手，在一群老朋友的面前，他又传出了14次助攻。
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西热如今的球队 *** 不只是指挥官，还是同曦的核心与领袖，打到现在，他场均有16.5分，此外还有9.1次助攻5.4篮板，他甚至场均出手8.4次三分，每场罚4.2个球，都是他生涯新高。
不仅如此，西热还是目前同曦队中仅有的2个打满全部12场的球员，且他场均出场达到了40.1分钟，全联赛仅次于孙铭徽、唐才育和姜宇星，?堪称 *** 劳模?，而这三个年轻人在本赛季之前加起来只打了11个赛季，比西热个人还少一年。
时光悄然逝去，当年那个疯狂的防守尖兵已匿了身形，藏在一众年轻人的身后指点 *** 。他早已成家立业，一步将入而立之年，可当他因为一个失误在板凳席上不停拍打自己的脑袋，试图让自己保持冷静时，我们才发觉，哦，原来他还是那个他。
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如果当年蒋兴权没有相中他，此刻他大概会一边烤肉一边回头看看电视，嘴里嘟囔几句：这打得还不如我，能不能硬一点！
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加盟首个赛季打出硬核数据被赞血赚 罗竞正在事业上升期2019年2月16日，江苏苏宁 *** 俱乐部官宣浙江绿城球员罗竞转会加盟球队。
赛季结束，有江苏球迷形容这笔转会是“抽中了一个二等奖。”由于是 *** 身加盟，有江苏球迷拍手叫好：“简直血赚。”
在度过了一段联赛适应期后，从第9轮客场2-2战平广州恒大开始，罗竞逐步稳固上场时间并坐定了首发位置。
最终，这位身穿17号战袍的新援首发15次替补7次，总计出场1329分钟，贡献助攻1枚，并在足协杯打入1球。这是他在2018年遭闲置后所交出的硬核数据单。
“我一开始没想到能拿到这么多出场机会，因为去年我一场中甲都没踢。结果，我今年踢的比赛比之前在绿城都多。”此前，罗竞只在绿城跌入中甲的2017年获得过比之更长的上场时间（1532分钟）。
近期，罗竞和部分队友们在苏宁徐庄训练基地参加2019年中国足协C级教练员培训班。在课余时间，这位颇受外界认可的前场球员接受了PP体育专访。
奥拉罗尤要他带着劲儿去比赛
2019年年初，罗竞跟随球队前往多哈开启了之一阶段冬训，时隔一年踢上了热身赛。
而在2018年，他全年都没有踢过正规联赛。“那一年，我每天自己训练。有时候上午跟预备队练完，下午就自己去健身房练。就这样一年下来，状态保持还不错，冬训还算跟得上，我觉得没有掉队。”
跟随苏宁易购队冬训的第三天，一年没怎么踢比赛的罗竞便向主帅奥拉罗尤求教，如何才能融入球队。被球员称为忠厚兄长的奥帅告诉他，“你要有劲儿，要有那股子强壮的劲儿，带着一股战斗 *** 去训练去比赛。”
罗竞后来说：“非常感激奥帅给予我的大量点拨。”
联赛开始阶段，奥帅并没有将罗竞放置在重要岗位，后者始终扮演着打酱油的角色。第3轮，他替补出场2分钟；第5轮，18分钟；第8轮，1分钟。
记者曾在联赛初期询问主帅奥拉罗尤，何时可以看到包括罗竞在内的三位新援出场参赛？奥帅机智回答：“等他们准备好了，你们就会在场上看到他们。”
第9轮客战广州恒大，罗竞显然“准备好了”。奥帅赐予这位前场球员 *** 分钟出场时间。从这轮开始，罗竞随后有15轮联赛出场时间都超过了45分钟，越发赢得奥帅信任。
罗竞感慨，“教练还是看每天的训练，看训练状态决定谁能出场。教练看到了我训练场上的一些努力，给了我一些机会。奥帅真的是给了每个球员机会，那就是队员自己去把握，这也是更好的内部竞争。良 *** 竞争有了，成绩自然也不会差。”
此前，奥拉罗尤在接受专访时，曾强调了教练员需要拥有一颗“公心”的重要 *** ，“好教练绝对不仅仅是具备足够的专业能力，一定是综合的，而且作为教练最重要的就是要有一颗公心，营造一个公平的环境。”
“感谢江苏球迷对我的关注和包容”
记者问罗竞，是什么时候开始意识到自己能够在球队站稳脚跟了？
罗竞不假思索地告诉记者，“跟你说实话，我没有刻意去考虑这个。我只是想着，既然这场教练让我去踢，那我就尽全力去踢。我没有想到下一场。如果有下一场，肯定也是拿出这个态度。”
随着出场时间的越来越多，罗竞的赛场表现也越来越好。
“教练给我大量的点拨，我也从累积的比赛中学到了一些东西。每场比赛我都是尽全力——只要有一点点上场时间，我都会尽全力。”
3-1攻陷虹口被江苏球迷誉为罗竞的“ *** 作”。他在左边路屡造杀机，以致申花防守球员后来不得不多次将他拦腰放倒阻断攻击。
罗竞也对这场表现较为满意，“近期比赛，打申花（那场）踢得还可以，自信心各方面都还可以。也是因为前面比赛的累积，加上教练对我的肯定和支持，才会有稍微好一点的表现。”
罗竞对这场比赛复盘道：“教练对我们前卫线抓得比较紧，加强了一些部署。（这场）我们肯定是要赢下来的，这才能对得起那么多到场的远征军球迷。”
有球迷对新援罗竞赛季表现印象深刻：“罗竞我是真的爱了，小范围突破很管用，还能跟特神（特谢拉）打配合。”
罗竞则予以了谦逊回应：“我感谢江苏球迷对我的关注和包容。我初来乍到，没想到球迷能够给我一些好的评价。我知道自己还有很多不足。我们球队好球员特别多，我肯定要向他们学习。”
“你现在不拼你什么时候拼？”
高调做事低调做人的行事风格，也让罗竞更为迅速地融入了这支执着拼搏的球队。
“对我来说， *** 是我从小的梦想，这个事业你现在不拼你什么时候拼？”
罗竞曾对媒体讲过一件童年趣事：“我爸爸和我说，三岁的时候他带我去商场，走到一个 *** 面前，我就不肯走了。我要这个 *** ，他一开始不肯买，我就哭，后来闹到店员都受不了了，最终爸爸就给我买 *** 了。拿到手后，我居然就笑嘻嘻地捧着 *** 回家了。”
