别怪我没提醒你，这道清蒸乳鸽，原汁原味一吃就上瘾

*** 说读初中的女儿学习比较辛苦，买只鸽子给她补补身体。所以我没放什么调料，原汁原味的清汤和鸽子肉，女儿说很好吃

By Plum33

用料

• 乳鸽 一只
• 盐 少许
• 生姜 4片
• 葱 3根
• 料酒 1勺

做法步骤

1、鸽子让老板帮忙处理好，回家切块，清理好细毛碎，泡出血水，清洗干净。

2、准备生姜和葱段

3、清蒸好的鸽子沥一下水后和生姜葱段放在碗里

4、放一勺料酒去腥

5、放少许盐

6、用手抓几下，让鸽子肉都均匀抹上盐和料酒

7、锅里水开后放入鸽子蒸25分钟左右

8、蒸熟后夹掉生姜和葱段

9、原汁原味的清蒸乳鸽出锅，鲜美营养好吃

小贴士

鸽子蒸多久取决于鸽子大小，我切成块就蒸了25分钟,鸽子肉挺嫩的，如果蒸整只时间要加长，否则肉不好吃。

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超好喝的鸽子汤、一鸽胜九鸡

By 快乐每一天lxku

用料

• 老鸽 2只
• 生姜 1块
• 红枣 8粒
• 枸杞 15粒
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、买了2只老鸽子、适合煲汤

2、一只鸽子我煎了四大块、焯水、水开后捞出清洗干净

3、用沙锅中放入适量的水把清洗干净的鸽子放进去加入料酒、放几天生姜、葱节、大火烧开、转小火炖一个半小时。

4、炖了大概一小时左右就可以放红枣了、在盖上盖子继续炖半小时

5、炖了一个半小时左右就可以放盐和鸡精调味就好了

6、这个鸽子汤真是的是太香啦、 *** 说比老鸡汤都好喝、女儿也说好喝。

小贴士

炖鸽子汤、要买一年以上的老鸽子、这样汤又香又有营养。不管炖什么汤的时候、等汤炖好了在放盐、这样炖出来的汤肉至更鲜美、口感更好、

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俗话说“一鸽顶九鸡”冬天手脚冰凉的，做这道鸽子汤，营养又暖和

俗话说“一鸽顶九鸡”冬天手脚冰凉的，做道鸽子汤，滋补营养又暖和。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

在农村有句俗话，说一鸽顶九鸡，意思就是一只鸽子的营养，能胜过九只鸡的营养，所以咱们冬天，如果手脚冰凉气色不好的话，尤其是女 *** ，就更要喝碗鸽子汤。

所以今天我就分享给大家，一道特别美味滋补的鸽子汤做法，滋补营养又暖和，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

首先是炖鸽子汤的食材。

处理好的鸽子一只，干红枣十颗，枸杞一小把，葱姜少许，精盐少许，干香菇少许，

接下来是 *** 过程。

1、买来鸽子时，朋友们一定要看一下，鸽子的通体是不是发红?如果发红，这证明是好鸽子，因为鸽子和其他肉质不同，宰的时候不能放血，放了血之后，鸽子的鲜味会少一半，然后把干香菇泡上，再准备好枸杞和干红枣，接下来咱们开始上火 *** 。

2、炒锅烧热，放点底油，然后把切好的葱姜下锅炒出香味，然后鸽子肉，切记不需要焯水和清洗，直接下锅翻炒个3分钟，目的是让鸽子吸收料头的香味，也能让鸽子遇热收缩，保留住里面的鸽子血和水分，这样炖出的鸽子才更加鲜嫩好吃，翻炒三分钟后，咱们立刻加入开水没过鸽子四指高，接下来咱们开始调味。

3、调味时咱们只需放点精盐，切记不要放任何的调味料，然后把泡好的干香菇以及干红枣和少许的枸杞，清洗干净后倒进锅里，然后水开后撇去浮沫，把鸽子汤倒进砂锅里，盖盖炖上一小时，就可以喝啦，切记不要在铁锅里炖，如果长时间炖，鸽子的营养会被铁锅吸收很多，就不好喝了。

