教你们在家里面就能做出一道软糯可口的虎皮鸡爪，爆赞。
·首先把不要钱的鸡爪去掉，指甲去好之后锅里面再次加入不要钱的色拉油。
·鸡爪控干水分之后再放入油里面去，这样不容易炸。油温达到 *** 成的时候再放入鸡爪小火慢炸，炸至表面金 *** ，表皮有点酥脆直接捞出。
·倒入冷水里面浸泡个半个小时至一个小时。我这个是泡了15分钟的效果，因为下午有定桌，所以说这样子先拿来烧。
·锅里面下入色拉油，下入生姜和大葱。
·炒出香味之后再下入少许的豆瓣酱和火锅底料。
·炒出香味之后再下入三片鲜叶，两个八角，六颗豆蔻，少许的桂皮和花椒。
·炒出香味之后下入整个的干辣椒，下入黄酒，加入上蒋村的自来水。
·最后下入泡好的鸡爪，加入少许的蚝油，少许的白糖，鸡精，味精，东古酱油。
·水烧开之后直接倒入高压锅里面压个4分钟。
·压好之后直接倒出挑出鸡爪，开中火稍微炖一下，这样子它颜色会更加的漂亮，味道也会更加的浓郁。
·稍微收一下汁之后起锅装盘，个人建议最少要泡一个小时左右，这样子虎皮就很好看。
喜欢大勺别忘了点赞。
酱焖凤爪,金盏双味鲜,咸蛋超人茄子,铁板脆皮豆腐精烹细作出美味在物质生活日益丰富的今天，人们的口味也越来越刁钻，面对众多品种和数量的食材，如何根据各种食材的 *** 质来搭配和烹制出时尚健康的美味，是大厨们所追求的。只要味道够精致，总会有懂生活、懂味道的客人慧眼识珠，从而把更多的美味分享给更多的客人。
铁板脆皮豆腐
制法：
1.把内脂豆腐切成节，待粘匀脆炸粉以后，下入七成热的油锅，炸至外酥内热便倒出来沥油，随后放到烧烫并垫有铝箔纸的铁板内。
2.锅里放色拉油烧热，先下猪肉末炒散籽，再放入泡椒末、姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香出色，掺适量鲜汤烧开后，加盐、味精、白糖和醋调味，待勾薄芡、淋香油后，出锅舀在豆腐上面，撒葱花即成。
酱焖凤爪
制法：
1.把凤爪治净后剁去趾尖，放入沸水锅氽透后，捞入六成热的油锅里炸至表面起泡时，捞出来沥油。另把雪豆用温水泡涨待用。
2.净锅注入色拉油烧热，下入姜葱、香菜末、芹菜末、胡萝卜末、洋葱末和少量香料炒香，掺适量的鲜汤。接着放入炸泡的凤爪，调入辣妹子酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、老抽、红曲米、盐、白糖、鸡精、味精和胡椒粉烧沸后，倒入高压锅加盖压约15分钟，捞出来沥水。
3.在留下的原汁中下入泡好的雪豆，上火压约5分钟，倒入炒锅里并下煮好的凤爪，用中火烧至汤汁自然收浓时，出锅装盘，撒香菜节即成。
香芒小牛排
此菜是在西餐黑椒牛排的基础上创新而来，成菜清爽不油腻，牛肉的鲜嫩滑口与芒果的甜糯清新结合在一起，少了几分肥腻，多了几分清爽，深受年轻食客喜爱。
原料：精品牛排150克、新鲜芒果150克、芦笋50克、洋葱片、蒜片各50克、盐、鸡精各3克、黑胡椒汁10毫升、湿淀粉10克、色拉油30毫升
制法：
1.将精品牛排改刀成2.5厘米见方的块，下入烧至四五成热的色拉油中，小火滑油后，捞出来沥油。
2.新鲜芒果去皮和核后，果肉切成3厘米见方的块；芦笋切成5厘米长的段，入锅滑油10秒便捞出来。
3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入洋葱片、蒜片煸香，下入滑过油的牛排块和芦笋段，放盐、鸡精和黑胡椒汁调味后，淋入湿淀粉勾芡，再加入芒果块，翻炒均匀即可出锅。
泰式可乐骨
原料：仔排500克、可乐粉50克、盐3克、蚝油3克、糖3克、泰国甜辣酱50克、啤酒50毫升、姜汁20毫升、糖粉10克、色拉油适量
制法：
1.将仔排剁成小块，用清水冲净血水后沥干待用。
