壹健康经验：鸡蛋保质期是多久？鸡蛋放冰箱6个月了还能吃吗

鸡蛋口感鲜嫩，营养丰富，适量吃对 *** 健康具有好处，但鸡蛋过期后是不建议吃的，那鸡蛋保质期是多长时间？鸡蛋放冰箱6个月还能吃吗？

鸡蛋保质期是多长时间

鸡蛋保质期为40-60天左右。

生鸡蛋和生活中其他食物一样，也是具有一定保质期的，一般保质期在40-60天左右，但受环境温度影响，不同的保存方式鸡蛋保质期不一样。

一般如果是将其置于常温下保存，15℃以下可以保存30天左右；温度高于25℃时，只能保存7-15天左右；但若将其置于冰箱保存，那么可以保存至少30天。

鸡蛋放冰箱6个月了还能吃吗

更好是不吃。

综上所述可以知道，鸡蛋的保质期在40-60天左右，将其置于冰箱冷藏室，在冰箱冷藏室的低温条件下，可以帮助抑制鸡蛋细菌以及微生物滋生，从而延长其保质期，可以至少30天，保存时间是比较长的，但保存6个月时间比较长，这样的鸡蛋可能已经变质了，即使不变质营养价值也降低了，一般是不建议再吃的。

生鸡蛋怎么判断坏了

可以通过以下方式进行判断：

听声音

判断生鸡蛋是否坏了，可以将生鸡蛋拿起来，然后放在耳边摇晃，要 *** 蛋可以来回进行摇晃，说明鸡蛋和鸡蛋壳分离了，这样的鸡蛋已经变质。

放水中

判断鸡蛋是否变质，可以将鸡蛋放在水中，因为鸡蛋有很多小气孔，如果鸡蛋沉到水中，说明鸡蛋是好的，要是漂浮在上面，那么说明鸡蛋是坏的。

闻气味

判断鸡蛋好坏，可以将鸡蛋打散，然后闻鸡蛋的气味，如果鸡蛋有臭味或者霉味，那么说明这样的鸡蛋已经变质了，是不建议进行食用的。

鸡蛋如何保鲜时间长

主要有以下保存方式：

一般生活中要想鸡蛋保存的时间比较长，那么可以将鸡蛋置于冰箱冷藏室保存，因为冰箱冷藏室的保鲜作用很强，可以帮助延长鸡蛋的保质期。

要是不想将鸡蛋置于冰箱冷藏。那么可以将鸡蛋擦干水分，然后置于加重阴凉干燥的地方进行保存，这样也可以保存较长的时间。

小贴士

生鸡蛋不可用水清洗，因为鸡蛋有气孔，水分附着在蛋壳上容易滋生细菌，通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部，从而导致鸡蛋容易变质。

鸡蛋储存与保鲜

临期食品的“便宜”能捡吗？

“原价50元，现价10元三件”！

临期食品真是打折的 *** 、

不打折的美味吗？

不论是线下超市还是线上网店，打折促销临期食品已经成为一个热门趋势。很多超市专门设置了临期食品 *** ，还出现了专门销售临期食品的小超市。那么很多人要问了：临期食品安全吗？这个“便宜”能捡吗？

临界期限有6级标准

临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家市场监督管理 *** 发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者做出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独 *** 。

北京市 *** 局也向外界公布了“食品保质期临界”的6级标准：

1.标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（比如罐头、糖果、饼干等）。

2.标注保质期6个月到不足1年的，临界期为到期前20天（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）。

3.标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）。

4.标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）。

5.标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天（比如酸奶、一些点心等）。

6.标注保质期少于15天的，临界期为到期前1~4天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

*** 打折，安全不能打折

临期食品不就是快要过期的食品吗？买东西的时候，人们更多习惯挑选日期新鲜的，还会有人故意去买临期的？虽说 *** 优势很吸引人，但吃了不会有什么问题吗？很多人最担心的，就是临期食品的安全 *** 问题。

首先，临期食品不是过期食品，它属于安全食品的范围。临期食品是可以吃的。它只是快要到保质期了，但还在保质期内，只要储存得当，食品的品质是有保障的。况且，不少食品就算是超过了保质期，也还可以吃。

食物大体上可以分为两类：长保质期食物和短保质期食物。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等。即便到了保质期，只要储藏条件符合要求同时没有开封，且外观看起来没有明显变化，还是能安全食用的。特别是那些保质期较长的真空包装粮食、罐头、方便面、饼干之类。

