#头条创作挑战赛#大家好，我是不二，浇汁豆腐，这道小吃最近在夜市中非常火爆，我们楼下阿姨凭着这道浇汁豆腐，两年内在城区买了一套房，它为什么这么火爆好吃呢？下面我们来看看详细的做法。
浇汁豆腐
原料：
老豆腐、香菜、红椒
调料：
烧烤料、食用盐、味精、白糖、淀粉、生抽
做法：
1、首先准备一块这种非常普通的老豆腐，如果你喜欢用嫩豆腐当然也可以，然后把豆腐切成厚度一厘米左右的片，再横着给它来一刀切成一厘米厚的长条，最后给它切成一厘米厚左右的小方块，切好之后我们给它码放到一个大碗中，方便下一步 *** 作。
2、然后我们准备一个红椒一分为二，再切成长一点的条，喜欢吃特别辣的，也可以换成小米椒，最后把红椒切成小碎丁，切好之后给它放入到碗中备用。再准备一些香菜切成一厘米长的段，香菜要多准备一些，味道才更足，切好放入到碗中。
3、准备一个小碗，碗中加入一勺食用盐，来上一勺味精，再来上一勺的白糖，再加入一大勺的淀粉，然后倒入少许生抽，加入适量的清水搅拌均匀，我们提前准备好料汁，一会炒制酱料的时候就不会慌，然后再准备一些烧烤料，可以选择辣的和不辣的。
4、油温4成热下入豆腐，我们简单的给它炸一下，刚下锅的豆腐，不要马上急于搅动它，要让豆腐定一下型，然后再用照例轻轻的搅动一下，避免它们粘在锅底，搅动的时候一定要小心。
5、然后接着再给它大火炸，炸制的过程中，每隔一会用照理轻轻的给它上下翻一下，避免它们粘连在锅底。这个过程大约需要3~5分钟左右，最后把豆腐炸成这种颜色金黄外皮焦焦的，像这个样子就可以了，我们给它捞出来，放入到滤网中控一下油。
6、起锅烧油，下入我们之前准备的烧烤料，用小铲刀不停的给它搅拌，注意这里一定要用小火炒制，最后把烧烤料炒到这种黏黏的状态。
7、然后加入我们之前准备好的料汁，用铲子快速的给它搅动一下，把烧烤料和酱汁充分的融合在一起，炒到这种黏黏的状态，然后把红椒丁给它加进来，香菜也倒进来，用铲子快速的给它翻炒一下，让红椒和香菜的味道融入到里边。
8、然后再加入适量的清水，用铲刀快速的给它搅拌均匀，这里火一定要小一些，火太大，容易把酱料炒糊，最后炒到这种黏黏的状态就可以了。
9、然后把之前炸好的豆腐倒入到一个大盘中，舀上一勺酱料，再给它来上一勺，这感觉立马就上来了。
总结：
用这个 *** 做出的椒仁豆腐口感非常的好吃，外皮焦焦脆脆的，里面软软的加上焦汁的味道非常的好吃。如果你也喜欢这道美食，就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的观看。
街头特色美食，铁板豆腐配方及 *** 流程，学会就可以摆摊赚钱在繁忙的都市生活中，美食已经成为了人们追求生活品质的重要组成部分。而其中，一道简单又美味的家常菜——铁板豆腐，受到了越来越多人的喜爱。本文将为大家分享铁板豆腐的 *** 秘籍以及创业建议，帮助大家轻松掌握这道美食的 *** 技巧，并顺利开展自己的铁板豆腐生意。
一、铁板豆腐的 *** 秘籍
1. 独特的秘制酱料：铁板豆腐的美味关键在于独特的秘制酱料。以下是一份常用的酱料配方：麻辣鲜1000克、味精100克、鸡精150克、麦芽酚30克、十三香25克、澳宴奇30克。将所有配料均匀搅拌在一起即可。
