山西人是比较爱吃面的，山西面食也是比较出名。山西人在吃杂粮上面，也是花样繁多。
山西晋北忻州也被誉为“杂粮之都”，山西各地对粗粮 *** 的方式也是比较多的。晋地苦寒，比较贫瘠，粮食产量不是很高。在过去，为了满足口粮的需求，只能选择产量较大的粗粮，莜麦、玉米、大豆、高粱等等。
早些年间，在阿骞父母那一辈，也是吃粗粮比较多，什么玉米面、高粱面、莜面都是很常见的，也是普通人家的口粮。
至于白面，也就是小麦面，一般是来客给客人吃的，平时家里改善生活，多以粗粮面和白面掺在一起，做成二合面，甚至是三合面来吃。
毕竟白面产量比较少，家里人口较多，能吃上一些掺着白面的饭，已经是一种改善了。
随着生活的改善，粗粮面又流行于餐桌。
过去吃粗粮，是出于无奈，而当今吃粗粮，变成了一种时尚。
像是黄糕、红面擦尖、荞面河捞、莜面鱼鱼、莜面栲栳栳等，都是山西人粗粮细作的 *** 。今天呢，我们再来给大家带来一种比较特别的粗粮面食—- *** 面。
*** 面，也叫夹心面，是一种白面夹着粗粮面的方式。粗粮面和成面团，白面也和成面团，用白面把粗粮面包起来。这里的粗粮面，可以是红色的高粱面，也可以是 *** 的玉米面，也可以是其他的一些粗粮面。
今天，我们就来 *** 一个晋中地区用高粱面做的 *** 面。
【原料】
高粱面200g 开水90ml
白面350g 凉水160g
【做法】
1、高粱面用开水烫一下，和成面团。
2、白面用凉水和成面团，将两块和好的面团放到一边饧面20分钟。
3、将饧好的白面擀开，放上高粱面团，然后包起来。
5、把包好的面团先按压成饼，然后擀开。
6、切成粗细均匀的面条，下锅煮熟即可。
7、最后浇上我们自己喜欢的卤子，就可以开动了。
写在最后
*** 面 *** 起来还是比较简单的，但是仍然有一些注意的点：
1、高粱面比较松散，要用开水烫一下增加粘度，能更好的团在一起。
2、白面包裹高粱面的时候要包紧，防止擀面的时候漏出来。
3、包裹好的面团要先按压一下，按成一个稍厚一点的圆饼，按的时候动作要轻，也是防止擀面的时候破皮。
4、高粱面的口感比较粗糙，不能很好地适应当代人的味蕾，所以我们在 *** 的时候，高粱面的比例不用太多。
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食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精
美食界的劳斯莱斯——香辣牛骨面香辣牛骨面，那可是一碗镶嵌着重达一公斤的牛肋骨的面条，加上虾仁和鱿鱼，绝对是美食界的劳斯莱斯。黄面条与香气四溢的牛骨汤完美融合，再加上巨大的牛肋骨，这才是真正令美食爱好者垂涎欲滴的牛肉腊骨汤。面老板自信地自称是中华料理的 *** 。每到用餐时间，小店总是座无虚席，众多美食爱好者纷纷前来，只为一碗辣味十足的牛骨面。老板一直坚持使用大块的牛肋骨烹制，不辜负食客的期待。
牛肉都是从国外空运而来的上品，经过精心切割，切成入口小块，然后投入炖锅。为了确保骨头软烂且不带腥味，必须用冷水开火，逼出骨骼内的血水和杂质，之一次煮开后冲洗一遍，确保每块牛骨都洁净。接着加入刀粒香叶片和增添鲜味的海苔片，大火烧开，小火慢炖。约一个半小时后，所有的牛骨都会变得软烂，仔细清理掉筋膜，只留下最嫩滑的部分。现在可以准备汤底了。虽然是牛骨汤面，烫头也是非常重要的一部分，老板特意选择了新鲜的母鸡，洋葱和大葱来 *** 汤底，让美味在锅中沸腾。
接下来 *** 需要添加到面条中的辣椒油，将大葱、洋葱和香料放入油锅中慢慢炸出香味，然后捞出残渣，再用香辣的食用油激发辣椒纤维中的辛辣芳香。整个厨房都弥漫着浓烈的辣椒香气。
完成这些步骤后，再切一些配菜，如洋葱丝和胡萝卜丝，可以取出一部分之前准备好的辣椒油，倒入洋葱和白萝卜丝中搅拌均匀，制成美味的辣椒拌菜。
完成繁琐的前期准备后大黑铁锅烧热，肥肉中的油脂香气四溢，加入洋葱、大葱、萝卜等配料，加入辣椒粉翻炒均匀，蔬菜中的清甜逐渐显现。加入鱿鱼、虾仁、贝类蔬菜、木耳和香菇，让海鲜味充分融入锅中，再加入浓郁的母鸡高汤大火炖煮，释放出所有食材的香气。
