*** 做法， *** 做法大全简单又好吃

这么好吃的洋葱炒木耳做法，现在知道还不晚

今天做一道非常简单的家常菜木耳炒洋葱.大家快来看下 *** 过程吧！

By 伊尚斐斐

用料

• 干木耳 适量
• 洋葱1个 325克
• 蒜 5瓣
• 小米辣 3个
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 香醋 少许
• 味极鲜 适量

做法步骤

1、干木耳提前一小时泡发洗净，洋葱切小块，小米辣切小段，蒜拍下切末

2、起锅放油.七分热放入蒜.小米辣爆香.

3、然后放洋葱翻炒2分钟左右变软

4、在放木耳翻炒.一分钟左右.后放入盐.醋.味极鲜翻炒30秒入味.

5、最后放入耗油翻炒均匀关火「耗油最后放.因为耗油炒时间长了菜会苦的」

6、出锅装盘，营养好吃的洋葱炒木耳就做好了.大家快来试做下吧！

小贴士

木耳中的胶质可把残留在 *** 消化 *** 内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃洗肠的作用

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葱爆 *** 这样做，和凉拌菜一样清淡，口味香脆，香味扑鼻

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

*** 营养丰富、味道鲜美，含有蛋白质、维生素和铁，具有补气血、减肥等功效。

今天和大家分享一道“葱爆 *** ”家常菜，口感清脆、味道鲜美，有喜欢的朋友们下面一起看看如何 *** 作吧。

食材： ***

辅料：大葱白、青椒、红椒

调料：蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉

1.下面开始准备食材

干木耳用凉水冲洗一下，再泡上几个小时才能泡发。

泡发以后，掐去木耳的根部，控干水分备用。

2.下面准备辅料

大葱白斜切成圈，青椒切成菱形片、红椒一小片，也切成菱形片，用来配色。

3.下面开始焯水

锅中烧开水，水开之后倒入木耳、青、红椒，焯水30秒，倒出控水，然后用凉水冲洗。

4.下面开始 ***

锅中烧油，倒入葱白翻炒，稍微开大一点火，炒出香味以后，倒入木耳、青、红椒翻炒。

锅中加入蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，大火翻炒几下，化开调料。

然后倒入芝麻油，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

好了，一道清脆适口的葱爆 *** 就做好了。

技术总结：

1.泡木耳时，一定要用凉水泡上几个小时，这样泡出来，口感才好。

2.炒木耳时，先用中火炒一下葱白，再用大火，快速的炒木耳，这样才能达到葱爆的目的。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

木耳别直接用水泡，相当于吃“虫卵”，大厨教你正确做法，真实用

木耳是一种被广泛应用于中华料理的食材，它不仅具有独特的口感和味道，还拥有丰富的营养价值。然而，许多人在使用木耳时都有一个误区，那就是直接用水泡发。其实，这种做法相当于吃下了一些可能存在的虫卵，对健康不利。今天，我将向大家介绍一下，大厨教我的正确的泡发木耳 *** ，让我们真正享受到这种美味食材带来的好处。

首先，让我们来了解一下木耳的营养价值和吃木耳的好处。木耳富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、C、E以及多种矿物质如铁、钙、锌等。它是一种低热量、低脂肪、高纤维的食物，对于控制体重和维持健康的饮食非常有益。此外，木耳还具有促进血液循环、增强免疫力、降低血压和血糖的功效。经常食用木耳可以改善皮肤质量、增强骨骼健康，并对预防贫血和心血管疾病有一定的帮助。

一、快速泡发木耳的 ***

首先，将适量的木耳放入清水中浸泡约15分钟，然后将木耳捞出沥干备用。接着，在一碗清水中加入适量的小苏打（约小半勺）、白糖（约一茶匙）和面粉（约一汤匙），搅拌均匀。将泡好的木耳放入这碗水中浸泡约5分钟。小苏打的作用是帮助去除木耳表面的杂质、虫卵和异味，白糖可以加速木耳膨胀，使木耳更加鲜嫩，而面粉可以吸附木耳表面的脏东西。

