我们这地方有一句彦语：“三月三，苣蔴菜钻天”。说得是东北这个地方的气候，农历到了三月，天气才真正暖和，冬眠的昆虫苏醒，植物还阳，野菜苣蔴菜从地里钻了出来，大家高兴地形容“钻天”了，把喜悦的心情进行了夸张。
苣蔴菜，老百姓都叫它曲麻菜， 当年在乡下，野地里长的苣蔴菜非常多，是春天里每家餐桌上最常见的野菜之一。
早年间，在农历三月三这个季节，正是青黄不接的时候，又叫苦春头子。去年收获的粮食，除了留下 *** ，经过大半年的人吃马嚼，每家大多没有剩下多少粮食。冬天存放的萝卜、白菜，几乎也已经吃完。这个季节，是一年里最苦，难熬的日子。老百姓说：“天老爷不饿死瞎家雀”，黑土地上植物很可怜人，在田地里，沟帮子上，荒地格子里面长出来了苣麻菜、婆婆丁，小根蒜，车轱辘菜等野菜，成了老百姓的救命菜。
苣麻菜是多年生草本植物，它的根扎的很深，冻不死，挖不绝，小苗刚刚出土，它就应运而生，开始冒出来是绿中带白的小芽尖，几天时间，当人们不注意的时候，就拱破土皮，长出来两片新叶。这个时候，是苣麻菜更好吃的时候，植株非常嫩，样子非常可人，像刚刚出生的婴孩，头是绿的，茎是红的，根是白的，胖乎乎，真不忍心下口。
挖苣麻菜是妇女和孩子们的事，春阳把田野照耀五彩缤纷，云蒸霞蔚，波浪起伏。一群群挖野菜的姑娘媳妇把绿色田野装点斑灿色。每个人都挎一个小筐，手握一把小镰刀头，蹲在地里一棵接一棵地挖。挖苣麻菜下手要轻，苣麻菜芽更冒锥的时候非常脆，手重了容易弄断。一般都是用左手轻捏苣麻菜的小嫩叶，右手用镰刀头伸进土里割断它的茎。碰连成 *** 的，一次可以挖好几棵，然后放在筐里，不要放重东西压，那样，会弄碎苣麻菜。
苣麻菜一般都是生吃。挖回家的苣麻菜用井水冲洗掉浮尘就可以蘸酱吃，味道微苦，但口感好，细品味道还有点甜，吃起来舒服，胃肠很欢迎它，刚进嘴就打招呼要它。我们当年生吃的时候多，一般都是和小根蒜，婆婆丁一起混合蘸鸡蛋酱吃，下饭，解毒，还能够驱赶感冒发烧等小病。遇上粮食不够吃的年头，苣麻菜可以混合玉米面更大饼子，窝窝头顶饭吃。
苣麻菜吃在“年轻”的时候，“中年”的时候只能喂鸭鹅，到了“老年”就发苦了。由于苣麻菜和东北人有着特殊的关系，养成了东北人豪爽、豁达的 *** 格，说起话来也是直来直去，即风趣又幽默。因此，外地人把这一独特的东北方言戏称为“说话满嘴苣麻菜味”。似乎多少带有一些贬低的意味。
但是，我感觉，东北人就是东北人，一方水土养一方人，一种野菜也许 *** 一个地方人的 *** 格，风趣幽默的带有苣麻菜味道东北话，说起来酣畅淋漓，不拐弯不抹角，妙趣横生，非常痛快，这就是东北人。
“五一”劳动节，我也想去“劳动”一次，到太阳岛附近的地里去挖一点苣麻菜等山野菜。在地里，沟帮子上转悠好长时间，也没有找到一棵野菜。我问正在劳动的农民，他们告诉我，都是撒 *** ，给 *** 绝根了。
人啊，真是奇怪，原来漫山遍野的 苣麻菜，一直没有认为珍贵，现在见不到了，还真挺想它的，这同想念一个人一样，想某个人，想最多的，是他们做过的事。同样，想起来苣麻菜，就非常想念那个时候的生态环境。
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小满将至，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，包饺子吃特别香导语：小满将至，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，包饺子吃特别香！
时间过得真快，感觉立夏刚刚过去不久，夏季的第二个节气“小满”，就悄悄地来了！俗语说：“小满，小满，江河渐满”。小满后，天气由暖变热，雨水增多，炎炎夏日也即将登场。因为小满时节是二十四个节气中日照时间最长的，所以空气特别干燥。生活在炎热干燥的气候中，不仅胃口会变差，还特别容易上火。