最后将之前准备好的牛大骨倒入汤底，准备好后配上口感顺滑的 *** 面条，汆烫一下保持韧 *** ，捞出后快速过冷水。然后装入精致的白瓷碗中，淋上包含蔬菜、海鲜、牛肉和鸡肉鲜美汤底。再加上丰富的配料，看着屏幕上的这碗秘制热辣骨汤面你的口水都会流个不停。
而这还不是全部，老板还会抽出时间，用肉末、洋葱和店内特制的韩式面酱炒出浓郁的炸酱，再加上太 *** 果汁的里脊肉片迅速炸制，配上各种时令蔬菜，用糖和白醋勾兑加淀粉 *** 出香气四溢的酸甜浇头。这搭配小菜和牛骨汤面一起享用，每一口都是一场美味的盛宴。
看到这么 *** 的美食，难道不想来一口吗？
面片最简单家常做法，有菜有汤，好吃营养易消化，老人孩子很喜欢#挑战30天在头条写日记# 面片是面粉 *** 的一种美味，跟面条是同门，只不过，面条要比它更好煮一些。在每个地方有不同的叫法，在山西称之为揪片、在甘肃、陕西、宁夏称之为揪面、在青海称尕面片，有的地方也叫面叶， 是北方地区群众最喜爱也最普及的一种面食。
面片有多种形状、多种风味，做法简单，可以把和好的面团用擀面杖擀成薄薄的皮，然后用刀切成 *** 的形状，还有就是很多人把饺子皮、馄饨皮直接当成面片直接下锅中煮来吃，当然也可以不用工具，直接用手拉成面片，我今天和大家分享的就直接用手拉的，方便快捷。
面片汤就是用面片下锅中，放入喜欢的配菜、调料，一起煮的，连汤带菜来上一碗，别提有多舒服了，在我家最喜欢做番茄鸡蛋面片汤，红红的番茄，配上 *** 的鸡蛋，白的面片，再配上点点绿色的香菜，红黄白绿，色泽 *** ，略带淡淡番茄酸味，片片筋道滑爽， 孩子特别喜欢。
——【家常面片汤】——
【 *** 主料】：面粉300克、鸡蛋2个、油菜2棵、西红柿1个
【 *** 调料】：生姜1块、香葱1根、生抽2勺、鸡精1勺、香醋1勺、胡椒粉1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把面粉放入大碗中，放入1勺盐，搅拌均匀，放入清水，边倒边搅，把面搅拌成面絮状，然后用手和成光滑的面团，盖盖醒面15分钟。
【步骤二】：面团醒发好后，用手简单揉一下，搓成擀面杖差不多粗细的长条，用手压扁，切成等大的剂子，差不多和饺子皮剂子的大小差不多就好。
【步骤三】：把切好的面块放入装水的大碗中泡上，放入冰箱中冷藏一晚上。
【步骤四】：第二天早上，我们把西红柿切成小颗粒、油菜切成小块，分别装盘。
【步骤五】：生姜切成末、香葱葱白和葱叶子分开也切成末，然后分别装盘，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。
【步骤六】：锅中放油烧热，倒入鸡蛋炒熟，剁成小块盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放入少许油，放入葱白和姜末，炒出香味，放入西红柿，把汁炒出来。
【步骤八】：西红柿炒出汁，放入开水煮2分钟。
【步骤九】：把泡在水里的面块，用手抻成薄薄的面片，放入锅中，同时放入鸡蛋，油菜，同时调味，依次放入生抽2勺、鸡精1勺、香醋1勺、胡椒粉1勺，搅拌一下，煮两分钟。
【步骤十】：把煮熟的面片和菜一起盛人碗中，撒上香葱上桌开吃啦！
—— *** 小贴士——
一碗热气腾腾的鲜香味美，带着酸味的面片汤就做好了，莹白的面片在红、黄、绿相间的点缀下格外 *** ，沁入鼻中的香味瞬间在周身蔓延， *** 这个面片汤特别简单，只要提前把面处理好，基本上10分钟就搞定。就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）和面的时候放一点盐，这样和完的面口感好，而且提前进入一点盐味。
（2）面不要和得太软，稍微硬一点，这样做好的面片口感Q弹劲道，做成的面片才好吃。
（3）和完的面要醒一下，然后切成块，要用水泡上，水泡完的面拉伸的时候不容易断，柔韧 *** 非常好。
（4）一般我们要是着急吃的话也要泡1个小时，要是第二天早上吃头天晚上和好面，放冰箱冷藏保存。
