大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
之前咱们说过洋葱的一些吃法，今天咱们就再来说一个新吃法，在我们家，这洋葱是少不了的食材，好多菜都要用到，就像我们常吃的洋葱炒鸡蛋，洋葱拌木耳等等，所以咱们来说一个别的做法，非常简单好吃。
首先将洋葱切成块，木耳提前泡发，三个鸡蛋打碗中搅匀备用，碗中放食盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，淀粉，加点适量的清水，搅拌均匀。
起锅烧油，油热之后，鸡蛋液倒进去炒熟盛出，锅中留底油，放入蒜末，葱段，辣椒炒出香味，再把洋葱放进去，再把青红辣椒，和木耳放进去翻炒均匀，再把调好的料汁，鸡蛋一起放进去，继续翻炒，就可以了出锅了。
朋友们，你们学会了吗？学会之后，快去给你们的家人试试，简单易学，而且主要是吃点洋葱，对自己的身体也好着呢，我是小厨，一个有个 *** 的小厨娘。
原材料的准备：
小米椒25克，大蒜19克，葱19克，胡麻油80毫升，干花椒6克，竹盐11克，生抽2~3毫升，干 *** 10克，生鸡蛋3~5个，螺丝椒100克，温开水适量
*** 流程：
（1）首先把螺丝椒，鸡蛋，小米椒，葱，蒜， *** 用清水洗干净，把螺丝椒去心切成棱形片状，
（2）将 *** 浸泡30~45分钟，将生鸡蛋4个生鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，把不粘锅铁锅洗干净，倒入胡麻油30毫升，开火把油烧热，加5克竹盐，把切碎的葱，蒜各加3~4克，然后倒入鸡蛋开始炒，把鸡蛋炒到金 *** ，鸡蛋汁都凝固时，铲成块状铲到盘子里，备用
（3)锅里继续倒入胡麻油30~40克，再加入适量的蒜，干花椒，葱，小米椒中火炒2~3分钟，闻到香喷喷的辣椒味
（4）倒入螺丝椒， *** 开大火，加生抽适量，用铁铲翻炒1分钟左右，螺丝椒60%变软，加30毫升温开水，尝一尝味道
（5)倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟左右，关火铲到盘子里，这样一道美味可口的螺丝胶=椒鸡蛋炒木耳就做好啦！大家有什么感想吗 ? 欢迎留言交流！
注意事项：
鸡蛋之一次炒的时候，要炒成金 *** ，注意胡麻油的用量和翻炒时间，开中火：不小心炒糊了会影响口感和色泽；炒鸡蛋时胡麻油，竹盐，葱，蒜同时入锅有利于鸡蛋入味大家在买菜的时候也要特别注意食材的质量，不能带斑斑点点，螺丝椒和小米椒表面要光滑。大家有什么感想吗 ? 欢迎留言交流！
饭店的炒鸡蛋以后还是少吃吧今天下午我做的菜是闺女更爱吃的青椒炒鸡蛋，我炒的鸡蛋又老又柴。我自己看到都没胃口！我就纳闷，昨天晚上在饭店吃的鸡蛋炒木耳明明不是这样的。我嘟囔着:“看着别人炒的鸡蛋又黄又嫩，色香味俱全的，我怎么每次炒的都是又老又柴呢”
*** 听到我的嘟囔走了过来，说:“这你就不懂了吧！现在有种鸡蛋叫半成品鸡蛋，是炒好的在包装袋里冷藏，需要时直接加热，看着又黄又嫩，其实都是添加剂。专门供小饭店和小作坊，蛋白质就减少了一半，哪有我们自己在家炒的有营养。”
我和母亲听了都很吃惊，难道鸡蛋还能造假？于是我打开 *** 上网搜了一下，一看还真有这回事！怪不得每次去饭店吃饭饭店炒的鸡蛋都是色香味俱全，看来以后还是想吃什么自己在家做吧！
木耳虽然是个好东西，但久泡的就千万别吃了日常生活中，木耳是再熟悉不过的一种食物。
它富含多种氨基酸，以及蛋白质、铁元素和维生素，不管是凉拌还是热炒，口感脆嫩爽滑，味道鲜美，有着素中之肉的美称。
不过也正因为这种平淡无奇的食材，有的时候若不注意却会引发中毒事件。