俗语说：“夏吃苦，胜进补”。在炎炎夏日，多吃一些苦味食材，不仅可以清热消暑、增进食欲，还有清热去火的功效，对我们的身体健康，也是非常有益的。每到小满时节，在民间自古以来就有吃苦菜的习俗。苦菜的品种很多，只要是吃起来带苦味的野菜，民间都会把统称为“苦菜”。而在这些苦菜中，有一种苦味菜特别受欢迎，它就是“曲麻菜”。
曲麻菜学名“苣荬菜”，别名：曲曲菜、曲曲芽、苦麻菜、群门菜、苦麦菜等等。在我国的大部分地区，均有分布。它的口感脆嫩爽口，吃起来略带一点苦味，营养价值也很高！现代研究发现，曲麻菜含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钾、钙、磷等微量元素。夏天常吃曲麻菜，也有清热去火的作用。那么，曲麻菜怎么做好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，曲麻菜的美味做法！
【曲麻菜猪肉馅饺子】
准备食材：曲麻菜、五花肉、面粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.将摘回家的曲麻菜放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡20分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将曲麻菜放入锅中，焯水一分钟后捞出，放入凉水盆内，浸泡6个小时，去除曲麻菜的苦涩味。
2.取一个盆，加入适量的五花肉馅，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3.将浸泡好的曲麻菜取出，挤干水分，放到案板上，切成小段，再用刀剁成碎，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
4.取一个盆，加入适量的面粉，加入适量的清水，边加边搅拌，揉成面团后，醒发15分钟，然后搓成长条，切成饺子剂，用擀面杖擀成饺子皮。
5.取一个饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮拎起，对折一下，将边缘捏紧，将菜馅包起来，再用双手虎口处按压一下，一个饺子就包好了！
6.锅内加水烧开，将饺子放入锅中，饺子全部下锅后，用铲子推动一下，防止饺子粘锅底，然后盖上锅盖，大火煮开，加入适量的清水，再次煮开后，再加一点清水，饺子煮3个开，中间加2次清水，煮至饺子皮鼓起，即可出锅。
5月，它才是“野菜之王”，比荠菜营养，清热下火，包饺子吃真香！您喜欢吃曲麻菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！
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终于吃上曲麻菜了昨天我上班的时候，给同事打 *** ，让她问一下，省联动活动的PPT看一下，这个是工厂搞的活动.
开启动会那天我正好去给孩子报名，会议内容没听多少.
从厂家要来文件研究一下，看看有没有客户能转化的.结果发现还得开通微信小程序商城，这个我就得告诉领导吧，让他找厂家沟通.
快中午的时候，我决定把房子的 *** 先还上，同事说要送我点好东西.我也猜不出来是啥.
还完 *** ，我直接去对面去找丹丹，等她给我好东西，我把我妈拿来的咸菜疙瘩给她拿了俩个.她居然从她车上拿下来了曲麻菜.把我高兴的，“这几天就想吃呢？你从哪挖的？”丹丹说：“我妈挖的，在车上有点蔫了，回家用水泡泡就好了.”我俩又说了一会儿话就回去了.
晚上到家之一件事就是把曲麻菜泡上.又炒了一个韭菜粉条.做好菜，曲麻菜也泡得差不多了.
