导语：这个天然“ *** 维生素”，营养比肉好，促进骨骼生长，护脑强记忆！没错，维生素也分“颜色”呢。这个富含“ *** 维生素”指的就是南瓜。
南瓜富含丰富的类胡萝卜素，对于保护正常视觉、促进 *** 骨骼生长发育具有积极的作用，而且南瓜还富含各种矿质元素，可以活跃细胞生长，提高 *** 代谢功能。
南瓜中的氨基酸还是脑部发育重要的营养元素，常吃南瓜可以提高记忆力。平时我们常用南瓜做菜或者煮粥食用，其实用它来焖饭也是很好的食材哦。赶紧试试这道颜值高、营养丰富又美味的南瓜鸡腿饭吧。
南瓜鸡腿饭
By 青柠食记
配料：
鸡腿 2个、胡萝卜 半根、南瓜 200克、干香菇 6个、蒜 2瓣、姜 1块、料酒 15克、生抽 15克 、耗油 15克、味极鲜 15克、精盐 1勺、黑胡椒粉 适量、食用油 适量、葱 适量
步骤1.准备食材。南瓜去皮 做的是2人份，用了2个鸡腿。
步骤2.鸡腿顺着骨头切开，剔除骨头。 鸡肉切块。大小根据个人喜好切。
步骤3.切好的鸡腿肉清洗干净后，加15克料酒，15克生抽，适量黑胡椒粉
步骤4.搅拌均匀后腌制20分钟。 料酒可以驱除鸡肉的腥味
步骤5.南瓜和胡萝卜都切丁，备用。
步骤6.干香菇用开水泡发后，切小丁。 干香菇的口感比湿香菇味道更浓烈，口感更好。
步骤7.鸡肉腌制好后，锅里放油，放入姜，蒜，1勺豆瓣酱，炒香后放入鸡腿肉。
步骤8.鸡腿肉炒变色后加入胡萝卜，南瓜，香菇。 再加15克味极鲜，15耗油，1勺盐，1勺黑胡椒粉调味。
步骤9.简单的炒几下，让食材和调味料炒匀即可。在撒点香葱。 千万不要炒熟或长时间炒。只要炒几下。
步骤10..电饭煲里放入大米，把炒好的菜放到米上面，加水刚好和菜平齐即可！ 水和菜平齐做出来的饭 *** ，口感也刚好！ 电饭煲里放入大米，把炒好的菜放到米上面，加水刚好和菜平齐即可！ 水和菜平齐做出来的饭 *** ，口感也刚好！ 不需要把菜和米搅拌，就这样米在下面，菜在上面就行。 按下煮饭键，就不用管了，坐等吃饭！
步骤11.时间到，打开电饭煲，是不是很有食欲！ 我这个调味料添加的刚刚好，不用再加调料了！ 如果味道淡了，再加盐或其他的调料。
步骤12.南瓜鸡腿饭就做好了，味道真好。南瓜带点微微的甜味。鸡腿嫩滑一点都不老。香菇吃起像吃肉一样，焖熟后非常的饱满。
烹饪小贴士：
挑选南瓜的一些小窍门：
一、看皮：尽量挑选那种表面光滑，黄青相间的，避免那种表面有疙瘩或者纯黄或者纯青的南瓜。
二、掐：轻轻掐下皮，感觉很难掐开的，掐开后青青的，并且没有汁液流出的证明瓜比较老与粉。
三、看籽：对于打开销售的南瓜可以看籽，瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜。
四、看边缘：皮的边缘有一层青青的薄层青筋，证明这瓜比较粉。
五、看表面：对于已经去皮去籽的精装南瓜，只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了，泛青的证明此瓜比较粉。
大家还有什么常见的营养好食材建议呢？
教你用南瓜做一道菜，咸香甜糯，色泽金黄，做法简单还显得高级喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
南瓜营养价值丰富，一般时候都被当作主食来吃，多数情况是蒸着吃或者做成馒头和饼之类的而面食。今天我们要用?南瓜做一道菜，这道菜做法很简单，但是却并不家常，很多人可能没有吃过这种做法。用南瓜和咸鸭蛋黄一起炒，居然很香，我之一次吃是十几年前，在一家很有特色的菜馆，刚吃到这种味道，觉得很特别，南瓜的甜糯配上咸鸭蛋黄的咸香，令人回味无穷，当时我对这道菜的发明者深感佩服。
年关将至，年夜饭成了最近很火热的话题，年夜饭的菜多是以鱼，肉，虾或者海鲜为主，食材都是很高级的，今天这道咸蛋黄焗南瓜，虽然食材并不高级，但是做出来的成品却真的很高大上，是一道成本低， *** 用心的菜，无论是宴客或者家常吃都是很理想的，老少皆宜，营养丰富，来看看做法，做给家人吃吧。?
