*** 鱼鳍的是黄蜡 黑色鱼鳍的是黑蜡 黑蜡有点像罗非鱼
这是我之一次海钓，钓上的黄角蜡。之一次海钓由于对鱼群什么都不懂，我钓上这鱼的时候一脸嫌弃，以为是罗非鱼。我一脸的鄙视<发怒>，以为不值钱。
当我想丢掉的时候，别人惊讶问我为什么要丢。 我说不就罗非鱼吗？有什么大惊小怪的。 那钓友说这不是罗非鱼，这是腊鱼，你这么大的要五十一斤呢？
我一脸懵逼<思考>真有那么值钱，煮了看看。
当我之一次吃
到这鱼，我惊呆了，这鱼一点都不腥，带点甜味。(煮汤甜甜的) 肉带点油，好吃不腻。 比我吃过饭石斑鱼还好吃，是我吃过更好吃的鱼。
新手出海钓腊鱼，更好买筏竿。什么路亚竿，海杆，矶竿都没用。因为腊鱼的吃口很轻，用这些鱼竿，被鱼吃完鱼饵，都不知道。
我曾经带了几个海钓新手出去，他们以为海钓就用海杆，带了几个海杆出去，结果鱼吃完了，鱼竿一点显示都没有。鱼也没钓上，就看我表演。
腊鱼吃口一般很少死口的，要抓口，除了筏竿其他竿不好钓。
分享一个出了十几次钓一斤的腊鱼经验出来， 想钓大的腊鱼，一定要学会漂流点，大水流大腊鱼才多。 用二号碳线，5-10克铅。漂流钓。
如果遇到鱼群一天可以暴箱，这也是海钓比谈水鱼有乐趣的地方。
最后大家知道钓腊鱼用什么鱼饵更好钓吗？
钓黄脚立时选用活虾、还是面饵作钓？我们的目标鱼一般都是以腊鱼为主，最喜爱的是黄脚腊（立）。而黄脚腊天 *** 谨慎，小心冀冀，小鱼闹的时候基本上很难钓得到。
【情况1：四、五月小鱼期】
半个月以前 *** 门海域大量的真鲷仔、扯旗仔简直让人不堪其扰，其群体 *** 猎食绝对超过泥猛。
在这种情况下，说实在的，什么饵下去，都抵不住它们疯狂、贪婪的进攻。
那段时间我们周围的钓友基本上都是以活虾为饵。活虾带壳，多少可以扛一会儿，只希望在这个过程中有几条肉食 *** 腊鱼、红鲉、石斑......正好路过光顾一下。
其间当然也试过其它铒，不管是青虫、南极虾还是面试，直接秒无。
已经长大了不少
【情况2：五月底小鱼稍长大】
到五月底的时候，此前成群的小鲷仔已经长大了不少，大的已经有2~3指以上，相对来说密度也没那么大了。
虽然铒料还是常常被抢食，但一只活虾有时候扛几分钟也是没问题的。
把握住几个鱼口时间段，趁着小鱼偏少的时候，我改用了一下面饵，一试效果还不错，陆续上了几条黄脚，最小也有小掌大。
巴掌立
当然，想钓腊鱼最重要的还要看其它条，比如流水等，筏钓有流有鱼，没流少鱼。
但是有时候我就喜欢换着钓，有时候挂一只活虾，虾在水下溜了半天还是活的，很没劲。偶尔用一下面饵，不断上饵、上饵也方便，吃口灵敏易判易抓，也增加不少“ *** 作”感。
（图文原创）
鱼在中国一直都是备受人们喜爱的美食之一，不仅营养丰富味道也是十分鲜美。而且在中国的饮食文化中，对于鱼的烹饪方式也有不同，同时鱼的种类也是非常之多。今天小编就给大家介绍一下中国更好吃的6种鱼, *** 不菲，都吃过的人不是渔夫就是土豪。
红尾巴
红尾巴生长于长江以南各河流中。水质优良的山涧小河中，它生存的环境主要特点是：水质优良无污染，水体流动石河床，多有卵石和砂底，急流缓流加滩涂，岸边常常多溶洞，红尾巴不用去鳞，因为它是细甲鱼，腮也可以不去掉，因为它生活是清澈的流水中，毫无异味。肉质和味道是我们目前公认更好吃的鱼。