找个小碗，倒了一点太阳岛蘑菇酱，洗了一盘子曲麻菜，就迫不及待得吃起来了，纯天然的，微苦，清香的口感.
一盘子全让我吃了，还意犹未尽呢，留一点明天我吃吧.
第二天早上起来，上厕所都觉得顺畅很多，真不知道曲麻菜还有这效果呢！我只知道它是去火的良 *** ，想起小时候吃野菜，是那时候物资匮乏，没有多少蔬菜，不过野菜也确实好吃，还有一种草蘑菇，我采过几次，随便做个汤，真能鲜掉舌头.现在养殖的蘑菇，根本没有那个口感.
曲麻菜还可以炒鸡蛋，我自己做过一次，很好吃，还可以把它焯水？剁碎，放点猪肉馅，包饺子，也特别好吃.真怀念小时候野菜的味道啊！
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小说：我们家的那些陈年往事：十二、我有了对象，三妹曲麻菜毕业就在母亲和大舅妈高谈阔论犯贱的同时，我骑着自行车从分场回到了家里，一进门看见母亲和大舅妈唠嗑，与两位老人打过招呼后对着母亲说，妈，您还得按照您的理论接着犯贱呐。
母亲说，我老了，犯不了贱了。
我说，您刚才的真知灼见我可都听见了，就是一辈子接一辈子地犯贱呐。您不犯贱帮着我，我咋接着犯贱哪。
母亲警觉起来，是不是又回来要钱来了？
我对着徐家大舅妈说，大舅妈你看，我妈真是有先见之明，儿子还没开口就知道我要钱来了。 我妈真是活神仙。我给母亲戴着高帽，企图博得她老人家高兴。
大舅妈说， *** 是诸葛亮，能掐会算呗。
母亲说，你小子一撅尾巴我就知道要拉几个粪蛋儿。没钱！
母亲的坚决，堵住了我开口要钱的嘴巴。我开始软磨硬泡，就用威胁的招数说，妈，你要是不给钱，耽误了你儿子的媳妇，就等于耽误了你的二孙子。到时候可别怪我不给你老人家传宗接代。
听了这话母亲高兴了，都二十九啦，混上对象了？
我说，到时候你就瞧好吧。
哪的姑娘？快领回来让妈瞧瞧。母亲眼里放射着异样的光芒问我。
我说，那你先给钱。
这回又要多少？
我说，不多，就三百。
要钱干啥？母亲说着从衣兜里掏出个手绢包，从里面点出三百给我。
我说，买一台录音机，给她学英语用。
一说到学英语，母亲心里有了眉目，就试探着说，老郑家小跃进去年可是在总场教师进修学院学英语，告诉妈，是不是她？
我说，要不我徐大舅妈说你是诸葛亮呢，还真能掐会算。
母亲说，我去年托你方婶问过郑跃进，人家说有对象了，那她的对象吹了？
我说，妈呀，她要是吹了对象，那你就没这个儿媳妇啦。
母亲说，好你个蛐蛐，我还和你方婶说我后悔下手晚了，合着你比 *** 下手还快哪。
徐家大舅妈说，就凭蛐蛐这一米八的大个，哪个姑娘不喜欢啊，再说都多大了呀，这要搁你那时候，都是有三四个孩子的爹啦。
我说，妈，我说过我 *** 挑，这回挑的你满意吧。
母亲说，满意，满意！你快滚吧，早点把录音机买回来给她送去。
我拿着钱兴高采烈地回到了分场，在路上碰到了毕业归来的曲麻菜，匆匆聊了几句，买了事先就定好的录音机，直奔总场教师进修学院而去。
我走后，母亲还处在她的二儿子有了对象这个意想不到的兴奋之中，并且还是她相中的那个老郑家姑娘，就更是兴奋不已。 正在兴奋之中的母亲，忽然听到一个细声细语的呼唤：妈，我回来了。
母亲和大舅妈寻声望去，看见她的三姑娘曲麻菜回来了。身上背着手上提着大包小包三四个，笑盈盈地进了屋里。