----咸蛋黄焗南瓜?----
【材料准备】
熟咸鸭蛋黄5个，南瓜1块，盐适量，糖适量。
【 *** 作步骤】
步骤一：先把南瓜去掉外皮，我用的是蜜本南瓜，这种南瓜形状片长，质地偏硬，弧度不那么大，容易切成长方形状。把南瓜对半切开，用刀去掉里面的南瓜瓤，然后切成厚度1.5厘米的厚片，再切成长方形的条状，宽度尽量均匀一些。
步骤二：把南瓜条放入沸水中，再加一勺盐，煮2分钟左右，煮到南瓜变色但是还不软烂的状态就捞出来，千万不要煮久了，南瓜太软后面 *** 作很容易断。
步骤三：煮好的南瓜条放入碗中，过一遍冷水，然后沥干水分，放到一旁备用。
步骤四：用勺子把咸鸭蛋黄压成末，尽量压的细腻一点，不要有太大的颗粒。
步骤五：南瓜条控干水分后，放入的碗中，加入适量干淀粉，轻轻抓拌一下，让南瓜均匀裹上淀粉，不要太用力，小心南瓜条断裂。裹淀粉的目的是南瓜条油炸后表面 *** 酥脆，因为南瓜含水量大，不放淀粉如果直接下油锅炸，南瓜条会很软不成形。
步骤六：锅里加入油烧热，下入南瓜条，炸到表面 *** 的时候，用沥网捞出来，控一下油，放入盘中备用。
步骤七：锅里留少量底油，放入鸭蛋黄末，炒到细腻有一些小泡沫的时候，加入1勺糖，如果鸭蛋黄不是很咸，要再加点盐调一下咸味。
步骤八：翻炒一下鸭蛋黄，然后下入南瓜条，快速翻几下，让南瓜条均匀裹上鸭蛋黄末。不要翻得太用力，也不要翻得很频繁，更好是直接颠勺，尽量减少用铲子翻动的机会，因为南瓜条在热的时候很软，容易断。
步骤九：用筷子轻轻夹出来摆盘，咸蛋黄焗南瓜就做好了，稍微晾凉一下表面就会变得酥脆。
这道菜外酥里嫩，咸香甜糯，咸鸭蛋黄的香结合南瓜的糯，每一口都有余香。快过年了，给家人露一手吧，老人小孩都喜欢。
?【小贴士】
1、南瓜尽量选质地偏硬的，不要选特别软糯，适合蒸着吃的那种南瓜。
2、南瓜焯水时间不要太长，南瓜微微变色，煮熟就可以捞出来了，不要煮得很软，否则接下来的过程比较容易失败。
3、南瓜外表裹上淀粉的目的是，淀粉被油炸很容易酥脆定型，而南瓜会被油炸的很软，所以裹淀粉是为了保护南瓜条，保持 *** 的状态，还有一个原因裹了淀粉炸，外表不那么光滑，容易挂上蛋黄末。
4、蛋黄末尽量压得细一点，这样容易裹得很均匀。蛋黄如果不咸，一定记得多加一点盐。
5、刚出锅很热的南瓜条一定要小心夹，等稍微晾凉会变得 *** 一些。
南瓜不熬粥，不做饼，用来炖牛肉，低脂低热量，营养翻倍本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、 *** 菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重理解，欢迎共同交流学习。
南瓜不熬粥，不做饼，用来炖牛肉，低脂低热量，营养翻倍！
初秋，正是吃南瓜的季节，不管是青南瓜，还是黄南瓜，都是餐桌上非常受欢迎的应季菜，南瓜软糯香甜，含有丰富的胡萝卜素、维生素A，可以缓解眼疲劳、预防近视；南瓜中含有的果胶，可以减少胆固醇的吸收，增强饱腹感，润肠通便，因此对于健身者和减肥者来说是不可多得的代餐主食。
南瓜口感清甜，温暖的金 *** 看起来就满满食欲，南瓜可以蒸着吃、煮着吃，还可以用来做各种饼、各种糕点，自然的清甜可以代替白糖，鲜艳的色泽比任何色素都要健康，低脂低热量。
不熬粥、不做饼，今天我用南瓜来炖牛肉，用了一小块青南瓜，一个贝贝南瓜，炖出来的牛肉超级鲜美，连汤汁都被 *** 跟儿子蘸馒头吃完了。牛肉富含高蛋白、健脑益智、增强抵抗力，牛肉跟南瓜一起炖，热量低，营养翻倍，做法也很简单。
【南瓜炖牛肉】
主要食材：南瓜300克、牛腩400克、青椒1个、料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，生抽1勺，葱、姜、蒜、花椒适量，食用油适量
【具体做法】
1、牛腩肉切小块，跟清水一起入锅，加入一勺料酒，大火煮开煮出浮沫，捞出清洗干净。
2、锅中爆香葱姜蒜和花椒，倒入牛肉翻炒，将牛肉中水分炒出来，能吃辣的可以加入红油豆瓣酱或者干辣椒。
