林逸开着满满当当的货车，行驶至一处偏僻的丛林，这附近杂草丛生、人迹罕至。
但林逸没有贸然下车，他谨慎打量着周围，确认四下无人后，这才将货车熄火。
若想将物品存进空间戒指，林逸的左手必须触摸到物品。空间戒指拥有 *** 静止的时间，因此不能用来储存活物。
但是，储存在戒指里的物品，永远不会过期。
物品储存的时候是什么模样，拿出来的时候就是什么模样。
比如，林逸将一杯100度的热水，存到空间戒指里。
哪怕时间过去几百年，但他下次拿出来的时候，热水还是100度，不会有丝毫变化。
……
林逸下了货车，径直来到车尾，然后打开车厢门，跨步爬上车厢，最后还不忘掩上车厢门。
车厢里的矿泉水和饮料，随着左手的触碰，便存进了空间戒指。
五十分钟后，林逸开着空荡荡的货车，再次来到 *** 市场。因为怕引起别人的注意，他重新找了一家 *** 店。
末世最重要便是食物，古代便有“易子而食”的记载，这是生活在和谐社会的人，无法想象出的事情。
老八只不过吃了个奥利给，便传的人尽皆知，不难看出公众对于此类事的接受程度。
极寒末世到来后，随着食物消耗殆尽，饥饿感会逐渐占据大脑，人 *** 也会随之扭曲、道德也会逐渐泯灭，最后必然出现人 *** 的状况。
届时，食物的 *** 水涨船高，毫不夸张的说：一两黄金换一两米饭，恐怕也是有价无市。
……
林逸来到一家 *** 店，停好货车后，他来到 *** 店老板跟前，说道：“那种一盒有二十块的巧克力，我要2000盒。”
“三百克一袋的风干牛肉，我要2000袋。还有那种真空包装的鸭腿，我也要2000袋。”
风干牛肉、巧克力、鸭腿的热量比较高，可以及时补充身体能量，这是林逸更先想到的食物。
“自热米饭、自热火锅、自热煲仔饭、自热螺蛳粉，各要200盒。”
自热类型的食物，主要是图个方便，不用储存太多，勉强够吃就行了。
脑子里想到什么食物，林逸便对老板补充：“面包、辣条、山楂、饼干、奶枣，我各要1000份。”
储存零食这类的食物，主要也是为了解馋。
毕竟天天吃同一种食物，很容易就会腻，偶尔还是得吃点零食、换换口味。
“老肝妈辣椒酱，我要200瓶。50斤一袋的大米，我要10袋。”
“再给我来100条黑利郡 *** ，还要100箱勇闯天堂。”
林逸不抽烟也不喝酒，但末世来临后， *** 和啤酒绝对是硬通货， *** 甚至比食物还要珍贵。
可以适当储存一些 *** 和啤酒，以备不时之需。
毕竟 *** 和啤酒有成瘾 *** ，如果用来以物换物的话，绝对会物超所值。
*** 店老板刚开始还愣了愣，随后便拿着笔和本子，迅速记着林逸报出的食物。
老板的脸上难掩高兴愉悦，居然遇到一只大肥羊，还是个屁都不懂的大 *** ，可以狠狠大赚一笔！
林逸又要了些食物，差不多可以装满货车了，于是便说道：“老板，你算算总共要多少钱。”
老板拿出计算机，噼里啪啦算了算，“总共是19万 *** 00块钱。”
“你最后报个优惠价，只要 *** 合适，我立马就可以付款……”
林逸的话锋一转，又道：“当然了！你要是不诚心的话，我就去找其他 *** 商，咱们也别浪费时间。”
老板稍稍愣了愣后，满脸真诚的说道：“那就抹个零，你给19万9千吧。”
林逸听到这话，头都不回就走了。
这老板可真是个好家伙，自己买了将近20万的食物，他就便宜200块钱。
哪有人这么做生意的啊？真当自己是 *** 大 *** 啊！
老板疾步追上来，伸手拉住林逸的胳膊，“最多再给你便宜1000块钱。”
林逸一把甩开老板的胳膊，语气中带着一丝厌烦，说了句：“我身上只有16万。”
老板还想继续讲价，林逸可不跟他废话，果断打开车门，爬上主驾驶座，关上车门后，便启动了货车。
见到林逸这副姿态，老板顿时就急了，他咬了咬牙，虽然要便宜3万块钱，但自己还是有得赚。
老板拍着车窗，语气复杂道：“行吧！行吧！那就只要16万！”
林逸闻言将货车熄火，然后从车窗里探出脑袋，满脸人畜无害说道：“你快点安排工人装车，我还要办其他的事。”
老板给工人打了 *** 后，攀谈道：“小哥，你买这么多东西干嘛？”
林逸随口敷衍道：“我打算开家超市。”
老板笑着点头，随即拿出二维码，“你先把钱付一下吧。”
林逸扫了二维码，“我先付一半，货物全部装车后，再付剩下的钱。”