大舅妈说，海凤这是放假了？三 *** 曲麻菜的大名叫万海凤。
海凤说，毕业了。
大舅妈问，这么快？三年就毕业了？
海凤说，可不，一眨眼的功夫。又问，大舅妈身体挺好的？
大舅妈说，一时半会儿还死不了。
海凤擦着圆乎乎脸上的汗乐了。
这老东西比我还硬实呐
，你大舅妈说她还没享受到 *** 成果呢，她可舍不得死。我死了她也不带死的。母亲开着玩笑说。
大舅妈说，我儿子还没说媳妇呢，我可不能死。又看着海凤粉白的圆脸儿夸赞说，海凤胖了。然后拿眼睛上上下下地欣赏着海凤的身段说，海凤是越来越俊俏了。白净劲儿随 *** 。你看那万老疙瘩黑得像铁蛋子。她说的万老疙瘩就是我 *** 。奶奶一辈子生了六个儿女， *** 最小。
芝麻菜
拼音Zhī Mɑ Cài
别名金堂葶苈、葶苈子、苦葶苈。
出处芝麻菜，《 *** 本草》始着录："味甘、平， *** 微寒。治中风、暑热之症。"《植物名实图考》云："芝麻菜，生云南。如初生菘菜，抽茎开四瓣黄花，有黑缕，高尺许。生食味如白苣，而微埴气。"所述即为此种。
来源 *** 材基源：为十字花科植物芝麻菜的 *** 。
拉丁植物动物矿物名：Eruca sativa Mill.
采收和储藏：4-6月 *** 成熟时，割起全株，晒干，打出 *** ，扬净果壳、灰渣。
原形态芝麻菜 一年生草本，植株高20-90cm。茎直立，上部常分枝，疏生白色硬糙毛或近 *** 。叶柄长2-4cm；叶片肉质，叶形多变化，基生叶和茎下部叶大头羽状 *** 、羽状全裂或不裂，长5-12cm，宽2-7cm，大头羽裂的顶裂片近长椭圆形或卵形，具钝齿，侧裂片卵形、三角状卵形或长方形，全缘，叶上面光滑 *** ，仅下面脉上疏生柔毛，上部叶无柄，叶片近长椭圆形，长4-6cm，宽1.5-2cm，下部具1-3对裂片，茎顶部叶宽椭圆形或长卵形，常为羽状深裂。总状花序生于枝顶，花大，有臭味，花梗长2mm，具长柔毛；萼片4，长圆形或宽披针形，棕紫色或黄绿色，外面有蛛丝状长柔毛；花瓣4， *** 、乳 *** 或渐转为白色，瓣片倒圆形，长1.5-2cm，并具有紫褐色的脉纹，基部具渐狭形长爪；雄蕊6，近等长；雌蕊1，子房细柱形，长约9mm，花柱不明显，柱头头状。长角果圆柱形，长2-3cm，果瓣 *** ，或具白色扁刺状毛，中肋明显，角果先端具有扁平剑形的喙，喙长7-9mm；果熟时果瓣开裂。 *** 每室2行，近球形或卵形，黄棕色。花期3-4月，果期4-6月。
生境分部生态环境：栽培或生长于海拔3100m以下的向阳斜坡、草地、路边、麦田中、水沟边。
资源分布：分布于东北、华北、西北以及江苏、四川、云南等地。
*** 状 *** 状鉴别 *** 近球形或卵圆形，直径1.5-2mm。表面黄棕色，微有光泽，具细密的纹理和2条纵列的浅槽，除去种皮可见肥厚的子叶2片，具油 *** 。气微，味微辛、苦。
化学成分 *** 含脂肪油,油中含棕榈酸(palmitic acid),棕榈油酸(palmitoleic acid),硬脂酸(stearic acid),油酸(oleicacid),亚油酸(linoleic acid)，亚麻酸(linolenic acid)，芥酸(erucicacid)，花生四烯酸(arachidonic acid)，花生酸(arachidic acid);还含芥子碱(sinapine),芥子油甙(glucosinolate)。叶含异鼠李素(isorhamnetin),异鼠李素-3-葡萄糖甙(isorhamnetin-3-glucoside)。