而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，通常需要冷藏保存，保质期一般在3~30天不等。这类食物的保质期通常比较严格，只要过了保质期，微生物超标的风险会增加，那就不要吃了，这一类的临期食品也请谨慎购买。

挑着买，捡到“真便宜”

买临期食品并不是什么不健康的生活方式。没有超过保质期的食物，只要是在靠谱的超市或其他正规渠道购买的，就不用担心什么安全问题。只要你能及时消费掉，就不吃亏。只是在“捡漏”的时候，一定要擦亮眼睛。

1.有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，不要在低价 *** 下一次买太多。

2.富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，还是尽量购买新出厂的比较好。

3.如果 *** 差不多，建议购买多个小包装，而不是买一个大包装的临期食品。毕竟因贪吃受损的，还是你自己的健康。

4.各种农贸市场销售的熟食，包括肉类和豆制品，要特别小心保质期被修改，吃之前要好好消毒杀菌。

5.如果发现一件室温保存的食物还差一周就到期了，买回来几天又吃不完，建议放在冰箱里冷藏，或是干脆不买，避免浪费。

链接

处理临期食品的好点子

据统计，全球每年浪费的食物重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。临期食品市场的出现，有利于节约社会资源，盘活企业库存，减少浪费现象。

下面来看看国外除了降价促销，还有哪些处理临期食品的好点子。

英国利兹有一家“剩食超市”，由慈善机构开设。他们进购当地其他超市的临期食品，并以很便宜的 *** 售卖。人们甚至可以不付钱，通过劳动来换取。

美国华盛顿有一家非营利 *** 的零售超市Daily Table，超市里大部分商品都是由当地的大型供应商捐赠的临期食品。他们会在自己的厨房里进行加工烹饪，把这些临期食品做成新鲜的“即食餐”。

丹麦WeFood是一家临期食品超市，它的商品 *** 比普通超市要便宜50%左右。它开业3周，就吸引了众多粉丝，成为引发国内外关注的“明星超市”。

日本的罗森便利店会把下架商品通过供应商的协助，处理成有机肥，分发给罗森合作的农户，用于蔬菜水果的种植。

德国的“救济餐桌”，会把超市回收的临期食品定期免费发放到需要人的手中。

来源：健康中国

文：华东理工大学食品科学与工程系教授 刘少伟；中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红

来源： 健康报

生鸡蛋在冰箱里可以存放多久？如何判断它是否变质了？

编辑：晴晨

买来一袋生鸡蛋，放在冰箱里。吃了一段时间，发现有些鸡蛋外壳出现黑色斑纹或者有点轻微的臭味。按理说，冰箱里温度低，鸡蛋放在里面可以保存一段时间吧，没想到居然也变质了，那么它在冰箱里到底可以存放多久呢？

首先，鸡蛋肯定是有保质期的，所以，我们购买鸡蛋前一定要看好标签时间，日期越新越好，一周内生产出来的鸡蛋更佳。如果买的是新鲜的鸡蛋，那么根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，鸡蛋如果放在2℃~5℃条件下冷藏，更好在40天内吃完；冬季室温下储存，尽量在15天内吃完；夏季室温下储存，尽量在10天内吃完。鸡蛋放置在室温环境下一天，变质程度相当于冷藏环境下放了一周左右，所以新鲜的鸡蛋还是建议冷藏保存。

知道了可以存放多久，但有时忘记了鸡蛋是什么时候放进冰箱的，或是不记得这一堆鸡蛋已经放了多久，那么此时一定要小心了，因为吃变质的鸡蛋会对人的健康造成极大的危害，尤其是老人、小孩、孕妇等体质较差的人，吃了可能会引起食物中毒。当然，我们没必要把鸡蛋全部扔掉，可以按照下面的几种 *** 进行辨别。

1、闻气味。判断鸡蛋好坏，可以将鸡蛋打散，然后闻鸡蛋的气味，如果鸡蛋有臭味或者霉味，那么说明这样的鸡蛋已经变质了，是不建议进行食用的。有的鸡蛋不用打散，隔着外壳都能闻到臭味，这样的鸡蛋更加不能食用了。

