一个人开鸡排店的经历分享，小吃市场目前非常火热，主要人们的需求越来越多，想要做好餐饮小吃，也是一门大学问，以下3点也是非常必要！因为自己在开鸡排加盟店，所以今天棒.棒御就给大家来分享下，开鸡排加盟店的一些经历和经验的分享。希望想创业的人能看一下，以后在自己的创业过程中，少走一些弯路。
1、加盟的品牌要对自己店铺开业支持
一个人开鸡排店的经历分享，门店的初印象很重要，鸡排加盟店为了避免投资人经验匮乏，无力策划，在开业支持上面可谓面面俱到。比如说帮助门店开业寻找问题，帮助加盟商一起做开业活动等，引导加盟店走上正轨。
2、加盟品牌有产品研发团队能不断的做出产品更新
追求新鲜感的当下消费者，一成不变的好口味也会被摒弃，想要保持品牌朝气，更新迭代是必要。鸡排加盟店总部配备专门研发团队，保证每个季度增添新品类更大程度的维持客户黏度。
3、加盟品牌要有推广支持
流量时代，个人能力做宣传很多时候都是力不从心的。鸡排加盟店总部会根据市场需求，积极寻找合作，宣传品牌，要知道，在快节奏的经济环境下，一成不变的店铺营销肯定是不行的，主动出击做一些促销活动才是不断吸引消费者，保持店铺竞争力的做法。
一个人开鸡排店的经历分享，门店的发展长久和总部扶持离不开，创业选择背景实力雄厚能给予加盟者保驾护航的品牌，成功率自然高很多。
一年卖出70亿片的鸡排，了解一下近几年快餐市场发展迅速，快餐品牌层出不穷，正新鸡排能够在如此严峻的市场形势下依旧独领 *** ，那肯定是有着许多过人之处的。今天蚁族小编给大家收集一些资料，一起来看看吧：
一块单价10-12元的鸡排，一年能卖7.2亿片，仅鸡排这一产品的年销就超过70亿元，这就是如今全国遍地开花的正新鸡排。在2000年的时候，正新的董事长模仿 *** 街头小吃的模式开了之一家正新小吃店，主要卖一些常见的小吃，就是所谓的“什么火就卖什么”。
据悉，从 *** 加盟到23000家店，正新鸡排仅仅用了7年时间，这一门店数量是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍，且后两者都已进入中国市场三十余年。
它 *** 于休闲小吃市场，以鸡排为主打产品，走大众化的消费路线。在2013年~2015年间，正新单年签约加盟门店分别为85家、249家、 *** 0家。到了2017年，全国门店已突破1万家，2019年年底，2万店目标达成。
在发展的过程中也曾遭遇过巨大挫折，2013年H7N9禽流感 *** 爆发，以鸡鸭产品作为主打菜系的餐饮企业受损严重。消费者就餐人数平均下滑 50%以上 ，比较严重餐饮企业顾客流失率达到70%以上，也是在这时正新鸡排做出了一个重大决定，那就是 *** 加盟！2013年后，正新鸡排 *** 加盟渠道。
在恶劣的竞争环境里，保持品牌差异化并不容易。欢迎关注蚁族装饰~~~
食堂上新升级，快来约饭！02 枫林东区二号科研楼
智面机
为了方便枫林校区师生便捷就餐
东区二号科研楼B楼
试点引入1台智能售面机
可供应小馄饨、面条、米线、麻辣烫等多个品种
8月31日--9月9日
每天还有2款特价9.9元餐品尝鲜哦！
餐品效果图，欢迎到时来品尝
03 教工餐厅
智能打汤机
只要自取汤碗
对准出汤口
教工餐厅新晋网红
智能打汤机
就能为你提供一碗热气腾腾的汤
方便快速、保温卫生
#2 新菜品：更丰富、更美味
01 江湾一楼餐厅
特色档口上新
上新即顶流是什么体验？
江湾食堂新增
拌粉、瓦罐汤、猪肚鸡、
水煮系列、杂粮煎饼
快来尝鲜！
粉汤组合，是你爱的cp吗
02 面包房水吧
升级加甜
鲜果茶饮品，好喝又方便
旦苑西餐厅水吧、江湾面包房、张江面包房
大家期待的果茶铺来咯！
复旦er还有专属折扣
江湾面包房新增现制现售面包
香味四溢~
还有新鲜水果售卖~
旦苑面包房琳琅满目的中式点心和水果，
补充糖分和维生素C更方便了~
枫林二楼餐厅开设低糖烘焙西点吧
提供自制系列饮品
水果吧也有了专间
水果捞，果汁等即将上线
张江面包房新增意面、披萨等简餐
03 江湾光华餐厅
水吧升级
引进品牌咖啡，方便实惠
早八人提神醒脑必备
04 江湾餐车
鸡排来了
炸鸡的快乐，香酥美味
鸡排切大块，吃起来更过瘾~
05 全面上新
菜品
旦苑民族餐厅上新肚包肉、麻辣牛肚、
黄焖羊排、羊蝎子等
旦苑西餐厅上新台式菜肴、
*** 特色菜品
旦苑二楼餐厅现点小炒
入味下饭，锅气十足
旦苑三楼新品啫啫堡
鲜嫩多汁
南区二楼新增
卤味饭、脆皮鸡饭、米粉
北区西餐厅原汁原味的牛肉汉堡、
绿酱鸡肉空心面、大虾番茄直细面
值得一试
北区二楼餐厅猪肚鸡，多种风味
枫林一楼餐厅增加面条、炒菜窗口
枫林B1楼餐厅
增加32个烧烤品类
夜宵也能尽情撸串
张江一楼新增牛肉粉丝汤、牛肉拌粉、水煮系列
更多新品
等待你去食堂挖掘
欢迎在评论区交流分享~
#3 新环境：更舒适、更温馨
01 旦苑西餐厅
整体改造
改造后的西餐厅清新大气，色彩鲜亮
兼具了美观和舒适 ***
02 旦苑三楼餐厅
装饰升级
三楼的家具装饰也焕然一新
座椅温馨典雅，适合小聚
#4 寻味地图：最强复旦就餐攻略
新同学们
复旦有哪些食堂？
食堂有哪些好吃的？
点击下方美食地图
开启寻味之旅吧
- 餐厅营业时间
早餐 6:30 - 9:30 午餐 10:30-13:30
晚餐 16:30- 19:30 夜宵 19:30- 23:00
01 旦苑食堂
邯郸校区 近国定路政通路
- 旦苑食堂餐厅及经营品种一览
旦苑一楼餐厅
早餐： 粥类、饼类、包子类、点心类、面条、杂粮煎饼等
午餐/晚餐：大众餐、小炒菜、面条水饺、热卤、牛肉粉丝汤、黄焖鸡、卤肉饭、咖喱饭等
旦苑西餐厅
午餐/晚餐：石锅拌饭、牛排、乌冬面、日式拉面、日式定食、 *** 河粉、茶饮、台式红烧牛肉面、东南亚炒饭等
夜宵： 拌饭、捞饭
面包房
面包、点心、饮品、水果等
旦苑二楼
午餐/晚餐：自选餐、盖浇饭、铁板饭、麻辣烫/香锅、烧腊、精品小炒、特色煨饭
旦苑民族餐厅
早餐： 粥、饼、包子、鸡蛋、玉米、奶茶等
午餐/晚餐：拉面、炒面、拌面、大众餐、羊肉抓饭、炒粉、羊肉串、酸奶、奶茶、馕饼、烤包子等
旦苑三楼餐厅
午餐/晚餐：冷菜、卤水、河海鲜、本帮热菜、广点、水果拼、自选餐、面条、米线、煲仔等
02 北区食堂
邯郸校区 北苑生活园区内（近武东路）