近日，浙江杭州，王大妈翻出冰箱里泡了2天的 *** 打算凉拌食用。凉拌前特意在水里煮了一遍，食用后1小时，出现腹痛等症状。次日早晨，家人发现不对后迅速将其送医救治。经检查，王大妈 *** 功能恶化，需进行 *** 透析治疗。经ICU医护人员抢救，王大妈终于脱离生命危险。
看到这个新闻，你有没有吓得“一激灵”？木耳炒肉、木耳炒鸡蛋，凉拌木耳……
这些木耳做的菜就不能吃了吗？以前吃了那么多木耳，怎么没有中毒呢？
其实木耳本身并没有毒，之所以出现吃木耳中毒的情况，主要是因为木耳在水里泡得时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净（如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣），木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖分泌出 *** 的“米酵菌酸”。
尽管“椰毒假单胞菌”容易被高温 *** *** ，但是它所产生的“米酵菌酸” *** 却是耐高温的。也就是说，一旦形成了“米酵菌酸” *** ，烧不死，煮不灭， *** 摄入后，会随着血液流动，到达 *** 各个脏器，对各脏器造成损害。
对于米酵菌酸，目前医学上没有特效 *** ，只能见招拆招，对症治疗。如果中毒不严重，还有机会抢救，如果 *** 已经到达各脏器，已经造成的损伤往往不可逆。
流行病学资料显示，在细菌 *** 食物中毒当中，“米酵菌酸” *** 是致死率更高的细菌 *** 之一，死亡率高达50%以上。
木耳这样吃才安全
1、木耳用冷水泡1-2小时就可以了，最长也不要超过4个小时，如果用热水泡，时间还要更短；
2、如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是在炎热的夏天，更容易滋生病菌；
3、浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉；
4、泡木耳之前先把干木耳冲洗干净。还要保证容器和周围环境的清洁，确保容器中没有其他食物的残渣、周围也没有其他变质的食物。泡木耳的水也要保持干净清澈。
所以，如果吃了木耳后感觉到身体不适，应尽快到医疗机构就诊，并及时将之前的饮食情况告知医生。
今天更新的有点晚哈哈。今天给自己做了个简单的山 *** 炒木耳还有鸡蛋汤。
上次做山 *** 芙蓉汤还多了一根山 *** ，正好拿来做菜，而且我之前买了很多干木耳，就地取材做个山 *** 炒木耳。
1<左上>：拿一小把干木耳放在冷水泡发（我只拿了一点点泡发出来就有小半盘，千万不要拿多了）
2<左上>：戴上手套处理山 *** ，然后切成菱形
3<左上>：等到木耳泡发之后把山 *** 和木耳一起倒在锅里焯水2-3分钟后捞出投凉，沥干水分
4<左上>：准备少许青椒和蒜瓣，油热倒入蒜瓣炒香，随后加入青椒炒至断生
5<左上>：倒入木耳和山 *** ，加入少许食盐、鸡精、生抽和陈醋调味，翻炒均匀
6<左上>：因为山 *** 和木耳都已经是8分熟的状态，所以只需要翻炒2-3分钟就可以出锅拉<灵光一闪><灵光一闪><灵光一闪>
山 *** 炒木耳
然后再给自己煮一碗鸡蛋汤，简单方便又美味，现在已经离不开汤了。山 *** 炒木耳酸中带一点辣，脆脆的特别爽口。又是认真干饭的一天<害羞><害羞>
鸡蛋汤
简单幸福的一餐
俗话说“山野藏珍馐”，生长在山野朽木之上的木耳，可是餐桌上不可多得的“黑色珍宝”，吃起来爽脆Q弹，鲜美的味道更是赛过很多肉类， *** 仿佛是天生的“百搭王者”，可素可荤，但要说滋味更佳的吃法，还是得用鸡蛋来搭配。
鲜香的鸡蛋遇上胶质满满的木耳，简直是“一拍即合”，软脆相宜，炒上一盘端上桌秒变空盘。鸡蛋和木耳都富 *** 大量的优质蛋白质，尤其是 *** 富含膳食纤维、矿物质、维生素、多糖，营养丰富，有助于增强身体免疫力。