为了防止大家学不会，我还给大家总结了几个要点，朋友们一定要记好。

要点1、

买处理好的鸽子时，一定要看鸽子表面，是不是通体发红，如果不是通体发红，那么鸽子血都流光了，这只鸽子就不好吃了，咱们就不要买了。

要点2、

剁好的鸽子，切记不要清洗和焯水，把葱姜炒香后，直接下锅翻炒个三分钟。如果清洗和焯水，就会让鸽子血流失，鸽子肉和鸽子汤就不好吃啦，这一点，我们也要记好。

要点3、

炖鸽子汤，在铁锅里面烧开撇去浮沫后，更好倒进高压锅或者砂锅里面，因为铁锅会吸收鸽子的营养，炖出的鸽子汤，也很容易发黑，这一点，朋们也要记好。

总结:

怎么样？朋友们看完文章，这次知道为啥，一鸽胜九鸡，了吧，鸽子的营养高，冬天如果您手脚冰凉，气色不好，一定要炖上一碗鸽子汤喝，就按照上面的做法 *** 作即可，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，咱们下期见。

秋季养生喝鸽子汤，铁含量 *** 肉三倍，加上红枣、萝卜食疗效果好

#饕餮美味视觉盛宴#陈皮绿豆乳鸽汤

陈皮绿豆乳鸽汤的主要食材为陈皮、绿豆和乳鸽，此汤有凉血排毒的食疗作用。绿豆 *** 凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴、润肤之功效。乳鸽 *** 平且味甘咸，有滋阴、养血补气和清热解毒之功效。 陈皮有化痰止咳、促进消化的作用。夏季喝此汤，清热祛火，最适宜不过。

By 甜美风景sw

用料

• 乳鸽 3只
• 瘦肉 适量
• 绿豆 50g
• 山 *** 干 适量
• 枸杞 若干
• 陈皮 2块
• 瑶柱 5颗
• 蜜枣 1个
• 姜 5片
• 家乐牌鸡粉 适量
• 家乐牌浓汤宝 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、乳鸽每只剁成4块，瘦肉、姜切块，其它材料洗干净。

2、乳鸽、瘦肉冷水下锅，放姜片、料酒焯水。

3、捞起乳鸽、瘦肉沥干水备用。

4、乳鸽放入汤煲中，加入陈皮、绿豆、瑶柱、山 *** 干、蜜枣、姜片，注入冷水没过所有材料，大火煮开后转小火煲1.5小时，放入枸杞再煲煮10分钟。

5、加入适量盐、家乐牌鸡精和浓汤宝提鲜，吃一口乳鸽肉、喝一口汤，好喝又营养！

小贴士

不喜欢汤中有绿豆衣可在绿豆开花后捞起浮在汤表面的绿豆衣。

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气血不足不用慌，常吃这肉，气血双收睡眠好，增强免疫，少生病

气血不足不用慌，常吃这肉，气血双收睡眠好，增强免疫，少生病。俗话说得好气血通百病不生，从中可以看出气血对于人的身体健康有着至关重要的作用，气血不足会导致身体诸多方面出现不适，女 *** 朋友的症状较为突出，例如面色暗黄、掉发、脱发、手脚冰凉等，像男 *** 朋友 *** 现的啤酒肚也跟气血不足有关。因此， 不论男女气血不足都是不容忽视的健康问题，气血不足除了中医调理，日常饮食也非常重要。

随着生活水平不断提高，人们的健康饮食理念在不断进步，一日三餐不再只是填饱肚子而已，我们既要合理搭配营养又要吃出健康。大多数人都知道鸽子汤特别有营养，是很好的滋补品，民间流传着“一鸽顶九鸡”的说法，鸽子不仅做汤有营养，清蒸鸽子口味也相当不错，今天小编给大家分享一下清蒸鸽子的做法。

准备食材:鸽子、葱、姜、大枣、桂圆、枸杞、盐、生抽、料酒。
具体做法:1、将鸽子清洗干净，去掉鸽子头、 *** 、指甲，由于鸽子血营养丰富，为了保留它的营养不流失，只需要把鸽子表面的血水洗净就可以了‘’然后把鸽子剁成块儿放入盆中，放入葱段、姜片，撒少许料酒去腥，加入少量的盐、再来一点儿淀粉，用来锁住肉内的水分，蒸出来的鸽子肉鲜嫩多汁，带上一次 *** 手套，将鸽子肉抓拌均匀入味。