- 北区食堂餐厅及经营品种一览
北区一楼西
早餐： 生煎、锅贴、馄饨、苏式面、小笼、鸡蛋饼、包子、粥等
午餐/晚餐：自选菜、凉菜、炒饭炒面、小笼包、老鸭粉丝汤、鸡蛋煎饼、小火锅、面条、馄饨、水饺等
北区一楼东
午餐/晚餐：麻辣香锅/麻辣烫/冒菜、川香小炒、重庆小面、浏阳蒸菜、营养粥、广式点心、陕西面、铁板饭、广式烧腊饭、湖南米粉等
北区西餐厅
午餐/晚餐：汉堡、烤鸭、日式拉面（定食）、意大利面、韩式石锅拌饭、韩式烤肉、烤鱼、咖啡等
北区二楼
早餐：豆腐脑、胡辣汤、包子、馅饼、肉夹馍、馄饨、水饺、营养粥
午餐/晚餐：蒸菜、小炒、凉菜、自选菜、面条、水饺、馄饨、桂林米粉等
夜宵：烧烤
北区民族餐厅
早餐： 包子、鸡蛋、粥、豆浆、饼类
午餐/晚餐：快餐、西北特色小吃、面食
北区面包房
咖啡、饮品、面包、蛋糕、水果等
北区水吧
咖啡、饮品
03 南区食堂
邯郸校区 南苑生活园区内（近松花江路）
- 南区食堂餐厅及经营品种一览
南区食堂一楼
早餐： 包子、馒头、饼类、油条、生煎、蛋糕、蛋挞、粥类、豆浆、牛奶、杂粮等
午餐/晚餐：大众菜、烧腊、面条、精品点心
春晖餐厅
午餐/晚餐：烤盘饭，木桶饭，小炒，淮南牛肉汤，炸鸡汉堡
夜宵： 烧烤、烤鱼
南区食堂二楼
午餐/晚餐：铁板炒饭、冒菜、小炒、水饺、米粉、麻辣香锅、瓦罐汤、黄焖鸡、拌饭、卤味饭
南区民族餐厅
早餐： 包子、葱油饼、鸡蛋饼、烤饼、粥、豆浆
午餐/晚餐：大众餐、面食等
二楼水吧
咖啡、饮品等
04 教工食堂
邯郸校区 *** 路600号
- 教工餐厅及经营品种一览
教工餐厅
早餐： 玉米、豆浆、粥、肉包、菜包、烧麦、蛋饼、麻球、水煮蛋、菜叶蛋、红薯、煎饼、咸菜、手抓饼等
午餐/晚餐：大众菜、面条、黄焖鸡煲、烧腊、卤肉饭、铁板、麻辣烫、饮品等
05 南苑餐厅
邯郸校区 近国年路政肃路
- 南苑餐厅及经营品种一览
南苑二楼
早餐： 玉米、豆浆、粥、肉包、菜包、烧麦、蛋饼、麻球、水煮蛋、菜叶蛋、红薯、韭菜盒子等
午餐/晚餐：大众菜、炸鸡汉堡、酸菜鱼、 *** 卤肉饭、面条类、水饺、五谷鱼粉、麻辣香锅、铁板、火锅米线、牛肉粉丝汤、水吧等
南苑三楼
午餐/晚餐：冷菜、河海鲜、卤水刺身、经典热菜、糕点、苏式面条等
06 江湾食堂
江湾校区 纬七路经二路
- 江湾食堂餐厅及经营品种一览
江湾一楼
早餐： 杂粮饼、包子、发糕、麻球、油条、饼类、粽子、锅贴、煎包、玉米、 粥、豆浆等
午餐/晚餐：大众菜、小炒、烧卤饭、粥（晚餐）、点心（晚餐），面条、水饺、馄饨、煎饼、猪肚鸡、水煮肉片、拌粉瓦罐汤、冒菜
夜宵：面条水饺或冒菜
江湾面包房
饮品、面包、点心等
江湾肯德基餐厅
炸鸡、汉堡、小吃、饮品等
江湾食堂二楼
午餐/晚餐：自选餐、浏阳蒸菜、重庆小面、自选餐、川湘小炒、湖南米粉、小火锅、黄焖鸡、小吃、铁板饭、麻辣香锅
江湾民族餐厅
早餐： 豆浆、鸡蛋、粥、菜包、肉包、牛肉饼、韭菜盒子、葱油饼、花卷、馒头等
午餐/晚餐：大众菜、特色菜、拉面、拌面、水饺、烤薯类、炒面、羊肉泡馍、三角饼等
江湾三楼餐厅
午餐/晚餐：冷菜、滋补炖品、 *** 特色、经典小炒、川湘菜、江河海鲜、田园时蔬、烧烤、点心等
07 江湾光华餐厅
江湾校区 *** 北路1380号江湾生活园区
- 江湾光华餐厅经营品种一览
江湾光华餐厅
早餐： 玉米、豆浆、粥、肉包、菜包、烧麦、蛋饼、麻球、水煮蛋、茶叶蛋、红薯 、生煎包等
午餐/晚餐：大众菜、水饺、五谷鱼粉、麻辣香锅、铁板、捞饭
08 江湾餐车
江湾校区 纬二路经三路
- 江湾餐车经营品种一览
江湾餐车
早餐： 杂粮煎饼
午餐/晚餐：正新鸡排、杂粮饼、铁板炒饭、铁板炒面、盖浇饭
09 枫林食堂
枫林校区 复旦大学上海医学院西区同生西路
- 枫林食堂餐厅及经营品种一览
枫林一楼餐厅
早餐：包子、馒头、白煮蛋、粥、杂粮煎饼、苏式汤面等
午餐/晚餐：大众菜、点心、小炒、苏式面
枫林二楼餐厅
午餐/晚餐：自选餐、称重自助、包厢桌餐、烧腊煲仔饭、水果铺、奶茶饮品、面包蛋糕点心、双皮奶等
枫林B1楼餐厅
早餐： 粥类、饼类、包子类、点心类、面条、杂粮煎饼等
午餐/晚餐：小炒菜、面条水饺、热卤、牛肉粉丝汤、黄焖鸡、卤肉饭、咖喱饭等
夜宵： 烧烤
枫林民族餐厅
早餐： 包子、鸡蛋、粥、豆浆、饼类
午餐/晚餐：快餐、西北特色小吃、面食等
10 护理学院餐厅
枫林路305号（近斜土路）
- 护理学院餐厅经营品种一览
护理学院餐厅
早餐： 饼、包子、鸡蛋、馒头、油条、麻球、烧麦、红薯、玉米、粥等
午餐/晚餐：大众餐、面条、麻辣烫、铁板炒饭、生煎锅贴
11 张江食堂
张江校区 张衡路825号（近华佗路）
- 张江食堂餐厅及经营品种一览
张江一楼餐厅
早餐：烧麦、蛋挞、肉包、菜包、鸡蛋、白粥、黑米粥、酱香饼、五香饼、土豆丝卷饼、南瓜饼、麻球、红薯、玉米等
午餐/晚餐：大众菜、面条、水饺、炒饭、鱼粉、麻辣香锅、牛肉粉丝汤、拌粉
张江民族餐厅
早餐： 豆浆、鸡蛋、粥、菜包、肉包、牛肉饼、韭菜盒子、葱油饼、花卷、馒头等
午餐/晚餐：大众菜、特色菜、拉面、拌面、水饺、砂锅、炒面、肉夹馍等
张江面包房
饮品、面包、披萨、意面等
食堂不仅有美食
更有365天不间断的陪伴
更多惊喜期待你来食堂解锁
新学期新气象
祝所有同学，开学快乐
开启好“食”光！
来源：总务处
组稿：校融媒体中心
*** ：钟林孜 张校毓 余慕天 许可 童千一 王玥 明洋
摄影：童千一
责编：章佩林
编辑：马铭泽
夫妻创业首选鸡排队长加盟小餐饮创业的优势是什么?无外乎是门槛低、投资小，俩人就能开的小店是理想选择。夫妻创业选哪家?风靡全国的炸鸡品牌鸡排队长值得信赖，轻便灵活的投资模式，小本起步的超低费用，小餐饮创业选它就对了。
鸡排队长既能当做主食，又可做休闲零食，让你在不同的地点、不同的时间、不同的心情与态度下，都能有对应的完美选择。多种投资开店模式供选择，加盟无需经验，投资可大可小。
鸡排队长特色鸡排、时尚冷饮、正宗小吃等，百余单品，无限组合，食客更多选择，开店全天全年都火爆！
为自己的梦想而奋斗这是很多年轻人的梦想，所以创业的风向也是越发的强烈，不为自己的梦想而努力就是为别人在打工，如果你想为自己的梦想奋斗又想开一家鸡排店，那么了解一下正新鸡排，如果喜欢新鲜和用味蕾去感受世界的不同，年轻的心因为喜欢愈发勇敢，那就来加盟正新鸡排!