石斑鱼
石斑鱼属鲈形目，是暖水 *** 近海底层名贵鱼类。它营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有''海鸡肉''之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其 *** 昂贵，经济价值高。
松江鲈鱼
中国所产的鲈鱼，首推松江之鲈，它有四腮，体长较小，是古往今来鲈鱼种类中一直被推崇的上品。鲈鱼是江渐人更爱吃的，苏州人爱红烧，上海人爱吃鲈脍，还有一些特别的食客，专挑鲈鱼的肺来食用，据说味道是异常鲜嫩可口，中国鲈鱼更好吃的时候是十月。肉质细嫩肥美、色洁白、鲜而不腥，是野生鱼类中最鲜美的鱼之一。
刀鱼
刀鱼是一种洄游鱼类，是著名的长江四鲜之一，由于体型狭长，形态酷似一把尖刀，颜色呈银白色，起名为刀鱼。再加上其鲜美的肉质使刀鱼的 *** 逐年都在上涨，一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了59000元的天价。
抗浪鱼
抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，它的个体比较小，一般大小和长辣椒差不多，但是肉质却十分鲜美，并且可适用于多种烹饪方式，尤其是油煎和炭烤味道最香，吃起来最过瘾，烹饪这种鱼不用破腹取出内脏，所以处理起来非常方便。
黄腊鱼
黄腊鱼的鱼肉鲜嫩，营养价值非常高，适合清蒸，煮汤，红烧。无论怎么烧都非常的惹人爱，也是受到最多好评的海鱼，配上生姜蒜末清蒸，也可以配上姜葱丝清蒸都能体现它的鲜美。
中国更好吃的6种鱼, *** 不菲，都吃过的人不是渔夫就是土豪！你吃过几种？欢迎下方留言。
出海钓鱼空军是不可能，钓不到撒网，网不到 *** 就这么彪昨天接到朋友的信息问我什么时候有空，带他一起去钓鱼。正好这两天风小了些，海浪没那么高。那就明天吧！明天是我值班，找同事调了班，给同事买一包华子感谢他的帮忙。同事 *** 比较好一和他提就二话不说答应了。下班后我到市场买点下做饵，最近风浪大很少渔船出海，连小虾米都涨价要15一斤，就两个人钓买一斤够了，明天早上再去市场买点活虾。
今天到养生蚝的泡沫排上钓鱼，泡沫排离岸边有百来米的距离，也不能每次都麻烦表哥开船送我。自己买了一块泡沫，直接坐泡沫上撑到生蚝排上。一块长2米宽1米厚20厘米的泡沫花了120块钱，这么大的泡沫一次只能坐两个人，再多人就撑不动。买到泡沫后去买活虾，一指大的海水养殖活虾买30块钱一斤，就买了10条14块钱，下5把钩已经足够了。吃完早餐我们就出发到海边。顺带了些干粮当午饭，中午就不回去了。
到岸边才发现没有买船浆，找来两块木板当浆，把东西全部装上泡沫板，我先坐上去，朋友之一次坐泡沫板一脚踩上去，由于重力偏到一边，我差点给他一脚踩到海里去。 用木板 *** 在沙里把泡沫板稳定，先扶他坐上去我再坐上去，开始出发。我在前面划桨，由于他之一次划桨手法不对都是在打水花，加大了难度，让他不用划，全程就我一个人划，百来米的距离划了10分钟终于到生蚝排。