2. 将仔排放入盆中加入可乐粉、盐、蚝油、糖、啤酒和姜汁腌制12 小时。
3.将腌制好的仔排下入烧热的油锅中炸至色呈金黄时倒出来沥油，装盘后撒上糖粉，稍作点缀，配上泰国甜辣酱碟即可。
美味黄花鱼
在大家的印象中，黄花鱼的烹调 *** 比较单一，要么红烧，要么油炸，没有多大新意。受到广式啫啫菜的启发，采用类似生啫鱼头的 *** 来烹调黄花鱼，成菜香味浓郁，没有腥味，给食客留下了深刻的印象。
原料：黄花鱼2条（约600克）、 姜片60克、香葱段10克、鲜小米椒末30克、姜末、蒜泥、蒜片、洋葱片各50克、香葱花5克、料酒30毫升、盐5克、红烧酱油5毫升、酱油20毫升、辣鲜露10毫升、鸡粉5克、白胡椒粉3克、菜籽油70毫升
制法：
1.将黄花鱼宰杀治净，在鱼身两面分别剞一字花刀，纳盆加入姜片10克、香葱段、料酒和盐腌渍30分钟。
2.锅烧热，放入炼熟的菜籽油20毫升，再下入蒜泥、姜末和鲜小米椒末炒香成小料，离火待用。另将红烧酱油、酱油、辣鲜露、鸡粉和白胡椒粉纳盆，对匀成自制味汁。
3.砂锅烧热，放入炼熟的菜籽油50毫升，下入姜片50克、蒜片和洋葱片炒香，再放入腌好的黄花鱼，倒入自制味汁，再将炒好的小料覆盖在鱼身上，盖上盖子，用中小火焖至鱼肉成熟，撒入香葱花点缀，即可上桌。
茴香丁丁鱼
制法：
1.把龙利鱼解冻后切成丁，加盐、料酒和湿淀粉拌匀待用。另把丝瓜削皮洗净，切成小块待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，下鱼丁滑熟后待用。
3.净锅放入熟菜油烧热，先后放入大蒜瓣、泡红椒节、泡小青椒节、泡豇豆节、花椒和郫县豆瓣酱炒出香味，再掺适量鲜汤。烧开后放入滑熟的鱼丁和丝瓜块，烧至丝瓜熟透时，加茴香粉、藤椒油和香油调味，出锅装盘后，撒上葱花即成。
金盏双味鲜
制法：
1.鲜河虾去壳选尾；鲜鲈鱼治净，去骨和皮后，将鲈鱼肉切成粒。鲈鱼粒和虾尾纳盆，一起上浆，待用。另把青瓜和胡萝卜分别去皮，切成均匀的粒，待用。
2.净锅上火，放油烧热，下入上好浆的河虾和鲈鱼粒滑油后，出锅。面皮捏成碗状，入油锅炸至定型且色金黄后，捞出沥油，摆在盘里。
3.净锅放少许油烧热，放入滑过油的虾尾和鲈鱼粒，再放青瓜粒和胡萝卜粒，加盐、鸡精和糖，翻炒均匀，出锅后分别装入炸好的碗状面皮中，撒少许葱花即可。
过把瘾牛肉粒
牛肉通常都是切丝或切片来炒制，这里将它切成粒，搭配酸菜、芦笋和小米椒炒制，成菜酸辣鲜香。
原料：牛肉200克、芦笋30克、老坛酸菜30克、姜米、蒜泥各20克、小米椒粒30克、蒜苗段50克、香菜段20克、红烧酱油5毫升、鸡精3克、盐3克、米酒10毫升、毛菜籽油（即用农家土法榨制的菜籽油） 40毫升
制法：
1.牛肉洗净，切成2厘米见方的粒，酸菜切碎，芦笋切粒，待用。
2.锅内放入毛菜籽油20毫升，烧至五成热时，放入姜米、蒜泥和小米椒粒爆香，再下入牛肉粒，中火炒至八成熟，放米酒、红烧酱油和盐调味后出锅。
3.锅内再次放入毛菜籽油20毫升，烧至五成热时放入酸菜碎和芦笋粒炒香，再加入炒好的牛肉粒，放入鸡精、香菜段、蒜苗段，大火翻炒均匀后即可出锅。
*** 关键：牛肉要选择新鲜牛肉；酸菜要选择不太咸的。
咸蛋超人茄子
原料：咸鸭蛋黄50克、茄子400克、青椒碎30克、生粉50克、面粉20克、盐3克、味精1.5克色拉油适量
制法：
1.将咸蛋黄切成丁。另将茄子去皮，切成条后放入干粉里裹均匀。
2.锅内放油烧至七成热时，下入裹匀干粉的茄条炸透，倒入漏勺沥油。
3.锅内放油50毫升烧热，下入咸蛋黄丁炒散，再下入青椒碎、炸透的茄条炒均匀，放盐、味精调味后装盘即成。
香酥兔
制法：
1.把仔兔宰杀刮皮去头后治净，纳盆加盐、料酒、姜葱、香菜末、芹菜末、洋葱末和胡萝卜末腌码入味。
2.再放入杭式卤水锅里，用小火卤熟。