2. 料油的选择与 *** ：铁板豆腐需要用到料油来进行烹制。料油的选择要保证色拉油的质量，建议使用纯天然无添加的食用油。料油的 *** 流程为：“色拉油800克, 香菜梗40克、 芹菜段100克、 大葱段20克，姜片30克，蒜掰切开20克、 新鲜麻椒10克、 八角2克，香叶3克”将菜梗、芹菜段、大葱段、姜片、蒜掰切开、新鲜麻椒、八角和香叶放入冷油中炸炒，直至材料变干，捞出后剩下的油就是用于铁板豆腐的料油。
3. 铁板豆腐的 *** 流程：首先在铁板上抹上适量的料油；然后摆放豆腐，保证正反面均匀撒上秘制酱料，加少许盐，最后撒上少量花椒粉，再撒上料油；接着开火，一开始用中小火，之后转小火，将豆腐煎至稍微硬一点的程度；最后撒上葱花即可。根据顾客的需求，还可以单独准备辣椒粉，根据口味要求增加辣度。
二、铁板豆腐的创业建议
1. 降低创业成本：相较于其他餐饮项目，铁板豆腐的创业成本相对较低。不需要太高的技术要求，只需按照配方进行 *** 作，并多次练习，即可达到开店级别的水平。此外，可以选择合适的食材供应商，购买优惠的原材料，降低成本。
2. 丰富的口味选择：为了满足不同顾客的需求，可以根据当地的口味特色，调整秘制酱料的比例，增加或减少某些调料。同时，可以提供多种辣度的选择，以满足辣味爱好者的需求。
3. 优秀的服务质量：在铁板豆腐生意中，优质的服务同样至关重要。要确保食材的新鲜、口感的美味，让顾客享受到愉悦的用餐体验。同时，要关注顾客的反馈意见，不断优化产品和服务，提升顾客满意度。
9毛钱一个的玉子豆腐，教你懒人做法，营养解馋，比红烧肉还好吃9毛钱一个的玉子豆腐，教你懒人做法，营养解馋，比红烧肉还好吃。玉子豆腐全家都爱吃，我隔三差五就会买几条回家。不管是用来煲汤、清蒸还是红烧都嫩滑爽口，细嫩美味，好吃又下饭，家人吃不够。玉子豆腐其质感类似豆腐，起源于日本江户时代，所以更多人称它为日本豆腐，今天我们就用玉子豆腐来给大家分享一道好吃的美食。
准备食材：
玉子豆腐、玉米淀粉、食用油、蒜末、小葱、生抽、素蚝油、盐、白糖、韩式辣椒酱、清水
具体做法：
1.先将玉子豆腐对半切开，然后轻轻挤出来，再切成2厘米左右的小段，全部切完放在盘子里备用。
2.盘中加入适量的玉米淀粉，将玉子豆腐放在上面蘸满淀粉，像这样就可以了。
3.锅内加入适量食用油，油热之后放入玉子豆腐，全部放完以后转小火煎一会儿，煎好一面后翻一个面，继续用小火慢煎，煎至两面都呈金 *** 的时候就可以出锅了，放在盘中备用。
4.再准备两瓣蒜和少许小葱，将蒜切成末，小葱切成葱花，全部切完备用。
5.接下来再调一个料汁，碗中依次加入1勺生抽，少许素蚝油，半小勺盐，半小勺白糖，适量的韩式辣椒酱，喜欢吃辣的也可以多加一点儿，最后加入半小碗清水，然后用筷子慢慢搅拌均匀，搅匀后备用。
6.锅内加入少许油，油热后倒入蒜末炒出香味，再倒入料汁大火烧开，转中火搅拌至浓稠，然后倒入玉子豆腐，用铲子轻轻翻炒均匀，炒匀后转小火煮一分钟左右，到时间后转大火翻炒收汁就可以出锅了。
7.咱们这道鲜香味美的辣炒玉子豆腐就做好了，玉子豆腐也叫日本豆腐，网上和超市都有卖，因为放了韩式辣椒酱，所以盐要少放，防止太咸，韩式辣椒酱可以根据个人口味来增减，煎豆腐的时候，火候不宜太大，防止糊掉。
“神仙豆腐”解乡愁来源：【三秦都市报】