二、 *** 食谱

1.韭菜炒 ***

材料：韭菜、泡发好的 *** 、蒜末、生抽、盐、食用油。

做法：将韭菜切段， *** 切小块备用。热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。加入 *** 翻炒均匀，然后加入韭菜翻炒至变软。最后加入适量的生抽和盐，炒匀即可上桌。

2.凉拌 ***

材料：泡发好的 *** 、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油。

做法：将泡发好的 *** 切小块，胡萝卜洗净去皮后，切片，焯一下水，然后捞出过凉，黄瓜切片，香菜切碎备用。将蒜末、生抽、醋、盐、糖和香油调成汁。将 *** 、胡萝卜、黄瓜放入碗中，倒入调好的汁料，拌匀即可食用。

3.金针菇 *** 肉丸汤

材料：泡发好的 *** 、金针菇、猪肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：将泡发好的 *** 切丝备用。将金针菇切成段。将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精，搅拌均匀制成肉丸。将清汤煮沸，放入 *** 、金针菇和肉丸，煮至肉丸熟透。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用。

通过正确的泡发 *** ，我们可以确保木耳的食用安全，并充分发挥它的营养价值。韭菜炒 *** 、凉拌 *** 和金针菇 *** 肉丸汤都是美味可口的佳肴，它们不仅丰富了我们的餐桌，还为我们带来了木耳独特的风味和健康的营养。让我们用正确的做法，享受美味的同时，保护自己的健康。记住，木耳别直接用水泡，相当于吃“虫卵”，请务必按照正确的 *** 泡发木耳，让我们真正用好这种美味食材。

11种木耳家常做法，营养丰富，简单好吃

11种木耳家常做法，营养丰富，简单好吃，喜欢的朋友可以收藏了。

木耳炒鸡蛋

1.干木耳放入盆中，加入一把面粉，加入清水浸泡片刻，再用手抓洗干净，再换清水摘洗干净，下入开水锅中稍微烫几秒，捞出冲凉控水备用。

2.碗中打入几个鸡蛋，给点白醋，一点点食盐，搅散备用。

3.起锅烧油，下入蛋液炒熟，直接下入木耳，调入盐、胡椒粉、少许香油，快速炒匀，出锅装盘，美味即成。

柿子椒炒木耳，即青椒炒木耳

1.柿子椒去蒂去籽，用手掰成块状，清洗干净，放入盆中，撒点盐稍微腌一下。

2.起锅烧油，下入姜蒜片爆香，下入柿子椒炒至刚断生，接着下入木耳炒匀，调入盐、生抽、味精或者鸡精，快速炒匀，即可出锅装盘。

洋葱木耳

1.木耳同样泡发摘洗干净备用，洋葱切丝放入清水中浸泡片刻去一下生辣味，捞出控水备用。

2.将木耳和洋葱纳入拌菜盆中，调入盐、味精、生抽、香油，翻拌均匀，加入少许红椒丝配色，加入香菜增味，拌匀即可装盘。

西芹木耳

1.木耳处理干净，西芹摘洗干净，改刀切成斜段，红椒切成菱形片配色。

2.起锅烧油，下入西芹炒香炒至刚断生，再下入木耳和红椒快速炒匀，调入盐、味精、鲜汤或者清水，淋入水淀粉，淋少许香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