（5）调料大家可以根据自己的喜欢来添加，喜欢辣的可以放辣椒油，喜欢麻的就放花椒油，喜欢酸的多放醋。
以上内容是我和大家分享的“家常面片汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
*** 边境农村生活，2斤黄面条煮出一大盆！配上炒辣白菜卤子{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c87904rc77u915ug4shg","d *** ation":253.98,"width":960,"height":540,"file_size":34151500,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/79d *** 401f55a4497bbb6d6c9f3363b18","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":253.98,"file_size":22006325,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"83288e5d571d17b6bd1284e4f958f716","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
记录老妈农村生活：老妈烙的馅饼，煮的黄面条{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6b8rfbc77u79vr6r3bg","d *** ation":63.414,"width":960,"height":540,"file_size":7863752,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/04ba8d7a430e4491b733fa6c4b0946ff","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":63.414,"file_size":5526778,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"542d0ba55a7001ea4345054c2075a156","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
冲击你味蕾的家常面条，做法简单，老人小孩都喜欢兰州牛肉拉面，又叫清汤牛肉面，它历史悠久，名声远播。兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味。传统兰州牛肉拉面，十分讲究面精和汤鲜，以汤为重。兰州拉面特色主要是“一清，二白，三红，四绿，五黄”，一清是高汤清、二白指配料白萝卜、三红指特制红辣椒油、四绿指的是绿蒜苗和香葱、五黄指 *** 面条。 在 *** 牛肉拉面的时候，如果有时间且有技术的，自己做面肯定是更好的选择，如果时间较仓促，其实选择市面上所购买的面条也是可以的。之后进行汤底的调制及配料的调配，便成给了一道美味的牛肉拉面啦。
牛肉拉面大揭密这样做秒杀你舌尖上的味蕾
By 马天儒的厨房
配料：
高精面粉 500克、水 *** 克、食盐 3克:::5克、精纯蓬灰 5克、牛肉 30克、牛油 15克、牛骨 500克、辣椒油 15克、香菜蒜苗 30克
烹饪步骤：