*** 味辛；苦；寒
归经肺； *** 经
功能主治下气行水；祛痰定喘。主痰壅喘咳；水肿；腹水
用法用量内服：煎汤，6-12g。若入丸、散时酌减。
注意肺虚喘嗽，脾肾阳虚水肿禁服。
摘录《中华本草》
大地刚刚解冻，曲麻菜就顶着春风开始拱土了。先钻出一个紫微微胖乎乎的芽儿，羞涩胆怯地张望着。因为它的小，因为它的紫微微的体色，看起来和一望无际的黑土地一个颜色。这种寻找细小事物的能力，只有我们这些小孩子最合适。于是挎上小筐拿起剜菜刀（这种剜菜刀一般是用废弃的单片剪刀烧红打弯，一头钉进光滑的木棒里制成）一路狂奔而去。更先发现一个芽，随后肯定是一片，因为它的习 *** 是成片生长。于是几个孩子忘了说疯话，仔细寻找剜起来。
头一茬的曲麻菜更好吃，清香脆嫩，一般都剜不了很多。吃的时候先打来半盆清水，把菜放里面泡半小时，去掉苦味儿，然后捞出来放一边沥水。打一个鸡蛋，舀一碗大酱，锅里放点豆油，葱花呛锅；先把酱倒进去，再把搅匀的鸡蛋倒进去，再搅匀，然后盛出来，曲麻菜沾鸡蛋酱，就着高粱米饭，唉，别提多香了！当然了，它的吃法还有好几种，比如还可以在它长大了后做菜团吃。具体做法是把它煮熟剁碎放上佐料攥成一个个小团，然后往面粉上滚过来滚过去，看看再也沾不上面粉了，就放蒸屉上蒸。然后捣几头蒜倒上半碗酱油，曲麻菜团沾蒜酱，又是一种风味儿！
钻出地面的曲麻菜，经太阳一照，暖风一吹，可着劲生长。只几天工夫，紫微微的胖芽就伸出叶儿，变成绿色，先两片后四片，一律大胆张开，叶片长长，仰倒纷披开来。这个时候我们就正式开始了剜曲麻菜的活动。我小的时候孩子们是没多少时间纯粹玩耍的，即便偷偷溜出去，心也不安，怕大人喊来，怕挨训斥。但一到这个时候，我们只要说去剜菜，大人们一律放行。因为当时家庭条件都不好，除了少量人吃大多是作为猪饲料。谁家能剜菜，谁家就能多养两头猪，多卖很多钱。一提要剜菜去，大人们再有急事也不使唤了。对于我们来说，最愿干的家务活就是剜野菜，这样可以逃离父母的视线，免得受监视。且可以三五成群凑在一起，一路上又唱，又跳，又疯，总之那就是我们的 *** 天堂。
记得之一次剜野菜的年龄是八岁。我清楚记得那是暑假，流火的七月份。我见一群妇女小孩要去几公里外的西洼子剜野菜，因为那里地势低洼曲麻菜长得又高又嫩。别人拿个布口袋放筐里，我也溜回去取个口袋放筐里，急忙随他们进发。那时节，玉米已抽穗，玉米棵子一棵挨一棵，高过大人。我们钻进去，像进了原始森林，隔几米就盯不住人。只有几个年长的一会就大喊一声，告诉自己的方位示意大家不要走远。我们进去前约好，两个小时后要在地头那棵更大的老榆树下集中，一起回家，谁都不准私自回去。