2、取几颗大枣、桂圆、枸杞清洗干净放入碗中，倒少量纯净水泡十分钟，泡好后把大枣、桂圆、枸杞捞出，放入深一点儿的盘子中，将其摊开，把盆中的腌制好的鸽子块摆在盘子中，将泡大枣、桂圆、枸杞的纯净水均匀的撒在鸽子上，再撒点生抽，将盘子用耐高温保鲜膜封好

3、将封好保鲜膜的盘子放在蒸屉上，盖上盖子，开大火烧开，转中火炖四十分钟关火，掀开盖上，去掉保鲜膜，把葱花洒在盘子上，一道营养美味的清蒸鸽子就做好了。这道清蒸鸽子蛋白质含量高，脂肪含量低，是滋补益气的佳品！

鸽子肉肉质细腻，非常容易消化，除了鸽子汤、清蒸鸽子这两种清淡做法，做盐焗鸽子也相当不错。现在市面上有专门的盐焗料，做起来特别简单。具体做法:将清洗干净的鸽子去掉 *** 跟爪子，在空碗中泡点葱姜水，用葱姜水反复涂抹鸽子，然后放置十分钟，加入少量食用油，撒入盐焗料，把鸽子从里到外涂抹均匀，接着在电饭煲内胆中放入姜片、葱段，把腌好的鸽子放进内胆中，倒入腌料汁，盖上盖子，选择闷饭功能，到点后将鸽子取出，金黄鲜美的盐焗鸽子就做好了。

我们的生活水平提高了，各种食物应有尽有，在饮食方面，不要一味的去吃些重口味的食物，尽量低油少盐偏清淡，要做到有规律、合理搭配、营养均衡，保证身体健康为原则。今天的分享就到这里，感谢大家的欣赏与转发！

（苗苗）

一鸽胜九鸡！鸽子汤这样煲，补肾温阳，气色越吃越好

秋天是滋补身体的黄金季节，所以入秋后，要多吃滋补的食物，鸽子就是很好的滋补佳品。

俗话说：一鸽胜九鸡！就是说鸽子的营养极其丰富。据《本草纲目》记载，鸽肉能滋肾益气，调养气血，对大病初愈、体弱疲惫、头晕贫血等有很好的食疗作用。

今天就教大家做一道补肾益气、健脾养胃的广府名汤——山 *** 茯苓乳鸽汤。↓↓↓

这道汤的食材简单，主要由乳鸽、山 *** 和茯苓这3种食材组成。

• 「鸽肉」滋肾益气，调经止痛；
• 「山 *** 」健脾养胃，「茯苓」宁心安神；
• 将它们慢煲成汤，既能补肾益气，又能清湿热、健脾胃。

具体怎么做呢？和小薇学起来↓↓↓

所需食材

乳鸽一只，山 *** 两根，茯苓20g，生姜两片，红枣、枸杞若干

PS：茯苓质地比较坚硬，可以提前浸泡半小时，这样更容易变软，也能让茯苓的 *** 用成分更好析出。

*** 步骤

1、将乳鸽处理干净、切块，焯水后放在一旁备用

PS：焯水时可加入生姜和一小勺白酒，用温水冲洗干净，这样乳鸽才能不柴不腥。

2、山 *** 切段，生姜切片，备用，小薇选的是铁棍山 *** ，这样炖出来的山 *** 才会口感绵密，煮久了也不会散。

3、起锅烧油，油热后下入乳鸽，炒出香味，炒至外皮微微泛着金黄，即可加入适量清水

4、加入处理好的茯苓和姜片，小火慢煲半小时左右

5、再加上处理好的山 *** 、红枣等，慢炖1小时

PS：煲汤不能着急，要用中小火慢慢地炖，这样才使鸽子内外受热均匀，汤也会更加美味。

经过长时间的炖煮，鸽子肉中的营养和精华都释放出来，溶于汤水之中。再配以温补的山 *** 、平和的茯苓，不仅鲜美可口，而且极易被消化吸收，男女老少都能喝。（PS：孕妇也能喝哦，要注意的是不能一次喝太多~）