2、长斑。鸡蛋长斑通常有两种情况。一 *** 蛋存放方式不当或者存放时间过长，导致鸡蛋变质，在蛋壳上生出肉眼可见的黑色霉斑，常伴有因变质产生的腐臭味，应避免食用。另一种是出现在褐色皮与粉色皮鸡蛋上的色素点，常常被称为“雀斑”，其主要和产蛋时母鸡的身体状况有关，比如饲料中缺乏维生素A、钙含量过多等。此外，初次下蛋时，由于母鸡产道狭窄，产道壁被强烈挤压，造成出血，可能产下少量血斑蛋。因此，如果鸡蛋只是表面有少量“雀斑”，其他部位均无异常，说明品质不受影响，可以放心吃。

3、有裂纹。鸡蛋营养丰富，一旦外壳出现裂缝、裂纹，很容易被细菌侵入。如果卵壳膜没破，可尽快加热后食用。如果卵壳膜破了，就不要吃了。

4、粘壳。储存时间过长时，鸡蛋的蛋黄膜会由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃；若蛋黄膜紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，有异味的，就不宜再吃。

当然，想吃到新鲜的鸡蛋，除了要及时冷藏外，还要做好挑和存两方面的工作。新鲜的鸡蛋一般有以下几个特征，大家挑选时可以参考：没有裂纹、摸起来有点粗糙感，拿在手中压手；轻轻摇一摇，没有明显“震感”；灯光下 *** ，可见蛋呈微红色。不新鲜的鸡蛋蛋壳往往呈乌灰色，手感轻飘，灯光 *** 时不透光或有灰褐色的阴影。买回家后要大头朝上放入冰箱冷藏室，存放前不要清洗，存放后不要反复挪动。天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。

参考来源：人民网-生命时报、澎湃网、网易

鸡蛋的保质期到底是多久？别不当个事，好多人还不清楚，涨知识了

日常生活中，因为鸡蛋里面含有丰富的物质，所以几乎每个家庭都会买鸡蛋。可是，买回来的鸡蛋能放多久呢？你知道鸡蛋的保质期有多久吗？今天就给大家分享一招关于鸡蛋保质期的小常识，解决了很多家庭困扰的烦恼。下面就来了解一下鸡蛋的保质期到底有多久吧！

鸡蛋的保质期到底有多久

鸡蛋有没有保质期呢？其实，鸡蛋是有保质期的，根据实验研究表明，鸡蛋在温度为2-5℃的环境下，保质期为40天。冬天鸡蛋放在室内保质期为15天。夏季室内常温下，鸡蛋的保质期为10天。注意一点，气温越高鸡蛋的保质期就越短。如果鸡蛋过了保质期就不要再吃了，否则会危害我们的健康。那么，该如何辨别鸡蛋是否已经变质了呢？

如何分辨鸡蛋是否新鲜？

下面再给大家分享一招如何分辨鸡蛋是否新鲜的 *** 。

一看。如果蛋壳上有一层白霜而且蛋壳颜色鲜亮，说明就是新鲜鸡蛋。

二摸。新鲜鸡蛋气孔明显，摸起来不是很光滑的鸡蛋往往更新鲜。

三晃。新鲜鸡蛋轻轻摇晃是没有声音的，有水声的鸡蛋不新鲜。

四照。照着强光观察鸡蛋，如果里面气室很大，肯定不新鲜。

五泡。鸡蛋放水里下沉，说明是鲜蛋。如果上浮，说明鸡蛋已经变质了。

六煎。煎鸡蛋时，新鲜鸡蛋的蛋黄是鼓着的，比较立体，煎好的鸡蛋形状比较圆和完整；不新鲜鸡蛋的蛋黄比较扁，会往边上流，甚至是散着的，形状不规则。

七剥。煮熟的新鲜鸡蛋比较不好剥，剥的时候往往会连带下来一部分蛋清；不新鲜的则很容易剥开。

鸡蛋该如何保存？

敲重点：记住一点，不管是放冰箱还是放在室外，切记一定不要清洗。因为蛋壳表面有一层保护膜，用清水清洗，就会很容易地将保护膜洗掉，会促使大肠杆菌经鸡蛋表面的微小空隙进入细胞，加速鸡蛋的 *** 。所以一定不要清洗，要牢记！

正确的做法是：

1、买回的鸡蛋用纸巾擦掉表面的脏污，再用保鲜膜或袋子包裹。这样可以避免鸡蛋上的沙门氏菌或大肠杆菌传播到其他食物上。
2、鸡蛋不要横放，应该是小头在下，大头在上，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