1.和面的步奏为了大家看 分三次加水 和面时，将所用面粉倒在案板上，在面粉中挖坑，水分三次加入，之一次先用60%-70%的水把面团用劲翻拌、 *** ，调成“穗子”，否则会形成包水面，影响面条拉制过程和成熟后的口感；第二次洒20%的水翻拌、 *** 均匀；第三次根据面的软硬程度，再洒10%的水 *** 至面团滋润。面团如不滋润，可适量蘸水再揉，揉好的面团用塑料纸盖严以防干裂。在使用时，加蓬灰水揉匀使面团松、软能拉开即可。 加水量 和面时不能一次加水。面与水的比例，根据面粉的质量掌握，一般500克面粉用水 *** 克左右，水的温度根据季节掌握，一般夏天使用凉水，冬天使用温水，南方地区一般四季均使用凉水，夏季使用冰水效果更好 揉面要加灰（ *** ） 揉面时应两脚稍分开，站成丁字步形，上身弯曲成角，身体不靠近案板，这样使劲用力揉面时，才不至推动案板，其手法有揉、扎、擦三种。揉面的同时，把面往开 *** ，双手交替，一手接一手排过去，要注意排均匀，将面揉开推平在案板上，加适量的蓬灰水，再用力搋（chuai）捣，这样连续重复数次，至手擀面团有弹 *** 滋润为止（以面不沾手或能拉开为准）。牛肉面讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
2.揉面拉面的步奏为了大家看 捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手抓住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内部面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋、溜条手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉，面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣 每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀，一般大宽拉3扣，宽面拉4扣，二细拉5扣，细的拉6扣，毛细拉7扣，一窝丝拉8扣，条细如丝，且不断裂
3.拉好的面条形状为了大家看 一般大宽拉3扣，宽面拉4扣，二细拉5扣，细的拉6扣，毛细拉7扣，一窝丝拉8扣，
4.先把牛肉及牛骨等原料用清水洗净，然后在水里浸泡几小时捞出（血水留下另用）。将牛肉切开，牛骨头敲成小块与肥土鸡一起下入冷水锅烧，牛肉一定要经过长时间浸泡，将血水浸泡出来后，冷水下锅，大火烧开，打去浮沫，七分焖三分煮，这是做牛肉对火候的要求。很多 *** 火煮，导致牛肉水分蒸发，牛肉肉质柴、发干。正确做法是将牛肉冷水下锅，水烧开打去沫子后，只让它冒小泡就行。牛肉煮多久，根据肉的年龄、老嫩来判断，一般煮四个小时左右就可以了。吃前一定要将牛肉倒在牛肉面汤里泡一下再吃，味道会更好。目的是让牛肉吸收水分，还原本味。
5.调料粉是牛肉面汤的关键，在兰州大小牛肉面经营店铺中都有自己的一套配方，很少公布于世。其中为了保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净。肉和骨头的血水要漂干净。调料粉不宜过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮，熬的时间长了汤会变黑，也不能当佐料放入拉面中。
6.一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿），咸、鲜、辛、辣、微麻，回味无穷。下面，就跟随中式面点师，高级 *** ，马天儒师傅一起来体验一下兰州拉面的魅力吧
烹饪小贴士：
烹饪技巧：1.调料粉是牛肉面汤的关键，在兰州大小牛肉面经营店铺中都有自己的一套配方，很少公布于世。其中为了保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净。肉和骨头的血水要漂干净。调料粉不宜过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮，熬的时间长了汤会变黑，也不能当佐料放入拉面中。和面是 *** 拉面的基础，俗有“七分和面、三分拉”的说法。2.在揉制面团时，应该注意的水的温度，冬天用温水（18左右），其他季节则用凉水。因为面团的温度易受到自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在26-30，因为此时面粉中的蛋白质吸水 *** 更高，可以达到150%，此时面筋的生成率也更高，质量更好，即延伸 *** 和弹 *** 更好，最适宜抻拉。