■魏青锋
每到天热的季节，母亲都要做“神仙豆腐”。
“神仙豆腐”的原料是一种植物树叶，我们老家把这种叶片椭圆的直立灌木称为“神仙树”，它的绿叶自然就称为“神仙叶子”。关于“神仙树”的由来，老家乡下有个传说：相传很久之前，天下大旱，庄稼颗粒无收，百姓生活陷入困顿。此时村里一个年轻后生经“神仙”点化，遂带领乡亲们上山采摘一种椭圆树叶，回家捣碎后做成“豆腐”食用，人们依靠这种“豆腐”填饱了肚子，度过了饥荒年馑。这种树叶能变身为救命的“豆腐”，也真是神奇。乡亲们为了感恩“神仙”的指点，便把这种神奇的植物称为“神仙树”，把神仙叶子做的救命食物叫作“神仙豆腐”
“神仙树”的学名叫“双翅六道木”，是一种生命力极强的植物，通常生长在山林里或 *** 旁。每年6月，是神仙树枝繁叶茂、叶片肥硕的时节。每年这个时候，母亲就开始忙碌了，每天忙完农活，她就提着篮子往老宅后面的山坡去了。有时我跟姐姐也跟在身后，彼时年幼的我们对“神仙树”感到特别神秘，心里想着那得是多高大多神奇的树种才配得上这样的名字。很快到了树跟前，我们仔仔细细打量着“神仙树”，青棕色笔直的枝条，苍翠的椭圆形叶子，跟我们常见的桑叶很像，只是叶片表面没有细绒毛，看着也没有特别之处。姐姐挤到正采摘叶子的母亲身旁：“娘，是不是吃了神仙豆腐，就可以成仙了！”
母亲扑哧一声乐了，然后打趣姐姐：“对呀，你们俩要认真考虑，想成为啥神仙？”
“我……”姐姐歪着头想着。
“我想当孙悟空。”我抢先回答，“可以翻筋斗云，还可以七十二变！”
“我还是当管雨的神仙吧！”姐姐想了半天，“天旱了，就多下几场雨，涝了，那我就管住天不许下雨……”母亲没有说话，摩挲着姐姐的头宽慰地笑了。
连采几天的神仙树叶，用清水淘洗干净，随后母亲安排 *** 在盆子里反复 *** 树叶，把叶片蕴含的汁液搓出来。我揉了一会，弄得衣服上、地上到处是绿汁水，姐姐马上把我轰走了，我又去给母亲帮忙，母亲在灶房烧稻草灰，灰烬加水搅拌均匀，放在旁边沉淀。随后母亲接过姐姐端过来的盆子，把盆子里揉碎的神仙树叶倒在铁锅里，再加水熬煮，等锅里的树叶熬成糊状，再把旁边静置的草木水倒进锅里，慢慢搅拌两三分钟。最后找一个空盆子，把锅里的绿稠汁舀出来，用纱布过滤掉残渣，等待约莫半个小时，盆里就凝固成青绿色乳膏状的“神仙豆腐”。
“神仙豆腐”外观呈青绿色，水晶般透亮，润泽细腻，如同一块碧绿无瑕的天然翡翠。“神仙豆腐”吃法很多，常见的是加少许白糖，做成解暑降温的夏日甜点，更好在冰箱里冷藏一会儿，冰冰凉凉，爽滑可口，一口下去，全身上下都透着酣畅淋漓的凉意。 *** 血糖高，母亲就单独切一块出来，加了醋、酱油和蒜蓉等调味料，给 *** 做成凉拌美食。“神仙树叶”含有丰富的有机物质，对 *** 的高血脂、高胆固醇有很好的保健功效。有段时间，姐姐火气旺，频发口腔溃疡，母亲给我们做“神仙豆腐”时，特意拌了野外挖的折耳根在里面，“神仙豆腐”清新爽口的味道掩盖了折耳根的腥味，不仅姐姐乐意吃，我也吃得有滋有味。
长大后 *** 学离开了老家，城里找不到“神仙树”，自然多年没吃过“神仙豆腐”了，经常做梦会梦到儿时吃“神仙豆腐”的情景。后来妻子听说桑叶也可以做“神仙豆腐”，就采了很多新鲜桑叶，和姐姐 *** 连线，请母亲远程指导，也做成了“神仙豆腐”。