3、加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒两分钟。
4、加入没过牛肉两厘米的开水，大火煮开转小火慢炖30分钟。
5、倒入切好的贝贝南瓜和青南瓜，根据口味添加适量盐，盖上盖子继续将南瓜炖至软烂。
6、出锅前倒入青椒翻炒均匀，稍微收个汁就可以啦！
这样炖出来的南瓜牛肉特别鲜美，尤其是南瓜，两种南瓜吃出了不同的口感，贝贝南瓜更加软糯、更加甜一些，青南瓜水分比较多，吸收了牛肉的汤汁，也很好吃。喜欢吃南瓜的可以试试看哦！
“黄果”既能当饭又能当菜，这样简单炒炒，连着当早餐也觉得不够我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
摘要：“黄果”是松阳当地的特色美食，每次这样炒，给儿子一大盘还不够。“黄果”既能当饭又能当菜，这样简单炒炒，连着当早餐也觉得不够
??“黄?果”，看到这个词，认识的人不是老乡了，至少也是浙江人。不认识的人一定很多人会问，黄果是什么？为什么这么说呢，因为Rare也曾借着工作之便走南闯北，一点也不吹牛，除了祖国的西部西南部，足迹遍及了半壁 *** 。所到之处还真没有见过这种食物。它是我们家乡山区的特产。过去只能在过年时吃到，现在很多机器做的，基本上只要回老家，一年四季都可以买到。我和儿子都爱吃。
?它的特别之处就在于这个颜色——黄，非南瓜之黄，也非小米之黄。而是山里的一种特殊灌木烧制成灰后泡水，出的灰汁的黄。用这种 *** 的灰汁，将糯米泡黄后蒸制后打糕整形而成。所以工序繁杂，一般只有在备年货的时候才能闪亮亮登场。有圆的，有长的，可炒着吃，也烧汤吃，可当菜也可以当主食。口感糯而筋道不粘牙，有着特殊的清香。是当地人储存粮食的一种 *** ，也是过年过节待客的佳品。
?Rare从小就爱吃，也是我学会的除了煮饭之外的之一种会烧的主食。因为它本身是熟的，只是凉了后很硬，切成条，烧开水一烫软就能吃，再下点清菜，别提多美味了。小时候只能在过年时见到它。做它是很大的工程，父辈们早早就得上山寻找这灌木，砍下山来晒干，当柴火烧饭，并把灰保留好，备足了才可以计划着在哪天来做，做的多还得请人来帮忙，打糕是一件力气活，不打不筋道，而且成品容易裂开不好储存。那时候一年就 *** ，吃完就得等下一年。
?现在自然是机器做的了，只要回老家，也是一年四季都能买到的。我和儿子都爱吃，每次回去，妈妈都会提前备好。多的就让我们带出来。这不，能看到我家吃黄果，肯定是刚从老家回来。十一长假刚过呀。哈哈。每次孩子都要多带一些出来，这样简单炒炒，能当饭也能当菜，连着做也不怕腻。接着就把这做法分享给大家。
【青菜炒黄果】
【食材】：黄果半根、青菜5颗、瘦肉100克、大蒜2瓣、淀粉、盐、蚝油、酱油各适量
【步骤】：:1、我们这次带回来的黄果是圆柱形的，这是半根。一根差不多2斤的样子。
?2、可以切成条，也可以切成片，看自己喜欢。我今天把它切条炒。
?3、夹心肉切成片或丝，加入少量的淀粉，酱油、盐一起拌匀静置一下。
?4、小青菜摘好洗干净，切上几刀不需要太碎，把叶和茎分 *** 。再切点大蒜
?5、热好锅，加少量油烧到七层热，加入蒜末、青菜茎和肉炒至变色。
?6、再放入年糕，一起炒软，年糕本身就是熟的，炒到软，再放入青菜叶，一起翻炒均匀。
?7、菜叶变软就好。撒上适量的盐，少量的味极鲜酱油和少量的蚝油，一起翻炒均匀便可。又快又简单，饭菜一锅出，一盘不够儿子一个人吃。
?【Rare小贴士】：1、这黄果不多就用保鲜袋密封放阴凉处保存就好。要是很多的话，需要浸在灰汁中，用做它的灌木灰汁更好，没有也可以用稻草灰汁代替。以防风干裂开。也可以切成薄片晒干储存，下油锅一炸，是美味下酒菜，也是零食。
2、淀粉可以让肉吃起来更嫩滑。不喜欢，也可以不放。
3、黄果是糯米类食物，容易饱，也不容易消化，不要贪多，更好选择在早餐或午餐吃，晚上吃容易消化 *** 。
?你们见过黄果吗？这是Rare老家松阳的特产。现在你们那里有了吗？
