By 斯威夫特曲曲
用料- 瘦肉 200克
- 豆芽 500克
- 热水 2勺
- 料酒 2勺
- 味极鲜 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 半勺
- 葱花 适量
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
1、豆芽洗净沥干水分
2、猪肉切薄片备用
3、锅中放油
4、放入猪肉炒一下
5、加入葱姜蒜及料酒
6、加入豆芽翻炒后加入热水
7、翻炒后加酱油，料酒，盐，鸡精
8、成品
瘦肉的营养功效味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜掉眉毛的美味家常菜#夏日开胃餐#葱爆豆芽菜夏天就适合吃这种清清爽爽的、简单好做的、脆脆的蔬菜。
By *** 龙麻麻
用料- 绿豆芽 一包
- 香葱 一把
- 生抽 1匙
- 米醋 1匙
- 砂糖 半匙
- 鸡粉 小半匙
- 食用油 1大匙
1、水煮开。
2、加入洗干净的豆芽菜。
3、烫熟捞出。
4、生抽、米醋、糖和鸡粉调一个汁。
5、香葱切段。
6、锅里放一点点油。
7、爆香葱段。
8、放豆芽菜，倒入调好的汁，大火翻炒几下即可出锅。
9、完成。
小贴士清清爽爽的素材最适合夏天，豆芽脆脆的，带着葱香味，很好吃哦。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴 ***
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且 *** 质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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黄豆芽最简单入味的做法，厨师长在家经常这样吃，地道的农家菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“黄豆芽炒肉末”的做法，黄豆芽是大豆经过加工处理后发出的嫩芽，是一种既营养又美味 *** 还便宜的蔬菜，是一种天然健康的营养菜，而且 *** 起来不收季节的 *** ，一年四季都可以吃的到，由于成菜外表金黄所以也有“如意菜”的美誉。
大豆发芽后，会释放出很多的营养物质，除含有大量的维生素外，还有丰富的膳食纤维，能更利于 *** 的吸收，下面就为大家详细的分享一下，这道黄豆芽炒肉末的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄豆芽炒肉末】
1.首先我们准备3斤黄豆芽，用清水多淘洗几遍，去除里面的烂豆和豆皮。
准备2斤五花肉丝，放在案板上剁成肉末，不要剁的太碎，有点颗粒感更有嚼劲。
生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，红椒一个把蒂和籽去除以后，切成小粒为菜品增色。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉末粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入肉末开中火煸炒炒出肉末的水分。
3.肉末炒白炒香以后，放入两粒八角，倒入切好的葱姜、放入几粒干辣椒一起翻炒，让肉末吸收小料的香味，沿锅边淋入适量的料酒，利用酒精挥发去除腥味，再加入一点老抽上色，把颜色炒均匀炒出酱香味。
4.然后把黄豆芽倒出锅中，开大火翻炒出里面的水分，豆芽炒香、炒软以后开始调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精和十三香继续翻炒2分钟，让豆芽吸收调料入味，出锅前淋入芝麻香油提亮色泽，最后撒上红椒粒美味即成。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
素炒豆芽这样做好吃一百倍！多吃还能助消化By 吃货猫123
用料- 黄豆芽 60克
- 蚝油 1大勺
- 植物油 1勺
- 大蒜 1瓣
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 葱 1根
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 3个
- 青椒 2个
1、豆芽装盘备用
2、辣椒切好，备用
3、葱，蒜，干辣椒备用
4、酱油一勺
5、白醋一勺
6、蚝油一勺
7、起锅烧油，倒入葱，蒜，干辣椒，爆香
8、翻炒变色，倒入料汁
9、倒入青椒
10、炒熟
11、装盘即可
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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冬日滋补不上火，这道「减肥菜谱」炒豆芽你需要拥有也是很简单，但是我超爱吃。 减肥期间可以吃豆芽： 1、豆芽本身就是能量非常低的一种食物，适当吃豆芽可以增加饱腹感，能够避免摄入其它过多的食物。 2、能够为机体补充丰富的维生素C，而维生素C在整个机体脂肪代谢过程当中的调节作用非常强，适当吃豆芽补充维生素C，对于脂肪的顺利分解有很好的促进作用。 3、能够利尿排便、润肠通便，对于减肥期间很容易出现的 *** 短赤、尿少水肿、 *** 干燥的人，如果适当吃豆芽有很好的缓解上述症状的作用。
By 会吃的豆芽
用料- 豆芽 110克
- 绿辣椒 一个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 干辣椒 2个
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
1、豆芽清水洗干净，皮去掉，水烧热焯水一分钟
2、葱姜蒜干辣椒切好备用
3、热锅冷油，锅内倒少量油，葱姜蒜辣椒放进去
4、焯好的豆芽和绿辣椒放进去，翻炒
5、豆芽变软后?盐调味，?醋适量
6、?少量豆瓣酱，这一步不喜欢可以不加，?鸡精少量
7、OK，出锅
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、 *** 通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠 *** ，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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豆芽的九种家常做法！做法简单！大人小孩都爱吃！大家好！我是懒惰的小厨娘！
