简单又好吃，
By 嗨琴
用料- 炒面 *** 克
- 番茄 2只
- 鸡蛋 4只
- 蒜沫 3克
- 盐 2克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 糖 2克
- 青椒 1个
- 火腿 1根
- 番茄酱 3勺
1、之一步，水开了先把手擀面放入锅中煮熟，不要煮的太软，五分钟左右就可以了。
2、第二步，准备好所有的食材，青椒切条，火腿切片，准备好食材准备起油炒鸡蛋。
3、第三步，把鸡蛋炒好放在盘里备用，让后烧油把蒜末放入锅中在放少需的姜面和花椒面翻炒出香味，让后放入青椒翻炒，炒一会然后把火腿和番茄放入，继续翻炒番茄炒出汁，最后放点番茄酱，生抽，盐，糖翻炒几下，加入少量的水，再把鸡蛋放入，稍微收一下汤汁。
4、第四步，然后把煮好的面把水控干，放入锅中，翻炒几下，就可以出锅了。
5、家常番茄鸡蛋炒面超好吃！
小贴士面不能煮的太软，太软的话再炒的时候就回粘成一推，煮好的面用凉水过一下，这样不容易陀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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河南人更爱吃的炒面，大厨教你正确做法，好吃不粘连，太香了炒面是日常生活中颇受欢迎的一道面食，它可以由鸡蛋、瘦肉、蔬菜等搭配面条一起炒制，营养比较均衡，面条劲道爽口，口味独特，可谓老少皆宜。
那么怎样才能做好一盘鲜香味美的炒面呢？有不少朋友反应说自己在家炒面时，面条很容易粘锅，做出来的味道也没有饭店里的好吃。实际上做炒面还是非常简单的，掌握一些小技巧后，很容易做出适合自己口味的炒面。今天，小董就给大家分享一下家常炒面的具体做法，大家以后想吃炒面的话，都可以自己在家里做，下面就一起来看看吧。
食材：面条适量、洋葱半块、胡萝卜半根、白菜叶2片、青椒1个、鸡蛋3个、大葱半根
配料：香油、老抽、生抽、盐、胡椒粉
具体做法：
1、首先将面条撕断成合适的长度，放入盆中，加点香油搅拌均匀；
2、洋葱切成丝，胡萝卜削皮切成丝，青椒去头去籽切成丝，白菜叶切成丝，葱切成葱花，碗中打入3个鸡蛋，用筷子打散备用；
3、锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用；
4、锅中再次倒油，油热之后放入葱花炒香，再放入洋葱翻炒几下，接着放入白菜叶和萝卜丝。炒至8成熟后倒入炒好的鸡蛋，青椒丝，翻炒均匀后倒入面条；
5、锅中加入适量的生抽，少量的老抽上色，翻炒均匀后放入半勺盐，半勺胡椒粉调味，最后再大火爆炒一分钟左右就可以盛出装盘了。
好了，这样一盘香气扑鼻，色泽鲜亮，营养丰富又全面的炒面就做好了，只需10分钟就能做好，喜欢的朋友都可以在家里试一试。
【小贴士】
（1）可以加点肉丝一并炒制，荤素搭配效果更好；
（2）做炒面时，面条适当短一些的话，炒的过程会更轻松；
（3）胡萝卜营养丰富，有保肝护眼的功效，平日里可以多食用；
（4）面条中加入少量的香油，炒的时候不容易粘锅。
上面介绍的这些就是我做家常炒面时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
炒面炒面10元一份，哈哈哈，街边小摊地道好吃，但确实会担心卫生问题，其实自己做也挺简单的，接下来跟我一起做起来吧。
By 行走地厨房
用料- 三鲜伊面 4包
- 鸡蛋 两个
- 油菜 4瓣
- 豆芽 50克
- 胡萝卜 半根
- 老抽 一勺
- 生抽 2勺
- 白砂糖 一勺
- 香油 一勺
- 盐 适量
- 老干妈（辣椒油） 适量
1、准备好食材，葱姜蒜切末，肠切片，小白菜或其他的青菜均可，胡萝卜切丝，长豆芽洗净，再找两个笨鸡蛋。
2、1??水开后放入方方面，最多煮2分钟即可捞出过凉。
3、2??放入一勺老抽、一勺香油，白砂糖一勺，搅和搅和。
4、3??再起锅烧油打入鸡蛋，捞出备用。
5、4??锅中再次放入油，油温6成热放葱姜蒜爆香，再放入火腿稍微煸炒一下。
6、5??放入提前准备好的配菜、鸡蛋下锅翻炒。
7、6??再次放入两勺生抽，两勺醋（根据个人口味）老干妈一勺（其他的辣椒油之类的都可以的）
8、7??最后放入面条炒至一分钟，放入盐调味即可出锅啦。
小贴士1??面条根据自己喜好选择。 2??捞出面条一定要过凉，要不影响口感，也容易粘锅。 3??老抽慢慢尝试着放，放多了就麻烦了。 4??最后一定要根据自己口味加盐。