木耳炒肉

1.猪肉去皮改刀切成薄片，木耳处理干净备用，青红小米椒改刀切成小段备用。

2.起锅烧油，下入肉片炒至变色，下入青红小米椒、蒜末爆香，烹入料酒、调入盐、酱油、十三香、炒入味，迅速下入木耳炒匀，再调入胡椒粉和少许鸡精，炒匀即可出锅装盘。

西芹木耳炒鸡蛋

1.木耳提前处理好备用，西芹摘洗干净，改刀切成段备用，再切点胡萝卜条配色，碗中再打几个鸡蛋搅散备用。

2.起锅烧油，下入蛋液炒熟盛出待用。

3.再起锅烧油，下入西芹和胡萝卜炒香炒断生，下入木耳炒匀，调入盐、生抽、胡椒粉翻炒入味，下入鸡蛋炒匀出锅，装盘即可。

卤花生米拌木耳

1.生花生米清洗干净，放入冷水锅中，加入盐、香料（八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒）、葱段、姜片、味精、鸡精，大火烧开，转小火浸煮十多分钟，关火自然 *** ，再泡一个小时以上。

2.拌菜盆中加入处理过的木耳，调入少许盐、味精、香油拌匀，再加入一勺卤熟的花生米，加入红椒丝和香菜段，翻拌均匀即可装盘。

双椒木耳

1.木耳泡发，摘洗干净，下入开水锅中汆烫一下，迅速捞出冲凉控净水分，纳入拌菜盆中。

2.调料碗中加入适量青红小米辣圈，加点盐腌一下，再调入美极鲜和辣鲜露增加风味，再来点一品鲜酱油，少许鸡精和香油，最后再加一点白糖，少许清水或者鲜汤，搅融化，倒入木耳中，充分拌匀，装盘盘中，美味即成。

木耳青笋片

1.木耳处理干净备用，青笋去皮，改刀切成菱形片，再切点红椒配个颜色。

2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青笋炒至刚断生，迅速下入木耳和红椒炒匀，调入盐、胡椒粉、适量的葱油和少许香油，炒匀入味，保留青笋的脆 *** ，即可出锅装盘。

西芹木耳拌桃仁

1.新鲜去皮核桃仁，下入开水锅中微微汆烫一下，迅速捞出冲凉备用。切成斜段的西芹和泡发好的木耳一同下入开水锅中汆一下出锅，保留西芹的脆爽，冲凉备用。

2.先将西芹和木耳纳入盆中，先加点香油拌匀，再调入盐、味精、少许白糖，翻拌均匀，最后加入桃仁拌匀，即可出锅装盘。

黄瓜木耳拌桃仁

1.黄瓜洗净，改刀切成菱形片，木耳提前泡发，处理干净备用，分别纳入拌菜盆中。

2.接着调入小米辣圈、盐、味精、鸡精，翻拌均匀，下入处理过的桃仁，淋入适量香油，最后拌匀，装入盘中即可。

来源：小马食途

最近木耳加豆腐火了，简单一做营养美味，孩子三天两头点名吃

木耳炒豆腐 清淡好吃不上火

木耳炒豆腐这道菜味道清淡爽口，具有健脾开胃，养颜活血的效果，常吃会使女 *** 皮肤越来越好，木耳富含铁质，可以补血，豆腐可以补充钙质及蛋白质，非常适合备孕期的准妈妈吃。下面我们一起来看看做法吧。

用料：豆腐、木耳、小葱、生姜、青红辣椒、生抽、酱油、耗油、食用油、白糖、淀粉

做法步骤：

之一步：准备一块老豆腐，切成三角块放入盘中备用。

第二步：平底锅内加入食用油，油烧热之后下入豆腐，开中小火慢煎，豆腐煎至五面金黄之后加入盘中备用。

第三步：把青红辣椒切成块，大蒜切成片，小葱切成段，木耳焯水后切成小块。

第四步：锅内油烧热加入蒜片小葱爆香，加入青红辣椒，辣椒变色之后加入木耳，开中火翻炒，加入豆腐块继续翻炒，加入生抽，酱油，耗油，食用盐，白糖，继续翻炒把调料化开。

第五步：加入小葱翻炒，最后加入水淀粉，开大火收一下汁就完成了。

木耳炒豆腐这道菜做法非常简单，豆腐经过简单的煎一下口感非常的香，是一道好吃又下饭的家常菜。小昕今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