不过，以下人群不适合喝鸽子汤，以免补过头了：

• 喜冷怕热的人群
• 肝火旺盛的人群
• 容易出汗的人群
• 容易上火的人群
• 肠胃功能虚弱的人群

调养身体更好是在秋冬时节， *** 补不如食补，快给自己和家人安排上一碗「山 *** 茯苓乳鸽汤」，补肾益气、强健身体还祛湿。

学会山 *** 茯苓乳鸽汤怎么做了吗？记得帮小薇【点赞】！

有一种热爱叫一起吃补 *** 鸽子汤

By 小猪猪厨娘

用料

• 鸽子 3只
• *** 参 适量
• 红枣 6颗
• 枸杞 适量
• 黄芪 适量
• 清水 适量
• *** 10克
• 盐 适量
• 黄酒 半碗

做法步骤

1、鸽子洗净切块

2、切块后 放在清水盆浸泡出血水。 中途替换几次 水清了即可

3、浸泡干净的鸽子肉沥水

4、放在锅中加入半碗黄酒盖起来焖至酒香浓郁

5、放入开水再放入提前洗好的 *** 材

6、加入 *** 盖上煲2小时左右

7、放入少许盐调味即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉会有哪些好处？5类人或不宜吃

关于鸽子肉很多人或许听说过“一鸽不如九鸡”这句话，这也证明鸽子肉很受人们的欢迎，这个鸽子肉真的如同传说那般好吃美味吗？

按《本草纲目》：“鸽羽色，惟白入 *** “。尤其是孕妇，哺乳期的妇女，更年期的女 *** ，都可以吃鸽子肉进行调理，鸽子肉比鸭肉鸡肉更营养，具有增强免疫力养胃之功效，鸽子肉是一种 *** 食两用的美食。

鸽子肉与其他肉类一样，具有一定的营养价值，口感细腻，脂肪含量低，胆固醇低，这应该算是一种不错的保健食品。

01

鸽子肉的营养价值

大量研究发现，鸽子肉营养非常丰富，属于典型的高蛋白食物，蛋白含量超15%以上，低脂肪仅有0.73%，同时里边的钙、镁、铜、维生素A和E等含量也比鸡、 *** 、鱼肉高。

关键是鸽子肉 *** 平，进入 *** 之后，吸收概率可达97%以上，非常适合一些，本身肠胃不好或者是老年人，且从中医的角度来说，鸽子肉也能够滋补益气，清热解毒，健脑补神。

特别是对于大病初愈之后，体弱身体疲惫，头晕贫血等有很好的食疗作用。所以鸽子肉是一种保健佳品，可以放心摄入，有助于补充营养。

02

俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉会有哪些好处？5类人不宜吃

1、补肝补肾

无论是肝脏还是 *** 都是 *** 重要的 *** ，他们都是机体新陈代谢当中不可缺少的，但是因为 *** 的生活习惯，往往会导致肝脏 *** 受到不同程度的损伤。

这种情况下，肝脏疾病， *** 疾病就高发，对于这一类人群可采用两种 *** 进行调理，一方面就是纠正你的 *** 习惯，另一方面就是选择食疗用鸽子肉来滋补身体。

2、增强体质

鸽子肉的营养价值上面已经说过，所以无论是老人还是孩子可选择 *** 补充，同时根据最新版的《中国居民膳食指南》中建议我们，每天都要摄入充足的蛋白质。成年男 *** 每天每人要控制在65g，对于成年的女 *** 每天每人控制蛋白质的范围则需在55g。

在这个范围之内，每天摄入适量鸽子肉，再加上富含优质蛋白的氮类水产类，就可以满足 *** 对蛋白质的需求。

3、预防缺铁 *** 贫血

对于缺铁 *** 贫血更容易出现在吃素以及一些女 *** 的身上，肉是补铁的来源之一，平均每百克的鸽子肉当中含有3.8mg的铁，如果嫌鸽子肉的脂肪含量高，还可以采用不吃鸽子皮的做法。