正新鸡排把每一份鸡排都升级到时尚的特色小吃，抓住消费者的心里及让人满满的喜爱 。正新鸡排成为了炙手可热的炸鸡品牌之一，致力于研发优质鸡排，集鸡排和培训合作及产地原料供应，品牌管理和服务为一体以及努力为创业者提供更优质的服务，最后让每个创业者都能轻松创业。正新鸡排加盟店的设计，兼具文艺清新与时尚简约以及舒适轻松，搭配风格更具时尚化。
一般来说知名度越高，那么鸡排店拥有的起点比较高。由于鸡排产品本身的特质，使得消费者不能对其进行好坏的判断。如果顾客对于新开的店没有任何认知的话，加盟商还得再花费大量的资金和时间做后期的品牌推广，花费的成本暂且不说，能否取得效果就很难说了。在进行加盟的时候，如果加盟商选择的是具有一定知名度和信誉度的鸡排加盟品牌，在加盟之后，市场就能被快速的打开，正新鸡排加盟品牌就是好选择。
正新鸡排有多年的经营经验，具备了较高的知名度。而且开整个新鸡排加盟店的投资金额也具有较高的 *** 价比。凭借着优良的服务赢得众多鸡排爱好者的青睐，同时那作为正新鸡排的加盟商，正新鸡排为各位加盟商提供能够快速带来经济效益的方案，让加盟商快速经营店面进行赚钱。
《点石成金》由浙江大学财税大数据与政策研究中心汇集每日财讯商情，邀请专家深度点评，配合财经小知识和延伸阅读，为您呈现有态度、有价值的新闻。
每日金语
只花一元的顾客比花一百元的顾客，对生意的兴隆更具有根本的影响力。——(日本松下公司创始人)松下幸之助
今日热点
“一块鸡排开出2万家店，它比肯德基更懂下沉市场”“沃尔玛否认撤出中国传言背后：大卖场转型之路迫在眉睫”“ *** ：跌在美国，涨在中国”。今天有三条新闻讲的是 *** 问题。中国式快餐店——一块鸡排以低价取胜，把消费对象 *** 在10元 *** 消费群体。传统大卖场与新兴电商平台的博弈在于 *** 决定机制的灵活 *** 。 *** 豪车等奢侈品则以高价博得富豪的青睐。市场经济“玩”的就是 *** 。商家要在市场竞争中胜出，核心因素是控制 *** 的能力。就低价战略来说，松下幸之助说的有道理：“只花一元的顾客比花一百元的顾客，对生意的兴隆更具有根本的影响力。”
沃尔玛否认撤出中国传言背后：大卖场转型之路迫在眉睫
据21世纪经济报道报道，外资零售巨头撤出的传闻从未中断。原本被视为外资零售最茁壮的一支独苗的，全球之一大国际零售巨头沃尔玛也陷入了 *** 中国区大卖场的传闻。无论 *** 大卖场业务与否，对于传统零售巨头们来说，如何将大卖场这一相对陈旧的业态重新焕发生机仍是持久和迫在眉睫的挑战。
点评：24年前，沃尔玛进入中国，带来“大卖场”这个新兴业态，为许多中国商家效仿。曾几何时，沃尔玛面临经营困难，人们普遍认为原因在于电商的崛起。面对大卖场的衰落，一方面，传统零售在谋求数字化转型；另一方面，电商要回归线下市场的 *** ，需要与传统大型超市合作。京东与沃尔玛联手就是一个典型案例。这条新闻说由于零售物理成本高，实体店切入电商具有较大难度，而具有强大资本力量的互联网电商更具有反向切入的能力。在本质上，电商的经营能力在于灵活的 *** 决定机制。比较京东上的沃尔玛与京东自营的同类商品 *** ，沃尔玛的 *** 往往偏高。大卖场是否会寿终正寝，取决于能否掌握灵活的 *** 决定机制。消费者毕竟还是在意商品 *** 高低的。
跨境电商再迎利好 中国外贸惠及世界
据新华网报道， *** *** 背景下，全球贸易持续承压。面对复杂严峻形势，中国积极扩大 *** ，稳住外贸基本盘。试点仅仅两个月，中国跨境电商企业对企业(B2B)出口监管就迎来升级。9月1日起，在现有10个试点海关基础上，上海、福州、青岛等12个直属海关加入跨境电商B2B出口监管“试点群”。根据新规，企业可以享受一次登记、一点对接、简化申报、优先查验、便利退货等便利化措施。
点评： *** *** 无情地拉大了人与人之间的物理距离，但经济全球化仍然具有生命力。面对 *** 挑战，积极参与经济全球化的中国跨境电商对世界贸易作出了突出贡献。这条新闻说，今年上半年，跨境电商在线成交进出口总值6044亿元，同比增长6.7%。同期，我国货物贸易进出口总值下降3.2%。与大型进出口商相比，跨境电商的经营方式具有多样化和零散 *** 特征，对海关监管提出新挑战。世界海关通用的“经认证的经营者” *** 成为海关监管跨境电商的 *** 保障。这个 *** 来自世界海关组织(WCO)2005年通过的《全球贸易安全与便利标准框架》。在这个文件中，认证经营者被定义为：“以任何一种方式参与货物国际流通，并被海关当局认定符合世界海关组织或相应供应链安全标准的一方，包括生产商、进口商、出口商、 *** 行、承运商、理货人、中间商、口岸和机场、货站经营者、综合经营者、仓储业经营者和分销商”。中国经济要与国际接轨，借鉴和实行有利于国际经济往来的国际通行 *** 和标准是不可回避的重要举措。
一块鸡排开出2万家店，它比肯德基更懂下沉市场
据36氪报道，这家北京五环内名不见经传，默默经营了20年餐饮品牌，论门店数，是当之无愧的“下沉市场连锁餐饮NO.1”。截至今年年中，正新鸡排全国门店数达到了22030家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍。即使在 *** 肆虐的4月，正新鸡排也坚持开出了接近600家门店。
点评：正新鸡排的经营业绩说明，中国式快餐终于胜过洋快餐，成为餐饮市场强有力的竞争者。它之所以成功，不但在于高明的经营手法，如巧妙的广告策略、灵活的加盟方式，也在于经营者大胆的进取精神，更在于低廉的 *** 。业内人士指出：“10块钱和15块钱的消费群体完全不一样，”正新鸡排锚定的是10元 *** 消费群体，即低收入群体，特别是乡镇消费者。根据QuestMobile最新发布的《2019小镇青年消费洞察报告》，多达77.6%的小镇青年(三线及以下城市90后)月收入在6000元以下，其中2000元以下收入的占比更高，达36.6%。小镇青年生活成本相对较低，其消费能力却在不断增强，是一支不可忽视的消费势力。因此，这条新闻才说，正新鸡排比肯德基更懂下沉市场。在拥有14亿人口的中国，商家绝不能轻视规模巨大的下沉市场。
*** ：跌在美国，涨在中国
据中新经纬报道，一台加长 *** ，是一些人心中的进口豪车 *** 。今年， *** 正式撕下“纯进口”的标签，落地了在中国的首款国产化产品。在全球 *** 下， *** 取得了一份不错的中国区成绩单：7月销量超5600辆，同比增长53%，环比增长7%，连续三个月销量突破5000辆。大举进军中国市场之时， *** 在美国本土的推进却不尽如人意。
点评：对中国市场来说， *** 品牌有一个“总统座驾”的标签，车型的外观设计也比较霸气，符合中国消费者对豪车的期待。当然，只有富人才有酷爱豪车的实力。近年来，中国高净值人群的人数和财富数量在不断增长。拥有600万-1000万元家庭资产是进入高净值人群的门槛。他们拥有巨额财富，必然讲究消费。近日，一条报道说：“晚买一天，涨价三千？奢侈品店现排队抢购潮！”奢侈品界有“不涨就不是奢侈品”的说法。在中国，奢侈品的核心消费者的消费能力没有改变，购买力强的有钱人买奢侈品并不会受 *** 或是涨价的影响。头部奢侈品牌因其品牌溢价、稀缺 *** 与象征 *** 地位，对中国的高净值人群具有很强的吸引力。其实，这正是奢侈品商家求之不得的商机。推而广之，服务于高净值人群的商机还有很多。在金融领域，为这个人群服务的财富管理业务在增长。据统计，在高净值人群中，倾向于接受这项服务的比例达到了71.4%，将半数以上的财富交由机构打理的也占到了36.2%。国外的奢侈品卖家和资产管理机构正在打入为高净值人群提供服务的市场，国内企业刚起步，激烈的竞争在所难免。