看完这个生活小妙招，你还在担心买到变质的鸡蛋吗？看完后抓紧转告家里人。如果你觉得实用记得转发分享给身边的朋友，帮助更多有需要的人。

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一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？

大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。

那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！

一、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别？

1、营养方面

其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克，蛋白质含量更低的 *** 蛋，数值为12克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在14克/100克左右。

所以，各种蛋品之间营养相差甚微，不用过度追求某一种。

2、脂肪（量）方面

不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8克/100克）。

3、维生素方面

通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。

就维生素D而言，鸡蛋中所含的维生素D可达到80个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出30%左右。

再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。

除此之外，维生素A、维生素E、维生素K在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。

换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。

4、矿物质方面

不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。

至于钙质，几种蛋品的含钙量都在60毫克/100克左右，补充效果还算不错。

再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6%左右）。

综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。

无论 *** 蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。

特别提醒

*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。

二、为什么有的蛋那么贵？

根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。

因此，希望大家理 *** 对待。

三、不同人群怎么吃蛋类？

普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：

对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃1个鸡蛋（大约50克），或重量大致相当的其他蛋类。

对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日2~3个）。

此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：

重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。

有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。

蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。

四、土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？

和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。

农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是 *** 。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。

营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。

五、9个吃鸡蛋的小知识一定要记牢！

1、室温下，鸡蛋只能放10天

很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。一般来讲，存放在2~5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天；室内常温下只有10天。所以建议购买鸡蛋更好以一周的量为宜。

2、鸡蛋的大头向上放

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

3、营养和蛋壳颜色无关

很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，买鸡蛋时，不必太在意蛋壳的颜色。

4、别用凉水 *** 鸡蛋

将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中 *** 是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，凉水会通过小孔进入蛋壳内，细菌等微生物也会随之进入蛋内。可以剥出来的鸡蛋用净水冲洗下。

5、储存鸡蛋注意隔离

虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，建议买回的鸡蛋用湿巾擦干净，然后存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

6、买红皮鸡蛋更耐存

虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储 *** 来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。

7、挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”

一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。

二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。

三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。

8、这几种鸡蛋别吃

裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。

散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而 *** 了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。

*** 蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部 *** 气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。

9、别用微波炉加热完整鸡蛋

切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。

不同食材如何储存？甘肃疾控专家给出建议「坚定必胜信心 坚守 *** 防线」

来源：【新甘肃】

新甘肃·每日甘肃网记者 王梓懿

储存适量、足量的食物，也是应对 *** 的一种方式。但不同的食物，应采取不同的储存方式，才能达到科学储存、健康饮食的目的。甘肃省疾病预防控制中心主管医师常利军，给出了科学储存 *** 。

主食类

米、面用洁净干燥容器储存，放在室内阴凉通风干燥处，避免高温光照。馒头、烧饼、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超过2天，则应分装密封后放冰箱冷冻保存。糕点一般可以在冰箱冷藏保存，但更好2天内吃完。

蛋奶类

鸡蛋保质期受温度影响较大，温度＜15℃，保质期为30天左右；冰箱冷藏保存时间可长达40天—60天。牛奶分为常温奶和低温奶，常温奶可按室温（按保质期）存放，低温奶应该于冰箱冷藏储存(0—4周)。

果蔬类

新鲜蔬菜不要直接装在塑料袋里，植物被采摘后也会进行呼吸，散发的水分会让塑料袋里的湿度增高，不仅让果蔬更容易腐烂，而且也利于霉菌生长。绿叶蔬菜可冷藏，更好在3天内吃完，擦干水分后若用厨房纸巾等裹起来再放进冰箱冷藏，能延长几天到一周的储存期。豆角、茄子、青椒、萝卜、白菜等可在室内冷凉处存放。柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可。苹果和梨既可放冰箱冷藏，也可放在室内冷凉、通风处，并注意检查，及时挑出发霉腐烂的，避免污染扩大。

鱼虾肉类

鱼虾和生肉当天吃，可放冰箱冷藏保存，如吃不完，可以分割后放入保鲜袋（容器）用冰箱冷冻保存，一定要避免反复融化和冷冻。

豆制品类

豆制品很容易滋生细菌，储藏不当容易变质，豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，应放冰箱冷藏室保存（2天—3天），如果发现豆制品发酸，豆腐、豆腐干等表面滑溜或者没有弹 *** 表明已变质不能再食用。