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营养健康的快手炒面——香肠鸡蛋炒面不管是早餐，晚餐，还是宵夜，面条都是更佳首选，今天分享一道用金龙鱼健康系列粗粮多高纤挂面做的“香肠鸡蛋炒面”，不仅美味还很健康！ 炒面其实做法很简单，随时都可以炒一锅，省时省力。炒面不仅容易消化，食材也多样，可以加任何自己喜欢的蔬菜、鸡蛋、肉类， *** 的营养需要，无论老人还是孩子，都是不错的选择！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 香肠 1根
- 火腿肠 1根
- 青菜 100克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 金龙鱼健康系列粗粮多高纤挂面 适量
1、取适量金龙鱼健康系列粗粮多高纤挂面。
2、大锅烧开水，撒点盐，水开后放入面条。
3、煮到之一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上四分钟就可以捞出，因为还要炒来加热，不需要煮全熟。
4、将煮好的面条，过一下凉白开，这样面会更有韧 *** 。
5、鸡蛋加少许盐打散。锅中倒入适量的食用油，待油温稍热，放入鸡蛋。
6、不间断的沿顺时针搅拌，将鸡蛋炒碎。
7、加入香肠、火腿肠和青菜炒熟。
8、倒入面条，淋入适量生抽和少许盐。
9、翻炒均匀，出锅享用吧。
10、“香肠鸡蛋炒面”，不仅美味还很健康！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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肉丝炒面的做法超级美味的肉丝炒面，家人都爱。
By 眼角眉梢
用料- 鲜面条 300克
- 芹菜 2根
- 肉丝 150克
- 大葱 一小段
- 料酒 少许
- 甜面酱 1小勺
- 食用油 适量
- 豆芽 150克
- 干红辣椒 2个
- 生姜 三片
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 盐 少许
1、鲜面条放入蒸锅蒸熟；
2、把鲜面条放入盆里，加少许食用油，搅拌一下，使其散开；
3、九阳轻奢不粘炒锅放入少许食用油，加花椒、八角煸出香味；
4、放入大葱碎、姜片、干红辣椒煸出香味；
5、肉丝焯水洗净，放入锅内翻炒；
6、加料酒和一小勺甜面酱翻炒；
7、加入豆芽翻炒；
8、豆芽快熟时，放入切段的芹菜；
9、肉丝和配菜都熟了以后，加入蒸熟的面条，搅拌均匀，根据自己口味，加少许盐即可。
10、九阳这款轻奢炒锅，不但漂亮，而且特别好用，很轻，导热快，不粘效果超级棒，煎鸡蛋、炒面、炒饭等等，都超级好用。
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
小贴士可以根据喜好选择炒面的配菜。我个人觉得，豆芽跟炒面绝配哦。
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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冬天喝鸡蛋肉丝炒面，鲜美又抗寒锅内煮水，水开后，下入面条，煮至８成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘液后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用。胡萝卜切丝、上海青剖６瓣，蒜切片备用。肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用。鸡蛋煎成荷包蛋备用。炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出。炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅，随即下入胡萝卜与上海青，快速翻炒两下。下入加工好的面条，用筷子翻炒搅拌。缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋即成。
最适合在家吃的肉丝炒面，美味又健康备料合影。肉丝/胡萝卜丝/绿豆芽/韭菜/香葱。肉丝加一小勺生抽拌匀。湿面条一把。开水放入面条，煮至水滚开。面条中心有一点白心的时候关火。迅速用自来水冲凉。冲过水的面条加入一勺色拉油，抓匀，这样面条不会粘在一起。面条放一边备用。锅里倒入色拉油，烧热后打入两个鸡蛋，翻炒。鸡蛋凝固后加入肉丝，香葱大火将肉丝炒至七八分熟。放入胡萝卜丝和绿豆芽继续炒至胡萝卜丝和绿豆芽半软。放入面条，加入少许生抽，老抽，盐，鸡精可加可不加，佐料拌匀后加入韭菜叶，韭菜叶容易熟，稍微翻炒几下，翻炒至面条均匀上色。起锅前撒入一点白胡椒粉，装盘就好啦！