好了，今天的分享就到这里。非常感谢您观看Rare的原创头条号图文，未经同意不得转载抄袭，必究!!!想知道更多家常美食的做法，记得关注我，有什么补充和不同的想法欢迎文末留言一起交流！Rare会争取每日一更新，喜欢就记得为我点赞和分享，您的支持是我更大的动力。
秋季常吃南瓜可以保护胃黏膜、促进消化，而且南瓜口感清甜，色泽金黄，用来做面食、做各种点心，自然清甜，好看又好吃！今天若愚妈妈跟大家分享南瓜的8种做法，营养更加全面，学会了早餐不用发愁了！
【南瓜山 *** 小馒头】
主要食材：南瓜泥200克，山 *** 泥50克，面粉335克，酵母粉4克。
【具体做法】
1、南瓜切片，山 *** 切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山 *** 50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。
2、因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。
3、蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。
4、发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。
【小雏菊双色馒头卷】?
*** 面团：面粉300克，南瓜泥150克，白糖2克，酵母粉2克。
白色面团：面粉 *** 克，酵母粉3克，白糖3克，清水130克。
其他：可可粉1克
【具体做法】
1、南瓜切片，上锅蒸10分钟，蒸好的南瓜压成南瓜泥，取150克放凉备用。
2、300克面粉中加入150克南瓜泥，加入2克酵母粉，再加入2克白糖促进发酵，先将所有食材搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，分出来80克揉好的面团用来做小雏菊。
3、 *** 克面粉中加入130克清水，加入3克酵母粉、3克白糖揉成光滑的面团，取10克面团加入1克可可粉揉匀。
4、 *** 的小面团擀成薄片，用压花器压出小雏菊的模样。
5、可可面团搓成小圆球，沾少许清水沾在小雏菊的中间作 *** 。
6、将 *** 面团和白色面团擀成长方形薄片， *** 面片放在下面，刷上一层清水，再放上白色面片。
7、做好的小雏菊沾清水，随意地沾在白色面片的一侧边缘，但是记住边缘一定要留出一厘米左右的空间。
8、全部沾好之后，将面团翻过来，白色面片在下面， *** 在上面，从没有雏菊的那一侧将面片卷起来，尽量卷紧一些。
9、切成均匀大小地块，开始发酵。造型面团基本上都是一次发酵，这样可以避免做造型的时间过长，面团中途开始发酵。
10、冬季天冷发酵的小窍门是：锅中烧水，水热了就关火，把做好的馒头放上去，盖上锅盖开始发酵。发酵判断的 *** 是：面团明显蓬松，用手按压馒头表面，有弹 *** ，不会一按一个坑就可以了。
11、直接大火蒸，上汽后继续蒸15分钟，关火再焖两分钟即可。
【南瓜挞】?
食材：蛋挞皮11个，南瓜泥200克。白糖30克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，三花淡奶70克（可以用纯牛奶代替）
【步骤】1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。
2、放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。
3、蛋挞皮常温放置微软，用 *** *** 小孔，以免在烤的过程中鼓起。
4、将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。
5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置得比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
【南瓜发糕】?