老板对此倒是没意见，只用了五十分钟，物资便全部装车了。
付了尾款后，林逸驱车来到丛林，再次将物资存进空间戒指。
……
购买矿泉水、饮料、食物，总共花了21万。
这些都是跟朋友借的钱，现在已经所剩无几。
但随着时间的流逝，网贷的钱也陆陆续续开始打款了。
林逸总共撸了一百多家网贷，但只有八十几家网贷平台放款。
刚刚食物装车的时候，林逸也没闲着，而是一直在撸网贷。
随着八十几家网贷平台放款，资金再次达到30万。
戒指里的空间还很充足，还可以继续储存物资。
林逸又撸了一会网贷，眼见着日落西山，再过不久就要天黑，他便驾驶货车前往了市区。
先买了一些感冒 *** ，因为七天后会获得武魂，所以没必要囤太多 *** 品。
鸭肉有毒不能吃多？医揭古代传言 ***▲老一辈常说「鸭肉有毒」，中医师出面辟谣啦！ （图／记者陈俊宏摄）
记者赵于婷／台北报导
美味的鸭肉是不少人喜爱的料理之一，但老一辈却常说「鸭肉有毒」，吃多皮肤过敏、长湿疹？对此，中医师解释，吃鸭肉会让皮肤病恶化、伤口不易愈合，这种说法从古就有，但严格说来，鸭肉最多属于「发物」，只是会比较容易「诱发」不适，因此有过敏体质的人要小心食用。
中医师王心眉指出，鸭肉有毒的说法应该是来自《本草纲目》记载鸭肉「甘、冷、微毒」，但医书并没有这种说法，最多是说鸭肉「甘、冷」，但是并没有说「鸭肉有毒」，而《本草纲目》所说的「微毒」，应该是指会对特殊体质或特殊疾病的人有 *** 影响的意思。
王心眉解释，容易有湿疹体质的人，主要是肝、脾、肾三脏腑功能失调形成积湿生热，导致血液中 *** 不断增加，到最后引起皮肤 *** 反应，若因饮食、环境污染等外在因素，造成血液失去健康，当皮肤代谢不能适应时，就会产生皮肤过敏、 *** 和湿疹等皮肤疾病，因此有过敏体质的人，吃鸭肉就比较容易诱发不适。
鸭肉热量低、脂肪少，属于优质肉品，且蛋白质含量不输牛、猪、鸡肉，站在营养学的角度来看，鸭肉还是一个富含营养价值的肉类，不过量食用，并不会有问题。王心眉提醒，虽然鸭肉对于虚寒体质的人较不适合，但是鸭肉也非大寒食物，对于虚寒体质的 *** 不至于造成大伤害，有特殊体质或特殊疾病的 *** 可先咨询医师。
有谁能抵挡得住
*** 的鸡腿呢？
特别是从烧鸡身上
直接拽下来的鸡腿
简直太香了！
有些小伙伴都巴不得
每天啃一个鸡腿
......
如此受欢迎的鸡腿
能给我们的身体
带来哪些变化？
接下来
一起看看吧
1
鸡腿的营养
鸡腿和鸡胸都 *** 身上很受欢迎的部位，虽然含水量差不多，但鸡腿的脂肪含量更高，所以口感更好，不发柴。鸡腿除了好吃，营养也不错。
蛋白质：
虽然鸡腿的蛋白质不如鸡胸，可含量也不低，为20.2克/100克，属于优质蛋白质，容易被身体吸收利用。
维生素B2：
鸡腿的维生素B2还不错，含量为0.1毫克/100克， *** 胸肉的1.7倍呢。
钾：
香香的鸡腿很补钾，含量为221毫克/100克，对控血压还是很有帮助的。
铁：
鸡胸肉颜色偏白，而鸡腿肉颜色略微偏红，含有更多的血红素。所以，啃鸡腿要比吃鸡胸肉更补铁，铁含量为1.8毫克/100克， *** 胸肉的1.8倍。
2
吃鸡腿对健康有啥影响？
维持肌肉含量：
吃1个可食部约100g的小鸡腿就能轻松补充至少20克蛋白质，这不仅能够维持皮肤健康有益，还能预防老年人肌少症。
对心血管健康有益：
我国大多数居民在饮食上动物 *** 食物中畜肉占比较高，猪 *** 等畜肉均为红肉，摄入过多会增加患2型糖尿病、结直肠癌、肥胖等疾病的风险。相比之下，作为白肉的禽肉就更值得推荐。因为有研究表明，禽肉与心血管疾病的发病风险无关。在控制能量摄入的情况下，与每天1份红肉者相比，每天摄入1份禽肉者患心血管疾病的危险降低了19%。
对于平时喜欢吃肉的人，如果能用禽肉替代部分红肉，将会对身体健康有很大的改善，可降低患动脉粥样硬化、血脂异常等疾病的风险。
帮助补充一定量的铁：
虽然禽肉的补铁效果不如猪 *** 等畜肉，但对于患有心血管疾病的人群来说，少吃红肉，适当增加禽肉的摄入也是补铁的有效 *** 。