“我从三岁开始踢球，我爸就一直支持我。如果换作我的孩子，他（她）喜欢什么，我肯定会全力以赴支持他（她）。”
还有不到一个月，罗竞的孩子就将出生。
“我生活比较单调，更大兴趣爱好是看球，只要有比赛我都会看。我现在最期待我孩子出生。”
罗竞描述自己是个“宅男”，“我很少出去，新街口都没去过几次。我只知道南京鸭血粉丝汤。等孩子出生后，肯定会出来逛一逛。”
“我跟谢鹏飞 *** 格几乎一样”
加盟江苏苏宁 *** 俱乐部，促成罗竞来南京工作生活。“我感觉南京跟杭州节奏差不多，比较简单。两点一线——家、训练基地、回家或者去训练的路上。”
罗竞的好几位前队友都在这里工作，这让他适应新环境变得省心省力。“顾超、谢鹏飞、嵩哥、曹海清，跟他们交流都很多。在融入这支球队的过程中，我跟每个队友关系都还不错。”
在多哈冬训期间，初来乍到的罗竞和门将顾超同屋。
罗竞跟谢鹏飞关系尤为亲密。两人四岁时在幼儿园 *** 培训班相识，经历打磨成长，如今又在一起共事。“我们都是传脚下，喜欢打配合的球员，从小一块踢上来的，就这点技术特点（笑）。”罗竞谦虚道。
“我俩 *** 格几乎一样。”罗竞说，“平常比较闷，认识了就比较开。”
“我俩就跟亲兄弟差不多。”谢鹏飞说，“过年回贵阳，我家就是两家人的 *** 地。看到他逐步得到外界认可，真为他高兴。”
在“兄弟们”的关照下，罗竞很快适应了南京苏宁徐庄训练基地的生活。他也把小家安在了“办公区”附近。
罗竞很少接受采访。每场赛后，即便发挥出色，他也不太愿意在混采区逗留。他会忙着跟队友复盘比赛，然后不经意间就从采访区“滑溜”过去。
“我不大接受采访，是因为觉得踢球最重要的，其他没太大意义。我跟你说实话，我觉得你踢得好别人才会记得你，而不是你说得好别人才会记得你。”罗竞解释道。
采访中，“我跟你说实话”几乎成为罗竞的口头禅。
给自己打及格分网友不答应
首个赛季，罗竞并不觉得自己踢得有多好，他只给自己表现打了个及格分。
“算及格吧。对于我个人而言，我觉得需要提高的东西还有很多。虽然出场数达到了自己的预期，也得到了教练的些许认可，可我从中还是发现问题有很多，希望通过下一个冬训进行提高。”
大部分江苏球迷评论说，这个打分偏低了。“罗竞带球突破是今年球队亮点之一，起码75分。”有网友“ *** ”道。
谈到下赛季的个人目标，罗竞表示，“我希望明年有机会在我的数据上有好的体现。今年是适应期，明年就是要真正达到一个目标，这样才能对得起自己的努力。”
“我是危机感很强的人，特别强烈，事情永远没有更好。”
也许，这正如26岁的罗竞所说：“ *** 是我从小的梦想，这个事业你现在不拼你什么时候拼？”
处于事业上升期的罗竞，下赛季又会给球迷带来怎样的惊喜？让我们拭目以待。
集体商标添助力 联手闯出一片天集体商标热度近年来持续走高，越来越多的企业期望合力闯出一片天地。
最近，南京市场监管部门组织全市鸭血粉丝汤食品生产企业负责人开会，讨论注册“南京鸭血粉丝汤”集体商标；今年春天，由莆田市鞋业协会申请注册的“莆田鞋”图形集体商标获得国家知识 *** 批准注册，有效期至2032年2月27日。
在我国，还有沙县小吃、镇江香醋、寿光蔬菜等集体商标。这些集体商标运转情况如何？是否为相关产业集群带来规模效益？下一步该怎样用好集体商标？《中国贸易报》记者对北京、浙江、福建、广东等地产业集群的企业、行业协会和 *** 部门进行了采访，对相关情况予以报道。
集体商标成提高集体商誉抓手
“寿光蔬菜，果然品质不一样”“萝卜很好，很新鲜”……记者在 *** App输入“寿光蔬菜”后，随机打开萝卜、南瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿等蔬菜的购买评价，发现网友和消费者对寿光蔬菜评价较高。
山东省寿光市是国内知名蔬菜产业集散地，寿光市蔬菜协会2019年成功注册了“寿光蔬菜”集体商标，并将集体商标授权给企业使用。这是寿光所在的潍坊市注册的第95件地理标志商标，也是潍坊市成功注册的之一件集体商标。
“集体商标是指以团体、协会或者其他组织名义注册，供该组织成员在商事活动中使用，是表明使用者在该组织中具有成员资格的标志。”中南大学法学院教授易玲告诉《中国贸易报》记者，集体商标的基本作用在于表明作为其成员的商品或者服务具有共同特点，从而将集体组织的成员与非成员或其他集体组织的成员区别开来。其功能价值主要包括：集体商标可以将分散的中小型企业集中起来，充分发挥集体优势，提高抵御风险的能力和市场竞争力，取得规模经济效益；集体商标可以统一成员的商品或者服务质量标准，提高集体声誉，扩大市场影响力；集体商标可以促进产业发展和区域经济发展。
根据国家知识 *** 数据，截至2022年6月底，我国累计批准地理标志产品2493个。核准地理标志作为集体商标、证明商标注册6 *** 7件。核准使用地理标志专用标志市场主体19350家。
“在‘寿光蔬菜’集体商标的引领下，寿光形成了13个全国名特优新农产品，有56家基地被评为粤港澳大湾区‘菜篮子’产品直供基地，现在的品牌农产品销往300多个大中城市，包括25个国家和地区，品牌效应逐渐显现。”寿光市蔬菜产业发展中心相关工作人员介绍说，下一步，寿光市将围绕“区域品牌+企业品牌+单体明星”的发展思路，引导企业在品牌打造、品质提升上进一步发力，打造一批企业知名品牌，进一步擦亮“寿光蔬菜”金字招牌。
为保证集体商标的品质，寿光市蔬菜协会在授权时特别强调，使用集体商标的产品都必须达标。该协会还通过相关的推介会常年、大力宣传集体商标。“我们用集体商标激励先进，淘汰落后，这一作用发挥出来了，产品得到消费者认可。由于寿光是全国知名的蔬菜集散地，买全国、卖全国，以往从外地运到寿光的蔬菜也声称自己是寿光蔬菜。现在有了集体商标，就能更好地把寿光原产蔬菜和其他进入寿光销售的蔬菜区分开来。”魏先生说。
