什么是韩国炸酱面？
韩国炸酱面是一种流行的中韩面条，由炸酱汁和新鲜面条制成，通常是手工拉制的。它最初的灵感来自中国炸酱面，后由中国 *** 修改了口味和技术以满足韩国人的喜好。现在的炸酱面是 1910 年代在仁川唐人街发展起来的。
韩国炸酱面非常可口，咸鲜可口，略带甜味，最后还有宜人的泥土味。它可能有点油腻，所以腌黄萝卜通常与这道菜搭配，以减少酱汁的浓郁度。
几次我在韩国旅游时，当朋友带我出去吃饭时，韩国炸酱面是我的首选之一。我被拉面上面漆黑、肉汁般的酱汁迷住了，一拿到碗，我就把酱汁的面条吸了进去，好像要一口全部吃掉。
后来我尝试了许多不同的 *** 来模仿韩国炸酱面的味道。我记得酱里的蔬菜不多，主要是卷心菜和洋葱。但是酱汁里有大块猪肉，而且浓稠稠稠，几乎像巧克力热软糖酱。
韩国炸酱面酱
酱汁由三种主要成分制成：黑豆酱（也称为春酱）、肉和蔬菜。
黑豆酱，是酱汁具有标志 *** 乌黑外观的原因。它略带泥土味和咸味，主要用于 *** 炸酱汁。市场上 *** 的大多数黑豆酱都混合了焦糖，使酱汁颜色更深，最后带有更甜的味道。
酱汁从炒蔬菜和肉开始。使用不同类型的蔬菜，例如土豆、西葫芦、卷心菜和洋葱。对于肉类，猪肉是更受欢迎的选择。蔬菜和肉炒完后，用春酱调味，然后加水使其变成肉汤。最后加入浆液（淀粉和水的混合物）以使其变稠。
小编闲聊：
小编今天给大家带来的美食就是韩式炸酱面。小编在生活中，看电视或者综艺的时候，一般都不是被情节吸引，而是被里面偶尔出现的美食所吸引。今天，小编在看韩剧的时候，看见里面的女主角在吃炸酱面，让小编蠢蠢欲动。小编正好没有吃晚饭，忍不住去厨房给自己 *** 了一道韩式炸酱面。其实，韩式炸酱面在家 *** 也是比较简单，想学的朋友可以学起来，难度很小。
韩式炸酱面酱汁很浓郁，口味也比较鲜美。看着电视剧 *** 现的炸酱面，已经让小编垂涎欲滴了。看着自己 *** 出来的炸酱面，裹着酱汁浓郁的面条，让小编非常也是非常垂涎欲滴。接下来，小编将自己学会的韩式炸酱面的做法介绍给大家。
需要的主料：
韩国炸酱5汤匙，鲜面条450克，五花肉 *** 克，西葫芦1个，卷心菜100克。
需要的配料：
食用盐1茶匙，洋葱1个，芝麻1茶匙，黄瓜1/2个，生姜15克，植物油2茶匙，水350毫升，淀粉1汤匙，糖1茶匙。
需要的步骤：
一部曲、首先，将准备好的五花肉清洗干净之后，切成块状备用。将西葫芦、卷心菜和洋葱清洗干净之后，都切成小块备用。将黄瓜清洗干净之后，切成细丝状备用。将生姜清洗干净之后，去皮，切成姜末。取一个带锅盖的平底锅，放入适量的植物油。用中高火把植物油加热。
二部曲、等植物油烧热之后，放入五花肉，翻炒约5分钟左右的时间。如有必要，大家可以用一个勺子撇掉多余的油。再在锅中加入西葫芦、卷心菜和姜，翻炒搅拌。一直翻炒到洋葱变半透明，生姜炒出香气。这个过程大约需要5分钟左右的时间。
三部曲、用锅勺在锅中将食材向四周撇开，中间留出一个圆形小孔，加入一些植物油和韩国春酱，将油和春酱一同搅和搅和，炒的同时不断搅拌，避免糊底，大约1分钟。然后将所有食材和春酱混合。接着锅中再加入一点儿水，盖上盖子，煮约10分钟。
四部曲、同时煮面，水加热烧开，煮面时长视包装上的说明而定。面条沥干水后放入碗中。小碗中将淀粉和糖、等量的水搅匀，把水淀粉分次倒入锅中，同时不断搅拌。面条上再放一些韩国春酱，饰以细黄瓜丝儿和芝麻。立即乘盘端出，享用前可以再加一些盐拌匀，就可以享用了。
小编总结：
?简单易学的韩式炸酱面，口味鲜美，酱汁浓郁，让人垂涎欲滴。如果大家也饿了，自己在家赶快尝试一下吧！
