By 了無張
用料- 年糕 200g
- 生抽 1勺
- 蒜（切碎） 2瓣
- 盐 半小匙
- 食用油 适量
- 五花肉 50克
1、五花肉切丝
2、年糕切片
3、热锅冷油下五花肉
4、青菜切片
5、放入
6、年糕
7、生抽翻炒变色
8、出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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年年糕_糰子我是一个又菜又爱玩的UP煮～ #游戏实况 #单机主机游戏
～记录～分享??～游戏生活每一天～
【更多以往精彩 *** 请在我的 *** *** 内考古】
年年糕_糰子就是我记得
年糕换着花样做，天天吃都不腻鸡蛋火腿炒年糕
食材：年糕、鸡蛋、火腿肠、青菜、葱蒜
做法：
1.年糕切片，下锅煮熟捞出过凉水，鸡蛋打散备用。
2.锅中热油倒入蛋液炒散，锅留底油倒入适量香葱、蒜炒出香味，倒入火腿肠，青菜炒至变软。
3.放入年糕和煎熟的鸡蛋，加入一勺老干妈、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量白糖、少许盐翻炒均匀即可出锅。
汤年糕
食材：年糕、瘦肉、五花肉、葱蒜、红辣椒、青菜、香菇
做法：
1.瘦肉切丝放老抽抓匀备用。
2.锅中热油，倒入五花肉炒出油脂，放瘦肉炒至变色后倒入蒜末和辣椒炒香，倒入青菜梗和香菇继续翻炒。
3.加入一勺生抽、大半勺老抽，倒入年糕翻炒上色，加辣椒粉和清水、盐翻拌均匀。
4.年糕煮软后放入菜叶、鸡精、葱花翻炒一会即可出锅。
孜然年糕土豆条
食材：年糕、土豆、葱、白芝麻
做法：
1.锅加热倒油，放入年糕条小火煎至金黄，盛出备用。
2.土豆去皮切条，放入锅中煎至两面金黄，倒入年糕条炒匀。
3.倒入适量生抽、蚝油炒匀，再放辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白芝麻、糖翻炒均匀，出锅撒葱花即可。
广东阿妈教的红糖年糕！一拌糯叽叽，没牙也能吃说出来大家可能不敢相信，本烘焙人最怕的不是烘焙翻车，而是洗碗：
大型劝退现场
平时做蛋糕少说都有三个碗+一堆工具要洗，做白吐司还相对省事一点，但要是做夹馅类，也不遑多让~
不过最难洗的——当属过年做年糕的碗，基本都会变成次抛的...害得我爱吃不爱做，好在后来学会了妙用油纸，终于能想吃就做啦：
红糖椰香年糕
这玩意广东人应该比较熟，每逢过年过节的时候，它的出场率很高，我们家过年会蒸上几大盘，连盘一起送给亲戚朋友~
不过不同地区的口味不一样，我更爱的就是今天这个：清新椰香混上甜丝丝的红糖香，一吃就让人心情愉悦，多巴胺飙升。
我做的话，喜欢在熬糖的时候加点生姜，出来的年糕有着微微的姜香，吃起来更暖心。
为了让它口感更好，个人觉得糯米粉、粘米粉、澄面的比例更好是9∶2∶1。
这样出来的年糕软糯而不黏腻，Q弹有韧劲，冷吃或是蘸上鸡蛋液煎着吃（我们这儿称之为“粘金”，很是吉利）都很赞~
传统年糕一般放没啥味道的玉米油，我这次为了让它椰香味更浓，就换成了椰子油，淡淡椰香藏在红糖香里，怪耐人寻味的~
当然，模具底部别忘了垫油纸，这样能协助年糕完美脱模，害怕洗碗的朋友千万别省这一步，不然会哭！
苏苏开通 *** 号了，一起来关注吧
红糖椰香年糕
>>>制 作 时 间<<<
55min
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
红糖 300g / 生姜 5-6片
清水 500g / 椰浆 200g
糯米粉 450g / 粘米粉 100g
澄面 50g / 椰子油 30g
>>>制 作 过 程<<<
1、锅中放入300g红糖、5-6g生姜，加入500g清水，小火加热至红糖融化，关火，捞出生姜片，加入200g椰浆混合均匀。红糖椰浆就做好了，降温备用