食材：面粉200克，南瓜泥160克，发酵粉2克，红枣2颗。
【具体做法】1、准备食材，南瓜上锅蒸熟取160克南瓜泥放凉备用。面粉用普通中筋面粉就行。
2、面粉中加入南瓜泥和发酵粉，先用筷子搅拌均匀，再揉成光滑的面团，揉好的面团比做馒头时揉的面团要软和一些。
3、揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵至两倍大。
4、之一次发酵完成的面团拿出来揉压排气，重新滚圆，在面团表面放上一些红枣碎，进行二次发酵30分钟。
5、锅中烧水，水开大火蒸30分钟。
【麻薯芝士贝贝南瓜】?
主要食材：贝贝南瓜1个，豆沙20克，麻薯（糯米粉40克，玉米淀粉8克，白砂糖10克，牛奶85克，黄油10克），咸蛋黄4个，肉松10克，芝士10克
【具体做法】
1、先做麻薯，碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶搅拌成细腻的面糊，上锅蒸15分钟，趁热加入10克黄油揉匀。
2、贝贝南瓜切开顶部，上锅蒸熟，掏出里面的瓤，直接吃掉就可以啦！
3、在南瓜底部铺上一层红豆沙，铺平即可，铺多少就看自己喜欢了，也可以直接铺上蜜红豆。
4、做好的麻薯反复拉长折叠，这样做出来的麻薯柔软拉丝，放凉也不会硬，将麻薯放平铺在红豆沙上面。
5、咸蛋黄喷上一层白酒，入烤箱烤10分钟，碾碎后铺在麻薯上面。
6、接着铺上一层肉松，因为食材铺得太多，南瓜边缘已经裂开了，所以铺的时候尽量小心一些，不要放太多。
7、最上面铺上一层芝士碎，铺得越多拉丝效果越好。
8、烤箱预热170℃，烤15分钟，烤至芝士融化即可。
【南瓜发面饼】?
食材：面粉300克，南瓜泥150克，酵母粉3克。
【步骤】1、南瓜上锅蒸熟，取南瓜泥100克，蒸南瓜出的水50克，待南瓜温热，加入酵母粉和面粉。
2、启动厨师机，将南瓜、面粉揉成光滑的面团。如果面团粘手多加一些面粉，如果面团太硬，再加一些南瓜泥或者清水。最终揉好的面团软硬适中就可以。
3、面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，内部组织出现明显的窝蜂状。
4、案板上撒面粉，发酵好的面团揉压排气，重新揉光滑，切成8份。切好的面团横切面以没有发酵孔为准，应该是光滑的。将每一个面团都搓圆，按扁。盖上保鲜膜继续醒发10分钟。
5、电饼铛预热，上 *** 的开关都打开。这样烙的速度比较快。
6、电饼铛无需刷油，将面饼放入盘中，饼与饼之间要留一定的距离，在烙的过程中还会继续发酵。
7、盖上盖，烙3分钟，打开，翻个面。
8、继续烙3分钟，打开，用手按压饼的边缘位置，如果按下去回弹即熟了，如果按下去就是一个明显的坑，那还得继续烙。
【?香煎南瓜饼】?
食材：糯米粉150克，生南瓜100克，清水30克，豆沙适量，芝麻适量，食用油适量。
【步骤】1、准备材料，称好糯米粉，南瓜，豆沙都芝麻随意。因为没有提前蒸南瓜，所以这次我直接用生南瓜来做，做出来口感一样很好。
2、南瓜加30克清水打成南瓜泥，跟糯米粉混合，揉成光滑的糯米面团。如果没有电子秤，可以往糯米粉中一点点地加南瓜泥，能够揉成光滑的面团就行。糯米面团中我没有放糖，喜欢吃甜的可以再加入2克白糖。
3、揉好的面团，分成10个小剂子，取一块，包入一些豆沙。做的时候剩余的面团一定要用保鲜膜盖住。
4、包好收口，按扁，双面蘸上一些白芝麻，用力压一压。
5、锅中倒油，油热，改小火，放入做好的南瓜饼。锅中摆放南瓜饼不要紧挨在一起，随着升温，南瓜糯米面特别黏，会粘在一起，所以要保持一定的间隔，每次少煎几个。
6、煎至南瓜饼涨高，两面金黄，用筷子夹起来，将侧面也煎一下更好吃。
【南瓜排包】?