有和我一样的吗，总是被韩剧中那一碗黑乎乎的炸酱面所吸引，很好奇它的味道，找了很多做法，对比后选了这个，电视里不是骗人的，的确很好吃。
By 圈圈不圆
用料- 五花肉 150G
- 土豆 80G
- 洋葱 半个
- 香菇 3朵
- 圆白菜 半个
- 韩国椿酱 150G
- 湿面条 200G
- 盐 适量
- 糖 适量
- 耗油 适量
- 黄豆酱 两勺
1、各种食材准备好
2、锅内放油，小火煸炒葱姜蒜
3、炒出香味，颜色变焦黄捞出
4、放入肉丁，炒至变色
5、放入圆葱丁
6、土豆丁 香菇丁
7、不易熟的食材翻炒后，盖上锅盖小火焖三分钟
8、放入包菜
9、继续翻炒
10、加入春酱，糖
11、一丢丢耗油
12、一勺黄豆酱
13、继续混和翻炒
14、加入水淀粉勾芡
15、水开下面
16、面煮好后，过冷水备用
17、装盘，加入炒好的春酱
18、我要开动啦
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不知道为啥，看见韩剧里吃得满嘴黑的炸酱面，就特别有食欲炸酱面正不正经我不知道，辣白菜黄萝卜必须正经！
小兔儿的乌龙事件，上周原计划是去吃韩国炸酱面的，哪成想“洪班长”和“洪老师”搞混了，想去老师家，结果来到了班长的门前，算了，就这儿吃吧！餐厅环境给人感觉很舒服，取餐具，夹各种小菜，倒大麦茶，拿餐纸，全程自助一条龙。
牛肉炸酱面
店里招牌当然是炸酱面啦，牛肉的来一碗，嗯！一筷子下去坨坨的淡 *** 面条，跟韩剧里看的一模一样，拌着拌着面自然解开了，与黑黑的酱料融合，变的顺滑。
酱在自身甜味儿的基础上，又增加了白菜、圆葱和黄瓜，所以吃起来咸香中透着清甜，牛肉不是卷，而是切成薄薄的肉片，嫩嫩的，量也足，记得要配黄萝卜辣白菜吃，体验一次韩剧欧巴欧尼们的幸福滋味。
海鲜炒码面
明明是海鲜汤面，为何叫炒码面呢？小兔儿查了一圈没查明白（哪位吃货了解请在下面举手留言呀）。不过这面吃得确实舒坦，把整个脑袋埋在大碗里，一口汤一口面，爽！
除了吃面，海鲜也值得夸奖，青口扇贝里的脏东西收拾干净，虾子个大紧实，蟹肉不空，嘬一口特别鲜，连带着让汤头更加鲜美了。
糖醋肉
糖醋肉摆盘是不是有点儿随意啊？不知是后厨着急还是疏忽，好多炸肉就是炸肉，根本没粘上糖醋，手动翻拌后效果也不太明显。其实肉炸的脆而不腻已经成功一半了，下次改进哦！
小兔儿算账
牛肉炸酱面23元
海鲜炒码面25元
糖醋肉（小）28元
团购价65元
＋矿泉水3元
总消费：68元
用餐人数：2人
营业时间：9:30—21:30
《洪班长炸酱面》 *** ：铁西区万象汇B2层
材料：猪五花肉、洋葱、土豆、西葫芦、胡萝卜、韩国春酱、白糖、食盐
做法：
1.五花肉切小方丁，洋葱、土豆、西葫芦和胡萝卜也都切成统一大小的小方丁。
2.炒锅加入适量的油，烧热改中小火，加入韩国春酱炒香，炒制的时间约三分钟。这时油和酱是分离的，春酱盛到碗里备用。
3.继续用锅里的底油，放入洋葱丁炒至绵软出香味，加入肉丁和土豆丁和胡萝卜丁翻炒，（也可以先下五花肉煸去多余的油脂，然后下洋葱炒香，但肉质便老，这个步骤随个人的喜好）。
4.炒到土豆丁微微透亮，加入西葫芦丁翻炒均匀，加入炒至好的春酱炒匀。
5.加入适量温水，如果是高汤是更好的，然后慢慢熬酱，直到蔬菜绵软，炸酱勾芡成自己喜欢的浓稠度，加入少许白糖即可。
6.煮好面条过一下水，放到碗里，加一大勺炸酱拌匀，来点黄瓜丝再煎个荷包蛋，完美！