那里面无风，闷热，加上玉米叶子刮到脸上就像鞭子在抽样的疼。起先我们还叽叽喳喳，谁看到一片就喊着告诉别人。后来连喊的力气都没了，谁愿和谁一块儿就默默跟住了，她去哪你去哪，结果我还是跟丢了。因为我看到同伴小蓉把口袋装满了，而我只剜半口袋，知道跟她一起我抢不过她。于是顾不了许多，自己去寻找。当我把口袋装满把筐也装满，却再没力气把它们弄出去了。同伴们什么时候出去的我不知道，后来听说她们集中在大榆树下点数，唯独我没出来，就进去找，没找到，她们都慌了，派人回去找我母亲。母亲吓得跌跌撞撞奔来，又进去找，发现 *** 在口袋上昏睡不醒，已经中暑……
剜野菜的记忆只有这一件事不太愉快，其他时间都特别开心。大一点了，每天早晨四点多，比我大两岁的风英就敲我的窗子。那时间正是睡得香甜的时候，倘若是父母喊我，我定会感到莫大的痛苦。同伴来喊，我瞬间就能清醒，极快地穿好衣服，挎起筐就走。早晨没多长时间，只挎个筐。风英的筐从来都是头一号，她剜菜的手特别特别快，不到一个小时，准把筐剜满，且实实成成，手都 *** 不进。而我虽然也剜满了，却虚泡泡，我不甘心剜的比她少，她就大度地等我，有时还帮我剜几把装筐里。一路走回，她的筐重得咯吱咯吱响个不停。我虽然没她剜的多。但肚子照样感到饿。于是我俩大声反复唱一首童谣：大肚蝈蝈王四海，包子馒头吃二百，倭瓜汤喝两缸，摸摸肚子还瘪腔……回来洗脸换衣服，吃饭上学。
星期四放学早，于是和同学们约好去什么地方剜菜。我更爱和风英一起，和她我不用 *** 心，她什么都周到。比如她手里飞快剜着曲麻菜，眼睛还能四处寻找下一片。这片没剜完，就拉我去剜下片。总之和她总能剜到好菜，还能省时。但风英高我一级，除了早晨，一般下午很难约到。 下午我就和小容小媛去剜了。那时流行挖“菜窖”。每人筐里满了，拎起太沉，就用刀子挖个坑，一尺深吧，把筐里的菜倒进去，上面盖上浮土遮住，再找根秫杆竖起来做标记。（当然这只限庄稼半人高的的时候）于是我们就可以拎空筐去更远的地方。因为远方有个地方曲麻菜又多又嫩。
我们几个孩子剜菜各有特点：小容从不寻找，而是眼睛盯着我和小媛。只要我俩眼睛一亮，她就箭一样向前冲去，直扑茂盛浓密的地方。用菜刀划个大大的圈，意思这是她占下的，谁都不许动。我和小媛不愿和她抢，就在她的圈外剜。经常是小容看我俩剜的来劲，以为我们的好，反过来又来和我们抢，我们就去她划过圈的里面去剜，她急的尖嗓子哇哇叫。小媛这人剜菜比较厚道，从不跟谁抢，只要她手里有菜剜就行。往往我找到新菜源，示意她过去，但她从不抬头，更不看你手势，最后反倒让小容看到，抢了上风。当我和小容大把大把往筐里扔曲麻菜时 ，她仍然在原地剜那些零星的曲麻菜。她从来都不会不顾一切，因为她怕衣服脏了。当我们收起“菜窖”里的菜准备回家时，她永远是半筐，而小容最多。
小媛干活不行，嘴巴子幽默，她嘻嘻笑着说自己手慢得像村西得了半身不遂的李老太婆，我们就笑。她又说自己剜的这点菜像鸟叼给的，我们又大笑。我提议和小容石头剪子布，谁输了就抓一把菜给小媛扔筐里，结果往往小容输的多。一路下来小媛的半筐菜猛增到一满筐了。小媛一高兴就说，给你俩朗送一段吧，说完可着嗓子喊起来：曲麻菜，溜溜苦， *** 领导咱多幸福， *** 地富 *** 派，人民翻身做了主。我俩嚷嚷说不好不好，再来个好的，小媛就大声唱：大刀向 *** 子头上砍去……这是我们在班里经常唱的歌。于是我俩也直起小脖子唱：全国爱国的同胞们， *** 的一天来到了， *** 的一天来到了，前面有工农子弟兵，后面有全国的老百姓……