速冻类

应存放在冰箱冷冻室，食品包装破损或已拆封的，需放入食品袋，并扎紧袋口再放入冰箱冷冻室，以免食品干燥或脂肪氧化。

常利军还提醒大家，生食和熟食应该分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时应该避免生熟食品互相接触。同时，冷冻储藏的食物应尽量使用 *** 小包装，避免反复融化和冷冻，导致变质，如有剩菜剩饭，要放入密闭容器或者包装袋冷藏储存，再次食用前要彻底加热。

此外，任何食品都不宜长时间在冰箱储存，尽量随买随吃，若储存太久会影响食品品质或可能产生异味。营养素的正常摄入与身体健康有密切关系，保持良好免疫力的重点是膳食均衡，只有这样才能满足 *** 对各种营养素摄入需求。

*** 期间，大家尽可能做到不挑食，保证机体获得各种营养素均衡膳食，补充足够的优质蛋白提高免疫力，每天也要保证摄入1500毫升—2000毫升的饮水量。

本文来自【新甘肃】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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台进口巴西鸡蛋被曝保质期标错，岛内骂声一片

来源:环球时报

与 *** 关系密切的公司超思进口巴西鸡蛋的争议愈演愈烈。就在外界质疑台当局图利厂商时，又爆出这些进口蛋的保质期写错。

据 *** 《联合报》13日报道，台当局重金补贴的巴西进口鸡蛋被爆保质期的标识写错。 *** “立委”参选人、桃园市议员牛煦庭提 *** “ *** ”为了“护蛋”撒了四个谎：一是有效期3个月变4个月，早在5月时“ *** ”说，依照巴西规定鸡蛋保质期可达90天，后又称是110天，扣除运输时间，最后一批应该是7月中旬抵台，9月初就应该全部过期，现在保质期标识却变成10月初，“ *** ”又改口保质期是120天。二是台“ *** ”说鸡蛋表面涂有蜡层保护，结果并没有。三是7月抵台的鸡蛋压根不是最后一批，还有一批是8月到的，按照巴西5月30日装运的说法的话，鸡蛋早就漂流超过120天了。四是“昨天下架今天加工”，刚说完要把问题鸡蛋都下架，“ *** ”就宣布改为加工，加工后和其他蛋类制品混杂，“就是要人民把这批蛋给吞下肚”。

岛内骂声一片。民众 *** 柯文哲13日质疑，为什么这些人当官当久了，最后良心会不见，已经 *** ，“夭寿喔”。高雄“立委”参选人李明璇怒骂，“没良心的政客，害我女儿吃到臭蛋烂蛋，太过分”。YouTube频道“野电视94强”13日发起的 *** 民调显示，有高达96%的岛内网民表态“陈吉仲竟让人民吃过期蛋，这种人还有什么资格当 *** 长？”

*** 中时电子报13日披露称，脸书主页“绿能你不能”将近日一系列岛内社会事件串在一起，绘制出绵密的关系网，直指超思公司负责人秦语乔的亲弟、前“调查局”高层秦台生与绿营富商翁茂钟勾结，从中牟取暴利。翁茂钟正是绿营台南要角，更是将黑手染指司法检调部门，并且与 *** *** *** 以及台北驻美 *** 萧美琴的关系不错，甚至还捐给萧美琴 *** 献金。

《联合报》13日发表社论称， *** 当局花5.7亿元新台币补贴进口鸡蛋，肥了像超思这样的进口商，却扼杀了岛内蛋农的养殖意愿。 *** 学者曾志超13日撰文称，台“ *** ”一再袒护超思，不惜做出许多荒唐行径。令人不禁怀疑，此举是为了掩饰不能曝光的背后庞大利益。（程东）

居家做饭如何科学储存食物

防疫期间，为了尽量减少外出和 *** ，居家做饭成为一种常态。如何科学安全储存食物？

对此，湖南省市场监督管理局近日发布消费提示称，适量科学储备食物很重要，生鲜食物和保质期较短的食材不易储存，尤其注意不要一次 *** 采购过多。

另外，不同类别的食物，应采取不同的储藏方式。其中，尽量不要囤积易腐烂的食材，如绿叶蔬菜等。柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可；豆制品很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。