舌尖上的中国，青菜肉丝炒方便面能占一席之地By Angelababy
用料- 康师傅方便面 2包
- 火腿 2根
- 青菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 猪肉丝 适量
- 黄瓜 半根
- 葱 适量
- 老抽 一点点
- 生抽 一点点
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、火腿肠2根，葱花备好
2、猪肉丝备好
3、小青菜（鸡毛菜）洗干净备好
4、黄瓜半根洗干净，如图备好
5、黄瓜切片，火腿肠切片，如图
6、鸡蛋备好
7、如图方便面2袋
8、如图
9、锅中烧开水，放入方便面
10、如图开水煮1分钟吧，如图泡开熟就可以了。
11、捞出，过冷水，如图，沥干水分
12、锅中烧油，油热放入鸡蛋如图煎荷包蛋一个，另一个炒面（荷包蛋捞出）
13、然后在加点食用油，放入葱，肉丝来回翻炒
14、如图放入老抽，盐来回翻炒
15、然后放入备好的小青菜，来回翻炒，放入备好的火腿，黄瓜来回翻炒
16、再放入沥干水分的方便面焖在上面。如图加一点老抽，盐根据个人口味放
17、然后，来回翻炒（千万别加水）
18、如图完美出锅
19、青菜肉丝炒面做好了，味道很赞哦
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炒面大全系列，每天炒面不重样1。普通面条
主要成份：面条、鸡蛋、油、菜籽油、酱油、蚝油、芝麻油。
实践：
1。将水煮好的面条煮至8成熟，放入冷水中过冷，将水分干燥控制，放入几滴油、半茶匙酱油、蚝油拌匀一半匙；蔬菜开水水。
2。冷油火锅，用筷子炒面，继续炒菜，把所有的水倒入菜里搅拌，然后在上面放一点焦麻油。
2。西红柿鸡蛋炒面
配料：面条、鸡蛋、番茄、胡椒粉、油、盐、酱油、五香粉。
实践：
1。煮熟的面条在冷水中过冷，取出；切块西红柿；辣椒 *** 和切丝。
2。锅中放入油，加入五香粉，加入鸡蛋和番茄炒熟，加入酱油，搅拌均匀，倒入面条和胡椒粉，撒适量盐。
三.快速翻动面条，使面条均匀裹上酱汁即可关火。
3.三丝炒面
材料：面条、胡萝卜30克、火腿50克、白菜40克、盐1/3茶匙、鸡肉3克、酱油1汤匙、酱油1汤匙、洋葱15克。
实践：
1。胡萝卜、火腿、卷心菜切成细丝；洋葱切长；盐、油锅开水，加入干面条、面条变软，取出。
2。炒锅放入油，加入胡萝卜、白菜炒至熟，加入火腿丝，炒一会儿，加入软面条，用筷子搅匀。
三.加入盐，酱油，酱油，鸡肉炒至色泽均匀，加葱再炒片刻。
4。肉碎面条
原料：面条300克，猪肉200克，洋葱半个，酱油3茶匙酱油，2茶匙，葱4，油，五香粉，玉米淀粉，1茶匙糖1茶匙白胡椒粉，半汤匙，1汤匙的花雕20年。
实践：
1。洗净，洋葱切丝；葱洗净，切成5cm长；酱油2汤匙酱油，2茶匙糖，1茶匙白胡椒粉半匙，炒制成的织物。
2。将肉切丝，加入酱油，烹饪，五香粉，玉米淀粉，油，搅拌15分钟；煮面条，冷水，沥干水。
3。炒锅倒油，炒肉丝下表面，放入葱、葱略加微软，倒入面条，炒好的织物迅速搅拌均匀，色泽均匀，葱炒半分钟即可。
5。酱油炒面
主要成份：面条、鸡蛋、油菜、酱油、洋葱、酱油、糖。
实践：
1.2汤匙酱油，1汤匙酱油，1汤匙白糖调匀成酱和葱花；葱；油菜从中间切开；煮熟后的面条，冷水，沥干。
2、在锅内倒入少许油，加入葱花，煸炒，加入面条，炒葱花，然后将原料倒入酱汁中，用筷子炒面条，将汁均匀地包在面条上。
三.放入小油菜，煸炒至小油菜软，与面条一起将托盘盛满。
6。土豆面条
材料：300克面条，3个土豆，200克猪肉，2大汤匙油，盐，姜，八角2, 1汤匙酱油，2大汤匙酱油，洋葱，大蒜。
实践：
1。土豆去皮切块猪肉切；面条；8成熟。
2。炒锅 *** 油，加入猪肉小煎至黄油，加入葱姜炒，加入土豆搅拌均匀，土豆未倒入水中，加入八角，煮沸后加入酱油和酱油把小火炖土豆汤融化，接近其余1/3。
三.加入面条，继续炒匀，调整适量盐，加入切碎的蒜少许拌匀即可做成锅。
7。虾炒面
主要成份：面条、大蒜、虾、胡萝卜、鸡蛋、油。
实践：
1。大蒜洗净排骨；胡萝卜剁；虾头，去皮虾壳，挑出虾，切成颗粒状；敲进鸡蛋碗。
2。锅里先烧开水，先用胡萝卜，再加开水烧大蒜，煮至8成熟面。
三.放锅内热油，将鸡蛋炒碎Sheng、热油、葱香味，放入虾仁煎出颜色，然后放入胡萝卜和芦笋，搅拌均匀。
4。加入面条，加入煎蛋，加盐和调味料。
8。肉丝炒面
配料：猪肉、冬笋、香菇letinous，面条，鸡肉，大蒜，盐，料酒，酱油，淀粉，糖，葱。
实践：
1。肉丝+盐+鸡肉+面粉+料酒浸泡10分钟；下熟鱼表面放入沸水锅中，倒入油过冷水；炒肉丝。
2。锅中倒入油，放入葱花煸炒蒜泥味，加letinous香菇切碎切碎炒稍软，放入笋丝翻炒1分钟。