2、450g糯米粉、100g粘米粉、50g澄面，混合过筛后，一边搅拌一边倒入红糖椰浆，搅拌均匀
过筛一遍面糊，加入30g融化的椰子油，混合均匀
3、模具刷油或者垫上油纸，倒入面糊，放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制90-120分钟，直到蒸透（用 *** *** 到底部，出来不带生浆即可），中途不要频繁开盖，蒸久一点，完全放凉后，包上保鲜膜放冰箱冷藏隔夜再切
4、脱掉油纸，切成小片即可食用
也可以粘上一些鸡蛋液，煎一下更香~
热气腾腾的年糕一出锅， *** 的棕色一下子就把我拉到老家的灶台旁，有一种过年的感觉~
将定型的年糕切成一片片码好，这颜色和质感，准备一锅底料可以开始打鸭血火锅了（bushi）~
拿上一块，软软的手感很好，像是在摸一块上好的皮革，吃起来糯叽叽的，沁甜的味道一下子就击中了我的心。
煎过之后甜度稍微低了一些，吃起来却更软乎了，鸡蛋的香味包裹着椰香袭来，幸福得脑子里放上几个 *** ，提前过年啦~
苏妈是个喜欢一边下厨一边收拾的人，而我是个做完之后再一起收拾的人~
以前在家里做烘焙，她看到我那一水槽的锅碗瓢盆，总会忍不住一边吐槽一边收拾：“系咪等住我来执手尾（又让我帮你善后）”
而我总是小声哼唧：“我一阵就去洗啦（待会就洗）”，然后等忙完手头的事情再去到水槽旁，就会发现苏妈已经帮我收拾完了~
嘿嘿~果然还是嘴硬心软，要是办公室也有这么一个帮我善后的就好啦（bu shi）
Tips：
1、不同牌子的粉类吸水 *** 不同，可根据情况调整水量。
2、蒸制时间宁愿长也不要短~一定要蒸透哦！
3、不喜甜可以适度减糖，不过颜色和软糯度，可能就没有那么好啦
糕妈：年糕的“8岁叛逆期”来势汹汹，不争气的我又被气哭了姐妹们，你家娃到叛逆期了吗？年糕上三年级后，我已经抢先体验到这个人生套餐了！
其实从他差不多 7 岁开始，我就发现年糕不再是那个羞答答的“乖宝宝”了。
之前编辑部的妈妈就跟我吐槽：文章里想放张年糕的配图，都找不到一张“正常”的照片……
▲ 不停地做 *** 脸
有次公众号要换头像，让我带着两只糕合影……大家也许觉得我们仨母慈子孝就拍完了？
呵呵。
合照里每一张年糕的脸都是扭曲的，最后设计师只能把一张他脸相对正常的照片和另一张身体相对正常的照片 p 到一起。
就是这张脸，你能看出来是 p 上去的？
人生艰难，除了微笑还能咋滴？毕竟拍照只是小事，有的“战争”激烈程度直接是 *** 罐 *** 级别的。
比如他和弟弟的 battle。
以前带兄弟俩出门，他们并排坐后面，一人一个安全座椅离得老远。
但前两周俩人直接在车里干架！！！
发糕的小短手在一旁 *** （挑衅）哥哥， *** 不到就大哭；年糕也不示弱，见状不对立马说：妈妈，他踢到我头了。
我 ***，请问，这么个距离他是怎么踢到你的头的？你是把头伸到他的脚上了吗？（=。=好像真是！）
头昏脑胀的我，当下立即决定：分！开！坐！
这些，也都还只是“7 岁 8 岁狗都嫌”的前奏。
说起来，今年这一年，我活活被年糕气哭过两回：
看看我们家的日常对话——
我：你今天可以看这本书哦；
他：为什么？不要。
我：吃吃这个看？
他：为什么？不要！
更别提对大人竖中指、翻白眼，生气回房间“砰”一下把门关上……这种令 *** 亲的心脏只能再接受一次跳动的 *** 作。
从前有姐妹跟我说，男孩子到了年龄就会用匪夷所思的行为，展现他的男子气概，我现在体验到了，真酸爽！
但我必须自豪地说，现在我也还没动手揍他。因为捋了捋整件事情，我发现自己面对的，就是一个孩子新阶段的到来。
让我确信这件事的，是我在书里翻到的这句话：
心理学的研究认为， 7-9 岁通常是孩子的“自我整合期”。跟“可怕的 2 岁一样”，也是孩子身心探索的必经过程。