尽管桑叶豆腐没有“神仙树叶”做的“神仙豆腐”好吃，可我还是吃得饶有兴致，因为在我心里，“神仙豆腐”不仅解暑热，也解乡愁。
本文来自【三秦都市报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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家常豆腐更好吃做法，简单易做，比麻婆豆腐更美味，实在太香了
豆腐，作为我国传统的大众食材，其营养丰富，口感细腻，在家常餐桌上常常扮演着不可或缺的角色。不同地域、不同口味的人们对于豆腐的烹饪方式有着各自独特的见解，其中家常豆腐的 *** *** 更是多种多样。今天，我们就来分享一道家常豆腐的美味做法，这种做法不仅简单易学，而且比传统的麻婆豆腐更加美味，令人回味无穷。
## 之一部分：豆腐的营养与文化
豆腐，又称为“凝脂”，是以大豆为原料 *** 而成，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。在中国几 *** 的食文化历史中，豆腐一直是重要的食材之一，广泛应用于家常烹饪中。不同地区形成了各具特色的豆腐 *** 工艺，豆腐脆嫩可口，适合多种烹调方式，家常做法更是琳琅满目。
## 第二部分：家常豆腐的 *** 步骤
### 材料准备：
- 嫩豆腐 1块（约300克），切块备用
- 瘦猪肉末 150克
- 青蒜苗 适量，切段备用
- 姜蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 盐、生抽、料酒 适量
### *** 步骤：
1. **预处理豆腐：** 将嫩豆腐切块，放入开水中焯水一下，使豆腐更加嫩滑，然后捞出备用。
2. **炒猪肉末：** 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入瘦猪肉末炒熟，加入少许料酒提鲜。
3. **翻炒豆腐：** 将炒熟的猪肉末推至锅边，锅中加入适量食用油，放入豆腐块，翻炒均匀。
4. **调味：** 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，注意用力要轻，以免豆腐碎掉。
5. **加入青蒜苗：** 最后加入切段的青蒜苗，快速翻炒均匀，让青蒜苗保持脆嫩的口感。
6. **出锅装盘：** 炒好的豆腐装盘，撒上少许鸡精，让香味更加浓郁。
这道家常豆腐的做法简单易学，不仅能保持豆腐的嫩滑口感，还能充分融合各种食材的香味，是一道美味可口的家常菜。
## 第三部分：与传统麻婆豆腐的比较
麻婆豆腐作为川菜中的一道经典菜品，以其麻辣浓香而闻名。但是，对于不喜欢辛辣口味或者希望尝试其他口味的人来说，家常豆腐的做法无疑是一个不错的选择。相较于麻婆豆腐，家常豆腐更加清淡，更加突显豆腐的细腻口感，让人在品尝时能够更好地感受到豆腐的原汁原味。
## 第四部分：结语
家常豆腐的 *** 虽然简单，但却蕴 *** 丰富的味道和情感。在这个繁忙的社会中，偶尔回归家庭的厨房，亲手烹制一道美味的家常菜，不仅可以满足味蕾，更能感受到家的温馨。无论是独自享用还是与家人朋友分享，这道家常豆腐都能带来满满的幸福感。