三.加入面条，倒入酱油颜色，搅拌，加入肉丝均匀搅拌。
9。菜籽面条
食材： 面条适量、油菜2棵、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、水塔醋适量、香油适量。
实践：
1。绿色蔬菜洗净切成块，蒜片切成片。
2、酱油、酱油、食醋、水塔玫瑰腐奶按自己的口味调入汁中。
三.锅开了，水打开后面条就滚下来了。
4。面条煮熟后，捞出冷水。为了更柔韧，面条可以煮得更硬一点，用冷水放在中途。
5、将面条加水后控制干燥水，加少量油拌匀。
6，另锅，加入适量的花生油炒大蒜。
7，闻蒜香，切油菜丝。油菜破后，放入混合面。
8、倒入准备好的调味汁，转小火面，油菜丝，调味汁即可食用。
10。辣炒面条
原料：面条200克，猪肉100克，酱油2茶匙，1茶匙，黄酒1汤匙蚝油、1茶匙洋葱拌饭酱、干辣椒、1盐2, 1茶匙，洋葱1个，青椒1个，植物油2.5汤匙，淀粉2茶匙。
实践：
1，洗洋葱和青椒，切丝。
2。洗净切好的肉丝，加入1茶匙黄酒和1茶匙盐，加入2茶匙淀粉。
3、将油放在锅中，放2汤匙油，烧热后，将肉丝切丝煸炒，8分钟后煮熟，留少许油。
4、另一锅煮面条，用两次水煮沸， *** 后将沸水沥干，加入0.5汤匙油、1茶匙酱油。
5、葱、青椒放入锅中，炒干花椒切成香。
6下，均匀炒匀。
7、加1茶匙、1茶匙酱油、酱油和筷子将用筷子抖掉。
8、把面条炸均匀，切葱，把火关了。
今天这盘炒面，除了有常规的配料，我还特意加了一根海参，给女儿补充营养。说起这个海参炒面，还有个非常有名的小品，不知道大家有没有印象（额，好像暴露年龄了)海参炒面里为什么没有海参呢？因为炒面的老板就做海参呀!!
By 妙妙草莓
用料- 海参 1个
- 刀削面 1把
- 鸡蛋 1个
- 火腿肠 1根
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
1、准备食材：火腿肠、海参切片，韭菜切段，生菜取菜心的叶片，葱切段，姜切片，鸡蛋打散
2、多功能锅放好深盘，开大火，倒入足量的水烧开，把刀削面煮至八分熟，捞出过凉水，然后拌入一勺植物油，防止粘连
3、重新起锅，把鸡蛋炒熟盛出备用
4、因为锅体完全不沾，所以不用洗锅，直接倒入植物油，爆香葱姜
5、放入火腿肠和海参，翻炒片刻
6、放入煮好的面条，翻炒均匀
7、放入生抽、蚝油、老抽，快速翻炒均匀
8、放入鸡蛋，翻炒均匀
9、放入韭菜和生菜，翻炒均匀，即可出锅
10、成品，出锅享用啦！
小贴士1、炒面一定要选一口不粘锅，不然分分钟粘到你崩溃。我用的ACA北美电器多功能锅，全程大火爆炒，完美出锅 2、配菜完全可以根据自己喜好来，或者根据你家冰箱的余粮，属于有什么放什么，放什么都好吃的。 3、海参是用的即食海参，从冷冻拿出来室温解冻，直接切片就可以了 4、我没有另外放盐，口味重的朋友可以自行添加。能吃辣的也可以加点辣酱之类的。
海参的营养功效1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为 *** 的“生长素”和“脑灵素”，它是 *** 形成的必要成分，能促进 *** 发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年 *** 痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对 *** 、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的 *** 基，调节女 *** 内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活 *** ；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。
4.抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能； *** 骨髓红细胞生长；抗疲劳。
5.降三高
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善
6.防治男 *** 前列腺疾病
海参含有丰富的锌，锌是男 *** 前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
8.加速伤口愈合
手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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