数九寒天，有钱没钱，记得多吃这道菜，增强免疫力，老少皆宜。
*** 炒鸡蛋
所需食材： *** 、鸡蛋3个、青椒2个、大蒜、生姜、盐、生抽。
1、 *** 至少提前一小时加入开水泡发，青椒去蒂去籽，洗净切成圈备用，另准备适量的蒜末、姜末。
2、木耳泡发后加入一勺面粉，抓洗干净，煮锅接水大火烧开，撒入一勺盐，倒入木耳焯水煮3分钟左右捞出，控干水分。
3、碗中打入三枚鸡蛋，加适量盐打散，起锅倒入宽油，油温升热倒入蛋液，翻炒至金黄打散盛出，鸡蛋尽量炒的嫩一些。
4、重新起锅倒油，油热放入蒜末、姜末炒出香味，倒入 *** ，翻炒1分钟左右，把青椒倒进锅里，再撒入少许的盐，炒匀入味。
5、把炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒出香味，倒入适量生 *** 鲜，炒匀即可关火出锅装盘，一盘爽脆可口的木耳炒鸡蛋就做好了。
——老井说——
木耳在清洗时加面粉，是因为面粉有很强的吸附能力，这样清洗过的木耳会很干净。焯水时放盐，则是因为盐具有一定的杀菌效果，木耳食用起来更安全、健康。
另外，木耳用热水泡发后，也可以不用焯水直接炒，但在炒的时候容易出现“炸锅”的情况，这时火千万不要开的太大，避免将木耳炸出锅外，也可以通过加少生抽、清水，或者倒入青椒借助蔬菜里的水分来防止木耳“炸锅”。直接炒木耳要记得多炒几分钟，这样才能保证熟透。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
木耳炒鸡蛋：鸡蛋和木耳绝配！还是补脑好菜，简单炒一炒最下饭你往寡淡的青菜清汤里泼入一个鸡蛋花，寡淡的汤水瞬间就多了几分鲜美，这就 *** 蛋的特别之处，其蛋白质氨基酸丰富，搭配油脂，再经过高温后就产生“美拉德反应”，进而会释放这种鲜美的味道，给菜肴和汤水来增香提味，
你是不是觉得韭菜炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋都非常开胃下饭！就是这个原理让你多吃了两碗饭。
今天再来分享一道炒鸡蛋吧，搭配的是被称为“素中之肉”的 *** ，也算是一道人人都爱的家常菜了，但是吃了那么多年，你可能还不了解的是，它还是一道补脑好菜，这是因为鸡蛋和木耳都含有一定的“卵磷脂”，是脑细胞必须的营养物质，加上两者的蛋白质，微量元素等都很丰富，就是一道妥妥的健脑，补脑优质菜。
经常炒一盘，比你每天吃核桃好太多，关键还特别的开胃下饭，也利于消化吸收，家中有老人和小朋友的也可以多吃。
——木耳炒鸡蛋——
食材准备：干木耳一把，鸡蛋4个，大葱一根，红椒一个，生抽，蚝油，食盐，老抽少许，食用油，鸡精，干淀粉，芝麻油
之一步：干木耳一把加入凉水，再加入一汤匙的白砂糖使劲地搅拌均匀，而后静置泡发15分钟左右就可以。水中加白糖可以显著提高泡发的速度。
第二步：将木耳开水下锅焯烫2分钟后捞出控干水分备用。
第三步：准备鸡蛋4个去壳，往鸡蛋里滴入几滴白醋，而后充分地搅拌均匀，再倒入不粘锅中炒熟，炒成大块后盛出备用。
第四步：辅料准备大葱白一根切滚刀块，红椒切菱形片备用。一个空碗中加入干淀粉半汤匙，加入2汤匙清水搅拌均匀，再加入生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，食盐，鸡精充分搅拌均匀成碗汁待用。
第五步：锅里烧油，先把大葱白和红椒片下锅煸炒出香味，接着将焯烫后的木耳下锅开大火翻炒均匀，如果怕木耳炸锅的，可以往锅内淋入一圈清水一块翻炒。
第六步：炒匀后将兑好的“碗汁”淋入进去，大火炒匀后再将鸡蛋块下锅，继续大火炒均匀，最后淋入一汤匙芝麻油炒匀就可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：泡发木耳加入白糖是利用白糖的渗透压原理，可以加速水分向木耳内部流动，从而加快泡发速度，这一 *** 也可以换位食盐，但是用此 *** 泡发腐竹上无用。