3.捞岀来沥水后，下入五成热的油锅里炸至色呈金黄且表面酥脆时，捞出来沥油并斩件装盘，配香酥辣椒面味碟，即成。
黑椒烤肉
制法：
1.把猪五花肉切成长约40厘米、宽约8 厘米的长条， 纳盆加姜米、葱末、洋葱粒、盐、黑胡椒碎、味精、一品鲜酱油和果木烟熏料，拌匀后腌渍24小时。
2.把腌好的五花肉条放入烤盘，入烤箱烤至外表金黄且内熟时，取出来切成片，摆放在烧烫并垫有洋葱丝的铁板上，撒少许黑胡椒碎，用青葱叶和番茄片装饰便好。
阅读是一种智慧，分享是一种美德。关注点赞转发评论就是进步，成就自己帮助别人，配方来之不易，多多转发
黄焖虎皮凤爪#安徽强子佳品供应链管理有限公司黄焖虎皮凤爪，美味可口。
菌香黄焖凤爪，香气四溢。
·将凤爪放入开水中焯烫，加入40克麦芽糖，焯烫2分钟后捞出备用。
·将焯烫后的凤爪放入冷水中冲洗，剪去指甲，沥干水分备用。
·将油温烧至200℃，将凤爪放入锅中炸至表面呈虎皮状、颜色金黄即可。将炸好的凤爪浸泡在冷水中20分钟左右备用。
·锅中加入猪油、葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，加入浓汤1千克（汤一定要浓要白），加入菌香黄焖酱150克，加入适量盐、鸡精、酱油调味。
·将泡好水的凤爪和一把鹿茸菇加入高压锅中，再加入炒好的黄焖汤过滤残渣。
·将高压锅上气 *** 20分钟，直到凤爪软糯。将 *** 好的凤爪倒回锅中，收汁至汤汁浓稠，加入青椒段和适量藤椒油，起锅装盘即可。
菌香黄焖酱，是廖和义美食的匠心之作。
高压锅炖鸡爪从除夕到初七竟然平安无事？燃气专家认为“站不住脚”，但用气安全时刻不能松懈（请点击收听）
近日，网上一段 *** 《湖南一男子回老家过年忘记关火，鸡爪从除夕炖到初七，彻底炼化》火爆了，引起网民的热议，多数吃瓜群众说男子“大头虾”，安全意识差，幸亏运气好，没有引起消防安全事故。记者就此采访了广州港华燃气有限公司的专家，他们从专业的角度认为此事“站不住脚”。
网上消息说，湖南娄底一男子回老家过年，厨房的高压锅里还炖着鸡爪，走的时候忘记关火了。当他初七回到家中时，高压锅里面的鸡爪都已经变成黑炭了。只见锅里乌泱泱的一片，鸡爪都炼化烧糊了。房间里面烟雾缭绕，地上面有一层油，高压锅也坏了。比较幸运的是没有发生火灾，只是房间里的卫生比较难打扫。 *** 发布在 *** 上后火速传播，引发了网友的热议。
对于这一事件，网友纷纷发表了自己的看法。有网友说不可能坚持这么长时间，除非是煤气罐没气了；还有网友说，不可能，一直烧着锅早就烧穿着火了，运气好的灶有防溢自动关火功能，否则房子都保不住。记者就此向燃气专家咨询。广州港华有限公司企业传讯部经理黄卉女士告诉记者，从他们从事燃气行业的角度来看，此事不太真实，站不住脚，不可能开着燃气足足烧了七天都没有出现安全事故，日常生活中有时不注意煮饭烧干锅都容易出意外，更何况是在没有人看管的情况下，更容易引起火灾，后果将不堪设想，除非是没有燃气了，所以这条新闻不可信。
对于长时间外出离开家里，如何安全使用燃气，广州港华燃气公司专家再次提醒：
一、保持通风：如果在使用燃气时总是紧闭门窗，容易使室内氧气不足，所以一定要记得保持厨房空气流通。使用燃气时，请保持室内空气流通，如开窗、使用排气扇等。
二、人离火灭：小伙伴们可别马虎大意，灶台炖煮东西记得要有人看管，以免汤汁溢出浇灭火苗，引发漏气，时刻谨记“人离、火灭、阀关严”。另外，提醒大家一定要使用带有安全熄火保护装置的燃气具。
三、及时关阀：燃气具使用完毕后，请关闭灶前阀。如假期回乡探访亲友或外出旅游，出门请谨记关闭燃气表前总阀门，保障安全。