馒头等超过2天应冷冻保存

米面等储存，应用洁净、干燥容器装好，放在室内阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

馒头、烧饼、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超过2天，则应分装密封后放于冰箱冷冻保存。

糕点一般可以在冰箱冷藏保存，但更好2天内吃完。

南方消费者喜欢吃的米线应袋装，储存在室内阴凉、通风干燥处。鲜湿米线更好密封常温或放水里浸泡保存，一般不超过12小时；置于冰箱冷藏时，储存时间2至3天为宜。

速冻食品应存放在冰箱冷冻室。食品包装破损或已拆封的，需放入食品袋，并先扎紧袋口再放入冷冻室，以免食品干燥或脂肪氧化。

柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏

尽量不要囤积易腐烂的食材，如绿叶蔬菜等。绿叶蔬菜可冷藏，更好在3天内吃完。豆角、茄子、青椒、萝卜等可在室内冷凉处存放。

柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可。苹果和梨既可以放冰箱冷藏，也可以放在室内冷凉处，同时，应注意检查，及时挑出发霉腐烂的，避免污染扩大。

豆制品储藏不当容易变质

生肉和鱼虾，如当天吃，可放冰箱冷藏保存，如当天吃不完，建议分割后放入保鲜袋用冰箱冷冻保存。

鸡蛋保质期受温度影响较大，温度不超过15°C时，保质期为30天左右;放冰箱冷藏保存时，保质期可长达40-60天。

牛奶分为常温奶和低温奶，常温奶可室温存放，低温奶应贮存于冰箱冷藏室中。

豆制品很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，应放冰箱冷藏室保存。如果豆制品发酸，豆腐、豆干等表面滑溜或没有弹 *** ，说明已经变质，不能再食用。 （资摘）

来源： 今晚报

保鲜造成浪费？超市不卖隔夜菜，“日日鲜”成了“日日扔”

不卖隔夜菜、不卖隔夜奶、不卖隔夜肉……在生鲜超市，经常能看到这样的宣传语。如果当天卖不完，这些商品就会被下架销毁，第二天再卖新的。然而，这样的“新鲜”会不会造成另一种程度的浪费？

保质期30天，销售期只有1天

在北京，盒马鲜生几乎成了生鲜超市的代名词，也正是盒马，提出了“日日鲜”的概念，确保每天上架的食材都是新鲜的。“日日鲜”商品不但包括蔬菜、牛奶、鸡蛋、肉类，还包括面包等烘焙食品。

在“日日鲜”商品的包装上，都有一个醒目的数字，用来标明上架当天是星期几。这也是在告知消费者，这些商品是当日上架当日销售。

不过，记者发现，“日日鲜”商品的保质期并不是只有1天。比如鸡胸肉保质期5天，“日日鲜”牛奶保质期7天，而“日日鲜”鸡蛋的保质期则达到了30天。

明明保质期很长，却只在这一天来销售，会不会造成大量浪费？9月16日晚，记者来到盒马鲜生亦庄经开店，发现这里的“日日鲜”鸡蛋、牛奶已销售一空，肉类也只剩下猪蹄等种类。店员告诉记者，“日日鲜”商品订货量不多，加上线上也能下单，所以像鸡蛋这类商品基本当日都能卖完。

记者注意到，卖不完的“日日鲜”商品多是蔬菜类。当晚9时40分许，已经临近闭店，冷柜中仍有数十袋茼蒿、生菜、油菜等“日日鲜”蔬菜。

原本是避免浪费，却可能造成浪费

“日日鲜”菜品如果卖不完怎么办？一位店员介绍，卖不完的“日日鲜”商品将会下架处理，而不会在第二天继续销售。

记者发现，类似的商品还有物美大卖场的“每日鲜”蔬菜等，也是坚持“库存每日清理,不卖隔夜菜”。

此前曾有媒体报道，卖不完的蔬菜会“抠破包装之后扔掉，或者让大厨在菜品研发的时候用掉，但不再销售”。一位业内人士称，生鲜超市大都会通过打折促销的方式来减少损耗。但即便如此，仍然会有一些商品剩下。

令人深思的是，避免浪费正是推出“日日鲜”蔬菜的初衷。据了解，盒 *** “日日鲜”蔬菜是加工后的净菜，每个包装为300克至500克不等，正好是一餐的量。盒马方面曾宣称，这种小包装“可以倡导消费者日日买，不囤菜，达到新鲜和不浪费的双赢。”