先下钩钓花鲈鱼，用活虾做饵料，挂浮漂钓半水。5把竿下完，挂上铃铛这样有鱼铃铛会响，可以之一时间发现中鱼，把这些弄好后开始下竿钓黄蜡鱼，把死虾剥壳用虾肉当饵。黄蜡鱼钓沉底，使用7到10号钩都可以，我今天使用的是9号钩。钓位选在两块生蚝排相接的中间位置。下午竿已经8点，今天10点上满潮，到10点半开始退潮。这个点的鱼口是比较活跃的。等中午退潮后就好钓了。下竿10来分钟，终于来鱼，之一口鱼竿轻点一下，第二口直接把竿梢拉弯成弧形，快速提竿，鱼线发出呜呜呜的叫声，鱼在左右逃窜。在生蚝排上溜鱼要特别注意，下面全部都是生蚝和绑生蚝的线，要是不小心给鱼跑到生蚝里，一搅线基本上是要切线的。一看这动静就知道是黄腊鱼，而且个头不小。快速的收线终于把鱼拉起来，一条差不多一斤的黄腊鱼。在这边这么大的黄腊鱼还是之一次钓到。
我刚解完钓把鱼放好，朋友叫我了，说花鲈钓的漂在跑，应该是中鱼。让他先提竿，看竿弯成这样就知道是中鱼了。赶快跑过去帮忙。 朋友说这条鱼应该很大条，他很用力才能把竿顶住，这时的鱼竿已经是弯成90度，先溜一会不要急着收线，这时鱼不断的冲出水面来个鱼跃龙门。鲈鱼就是这样喜欢跳跃起来，力气也非常的大要是和它来硬的肯定断线。看清楚鱼了有5到6斤左右。浮漂往生蚝排方向跑去，赶快叫朋友收线别让鱼跑到生蚝排底去，果然挂到生蚝排的线，收不动线，刚激动的心一下凉一半。拉着线找到绞线的地方，解开后发现子线断鱼跑了。这跑的是钱啊，一条鱼值200来块钱就这样在眼皮底下跑掉，非常的可惜。
鲈鱼很精的，这地方跑一条鱼，那今天一条都不会再有鱼来吃饵料。需要换位置才行，不过今天是划泡沫板过来的，不能划太远只能在生蚝排上钓，没法换位置了。继续下竿吧！
鲈鱼钓没希望就把希望寄托到黄腊鱼的身上，要是能钓多点黄腊鱼也不错，市场买60多一斤呢！鲈鱼才卖35一斤，就是个头大一条最小的都有3斤起。朋友钓了一条甘草鱼，这种鱼个头不大，更大的只能长到3指，但是这种鱼煮汤好喝，肉也结实口感非常的好，大条的市场上卖到30一斤，可是太小条我钓鱼不喜欢遇到这种鱼，只要钓到这种鱼说明很难再有黄腊鱼钓，每次都是这样。我也不知道是怎么回事，难不成是它们八字不合，有我地方绝不能有你出现。
越想越气，下定决心，去买一番鱼网，钓不到就放网把它们一网打尽，让它们嚣张的。其实渔网我早就有买的打算了，平时出来钓鱼可以把渔网放到一边，等回去的时候再收，这样又多了一份保障，就能每天都有鱼汤喝了。自己一个人划泡沫板上岸开车去市场买网，把朋友一个人留在生蚝排上继续钓鱼。从岸边到这边最近的市场也就10多分钟路程，买了一番下水1米5，长50米的三层渔网一百二块钱。渔民捕鱼的成本还是很大的，一般我们这边都是那5至10番小网连接成一番大网。光是渔网都需要买好几千块钱一次，渔网一般半来月就需要换一次，要是遇到下面有礁石或是破船，渔网更换的更快。