四、经常检查：1、肥皂检查法——厨房和卫生间是一氧化碳中毒的易发地。用户应定期检查胶管是否老化、龟裂；也可在燃气管道及设施上涂抹泡泡水进行检查，如有气泡冒出，则有可能存在燃气泄漏，记得及时报修，建议更换不锈钢波纹管。2、闻嗅检查法——燃气有类似 *** 蛋的气味，如果您闻到了这种气味，那么您需要先开窗通风、再检查家中是否有燃气泄漏。3、查表检查法——在不使用燃气的情况下，查看燃气表是否走动，如有走动，就有可能存在燃气泄漏的问题。
五、冷静处“险”：当你发现或怀疑燃气泄漏时，应立刻采取以下措施：打开门窗，进行通风，同时关闭燃气表前总阀门；熄灭所有明火，不要触动任何用电设备和开关。
文：番禺融媒记者黄东红
编辑：静香
家里自己高压锅压鸡爪1、备料(干辣椒、八角、鸡爪、生抽、老抽、葱、姜、蒜、橘子皮、糖);
2、锅里水烧开，先把鸡爪洗干净放入烧开水的锅里过一遍水，然后捞出鸡爪接着洗干净，准备剪刀，剪掉鸡的指甲;
3、鸡爪放入高压锅里，加入干辣椒、生抽、老抽、盐、味精、八角、葱、大蒜、糖，最后加点水盖上锅盖，按下煮饭键即可;
4、煮饭键响了就可以捞出鸡爪，此时香喷喷鸡爪就可以吃了，特别香美味;
5、其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的味道，只是这是懒人 *** 爪方式，放入高压锅，加些自己喜欢吃的调料，鸡爪的味道瞬间就提升了，而且高压锅里压的鸡爪比较烂非常入味！看个人喜欢有些人里面还会倒入啤去高压锅里，这样去腥。还有鸡腿，鸡翅也可以用高压锅压，都特别好吃。
超级无敌好吃的梅干菜鸡爪教程来了，超级下饭，酸辣开胃，...梅干菜鸡爪。无敌好吃的梅干菜鸡爪，下饭一流，下酒也很不错。
鸡爪先去指甲，再对半分开，来点生抽调味，更好用高压锅炖。来点葱、姜、水酒，白酒也可以去腥，再煮5分钟，快速过冷水。油热后，先爆香蒜，加入鸡爪，老抽调色，老抽稍微多点，再加入少许水酒，啤酒，白酒也行。加水没过鸡爪，继续煮15分钟。加了点桂皮、香叶，这个不是必须要加，干辣椒还是要的。
梅干菜抓一把就可以，清洗一下别一直浸泡，拿筷子戳戳，轻松戳破就可以。加入2小勺盐，再来点青红辣椒，翻炒均匀，加水再焖煮5分钟，让鸡爪入味，翻炒均匀即可出锅。
酸辣过瘾又下饭，快去试试吧！
这菜我三天两头 *** , 5分钟能上桌鲜香爽脆, 孩子吃补钙长得高大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
薄酥嫩鳕鱼
材料：蛋挞酥皮（直径约8厘米）1个，银鳕鱼肉200克，生菜叶1张，薄荷叶1张。李锦记蒸鱼豉油10克，生粉15克，卡夫奇妙酱20克，柠檬汁5克，绿芥末2克，色拉油10克。
做法：1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌鳕鱼汁，银鳕鱼横切成1.5厘米厚的大圆片，放入腌鱼汁内腌15分钟，捞出搌干水分，粘上生粉。
2、蛋挞皮入烤箱 （上火180℃、下火200℃）烤18分钟至酥脆。
3、不粘锅内放入色拉油烧至五成热，将粘上生粉的鳕鱼小火煎5分钟至颜色微黄、煎熟。
4、烤好的酥皮放 在盘中，上面放上洗净的生菜叶，将煎好的银鳕鱼放在上面，再将奇妙酱加柠檬汁、芥末调匀装入裱花袋中，将调好的奇妙酱挤在鳕鱼上，最后用薄荷叶装饰即成。
鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。
秘制红烧鸡爪
/ 食材 /
鸡爪若干、花椒一小把、八角2个、桂皮2小片
香叶2小片、 *** 10g、料酒1勺
老抽3勺、生抽2勺、十三香半小勺、姜片2片
/ 步骤 /
1、准备好食材和各种香料
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6、煮开后，加一汤匙料酒