朋友们，“书中自有黄金屋”，有娃后我愈发感受这句话的真理。让我们 *** 的事情，很多大咖早都研究过了！
年糕就处在典型的自我整合期，不断在危险的边缘试探。
你不让 *** 的事？他更来劲！就想看看底线在哪里。
虽然当下很气很想爆发，但不得不说，搞清楚背后的原因，我会更容易跳出跟年糕对立的情绪，去看待他的行为。
就说他差点把门摔我鼻子上那件事儿吧：
我在卧室听到他和弟弟大吵一顿后发糕狂哭，就出去分开他俩，叫年糕回房间冷静下。
但年糕的愤怒超出了我的预期：“凭什么是我回房间！”
跟在他身后打算进去聊聊的我，差点被他狠狠摔上的门砸到。
*** 亲不要面子的吗？
一种冲进去，需要狠狠教育这孩子的本能在蠢蠢欲动。
但理智按住了我：那意味着又一次家庭战争，然后我还要花好几个小时来收拾烂摊子！！！
我强迫自己平静下来，瞄了一眼他房门。
知子莫若母，其实此刻，房间里的年糕也不平静。
果不其然，一会他就在门口 *** 探脑，小心思估计也在飞快转动，8 岁的孩子怎么会不知道摔门的行为不对？
又等了等，他自己从房间出来了。情绪看起来还算正常，我知道他也在观察着大人的反应。
这时候我没有按常理出牌。
不但什么都没说，还带他出去吃了一顿平时最喜欢的大餐。
这顿饭没有爸爸也没有弟弟，是只属于我们 *** 的独生时光。享受美食的过程里，我们俩的心情都放松了一些。
看着这个自己从小一口奶一口饭带大的小男孩，有点稳重又笑得羞涩的样子，我猜他知道自己不对，但是羞于说出“对不起”。
那一刻，我好像突然理解了“心理整合期”的含义：
一个 3 岁的小孩，有委屈有愤怒都可以哭着扑进妈妈怀里。
但是 8 岁的小孩不一样了。
学校更流行的歌曲是“孤勇者”，男孩子爱的宣泄方式是在球场上大汗淋漓……那么一个大男孩遇到委屈愤怒应该怎样表达？我猜他也在摸索吧。
还有面对世界的未知。
3 岁的孩子会下意识跟爸爸妈妈提问题；但小学 3 年级的孩子已经知道父母不是无所不能。所以当你告诉他这样好、那不行，他还要有自己的判断，虽然未必准确~
有些事就是要自己撞了南墙，才能快速吸取教训和改变自己，才能更好的与这个世界相处。我们不也是从这个时候过来的吗？
想通了这些，我决定找到合适的时机，和他坦诚聊我的感受。
晚上洗漱的时候，我和他都很平静，我觉得这是一个“可教时刻”，于是主动发起了沟通：我不喜欢你那样突然关门，你知道那差点让我 *** ，妈妈心里也会很难过……
年糕的眼神告诉我，他听进去了。
虽然还是没有跟我说对不起，但是那以后的几个月，吵闹归吵闹，再也没有摔门这种激烈的行为。
当然也有朋友跟我说，我没你那么好的耐心。
“哪怕你告诉我它会过去，但是当孩子骂人顶嘴，不好好‘教训’一顿，就像当父母的没有尽到责任！”
这种感受，我当然也懂。
但还是那句话，千万别被孩子的情绪和逻辑带走，跟他们较真你就输了。
排除极端情况，大部分父母对自己的孩子会有判断——我的孩子是善良的。他有一些越界的行为，但这只是极少数出现的情况，我们要给孩子一些改变的空间。
我自己的做法是：
不急于把孩子的“叛逆”视作问题，而是致力于重建联结。
其实看看社会新闻里的极端案例，父母往往早就失去了对孩子正面影响的能力。
不论你说什么、做什么，都影响不到自己的孩子，这才是最可怕的啊。
家庭教育里最重要的那根“定海神针”，归根结底还是良好的亲子关系。常常给亲子账户充值，我会有信心，当孩子出现了问题，我也能把他拉回来。
偷偷说一句，就在前两个星期，我之一次听到 8 岁多的年糕和我说：对不起。
也是在一次很小的摩擦之后，但是 *** 亲当时真的太感动了，一直强忍着差点掉下来的眼泪！
这个内敛的小孩，也在试着改变和调整自己，或者说，他在不断地理解自己，去找到和周边的人和自己相处的方式。
我也知道，和年糕以后的摩擦并不会因此就变少了。
毕竟我在对面的，本身就是一个更有自己想法、更成熟的小孩了。