“镇江香醋集体商标也是一个成功案例。”江苏大学知识产权学院院长唐恒介绍说，镇江香醋是2007年注册为地理标志集体商标，由镇江市醋业协会注册，2013年再获“中国驰名”商标，是中国欧盟首批“10+10”地理标志产品保护互认产品，并在美、英、加、日、韩、澳、匈等10余个国家和地区进行了国际注册。2018年“镇江香醋”的品牌价值仅次于茅台，位列国家地理标志保护产品第二名，品牌价值达到458. *** 亿元；2019年获得江苏省知识产权保护运用项目支持。镇江市醋业协会牵头注册集体商标，促进了镇江醋业发展。
今年成功注册“莆田鞋”图形集体商标后，莆田鞋业协会筛选出2022年度符合莆田鞋集体商标使用条件的20家企业，并将名单予以公告。莆田市工信局向记者介绍说，“莆田鞋”集体商标由国资公司全权负责运营推广，今年通过线上和线下方式加快开拓市场。
“莆田鞋目前只是图形商标注册成功，文字商标还没申请下来，但集体商标的使用办法已 *** ，支持好几种使用形式，联标、单独说明、宣传板上提到集体商标均可。”莆田鞋业协会 *** 王德春介绍，有的企业如果觉得同时打两个商标不美观，也可以其他形式使用集体商标，不必强调一定把集体商标印在商品上。等文字集体商标申请下来后，还要继续努力多推广。
“商标品牌建设是实现高质量发展的必然要求。”厦门大学知识产权研究院副教授、“ *** ”研究院研究员王俊介绍说，集体商标的运用能够为我国高品质特色商品抱团出海、提升附加值提供抓手。一方面，海外消费者通过更为密集地接触某一类商品，能够更有效地形成对特定商品的认知，且集体商标统一标准管理，在能体现原产地特色的地理标志集体商标的运用下，商品的品质更为可控，特色更为突出，从而有利于提升品牌附加值；另一方面，企业海外商标 *** 不易，而通过集体商标的使用，能够在面临商标侵权时实现集体 *** ，且作为集体商标注册人的协会也容易为企业的 *** 提供更有力的支持。所以说，在我国企业更深入地参与“ *** ”的过程中，无论是协会还是企业自身，都应当充分重视运用集体商标，发挥好集体商标的价值。
海外也有一些被国人熟知的集体商标，比如苏格兰威士忌等。厦门大学知识产权研究院副教授朱冬介绍说，苏格兰威士忌协会作为一个行业组织，通过注册“Scotch Whisky”集体商标，有效地禁止他人未经许可假冒苏格兰威士忌的行为，维护本协会成员的利益。
王俊也提到，由意大利16家苹果生产合作社5200个成员共同使用的“MELINDA”集体商标，通过严格的质量品质控制和宣传，在意大利乃至境外地区的品牌知名度不断提高，在苹果市场形成了较高的市场声誉和地位。这表明，集体商标可以成为有意识地培养集体商誉的抓手，有利于推动集体商誉的形成，促进地域经济发展。
集体商标申请不易、用好更难
“佛山陶瓷”集体商标的注册过程，历经15年，可谓一波三折。
佛山市陶瓷行业协会注册“佛山陶瓷”集体商标始于2005年，其间曾三次被驳回，直到2020年才注册成功。
陶瓷色釉料资深技术专家秦威讲述说，2010年，佛山市 *** 部门提出建设商标战略示范城市的目标，特别提出要注册“佛山陶瓷”和“盐步 *** ”两个集体商标。陶瓷行业协会向国家有关部门详细咨询注册集体商标事宜时被告知，佛山陶瓷在佛山市志中的地位并不明确，没有体现出佛山陶瓷与佛山地区深刻的人文地理关系，注册“佛山陶瓷”集体商标的事情由此被搁置。随后，佛山市陶瓷行业协会开始着手重新撰写新编地方志（1979-2002）中“佛山陶瓷”章节，为申请注册“佛山陶瓷”奠定基础。
“多个因素共同造成了佛山陶瓷的注册难。”厦门大学知识产权研究院副教授、“ *** ”研究院研究员王俊分析说，佛山市陶瓷行业协会当时还在同步申请注册“佛山陶瓷”地理标志商标，而地理标志商标保护有一个关联 *** 标准，即要求商品具有建立在当地的自然因素和人文因素基础上的独特品质。此外，佛山陶瓷企业众多，建立为各方所接受的陶瓷产品标准还有一定难度。
记者了解到，由于“佛山陶瓷”商标之争，佛山市陶瓷行业协会将佛山市建材行业协会告上了法庭。
“这影响了集体商标申请的进程。”王俊表示，从佛山陶瓷的例子可以发现，影响集体商标申请注册的 *** 重点在于，申请方提交的集体商标使用管理规则是否符合 *** 标准以及是否符合地理标志集体商标的注册要求。根据原国家 *** 行政管理 *** 颁布的《集体商标、证明商标的注册和管理办法》，申请集体商标除需要满足申请人是集体组织，符合普通商标注册的基本条件外，还要求额外提交集体商标使用管理规则。而对于以地理标志作为集体商标申请注册的，还需要满足地理标志的特定标准，同时申请主体具有监督使用该地理标志商品特定品质的能力。对于使用管理规则的 *** 是集体商标注册的关键， *** 机关会对商品或服务的相关质量标准进行 *** 。
中南大学法学院教授易玲分析说，集体商标注册困难的主要原因有两点。其一，拟申请注册的商标标识中含有禁用标志，例如含有县级以上地名。由于地名一般只能说明商品或服务的来源地，而不能识别生产经营者，不具备区分来源的功能。因此，在商标 *** 实践中，针对含有地名的商标，需综合考量标识整体的显著特征、知名度等因素。其二，拟申请注册的商标标识含有通用名称等其他缺乏显著特征的标志，这种情况下只有经过长期使用，使其产生了具有标示商品或者服务特定来源功能的新含义以后才能申请注册。因此，在申请注册集体商标时，不仅需要注意商标注册的禁止条件，还应当结合地区的自然、人文及产业特点等因素，充分挖掘潜在资源，加强品牌创新。
“根据《商标法》的规定，集体商标的 *** 比普通商标复杂，主要涉及对申请人主体资格、集体商标使用管理规则、指定商品服务的品质等特殊事项的 *** 。”厦门大学知识产权研究院副教授朱冬认为，除此以外，集体商标注册中面临的主要难点是显著 *** 的认定。一般来讲，仅仅由地名和商品通用名称组成的集体商标并不具有固有显著 *** 。“佛山陶瓷”就属于这种情形。