7、加入两片姜
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10、放入 ***
11、加入半茶匙十三香
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
杭椒炒肉是一道菜品，主料是杭椒、五花肉，辅料是姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐。
杭椒炒肉
食材
杭椒4个、五花肉120克、食用油少许、红椒少许、食盐0.5克、生抽5克、鸡精0.5克
做法
1、焯水过的五花肉。
2、杭椒洗净改刀。
3、热锅冷油，油热放肉片，翻炒出油脂放食盐。
4、炒至外表微黄放一边。
5、放辣椒，翻炒至变色。
6、放生抽，翻炒1分钟，放鸡精。炒均匀即可。
豉香毛肚
原料：
金钱肚500克，香葱段、红椒丝各10克
调料：
厨邦酱油5克，蒜蓉、厨邦鸡粉各3克，豉香麻辣汤1千克，老干妈豆豉、红油各10克，黎红花椒油、辣鲜露各8克，A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）
做法:
1、金钱肚洗净，放入沸水中，加入A料焯水；
2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开，改小火卤30分钟，关火后再浸泡10分钟；
3、捞出切成长8厘米、宽1.5厘米的细条，放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀，装盘。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧 *** 而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
泡椒凤爪
所需食材：鸡爪500克，泡椒100克，姜5克，柠檬一个，花椒2克，八角两颗，盐一勺，糖两勺，醋两勺，料酒两勺，味精适量。
*** 步骤：
之一步：我们先将买来的新鲜鸡爪放到清水中浸泡半个小时。然后泡出血水之后，我们将鸡爪的鸡指甲部分剪掉，清洗干净，然后我们将一只鸡爪，剁成三小块，洗干净备用。
第二步：我们将起锅倒入一定量的清水，然后我们将鸡爪冷水下锅，大火煮开焯至鸡爪变色而且去除血水以及其它杂质之后我们将它捞出过凉水用水冲洗几遍，然后沥干水分。
第三步：我们将生姜刮去外皮，然后切片备用。八角和花椒放置桌面备用。
第四步：我们将起锅，锅中倒入适量的清水。然后我们放入鸡爪以及准备好的姜片和花椒，八角煮至鸡爪熟透而不软烂即可。
第五步：我们将煮好的鸡爪用冷水冲洗干净，再用冷水浸泡半个小时之后将它捞出沥干水分。
第六步：我们将泡椒，柠檬，小米椒放置备用。
第七步：我们先将泡椒原有的原汤汁倒入等一下要浸泡的容器中加入食用盐，细砂糖，白醋，柠檬汁还有味精搅拌均匀。
第八步：我们将浸泡的汁水调好之后，就可以将鸡爪放入调好的汤汁中，浸泡在汤汁里，盖上保鲜膜或放在密封的容器中，放入冰箱冷藏24个小时以上。然后就可以拿出食用了。
青菜肉末粥是一道由米为主要材料，青菜、肉末等为配料 *** 而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行中火炖煮的 *** *** 而成。
青菜肉末
<制作食材>上海青，肉末，小米椒，食盐，食用油，白糖，生抽，蚝油，黄豆酱，大蒜，生姜
<制作步骤>
1.首先，我们将上海青的根部切下来，放入碗中，加入适量清水，并放入一勺盐，浸泡5分钟，然后清洗干净。同时，将菜叶也清洗干净放在一旁备用。
2.然后我们切一点蒜末，准备几个小米椒切成小粒，再切点姜末。