为了避免浪费，但结果却可能“造成”浪费。一些商家表示，生鲜超市推出“日日鲜”“不隔夜”主要是出于食品安全的考虑。食品安全一旦出了问题，商家的品牌也会受到影响。“越是知名的生鲜超市，对临期食品的处理越严格。”对临期食品进行销毁处理，也是业内一种通用的做法。

“日日鲜”成了“日日扔”，曾引发网友论战

记者发现，“日日鲜”蔬菜大多是叶菜，而且是放在冷柜中销售。9月13日晚，记者在盒马生鲜十里堡店看到，冷柜中除了有“日日鲜”蔬菜，也有其他包装的普通净菜。其中，豌豆苗、蒜黄、绿豆芽等普通净菜，包装日期为9月10日，上市日期为9月11日，也依然在销售。这就意味着，部分净菜的“保质期”至少可以达到两到三天。

另一方面，“日日鲜”商品明明白天才上架，到了晚上就成了“临期食品”，也让许多人觉得匪夷所思。在微博上，就有网友提出质疑：上架还没24小时就下架处理，这到底是“日日鲜”还是“日日扔”呢？

记者注意到，在盒马对下架食物如何处理的问题上，曾经引起过网友之间的论战。去年，上海网友“小椅子Zoe”发微博称，自己带母亲去盒马吃饭，正好看到了晚上大规模丢弃食物的场面。“餐盒精美的新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心，一批批从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。”该网友称，被丢弃的食物中，鲜肉月饼还是热的。

“今晚受到了近年来更大的心灵震撼！”这条微博一发出，顿时引起了网友的热议。在“知乎”网上，相关回答多达582条，网友们分成两个阵营，一部分人支持盒 *** 做法，认为果断下架临期食品是维护食品安全，不能贪 *** 宜；另一部分人则认为，许多当天上架的商品根本算不上“临期”，赞同丢弃的人是堂而皇之地为浪费辩护。

而盒马官方当时回应称，为了保证食品的更佳口感和新鲜品质，内部质检会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品。

“临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的，至于销毁最终的去向，肯定也是根据当地部门的规定进行合理处理。”不过，盒马也坦承销毁这些食品比较浪费和可惜，“希望在大数据基础上，加入全新技术，减少浪费，多做公益，和整个社会一起去把这件事做得更好。”

专家说法

蔬菜保?质期很难界定

“从某种角度来说，保质期是食品的更佳食用期，有的食品可能到了保质期还没坏。” *** *** 、北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员赵晓燕表示，商家销毁临期食品，也是一种负责任的行为。

不过记者注意到，在生鲜超市，无论是“日日鲜”蔬菜还是普通净菜，只有包装日期和上市日期，却没有标注保质期。赵晓燕告诉记者，蔬菜的“保质期”在世界范围内都是一个很难界定的问题。从消费者的角度来说，判断蔬菜是否新鲜，主要还是要靠感官。“一般来说，如果看着发蔫了、不新鲜了，就不要购买或食用了。”

赵晓燕说，不同的蔬菜，能存放的时间也不一样。比如菠菜、生菜，三五天内就得吃完，如果是耐储存的白菜、土豆，就能够放上很长时间。她表示，正是因为难以界定，所以蔬菜包装上才没有标注“保质期”。

记者手记

提前?估算，不浪费且新鲜，其实能做到

其实，不光是生鲜超市，便利店、面包店都面临着同样的问题。在望京SOHO的便利蜂门店，每天晚上10时，店员会准时对超过保质期的食品进行下架处理。下架后，这些食品将会被洒上消毒液然后废弃，以免被人误食。记者注意到，这里每天晚上下架的各类食品数量都不多，有时甚至都装不满一个购物筐。

“在不牺牲食品安全的前提下减少废弃率，目前来看是可以实现的。”便利蜂相关负责人表示，店员下架的临期食品主要是便当、关东煮等鲜食类食品。为此，他们构建了一套自动化 *** ，可以根据门店每天的走势以及天气等因素，计算出每种商品第二天的销量，从而达到鲜食类食品不浪费也不紧缺。

可见，在技术的加持下，保证食品安全的同时尽量避免浪费并非不可能。

有网友呼吁，生鲜超市不妨公开下架食品的处理环节，也让消费者更加放心。

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来源：北京日报客户端|记者 王琪鹏

编辑：匡峰

流程编辑：郭丹

标签： 保质期 鸡蛋