赶到生蚝排上看朋友钓了几条甘草鱼，还有一条黄腊鱼。看来中午的中少了。先和他一起去把渔网放了。让朋友帮忙划泡沫板，我坐在后面放渔网。放渔网是临时决定的，没有做记号的泡沫，和下水的重物，就在岸边捡了石头和瓶子代替。 放完渔网希望渔获多多，继续回到钓位钓鱼。一看钩上都没饵了，赶快换饵，大黄腊鱼赶快多来吃午饭。中午了我们也吃点干粮，等下才有力气抓大鱼。
钓到下午3点多，潮水已经退下2米多，鱼口很少，今天就钓了几条黄腊鱼还有几条甘草鱼，跑了一条大鲈鱼，渔获非常的惨淡。我们商量着把收竿，再去收渔网。把全部希望都寄托到渔网身上，不要让我们失望，要是能把渔网的钱赚回本就好。收完鱼竿半小时过去，现在开始去收渔网，还是朋友划泡沫排，我在前面收。收网都是拉着网往前收起来，泡沫不需要划。收了一半才中一条斋鱼，一条小黄腊鱼。我的鲈鱼你去哪了，我这新拉的网线怎么不过来上网，一起打王者，一起吃鸡。 收完了，就抓了这么两条鱼。还有没空网算是一个安慰吧。
今天先和大家分享到这里，喜欢钓鱼的朋友关注我，大家一起交流钓鱼心得。
深圳周边海域生物（76）：食用鱼（8）-黄脚鱲鱲是广东和 *** 对鲷类鱼的统称，深笔字，而国内通用字是立或腊。
广东人叫法黄脚鱲，讲普通的朋友叫黄鳍鲷，学名黄鳍棘鲷。
其他俗名：黄鲷、黄翅、黄脚立、黄鳍、鲛腊鱼、赤翅、黄立鱼……
是深圳钓友常钓的目标鱼，深圳海域一般半斤左右，此鱼更大有人钓过4斤。
2017年10月31日钓获于澳头马鞭16号航标
黄脚鱲一般在港湾、防波提、礁石边缘、养殖鱼排、吊养蚝排、吊养扇贝排……。
它们主要吃小型贝壳、沙虫、小型甲壳类等。
此鱼极机灵，无论什么钓法多数采用细线小铅小单钩的钓组，鱼饵以一般红沙虫更好，蚝排场以生蚝仔更好，其他鱼饵虾肉、鸡肠、重皮蟹、青虫、活虾……，都可以。
黄脚鱲，深圳周边比较多的钓场是阿婆角的蚝排和桥底、东山的养殖排……。
2017年10月31日钓获于澳头马鞭16号航标
家庭烹饪广东人以清蒸、香煎为住，非广东 *** 有人红烧的。
此鱼多吃可以预防和治疗黄疸型肝炎。
2017年10月31日钓获于澳头马鞭16号航标
发表过食用鱼（点看）
声明：
这是自娱自乐小文，不是科普文章，资料也有可能错误，引用者请谨慎。另小文和照片未经允许不得转载和其他使用（分享除外），一经发现请付2万元使用费。
蒸腊鱼，直接蒸还是先煎一下？都不对，步骤弄错了，难怪又咸又硬
腊味在年货中是必不可少的，尤其是对于南方人而言，腊肉、腊鱼都是年夜饭餐桌上少不了的东西。虽然还没到过年，但是我们家的腊鱼已经做好了，现在温度比较低，保存起来吃到过完年是一点问题都没有的。
腌好的腊鱼，大家习惯怎样吃呢？蒸腊鱼应该是很多人都会做的美食，蒸出来鲜香入味，而且口感松软好吃，我感觉甚至要比新鲜的鱼还美味。可以当作一道下饭菜来吃，搭配米饭吃实在太香了。每次蒸腊鱼的时候，开锅时香气扑鼻而来，勾起了全家人的的馋虫。
不过好多人说自己蒸出来的腊鱼，口感特别硬，如果不是牙口不好还真咬不动。而且还特别咸，虽然是更下饭了，但是实在接受不了。那么蒸腊鱼，是直接蒸还是提前煎一下呢？其实都不对，一块来看看正确做法，鱼肉松软又鲜香。
【蒸腊鱼】
所需食材：腊鱼、大蒜、红辣椒、豆豉、食用油