本食谱来自于堂妈，对于这韩式炸酱面大家有什么建议或者意见呢？欢迎大家在文章下方评论，交流
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如何评价《请回答1988》
有网友说“太下饭啦！”
看来吃货的幸福就是如此简单
无论是剧中的泡面煎鸡蛋
还是萝卜泡菜和烤肉配米饭
小编觉得哪一样都没有炸酱面 ***
尤其每次看到他们吃炸酱面时
德善帮阿泽拌面的那个画面
顿时就控制不住内心的洪荒之力了
你吃过哪些韩国料理？你对韩国料理的印象是什么？欢迎在评论区留言。
最近种草了一家主营韩国料理的馆子，听说他家的招牌美食是炸酱面。同样是炸酱面，这一碗跟咱们平时吃的炸酱面相比，到底有什么差别呢？
店内环境风格温馨，还真有种影视剧里韩式小馆的范儿。到了饭点儿，就餐的客人中除了本地人，还能经常碰到 *** 着异国口音的韩国朋友。
炸酱面最受本地吃货的关注，原因嘛，和小编一样，都是中了影视剧的毒。端上桌后，黄瓜丝和卤子规规矩矩地码在面条上，看模样似乎和河南版的捞面条不差多少。但是一筷头拌下去，待浓郁的酱色裹满了面条，那 *** 的卖相就出来了。
迫不及待一大口嗦下去，还没来得及细细品，嘴的两边就挂上了一层酱色。和常吃常见的炸酱面味道不同，韩式炸酱面看似浓油赤酱，味道却不是很重。浓郁的酱香中带着爽口的甜，面条吃起来筋道爽口、不咸不腻。
后厨师傅来自韩国，不仅是地道的韩国人，而且在韩国时，整个家族都是以餐饮为生。 *** 这个炸酱面，面粉的选择不能马虎。选用进口韩国面粉，手工揉面。在揉面的过程中，还要加入一些糯米粉增加面条筋道软香的口感。
在酱料的选择上，也大有不同。韩式炸酱面讲究鲜和甜，这个“鲜和甜”就出自韩国的春酱。在 *** 时，和五花肉块儿、包菜、西葫芦等食材混在一起炒制，最后加入春酱调味儿。吃的时候，浇上一勺就能色香味齐全。
要是你觉得只吃炸酱面不过瘾，常在影视剧里出现的，让你垂涎三分的烤肉这里也有。烤炉烧的滋滋作响，肉片放上去的瞬间，就有肉汁儿溢了出来。烤好的梅花肉软嫩可口，浓郁的 *** 中还带着一丝丝酸和甜。
带甜口的美食可不止炸酱面和烤肉，还有炸鸡。和常吃的外壳金黄酥脆的炸鸡不同，这里的炸鸡外面裹了一层酱料，看色泽有点像糖醋里脊，但是一口咬下去就发现了不同。味道酸酸甜甜的，却又不是糖醋里脊的那种酸甜，余味中还带着一些果香。
去后厨打听了才知道，原来炸鸡和烤肉之所以吃起来有水果的香甜，是在 *** 前进行了腌制。和常见的用大料腌制不同，在韩式料理里，更倾向于用水果腌制。猕猴桃、苹果等水果打成果酱，放入料汁中拌匀，再把食材放进去腌制就行。
之所以来郑州开店，源自于厨师长对妻子的爱。妻子是开封姑娘，无意中提起了想回到家乡开个店，丈夫就义无反顾的跟着来了。没想到开了店后，不仅让在郑州的韩国人吃到了家乡味，也让更多中国人了解了韩国美食，也是一种收获吧。
是不是被韩剧里的炸酱面馋的不行了？很简单，保证你一学就会。店名：军硕韩国料理
*** ：郑州市人和路与汉江路交叉口向北100米之一个路口右拐50米路北
消费：人均58元
营业时间：10:30—次日凌晨00:00