总之，家常豆腐更好吃的做法虽然简单，但却能带来意想不到的美味。它不仅能够丰富餐桌，更是传承了中国的饮食文化，让我们在品尝美食的同时，也品味着家的温馨和情感。让
我们在繁忙的生活中，不忘回归简单的味道，感受家常的温暖。
佛坪人喜食菜豆腐，菜豆腐不是菜而是一种主食。佛坪人爱客又厚道，在家请三五好友或客人相聚，请客人时往往不说请你喝酒或聚餐，而说成“请你来我家吃菜豆腐。”听说吃豆腐，原本怕给主人家添麻烦，欲想推辞或说几句客气话，也都不好意说了，便满口应承下来。实际上吃菜豆腐只是噱头，吃罢满桌菜、喝完酒后上的主食是菜豆腐。那时就着特制的水辣子，吃一微酸、略甜的菜豆腐稀饭，既能解酒又能除油腻，一口菜豆腐下肚那真叫可口开胃。本已酒醉肚胀，菜豆腐上来也能再吃一碗。
母亲特别爱吃菜豆腐，她也不怕淘神费力，隔几天她就对我们说：“泡点黄豆，明天做顿莱豆腐。”我们也都爱吃这饭，听她说这话我们齐声说：“好啊!”然后她在晚上睡觉前，根据明日中午喊哪些人来吃菜豆腐，取出适量的黄豆，放在塑料桶里用温水泡起来。用多少水、水温用多高，她很有经验。第二天她早早起床，把泡好的黄豆在清水中淘去灰尘和沙子，把小打浆机提出来，接豆浆的桶准备好。妻子起床给她搭手，打好豆浆。她用早已准备好的两电壶开水倒入豆浆桶中“冲浆”，撇去豆浆上的浮沫。她还不嫌其烦，用细绳吊住木制天平架子，一块豆腐布四角系在上面，用这种传统过浆办法滤去豆渣。我们上班去了，她一人在家先把豆浆留出一小盆，其余的在大锅里烧着，洗净青菜(或小白菜，有时也用野菜，如刺架菜)，切碎装在筲箕中备用。豆浆烧开便将筲箕中的菜倒进豆浆里，用铁勺搅匀。退掉锅底的火，过七八分钟左右，舀三铁勺酸浆水点进豆浆锅里，稍稍搅动。过三五分钟再用浆水点一次，第三次点浆水时，均匀地潵在豆浆上面，豆浆已开始结豆腐了，就不再搅动了。等浆完全变清，豆腐已凝聚成块了，用小筲箕压在上面。把筲箕里的“膏水”，用铁勺舀入大盆里，豆腐进一步凝聚，成为一个整体。然后从锅边上再把舀起的“膏水”大部分倒进锅里。取适量的大米(亦可加一些大苞谷米)、洋芋或红苕淘净，从锅边下进去。大火烧开，文火慢煮，再将留下的豆浆分几次倒入锅内。等我们下班回家就可以吃了。
吃菜豆腐须准备一碗水辣子，实际上是取洋葱一至两个，洗净切成小筷子头大的碎丁，加盐淹渍去水，加一些生姜泥、大蒜泥、少量干红辣椒搨成泥状加进洋葱内拌匀，再烧半铁勺油浇在上面。用这种水辣子做小菜吃菜豆腐，那是一种绝配。
八十多岁的 *** 爱吃菜豆腐，由来已久。我对母亲说：“爱吃菜豆腐 ，咱们何不天天早上买一碗?自己做多麻烦?”她却说：“买的没有自己做的好吃，吃了也不过瘾。”每次她做菜豆腐都做得很多，第二天还要热一顿。有时热成淡的，有时加油盐，放葱花蒜苗。我们这有句俗话：“菜豆腐放盐，强如过年!”来形容放油盐加热剩菜豆腐好吃的程度。母亲前年住院，我天天送早点去。她对我说：“热面皮我不吃，你给我买一碗菜豆腐就行了。”我们这儿早餐是一碗热面皮加一小碗菜豆腐是标配，她可为何不要热面皮呢？她说：“我血糖高，吃菜豆腐不升血糖。”我将信将疑，试验了几次，果然是这样。