1、首先我们准备一条腊鱼，将其清洗干净之后，然后切成小块。很多人会先把腊鱼放到清水中浸泡一会，认为这样咸味就比较淡了。其实要想减少咸味，浸泡时间要一个晚上甚至更长，如果时间短了根本没效果，所以这一步没有必要。
2、那么接下来我们应该怎样做呢？到底是直接蒸还是先煎一下？都不对，正确做法应该是先煮一煮。锅中加上适量的清水，然后把鱼块放进去，开火开始烧。把水烧开之后，我们继续再煮2分钟，就可以把鱼块捞出来了。
3、往锅中倒上少许食用油，然后将其烧热。烧热之后把鱼块放进去，开始煎鱼，等到两面都变得微微黄之后，就可以沥干油分盛出来了。
4、下面我们准备适量的大蒜和红辣椒，全部切成小块之后，均匀摆放到腊鱼上，然后再倒上一勺豆豉。
5、接下来就准备蒸腊鱼了，我们先往锅中加上适量的清水，将其烧开之后再把腊鱼放到蒸屉中开始蒸就可以了。腊鱼蒸20分钟就非常松软了，而且很入味，这个时候我们将其关火取出来，就可以了。
注意事项：
蒸腊鱼，直接蒸还是提前煎一下？都不对，正确做法应该是先放到水里煮一下，这样可以去除一部分腥味，而且咸味也能减少。煮完之后再煎一下，最后上锅蒸即可。
你为去钓鱼做过疯狂事？骑行50公里去钓鱼，涉水过钓位险掉海底前几天到海边钓鱼，看到港口对岸有几条养生蚝的泡沫排，那底下应该有鱼钓。刚好今天放假和朋友相约一起去钓鱼。在地图上查了下钓点下面没有大路开不过小车，只能开我多年未开过的125摩托车。早上6点出发，顺路去接朋友。我们一起在街上吃早餐，刚点完餐老板的儿子过来和我们打招呼，是我朋友的小学同学。得知我们去海边钓鱼，表示想跟我们一起去钓鱼。那就一起吧！
吃完早餐三人二辆车向海边出发，路程差不多50公里，开摩托车过去要1个半小时左右。开摩托车带不了太多东西，只把钓包带上，连装鱼的工具都没有带。在街上只买了15块钱死虾。对钓点不熟悉，就轻装出行。朋友的同学没有带钓具，到时就用我的，9把竿3个人足够了。经过一个半小时的飞驰，我们顺利到达目的地。到地方一看生蚝排离岸边还有一段距离，过不去，今天表哥的船在保养，要不是可以叫他开船过来接我们上生蚝排。只能在岸边钓了。岸边水浑浊，水位也浅，下竿一个小时都没有鱼吃饵。
这时旁边修路的工人过来问我们鱼况，工人兄弟说他们工地上有一块泡沫可以借我们撑过去。我跟着工人兄弟到他们工地把泡沫拉过来一看是一块不完整的泡沫，面积不大，不过现在风平浪静的倒是可以过去。能过生蚝排了，肯定要钓花鲈鱼才行，就到附近的集市买来活虾。今天虾个头比较大卖到30块钱一斤，因为有4个人钓，买了40块钱。在工人兄弟那借了一个桶过来装虾，还好昨天把打氧机忘记在钓包里，今天才有打氧机用，才能养住虾。
当我回到岸边，看到我朋友和他同学全身湿透，这也不下雨啊，怎么回事。得知他们刚才自作主张两个人一起坐在泡沫上过去生蚝排，由于他们两个人都是比较壮的，加起来都有快400斤。这么小的一块泡沫肯定是承受不来他们的重量，还好是刚离岸没多远下沉的，水位刚好没有没过头。及时地游上来，还好人没事，就 *** 和钓具进水了。