(编写 点评 侯若石)(中新经纬APP)
《点石成金》第430期。本栏目嘉宾观点不 *** 中新经纬观点。中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。
打败肯德基，靠鸡排卖70亿，开店23000家，它才是市场冠军嗨喽！我就是带着光环的土星
接下来，带你们进入我的世界
一起谈商业
说到炸鸡，你会更先想到哪个品牌？假如你在北上广深等一二线城市，肯德基、麦当劳、韩式炸鸡等等，各种繁复的品牌，你能数出一堆。
但若是在三四线及以下城市的下沉市场，除了你家隔壁和马路对面叫不出名字的炸鸡小店，相信很多人会说出一个共同的名字——正新鸡排。
如果你心生疑惑，说明你还不了解正新鸡排的“凶猛”。
2017年10月，正新鸡排官方宣布，门店突破1万家，成为中国首个“万店企业”。另一下沉市场巨头“蜜雪冰城”，在今年6月份门店才突破1万家，正新鸡排比它足足早了3年。
今年年中，正新鸡排全国门店数量达到了22030家，截至目前突破23000家。这一数字是肯德基中国的3倍，是麦当劳中国的7倍。
不仅如此，一块小小的鸡排，一年能卖7.2亿片，以单价10-12元左右计算，正新鸡排仅鸡排这一产品的年销就超过70亿元。
那么，正新鸡排为什么能在餐饮红海的厮杀中占地为王，脱颖而出？它又是如何一步步占领下沉市场的？
砍掉90%旧产品，聚焦单一产品线
正新鸡排创立于2000年，最初的雏形是其创始人陈传武在温州开的正新小吃店。
那时，陈传武的速冻食品公司，由于 *** 和库存积压等问题，逐渐走向下坡路。所以当初开店的目的很简单，就是清库存，回流资金。
正新小吃店采用了当时先进的 *** 街头小吃店模式，将很多单品类的小吃 *** 在一起，比如汉堡、奶茶、包子、鸡排等。
虽然店铺不大，初入行经验不足，但开在车站前的地段，醒目的店铺招牌，加上当时少见的员工统一工服，正新小吃店很快吸引到一些年轻人的关注。
正新早期门店
随着生意越来越好，正新小吃店开始了之一轮扩张。新的门店覆盖了温州市内的各大公交站、学校、商场的城市中心地段，辐射不同类型的消费群体。
2004年，为了布局全国市场，正新小吃店将公司总部转移到上海。两年后的2006年，其全国已有上百家分店。
然而，当初为了消耗库存而诞生的小吃店，在门店扩张时，问题也随之出现。
产品种类繁多，供应链条复杂，加工存储难度大，过于臃肿的产品架构成为阻碍品牌高速发展的绊脚石。
随后，正新小吃店又开始了大刀阔斧的产品 *** 。
首先是简化产品线，砍掉90%的现有产品，以更受欢迎的鸡排作为主要产品，将名字从“正新小吃店”改为“正新鸡排”；然后又增加之前从未尝试过的新品类——烧烤，增加肉串、烤鱿鱼等新品；最后，为了中和鸡排较干的口感，保留了饮料。
至此，正新鸡排现有的三大产品体系：鸡排、烧烤和饮料，逐渐成型。
轻装上阵后，产品线单一聚焦，可 *** *** 变强，门店扩张也变得高效起来。到2013年，正新鸡排的全国直营连锁店超过500家。
然而，好景不长。2013年3月，H7N9禽流感爆发，这对正新鸡排来说，是一次致命打击。
据当时报道显示，受禽流感影响，以禽类作为招牌菜的餐馆人气大跌，西式快餐肯德基、麦当劳等无一幸免，甚至有商家的生意减少4/5。
此时的正新鸡排，旗下500家直营店，生意几近寒冬。
以加盟代替直营，迅速在全国铺开
眼见同行或是关店，或是减少以鸡鸭鹅等禽类为主的菜品断臂自救。正新鸡排却在此时，做出了一个十分大胆的决定—— *** 加盟。
为了更好布局全国市场，正新鸡排扎根上海，但上海恰恰是此次禽流感更先爆发的城市。正新鸡排在此时 *** 加盟，是希望能在长三角以外，受流感 *** 影响较轻的地区打开市场，从而降低禽流感对企业的正面打击。
本是破釜沉舟的放手一搏，没想到这个决定，让正新鸡排的门店数量迎来爆发式增长。
门店遍布全国
据统计，2013年-2015年间，正新鸡排新增加盟门店分别为85家、249家和 *** 0家。不但帮助正新鸡排顺利度过禽流感危机，也为其日后在全球遍地开花，注入了基因。
2017年7月，正新鸡排全国门店突破10000家，平均每天新开13.7家新门店。
2019年，正新鸡排开启全国门店10万家的森林计划。11月22日，全国门店已达20000家。
即使今年 *** 纠缠，正新鸡排也没有停止开疆拓土的脚步。仅今年4月，正新鸡排就开出了600家新门店，截至目前门店已达23000家。
在其百度贴吧，凌晨时分还在更新店铺加盟政策，而这样一篇帖子，跟帖回复通常可达几千条。
网友的提问，也从侧面印证了正新鸡排加盟的火爆。在知乎上，一个关于正新鸡排要投资多钱才能开起来的提问，被浏览了42万多次。
为什么正新鸡排的加盟会如此火爆？
之一，在产品端，由正新鸡排提 *** 品原料，加盟店只需进行简单加工，如裹粉、炸制即可 *** 。
正新鸡排还严格控制加盟店的产品种类，目前大部分门店的产品不会超过8类。 *** 作简单，更大程度上降低了技术门槛，实现了产品标准化。
第二，在店铺端，正新鸡排拥有专门的装修团队和负责外卖收银板块业务的团队，确保店面装修样式和风格整齐统一，店内设备整齐完备。
如今，这两个原本隶属于正新旗下的团队，都已发展成 *** 运营的公司。
第三，在费用上，据其官网信息，除去租金和装修，投资前期费用为6.32万，包括加盟费3.5万，保证金1万，管理费1.32万，设计费5千元。
由于正新鸡排多为10平米左右的小档口，即使在一线城市，租金压力也相对较小。
最后，正新鸡排还帮加盟者算了一笔账。单店每小时可以炸制鸡排100多片，每天工作10小时，销售额可达5000-8000元，利润率60%，很快就能收回成本。
因此，相较于其他餐饮加盟，如德克士、小龙坎、烤鱼等动辄几十万乃至上百万的前期投入，较低的成本和相对较高的利润，以及标准化低门槛的作业方式，才是正新鸡排加盟店迅速铺开的决定 *** 因素。
而在其门店规模达到2万家后，扩张势头依然不减，能让消费者持续买账，则有赖于其始终不变的极低定价。
把便宜做到极致，深入到下沉市场
和蜜雪冰城类似，正新鸡排能在一众炸鸡品牌中脱颖而出，便宜是最重要的因素。
正新鸡排有多便宜？
以北京世贸天阶附近新开的一家店为例，鸡排15元，肉串、火爆鱿鱼都是12元/20串，鸭肠12元/30串，新店开业促销还全场10元。
国内市场中的其他连锁炸鸡品牌，以肯德基、麦当劳为 *** 的洋快餐品牌，套餐单价在20-40元之间不等， *** 等国产快餐的 *** 通常也都在20元以上。
相比之下，正新鸡排在 *** 上的优势显露无遗。
而且在品牌成立早期，正新鸡排最常主打的套餐促销策略是买鸡排送酸梅汤，“鸡排促销价10元，送5元酸梅汤”，这个价位更符合人们的心理预期，尤其在下沉市场。
要知道，那些客单价在30-40元的网红小吃、茶饮，其目标受众从来不是下沉市场的消费者。
即使喜茶、星巴克等品牌的跨界营销做得再棒，只 *** 这一因素，就会劝退很多人。而下沉市场消费者对 *** 更敏感的基因，也注定了正新鸡排会在下沉市场顺风顺水。