不过，鸡腿的胆固醇含量比鸡胸肉高，为99毫克/100克， *** 胸肉的1.5倍，也比猪瘦肉的稍微高一点。但别因为这就不敢吃了，胆固醇并非“洪水猛兽”，适当补充对身体也是有益的，它是 *** 细胞的组成成分，是很多重要激素和维生素合成的前提。
只是对于患有高胆固醇血脂的人群，平时要注意控制胆固醇的摄入，摄入总量应控制在200毫克以内。
3
冷冻鸡腿肉营养咋样？
冷冻鸡腿在超市里较为常见，很多小伙伴会对其心存疑虑，这种冷冻鸡腿品质到底如何，营养是否会流失？
其实，冷冻肉不仅是国家调节肉类食品市场的重要产品，也是肉制品在国内运输及进出口贸易的主要形态。只要是在正规商超购买的冷冻鸡腿，就不用太担心品质问题。都是在肉质新鲜的时候经过急速冷冻而成的，冷冻后的鸡腿比新鲜鸡腿更容易保存，也能锁住滋味和营养。
在一定冻藏期内，冷冻鸡肉的脂肪氧化和蛋白质变 *** 程度不大，鸡肉还是挺新鲜的。需要注意的是解冻方式，如果解冻方式不对，倒是会导致营养流失增加，口感变差。
有研究对比了室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻4种解冻方式对冷冻鸡腿肉品质的影响，结果发现：室温下解冻不仅会导致鸡腿水分流失严重，蛋白质氧化也最为严重，还容易被微生物污染；微波解冻会导致鸡腿肉组织被 *** 得较为严重，蛋白质易发生降解和变 *** ，局部熟化；冷藏解冻由于解冻温度低，能够有效抑制微生物的生长，抑制蛋白的变 *** 程度；流水解冻方式的保水 *** 较好，氧化程度更低，品质更好。
所以，解冻鸡腿适合的 *** 为流水解冻和冷藏解冻。如果计划第二天吃鸡腿，可以提前一晚将冷冻鸡腿置于冰箱冷藏室缓慢解冻；如果临时决定吃鸡腿，可以直接放在流水下解冻。
一般情况下，冷冻鸡腿可保存9个月，新鲜鸡腿可冷藏保存1~2天。
4
这种鸡腿建议少吃
虽说鸡腿是比较推荐大家吃的健康肉类，但有一种鸡腿建议少吃，那就是炸鸡腿。
油炸属于高温烹调，会使营养成分遭到 *** ，连续高温油炸更是会产生反式脂肪酸和致癌物，对健康不利。很多时候，油炸的同时还会在鸡腿外侧裹上面粉，这会吸收更多的油脂，热量可能会翻倍，常吃也容易长胖。
如果对炸鸡腿欲罢不能，那就偶尔吃吧。如果要兼顾体重，更推荐去皮鸡腿哦！倘若不喜欢吃鸡腿，也可以吃同为禽类白肉的鸭腿、鹅腿、火鸡腿，食物多样化更好。根据《中国居民膳食指南》的建议：每天畜禽肉控制在300~500克，相当于约1个小鸡腿或半个大鸡腿。
来源：科普中国（ID：Science_China）
沙县小吃热量测评沙县小吃中国胃的减脂餐，营养健康不到500卡|||诶这可不是开玩笑，还有多少人不知道：减脂期可以吃沙县小吃。荤素搭配营养敲均衡，甚至还能大口吃鸡腿！点对沙县小吃美食，一餐不到500kcal！又实惠，又符合我们中国味的减脂健身餐
一份市井小巷的沙县小吃，是更有“ *** ”的减脂方式。
【沙县小吃鸡腿饭】热量估算，整体约450kcal：
米饭（约90g）105kcal
带皮酱汁鸡腿（约80g）153kcal
卤鸡蛋（约59g） 45kcal
卤豆干（约45g）100kcal（优质蛋白来源?）
时蔬（约90g） 40kcal
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减脂吃法tips：
1、减脂要求严格带，鸡腿可以去皮，青菜可以过一下水去油
2、米饭不要吃多了！减脂的宝贝们吃一拳头就差不多啦！
3、鸡腿饭里附赠的小咸菜，盐含量高，就不吃了吧！
??除了鸡腿饭，福建沙县小吃没事这么多，还有其他减脂餐可以选择吗？
具体看图！
「沙县减肥餐」爆火的背后，其实是越来越多人在不断探索，试图找到既能“减肥”又“好吃”的食物。毕竟部分减脂餐的味道实在是太 *** 了点，不仅味道一般， *** 还比较贵。其实无论你是选择沙县，还是黄焖鸡，或者沙拉，亦或是麻辣烫，其实都有健康的吃法。
#热量测评<话题># #沙县小吃减脂餐<话题># #中国胃<话题># #减肥减脂吃这些<话题>#
吃个鸡腿美美的！有谁能抵挡得住 *** 的鸡腿呢？特别是从烧鸡身上直接拽下来的鸡腿，简直太香了！有些小伙伴都巴不得每天啃一个鸡腿......