今年7月1日，佛山市陶瓷行业协会将拟之一批授权使用“佛山陶瓷”集体商标的品牌名单予以公示。佛山市陶瓷协会相关人士告诉记者，“佛山陶瓷”是文字形式的集体商标，协会为此制定了相关标准，公示后准备给获准使用这一集体商标的企业授牌，还将通过抽检等方式保证集体商标使用企业的产品品质。
记者调查发现，一些产业集群和特色产业在申请和使用集体商标过程中，这存在一些尚需解决的问题。
由中国医 *** 商业协会成功注册的绿十字集体商标被授权给一些商誉较好的医 *** 企业、 *** 店使用。记者在北京的金象大 *** 房（西单店）看到，该 *** 店在门口醒目位置悬挂绿十字集体商标。还有一部分 *** 店也使用了绿十字集体商标，只不过不同 *** 店在使用这一集体商标时，在上面加注了不同文字，有的标注“中国医 *** 商业协会”字样，有的标注“24小时售 *** ”字样。图形相同而加注的文字类别各不相同，在一定程度上降低了这一集体商标的统一 *** 、确定 *** ，也冲淡了其商誉价值。
再有，某地行业协会为当地玩具产业注册了集体商标，但当地一些做代工的企业本来就对集体商标没有需求，而另一些自有品牌已经营多年的企业则专心培育自己的品牌，对使用新创的集体商标亦不热心。还有些集体商标虽然注册成功，但因该种商品本身名气就小，对外宣传推广也不给力，令集体商标的使用效果有限。
有些企业甚至是当地头部企业更愿意用自己的商标，而将集体商标闲置，如何看待这一现象呢？
王俊分析，一些企业更愿意用自己的商标是企业规避风险的正常表现。在集体商标之下，不同的使用者实际上具有“一荣俱荣，一损俱损”的关系，如果集体商标信用价值高，所有使用者均能获益，特别是中小企业。但如果个别使用集体商标的企业违法违规经营，其他使用集体商标的正规经营企业就会受到牵连。因此，一些企业更愿意使用自己已经形成品牌力量的商标，是企业规避信用风险的正常选择。
在朱冬看来，集体商标是集体商誉的载体，当集体商标知名度不高的情况下，当地企业当然没有使用集体商标的动力。
江苏大学知识产权学院院长唐恒认为，一些头部企业自己有实力，投入了巨额的人力和财力打造自己的商标品牌，产生一定影响力，完全可以发展自己的品牌战略，并不需要借助集体商标的外力。另一些头部企业近年来自身发展状态不佳，面临生产效益低、发展环境差的问题，而集体商标的使用又难以在短时间内提高企业效益，致使这些企业使用集体商标的积极 *** 不高。
强化激励机制 让集体商标叫好又叫座
记者在采访中也了解到，作为从单打独斗到抱团发展的利剑，集体商标越来越受到各地重视。
福建省泉州市知识产权工作领导小组近日印发的《关于推动泉州集体品牌建设的若干意见》提出，鼓励制造业注册和运用集体商标。挖掘泉州九大千亿产业集群生产能力强劲、加工链条完备的优势，鼓励各行业协会从产品细分领域切入，实施“行业协会注册集体商标→协会成员使用集体商标→协会宣传+推广+管理集体商标”的路径，培育一批凝聚行业整体力量的集体品牌。
为了帮助各地方协会等组织更顺利有效申请注册集体商标，厦门大学知识产权研究院副教授、“ *** ”研究院研究员王俊建议，之一，标准先行，协会等组织在申请集体商标前，提前统筹建立好相应的商品或 *** 标准。第二，处理好集体商标和地理标志商标的关系，一方面，有关部门可以进一步完善集体商标的管理办法等相关法律 *** ，厘清集体商标注册 *** 标准；另一方面，协会等组织在进行集体商标注册时，也应加强与 *** 机关的沟通。
今年6月由国家知识 *** 发布的《集体商标、证明商标管理和保护办法（征求意见稿）》，强化对集体商标、证明商标注册人的管理要求，规定注册人应当履行商标管理职责，保证商品质量，并列举了依照使用管理规则准许集体成员使用集体商标、准许他人使用证明商标等管理职责。
*** 办公厅日前发文要求，规范地理标志集体商标注册及使用，坚决遏制恶意诉讼或变相收取“会员费”“加盟费”等行为。
“ *** 应加强对集体商标的管理，运用公共资源加强集体商标的品牌培育，建立较严格规范的集体商标使用者遴选机制。”江苏大学知识产权学院院长唐恒认为，通过筛选产品质量和企业信誉优良的企业准入、执行产品质量管理不符合国家标准要求和信誉较低的企业准出机制，提高使用集体商标企业的知名度和信誉度；加强集体商标管理的重点是提高产品质量管理，提高产品售后服务水平，这样才能提升品牌影响力。集体商标的运维必须有明确的商业目标，管理方的影响力非常重要，同时对商标使用的行为严格管理也是决定集体商标影响力的重要因素。
中南大学法学院教授易玲认为，在集体商标获准注册后，需要加强商标品牌宣传推广，优化产品或服务质量，拓宽销售渠道，不断提高集体商标影响力，增强其市场话语权。若想打造一个好的集体商标，在申请注册阶段要充分发挥地区资源优势，培育特色品牌，从而不断扩大集体商标影响力，推动区域经济发展。
此外，厦门大学知识产权研究院副教授朱冬认为，也可以从企业社会责任角度，加大对集体商标的使用增强产业集聚效应的宣传，提高成员企业对于使用集体商标重要 *** 的认识，推动集体商标商誉的累积。
“商标信誉的维护需要长期的积累。”王俊提出，当前，很多集体商标注册人缺乏对商标应用的商品和服务进行管理的动力和能力。因此，应当建立相应的集体商标注册人发挥主动管理角色的激励机制，配备具有对商品生产进行常态化、标准化、规范化检验能力的管理人员和检验 *** 。他认为，应该提高使用集体商标的“附加值”。当前，企业在经营过程中遭受商标权侵权等风险不断增加，而依靠企业自身寻求司法和行政救济耗时耗力。如果集体商标注册人能积极开展帮助企业 *** 等服务，便能够有效地吸引更多的企业积极使用集体商标。
来源：中国贸易报记者 刘 ***
投稿/建议：geyan@ccpit.org
叮咚买菜上市；Costco落户南京；罗森张晟：社区团购影响小
叮咚买菜募资额度缩减74%