也就那么几年，童年的时光闪电般过去了，伴随曲麻菜记忆的实在是只有愉快。它是那么明亮，那么清澈，没有一点灰尘，没有一点晦涩。原以为曲麻菜太平凡了，平凡的就像空气，什么地方都有。然而当我有意在湖北某地田垄边寻找，在三秦大地的麦浪里倘佯，在四川开满栀子花的小丘上驻足，都没见过曲麻菜。记得在植物王国云南一个山顶发现过几棵，但也就几棵，长得干巴巴的。问当地居民，他们摇头说不认得，可见稀少的不能成气候。
长大的我们像一缕缕飞花，或远或近，落在异地。只有曲麻菜还在一如当初，朝迎日升，暮送日落，永远地守在那里，就象守着一份恒古不变的誓言。当年剜菜的情景，都成了 *** ，当年的疯唱疯闹都成了绝响。当然了，上天也有情，它在你极度思念时会眷顾你，让你做个实实在在的梦，长长的梦。梦里，不仅有自己的童年，也见到同伴的童年身影，以及诸如许多童年时的小村庄啊，井轱辘啊，落雨天路上出现的鱼儿呀……
导语：这菜不花1分钱，6月遇见要抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，别不懂吃！
炎炎夏日，晴空 *** ，天上没有一丝云彩， *** 辣的太阳，像一个巨大的火球，炙烤着大地，大地上的花花草草，一个个都无精打采地低下了头。走在大街上，一阵阵热浪扑面袭来，火烧火燎地，让人有种快要窒息的感觉，汗水也止不住地直流，切切实实地让我们感受到了，什么叫“酷暑难当”。
俗语说：“春吃酸，夏吃苦，秋吃辣，冬吃咸”。每到夏天，炎热潮湿的气候总是会让人胃口大减！即使是自己平时更爱吃的饭菜端上桌，也提不起一点食欲来。这个时候，我们不妨多吃一些“苦味”食物，不仅可以 *** 我们的味蕾，增进食欲，促进消化，还可以消暑去火、除烦提神、排除湿气、健脾利胃等等。
说到“苦味”食物，很多人都会想到苦瓜！夏季常吃苦瓜，确实是一个非常不错的选择！然而，除了苦瓜之外，在农村的田野和山坡上，还有很多的“苦味”野菜。这些野菜生活在大自然中，吸收天地之灵气，日月之精华，相比于人工种植的蔬菜，营养价值也更高！夏季的“苦味”野菜品种繁多，像苦丁菜、婆婆丁、马兰头、曲麻菜等等，都特别受欢迎！而今天，厨娘要给大家推荐的“苦味”野菜就是“曲麻菜”。
入夏后，遇见这菜抓紧吃，农村遍地是，随手一蒸一炒，营养好吃不上火！曲麻菜学名苣荬菜，别名曲曲芽、野苦苣、群门菜等等，是一种营养价值很高的野菜！研究发现，曲麻菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及钙、铁、锌、镁等微量元素。其中，钙含量是菠菜的3倍，芹菜的2.7倍，锌含量是菠菜的5倍，芹菜的20倍。那么，曲麻菜怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，曲麻菜的美味做法！
【蒸炒曲麻菜】
准备食材：曲麻菜、面粉、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
具体做法：
1.将曲麻菜的嫩叶摘回家，清洗干净后，沥干水分，然后用手撕成长段，装入盆中，加入适量的盐，用手 *** 一下，将曲麻菜内的苦汁都揉出来。