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如此受欢迎的鸡腿，营养到底怎么样？吃鸡腿除了能让我们得到精神上的满足之外，还有哪些收获呢？这篇文章，我们就来“解剖”一个鸡腿！
鸡腿的营养
鸡腿和鸡胸都 *** 身上更受欢迎部位，虽然含水量差不多，但鸡腿的脂肪含量更高，所以口感更好，不发柴。鸡腿除了好吃，营养也不错。
蛋白质：虽然鸡腿的蛋白质不如鸡胸，可含量也不低，为 20.2 克/100 克，<1>属于优质蛋白质，容易被身体吸收利用。
维生素 B2：鸡腿的维生素 B2 还不错，含量为 0.1 毫克/100 克， *** 胸肉的 1.7 倍呢。
钾：香香的鸡腿很补钾，含量为 221 毫克/100 克，对控血压还是很有帮助的。
铁：鸡胸肉颜色偏白，而鸡腿肉颜色略微偏红，含有更多的血红素。所以，啃鸡腿要比吃鸡胸肉更补铁，铁含量为 1.8 毫克/100 克， *** 胸肉的 1.8 倍。
吃鸡腿对健康有啥影响？
维持肌肉含量：吃 1 个可食部约 100g 的小鸡腿就能轻松补充至少 20 克蛋白质，这不仅能够维持皮肤健康有益，还能预防老年人肌少症。
对心血管健康有益：我国大多数居民在饮食上动物 *** 食物中畜肉占比较高，猪 *** 等畜肉均为红肉，摄入过多会增加患2型糖尿病、结直肠癌、肥胖等疾病的风险。<2>
相比之下，作为白肉的禽肉就更值得推荐。因为有研究表明，禽肉与心血管疾病的发病风险无关。在控制能量摄入的情况下，与每天 1 份红肉者相比，每天摄入 1 份禽肉者患心血管疾病的危险降低了 19%。<2>
对于平时喜欢吃肉的人，如果能用禽肉替代部分红肉，将会对身体健康有很大的改善，可降低患动脉粥样硬化、血脂异常等疾病的风险。
帮助补充一定量的铁：虽然禽肉的补铁效果不如猪 *** 等畜肉，但对于患有心血管疾病的人群来说，少吃红肉，适当增加禽肉的摄入也是补铁的有效 *** 。
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可能会更长寿：今年，美国哥伦比亚大学的研究人员在《自然》期刊上发表了一项研究，提到了缺乏牛磺酸是衰老的驱动因素，包括人类在内的不同动物中，血液牛磺酸水平会随着年龄的增长而下降，动物实验显示，补充牛磺酸能够使小鼠寿命延长 10%~12%，且改善了多种健康指标！结论认为，补充牛磺酸能让动物更长寿。<3>
颜色偏深的鸡肉，比如鸡腿正是富含牛磺酸的食物。<4>
不过，鸡腿的胆固醇含量比鸡胸肉高，为 99 毫克/100 克，<1> *** 胸肉的 1.5 倍，也比猪瘦肉的稍微高一点。但别因为这就不敢吃了，胆固醇并非“洪水猛兽”，适当补充对身体也是有益的，它是 *** 细胞的组成成分，是很多重要激素和维生素合成的前提。
只是对于患有高胆固醇血脂的人群，平时要注意控制胆固醇的摄入，摄入总量应控制在 200 毫克以内。
冷冻鸡腿肉营养咋样？
冷冻鸡腿在超市里较为常见，很多小伙伴会对其心存疑虑，这种冷冻鸡腿品质到底如何，营养是否会流失？
其实，冷冻肉不仅是国家调节肉类食品市场的重要产品，也是肉制品在国内运输及进出口贸易的主要形态。只要是在正规商超购买的冷冻鸡腿，就不用太担心品质问题。都是在肉质新鲜的时候经过急速冷冻而成的，冷冻后的鸡腿比新鲜鸡腿更容易保存，也能锁住滋味和营养。
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在一定冻藏期内，冷冻鸡肉的脂肪氧化和蛋白质变 *** 程度不大，鸡肉还是挺新鲜的。<5>需要注意的是解冻方式，如果解冻方式不对，倒是会导致营养流失增加，口感变差。
有研究对比了室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻 4 种解冻方式对冷冻鸡腿肉品质的影响，结果发现：室温下解冻不仅会导致鸡腿水分流失严重，蛋白质氧化也最为严重，还容易被微生物污染；微波解冻会导致鸡腿肉组织被 *** 得较为严重，蛋白质易发生降解和变 *** ，局部熟化；冷藏解冻由于解冻温度低，能够有效抑制微生物的生长，抑制蛋白的变 *** 程度；流水解冻方式的保水 *** 较好，氧化程度更低，品质更好。<6>
所以，解冻鸡腿最适合的 *** 为流水解冻和冷藏解冻。如果计划第二天吃鸡腿，可以提前一晚将冷冻鸡腿置于冰箱冷藏室缓慢解冻；如果临时决定吃鸡腿，可以直接放在流水下解冻。
一般情况下，冷冻鸡腿可保存 9 个月，新鲜鸡腿可冷藏保存 1~2 天。<7>
这种鸡腿更好别吃
虽说鸡腿是比较推荐大家吃的健康肉类，但有一种鸡腿一定要少吃或不吃，那就是炸鸡腿。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
油炸属于高温烹调，会使营养成分遭到 *** ，连续高温油炸更是会产生反式脂肪酸和致癌物，对健康不利。很多时候，油炸的同时还会在鸡腿外侧裹上面粉，这会吸收更多的油脂，热量可能会翻倍，常吃也容易长胖。
如果对炸鸡腿欲罢不能，那就偶尔吃吧。如果要兼顾体重，更推荐去皮鸡腿哦！倘若不喜欢吃鸡腿，也可以吃同为禽类白肉的鸭腿、鹅腿、火鸡腿，食物多样化更好。根据《中国居民膳食指南》的建议：每周畜禽肉控制在 300~500 克，相当于约每天吃 1 个小鸡腿或半个大鸡腿。
参考文献
<1>杨月欣.中国食物成分表第6版第2册