▲这模糊的样子，是近期年糕在镜头下的常态
作为大人，我们也应该从“我是大人”、“我比你更有经验的”的神坛上走下来。
“把他当成一个平等的人”，等到孩子 7、8 岁后，这种感受比以前越发明显。
孩子的叛逆也是他追逐自己个 *** 的一部分，更是父母找到和他契合的相处方式、甚至是父母自己成长的契机。
要作出改变的，从来不止他们自己。作为家长的我们，也要同步“ *** ”才行。
最后，再给正处于“孩子七八岁狗都嫌”的家长们一颗定心丸：
也许家里的孩子特别皮，让你不胜其扰，但是恭喜你～德国心理学家海查曾经做过一项有关叛逆小孩的研究，研究表明叛逆的孩子长大后表现出两大明显优势：
? 意志力更强，且更有主见；
? 有更强的 *** 分析和决断力。
你们家都发生过什么有（炸）趣（裂）的故事呢？一起在留言区互相治愈吧！
快过年了，教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上快过年了，教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上
在我老家，过年必吃的食物一定是年糕，因为年糕寓意着年年高升，是传统的春节美食。不管南方还是北方，过年好像都要吃年糕，但是不同的地方，吃的年糕不一样，年糕的食材不同，做法也不同。比如，有些地方用糯米做年糕，有些用粘米做年糕，还有些地方用玉米面做年糕的。
我老家的年糕是用糯米 *** 的，传统的 *** 是用大锤子一 *** 地捶打出来，现在用机器代替人工捶打，效率高，产出的年糕也更加Q弹软嫩。
快过年了，我教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上。我这个做法比较简单，大家自己在家都可以做，有蒸锅就可以了，用到的食材也都是常见的，比如糯米粉，超市里都可以买到。下面我教大家做这个年糕，过年期间，大家都可以自己动手做，口感松软，比买的年糕还好吃，甚至比蛋糕还好吃，可以试试哦！
【蒸年糕】
食材：红枣、糯米粉100克、粘米粉100克、红糖20克、细砂糖40克。
步骤1
糯米粉和粘米粉混合，再加些细砂糖搅拌均匀。
步骤2
然后加入适量水拌匀，水慢慢加，分次加入，搅拌均匀，搅拌成这样的状态，半干半湿的状态。
步骤3
然后把糯米过筛，过筛成细小的湿粉，放入蒸笼中。底部放一层，再放入红枣和红糖，铺上一层，再铺上一层糯米，可以多铺几层。
步骤4
然后上锅蒸，大火烧开，盖上盖子蒸30分钟，蒸熟后出锅，切块就可以吃了。
小贴士：
水千万别加多了，水加多了，蒸出来的年糕就太软了，而且凉了之后就会变硬。加水到半干半湿的状态，口感松软，冷了之后也松软。
蒸年糕去年过年前买的黄米面，用来蒸年糕，买的有点多了，还剩了点面，随着气温回升，眼看着天气越来越暖和了，黄米面一过夏天就会发苦，不能吃了，所以得在立夏之前吃了，否则就会浪费掉，去年就有一部分黄米面浪费了，很可惜。
说干就干，并不是我多勤快，主要是一放下就怕忘了，现在这记 *** ，真是一言难尽。反正早晚都得干，索 *** 就早点，昨天晚上动手蒸，弄了一个晚上，总算大功告成。
剩的黄米面大概有800克，按照比例，放400克的枣，当然这个不是绝对的，红枣的量可以自行调整，喜欢吃枣的可以多放些，800克的黄米面，400克枣已经不少了，感觉似乎还有点多。
红枣先用清水洗干净，然后上锅蒸熟或是用水煮熟，这样可以将红枣的皮软化，甜味会更足，枣也会更加软糯，吃起来口感更好。
红枣准备好了，接下来开始拌面。重点来了，这个面与水的比例很重要了，水少了，蒸出来的年糕就不好成型，水多了，年糕就会起不来，蒸出来就跟面疙瘩一样。放多少水，我是凭感觉，在拌面的时候，不能一下子将水倒进去，而要一点一点往面里加，一边加一边用筷子不停地搅拌，直到没有干面也不成团就恰到好处了。