木耳里打1个鸡蛋，原来这么好吃，又香又脆，上桌就扫光

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、 *** 又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的 *** 食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

2、 今天老刘就来分享一下“香脆木耳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

木耳、蛋黄、鲜辣粉、椒盐粉、小麦淀粉、麻辣鲜、孜然粉

4、刚刚泡发好的木耳老根摘去。再在木耳中放点面粉、一勺食盐杀菌，放入清水揉抓清洗，再冲洗干净。再把木耳挤干水分，在木耳中放一个蛋黄、麻辣鲜、孜然粉、鲜辣粉、一勺小麦淀粉，充分搅拌均匀

5、放入五成热的油锅中炸制酥脆捞出，刚开始炸的时候木耳里面有水分一定要盖上锅盖。油温升至七成热，把木耳放入木耳复炸10秒马上捞出。蹭热再撒点椒盐粉。搅拌均匀就可以开吃了

6、 *** 干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

木耳切记不要直接用水泡，相当于吃虫卵，大厨教你最正确做法！

导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家。人到中老年，老胡建议大家多吃一些菌类食物，因为大部分的菌类食物，都含有丰富的氨基酸、糖类化合物、多种维生素等等营养物质，这些物质不仅具有延年益寿的作用，而且还能增强免疫力。比如木耳，就是我长期推荐大家多吃的菌类。虽然木耳很多人爱吃，但是干木耳放的时间过长，里面很容易藏有各种虫卵或其他脏东西，所以再吃木耳前，一定要将 *** 彻底清洗干净。

而很多人清洗 *** 木耳，都是直接将干木耳放入到冷水中或者热水中浸泡，其实木耳切记不要直接用水泡，相当于吃虫卵，接下来大厨就把最正确做法分享给大家，不少人实践后都说这个 *** 太实用了。

【原材料准备】：木耳20克、小苏打5克、淀粉15克、白砂糖、清水适量。

【清洗木耳的做法】：

之一步：大家买木耳时，尽量挑选色泽偏深，摸着比较干的木耳，这种木耳最为新鲜。有一些商家卖的木耳摸着比较粘手，这是泡了化学物质的，目的是为了增加木耳重量。买回家的木耳，先用流水冲洗1遍，然后把木耳、小苏打、10克粉淀全部都放入到冷水中搅拌均匀，接着再把木耳浸泡10分钟。

第二步：10分钟后，将木耳捞出，然后把木耳冲洗干净，接着再把木耳、5克淀粉、5克白砂糖全部放入到木耳中，最后再放一大盆的冷水，继续将木耳浸泡5分钟。泡木耳时白砂糖，不仅可以使木耳吃着更弹，而且还能加快木耳的吸水 *** ，从而使木耳快速泡胀。

第三步：将泡胀的木耳捞出，然后用冷水将其表面冲洗干净即可备用。

【清洗木耳的技巧】：洗木耳时，一定要用小苏打、淀粉水清洗，因为小苏打是碱 *** 物质，它可以 *** 木耳上的虫卵，从而使虫卵自动从木耳上脱落，而淀粉具有很强的吸附 *** ，它能将脱落的虫卵全部都沉入水底，从而将木耳彻底清洗干净。洗木耳时，需要多放一点淀粉，这样能使所有虫卵全部都沉入水底。

【炒木耳的技巧】：很多人炒木耳时，都会噼里啪啦响，而且还有少许人被木耳炸过，这是因为木耳里面有水导致。而要想木耳炒的时候不噼里啪啦，只需要炒木耳的时候，再锅中加一点水，这样可以木耳中的水和油结合在一起，从而避免木耳噼里啪啦响。

【隔夜的木耳】：大家浸泡好的木耳一定要当天吃完，炒熟的也要当天吃完，因为木耳是高蛋白食物，隔夜后会有大量的病菌生成，如果吃了这种木耳，很容易导致您腹泻，沿着的还会出现食物中毒。建议大家泡木耳时，尽量少泡一点，这样可以避免浪费。