小时候就常见母亲做菜豆腐，豆浆是靠石磨推出来的。我参加工作以后，也试着做过菜豆腐。后来买了一个九阳豆汁机，泡好的黄豆在豆汁机中打三次，解决了打豆浆的问题，可为没有浆水点豆浆犯难。我想浆水主要特点就是酸，那我可用醋加水来代替，也用泡菜汁试过，都解决了点清豆浆成豆腐的问题。女儿说：“爸爸做的菜豆腐没我奶奶做得好吃。”是的，一是没有浆水，二是点浆的时机把握不好，三是每次点浆的量掌握不好，四是青菜放多了。这些都是要反复实践，自己去摸索的。
虽说菜豆腐是家常饭，但做饭工序多、耗时长、食材特殊、讲究技艺，要做出口味纯正的菜豆腐还是要下一番功夫。离开了家乡，菜豆腐也成了游子们的牵挂乡愁。
佛坪县地处中国自然地理之南北分界线的秦岭南麓，位于陕西省汉中市东北部，东接安康市宁陕县、石泉县，北临西安市周至县和宝鸡市太白县，西南连洋县，距汉中150公里、西安200公里。古有傥骆、子午道，今有108国道和西汉高速公路穿越县境。总面积1279平方公里。佛坪是"大熊猫的故乡"和"中国山茱萸之乡"。
关于作者
陈永明 陕西佛坪人，有多篇散文随笔在报刊 *** 上发表，著有散文集《秦岭深处》《秦岭有情》两部。
我是真的没想到豆腐这样做这么好吃，简单易做，比大鱼大肉还香晚上好，各位小伙伴们！今天来分享一道超简单的葱烧豆腐，一定要试试哦！这盘丹巴老豆腐花了我十一块钱呢。据说用手掰豆腐更入味，所以我就用手掰了一块。还送了一根大葱，我就斜着切成小段。为什么要斜着切呢？这样切会更好吃吗？
接着把豆腐放到碗里。先来调一个酱汁，加入少量盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉和清水，再根据个人口味加入一些白糖。
起锅烧油，放入老豆腐小火煎，不要着急翻面。煎豆腐需要一些耐心，不要过早翻动，等到煎到八面金黄再翻面。然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
这样做的葱烧豆腐葱香味浓郁，非常好吃。这道菜可以让人连饭都不想吃了呢。
豆腐切成小丁，不炖不炒不油炸，连吃一个星期也不腻，营养又好吃豆腐切成小丁，不炖不炒不油炸，连吃一个星期也不腻，营养又好吃
豆腐是我国传统的食品之一，不仅在中国，也受到了许多国家的喜爱。它不仅味美可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。然而，传统的烹饪 *** 可能使豆腐变得单一和油腻，因此今天我要向大家介绍一种新的豆腐料理 *** ——将豆腐切成小丁，不炖不炒不油炸，连吃一个星期也不腻，营养又好吃。
首先，让我们来了解一下豆腐的营养价值。豆腐富含大量的蛋白质，脂肪含量低，而且不含胆固醇。它还含有丰富的钙、钠、铁、锌、铜、钾等矿物质，以及维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素。它不仅可以提供身体所需的养分，还具有补血健脾、益肾明目、滋润皮肤等功效。因此，豆腐被誉为植物界的"奶酪"，是很好的素食替代品。
接下来，我要和大家分享一种简单而美味的豆腐小丁料理 *** 。首先，选择嫩豆腐，切成小丁，大小均匀。接着，将豆腐丁放入锅中，加入少量清水，煮沸后立即捞出。这样做的目的是为了去除豆腐的异味，使它更加鲜美。然后，将豆腐丁放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，只需十几秒钟即可。这样可以使豆腐的口感更加细腻，并且减少油炸时的油烟。