若说正新鸡排最初定价极低是为了消耗库存，不得已而为之，那么现在依然能保持低价，首先得益于其门店的经营形式。
前面说到，正新鸡排开店仅需要10平米左右的店面，因为它不提供堂食，消费者都是随买随走，门店投入成本和人工成本相对较低，附加到产品上的溢价自然不会很高。
其次，正新鸡排最主要的产品原料——鸡肉的供应链最为成熟。
在猪 *** 家禽水产等人们餐桌上常见的肉类养殖中，肉鸡具有饲养周期短、饲料转化率高等特点。生产周期较短，具有很强的抗波动 *** 。
再加之鸡 *** 有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的“三低一高”营养特点，是人们喜欢的健康食品，巨大的市场需求也倒逼鸡肉供应链快速成长。
除此之外，进入中国市场30余载的肯德基、麦当劳等以鸡肉为主打产品的餐饮巨头，培养了大量专业的快餐管理人才，也逐步规范了鸡肉供给市场。
如今，我国的鸡肉供应链无论从食品安全标准，到养殖、生产、加工、冷链运输、仓储到门店，再到配套供应服务商，都有着成熟的上下游链条。市场供给充足，自然有助于鸡肉 *** 的平稳。
另外，随着门店经营经验的积累，尤其是禽流感的爆发，正新鸡排认识到，当产品原料的采购、物流、存储等越来越复杂，如果没有自己的体系，企业的发展必将受制于人。
于是，2014年，正新鸡排开启了全产业链模式，涵盖食品研发、生产加工、包装印刷、物流供应链和连锁经营等领域，以保证产品的品质和安全。
正新鸡排先后在上海、山东、安徽和湖北等地投资兴建多个自主生产基地，截至目前，部署自有生产基地12个。
生产基地一角
针对仓配方面，还于2017年成立了“圆规物流”，依托7大 *** 库联接50多个遍布全国的前置仓配中心，为集团内外2万多家餐饮门店提供贸易与供应链配套服务。
不但进一步提高传输效率，降低了运输成本，也间接稳定了产品售价，帮助正新鸡排将便宜进行到底。
果断的营销策略，扩大品牌影响力
前段时间，发生了好几起大公司被“碰瓷”的事件，闹得沸沸扬扬。
今日头条 *** 今日油条，滴滴被滴滴打球“傍大款”，皆因背靠大树好乘凉，蹭大品牌的热度能使其在同品类中率先吸引到消费者的目光，有助于快速打开市场。
但以上这些还只是从名称上山寨，其所经营的业务实则并不重叠。正新鸡排在其品牌高速扩张的阶段，则遭遇了被同品类商家假冒和盗用商标，引得官方不得不出面“辟谣”。
2015年，正新鸡排在官方微信发布《正新鸡排，一直被模仿，从未被超越》一文，就列举了其在各大搜索引擎上被冒名顶替的现象，比如“正薪鸡排”、“正兴鸡排”、“正馨鸡排”、“正新小吃”等。
这些假冒品牌，很多打着正新鸡排XX分部，XX是正新鸡排 *** 品牌的旗号，误导消费者，有些搜索结果甚至排在官方店铺之前，稍不留神就会上当受骗。
在线下门店，这种假冒行为更是泛滥，从产品到门店装修，正新鸡排被山寨个遍。尤其在品牌意识相对薄弱的下沉市场，很多人消费更多是看商品是不是自己所需，而不是冲着商标。
被假冒品牌抢市场不说，如果出了事，脏水也全泼在正新鸡排上。不能坐以待毙，正新鸡排开启了品牌防卫战。
为提高品牌辨识度，2014年，正新鸡排重新设计了白底红字的门店形象。2015年，邀请金马影帝黄渤成为其代言人，堪称正新鸡排成立以来更高调的一次营销。
正新鸡排官网
当时综艺节目《极限挑战》之一季刚开播，黄渤凭借机智幽默的表现， *** 度火速提升，正新鸡排邀其作为代言人，不仅提高了品牌自身的知名度，还成功与山寨和假冒品牌做了区分。
2016年，《极限挑战》第二季热播时，正新鸡排还和黄渤一起，出现在综艺节目里。其中一个环节是，大家偶遇黄渤代言的正新鸡排，集体上前蹭吃蹭喝，还笑称让黄渤买单。
这样一个节目环节，带来的传播效果是十分明显的。节目播出后，有网友发帖提问正新鸡排和黄渤的关系，甚至还有人认为黄渤是正新鸡排的老板。
和代言人黄渤强绑定，正新鸡排凭借品牌代言人独家形象，痛击各路山寨品牌。与此同时，黄渤的人气也为正新鸡排带来了更多消费者和加盟者。
不仅如此，正新鸡排还花费了大量物力和财力，在上海，广州，重庆，武汉，沈阳等城市中心投放了地铁广告。
并且每进入一个城市，正新鸡排都会基于本地化特色，做出相应的促销动作，尤其在下沉市场。下沉市场消费者对品牌的认知度不高，但若是促销举动得当，便能成功勾起他们消费 *** 。
比如分享集赞送鸡排，这样的活动前几年在一线城市很受欢迎，现如今的吸引力已经变弱，因为很多人为了省事儿，宁愿直接消费，也不愿去打扰本就不常联系、分散在各地的朋友圈好友。
但在下沉市场，情况就完全不同了。因为顾客一般都有着和自己联系非常紧密的熟人圈子，像这种集赞的活动，一经发起，就会得到亲戚朋友的迅速响应。
并且他们互相之间的距离不会很远，很可能就住在附近小区，看到别人在”薅羊毛“，自己也很有可能跟风参与，这样的传播效率远比大规模投放广告来得高效。
一旦他们认为你的产品符合口味，即使不到店消费，在外卖的助力下，也会被牢牢圈住，成为你的忠实客户。
下沉市场的生意，应该怎么做
从最初的小店面，到如今全国2w多家门店，正新鸡排在下沉市场堪称王者。仔细分析它的成长路径，我们或许能从中摸索出一套在下沉市场做生意的打法。
1、化繁为简，单点突破
产品 *** ，是正新鸡排发展历程中非常关键的一环。在这之前，当时名为正新小吃店的食物种类繁多，即使口味不错，能为消费者提供更多选择，却也削弱了品牌的独特 *** 。在很多人的之一印象中，它只是一家中规中矩的小吃店。
将产品线简化，尤其将店名改为正新鸡排之后，主打产品突出，一来降低了消费者决定吃什么的时间成本，二来产品更容易标准化，加工手续也不复杂，有助于门店扩张。
这点无论在一二线城市还是下沉市场都适用，如果一个品牌想要快速破圈，爆品和极强的可 *** *** ，是两大必不可少的要素。
2、以低价揽客，但绝不以低质迎人
对 *** 敏感，是下沉市场消费者的显著特征，但并不意味着，低价就能胜过一切。
调查显示，下沉市场出现了两极分化。一方面，小镇青年对奢侈品的购买力正在赶超一线城市，而另一方面，他们又非常喜欢低价尝鲜。这说明下沉市场的很多消费者，并非是经济实力决定他们只能选择 *** 较低的产品，而是更关注 *** 价比。
回归到正新鸡排，划算的 *** 可能是吸引消费者的首要因素，但真正能让消费者愿意持续消费、持续买单的，必定是食物的品质。正新鸡排自建产品供应链和物流冷链，正是从源头保证产品安全。
同时，由集团总部为加盟店提供半成品原料的做法，也能在更大程度上去平衡产品的口感，确保每家店的口味在一定水准之上，保持相对统一。
价低质优，是正新鸡排占领下沉市场的第二个关键点。它的做法也启示我们，做产品需尽可能从源头把关质量，若有实力，一定要亲自去把控供应链和产品链。
3、营销是加速器，不是万金油
无论是正新鸡排、蜜雪冰城，还是 *** ，我们惊奇地发现，这些深扎在下沉市场的品牌，似乎并没有在产品营销上投入过多的精力，有的甚至连官方微博都找不到。
前面我们说到，正新鸡排做过更高调的一次营销是邀请黄渤做品牌代言人。为什么邀请黄渤，不是其他明星？主要是因为黄渤的草根形象深入人心，和正新鸡排的品牌调 *** 相得益彰，就跟岳云鹏代言老乡鸡一个道理，十分接地气。
不过，较少做营销不 *** 不做营销。正新鸡排的营销更多基于本地，因为他们的目的即是打开本地市场，所以只要在他们想要的范围内，做到广而告之，就是效果更好的营销。