叮咚买菜于周一更新招股书，发行规模从1400万股ADS变更为370万股ADS，融资规模较之前设置的目标削减超过70%。计划通过这次IPO更高筹集9440万美元资金。
叮咚买菜已于美国东部时间6月29日在纽约证券交易所上市。发行价为23.5美元/ADS，位于IPO发行区间下端。开盘报28美元，较发行价上涨19.1%，盘中涨幅超25%，更高价达29.99美元。截止当日收盘，叮咚买菜股价为23.52美元，涨幅收窄为0.09%。
#上市前夕，此次叮咚买菜调整发行规模，或与认购数量和每日优鲜上市后股票表现不佳有关。此前，每日优鲜上市首日破发，暴跌25%，6月28日的交易进一步下跌，报收于每股8.84美元，比发行价下降了32%。
Costco 正式落户南京
6月25日，Costco与江宁高新区签署投资协议，确定落户南京。项目选址位于江宁高新区方山南，计划2023年年底开业。
#南京门店是Costco在江苏的第二家门店，苏州首店预计今年年底开业。山姆在南京市场已布局两家门店。
罗森张晟：社区团购影响可忽略不计
罗森张晟在接受《商业观察家》采访时表示，“社区团购影响可忽略不计”。在罗森3000个SKU的商品池中，大概有60个会受到一些社区团购平台的竞争冲击。按照他的估算，社区团购给便利店的影响目前可能也就在一两个百分点中间。他认为，关键是如何做好自己的错位。对于任何竞争都是有机会的，就不要把他（社区团购）看成洪水猛兽。针对线上外卖的问题，张晟表示，线上外卖对便利店既是联合也是冲击。关键是怎么样去做好一个组合，整合好就能解决一部分竞争问题。
#业绩下滑，不能全怪社区团购。
报告：社区团购渗透率27%
贝恩联合凯度发布《中国购物者报告》。报告认为，中国快消品市场已经恢复至 *** 前水平，渠道方面，报告显示 2020年电商销售额增长31%，是唯一快速增长的渠道。其中，直播电商增长一倍有余，服饰、护肤品和包装食品位居前列。O2O渠道受到追捧，销售额激增50%以上，在线下，便利店是唯一保持稳定的渠道。今年一季度，社区团购家庭渗透率已经达到 27%。大约70%的社区团购消费者年龄在33岁以上，很多居住在可以提高渗透率的低线城市。例如，兴盛优选的团购销售额有一半来自具有战略意义的低线城市和县城。
#点评：直播带货与社区团购逆势增长，成为快消品新兴渠道。
奈雪的茶IPO发售价定为19.8港元
奈雪的茶在港交所发布公告称，将IPO发售价厘定为每股19.80港元，位于17.20-19.80港元指导价区间的高端；公司将在本次IPO中净筹资48.4亿港元。消息称， *** IPO股票发行面向散户部分获得432倍超额认购。按照计划，奈雪的茶预计于6月30日于港交所 *** 上市。
# *** 两重天，奈雪超额认购，叮咚紧急压缩募资规模。
巴奴推出29元小火锅
巴奴“桃娘下饭小火锅”，产品线为小火锅+主食+小吃，打的是 *** 价比，人均29元左右，每款小火锅食材固定搭配，可以另外加料。上桌即熟，底部用固体燃料加热。
#巴奴的小火锅和此前和府捞面推出的小火锅类似，但小火锅难以和麻辣烫、冒菜竞争。
麦当劳中国门店达4000家
6月29日，麦当劳中国门店达4000家，麦当劳今年新开餐厅将超过500家，平均每17个小时就会开出一家新店。
#麦当劳创下“史上最快的开店速度”。根据此前规划，预计到2022年底，中国内地麦当劳餐厅将增加至4500家。截至3月31日，肯德基的门店数7,373家。
农夫山泉气泡水4折 ***
农夫山泉“福岛白桃”风波仍在持续，盒马App上，单瓶售卖的农夫山泉拂晓白桃味苏打气泡水正在以4折优惠进行销售。但在农夫山泉天猫旗舰店和农夫山泉京东自营旗舰店的售价仍为平均5元/瓶。农夫山泉相关负责人表示，应该是北京区域的换购秒杀尝鲜类活动。
#农夫山泉营销翻车、公关也翻车，对于“四折 *** ”，网友也不买账，认为应该回收销毁。
南京制定速食鸭血粉丝标准
南京确立鸭血粉丝汤速食产品的企业生产标准。其中规定，鸭血、鸭肠等鸭产品和高汤合在一起的特征料包重量须超过整个鸭血粉丝汤速食产品重量的50%；特征料包内的 “鸭产品”固形物含量占比要超过该料包的50%，相关生产企业在符合标准的前提下，方可申请食品生产许可。
#鸭血粉丝汤会成为下一个螺蛳粉吗？
山姆中国：无进军家装计划
据外媒报道，山姆会员店宣布进军家装行业，与合作方提供暖通空调、屋顶、浴室和厨房装修等一系列服务。沃尔玛中国方面回应新京报记者称，山姆中国目前暂无相关计划。
#预计到2025年我国家装行业市场规模将达到6万亿，居然之家、红星美凯龙、苏宁、国美也都有入局。
椿风获数千万元 Pre-A 轮融资
茶饮品牌椿风于今年3月完成数千万元Pre-A轮融资。产品分为纯草本茶饮、结合养生理念的奶茶线和鲜果茶线，产品客单价在15-25元，椿风选择精品小店模式，目前，品牌采取“自营+加盟”的模式运营，已开门店超60家，单店每月营收在20-60万。
#“养生茶饮”成为热门。荷田水铺也在近日获得了融资。
库无忧获数千万元 Pre-A 轮融资
库无忧于近日完成数千万人民币的Pre-A轮融资。库无忧是一家以服装库存B2B交易为核心的公司，库无忧小程序于2021年1月11日正式上线，目前GMV已经超3000万，整合尾货行业内买卖服务商超3000家。库无忧自有的品类品牌销售有超过60%的毛利。
#在直播带货的挤压下，库存电商空间有限。
SHEIN进军东南亚
市场消息称，快时尚跨境电商品牌SHEIN正在新加坡打造一个区域中心。与此同时，SHEIN还计划搭建一个 *** 站点，专门服务 *** 在线消费者。SHEIN此前的主要市场为北美、欧洲和中东市场。
#SHEIN已经成为全球移动端快时尚之一品牌。此前还传出即将上市的消息，但遭到官方否认。
大周在郑州——花重金搞到的土家酱香饼，照此配方你也能开店全国各地的大街小巷，都能见到土家酱香饼的身影，酱香浓郁，饼皮酥脆焦香。深受大众的喜爱，为了开店创业，好多人花重金去加盟学习。今天我们就来把配方拿来，分享学习一下