其实除了鸽子肉之外，其他禽类的肉也能够预防缺铁 *** 贫血，但是每天每个人更好控制在75克以下，过多摄入反而不利。

03

这5类人不宜吃

1、肠胃功能虚弱的人

鸽子肉营养价值高，更包含了各种微量元素，里边的蛋白质属于大分子蛋白不容易被 *** 吸收，普通人或许没问题，但是本身肠胃功能虚弱的可能会出现消化 *** ，引起极度不适。

2、身体过于虚弱的人

虽说鸽子是大补之物，能够提高 *** 体质，补中气增强免疫力，但如果身体过度虚弱，并不适合直接大补，因为已经虚不受补，反而造成 *** 体质，这个时候要选择温补之食物，慢慢补才可恢复。

3、容易上火的人

从中医的角度来说，只属于热 *** 的食物，吃太多容易导致身体上火，特别是容易上火之人，更容易出现口干舌燥，牙龈肿痛烦躁不安等症，这一类人群可以吃一些平和 *** 凉的食物，比如梨子，火龙果，苹果。

4、容易出汗的人

鸽子本身是 *** 热的食物，吃多了容易出汗，如果你本身就容易出汗，吃完之后更是大汗淋漓，丢失大量水分和营养，造成营养 *** ，虚脱状态，所以这一类人群吃一些温补的肉食会更好。

5、痔疮患者

鸽子肉吃多了容易上火，更容易导致毛细血管出现充血扩张，患者吃完之后更容易使 *** 处的静脉曲张明显导致血管充血，出现破裂出血加重症状，特别是 *** 直肠疼痛或者是瘙痒者，更得要注意。

秋冬季节待客菜做这一道，10分钟出锅，配料简单好吃营养还下饭

用干荷叶来做菜，大家试过吗?

干荷叶它有一股特殊的香味，用处很多，可以泡茶、煮汤、或者煮粥蒸饭等，用来搭配做菜也是非常不错的哦，做出来的菜带着一股荷叶香味，让人闻到都好有食欲。

所以今天就来跟大家分享一道营养的荷叶家常菜，做法非常简单，不仅味道好而且营养下饭，秋冬季做一盘来待客真的好有面子哦。

食材准备：干荷叶1张，乳鸽两只，姜1块，一小把虫草花，少许枸杞，盐，胡椒粉，生粉，蚝油，花生油等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备两只乳鸽，处理干净后放一边凉干水分，然后再拿把剪刀把它的 *** 去掉，喜欢吃的朋友也可以不去掉，直接把乳鸽砍成小块，放到大碗中备用。

第二步：准备一块姜，去皮洗净后切成姜丝，姜丝不用太多，太多会抢味，切好的姜丝跟砍好的乳鸽放一起，然后再加入适量的盐，一点点的胡椒粉，一勺生粉，半勺蚝油，少许的花生油，用筷子把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一小把的虫草花，加入清水浸泡10分钟左右，把它泡软了再抓洗一遍，然后抓干水分备用，再准备少许的枸杞洗净沥干水分备用，枸杞不用多的，10克左右差不多了。

第四步：荷叶因为是干的，用之前一定要用清水泡过，把它泡软了再清洗干净铺到准备好的盘中，周边如果多出太多，可以用剪刀剪掉，修整成自己喜欢的样子，然后把腌制好的乳鸽铺在荷叶上，把它铺平后再把虫草花和枸杞均匀地铺到面上。

第五步：准备一个足够大的锅，锅中烧一大勺开水，放入一个蒸架，然后再把准备好的乳鸽端进去放到蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸10分钟。

第六步：时间一到就可以关火出锅了，不急着吃的话，也可以留在锅中，但不要开盖，如果家中有老人和孩子的话，也可以蒸久一点点，关火后再焖一会也行，这样乳鸽肉吃着容易脱骨。

这一道荷叶蒸乳鸽就做好了，喜欢的朋友试一下，这样蒸出来的乳鸽鲜甜肉嫩，做法简单营养高，加上荷叶的香气，吃着令人回味，秋冬季节可以多做这样的菜吃哦，荷叶除了可以蒸乳鸽，也可以蒸瘦肉、排骨这些，蒸鱼也很好吃的。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

标签： 鸽子 好吃 营养 怎么