所以第三个非常重要的关键是，在做好产品之后，不要急于大包大揽。需要去圈定目标消费群，根据他们的特点，制定和实施最适合的营销方式。拼多多的崛起，让下沉市场成为兵家必争之地。
下沉市场生意难做吗？我们看到很多大品牌想要下沉，然而却总是欠一点火候。
那下沉市场生意好做吗？
从正新鸡排到蜜雪冰城，我们看到了下沉市场的消费潜力。摸清其中的门道，还是能占有一席之地。但这门道究竟是什么，还需品牌结合自己的产品特点、品牌特点，去深耕和探索。
特色小吃加盟排行榜 这些特色小吃加盟很可以哦以下是十大特色小吃品牌名单和加盟店排行榜前十名。正新鸡排致力于为顾客提供营养健康、 *** 实惠的美食选择，并传承快捷时尚的饮食文化。杨国福麻辣烫是立足本土面向全球的快餐行业领袖，以其知名的杨国福麻辣烫品牌为人们所熟知。张亮麻辣烫秉持时尚、健康的理念， *** 了大众对传统麻辣烫的印象，更符合年轻人的消费需求。三顾冒菜始终坚持占领冒菜认知高势能城市，为创业者提供强大的供应链支持和品牌赋能，帮助他们实现梦想。
吉城炸串是一家集餐饮连锁运营标准化食材研发生产、市场营销、品牌建设为一体的新型餐饮企业。西少爷肉夹馍以食品安全、品质服务、清洁为核心，打造赢得客户的“西少爷四条生命线”。紫光园秉承“养为本，洁为要，德为先”的 *** 饮食理念，以“亲民、便民、惠民”的三民价值观创造 *** 北京菜肴和京味小吃。芙蓉冒菜在全球拥有近千家连锁店，作为品类头部品牌，是合作伙伴经营的有力保障。阿甘锅盔来自湖北荆州的地道小吃，是中国餐饮饼品类 *** 品牌和中国快餐百强企业之一。夸父炸串提供40种精选串品，荤素随心搭配，搭配多款网红小份炸品和人气主食，让人爱不释手。自制品质酒饮，解辣解腻，产品丰富多元。
今日店长关注：
呆萝卜门店总数达到1000家
苏宁首家全数字化门店将落地南京
居然之家加大“怡星童乐汇”儿童业态投入
正新鸡排15000家店一年卖出70亿元
永辉大力发展mini店和社区店
味千拉面在全球拥有门店超过800家
无印良品将在中国启动“战略 *** 店铺”
森马启动 *** 店铺计划
太平鸟华南首家 *** 店落子深圳
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呆萝卜门店总数达到1000家
7月24日，呆萝卜宣布已经在合肥、南京、马鞍山等地新开了10家门店，而且部分新开门店从原先的40、60、80平方米，扩展到了140平方米。
与一般“即买即送”的生鲜电商模式不同，呆萝卜采用的是“线上订线下取，今日订明日取”的经营模式。消费者在呆萝卜平台上产品，呆萝卜会根据之一天的预定情况，安排配送车将商品输送到各个取菜点，用户可在第二天约定时间来店取菜。
自2016年6月18日之一家呆萝卜门店在安徽合肥开业以来，3年时间，呆萝卜在二三线城市发展迅猛。截至2019年7月，呆萝卜已大规模覆盖合肥、南京、芜湖、马鞍山、蚌埠、扬州、淮安等城市，门店数量达到1000家。据了解，呆萝卜的目标是未来要在全国50座城开设10000家门店。
苏宁首家全数字化门店将落地南京
7月25日，苏宁易购总裁侯恩龙在818发布会现场表示，苏宁首家全数字化门店将落地南京。据了解，这将是全国首家与世界最新技术平行的全数字化门店， *** 头可自动识别消费者及商品，同步支持单人单账户、多人单账户等支付方式，RFID标签将不再被需要，“消费者走进门店，拿了商品就可以走，支付过程完全无感。”AI 智能全数字化门店，毫秒级的支付清算，运营和管理效率将提升70％。
据介绍，该门店将依靠苏宁科技大数据、人工智能、物联网和苏宁专有的人机耦合 *** 交互等技术手段，结合苏宁金融支付和风控平台实施落地。
门店店长可基于苏宁科技大数据分析，进行智能选品、精准营销并实时预测分析 *** 情况，进行智能补货，实现整个购物行为可视化、营销精准化和物品陈列智能化，“什么是大数据，一瓶可乐放在哪里，都是大数据。”
侯恩龙透露，苏宁将打造最强大的智慧零售平台，实现供应链规则化、数字化和 *** 与赋能化。公开资料显示，蓝月亮已经与苏宁的数智平台进行了首次合作，通过社群营销的快速裂变，为销售贡献超3000万。
居然之家加大“怡星童乐汇”儿童业态投入
居然之家全国管理团队400余人赴居然之家宁夏分公 *** 察“怡星童乐汇”项目，开业一年多成绩斐然。
作为居然之家从“大家居”向“大消费”转型升级的重要业态，“怡星童乐汇”诞生于北京居然之家家居体验MAll，在银川市场发展壮大，未来居然之家还将继续发力儿童娱乐、儿童教育、餐饮院线等业态，推动“大家居”与“大消费”融合。
“怡星童乐汇”项目主要以儿童教育和娱乐产业为核心，专为3-14岁年龄段儿童量身定制优质的教育、娱乐及周边产品，通过打造全方位的儿童成长及寓教于乐生态平台，截至2019年7月已在北京、石家庄、银川布局。
银川居然之家“怡星童乐汇”于2018年7月1日正式开业，该项目地处银川市兴庆区民族街与宝湖路交汇处，属于宝湖路核心商业圈，交通便利、 *** 密集，项目体量4.1万平方米，经营面积2.8万平方米。
银川居然之家“怡星童乐汇”地下一层为华润万家及苏宁易购，地上三层主营家居、教培、体验及 *** 娱乐业态，截至2019年7月，已吸引了包括正播国际影城、欢乐王国儿童乐园、宝贝百分百母婴、积木宝贝早教、格林雅艺素质教育广场等知名品牌在内的70家品牌商户进驻。
正新鸡排15000家店一年卖出70亿元
近两年，靠着鸡排、烧烤爆款产品，正新鸡排在全国大街小巷遍地开花。据正新集团公开的数据，截至2018年9月，正新鸡排全球门店超15000家，远超肯德基、麦当劳门店数量之和，一年可以卖出超7.2亿片鸡排。如果按照一块鸡排10-12元的 *** ，单靠卖鸡排其年收入超过70亿元。
正新鸡排门店均是10平米左右的小档口，更低5平米开店，受地理位置的影响小，房租等投资成本不高。根据其官方 *** 信息，前期投入费用是6.32万元，包括加盟费3.5万、保证金1万、管理费用1.32万/年和设计费用0.5万。小档口的门店租金相对低，即便在租金压力大的一线城市，也能在地铁站、公交站、商业街、学校、景区等 *** 量大的区域找到合适店面。
正新鸡排给加盟商算了一笔账：人均消费10元左右，每小时炸100多片鸡排，每天最少8小时，销售额约5000至8000元，扣去房租、人工成本，其营业利润率可达60%以上。
正新鸡排为加盟店提 *** 品原料，门店承担加工环节，将鸡排等产品炸制后再 *** 。目前一家正新鸡排门店的产品大部分不超过8类，易于标准化，加盟商 *** 简单，技术门槛很低。产品定价在5元至12元之间，贴近消费者对“小吃”的心理价位，年轻人购买没有负担，正新鸡排容易进入到“下沉市场”。
永辉大力发展mini店和社区店
据永辉官网显示，永辉超市已开门店797家，2019年截至目前已净增 *** 家，而2018年上半年该公司的开店数量是42家，预计2019年的开店数量将超过去年。
除了开店加速外，2019年上半年，永辉超市聚焦云超业务，大力发展mini店和社区店。目前，该公司的云超门店数量超过730家，覆盖全国24个省和直辖市，2019全年计划新开云超业态门店150家。
mini店与大店以“子母店”模式拓展消费场景，建立流量围栏，培养消费粘 *** ，实现永辉品牌门店的密集展店。截止6月底，永辉超市的mini店门店数近400家，第二季度开店速度明显快于一季度，其中，之一季度新开店93家，第二季度新开近300家。