二次感染来袭，建议中老年：少吃米饭和面条，多吃4样，增强免疫随着气温的回暖，很多朋友开启了旅游模式，毕竟 *** 困住了整整3年。但近日，张文宏教授预言：第二波感染高峰期将在5-6月期间发生，但感染人数会显著下降，大概感染率在25%-30%左右，而且感染后症状会降低。
特别是中老年人身体免疫力下降、再加上基础病，首先要做好个人防护，多吃些高蛋白质、营养均衡的食物，提高抵抗力，增强新陈代谢，抵抗 *** 。
特殊时期，建议中老年人：不管有钱没钱，多吃4种高蛋白食物，增强体质、避免再次感染。
1.鸡蛋
鸡蛋是营养的源泉，蛋白质含量在13%左右，而含有的氨基酸组成与 *** 非常接近，同时富含磷、钙、铁等营养物质，可谓是“经济实惠”。
推荐做法：【腌鸡蛋】
1.咸鸡蛋首先要选好蛋，要用新鲜的、无破损的鸡蛋，清洗干净、晾干水分备用，腌鸡蛋要保证干燥无水，要不然鸡蛋容易变质。
2.准备一些香料：小茴香、千里香、白果、香叶、花椒、八角、桂皮放入盘中备用。
3.把锅烧热，倒入两包食盐，放入准备好的香料，开小火一起翻炒，这一步火千万不要太大 高温容易把香料炒糊，炒出来的椒盐会发苦，小火慢慢焙充分炒出料香味。
4.食盐微微发黄以后关火再焖一会儿，让咸香味相互融合渗透，闻到浓郁的香味以后，把里面的料渣筛出来，只用炒好的食盐。
5.鸡蛋完全晾干水分以后，碗中倒入适量的高度白酒，在炒好的椒盐中，加入一包十三香拌匀，把鸡蛋先沾一层白酒杀菌消毒，再裹一层椒盐，方便将咸香味渗入进去，用保鲜膜包住密封起来。整个过程 能粘上生水、生油，不然鸡蛋容易变质。
6.全部处理好以后轻轻地摆放在坛子里面，放在阴凉干燥处，密封腌制10天以上，腌得越久咸香味越足，更佳的食用时间在10天左右。
7.这是腌了十天的效果，现在取出来几个冲洗干净，凉水下锅煮一下，烧开以后转小火煮8分钟就可以了，一般情况下鸡蛋飘起来就熟了，美味即成。
2.豆腐
豆腐含有 *** 必需的多种微量元素和糖类，每100克豆腐蛋白质高达15克左右，而且消化率在95%以上，非常适合中老年人食用。
推荐做法：【番茄豆腐羹】
1.在番茄上打上十字花刀，放入热水中烫1分钟，番茄烫软以后把皮揭掉，去除较硬的根蒂，改刀成番茄丁备用；嫩豆腐一块，先切成厚片再改刀成丁，香菜切成段，小葱切成葱花；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把豆腐放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水1分钟左右，把豆腐倒出，用清水冲洗干净，控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，把番茄丁倒入锅中多翻炒一会儿，充分炒出番茄的红汁，这样煮出来的汤更加红润鲜美，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克、鸡精2克搅拌均匀，让调料融入汤里面。
4.转大火把汤汁烧开，撇去锅中的油脂，这样汤会更加清淡爽口，接着把豆腐倒入锅中，转小火煮2分钟，让豆腐吸收番茄汤的鲜味，再勾入一点薄芡，使汤的口感更加醇厚，汤汁再次沸腾后把蛋液淋入锅中，看到蛋花飘起后即可关火。
5.香菜、葱花要出锅前再放，稍微烫一下就行了，久煮反而会失去香味，把豆腐羹盛放在盘中，再淋入一点芝麻香油增香，美味即成。
3.鱼肉
鱼肉被称为“脑黄金”，含有丰富的蛋白质、脂类和矿物质，其中蛋白质的含量约为15%-22%，有健脑益智、提高体质的作用。
推荐做法：【豆豉鱼】
1.准备黑鱼一条，已经提前宰杀干净了，把鱼头一分为二，鱼肉剁成块放入盆中，撒入一勺食盐，倒入适量的啤酒，多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.准备适量的豆豉倒入盘中，放入蒸锅中蒸5分钟，豆豉蒸香以后取出来备用。切点洋葱片、姜片、姜末、小葱头圈备用。