2.在曲麻菜上撒上适量的面粉，翻拌均匀后，装入盘中，蒸锅内加水，将曲麻菜放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，水开后蒸5分钟，然后关火，将曲麻菜取出。
3.热锅加油烧热，加入适量的蒜末和红辣椒段，大火翻炒，炒出香味后，放入蒸好的曲麻菜，加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀后，加入少许鸡精，再次翻炒均匀后，即可出锅，一道营养美味的蒸炒曲麻菜就做好了！
您喜欢吃曲麻菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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闲话曲麻菜曲麻菜，我们这地方的方言叫曲曲菜，分为野曲曲菜和好曲曲菜。野曲曲菜一般是为牲畜吃的，记得小时候家里养了好到兔子，野曲曲菜是小兔子的更爱，我就领着弟弟、 *** 到地里去挖这种野菜，那时候野曲曲菜到处都是，一会就挖满篮子，回家后看到小兔子吃的津津有味，我和弟弟、 *** 也有成就感。好曲曲菜相对来说比较少，如果我们能挖到的话，就会带回家洗干净，蘸酱吃。有一种淡淡的苦味。小的时候吃曲曲菜是为了能吃饱，现在吃曲曲菜菜是为了养生，追求纯绿色无公害食品。
闲聊东北：老东北的怪（十三）：说话满嘴苣麻菜这一怪无非是说东北人说话嘎巴溜丢脆，说出来一是一二是二干脆利落，象苣麻菜一样脆生。
方言是一种社会现象。其形成规律和原因多是由于封闭的地域环境和本地区的生活习惯等因素决定的，是历史的熔铸和自然的陶冶而形成的独特的文化现象。东北方言简洁生动，富于节奏感，与东北人豪放、直率、幽默的 *** 格相得益彰。东北有这样一个顺口溜可着笑了。“日头热，晒 *** ，晒得 *** 好难受。”要这样发音“屹头夜，晒 *** 右，晒得 *** 右好难嗽。”发音的特点正陪衬着东北的豪迈和爽快。
东北方言中有相当一部分来自满语，如酱油读做“青酱”，来客人读做“来戚（戚发且音）”，衬衣读做“汗塌儿”，从哪儿来到哪儿去读做“搁哪疙瘩来到哪场儿课”，肉和油变质称“哈喇”，称唱歌为“喝咧”，称陡峭的石头山为“砬子”。满族入主中原后关内汉族冲破封禁出关到东北地区谋生，也即人所共知的“闯关东”及清初流人的注入、边戍 *** 的换防等人员流动都给东北注入了中原语言和文化。东北话习惯将“暖”读成“恼”，把暖和读做“恼缓”，将“饿”读成“讷”等等，这是发音的特色，而东北话中的地方词汇却可以说是中国几十种方言中最能反应人精神状态的语言，也是最生动的一种语言。有好多特色词汇几乎是只能意会不能言传的。有些地域 *** 色彩极浓的词汇如果用普通话来说就如同把唐诗译成英语一样没了韵味。比如“五迷三道”，大概可以译成“迷迷糊糊 ”，但那种形神兼备的东北味就荡然无存了，东北话里的“急眼”（ 发火）、“磕碜”（难看 、丢人）、“坑吃瘪肚”（说话吞吞吐吐）、老鼻子（很多）、卖呆儿（发呆）等等都鲜活地表现了关东风情和人 *** 化的内涵。这种基本发音与关内普通话相差无几但遣词造句极具形象感染力的语言正是东北人豪爽热情心底无私的外在表现。外地人初涉关东，自然会对这些关东话刮目相看印象颇深，于是便将其称为一怪了。