<2> 中国营养学会.中国居民膳食指南
<3>Singh, Parminder et al. “Ta *** ine deficiency as a driver of aging.” Science (New York, N.Y.) vol. 380,6 *** 9 (2023): eabn *** 57. doi:10.1126/science.abn *** 57
<4>Wójcik, Oktawia P et al. “The potential protective effects of ta *** ine on coronary heart disease.” At *** sclerosis vol. 208,1 (2010): 19-25. doi:10.1016/j.at *** sclerosis.2009.06.002
<5>王艳芳,林捷,郑华.冷冻鸡肉品质的研究进展
<6>梁诗惠,冯钰敏,邓华荣等.解冻方式对鸡腿肉蛋白氧化特 *** 的影响
策划 ***
作者丨薛庆鑫 卫健委首批营养 *** 中国注册营养师
审核丨谷传玲 首都保健营养美食学会副 *** 、注册营养师
秋天减脂小零食推荐，再也不用担心脂肪摄入超标了，嘴馋的看过来有到了秋天的，炎热的夏季已经过去，很多集美们开启了贴秋膘模式，虽然不用穿小短裙了，但是小编看着直接日益圆润的脸型，真的有点伤不起了，但是奈何实在管不住自己的嘴，不过还好，经过小编多日的精心整理，终于整理出了几个热量低，且好吃的零食，再也不用担心长肉肉啦，但是不要过量噢。
新鲜的鸭翅根，经过酱卤工艺，入味及了，比日常再沙县小吃买的鸭腿香太多了，一口下去满满的一块肉，简直过瘾，更爱黑鸭味了，甜甜的带点咸味吃起来超级香，且鸭肉属于低热量食物，富含丰富的蛋白质，简直是减脂期必备的美食。
说完鸭翅根，我们再谈谈这款鸡翅根，简直就是追剧神器，小小一根小鸡腿，甜而不腻，肉质细腻紧致，关键的口感真的很劲道，慢烤的小鸡腿，带有一丝丝甜味，又富含了奥尔良的香气，不知不觉，五只就吃完了，最最关键的是脂肪含量真的太低了，小编强烈推荐
猪肉脯大家都听过，或者吃过，但是高蛋白肉脯有几个人吃过，将猪肉与鸡胸肉完美结合，就呈现出了现在的高蛋白肉脯，这绝对不是省成本，而是为了健身人群打造出的高质量肉脯，既保留了猪肉脯原有的香甜口感，蛋白质又给与了充分的补充，姐妹们赶紧冲呀
春天进补，我常给家人吃这肉，比鸡肉便宜，比 *** 肉还进补春天进补，我常给家人吃这肉，比鸡肉便宜，比 *** 肉还进补。春天是养生的好时候，一年之季在于春。春天气温回升，天气也是忽冷忽热，宜吃些健脾开胃、清热祛湿滋补的食物，还能有效的提高 *** 的免疫力。鸭肉是人们进补的优良食品，营养价值与鸡肉相仿，富含B族维生素、维生素E和不饱和脂肪酸等营养物质，易于被 *** 吸收。鸭肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除热、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
-----【玉米鸭腿煲】-----
【材料】鸭腿4只，甜玉米1根，胡萝卜1根，油少许，大葱1棵，八角2颗，桂皮1块，草果1颗、香砂2粒、姜4片、干红辣椒5个，盐适量，生抽30克，老抽30克，白糖10克，料酒30克，水适量
1. 鸭腿泡凉水20分钟，将血水尽可能地多去掉一些，沥干水；
2. 下手准备狠准，将鸭腿剁小块，以防止产生过多的骨渣，剁好的鸭块用清洗冲洗一遍；
3. 部分调料准备好：大葱、姜片、八角、桂皮、草果、香砂、干红辣椒等常见的调料，也可以根据喜欢来调整品种和用量；
4. 铁锅中倒少许油，将鸭块倒入锅中，翻炒出皮中的油脂，鸭肉略缩小；倒料酒，利用水蒸汽带走腥味儿；
5. 将步骤3中的调料倒入鸭锅中，再依次倒入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀使肉块上色后倒入适量热水，大火烧开，转小火，盖盖子焖20分钟；
6. 甜玉米和胡萝卜去皮，冲洗干净；
7. 分别切成半圆块和滚刀块；
8. 将玉米和胡萝卜入鸭锅，翻炒几下，使玉米和胡萝卜能够浸在汤中，盖盖子，小火焖炖10分钟后出锅。
苹果 *** 话
1. 用密封 *** 好的铁锅省时省能源，全程只需要30分钟，鸭肉熟烂易嚼；时间根据鸭肉的多少、喜欢的口感、锅的密封 *** 能来调整；如果用高压锅，水量要减少，防止汤太多而肉无味；
2. 玉米是甜玉米，口感脆甜，属于水果玉米类的，煲出来的鸭肉不腥且有微甜味，粮食玉米的效果没有水果玉米的好。
-----【清炖老鸭汤】-----
【材料】老鸭半只，鲜姜1块，盐少许，凉水适量
1. 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2. 用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3. 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4. 鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5. 盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7. 撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，转小火，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8. 时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