3.锅内多烧一些油，油温5成热时倒入洋葱和姜片，开小火慢慢炸，洋葱炸干、炸成金 *** 时捞出不用，把豆豉倒入锅中炸一会儿，充分提取豆豉的香味，炸至豆豉表面微微透亮时，倒在盆中晾一会儿。
4.豆豉和葱油晾凉以后倒入鱼块、葱、姜，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，淋入少许香油，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制20分钟。
5.把腌好的鱼块摆放在盘子里面，剩余的料汁均匀撒在鱼身上，水烧开以后放入锅中蒸15分钟即可。15分钟以后，把鱼块取出来撒上葱花，美味即成。
4.牛奶
牛奶是蛋白质和钙的来源之一，富含维生素D、维生素B2等多种维生素，而且牛奶中的蛋白质被 *** 吸收消化接近90%，具有提高免疫力和抗病能力。
推荐做法：【奶香盘阳饼】
1.在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，用160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的2倍大，大概1个小时就可以了。
2.1个小时以后扒开面团看一下，里面都是蜂窝眼说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味。
3.把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯，拿起饼坯整理的圆润一些，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可。
4.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。
5.饼两面都呈金 *** ，摁压快速回弹时就熟了，美味即成。
（夏天）
别再出去吃了，儿童酱肉面自己做更好吃尝试各种口味的面条
By 林子妈妈
用料- 面条 适量
- 五花肉 适量
- 黄瓜丝 适量
- 葱 1根
- 老姜 1/2块
- 生抽 1勺
- 甜面酱 2勺
- 菜籽油 适量
1、葱、姜洗净切碎
2、五花肉煮熟切丁，锅烧热后倒入油，八成熟后放进葱姜末，炒出香味后倒入五花肉，小火煎，煎黄之后放甜面酱
3、加少量水煮一会儿，水收干后盛出
4、另起锅烧水，水开后加一勺生抽，放面条，煮熟后捞出。放点橄榄油拌一下，再放入黄瓜丝、酱肉。
小贴士肉多煎一下避免油腻
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进 *** 气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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抠门老板做饭日常#我的抠门老板，不舍得花钱雇人做饭，他要带着我一起给员工做午饭，说是要少花钱还要吃好，太抠了。今天中午做的是黄面条，老板说黄面条是又便宜又好吃，但是我只看到了它便宜，没觉得它怎么好吃，太香了。我更喜欢我们店铺的麻辣黄面条，可老板说太贵了，要6快多钱一袋。结果我们去他 *** 家工厂取的，一分钱不用花，真特么会算计。
今天的黄面条一共两种做法，之一种是东北特色葱油黄面条，第二种做法更简单，鸡蛋酱拌面。十多个人吃，就要放5个鸡蛋。我硬逼着他放了十个，这心疼的手都哆嗦了。没花钱来的黄面条就是舍得放，装满两个大锅。
中国主食有很多种，米饭、面条、包子、馒头等等，但要说更受欢迎的那个，还要是面条。
面条种类多种多样，做起来又很简单，因此收到了一致好评，全国各地著名的面条，数得上来的有几十种，今天先分享出最出名的10种面条，看看你吃过几种吧！
一、武汉热干面
不去一趟武汉永远也不知道武 *** 对热干面的喜爱，以前只觉得面条应该是中午或晚上吃，没想到热干面是用来做早餐食用，早上走在武汉街头，能看到一人一碗热干面，边走边吃。