3.然后我们往锅中倒入适量清水，大火烧开，加入一点食盐和食用油，放入上海青根部，进行焯水，焯熟后捞出，再放入上海青叶焯水，焯熟后捞出。
4.然后我们起锅热油，油热后放入肉末炒至变色，然后加入小米椒，姜蒜末炒香，炒香后加入一勺黄豆酱、生抽、食盐、白糖、蚝油炒匀，最后加入水淀粉进行勾芡，大火翻炒至汤汁变浓稠，关火备用。
5.然后我们将菜叶摆至盘中，在菜叶中间放上菜根 ，像下图这样摆放哦。然后浇上我们调好的肉末汤汁，一道美味可口的青菜肉末就做好了。吃起来鲜香四溢，色香俱全，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
五香带鱼是一道家常菜， *** 原料有带鱼、料酒、五香粉等。
五香带鱼
材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克， *** 20克，陈醋20克，五香粉少量
做法：
1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟
2.炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金 *** ，翻面再煎另一面，直至两面成金 ***
3.加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、 *** 、陈醋
4.大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
5.将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
胖哥俩《肉蟹煲》内部秘方底汤 *** :
纯净水36斤，李记海鲜酱1950克，财神蚝油2 *** 克，红星广味源沙茶酱210克，xo酱10到20克，味精300克，鸡精210克，胡椒30克，李记蒸鱼油150克，东古酱油100克，黄酒3斤，白糖200至900克，可以根据当地吃糖量来定夺。以上所有的酱料直接调成一锅汤水，不用加热，均匀的搅匀即可
肉蟹煲酱 ***
李记叉烧酱200克，排骨酱200克，柱侯酱200克，海鲜酱100克，蚝油200克把以上所有东西搅匀备用
肉蟹煲 *** ，
20克调好的酱料，加2斤底汤烧制！
肉蟹煲原材料:
美国鸡爪，解冻冲水15分钟，然后切开冲水15分钟把血水腥味冲掉，然后锅里放水，刚好和鸡爪齐平即可，更多精选配方，关注精选厨艺配方公众号，白酒胡椒拍姜过水一下，然后放入高压锅加入鸡爪一点的底味，加桂皮八角花椒姜葱 *** 软趴，大约6分钟，闷1分钟，然后高压锅冲水打开即可，鸡爪选出来备用自然放凉，如果不好卖的话介意原汤浸泡可保持鲜味
小土豆加入一点底味放点猪油鸡粉味精白糖，然后加入高汤 *** 软烂，也可以加底味蒸箱蒸熟。取200克放入盘子底下
花菜，年糕，各100克过水，煮熟的玉米200克，备用。净锅放入一点鸡油色拉油加入姜葱爆香，加入豆瓣酱30克左右，然后桂林辣椒酱25克炒香，
加入2斤底汤，和20克酱汁，放入一点鸡汁和盐味胡椒煮开15秒，加入花菜年糕和煮熟的玉米煮一下，打出来放在土豆上面，然后加入350克鸡爪1.5斤螃蟹小火煮2分钟待汤汁浓稠加入香油即可。然后出锅摆盘，
螃蟹杀好后，除壳啊用炸，其他伤口拍粉炸一下。明虾尾巴切一字刀泡点黄酒腌制，分2次油温炸一下，不能太酥。猪脚切块冲水加入桂皮八角生姜高压锅压6分钟闷3分钟冲水打开备用，排骨切5厘米段和猪脚一样的 *** ，牛蛙杀好洗干净，砍块加入黄酒嫩肉粉食盐腌制1分钟，锅里烧水至95度，把牛蛙挤一下水分抓点生粉放入开水锅待水开后10秒钟连水带牛蛙一起泡在盆里4分钟即可。以上所有东西为粗加工，然后直接和鸡爪烧即可，