1、饼的配料分别为：
普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、葱碎。
2、红油粉配料分别为：
食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、 *** 、小茴香、孜然、南德调味粉、食用香精（奥宴奇）、红油豆瓣酱。（备注：香料在炒之前用水浸泡20分钟左右）。
3、酱的配料：
香辣酱、蒜蓉酱、海鲜酱、糖、胡萝卜蓉、耗油、番茄酱、十三香、芝麻、南德调味粉。
4，土家酱香饼酱的 *** *** 及过程：
和面：
面粉：1000克、温水：600克、糖：20克、盐：5克、油：5克，把面粉和均匀，放在一旁醒约 30分钟。和好面后之一次摊开饼团需要在面上涂红油。涂好后直接揣成面团，不需要再和面。使用时直接摊开下锅即可！饼胚擀制的时候要让饼胚大过饼铛一圈，把饼放到饼铛上的时候，把饼弄出褶皱来，让饼弄出褶皱的目的是为了能够让饼能刷上更多的秘制酱，味道更美。
5、红油的 *** ：
色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温在七十度左右加入葱、姜、蒜各 *** 克，继续小火炒制五分钟，油温控制在九十度左右即可；然后放入香料：花椒 80 克、八角 90 克、香叶 120 克、白芷 100 克、良姜100 克、草果 80 克、三奈 80 克、 *** 50 克、小茴香 15 克、孜然 15 克，小火熬制 20分钟后加入南德调味粉 10克、十三香 100克、芝麻 30克，让香料粉与油充分融合，搅拌均匀；然后再放入红油豆瓣酱 300 克，等红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。
6、酱的调制炒制过程：
酱的调制：
香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为 5：2：2：1：1将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）、胡萝卜蓉。
酱的炒制过程：
1、锅中加红油中火中热至 100 度左右可放入葱、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分钟左右再加入上面调制好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用。注：油与酱的比例为 1：6。葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱 500 克，葱姜蒜蓉各为 20克。
2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成稀状（与炒糖色不同，不要炒的太久）后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制 3-4 分钟，加入上面炒好的酱料，使两种酱料充分融合，开锅后就可出锅了。（注：糖与胡萝卜与炒制好的酱比例为 1：2：3）
3、 要是追求味道更好的，炒好的酱出锅后放入奥宴奇（一种香精）、香精适量即可，可按照产品说明上的量来放。
注；酱一次 *** 可以批量 *** ， *** 完成后可以放在桶内保存可以够几天使用
---更多小吃关注 头条号：大周在郑州
引言
共享厨房崛起！
过去几年，共享经济的商业模式正在全球范围迅速崛起，以Airbnb、Uber、Wework为 *** 的共享经济商业平台，大大改变了人们的生活方式。
而在新零售领域，共享厨房正响应着餐饮行业领域的“共享经济”，他们不只可以为食客提供美食与服务，还可以帮助商家完成连锁的突破。
01
新零售风口下崛起的“餐饮版Wework”
共享厨房模式最早起源于美国，围绕家厨的共享餐饮模式，业务聚焦在为餐饮从业者提供 *** 厨房和共享厨房服务。以美国纽约的Union Kitchen、佛罗里达的Yo *** Pro Kitchen、意大利的Eataly、曼谷的The Commons为 *** ，他们为入驻的餐饮创业者提供场地、设备，以及一系列专业餐饮运营咨询。
作为餐饮行业的新模式，共享厨房这样兼具商业地产和餐饮零售属 *** 的“联合餐饮空间”，具备了几大价值优势：
- 降低成本：有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率；
- 提高收入：共享厨房以“社区”的形态，不同品牌之间可以互相带来客流量，增加销售额。；
- 保证食物的品质和用餐环境，提供运营方面的管理支持，提高综合竞争力；
- 为品牌商家提供孵化基地，和外卖产业相辅相成，将外卖餐饮流程标准化。
共享厨房解决了空间运营效率和开店成本的问题。而堂食和外卖共享食堂的运营策咯不同，前者需要线下 *** 支持，选址压力更大；后者只需覆盖3公里左右的周边直径范围。
02
国内共享厨房打造联合餐饮空间
在共享经济风口下，国内餐饮行业也陆续出现了各种共享厨房品牌：熊猫星厨、育膳房、食云集、吉刻联盟等，他们通过打造堂食+自提+外卖的全场景模式, 实现Wework类型的新餐饮概念。
? 育膳房
*** ：美食、酒吧和生活方式精选 *** 店
地点：北京三里屯
育膳房是2200平米的旧工厂改造而成美食和生活方式体验中心， 由创客空间创始人王盛林等人于2016年联合创办，是复合型餐饮空间。
育膳房两层空间占地2200 平米，用餐饮为载体的精品生活方式。其中美食和美酒占比70%，此外，还有精选集市、手作课堂、花艺教室、 *** 厨房，以及40分钟 *** 短片的放映。