把刚买的绳子绑在泡沫上，找来2条竹竿，我先一个人撑过去。到生蚝排后，拿另外一条绳子绑在生蚝排的竹子上，一头绑在泡沫上。现在安全了，让他们一个人一个人的过来，一下上太多人泡沫承受不了。不一会我们全部都成功登上生蚝排，开始开竿。把花鲈钓全部摆上，钓花鲈不需要一直盯着，我们摆了6把竿。虾一定要钩住虾头尖刺往下一点，要是太下会挂到虾的内脏很快死，没有活力花鲈鱼是不吃的，嘴很挑。要是挂太到尖刺上面，抛钓的时候一甩就掉。花鲈鱼口比较大要用20号钩钓，挂上活虾，调下水1米5到2米，挂上浮漂。
钓花鲈鱼的竿全部下完，留三把短竿挂小钩看有没有腊鱼。腊鱼用死虾做饵，7号小钩直接沉底。开始涨潮水慢慢变清，短竿开始有动静，直接把竿拉弯在不断抖动，提起一看是一条3指花腊鱼。开始上头鱼非常的兴奋，继续装饵下钓，其他 *** 陆续开始中鱼。
大家都在专心钓黄腊鱼，突然朋友大喊“中花鲈了”，猛回头一看，脖子传来一阵一阵疼痛，用力过猛把脖子扭了，顾不上这么多，加速跑过去帮忙拉线。花鲈鱼力道比较大如果和它硬拼，多大的绳子都会扯断，开始溜鱼模式。真是不带抄网准会中大鱼，每次都是这样。经过几分钟的你拉我扯，终于看到鱼的真面目，就在我以为鱼已经没有力气，刚要伸手去抓。鱼猛的一跃，直接跳去，还 *** 一直没有松懈，鱼没跑掉，吓一跳。
目测有5斤，等再次靠近生蚝排，我双手一把它抱住，鱼刺把我手刺的血直流。鱼：痛就放手啊！我不，不能让你在水里太久。我这是在救你脱离苦海。最终我还是把鱼说服，收获一条5斤多的花鲈鱼。这条鱼 *** 了，应该是给大鱼咬的，或是给蚂蟥盯得，吃的时候把这一块割掉就好。我们这边花鲈鱼一般拿来煮汤，或是清蒸，还有就是晒干。市场卖35一斤，这条值百多二百。要是一条能钓十条八条的，也有上千块钱。这边很多渔民要是潮水合适都会去钓花鲈鱼。鲈鱼游半水，需要买专门的网才能捕得到。捕的人少，钓的人多。
回到断竿的钓位，发现鱼竿都不见了，我曹 ，这鱼趁我不在把竿拖下水。几百块的鱼竿就这样退休了吗？还是不甘心，再找找看能否卡在下面的生蚝上。趴在上面左看右看，终于被我找到了，鱼竿的轮子刚好卡在绑生蚝的线上。什么还有手感，鱼居然还没跑掉，这也太幸运了。一条手巴掌大的黄腊鱼，差不多一斤。
自从鱼竿被拉跑后我的鱼竿一直都没动过了，是鱼通风报信，吓跑它们，不敢吃饵？只能眼睁睁地看着他们中鱼。天公不作美，下起雨。下雨天鱼口多更加好钓鱼，不过今天情况特殊，没有船，只有一块承受一个人的泡沫，要是有风还不一定能 *** 对岸，还是早点收竿回去。我先去收花鲈钓让他们再钓一会。当我收到第三把竿的时候笑了，马上叫他们过来，中鱼了。还是人我朋友来溜鱼，我去抓。我们完美的配合终于把这条鱼救上岸。比刚才那条还要大一些，有6斤。历史总是在重演，血刚停的手，又开始舔几处伤口，但不觉得疼。
收完竿后，还是我打头阵，领先到达对岸，再把他们一个一个地接回对岸来。就这样回去有点不甘，回到对岸后继续又开了4把竿，抛出去看能否再钓多几条。就这两条花鲈鱼也不够分啊！人还是不能太贪心，鱼都不给面子。钓了一个小时没有动静，那收竿打道回府吧。黄腊鱼钓有5斤左右，就分给工人兄弟和朋友的同学拿回去煮汤，花鲈鱼我和朋友一人带一条。今天就没有鱼拿去卖了。