永辉超市发布了2019年上半年的业绩快报。快报显示，公司实现营业收入411.73亿元，同比增长19.70%；实现归属上市公司股东净利润13.54亿元，同比增长45.02％。
味千拉面在全球拥有门店超过800家
味千拉面在国内共有6个 *** 厨房，用标准化的设备和工艺，牢牢把握住食物美味的源头所在，保证了骨汤口味的正宗与稳定。
据味千（中国）董事长潘慰介绍，味千拉面也在进行着渠道升级，在开设门店的时候着重紧跟知名开发商打造的购物中心。截至目前，味千拉面在中国已经进入160个城市，在全球拥有门店超过800家。味千拉面已经打造了旗舰店、概念店、标准店、机场店等，风格不一，用全新的形象提升顾客的消费体验。根据规划，味千拉面将向在全球开设1000家门店的目标前进。
去年味千拉面在罗马机场和芬兰机场等国际机场开设了门店；此外，味千拉面还在上海日月光中心广场打造了一家味千拉面制造所，完全 *** 了传统味千拉面店内红黑色调的装修。更加宽敞明亮的用餐环境，让消费者能够更加直观的看到一碗拉面的诞生。
无印良品将在中国启动“战略 *** 店铺”
近日，无印良品中国董事总经理清水智接受媒体采访时透露，即将在中国市场启动“战略 *** 店铺”的打造计划，扭转现状。
根据无印良品方面给出的信息，这些店铺内的商品将会与日本市场差异化。他们还给出具体的商品计划：至2023年底，中国市场本土化商品的比例将提升至生活杂货部门商品总量的50%。此外，这些战略店铺的餐厅的菜单和服务方式也会和之前旗舰店中的餐厅不同。
不过，按照清水智此前的说法，产品本身的设计并不会发生变化，这意味着中国市场消费者仍然很难看到定制化的产品。不过，无印良品将在营销方式、店铺体验和试用场景以及商品范围等方面作出改变。清水智表示，由于中国正掀起家居热，无印良品将在这一块继续加大投入。
入华14年，无印良品在中国开出 *** 多家大型门店，这个数量甚至多于日本本土市场。无印良品对中国市场还抱有更大的期望。中国市场的重要 *** 还在进一步提高，无印良品将创新业态的首店MUJI HOTEL放在了中国。
森马启动 *** 店铺计划
7月24日，浙江森马服饰股份有限公司（以下简称“森马”）发布投资者关系活动记录公告称，森马在新旧品牌 *** 过渡期间，在产品、渠道、沟通层面做了一系列革新的动作，其中在渠道层面，已构建全渠道的零售体系，并启动 *** 店铺计划。
公告称，在品牌 *** 过渡期间，森马启动 *** 店铺计划，通过建设理想店铺模型来匹配品牌 *** ，诠释不同的生活场景、核心价值品类。同时，森马将会陆续开启更多 *** 店，进一步强化生活场景感，基于生活的食、住、行、娱，从店铺设计、货品、互动等方面体现多品类探索。
其中，森马 *** 店铺1号店选择了县城店铺安徽潜山店。森马在 *** 店铺1号店中以生活场景分区替代了以往的大休闲下风格分区，将品牌与当地陶文化结合，并划出超过10%面积作为休息体验区。
此外，森马称，已构建了全渠道的零售体系，包括街边店、商超百货、奥特莱斯、购物中心、电子商务等各种渠道类型。门店的开设以用户端感受为主，森马表示，未来可能会有大店、小店、单一品类店和多品类组合店等不同的门店模型，同时拟在此类情况下实现品牌形象在不同类型化渠道里的统一。
太平鸟华南首家 *** 店落子深圳
PEACEBIRD太平鸟华南地区首家 *** 店将于7月28日在深圳龙华壹方天地店正式开业。
据悉，PEACEBIRD深圳 *** 店位于壹方天地“潮流品味先锋主场”B区，集结了旗下PEACEBIRD WOMEN太平鸟 *** 、PEACEBIRD MEN太平鸟 *** 、LEDIN乐町和生活方式品牌PEACEBIRD LIVIN’四大品牌，据了解，这也是生活方式品牌PEACEBIRD LIVIN’太平 *** 在华南的首次亮相，意在从生活品质到服饰造型上满足新生代消费者的更多细分需求。
除了品牌上的新鲜组合，一向以“爆款制造机”著称的太平鸟，在开业活动期间将有 8大联名系列亮相：亮相纽约时装周的PEACEBIRD MEN芝麻街联名款、PEACEBIRD MEN x 珍宝珠夏季联名系列、PEACEBIRD MEN小飞象IP款， LEDIN与美国潮牌OPENING CEREMONY的联名系列……此外PEACEBIRD MEN x Pokémon皮卡丘联名系列、LEDIN x草莓熊联名系列更将全国首发上新。
作为“ *** 轮立体驱动”渠道布局的重要一环，太平鸟上半年与杉杉商业集团、龙湖商业集团等商业地产巨头达成渠道战略合作，而此次不仅渠道落地壹方天地，在玩法上更是进一步升级，结合IP推出PEACEBIRD x壹方天地联名T恤，开业活动延续以往致敬城市青年的策略，将以“太平壹方PEACEBIRD@深圳”亮相。
家居连锁巨头加速整合地方卖场
红星美凯龙3.48亿元战投银座家居。这是一次整合意味极浓的战投。2019年7月18日，红星美凯龙宣布斥资3.48亿元战略投资银座家居，获46.5%的股权。交易成功后，红星美凯龙将拿下银座家居12家商场运营权，在山东管理家居卖场数量达43家。战投银座家居，是红星美凯龙扩张新模式“战略合作”的开端，未来红星美凯龙将采取“自建、委管、战略合作”并举的战略，加速全国布局。
值得注意的是，此前另一位家居连锁巨头居然之家早已迈出整合地方卖场的步伐，收编地方卖场，是其扩张的重要手段。业内人士认为，随着居然之家、红星美凯龙连锁战车的加速向前，越来越多的地方卖场要么被整合，要么在竞争中消失。
获红星美凯龙3.48亿元战投的银座家居，是山东家居市场的龙头企业，目前拥有12家家居卖场，本次交易完成后，红星美凯龙在山东地区管理的家居卖场数量将达43家。这是家居行业单一品牌合作门店数量扩展最多的投资案例。据透露，除了银座家居已经拥有的12家门店，还有其他正在筹建的商场也在这笔交易的未来计划中。
“这次战略投资是一次家居行业的产业整合，也是一次家居行业资源的优化配置。”红星美凯龙董事长车建新表示，此次战略投资银座家居，正是扩张新模式“战略合作”的开端，未来，红星美凯龙将采取“自建、委管、战略投资”并举的策略，进一步加速全国拓展布局。
日本一连锁拉面店推吃饭包月
为聚拢客源，近期，在日本，包括拉面店等在内的各类餐饮企业，纷纷引入类似月票模式的“定额制”消费模式。
在一家日本东京的连锁拉面店，消费者只需每月支付8000日元，约合人民币500元，即可在指定店铺内不限次数地吃上一个月，可选菜品均价在1000日元左右（约合人民币63元左右）。
对店铺而言，定额制是一笔“预收收入”，另外，月票菜单之外，客人往往还会追加购买配菜以及饮料，这部分菜品是定额制模式下的主要盈利点。同时，月票持有者还需“刷脸吃饭”，避免了“一票多人用”。
据预测，未来几年，日本市场将进入定额制消费的发展风口，到2023年，其整体市场规模或将增长至9000亿日元，约合人民币570亿元。
对于餐馆来说，通过帮助白领人群这种固定制的餐票形式进行就餐，能够有效的帮助餐馆，预测到明天会有多少人来进行就餐，能够更好的进行供应链管理是非常有利于餐馆本身的内部管理的，再加上这种预付费的模式，本身就能够给餐馆带来一定的提前收益，而且预付费的押金往往能够带来一定的金融收益，这样子的话能够让餐馆的收益水平得到更多的提升，也是有利于餐馆去推动这项业务的发展。（91开店）