食材：高粉300克，南瓜泥200克，白砂糖20克，盐2克，酵母粉4克，黄油25克，蔓越莓干、芝士。
【做法】1、先将高粉、蒸熟放凉后的南瓜泥、盐、白砂糖和酵母粉一起倒入面盆中，启动厨师机，和成松软的面团。再加入软化的黄油块。
2、继续启动厨师机，利用高档将面团揉出光滑的手套膜为止。
3、揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，用手在面团中间按个窝，面团不回弹即发酵完成。
4、发酵好的面团，揉压排气，分成8份。每一份重新滚圆。
5、取一块面团，擀成长方形，边缘擀得更薄一些。靠一边铺上蔓越莓干和芝士，也可以抹豆沙或者芝麻酱之类。
6、包入馅儿料的面团收好口，搓成长条，放入烤盘。继续二次发酵。
7、发酵好的面团已经变得蓬松。剪两根锡纸条放在面团上，撒上一些干面粉。
8、烤箱预热175摄氏度，烤25分钟。10分钟之后用一张锡纸盖在面包的表面，这样面包就不会上色严重，保证漂亮的 *** 。
南瓜又出新做法了！和它快手又营养，最适合做给孩子吃我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
经常在后台看到暖粉问：有没有那种简单、营养又适合宝宝吃的辅食呢？
当然有啊，最简单的 *** 就是用南瓜入菜啦。
都说“秋天到，南瓜俏”。秋季的南瓜，经过长夏的阳光和雨水，积累了丰富营养。自带的天然甜味简直是天然的调味剂，不加盐不加糖，有了它辅食立马好吃好几倍，让宝宝的食欲大增。
古代的中医典籍上对南瓜的介绍有很多：
《本草纲目》：“甘温，无毒，补中益气。”
《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉滋 *** ，治肝风，和血养血，调经理气兼去诸风。”
看来古人对南瓜也很是热爱，还发现了吃南瓜的很多益处。那宝宝吃南瓜具体有哪些好处呢？
1、保护宝宝肠胃
南瓜含有丰富的果胶，可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品 *** ，加强胃肠 *** ，帮助食物消化。
而且南瓜中膳食纤维含量高，对缓解便秘很有帮助。
2、保护孩子视力
南瓜的瓜肉是 *** 的，其中富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，对宝宝的视觉发育很有好处。
3、促进骨骼生长
所含的维生素D，可以促进钙、磷两种矿物元素的吸收，进而促进宝宝骨骼的发育。
4、增强抵抗力，改善秋燥
秋天早晚温差大，肠胃稚嫩、功能不成熟的宝宝很容易感冒咳嗽。
南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活 *** 蛋白及多种微量元素，可增强 *** 免疫力，改善秋燥症状，有利于护心助眠~
翻看日历，今天就是一年一度的万圣节了。西方节日一直被国人诟病，但也因为创意无限而被很多人所期待。
“不给糖，就捣蛋！”万圣节的晚上不吃点南瓜怎么行。没有巧手雕不了南瓜灯？那么就用南瓜来做一些好吃又好看的美食，来讨宝宝的欢心吧~
南瓜吃法多样，小暖之前也做过不少。什么南瓜浓汤，南瓜小米粥等（点击蓝字即可查看菜谱）今天小暖又要给大家带来3道南瓜创意美食。
有快手营养又好吃的南瓜鸡蛋早餐饼，弹牙可口的小点心南瓜盒子，还有一道和黄鱼搭配的创新美味—南瓜汁溜黄鱼。都有意想不到的好味道~
*** *** 非常简单，保证大家一学就会。
想知道南瓜盒子外酥里嫩的小窍门吗？黄鱼和南瓜搭配，如何快速去腥？甜不用糖酸不用醋、色泽光亮的秘诀又是什么？
所有的烹饪难题你都会找到 *** ~
- 今日菜谱 -
01丨南瓜烘蛋
02丨南瓜盒子
03丨南瓜汁溜黄鱼
南瓜烘蛋
食材
鸡蛋3个 / 南瓜200g
油盐 / 料酒 / 黑胡椒 / 香葱
做法
1、取一只大碗，鸡蛋中加入盐、料酒、黑胡椒，充分打散。