回到家已经天黑了，趁鱼新鲜，把鱼头剁下来熬汤，鱼尾部用来清蒸。煮的时候就问到香味，本来就饿，这么受得了这香味的 *** ，盛一碗汤边喝边把鱼的尾部蒸了。简直人间美味。这一餐吃了二百多，有点奢侈。平时钓钓花鲈鱼都舍不得吃，今天跟着去的人多，都跟我忙活一天，要是连鱼都吃不到那这么行，每个人分一些，就剩条花鲈鱼，就不卖。也让家人都尝尝鲜。赶快把衣服换下来去洗，今天把这套衣服弄得脏兮兮的，洗半天没有洗干净。明天还要穿。
牛肚里没消化的草，也是古人的美食中国的南方，特别是五岭之南，气候温暖，动物资源十分丰富。因此，这里的许多重口味的食俗，中原人闻所未闻。
少见多怪的韩愈
唐宪宗元和十四年（819年），韩愈因谏迎佛骨被贬潮州，着实被当地的饮食风俗吓了一跳，他在《初南食贻元十八协律》就一口气例举了鲎、蚝、蛤等几十种令他“莫不可叹惊”的食材：
鲎实如惠文，骨眼相负行。
蠔相黏为山，百十各自生。
蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。
蛤即是虾蟆，同实浪异名。
章举马甲柱，斗以怪自呈。
其馀数十种，莫不可叹惊。
我来御魑魅，自宜味南烹。
调以咸与酸，芼以椒与橙。
腥臊始发越，咀吞面汗騂。
惟蛇旧所识，实惮口眼狞。
开笼听其去，郁屈尚不平。
卖尔非我罪，不屠岂非情。
不祈灵珠报，幸无嫌怨并。
聊歌以记之，又以告同行。
不只是韩愈少见多怪。宋代的周去非《岭外代答》更是总结，“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之”。这一现象当然与古代岭南民间生活条件艰苦，需要弥补蛋白质摄入不足有关。就像苏轼在《闻子由瘦》诗“土人顿顿食诸芋，存以熏鼠烧蝙蝠”诗末自注所说的那样，“澹耳（在今海南岛）至难得肉”。
生蚝
真正的重口味
晚唐五代人刘恂所撰的《岭表录异》就记录了当时岭南地区的一大堆食材：鸟类有越王鸟、猫头鹰、鹧鸪；虫类有蛇、蜈蚣、蚂蚁；家禽、牲畜类有牛、羊、鸡以及大象；种类最多的是水产品，有鲎鱼、黄腊鱼、竹鱼、魿鱼、乌贼、章鱼、螺、蠔、虾、蟹、水母等。丰富的食材衍生出了奇特的吃法。
鲎
真正的重口味可能是这个。《岭表录异》记载：
“容南（在今天的广西）土风，好食水牛肉，言其脆美。或炰或炙，尽此一牛。既饱，即以盐酪姜桂调齑而啜之。齑是牛肠胃中已化草，名曰‘圣齑’，腹遂不胀”。
此处的“圣齑”，在《岭外代答》里称为“青羹”，是牛肠胃中未消化完全的食物，加工后加入盐酪姜桂等配料，吃了能解饱消食。但中原人觉得这种吃饭着实恐怖，以至于“北客到此，多赴此筵。但能食肉，罔有啜齑。”其实，放到现在，恐怕也没几个人敢吃。
其实就是牛吃的草
即便是在历史上以“饭稻羹鱼”著称、同样物产丰饶的长江流域，史籍上也不缺乏“重口味”食物的记载。早在春秋时代，《楚辞·天问》就记载楚人食用蜗牛。尽管今天随着法国大餐的流行蜗牛已经显得不是一种另类的食材。但在两汉时期，这种食俗仍旧被目为异常，所谓“楚越多异食，蛮荒之民，有以山虫为食者，尤喜食蜗”。
蜗牛