然后按照一层面一层枣的铺好在笼屉上，直接上锅蒸，如果拌面用凉水，就用凉水上锅蒸，用温水拌面，就用热水上锅蒸，这点切记。
上汽后大概半个小时左右就蒸好了！晾了一晚上，确保凉透了，今天早晨用刀切成小块。话不多说，直接上图，颜值不高，但超好吃哦！
民间有谚语说：“年糕年糕年年高，今年更比去年好。”
每逢过年，中国有很多地区都会做年糕，家家户户都希望新的一年万事如意、步步登高。年糕的历史悠久、做法多样，不同地区各有各的特点，全国人民都熟知的有炒年糕、烤年糕。年糕吃起来美味醇香，是很多人的心头爱，如今已经成为夜市上常年供应的特色小吃。
今天给大家分享自己在家做年糕，再给大家分享3种年糕的吃法，喜欢的朋友一起来看看吧！
自制年糕
【所需食材】
一斤糯米，一斤大米，550ml凉水，一碗红豆
【详细步骤】
1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。
2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点地块用手搓散。
3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。
4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。
5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。
6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。红豆不要煮得太软，煮太软揉面的时候容易把红豆揉碎。
7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉 *** 成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。
8、把面团分成2份，做两种口味。一份放入盆中盖上盖子防止风干，另一份揉圆压扁，放上煮好的红豆再继续揉。
9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。
11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。
12、一部分原味年糕，搓成细长条，再切成均匀的小段，这样又做出了另外一种形状，超市常见的火锅条就是这种。
这样我们的自制年糕就做好了，是不是很简单，做法大家学会了吗？
现在给大家分享年糕的3种吃法：
准备工作：
1、红豆年糕和粗一点的原味年糕，直接切成均匀的薄片，装盘备用。
2、红豆年糕先竖着从中间切一刀，然后横刀切成片，这样就把年糕切成了小丁形状，也装盘备用。
之一种：油炸年糕
1、锅中烧油，油温五成热下入年糕片，小火慢炸，炸至浮起后控油捞出，喜欢吃脆一点的可以炸到酥脆再捞出。
2、把炸好的年糕倒入筐中，撒上白糖或者孜然粉，这样一道酥脆好吃的油炸年糕就做好了。
第二种：辣炒年糕
1、锅中加入两勺韩式辣酱、两勺生抽、两勺雪碧（普通瓷勺），翻炒均匀，然后加入适量开水，下入年糕条，用铲子不停地翻炒，防止粘锅。
2、煮至粘稠后，放入洋葱丝，炒至洋葱断生就可以出锅了。
3、装盘后撒上一点熟芝麻增色增香，这样一道好吃的辣炒年糕就做好了，香辣软糯，非常好吃。
第三种：年糕羹
1、锅中烧水，水开后下入小丁形状的年糕，煮至年糕浮起，加入一块红糖，搅拌一下，加速红糖融化。
2、红糖融化后淋入鸡蛋液，细细地淋，这样蛋花更小更好看，蛋花浮起来后关火出锅。
3、盛入碗中，稍微放凉就可以喝了，这样香甜可口的年糕羹就做好了，特别适合天气冷的时候吃。最近气温回冷，喝上一碗，暖心又暖胃。
【保存 *** 】
把剩下的年糕装入保鲜袋中，短期能够吃掉就放冰箱冷藏保存；想要长时间吃，就冷冻保存，随吃随取，非常方便。