接下来，我们可以按照个人的喜好为豆腐小丁调配不同的调味料。例如，可以用葱姜蒜烧油，加入适量的盐、酱油、糖调味，炒匀后加入豆腐小丁，炒均匀即可。或者可以将豆腐小丁和蔬菜一起炒，增加口感的层次感。还可以根据需要添加一些香辛料，如辣椒粉、五香粉等，使豆腐小丁更具风味。
当然，除了炒之外，我们还可以将豆腐小丁用于凉拌或煮汤等方式。凉拌豆腐小丁可以搭配各种蔬菜或海鲜，增加口感的丰富度。煮汤时，可以在锅中煮开鸡汤或蔬菜清汤，放入豆腐小丁和其他配料，煮熟后加入适量的调味料即可。这样做的好处是既保留了豆腐的营养，又使其更加美味可口。
最后，让我们来看看豆腐小丁的食用 *** 。豆腐小丁既可以作为主菜，也可以作为配菜。在主菜方面，我们可以将炒好的豆腐小丁搭配米饭或面食一起食用。在配菜方面，豆腐小丁可以搭配各种菜肴，如清炒时蔬、酸甜菜、红烧茄子等，增加菜肴的口感和营养丰富度。
综上所述，将豆腐切成小丁，不炖不炒不油炸，连吃一个星期也不腻，营养又好吃。这种料理 *** 既简单易行，又能保留豆腐的营养价值，增加了豆腐的口感和风味。我们可以根据个人的喜好进行调配，创造出各种不同口味的豆腐小丁料理。相信它一定能吸引众人的目光，成为大家日常餐桌上的美味佳肴。放下过去对豆腐的固有印象，尝试这种新的豆腐料理 *** ，相信您一定会对豆腐刮目相看！
炒米豆腐时，一定要加入小香芹，味道会更好昨天做了米豆腐，很多人都说要看炒的。今天我打算炒夜宵摊上非常畅销的爆辣米豆腐。
为了保存米豆腐，我用保鲜膜包起来了。豌豆凉粉就不能进冰箱，否则会发硬，不好吃。
炒米豆腐时，我将其切成块状，并在锅中炸至表面金黄，然后捞出备用。
在锅中留底油，加入糍粑辣椒，小火煸炒至香味散发。加入一勺豆瓣酱，加入蒜末，继续小火煸炒，让豆瓣酱的红油和香味散发出来。加入盐、味精和生抽调味。如果使用的是糍粑辣椒，要先尝一下再决定是否需要加盐。
将米豆腐放入锅中，加入小香芹、蚝油，继续翻炒，让米豆腐充分入味。
在出锅前加入葱段，再加入一些花椒油，继续翻炒均匀即可。铁锅粘锅很正常，我在炒米豆腐时也遇到了这个问题。不过没关系，用铲子轻轻铲一下就好了。在炒米豆腐时，一定要记得加入适量的小香芹，味道会更好。
这是今天的晚餐，除了炒米豆腐，还有炒腐竹皮、虎皮鸡爪和青菜。
好了，开饭了，朋友们。
豆腐这样做，软烂入味，肉末香辣可口，一口气能吃三碗米饭今天做了一道肉沫豆腐煲，咕嘟咕嘟的香气令人垂涎欲滴。豆腐软烂入味，肉沫香辣可口，搭配米饭食用，味道绝佳。
·准备好配菜，煎豆腐前先撒些盐，避免粘锅。用铲子将豆腐摊平，轻轻晃动锅，防止粘锅。煎至两面金黄后盛出备用。
·另起锅，倒入肉末煸炒至变色，加入葱、蒜、青红椒，煸炒出香味。加入豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精，搅拌均匀。
·倒入煎好的豆腐，加入适量开水，煮五分钟。将黄豆芽铺在砂锅里，加入金针菇，再倒入炒好的豆腐，盖上锅盖煮五分钟。
时间到了，满锅的香气令人食指大动。豆腐软烂入味，肉末香辣可口，汤汁拌饭更是美味无比。我一口气能吃三碗米饭。