苹果 *** 话
1. 鸭肉不易烂，尤其是老鸭，一定要小火慢慢炖才能将肉中的精华充分释放出来；砂锅是炖汤的好厨具，但不宜火大，以防旺火将其烧炸；
2. 鸭汤更好一次喝完，剩下的就失去了鲜美味道，而且营养也大打折扣；
3. 剩下的鸭肉也不要浪费，下一次我会带来用这几块鸭肉做的美味，家人吃了都赞不绝口；这里咱先预约上，你可一定要来看噢！
-----【红烧鸭腿胡萝卜】-----
【材料】鸭腿2只，胡萝卜1根，大葱1棵，大蒜半头，姜1块，油少许，料酒20克，生抽20克，老抽10克，盐2克，白糖6克，热水适量
1. 鸭腿清洗干净，表皮上的小毛根儿夹掉；用刀剁成小块，洗去骨渣，沥水备用；
2. 大葱切末，姜切厚片，大蒜剥外皮，这些可以多放些，去腥提香；
3. 炒锅中倒少许油，油温5成热时将鸭腿块倒入锅中翻炒；鸭皮中的油脂被炒出来，鸭肉变得紧实了；
4. 淋入料酒，用蒸汽带走一部分腥味；
5. 依次倒入盐、白糖、生抽、老抽；白糖和生抽都有提鲜的效果，老抽是为了让鸭肉上色好看；
6. 把葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味；
7. 倒入适量的热水，水要能没过鸭块，并足够将鸭块焖熟；如果中途水量减少而鸭肉还未熟，一定要兑热水；
8. 盖盖子，小火焖炖20分钟后，将切块的胡萝卜倒入锅中，混合几下，盖盖子，小火焖炖10分钟，略收汁，出锅。
苹果 *** 话
1. 我用的是纯鸭腿，也可以用半片鸭或者整只鸭，炖的时间根据鸭肉的老嫩程度及使用的锅具来调整；
2. 为突出鸭肉特有的鲜味和香气，无需放桂皮八角等调味料，简单的葱姜蒜就可以；胡萝卜也自带甜味，有了胡萝卜的加入，整道菜不但色泽鲜艳、营养丰富，而且口感也微甜。
------【酱鸭蒸山 *** 】-----
【材料】 酱鸭半只，山 *** 1根，青蒜叶少许
1. 酱鸭用凉水冲洗一遍，再用厨房纸巾将其身上的水珠擦净；
2. 用利刀将酱鸭剁成小块；
3. 山 *** 一根；山 *** 有菜山 *** 和饭山 *** 之分；菜山 *** 口感脆嫩水分多，多用来炒食；饭山 *** 水分少，口感软糯，常用来炖煮或者做点心；
4. 将山 *** 削皮，冲洗干净后削成滚刀块，用凉水浸泡防止氧化变黑；山山 *** 皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱会导致发肤发痒，所以在处理时要避免皮肤碰到；如果不小心沾上了，可以在炉火上空能接受的温度烤几分钟，能缓解刺痒；
5. 找一个深盘，山 *** 块垫底，上面均匀的铺撒上酱鸭块，入凉水蒸锅，大火上汽后蒸30分钟左右，根据鸭块的大小、火力的强弱来调整，出锅后撒少许香葱或者青蒜末增钯添香。
苹果 *** 话
1. 酱鸭自带香味，与山 *** 等食材同蒸时，无需放其它调料，出锅时撒少许青蒜叶或者香葱足矣；
2. 山 *** 还可用土豆、芋头、胡萝卜、萝卜、冬瓜等耐蒸食材代替。
-----【酸萝卜老鸭】-----
【材料】酸萝卜1根，鸭子半只，大葱半棵，姜1块，盐适量，香葱少许，水适量
1. 酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；
2. 鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；
3. 酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；
4. 大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；
5. 锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；
6. 待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；
7. 待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。
苹果 *** 话
1. 鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上，可用勺子撇去多余的油脂；酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫，那个不影响食用，但会影响美观，可以撇去浮沫再继续炖煲；
2. 此汤需要慢慢煮，煮得越久，萝卜越透且不烂，汤酸爽而无怪味儿。
每天1个鸡腿，对身体有什么好处？有益于心血管健康，还会更长寿？“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
吃个鸡腿美美的！有谁能抵挡得住 *** 的鸡腿呢？特别是从烧鸡身上直接拽下来的鸡腿，简直太香了！有些小伙伴都巴不得每天啃一个鸡腿......