韩式辣鸡爪，追剧的更佳拍档，酱汁浓郁，甜辣适中，冬日小幸福北风呼啸的冬天，缩在暖暖的沙发上看个好看的 *** ，实在太舒服了，再加上一盘追剧的小吃，太幸福了，赶走工作一天的疲惫。 今天的追剧下酒小吃是韩式辣鸡爪，加了蜂蜜甜甜的，用了香香辣辣的韩式辣酱，炖出来的鸡爪粘粘的，裹满了酱汁，吸溜一口，香味充满了整个口腔，太满足了。
By 藤西5290
用料- 鸡爪 1斤10个
- 芝麻 1把
- 葱 2小段
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
1、嫌弃鸡指甲的把鸡指甲剪掉（看别人 *** 爪都给剪掉了，我不介意，我没剪，你们随意）。 鸡爪冷水下锅，加料酒2勺，葱姜蒜，煮开，捞出洗净。 葱2小段（1段用来焯鸡爪，1段用来炖鸡爪），姜4片（2片用来焯鸡爪，2片切丝用来炖鸡爪），蒜3瓣（1瓣切 *** 用来焯鸡爪，2瓣切末用来炖鸡爪调味）。
2、焯过水的鸡爪一分为二（太大了不好啃）备用。 可以在焯鸡爪之前就给它们剁开，也可以不剁，炖完整的，也可以去骨吃无骨的。
3、如图是切后的鸡爪。 起锅烧油，下入葱、姜和少许蒜末（别把蒜末都倒进去，先留着，一会用）炒香。 加入生抽2勺，炒均匀，加入适量清水（少量多次），大概能淹没鸡爪的量，加入蚝油1勺、韩式辣酱1大勺约10-15g、蜂蜜一勺约5g、辣椒粉1勺约5g、老抽半勺，搅拌均匀。
4、下入焯过水的鸡爪，尽量多的泡到汤里，转小火，慢慢炖，炖到汤汁粘稠。 加入蒜末和芝麻，搅拌均匀，激发出蒜香味即可关火出锅啦。
小贴士想要鸡爪软烂好啃需要使用高压锅炖，或者调料放全了以后就一直小火慢炖，会比较慢。 韩式辣酱里面有淀粉，放太多就会太粘稠了。 爱吃甜可以多加蜂蜜，不爱吃可以不加，因为韩式辣酱本身带甜味。蜂蜜可以换成白糖或者 *** 。 爱吃辣的可以多加辣椒粉。 老抽不要多放，放多了黑。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
回乡过年忘关火，鸡爪从除夕炖到初七…近日，湖南娄底
一位男子回乡过年忘记关火高压锅里的卤鸡爪从除夕炖到了初七万幸的是虽然锅坏了但并没有引发火灾
网友表示：
家还在真是万幸！
厨房消防安全特别提醒：
安全用气篇:
1.厨房门窗保持通风
如果室内有天然气和一氧化碳等有害气体，就能及时排出，从而消除了 *** 中毒等危险。
2.常检查、勤维护
经常检查天然气管道、煤气瓶管道阀门、炉灶、热水器连接软管等是否固定牢，有无漏气点。如发现问题及时通知修理。
3.炉灶周围禁止堆放易燃物
厨房炉灶周围不要放塑料品、干柴、抹布等易燃 *** 品。
4.人走火灭
使用燃气时，必须要有人照看，防止汤水沸溢将火熄灭，造成燃气泄漏，导致火灾或 *** 事故的发生。
厨房整洁篇:
1.定期清洗抽油烟机、排气扇
经常检查抽油烟机里的油垢，当油杯所盛污油达六分满时应及时倒掉，对油烟机、排气扇的油垢要定期清洗，以免油污遇明火引起火灾。
2.保持厨房电器放置环境 ***
发现电器用品周边有水迹，要立即擦干，特别电饭煲周边，特别容易有水迹。
安全用电篇:
1.厨房电器正确 *** 作使用
对于大部分厨房电器而言，在使用时避免空转(如榨汁机)、空烧(如微波炉、电饭煲)是最重要的一个环节。
2.厨房电气线路定期检查
对厨房电气应定期检查，避免电线 *** 、潮湿等情况，同时，尽可能不同时使用大功率电器，避免超负荷用电。电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把 *** 头拔下，以防开关失灵。
切记！人走火灭，火不离人！
来源：温州都市报综合安徽宿州消防、湖南消防、人民 ***