怕木耳炸锅的可以先把其他食材下锅，再将木耳下锅，隔绝木耳和热油接触，同时淋入少许清水同炒，可以防止炸锅。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客，木耳和鸡蛋是绝配，炒一炒不但开胃下饭，还是一道“补脑”好菜，喜欢今天这道木耳炒鸡蛋的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容，感谢阅读，明天见！
大鱼大肉吃腻了，试试木耳黄瓜炒鸡蛋，清爽好吃还解腻大鱼大肉吃腻了，试试木耳黄瓜炒鸡蛋，清爽好吃还解腻
黄瓜的清香味确实能让人心情大好，这种食材也是从古 *** 始就一直是很受欢迎的蔬菜。“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花”，黄瓜在古代还有一定的季节 *** ，现今随着大棚技术的不断提高，黄瓜这种蔬菜一年四季都有售卖。搭配黄瓜 *** 的菜品真的很多，其中木耳黄瓜炒鸡蛋是比较家常的一道，很多家庭都会 *** 食用。
木耳黄瓜炒鸡蛋，用味道清新的黄瓜，搭配木耳和鸡蛋进行炒制，无论是从颜色搭配还是食用价值上来说，都是非常不错的。黄瓜在蔬菜中也是有很高地位的，含有很多 *** 所需的微量元素。木耳是山珍，味道鲜香还有很高的营养价值，鸡蛋中也含有很多不错的营养物质。三者搭配混合在一起，让这道普通的家常菜变得好吃还很下饭。
【菜名】：木耳黄瓜炒鸡蛋
【所需配料】：黄瓜、木耳、鸡蛋
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材，鸡蛋可以按照个人喜好选择多少，爱吃可以多用2个，黄瓜准备1-2根，木耳可以提前进行泡发，冷水泡发更佳。
步骤二、处理一下泡发的木耳，把底部多余的根部处理掉，大朵的木耳可以撕成小朵备用。
步骤三、黄瓜清洗干净，把它们切成薄片备用，尽量切得大小薄厚均匀一些，这样之后的炒制更容易熟，同时观感也更好。
步骤四、除了木耳和黄瓜之外，大家要提前把鸡蛋打散，充分进行搅拌，也要切一些蒜末备用。
步骤五、先把鸡蛋炒制一下，油热后把鸡蛋加入到锅中，然后不断的进行翻炒，让鸡蛋液成块后把它们装盘备用。
步骤六、再起一锅，油热之后把蒜末加入锅中炒出蒜香味，之后把处理好的木耳加入锅中一起进行炒制。
步骤七、翻炒一阵之后，可以适当的加入生 *** 鲜，一般一勺左右即可。
步骤八、继续不断翻炒，直至木耳完全断生，把切好的黄瓜片加入锅中翻炒。
步骤九、这时可以适当的加入盐和十三香调味，然后不断的翻炒均匀，让黄瓜也逐渐断生。
步骤十、出锅之前把之前炒好的鸡蛋加入一起炒制一下，让三者完全融合在一起之后就可以关火出锅了。
【烹饪技巧】：
1、木耳泡发的时候，不要使用开水泡发，会影响口感和营养 *** 。同时也要注意泡木耳的时间也不要太长，否则会有 *** 产生，对 *** 会造成一定的危害和影响。
2、鸡蛋要提前进行炒制，很多人在家常做这道菜的时候，喜欢直接炒完鸡蛋后把木耳和黄瓜加入，这样做的口感和味道没有提前炒好鸡蛋味道好。
3、炒鸡蛋的时候，可以适当的在蛋液中加入少量的盐调味，这样炒制完成之后鸡蛋的滋味也很不错的。
4、木耳和黄瓜的炒制时间都不需要太长，都是比较容易熟的食材，尤其是黄瓜在加入锅中之后不久，就会发现它的颜色发生了变化，炒制时间太长会影响它的口感。
*** 里淋入2个鸡蛋，筷子一搅，这样做超解馋，比大鱼大肉还香
生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用木耳给大家分享一道美食。木耳，生活中非常常见的一种食材，可以用来做成各种各样好吃的美食。但是为了可以存放的时间比较久，更多的时候我们都吃到的是干木耳，今天我们就用干木耳给大家分享一道美食，包你吃了就停不下来！