如此受欢迎的鸡腿，营养到底怎么样？吃鸡腿除了能让我们得到精神上的满足之外，还有哪些收获呢？这篇文章，我们就来“解剖”一个鸡腿！
鸡腿的营养
鸡腿和鸡胸都 *** 身上更受欢迎部位，虽然含水量差不多，但鸡腿的脂肪含量更高，所以口感更好，不发柴。鸡腿除了好吃，营养也不错。
蛋白质：虽然鸡腿的蛋白质不如鸡胸，可含量也不低，为 20.2 克/100 克，属于优质蛋白质，容易被身体吸收利用。
维生素 B2：鸡腿的维生素 B2 还不错，含量为 0.1 毫克/100 克， *** 胸肉的 1.7 倍呢。
钾：香香的鸡腿很补钾，含量为 221 毫克/100 克，对控血压还是很有帮助的。
铁：鸡胸肉颜色偏白，而鸡腿肉颜色略微偏红，含有更多的血红素。所以，啃鸡腿要比吃鸡胸肉更补铁，铁含量为 1.8 毫克/100 克， *** 胸肉的 1.8 倍。
吃鸡腿对健康有啥影响？
维持肌肉含量：吃 1 个可食部约 100g 的小鸡腿就能轻松补充至少 20 克蛋白质，这不仅能够维持皮肤健康有益，还能预防老年人肌少症。
对心血管健康有益：我国大多数居民在饮食上动物 *** 食物中畜肉占比较高，猪 *** 等畜肉均为红肉，摄入过多会增加患2型糖尿病、结直肠癌、肥胖等疾病的风险。
相比之下，作为白肉的禽肉就更值得推荐。因为有研究表明，禽肉与心血管疾病的发病风险无关。在控制能量摄入的情况下，与每天 1 份红肉者相比，每天摄入 1 份禽肉者患心血管疾病的危险降低了 19%。
对于平时喜欢吃肉的人，如果能用禽肉替代部分红肉，将会对身体健康有很大的改善，可降低患动脉粥样硬化、血脂异常等疾病的风险。
帮助补充一定量的铁：虽然禽肉的补铁效果不如猪 *** 等畜肉，但对于患有心血管疾病的人群来说，少吃红肉，适当增加禽肉的摄入也是补铁的有效 *** 。
可能会更长寿：今年，美国哥伦比亚大学的研究人员在《自然》期刊上发表了一项研究，提到了缺乏牛磺酸是衰老的驱动因素，包括人类在内的不同动物中，血液牛磺酸水平会随着年龄的增长而下降，动物实验显示，补充牛磺酸能够使小鼠寿命延长 10%~12%，且改善了多种健康指标！结论认为，补充牛磺酸能让动物更长寿。
颜色偏深的鸡肉，比如鸡腿正是富含牛磺酸的食物。
不过，鸡腿的胆固醇含量比鸡胸肉高，为 99 毫克/100 克， *** 胸肉的 1.5 倍，也比猪瘦肉的稍微高一点。但别因为这就不敢吃了，胆固醇并非“洪水猛兽”，适当补充对身体也是有益的，它是 *** 细胞的组成成分，是很多重要激素和维生素合成的前提。
只是对于患有高胆固醇血脂的人群，平时要注意控制胆固醇的摄入，摄入总量应控制在 200 毫克以内。
冷冻鸡腿肉营养咋样？
冷冻鸡腿在超市里较为常见，很多小伙伴会对其心存疑虑，这种冷冻鸡腿品质到底如何，营养是否会流失？
其实，冷冻肉不仅是国家调节肉类食品市场的重要产品，也是肉制品在国内运输及进出口贸易的主要形态。只要是在正规商超购买的冷冻鸡腿，就不用太担心品质问题。都是在肉质新鲜的时候经过急速冷冻而成的，冷冻后的鸡腿比新鲜鸡腿更容易保存，也能锁住滋味和营养。
在一定冻藏期内，冷冻鸡肉的脂肪氧化和蛋白质变 *** 程度不大，鸡肉还是挺新鲜的。需要注意的是解冻方式，如果解冻方式不对，倒是会导致营养流失增加，口感变差。
有研究对比了室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻 4 种解冻方式对冷冻鸡腿肉品质的影响，结果发现：室温下解冻不仅会导致鸡腿水分流失严重，蛋白质氧化也最为严重，还容易被微生物污染；微波解冻会导致鸡腿肉组织被 *** 得较为严重，蛋白质易发生降解和变 *** ，局部熟化；冷藏解冻由于解冻温度低，能够有效抑制微生物的生长，抑制蛋白的变 *** 程度；流水解冻方式的保水 *** 较好，氧化程度更低，品质更好。
所以，解冻鸡腿最适合的 *** 为流水解冻和冷藏解冻。如果计划第二天吃鸡腿，可以提前一晚将冷冻鸡腿置于冰箱冷藏室缓慢解冻；如果临时决定吃鸡腿，可以直接放在流水下解冻。
一般情况下，冷冻鸡腿可保存 9 个月，新鲜鸡腿可冷藏保存 1~2 天。
这种鸡腿更好别吃
虽说鸡腿是比较推荐大家吃的健康肉类，但有一种鸡腿一定要少吃或不吃，那就是炸鸡腿。
油炸属于高温烹调，会使营养成分遭到 *** ，连续高温油炸更是会产生反式脂肪酸和致癌物，对健康不利。很多时候，油炸的同时还会在鸡腿外侧裹上面粉，这会吸收更多的油脂，热量可能会翻倍，常吃也容易长胖。