至于另一种爬虫蜈蚣（俗称“百脚”），根据《清稗类钞》里的记载，清代道光之前，青浦县（今属上海市）有位仁兄就嗜好吃蜈蚣，将其“去其手足与皮”之后“复杀鸡”一起煮之，据说蜈蚣尝起来有类似牛肉或者大虾的味道，只不过大多数人（尤其是女士）实在是望之生畏不敢尝试吧。
腊鱼350g 衡东干黄贡椒100g 大蒜2根 姜一块 山茶油、盐、料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油适量
1、将腊鱼洗净放水中泡20分钟左右
2、沥干水分，热锅倒入山茶油将腊鱼两面煎黄后放入料酒生姜大蒜炒香
3、加入之前泡腊鱼的水，加耗油、生抽煮软后盛出备用。
4、放油把切好的黄贡椒加盐用小火炒香，再放入刚刚炒好的腊鱼，加入蒸鱼豉鱼、大蒜。一碗香喷喷的腊鱼做好了。
黄鳍鲷是比较常见的鲷科海鱼，学名为黄鳍棘鲷，又名鲛腊鱼、黄脚立、赤翅、黄立鱼等。黄鳍鲷在我国的东南沿岸海域有广泛的分布，在广东省的沿岸海域非常普遍。由于其腹鳍、臀鳍的大部和尾鳍都是 *** ，所以得名黄鳍鲷。黄鳍鲷营养丰富，肉质鲜美，颇受大众喜爱，也是海钓钓友最喜欢垂钓的鱼类之一，那么，黄鳍鲷最喜欢吃什么味型的食物？如何钓黄鳍鲷？下面，我们来讲下黄鳍鲷的觅食习 *** 和垂钓 *** 。
黄鳍鲷的觅食习 *** 和垂钓技巧
一、黄鳍鲷的生活环境。黄鳍鲷是浅海暖水 *** 底栖鱼类，生活于近岸海域及入海口附近的河湾，没有远距离洄游的习 *** 。黄鳍鲷是广盐 *** 鱼类，对环境的适应能力较强，能耐受盐度的大幅度变化，生存适应温度为9～35℃，最适温度为17～27℃。每年10～11月，黄鳍鲷会进入到高盐的深海区产卵，不适合垂钓，其他月份均可垂钓。
黄鳍鲷的觅食习 *** 和垂钓技巧
二、黄鳍鲷的觅食习 *** 。黄鳍鲷是杂食 *** 鱼类，荤素皆吃，食物范围非常广泛。黄鳍鲷的饵料生物主要有显然长尾类、半鳃类、鱼类、底栖端足类、后鳃类、多毛类和底栖海藻类等；素食饵料主要有花生饼、菜籽饼、豆饼、麦糠、米糠等。
黄鳍鲷的觅食习 *** 和垂钓技巧
三、黄鳍鲷的垂钓 *** 。 钓黄黄鳍鲷，主要以浮游矶钓法为主，是指借助浮漂的承载力和海水的潮流，使钓组悬浮于海中，并随流运动，把钓饵送到钓点附近对象鱼面前的一种钓法。黄鳍鲷吃食比较谨慎，将鱼饵吸进嘴里后会迅速吐出，重复多次，确认安全之后才会再次吸入吞下。所以，在钓黄鳍鲷时，抓口要稳健，不能急躁。
黄鳍鲷的觅食习 *** 和垂钓技巧
四、打窝和用饵技巧。黄鳍鲷在幼鱼阶段为杂食 *** ，成鱼之后转为肉食 *** 。所以，钓黄鳍鲷的鱼饵都是荤饵。钓黄鳍鲷时，一般都是用腥味的面食饵料打窝，然后用活饵挂钩垂钓。各种腥香味的面食类鲫鱼饵料都可以用作钓黄鳍鲷的窝料，而常用的钓饵有软壳蟹、牡蛎、活虾、青红虫和南极虾。窝料和钓饵里可以添加少量的鱼可因，鱼可因是钓海水鱼专用的诱鱼剂，在海水中的气味传播速度非常快，穿透力非常强， 具有海鱼十分喜爱的腥香气味，含有海鱼摄食信息素，在垂钓海鱼时，能够大幅提高鱼饵在海水中的集鱼能力，用法用量可以参考下图配方。
高级海钓配方