我妈说今天炒个豆芽菜，我说你每次都买的那么多，还吃不够啊，她说她研究了好多种豆芽的吃法！
今天就给大家分享一下，我想你学会之后，就可以把家里的豆芽菜吃一吃，不然放在家里久了，还发芽呢！下面咱们就一起来看看吧！
1、豆芽炒粉丝
做法如图所示：
2、豆芽炒牛肉
做法如图所示：
3、青椒豆芽
做法如图所示：
4、豆芽炒蛋
做法如图所示：
5、凉拌鸡胸肉豆芽
做法如图所示：
6、凉拌豆芽
做法如图所示：
7、酸辣豆芽
做法如图所示：
8、豆芽炒肉丝
做法如图所示：
9、黄瓜拌豆芽
做法如图所示：
提到补钙，大多数人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手，吃它一口，比10瓶钙片营养还高，健脑补钙又省钱，孩子长的飞快！它就是猪脚了，含钙量非常高，而且含有大量的蛋白质和胶原蛋白，可以促进骨骼的发育，10瓶钙片都不如吃一口猪脚的营养。下面小编教给大家的就是猪脚炖黄豆芽的做法，黄豆芽钙含量也非常丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆芽中钙的吸收，营养又美味的一道菜，孩子吃它长得高，快来看看小编是怎么做的吧
猪脚炖黄豆芽
By 水怜忧
配料：
猪蹄 2个、黄豆芽 *** 克、椰浆 100克、精盐 适量、味达美臻品料酒 2勺、六月鲜原汁酱油 2勺、六月鲜红烧酱油 2勺、葱 1根、姜 4片、现磨胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.猪脚砍成小块，清洗干净。
2.准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。
3.当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。
4.把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。
5.重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。
6.盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。
7.然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。
8.再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。
9.当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。
10.最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。
烹饪小贴士：
注意事项1、猪脚块儿一定要切的大些哦，这样才入味。2、红糖块儿也可以用 *** 代替。3、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。 4、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。5、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血 *** 休克及缺血。6、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行 *** 肌营养 *** 症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水 *** 休克有一定的疗效。
大家爱上这道菜了吗？
黄豆芽超好吃的九种家常做法，美味健康又好吃，大人孩子都喜欢喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
黄豆芽是一种，营养丰富， *** 便宜，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，而且吊汤甚鲜，脆脆的口感，吃起来味道还很清新，而且多吃豆芽有美容的功效哦， 疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被 *** 吸收的各种微量元素和生物活 *** 水。
一、黄豆芽炒粉丝
食材:黄豆芽、粉丝、红辣椒、青辣椒、葱、蒜头、生抽、老抽、盐.
做法：
1、将黄豆芽清洗干净，皮去掉，锅中烧温水，注意是温水，将粉丝放15分钟左右，泡发好捞出用冷水冲一下。
2、热锅凉油，放入红辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黄豆芽开大火翻炒半分钟。
3、倒入生抽、老抽翻匀，加入半勺水盖上锅盖焖2分钟，加入粉丝、青椒、盐快速翻匀。
4、炒1分钟即可关火撒上葱花、胡椒粉装盘。
二、凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽，葱花，辣椒面，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，盐。
做法：
1?、先调个料汁：碗中放入一勺葱花，一勺辣椒面，一勺熟芝麻，淋入一勺热油，再一大勺生抽，一大勺蚝油，2勺香醋，少许盐，调匀备用。
2?、黄豆芽焯水烫熟，捞出过一下凉水，淋入料汁，拌匀即可。
三、干煸黄豆芽
食材：黄豆芽，大蒜，辣椒，小葱、蒜苗。
做法：
1、锅里倒入适量油，放入蒜末辣椒爆香，开大火把黄豆芽放进去煸炒1分钟，加入一勺食盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖炒均匀，最后放绿色小蒜段就好了。
四、黄豆芽炒肉丝
食材：黄豆芽、猪肉丝、葱、青辣椒、姜、蒜、红辣椒、料酒、老抽、白胡椒粉、姜粉、盐、五香粉。
做法：
1、猪肉丝中加入白胡椒粉、姜粉，一小勺料酒，一点老抽，拌匀腌制几分钟。最后再加一点食用油。
2、热锅凉油，锅中倒入少许油，下猪肉丝。
3、快速滑散猪肉丝，变色后盛出，炒锅加入适量的油煸香葱姜蒜，青红辣椒，
4、下入黄豆芽翻炒。炒的时间要稍微长点，黄豆芽有些变软，加入食盐.