如果对炸鸡腿欲罢不能，那就偶尔吃吧。如果要兼顾体重，更推荐去皮鸡腿哦！倘若不喜欢吃鸡腿，也可以吃同为禽类白肉的鸭腿、鹅腿、火鸡腿，食物多样化更好。根据《中国居民膳食指南》的建议：每天畜禽肉控制在 300~500 克，相当于约 1 个小鸡腿或半个大鸡腿。
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文字来源：科普中国
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立冬了吃点肉食补充点热量，鸭子和它一起烧，十元钱搞定一盘硬菜今天东已经是立冬了，冬的寒冷已经悄然而至了。这时节也是要增加一些肉菜来抵抗这般寒冷了。
要说这个季节应该是让东北人感到寒冷的时节了。熟悉东北的人都知道，其实冬日里的东北并不觉得怎么寒冷，是因为现在都集中供暖了，到了真正冬天室温都会达到二十几度。虽然室外冷气森森回到家里却是温暖如春的。
这时候东北人的餐桌就离不开肉食了。不过现在的猪肉 *** 也真叫人一言难尽啊，跟着水涨船高的还有牛，羊肉，只有这平时东北人很少吃的鸭肉还很便宜。
今天买了几条鸭腿，才花了不到二十元钱，也真是便宜得很。平时我真的没有注意过鸭子居然可以这么便宜。鸭肉易于消化，维生素E的含量很高。维生素B族的含量也较其他肉类多些。
土豆烧鸭腿
食材准备：
鸭腿1只切成小块，土豆2个切成小块（东北人一般都会用勺把土豆掰成小块，这样比较容易入味，口感也绵软），葱切段，姜切片，蒜切片，豆瓣酱适量，盐适量（看个人需求也可以不加），鸡精，蚝油，八角2个，花椒15粒，香叶2片，辣椒，白糖。
步骤1
锅中加少许油，将葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，辣椒放入锅中爆香。
步骤2
然后放入切好的鸭子翻炒至上色，再加入豆瓣酱继续翻炒。
步骤3
待鸭肉均匀上色后加入适量的水，盐和白糖炖煮。
步骤4
待鸭肉煮至八分熟时加入土豆一起炖煮。
步骤5
待鸭肉和土豆完全熟透，再大火收汁加蚝油，鸡精调味出锅。
土豆烧鸭子就好了，其实土豆对东北人来说，就如山海关内人对于山 *** 的依赖，是每餐必有的。鸭子相对油腻些而土豆的碳水化合物正好吸收了这些油脂。
*** 小贴士：
由于鸭子油脂比较多，建议在炒制鸭子时可以少放或不放油。炒制时也应该多炒些时候，让鸭肉里的油脂多出来些。
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喵～这是与您分享三菜一汤的
第106期
卤鸭腿 | 长豆炒培根
淮山炒木耳 | 枸杞菌菇汤
培根到底是什么肉？
在电视剧或者是自助餐厅里，经常能看到培根的影子。很多人都喜欢吃，但是也有些疑惑，似乎猪的身上并没有叫培根的部位，但是又不知道培根是猪身上哪里的肉，以及为什么要叫做培根这个名字呢？
培根是西方的一种叫法，和火腿、香肠一样，是主要肉制品的品种之一，因为在猪身上是没有这种部位的。最早是音译而来，叫做“Bacon”，主要用猪里脊肉，加入香料腌制，再用烟熏的方式收干猪肉中的水分而得到，这和我们传统的腊肉 *** 有异曲同工的地方。
培根的由来
相传加拿大纽芬兰人在捕猎后，由于天气严寒一时吃不完，放着又容易被冻住，于是想到用海水浸泡后，再用烟火熏干的保存方式，这种 *** 简单快捷，很快流行开来。
还有另一种说法是与哲学家培根有关，据说培根家乡吃的肉基本都是用盐腌制的，吃不完就会放在那里，但是放久的肉就容易不新鲜。培根想着能不能把腌制的肉放在雪地里冷餐，想吃的时候再化冻，这样能保证肉质的新鲜，于是他便把鸡的肚子里塞满盐和雪进行试验，没想到自己却因感冒去世，人们为了纪念他，便把这样做出来的肉叫做培根。
培根的种类
在市面上的培根种类有英式培根、美式培根、意式培根。英式培根主要由里脊肉 *** ，因为油脂比较少，瘦肉比较多，吃起来会比较柔嫩。而美式培根用的是猪腹部上的五花肉，油脂比较多，适合烧烤和煎，滋滋冒油的香味，让人止不住流口水。意式培根同英式和美式的熏制不同，注重的是腌制后烘干水分，故而口味上更加有风味，用来做菜是个很好的配料。
当然，作为舶来品，在中国的发展也逐渐有了地方特色，出现了猪胸肉培根、鸭肉培根、素食培根等肉质加工品。如果你想品尝到正宗的培根，还是要到正式的西餐厅，去感受培根的美妙滋味。
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（营养成分含量/100g）
热量：1 *** .5大卡
碳水化合物：14.9克
脂肪：13.1克
蛋白质：7.3克
其他营养成分：维生素A、维生素C、维生素E、
胡萝卜素、胆固醇、烟酸、
磷、钾、钠、硒、镁、钙