【炸木耳】
【基本食材】木耳，面粉，食用油，鸡蛋，糯米粉，食用油，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉
【基本步骤】
1.拿出一个大碗出来，在里面放入适量的干木耳进去，加入一勺食盐还有适量的面粉进去。再倒入适量清水进去将其搅拌均匀，用手不停的搓洗木耳，将其充分的搓洗两三分钟的时间。加入面粉进去搓洗木耳可以将其搓洗的更加干净。
2.搓洗干净之后将木耳放入碗里面，裹上保鲜膜上去，放在一边将其泡发一会儿的时间，将木耳泡发大。重新拿出一个空碗出来，在碗中打入两个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌。将碗中的鸡蛋充分的搅拌均匀，放在一边待用就可以了。
3.这个时候拿出浸泡好的木耳出来，用手不停的搓洗，将木耳搓洗干净，用手捏干里面的水分。这个时候可以看见木耳已经变得乌黑发亮了。将木耳用手捏干里面的水分将其放入另外一个碗里面待用即可。
4.将捏干水分的木耳里面加入适量的清水进去将其淘洗干净。将淘洗干净的木耳放入干净的碗里面待用，把刚才搅拌均匀的鸡蛋液倒入木耳里面，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，放在一边待用就可以了。
5.搅拌均匀之后在里面加入一勺食盐，一勺胡椒粉进去，用筷子继续不停的搅拌，将加入的调料充分的搅拌至融合在一起。然后再放入一勺糯米粉进去增加粘 *** ，用筷子将其搅拌均匀，放在一边待用。
6.起锅烧油，锅中倒入比较多的食用油进去，锅中油温烧至5成热，放入刚才搅拌好的木耳进去炸。用筷子一个一个的夹进去放，防止它们粘连在一起。整个过程开小火慢慢的炸就可以了，火不用开太大。
7.将木耳的底面炸至定型之后用筷子将其翻搅几下，让其充分的翻搅均匀。然后继续开小火慢慢的炸两分钟的时间。将其炸至表面金黄酥脆将其控油捞出来放在盘子里面。撒上些许花椒粉和辣椒粉进去就可以食用了。一道美味的炸木耳就做好了，吃起来酥脆可口，有喜欢的赶紧跟着一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.清洗木耳的时候记得在里面加入适量的面粉进去，面粉可以有效的吸附掉上面的脏东西，将木耳清洗的更加干净；
2.炸木耳的时候用筷子一个一个的放进去，防止粘连在一起。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
鸡蛋可以炒多少种青菜，突破你的想象鸡蛋炒青菜是大家都熟悉的家常菜，人们通常是张口就能说出几道：鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒蒜苔、鸡蛋炒蕃茄、鸡蛋炒青椒、鸡蛋炒辣椒。说到这里，也许就结束了吧？
这只不过是常规的做法，还有更多的做法，都是我实际做过的。我曾经就是种菜的，地里长的青菜，摘回家就炒了吃，经常用鸡蛋来搭配。
鸡蛋炒菠菜，鸡蛋炒小白菜，鸡蛋炒生菜、鸡蛋炒茼蒿、鸡蛋炒西葫（角瓜）、鸡蛋炒油麦菜、鸡蛋炒西芹、鸡蛋炒土豆丝、鸡蛋炒木耳、鸡蛋炒蒜黄、鸡蛋炒韭苔、鸡蛋炒元葱、鸡蛋炒丝瓜、鸡蛋炒大白菜丝、鸡蛋炒卷心菜丝、鸡蛋炒大葱。
以上这样做法都是 *** 过的，味道都不错。除了豆角和茄子，差不多所有青菜我都用鸡蛋炒过，从网上也能查到鸡蛋炒茄子的 *** ，茄子是去皮的。鸡蛋炒豇豆的 *** 也有，豇豆是切粒的。鸡蛋炒萝卜还没试过，如果是用胡萝卜来和鸡蛋搭配，感觉味道也会不错，网上也能找到 *** 。
如此看来，天下没有不能用鸡蛋炒的青菜了。只要厨房里有鸡蛋，就不愁做不出菜来，如果一棵青菜都没有，只有鸡蛋，那就炒鸡蛋，仍然是一道菜。