每次看韩剧都被吃了一脸炸酱面的主人是不是馋的不行了，看样子很好吃。韩剧中除了俊男靓女华服衣美，就是剧中的各种美食，夜中看韩剧需要一定的定力，剧中的明星狼吞虎咽吃着炸酱面，感觉隔着屏幕都流口水。在韩国几乎每个人都喜欢吃炸酱面，而且都是吃炸酱面长大的，外卖点炸酱面是最多的，这个韩式炸酱面是怎么来的？就是625 *** 战争发生以后，留在韩国的华人（大部分是山东人）为了生活，靠的三把刀，剪刀做衣服，菜刀开餐馆，刮刀做瓦匠来生存的，但是后来慢慢的裁缝和瓦匠都没人做了都开餐馆，在韩国叫中华 *** 。根据韩国人的口味把我们传统的炸酱面改良成了韩国人喜欢吃的甜味的炸酱面了，这一做就是几十年，基本上现在60岁以上的韩国华人都是做炸酱的，他们开始不教给韩国人，后来华人年轻的都没有做的，慢慢也教给韩国人了。再后来我们去韩国打工，就把手艺学会了。老唐回国以后就一直做韩式炸酱面，现在13个年头了，现在大家也非常喜欢这个味道，特别是孩子，妈妈说在家里不喜欢吃饭，就喜欢吃炸酱面。现在很多了孩子就是吃我做的炸酱面长大的。老唐教你做的是最正宗的韩式炸酱面。学会了想吃随时做，食材准备简单， *** 也简单，下边就跟老唐来一起做吧！
之一步 先准备上食材
肉类
新鲜的肉馅或者是肉丁50克
蔬菜
把圆葱 茭瓜 大头菜切成搞笑方形的小块 （各准备200克）
酱
就是做韩式炸酱面的专用酱 韩国超市和网上都买的到 50克
调味品
味精一小勺 酱油 一小勺 白糖 5小勺 淀粉50克
面条
更好是手擀面
第二部 在锅里放入100克的大豆油，待油温烧热，放入肉馅翻炒之熟。
然后在锅里放入一勺酱油再把
翻放入一勺
再把切好的蔬菜刚入锅中一起翻炒
待蔬菜翻炒至8成熟时 加入春酱
蔬菜8成熟
再接着翻炒2分钟以后加入味精一勺 白糖2勺
加入味精一勺 白糖2勺
再翻炒一分钟加入水
加入少量的水 100克
最后锅里的水开了加入淀粉 50克（适量）
喜欢吃海鲜的可以加点一虾仁 翻炒均匀即可
放入自己喜欢的海鲜均可
炸酱面的酱就做好了
把面煮好装入碗里 放入黄瓜丝
把做好的酱倒入面碗里 搅拌均均匀 就可以吃了
韩式的海鲜炸酱面就做成了 简单吧！是不是很有食欲啊？口味有点甜，香而不腻，非常好吃，大人小孩都喜欢，食材简单，想吃随时做。你学会了吗？有不懂的你可以给老唐留言。
韩式炸酱面是韩剧 *** 镜更高的美食，每当看到剧中人物挑起筷子大口吸面，吃得满嘴黑乎乎的时候，屏幕外的我们都只能跟着流口水。
韩国炸酱面是由中国的炸酱面改良的，听起来名字几乎一样，乍一看颜色完全不同。韩国用的炸酱的主原料春酱是黑豆做的半生炸酱，经过入酱油、砂糖、肉丁、洋葱等蔬菜炒制而成，而面条也有区别，中国的炸酱面常用手擀面，韩国的多是拉面，口感劲道弹牙。
今天就分享这道正宗的韩式炸酱面的做法，快手简单，酱香四溢~
韩 式 炸 酱 面
配方|料理123
食材
主料:五花肉200g、植物油200g、土豆块200g、韩国春酱100g、 *** 菜块200g、西葫芦块200g、葱花100g、蒜碎50g/细面 适量、清水适量、黄瓜丝适量、白芝麻适量
调味料：糖40g、酱油20cc、耗油40cc、玉米粉水40cc、香油 适量
★没有韩国春酱也有人用六必居的黄豆酱或甜面酱代替，但风味肯定就不一样了~
做 法
①热锅下油、加入韩国春酱开始炒酱，不停搅拌炒8~10分钟，炒到黏稠，起锅备用。
②同锅倒一点炒酱的油、加入蒜碎、葱花爆香，下猪五花炒到上色。
③下马铃薯、 *** 菜、洋葱、西葫芦、糖翻炒，炒到有焦糖香气后下酱、水，滚煮20分钟，至马铃薯都软烂了即可。
④起锅前下酱油、蚝油调味，分次下玉米粉水勾薄欠，下香油提味即可。
⑤盛盘，可搭配饭或面，点上小黄瓜丝、蛋、白芝麻皆可。
黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味，和咱们的黄豆酱炸酱面风味不太一样，美味~
...END...