【心得】
年糕已经不仅仅是一种美食，它还寄托着人们对新一年的期望，寓意“年年步步登高”。喜欢的朋友可以收藏一下，有空的时候试试自己在家做年糕吧，简单又好吃！
可以当主食的海鲜做法黄鱼烧年糕，软糯鲜香很Q弹孩子们很喜欢可以当主食的海鲜做法黄鱼烧年糕，软糯鲜香很Q弹孩子们很喜欢
海鲜美食一直以来都备受食客们的喜爱，而黄鱼作为其中的一种，因其鲜美的口感和丰富的营养而备受推崇。今天，我们将介绍一道独特的海鲜做法——黄鱼烧年糕，这是一道既可以当主食，又兼顾了孩子们的口味，软糯鲜香，Q弹美味，让家庭餐桌多了一道令人垂涎欲滴的选择。
## 一、黄鱼的鲜美滋味
黄鱼是一种常见的海鲜，其身形扁平而呈椭圆形，鳞片金黄，因此得名黄鱼。黄鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，肉质丰满而多汁，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于儿童的生长发育非常有益。
黄鱼富含不饱和脂肪酸，对于心脏健康有益。同时，它也是一种低热量、低脂肪的食材，非常适合注重健康饮食的家庭选择。黄鱼还含有丰富的钙质，有助于儿童骨骼的发育，对于预防骨折和骨骼疾病有一定的帮助。
## 二、年糕的美味秘密
年糕是一种以糯米为主要原料 *** 而成的食物，其独特的口感和味道一直以来都备受 *** 各国食客们的喜爱。年糕富含淀粉质，能够提供丰富的能量，因此在韩国、中国、日本等国家，年糕都是非常受欢迎的主食之一。
年糕有多种 *** 方式，可以炒、煮、烤、蒸等等，因此可以根据个人口味和喜好来 *** 不同风味的年糕料理。在这里，我们将年糕与黄鱼相结合，创造出一道融合了两种美味的黄鱼烧年糕。
## 三、材料准备
要 *** 黄鱼烧年糕，首先需要准备一些关键的食材，包括：
1. 黄鱼：两条鲜活的黄鱼，去鳞去腮宰杀净化。
2. 年糕：500克年糕，可以在 *** 超市或者在线购买。
3. 青蒜：适量，切段。
4. 姜片：适量，切片。
5. 酱油：适量，用于调味。
6. 料酒：适量，用于去腥。
7. 植物油：适量，用于煎黄鱼。
8. 盐、胡椒粉：适量，用于调味。
## 四、步骤介绍
### 步骤一：处理黄鱼
1. 将鲜活的黄鱼洗净，去掉鳞片、腮和内脏。
2. 在黄鱼的表面划几道浅口，有助于入味。
3. 用料酒和盐腌制黄鱼片刻，去腥味。
### 步骤二：煮年糕
1. 在一锅热水中煮年糕，直到它们变软，大约需要5-7分钟。
2. 煮好的年糕捞出备用。
### 步骤三：煎黄鱼
1. 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至中高温。
2. 把腌制好的黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，表皮变脆，约需3-4分钟一面。
3. 煎好的黄鱼捞出，备用。
### 步骤四：炒制年糕
1. 在同一锅中，加入切好的姜片和青蒜，翻炒出香味。
2. 将煮好的年糕加入锅中，继续翻炒。
3. 加入适量的酱油，胡椒粉，继续翻炒均匀，直到年糕表面均匀上色。
### 步骤五：拼盘
1. 将炒好的年糕摆盘，然后将煎好的黄鱼摆在年糕上。
2. 可以撒上一些切碎的青蒜作为 garnish
，增添颜色和香气。
## 五、享受美味
现在，一道美味的黄鱼烧年糕就完成了！软糯的年糕和鲜美的黄鱼相互融合，香气四溢。这道菜既可以当主食，也可以作为小吃，非常适合家庭聚餐或者孩子们的午餐盒。而且，由于黄鱼的丰富营养，这道菜也适合儿童食用，有助于他们的身体健康和发育成长。
总之，黄鱼烧年糕是一道既美味又有营养的海鲜料理，它的 *** 过程也非常简单。不妨在家中试一试，让家人们品尝到这道鲜香可口的佳肴，享受美食的乐趣！