目前已入驻的品牌包括：林更新的爸爸烤肉、NOOXO、石头食堂、Pho3 *** 粉、三里夜市、利民火烧、布乐奶酪、72般创意饺子店等近30个品牌。
育膳房的主要盈利方式是租金+销售提成。这个项目的最主要目的是扶持、孵化一些小型餐饮企业，为所有年轻餐饮创业者们提供机会与平台，他们只需要把精力专注在食物上，其他一切由专业团队运营打理。
除了线 *** 验，育膳房还与达达配送、外卖平台合作外卖订餐服务，覆盖直径2公里的周边地区。
据悉，育膳房计划明年在其他城市开设五家门店。选址更倾向于选择综合优质住宅和商业社区双重属 *** 的地段。
? 食云集
*** ：餐饮新零售场地及服务提供商
地点：南京、上海、北京
食云集自2016年进入餐饮新零售领域，先后两次获得为千万级美元的 A轮和A+轮融资。目前已覆盖南京、上海、北京共12个线下联合餐饮空间，另外有近10个已签约门店将于下半年陆续开业，总面积近 *** 00平米。选址方面，主要是以一、二线城市的主流商圈为主，消费客群主打白领餐饮市场。
食云集结合了美食广场、商业地产、外卖这三种元素，提供线上线下结合的新餐饮服务。一方面帮助传统餐饮品牌线上化， 另一方面助力互联网餐饮品牌实体化，让餐饮品牌可以“拎包入驻”。开业两年多以来，食云集已经做到单点日均3000多单，月流水150万元左右。
近日，食云集还与国内联合办公品牌氪空间达成战略合作，瞄准办公人群和场景的吃饭升级。联合棒约翰、DQ、连咖啡、汤先生等众多餐饮类头部品牌，成为首家与联合办公空间进行合作的餐饮新零售服务商。
? 吉刻联盟
*** ：国内最早经营的To B端共享厨房
地点：上海
吉刻联盟是从海底捞分离出来的互联网餐饮公司，由创始人史晓明于2015年在上海成立。今年6月底，刚获得由五岳天下领投的数千万美元的A轮融资，据了解，资金将用于拓店以及加强门店的智能化改造。
吉刻联盟聚合了众多餐饮品牌，只针对外卖商家服务，并通过赚取租金差价实现盈利的企业。目前已入驻的餐饮品牌累计达到150余个，包括互联网咖啡品牌Luckin’Coffee、南京回味鸭血粉丝汤、海金滋、七爷家、曼玲粥铺等,同时与小南国、海底捞、望湘园等大牌达成合作。已开业门店日均订单量超过3000个，每家门店平均3个月回本。
吉刻联盟在上海开了四十余个营业点，接下来将在江浙沪等地开办新站点，近期目标将是50家，同时也将引入更多更具线上基因和跨界能力的优质品牌进驻。其主要选址在一流的商圈，在300~500平米的面积里，分割成数十个 *** 厨房后出租给餐饮商户，同时提供外卖平台的各种业务支持服务。
? 熊猫星厨
*** ：创新型互联网餐饮服务平台
地点：北京
熊猫星厨是一个创新型互联网餐饮服务平台， 2016年在北京成立， 主要为外卖品牌提供从场地厨房到线上运营的一体化服务，包括原材料采购、外卖线上运营、数据分析及品牌打造等全方位服务。还为企业提供团餐定 *** 务。
熊猫星厨目前在全国已有75家门店，分布于北京、上海、杭州等地，成为全国更大规模的共享厨房。在未来规划方面，熊猫星厨一方面将开展对公司团餐的探索；另一方面，在保证品牌基础上，开始致力于孵化新的、更有竞争力的外卖餐饮品牌。
熊猫星厨已获得500余个优质餐饮品牌加盟，包含健康轻食、生活轻奢、传统美味、创新美食等多种品类。旗下其中30%的创新品牌和70%的成熟品牌。创新品牌可以完成初始积累，小恒水饺、鲜芋仙、一品小笼等成熟品牌则可利用熊猫星厨成本低、便捷等优势进行加速扩张。
- 总结 -
长久以来，餐饮B端市场都出于被忽视的地位，像大食代这样的传统美食广场，长期以来固有的形式造成了很多硬伤。共享厨房的出现填补了这个巨大的市场空缺，同时挖掘了行业价值。
在新零售大潮下，美食+生活方式是商业地产的发展方向，共享厨房项目在世界范围内变得越来越受欢迎。也许，未来会出现越来越多与共享厨房相似的餐饮复合空间，形成更大的规模与同行竞争关系。
现在开奶茶店还赚钱吗？很多的朋友都会问这样的问题，假如这个问题是十年前问，那么小编会毫不疑问的告诉你，开奶茶店能赚钱，而且能够赚大钱。但是现在朋友们问这样的问题，小编不得不慎重的回答大家，现在做奶茶店的人有很多，但是并不是每一人都成功赚钱，开店失败的人绝不在少数。
一、加盟奶茶品牌回本更快
据腾工智能商厨餐饮数据报道：现在餐饮商场竞争剧烈，但是奶茶加盟店却能够在众多的品牌中锋芒毕露，成为业界的佼佼者，其实力还是十分强壮的。原因很简单，加盟总部优势就在于：总部扶持力度大的，产品更新快，风险规避能力强，一个团队帮你出点子，经营路线齐备丰富。
二、时代变，需求变
现在加盟奶茶店并不像大多数消费者或者有意开奶茶店的朋友原来了解的情况：消费者只想买到一杯茶。要知道消费者现在不仅仅只是只需求一些奶茶等饮品，小吃同样是消费者们所喜欢的食物，所以更多种类的产品能够大大提高了奶茶店服务的范围，让加盟商们也多了赚钱的途径。未来，肯德基，麦当劳等也许就是奶茶店的经营模式之一。所以，想知道现在开奶茶店还赚钱吗，先问问自己的观念能否跟着时代浪潮走。
三、核心技术+产品特色
如果你排长队买过北京喜茶的一杯奶茶，如果你排长队买过西安袁家村的酸奶喝鸭血粉丝汤，如果你在大冬天买过哈尔滨街头的马迭尔小冰棍……如果你有这些经历，你就会知道品牌影响力有多重要。
同样是奶茶，你的奶茶口味如何？果肉放的多吗？使用奶茶粉勾兑的吗？用的是纯净水还是水龙头直流水？奶茶杯是精致纸杯还是薄脆的塑料杯？这些点你做到位了吗？你的产品特色在哪里呢？所以，关于现在开奶茶店还赚钱吗，回答是肯定的，问题就在于你自己怎么做。
结语：更多开奶茶店资讯、 *** 教学，请前往公众号（轻餐国际）
南昌新中标施工装修食堂档口特色风味档口 *** 万人高校食堂，规划考察几个特色风味优质品类 *** ，八月下旬提前进场麻辣烫麻辣香锅、水饺 *** 、鸡公煲、黄焖鸡特色饭或特色小吃等；经营模式抽点，可随时来校面议洽谈考察经营及签订合同，非诚意勿扰!