热干面既不是汤面又不同于凉面，碱面条先煮8分熟，捞出淋上香油，吹干后随吃随煮，煮熟后淋上芝麻酱、萝卜丁、酸豆角、香葱、卤水、盐、胡椒、味精，醋等等，拌开之后就是一碗纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，香而鲜美的热干面了。
二、河南烩面
河南烩面，一碗就能让你吃饱，是当地人心中的之一名，也吸引很多外地人前来品尝，只要进入河南境内，基本3步一家烩面餐馆，赶上饭点，里面都没有空位，可见其受欢迎程度。
河南作为粮食大省，产出来的面自然也是极好的，烩面以高筋面粉为原材料，面汤也有讲究，用上等的嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，把骨头油熬出来为佳，炖出来的汤犹如牛乳，又白又亮，再搭配海带、千张、鹌鹑蛋等配菜，超级赞！
三、四川担担面
四川担担面是川内的一道著名传统面食，属于川菜系，相传源于一位师傅最初挑着担子沿街叫卖而得名为担担面。其实在川内也有多个口味的担担面，像自贡担担面、正东担担面、家庭担担面，口味略有差别，但都很好吃。
担担面做法也简单，面条煮熟后配上生菜、酱料、肉沫配菜，色泽红亮，酱香扑鼻，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，引得一众四川人为之叫好。
四、重庆小面
重庆小面除了川渝地区外，火到了全国各地，是重庆四大特色美食之一，味道偏麻辣，基本以素面为主，所以重庆小面能火遍大江南北全凭特制的调料。
十分简单的一碗面，包 *** 鲜、香、麻、辣、鲜多种味道，先把调料调好，再把煮熟的面放进去，抓一把油炸花生米，不需要过多的配菜，已经是人间美味。
五、襄阳牛肉面
襄阳特色牛肉面，是当地人每天必不可少的一顿饭，两三天不吃上一碗牛肉面，索然无味。襄阳牛肉面的特色有三点，一是味香，二是味厚，三是有回味。
一碗热气腾腾的牛肉汤加上鲜美的牛肉片和面条，再配上香菜、红油、葱花，襄阳的大街小巷，无处不见牛肉面饭馆，吃过襄阳牛肉面的人很难再接受其他地方的牛肉面了。
六、陕西油泼面
陕西是出了名的面食大省，火遍全国的面条就有臊子面、皮带面、biangbiang面、浆水面等等，陕西人吃面是很有讲究的，什么面配什么料，就连形状都有要求。
油泼面起源于明代，一代代传下来已经有了它独特的 *** *** 和口味，一般是用宽面，煮熟后，把葱花碎、花椒粉、盐、辣椒面等配料一起平铺在面上，再浇上滚烫的菜油顿时热油沸腾，香气扑鼻。
七、新疆拌面
新疆拌面也叫拉条子，是因为当地 *** 拌面，不用擀、压等 *** ，而是用手拉，吃起来更劲道，不止受到 *** 的喜爱，其他地区的人吃到也是赞不绝口。
先把配菜炒熟，然后再放到煮熟的面条上面，拌上汤汁，味道一绝。
八、山西刀削面
山西刀削面是山西著名美食，刀削面全凭刀削两字出名，虽说现在各地都有刀削面馆，但其实很多都不是刀削而成，费时费力，要想吃上正宗的刀削面还真要花点功夫找找。
有点技术的厨师，每分钟差不多能削上200刀，而且每个面叶的长度都是六寸。而且削面的时候要用特制的刀顺畅削面下锅，很是好看。
九、郏县饸烙面
郏县饸烙面至今已有上 *** 的历史，属于北方及西北地区流行的面食，最初是由陕西传入，后来在河南郏县落户出名，发扬光大，味美价廉，做工实在，受周边地区一致好评。
以圆形面条为主，配上羊肉汤和羊肉，辅以八角、茴香、辣椒等十多种佐料，不止解馋，还能润身，《中华风味饮食总》中记载称郏县饸饹“舒脾健胃，养生至宝”。
十、兰州拉面
兰州拉面几乎遍布全国，不管是在发达的城市，还是在偏远的乡镇，都有兰州拉面的身影，兰州拉面以“一清、二白、三红、四绿、五黄”为行业标尺，即清汤、白萝卜片、红辣椒油、绿香菜、黄面条，在一碗拉面中同时看到这5样，才称得上是正宗兰州拉面。
中国10大美食面条，有没有你家乡的面呢？你最喜欢吃哪种面？还有没有提到的面条也欢迎大家在评论区补充！
（之一名厨编辑：明明）