2、加入提前切好的南瓜丝、香葱末（或者韭菜末），拌匀。
3、平底锅烧热，倒入适量底油，油温五成热倒入蛋液，晃动锅至均匀，中小火煎制双面金黄即可。
4、如果时间紧，可加盖煎制，出锅后可以加上自己喜欢的酱料，元气满满的早餐搞定~
南瓜盒子
食材
南瓜/鸡肉/虾肉/干淀粉
酵母/泡打粉/油盐/面粉
做法
1、调馅：鸡肉和虾肉和制成馅，分多次放入适量水搅打均匀 ，加入适量盐、淀粉搅拌均匀即可。
2、处理南瓜：南瓜去皮改刀成片，均匀撒层淀粉后放上适量馅芯，两片相叠成盒子即可。
3、调制面糊：在碗中放入9勺面粉、3勺淀粉、总量1%的泡打粉、总量2%的酵母，搅拌均匀后分多次加入温水和制成面糊，最后淋入1勺半的油即可。
4、炸制：南瓜盒依次裹一层干淀粉、挂糊，再放入5成热油温中转小火炸制，呈金 *** 后捞出。
5、完成：油温升高后，放入南瓜盒稍加复炸即可出锅~
最终成品
南瓜汁溜黄鱼
食材
黄鱼/南瓜/胡萝卜/山楂糕
葱姜/料酒/盐/面粉/淀粉
做法
1、南瓜、胡萝卜去皮蒸烂打成茸备用。
2、鱼处理：在鱼肚子上切一个小口，再从鱼嘴和鱼鳃中穿入筷子搅动，取出完整内脏，从尾部撕下鱼鳍。
3、腌制：鱼肉上打上浅花刀，加入料酒、盐、葱姜，抓匀腌制20分钟。
4、南瓜糊：南瓜茸中加入少量胡萝卜茸，加入碾成泥的山楂糕，搅拌均匀即可。
5、面糊：领取一直碗，水、面粉、淀粉按照1:1:1的比例混合搅拌均匀。
6、炸制：油温6成热，先将黄鱼的花刀捋一下，保证全都裹上一层面糊，再下入锅中，捞出升高油温，二次复炸，鱼上浮在油面上即可捞出。
7、完成：南瓜汁下锅，浇入少许的油，鱼装盘浇入南瓜汁即可。
最终成品
《 *** V暖暖的味道》每天教你4道大厨家常菜！愿你在轻松愉快的氛围中学习烹饪技巧、生活窍门、养生智慧和健康知识。转载请联系：nwjvip2
这是烤箱版的南瓜饼，这个配方能做11个南瓜饼（偏大），三人量。11个饼需要准备5-6片芝士片。南瓜饼烤出来是软软的。想吃脆的就油炸。糯米粉和南瓜的比例是1:1。不喜欢吃芝麻的可以裹面包糠，因为芝麻和馅的味道会混合。
By 田快快
用料- 糯米粉 *** g
- 黄南瓜 *** g
- 白糖 50g
- 芝士片 6片
- 白芝麻/面包糠 适量
1、这是能做11个饼的量，推荐3个人吃。南瓜切小块蒸熟后，趁热加入白糖，我爱吃甜，这个量对我来说一般偏甜。然后少量多次加入糯米粉混合。
2、面团揉好后，分成小团，我是50g为一团，偏大些，能做11个。
3、包裹 *** 想吃的馅。半片芝士可以做1个南瓜饼，我还做了红豆馅的，也可以不放馅。收口，捏扁，可以裹上白芝麻/面包糠。 我做了2个芝士馅，8个豆沙馅，2个奶酪馅。 芝士就是汉堡里的那种芝士片，做出来能爆浆。 奶酪是马苏里拉奶酪，能拉丝的那种，要提前解冻
4、烤箱180°预热10分钟，烤盘垫上油纸，南瓜饼两面刷油，放入烤箱中层，上下火180°烤10-15分钟，中途更好翻个面。
5、做好了，配上自己榨的豆浆，两个人9个南瓜饼，早餐吃撑了。
6、芝士馅的很赞，爆浆了。奶酪馅裹少了，不拉丝。红豆馅的还可以。
小贴士如果想留着下次吃，就把裹好馅的面饼单独包上保鲜膜放冰箱冷藏/冷冻。红豆沙和面包糠是自己做的，也很简单，可自行搜食谱或买成品。
糯米粉的营养功效糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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这才是蒜泥小龙虾的正宗做法，大厨20年的夜市经验，干净又入味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小龙虾：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物
2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小龙虾、大蒜、生姜、南瓜、青椒、黄灯笼辣酱、白糖、蚝油、生抽