文/ 李惠琳 编辑/ 江一苇
近两年，靠着鸡排、烧烤爆款产品，正新鸡排在全国大街小巷遍地开花。
据正新集团公开的数据，截至2018年9月，正新鸡排全球门店超15000家，远超肯德基、麦当劳门店数量之和，一年可以卖出超7.2亿片鸡排。如果按照一块鸡排10-12元的 *** ，单靠卖鸡排其年收入超过70亿元。
一块鸡排何以撬动数十亿的大商机？
激进扩张，每年开店4000家
19年前，正新食品董事长陈新武在温州市瑞安大街上，开出之一家“正新小吃店”，开启了正新鸡排的“辉煌”时刻。
最初，陈传武创办的白云食品曾是温州速冻食品 *** 行业的佼佼者。因为喜欢吃传统中式小吃，2000年，陈传武以 *** 街头小吃的模式，运营正新食品店，销售奶茶、关东煮、烤串等常见的街边小吃，基本“什么火就卖什么”。
经过10多年的发展，正新食品店拥有汉堡、鸡翅、肉串、饮品等10多个种类，几百个单品，但一直缺乏特色主打的产品，不仅消费者难以选择，还增加了采购、物流、加工等流程环节的负担，一度陷入发展瓶颈。
2012年，休闲食品市场蓬勃发展，各种鸡排店遍布大街。看到鸡排市场庞大的商机，陈传武决定进行“瘦身”，砍掉了店内90%的产品，把鸡排作为门店主打产品，辅之以烤肉、烤鱿鱼等热销烧烤，改名为“正新鸡排”，将店面开在其他鸡排店 *** 的商业街上。由于注重品质和品牌，“鸡排+烧烤”的产品结构单一，规模化 *** 简单，不到两年，正新鸡排就开出了500家直营店。
2013年，H7N9禽流感爆发，势头正好的正新鸡排遭遇前所未有的危机，公司业绩下滑到历史更低水平。生死存亡之际，陈传武决定 *** 加盟，同时以上海为跳板进军全国市场。这一决定可谓起死回生，正新鸡排的门店数量开始猛增。2015年底到2017年7月，门店从3000家开到10000家，平均每天新开店13家，最多一天新开30多家门店。自此，“正新”从瑞安的街边小吃店变身全国连锁的餐饮店，坐上国内炸鸡行业的头把交椅。
根据美团点评的数据，正新鸡排密集分布于一二三四线城市。比如，在上海市有547家门店（可能存山寨门店），而在广东的地级市佛山市，也有近120家门店。
*** 加盟是正新鸡排发展历程中的决定 *** 举措，陈传武曾在接受采访时感慨，“正新业绩这么好，归根结蒂，得益于2013年应对禽流感的危机处理，我们改变了商业模式。”
定价低廉，圈粉年轻人
正新鸡排为何能够在短时间内风靡全国？《21CBR》记者探访了两家位于广州市区的正新鸡排门店。
之一家位于天河区繁华商圈，距离最近的地铁和公交仅数百米，正值下午5时下班时间段，周边 *** 较大，4位店员有条不紊地分工 *** 作，烤架上铺满了正在烤的食物，烟雾袅绕中，15分钟内接待了30位顾客，客流率高于紧邻的长沙特色小吃店和一点点奶茶。
这家不到10平米的小档口，产品类别涵盖鸡排、鸡腿堡以及各类烤串，其中最贵的产品是12元的香辣鸡排，更便宜的烤肉 *** 是每串5元。门店正上方的显示屏除标注 *** ，还循环播放着综艺节目《极限挑战》中孙红雷等明星吃鸡排的 *** 。
第二家门店同样位于地铁出口的一条商业街，商业氛围不及之一家，周边却有很多学校和住宅区。晚上6时左右，店里贴着“正新鸡排门市价18元，促销价12元，再送5元饮料一杯”，只有两人在档口等餐，店员告诉记者，一天最忙的时段已经过去，“更好卖的 *** 排，一天能卖几百个，有一些住附近的孩子每天都来买。”
综合经实地观察和官方加盟 *** 的信息，可以将正新鸡排的“卖点”归纳为四点：
1.投资门槛低
正新鸡排门店均是10平米左右的小档口，更低5平米开店，受地理位置的影响小，房租等投资成本不高。根据其官方 *** 信息，前期投入费用是6.32万元，包括加盟费3.5万、保证金1万、管理费用1.32万／年和设计费用0.5万。小档口的门店租金相对低，即便在租金压力大的一线城市，也能在地铁站、公交站、商业街、学校、景区等 *** 量大的区域找到合适店面。
正新鸡排给加盟商算了一笔账：人均消费10元左右，每小时炸100多片鸡排，每天最少8小时，销售额约5000至8000元，扣去房租、人工成本，其营业利润率可达60%以上。
2.产品线简单
正新鸡排为加盟店提 *** 品原料，门店承担加工环节，将鸡排等产品炸制后再 *** 。目前一家正新鸡排门店的产品大部分不超过8类，易于标准化，加盟商 *** 简单，技术门槛很低。
3. 定价低端
产品定价在5元至12元之间，贴近消费者对“小吃”的心理价位，年轻人购买没有负担，正新鸡排容易进入到“下沉市场”。
鸡排本身口感偏干，往往搭配饮料更佳，而门店兼卖饮料，销量和口感很难超越专门的饮品店。正新鸡排长期采取赠饮模式，顾客花12元买一份鸡排，能免费获得一份预先 *** 好的饮料， *** 价比很高。“我们提倡大众化消费，走低廉 *** ，盈利主要靠走量。”陈传武说，选址好的店，有时候一天进一次货，三四线城市的店，最多一周进一次货。
4.明星效应
鸡排行业品牌杂乱，长期给人以“地摊小吃”的印象，正新鸡排在2014年重新设计了白字红底的门店形象，提升辨识度。
正新鸡排在广告上很舍得砸钱，2015年签下演员黄渤做代言人，不仅增加了知名度，还与山寨品牌进行了区分。
正新集团在其官方微信发布的2015年上半年工作总结中写道，“正新鸡排在明星效应下如虎添翼，销量暴涨，鸡排的热销很好的带动了正新肉串和鱿鱼的人气，市场火爆。”
尝到明星代言的甜头后，2016年，正新鸡排提出加大产品推广力度，再投入1200万元用于食品广告拍摄及后期 *** 。当年，正新鸡排便在《极限挑战》中高调露出，有了明星集体吃鸡排的画面。
创新乏力，组合式延伸
最近几年，正新鸡排受单一品类 *** ，很难玩出花样，如何保持品牌长久吸引力成为难题。
陈传武将正新鸡排未来几年的规划总结为：一个中心、五个基本点。
围绕正新鸡排，向直营、加盟、物流、工厂、外卖五个方面发力。借助鸡排形成的品牌热度，2018年正新集团推出了汉堡、烤鸭脖、手摇茶三个新业务，并维持在中低消费水平。
截至2019年7月20日，正新集团的总门店数为18329家。陈传武希望，未来正新集团的线下门店开到10万家，并全面拥抱外卖。
有别于传统小档口的开店形式，正新汉堡打造的是休闲餐厅门店，内设堂食桌椅，沿用“低价+买赠”的模式经营，与肯德基、麦当劳等快餐巨头直接竞争。陈传武认为，汉堡是主食类，市场更大，可以把原有的产品做嫁接，在原基础上做“微创新”。比如，针对中国人不爱吃生洋葱的饮食习惯，可以推广“夹着炒熟蔬菜的中式汉堡”。
借着近两年肉类零食风头正劲，正新也跨界进入了零食领域，销售鸡排、鱼豆腐、鸭脖等零售包装产品，目前产品已进入其线下的连锁门店，以及天猫、京东、拼多多等平台。在正新食品天猫旗舰店，销量更高的鱼豆腐（208g）售价9.9元，月销量超7.9万笔，而良品铺子同款鱼豆腐（170g）售价18.9元，月销售近8万笔。
据天风证券发布的研报，中国每人每年消耗 8.93kg鸡肉，远低于全球平均水平11.74kg。中国人对鸡肉类零食的消费还有很大增长空间，其中各种炸鸡品牌和洋快餐店快速增长将成为鸡肉消费的重要来源。
不过，多面开花的正新鸡排，与肯德基、麦当劳等产品和地域分布重合度似乎越来越高，麦当劳、肯德基均在中国市场推进开店计划，下沉市场是重点。相比之下，西式快餐拥有更丰富的品类，更舒适的就餐环境，以及更大的品牌号召力。