木耳切记不要直接用水泡，相当于吃虫卵，用“小苏打淀粉水”浸泡，可以将木耳彻底洗净。大厨教你最正确做法，太实用了！如果今天洗木耳的 *** 您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

木耳菜更好吃的做法，加上这种佐料，滑嫩开胃，上桌就被抢光

木耳记住不要直接用水泡，相当于吃虫卵，教你正确做法，太实用了

作为一种常见的食用菌， *** 不仅味道美味，而且富含丰富的营养物质。它富含蛋白质、维生素E、钙和锌等营养成分，对健康有多种好处。除了滋阴润肺、消除疲劳外，还具有美容养颜的功效。因此， *** 备受人们喜爱。

夏季时，凉拌 *** 经常成为我们餐桌上的美味佳肴。通常情况下，我们购买的 *** 都是干货，需要先进行泡发才能下厨烹饪。那么，如何快速泡发和清洗干 *** 呢？

由于干 *** 表面常有许多褶皱，可能藏有灰尘和虫卵等杂质。为了确保我们食用的 *** 干净，下面介绍一种快速泡发和清洗干 *** 的 *** 。让我们一起来了解一下吧！

选择优质木耳时，建议留意其颜色。优质的木耳应该有一面是黑色，另一面呈现灰色，这种木耳口感更佳，也更新鲜。如果木耳两面都是黑色，不建议购买，因为可能存在问题。商家可能使用 *** 水浸泡木耳以延长保存时间，但这种木耳可能对身体健康有害，强烈建议避免购买此类产品。

挑选木耳的时候要留意下面几点：

1.从形状方面来选：均匀、少卷曲为优质，多卷曲属质量较差。

2.捏一捏测试水分：容易捏烂表示干燥，难以捏烂且有响声则含水分大。

3.注意颜色：内部为黑色有光泽，背面呈现灰色且无脉络。

4.观察根部大小：小根部为优质，大根部且果肉小为较差。

5.闻味道：真正的 *** 无异味，应有清香味。

购买木耳时要选择均匀、少卷曲、含水分适中、颜色明亮、根部小且无异味的优质木耳，以保证食用安全和家人的健康。

泡发木耳以及木耳的吃法

首先，准备50克干木耳，选择小而肉质较厚实的木耳，便于泡发。

其次，不要加入半勺食盐和半勺碱米，这会软化木耳肉质并加快泡发速度。

使用30度温水泡发五分钟后，准备洗净的洋葱、香菜和青红辣椒，切成细丝、段状和圈状，装入碗中。

去除木耳根部后，准备大蒜，反复冲洗木耳并控干水分，将大块撕成小块。

起锅加入适量清水和一勺食用盐，将木耳煮熟，装入冷水中后再控干水分，放入盆中。

加入适量的洋葱丝、香菜段、青红辣椒圈和蒜泥，开始调味：半勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、适量生抽、半勺味达梅、半勺陈醋、适量芝麻香油和少许辣椒油。

用手轻轻挤压拌匀，使木耳入味，最后装入盘中即可。

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这道居家快手菜～葱烧木耳，汤汁都要舔干净

建议用东北秋耳，口感劲道，营养健康，是居家必备快手菜。

By 千里之行5188

用料

• 东北秋木耳 半盘
• 大葱 2根
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、木耳泡发后，焯水3～5分钟，捞出。

2、焯水后的木耳洗净装盘待用。

3、大葱斜刀切菱形块。

4、热锅热油，下葱段煸炒至微微焦黄。

5、下木耳翻炒加热后，加酱油、蚝油翻炒均匀，出锅。

小贴士

1.更好是用东北秋耳，焯水过凉后，口感劲道。 2.生抽、蚝油宁少勿多。 3.依个人口味，可适量放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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