4、先把小龙虾用刷子刷干净，再把小龙虾的脚剪掉，虾线抽掉，虾头和虾胃剪掉。全部处理好后，放入盆中，再用清水轻轻的清洗一遍，别把虾黄洗掉了，再把水沥干
5、生姜切片再切末。三头剥好皮的蒜子放入手动料理机中，打成蒜末，提前蒸熟的南瓜用勺子压成泥备用，到时候放在小龙虾里，起到增香而且颜色金灿灿的非常好看。三个薄皮椒去蒂以后切滚刀块备用
6、热锅倒油，放入蒜末、姜末爆出香味，再放入两勺黄灯笼辣酱炒出香味，再放入处理好的龙虾翻炒，让龙虾身上均匀的裹上一层蒜泥。再淋入少许料酒、盐两勺、白糖两勺、南瓜泥也放进去，再放入清水，搅拌均匀
7、再淋入少许蚝油、生抽增鲜，搅匀盖上锅盖烧五分钟，时间到时，把青椒也放进去，烧到青椒断生就可以装盆了
8、小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
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这几天各个企业都陆续复工了，但也依然有不少的朋友还在家办公。不得不说，在家不出门的日子里，诸位都要变成中华小当家了。
硬菜、零食、甜点什么的，信手捏来。之前比较火的电饭煲蛋糕大家都做了吗？很多人都说失败率高，其实电饭煲蛋糕的关键还是在打发蛋白，蛋白打好了，蛋糕也不会差到哪里。
今天美食君要做的南瓜烤蛋奶就更简单了，厨房小白轻松掌握，分分钟搞定，还不用纠结配方克数。
美食君知道，大家在做甜点的时候最烦称重量了。
南瓜烤蛋奶只需简单几样食材，既方便又快捷，一看就会，一做就对。
说了这么多，大家一定开始好奇了，那么我们现在赶紧动手做起来吧~
南 瓜 烤 蛋 奶
南瓜1块/牛奶1盒/鸡蛋2个
淀粉/白砂糖适量
1. 南瓜洗净，去掉外皮切成薄片。（黄南瓜甜度比较高，所以用黄南瓜）
2. 烤碗内壁刷上油，然后铺上一层南瓜片。（刷油可以防止黏粘，便于清洗，南瓜随意摆放即可，加了蛋奶液后会自动浮起）
3. 打2颗鸡蛋，加入牛奶、淀粉和少许白砂糖搅拌均匀。
4. 拌匀的蛋奶液过筛，倒入铺好南瓜的烤碗中。
5. 放入预热好的烤箱，中层190摄氏度烤20分钟即可。
烤好的蛋奶如布丁般幼滑，散发浓浓的奶香，美食君顾不得烫就赶紧偷吃一口，太赞了！
南瓜鲜甜软糯，蛋奶滑嫩爽口，口感似布丁却胜过布丁，因为更多了几分南瓜的香甜。
在家做一份南瓜烤蛋奶最适合不过了，不考验你的厨艺， *** 作又简单。家里没有烤箱的话，还可以覆上保鲜膜，上锅蒸熟，好吃还不上火。
不知道吃什么的话，就来get一份香甜好滋味的南瓜烤蛋奶吧。
自从学会这道菜，我就没再下过馆子了东京 *** 会火热进行中，大家有没有被赛场上的 *** 拼搏感动到呢？为了比赛，运动员们平时不仅要努力训练，赛前保持精力，他们的饮食也成了很重要的管理部分。 今天想跟大家分享一下一道美食，家里有小运动健将的，平时可以做着给他吃哦~ 这道菜由南瓜与蛋黄炒制而成，外咸里甜，外酥里糯，非常适合居家烹饪~
By 鲜多多新零售
用料- 贝贝南瓜 500g
- 鸭蛋黄 5个
- 盐
- 白糖
- 芝士
- 淀粉
1、蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟，然后用勺背碾碎。
2、贝贝南瓜去皮、去种，切长方形条，放入芝士粉裹匀，再放入淀粉裹匀。
3、锅内热油，将南瓜条一个一个放入，炸至金黄。捞出沥油，放厨纸上吸油。
4、锅内留少许底油，放入蛋黄，煸炒，再放入炸过的南瓜条，少许白糖调味，将蛋黄裹满南瓜条全身。出锅。
小贴士这里我选用的是贝贝南瓜，这款南瓜是南瓜中的精品，给小孩子补充营养特别好，口感细腻而且营养丰富，是老少皆宜的一款优质粗粮南瓜，大家可以去买来尝尝看~ 对了，捞出吸油的时候要一个一个摆开，不然很容易粘连哦。
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