5、加入炒好的肉丝翻炒均匀后加一点五香粉，盖住锅盖闷大约一分钟。
五、黄豆芽炒鸡丝
原料：香干、黄豆芽、韭菜、肥肉、姜、干辣椒、蒜、盐、生抽。
做法：
1、香干和豆芽焯烫两分钟捞出，锅内热油，下肥肉煸炒出肥油。
2、下姜蒜干辣椒爆香，倒入香干和黄豆芽。
3、加盐、生抽、少许白糖提鲜，下韭菜、鸡精炒匀出锅。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
“春吃芽胜过肉”，这4种芽菜别忘吃，鲜嫩爽口，遇到千万别手软“春雷一响，万物生长”，清明节过后逐渐暖和、湿润的天气，在滋养植物的同时，也是阳气升发的“旺季”，万事万物都逃不过一个“鲜”字，因此，饮食上应当以“鲜”为主。
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天芽类蔬菜肥硕鲜嫩，能帮助我们顺气理气、养肝升阳，像绿豆芽、黄豆芽、香椿芽等，都有利于身体健康。提醒中老年：不管有钱没钱，多吃这4种芽菜，清热解毒，常吃不上火。
1.绿豆芽——清热解毒
推荐做法：【爆炒绿豆芽】
1.先切点葱姜蒜片，再准备点干辣椒，一会儿炝锅用，青红椒丝主要是配色用类，切点好看。
2.碗中放入一勺盐和味精，两勺糖，两大勺醋，酸辣味嘛，醋和辣椒的量一定得给够，再稍微来点香油、淀粉，携捞均匀。
3.烧半锅清水，淋点油锁住营养，大火烧开以后倒入绿豆芽，快速汆烫3秒钟从里面倒出来，并快速过凉，这是豆芽爽脆的关键。
4.锅热烧油，爆炒类的菜更好是用明火炒，锅气才能上得来，把葱姜蒜倒进去爆香，接着放干辣椒，充分炒香爆出糊辣味吃着才对劲，沿锅边烹进去半勺醋。
5.随即倒入豆芽，大火爆炒10秒钟，把料汁搅匀烹进去，继续大火翻匀，即可出锅，美味即成。
2.豌豆苗——抗菌消炎
推荐做法：【凉拌豌豆苗】
1.豌豆苗是我们自己养的，从根部往上，用剪刀剪去上面的部分，洗干净备用；留住根，浇点水，还能再吃几茬。红、黄辣椒半个，切丝配色，大蒜两个切成蒜末。
2.起锅烧水，把食材汆一下水，稍微加点食用油，保持食材鲜亮的色泽，水开倒入豌豆苗和青黄椒，汆水5秒倒出，沥水备用。
3.汆过水的豌豆面和青红椒放进一个盆里，加入蒜末、食用盐、鸡粉、糖提味，最后加入一点香油、白醋，搅拌均匀就能装盘啦，美味即成。
3.香椿芽——健胃理气
推荐做法：【香椿豆腐】
1.准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成均匀的小块；香椿叶一把，清洗干净，把根切掉；熟鸭蛋两个，剥掉外壳放入盆中，用勺子压成鸭蛋泥备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐放入锅中，开中小火煮2分钟，煮出豆腐的豆腥味，捞出来用清水冲洗几下，放入盘中备用。
3.把香椿叶放入锅中，焯水1分钟，香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗， *** 控水，焯水主要是为了去除香椿中的亚硝酸盐，食用时更放心，攥干香椿叶中的水分，切碎备用。
4.锅内烧油，油温5成热时倒入鸭蛋泥炒香，把豆腐下入锅中翻炒均匀，让豆腐均匀裹上鸭蛋泥，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入香椿叶，从锅边淋入少许植物油，把香椿叶翻炒均匀，裹上植物油防止出水，快速翻炒均匀后即可出锅装盘，美味即成。
4.芦笋——增强免疫
推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】
1.准备适量的芦笋，把后半截的皮刮一刮，斜刀切成段放入清水中洗干净；碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。
2.炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑嫩，蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火快速地炒至断生，加入适量的食盐、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足调味时不要放太多调料，保持大火把调料炒匀、炒化，倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了，美味即成。
（夏天）