说到炸酱面，大家想到的肯定是老北京炸酱面，之前我们也分享过老北京炸酱面的做法。
今天懒哥跟大家分享韩式炸酱面的做法，与老北京炸酱面的味道大不一样，看着黑乎乎的。
用料：
面条，五花肉，土豆，洋葱，黄瓜，杏鲍菇，韩国春酱，糖，盐，油，水。
做法：
将五花肉洗净，去掉猪皮，切成小丁。
土豆去皮洗净，切小丁；将黄瓜洗净切丝儿；杏鲍菇洗净切成小丁；去掉洋葱外面的一层皮，切成小块儿；胡萝卜切小丁。
热锅凉油，倒入韩国春酱，用中火翻炒春酱，炒3到4分钟就可以先盛出来了。
往锅内再加一点油，下肥五花肉丁，炒出里面的肥油。
待肥五花肉丁炒至微微发黄，再倒入剩下来的瘦肉丁，翻炒均匀。
加入大蒜末炒香，倒入洋葱块儿、土豆丁、杏鲍菇丁，翻炒均匀。加一点盐和白糖调味，翻炒均匀。
倒入炸好的春酱，加一点清水，用中小火慢慢熬酱。
待里面的土豆丁都熟了，并且酱和油分离即可关火。
另起锅烧水，水开后放入面条煮。
煮至面条漂浮，没有白芯即可捞出，装入碗中，淋上熬好的黑酱。
拌匀后加一点黄瓜丝，这道韩式炸酱面就做好了，非常好吃。
一提到“炸酱面”三个字，大家脑海里更先想起来的是什么样式的面条呢？如果是京津冀一带的朋友，更先想到的应该是老北京炸酱面了吧。而大部分南方朋友想到的是韩国炸酱面。
虽然都被称为炸酱面，但中国炸酱面和韩国炸酱面的区别很大。如今这种传统面食面临一个问题——很多中国人已经不知道炸酱面起源于中国北京，看了不少韩剧后，已经觉得炸酱面来自韩国。
特别是很多年轻人，由于不太了解我国地大物博、物产丰富的特点，而老北京出名的美食太多，这小小一碗家常的炸酱面被隐藏在诸多小吃之后，现在名声还不如韩国炸酱面来得大。肯定有人以为炸酱面是韩国人发明出来的。
我们老北京的炸酱面有一个特点，你去问北京人“哪里的炸酱面更好吃？”北京人会告诉你，当然是“我妈做的炸酱面更好吃！”在他们心中，家里的炸酱面味道肯定比任何一家店好，家里做的百吃不厌，饭馆卖的却名不符实。
而炸酱面对北京人来说，就是一碗量大管饱，有主食有菜的家常便饭。只不过随着现代人的生活变得紧张快速，大部分家庭已经没办法在家做炸酱、切码在面上的菜丝，于是只能在外面小店对付着吃。
炸酱面吃着简单，但做起来可不简单。哪一步做错了，或是炸酱的时候有半点疏忽，那把面拌完一吃，味道根本不对。虽然是家常菜，但能做好这碗炸酱面的人可真不多，能做出让大半个北京城都满意的炸酱面，那手艺一绝。
北京炸酱面，酱用的是干黄酱，不用水澥，用黄酒来澥，有规格的就用花雕酒，或是直接炸黄酱。把五花肉切成肥瘦相间的小块，炸的时候多用五花肉炸出来的猪油，这样的酱炸起来才足够香。
韩国炸酱面和北京炸酱面比起来，差距还是很大的。外观上，韩国炸酱面是面条上倒上一层黑乎乎的酱料，没什么配菜。而北京炸酱面的酱是棕色的，裹着肉块和各种切丝的菜码，看起来营养更均衡。
韩国炸酱面用的酱是“春酱”，也就是韩式拌酱，可以说是韩式炸酱面的灵魂。主要原料是黑豆、生抽和糖。吃起来味道其实就是拌酱的味道，可 *** *** 极高，不像北京炸酱面，炸酱每家每户都不同，味道层次不齐。
韩国炸酱面用的面条是专用面，筋道，很弹。裹上一层黑色酱汁，吃起来偏甜。而北京炸酱面用的多是挂面或手擀面，口感会更软一些。加上自己炸好的酱，以及各类配菜，口味偏咸，口感丰富。
虽然对韩国人来说，炸酱面是中华料理，但是和真正的中国菜很不一样。而且，他们正在认为中华料理是韩国改良后的菜品，属于韩国菜。随着炸酱面在韩剧中的普及，不少年轻 *** 会以为炸酱面是韩国人吃的食物。
不知道再过几年，年轻的朋友们还会不会记得，炸酱面其实是我们老北京的特产，传到韩国后被本土化改良，才成了韩国炸酱面呢