广州高校食堂特定品类档口 *** 食堂 *** ： *** 面食、特色铁板饭、小炒档口、特色水煮。提点模式，有意向者可联系
广州南粤技工4500人全封闭中专闭独家食堂一楼速招奶茶，汉堡，烧腊饭，麻辣烫，螺狮粉，水果捞，酸菜鱼，肠粉粥等
浙江舟山市大学食堂档口 *** 中公司直招，舟山三千大学人独家食堂火热 *** 中，所剩窗口不多， *** 我！
西安电子科技大三万多 *** 学食堂全面 *** ！全国知名211本科大学，二楼，消费高，全新装修，扶手梯直达，升级后食堂更吸引人，所有品种全部更换。先到先得！有经验者优先，…欢迎您的加入，有兴趣请直接打 ***
?：18075334306
青岛杭州市学校档口食堂 *** 4500人全封闭高中学校，现我公司对该学校进行全面 *** ，可做项目如下：水吧（炸鸡汉堡奶茶） ，木桶饭、盖浇饭、鸡排饭、黄焖鸡米饭、过桥米线、五谷鱼粉、掉渣饼、荷叶饭、烤肉饭，所有品种均可入驻。 *** ，中介勿扰！
山东临沂学校食堂窗口 *** 在校三万五千人，食堂紧邻宿舍区.学期末调整，现诚招合作商户。
水果捞。沙县小吃；煲仔饭；魔饭青年；三汁焖锅。烧腊饭；茶泡饭；江西香扒饭；擂椒拌饭；鸡杂饭。泡泡鸡。烤盘饭；石板饭；铁板炒饭；铁板鸡扒饭；花样铁板；烤肉饭。章丘铁锅鸡；豆花鸡鱼；无骨烤鱼饭；大可鱼。校园肯德基；麦当劳；哈吉客；品牌咖啡等优质小吃项目。
有食堂经营经验者优先，网红优质品牌项目优惠。
潍坊高校餐厅因新学期窗口调整，空余少量窗口，公司直招，无中介费，租金保证金低，无进场费。餐厅位于教学楼与宿舍中间，位置优越。
学校远离市区，包含大专、本科、专升本 *** ，专升本 *** 课业紧，早晚自习，就餐按时集中人数稳定。营业时间早上6点持续到晚上11点均有就餐 *** ，寒暑假时间短，现餐厅 *** ，加盟品牌或经营过大学窗口者优先考虑。
加盟类：茶泡饭、犀米家、老碗面、周黑鸭、懒人焖饭、咖喱鸡排饭等；
特色风味类：炸串、黄焖鸡、五谷鱼粉、冒菜、牛肉板面、杂粮煎饼、米线酸辣粉、烤冷面、韩式简餐、寿司等日式、北京爆肚等；
休闲类：烘焙。随时可入校实地考察。
江苏海洋大学在校生约一万六，食堂秋学期档口项目优化，现招特色川味炒菜、自助小火锅 、盖浇饭系列，特色砂锅米线，云南米线，铁板厨房系列，炸鸡饭，咖喱饭，鸭血粉丝汤，淮安盖浇面系列，重庆小面、水煮鱼、黄焖鸡米饭，三汁焖锅；茶泡饭；江西香扒饭；无骨烤鱼饭，煲仔饭系列、特色西餐厨房、品牌奶茶店等。
河北省衡水市安平县安平中学餐厅暑期调整档口产品，面相社会 *** 优质作业组，快餐、面条、饼类、盖浇饭、麻辣烫麻辣香锅等各种小吃均可，学校6000人，全封闭，一个月放假两天， *** 消费餐标高，公司工资次月准时发放，不压款；学校食堂直招，学校预计八月底开学，近期可现场考察，
创业项目分享：开什么小吃店赚钱开什么小吃店赚钱?面对当下众所小吃项目，很多投资者都无法抉择。小吃品牌众多，更多火爆开店项目投资者千万不要急于求成，选择一个有实力有发展前景的加盟项目才是关键，今天，渠道网为您推荐了以下几种发展前景不错的小吃加盟项目。
麻辣烫来源于长江之滨，最后的时分，是舟工和纤妇发明了麻辣烫的服法。自四川宜主到三峡内的巫山，这一带因为水流缓慢，他们在推纤之缺，在江边丢上几块石头，收起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把做柴生火，在罐里加进辱,宠蔬菜，不蔬菜就因地制宜， *** 些家菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃先味道美不成行，既否充饥，又可驱热、祛干;制造方便的煮食风俗便在江边缘袭。这就是麻辣烫的起源。做什么小吃生意好?当时，船埠上的小贩睹那类涮烫方式有益可图，便将菜品和炉具加以 *** ，放于挑担中间，边走边呼喊，江边桥尾售逸力的友人便围灭担子享受起来。麻辣烫慢慢从江边上了岸。重庆乡外的饭店把这类饮食 *** 店堂化，麻辣烫就开端开展起来，到了今世，麻辣烫更是由于方便，自帮，快速的长处敏捷名抑大河北北，成为民众脍炙人口的饮食。
开什么小吃店赚钱?2.鲜磨豆浆
起流于中国，相传为中汉淮南王刘安初创。刘危是大逆子，其母抱病时期，刘安天天用泡佳的黄豆磨豆浆给母疏喝，刘女的病很快就行了，今后豆浆就匆匆在官方淌行开来。《原草目目》记录："豆浆---本水下气，制诸风热，系诸毒"。《延年 *** 》上也忘载豆浆"长肌肤，害色彩，挖骨髓，减力量，挖实能食。"西医实践以为,豆浆 *** 仄味苦，滋阳润燥，"春夏一碗冷豆浆，驱寒温胃保安康"，常饮豆浆，对于身材小有裨益。做什么小吃生意好?石磨豆浆自身营养丰硕，含无铁、钙、磷、镁等 *** 必需的多种微质元素，借含有植物油和丰盛的优质蛋白，荤有";动物肉"之好称。保守的加工工艺-石磨运行平均速率缓，磨出的豆浆既平匀又粗能争豆类产品充足开释卵白量，露有的独特矿物资取大豆营养元素自然混杂、天衣无缝。
开什么小吃店赚钱?3.关东煮
是把用竹签串败的鱼丸、肉丸在细心调制的高汤外煮过后，再搁入汤杯中食用，有 *** 的香味，口感新奇细致，食当时口齿生香、来味绵长，品味一主骑虎难下，势必成为回首客。瞅主个别消省在5-8元摆布。迟下去多少串闭东煮，再来一碗高汤，可做早饭食用，是女人跟下班族的更爱。全天都有 *** ，即便每地有100个主顾卖费，便可亏本200-300元。做什么小吃生意好?此名目繁单难 *** 作， *** 做时不须要博人关照，可在超市、游览点、闹郊区等经营，也可兼营。运营种类:黄金朱鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼舒、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种，半废品在各地的热冻品零售市场都能够购到，关东煮下汤、蘸酱由分部同一配收，简双紧张便可赔大钱!
开什么小吃店赚钱?4.鸭血粉丝
百年秦淮金陵小吃(又称金陵大吃)里最背盛实的依然当数金陵鸭血粉丝汤，该你与 *** 相依相偎，或是您携夫带女，或是你与共事栉风沐雨，离开那绿色围绕的胜景天，立入那"百年秦淮金陵"小吃的名展,这奇特的小小厨室坤乾便扑入眼皮：鸭血切成薄肥的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠功滚水捞进去，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠续成大节，粉丝暖水烫硬备用;先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花女，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、火豆腐几小块、姜汁、榨菜少量、黑醋和料酒各几滴，而后放入香料包，旺火煮上几合钟;止锅衰到大汤碗里，最后洒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉微微一搅，热气降腾，香气就随之在小小厨房内逛走如小龙。
开什么小吃店赚钱?5.麻辣香锅
缘自于沉庆缙云山土野风味，是外地老庶民的家常做法采取优质本料，粗口配制，其质料上乘，配方独特，继续了传统水锅、川式火锅、香辣菜的基本上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，并且存在辣而不燥，鲜而没有腻，麻味绵长，香气扑鼻的特色!做什么小吃生意好?听说，当地人平常爱好把一大锅菜一同用种种调味料炒去吃，而每当有主要的客人时，便会在平凡吃的大锅炒菜中参加肉、海陈等珍贵的食品，用彼来接待主人。
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