鸽子的营养价值是很高的，鸽子汤应该很多人都吃过，鸽子汤做起来并不难，很容易就能学会。不过，要想炖的好吃更营养，搭配一些食材会更好。
1、鸽子汤里放两类食材鲜香又滋补
①加入去腥味的食材
鸽子肉如果直接炖的话会有一些腥味，可以加入一些去腥味的食材，还能够把鸽子肉的鲜美味道激发出。
推荐去腥味的食材有：生姜、大蒜、料酒、桂皮等，这些食材有自身的香味，搭配鸽子汤的气味，闻起来会非常香，可以大大的促进食欲。
②加入一些滋补类食材
鸽子炖汤可以搭配一些高营养价值的食材来炖，提升汤品的滋补 *** 能，常见搭配有山 *** 、枸杞、红枣，山 *** 的口感比较好，而枸杞和红枣比较甜，可以为汤增味，而且这些食材还具有补气益脾胃、补肝明目的作用，吃起来更健康。
2、鸽子汤的做法
材料：鸽子一只、生姜、料酒、小葱、山 *** 、枸杞
做法：
①鸽子处理干净，洗净，然后用料酒，盐、生姜腌制一会，去腥，把其他材料都清洗干净，备好。
②开火，等水开后将鸽子放入其中，放入姜片、葱段、山 *** 、枸杞，小火炖1.5小时左右。
③炖好后再加入一点其他调味品，再炖几分钟就可以喝了。
3、鸽子汤什么人不能吃？
①肝火旺盛的人
肝火旺盛的人喜冷怕热，比较容易上火。而鸽子汤热 *** 十足，如果本身肝火旺盛，吃了鸽子汤之后会加重这种情况，导致身体燥热，火气增加。此时对于肝脏会造成一定影响，可能会有一定的危害作用，所以如果存在肝火旺盛、上火情况的人，鸽子汤需要尽量不吃、少吃。
②痛风的人
鸽子汤是含有高嘌呤的食物，痛风的人如果吃了，可能会加重痛风的状况，可能会导致关节胀痛、畸形的情况加重，情况严重的话，还可能会影响到 *** 。
鲜味无敌的鸽子菌菇汤，大人小孩都爱吃天好冷，喝口汤暖暖身吧
By 乡村阿咪
用料- 鸽子 1只
- 6珍菌菇包 1包
1、鸽子改刀切块
2、加一勺面粉抓匀清洗干净
3、菌菇包温水洗净
4、把鸽子 菌菇 葱 姜片 加少许料酒 ，加清水
5、大火烧开，小火慢炖1小时，
6、最后有条件的加几颗红枣，枸杞，加适量盐调味，加葱花点缀。即可。
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助力长高鲜美不腥乳鸽冬瓜汤春天正是孩纸长高的季节，给孩子（当然大 *** 很重要），来一款既营养又美味的乳鸽冬瓜汤吧~不需切姜片啦准备葱段啦，手头有味好美的生姜粉和白胡椒粉，就可以帮大忙啦~
By leamyzh
用料- 乳鸽 1只
- 冬瓜（处理切片后） 8寸盘一盘
- 味好美生姜粉 2克
- 味好美白胡椒粉 1-2克
- 料酒 10克
- 盐巴 适量
1、材料 ***
2、鸽子处理干净后，放入小砂锅，水没过鸽子
3、放入味好美生姜粉和料酒，盐巴，开火煮开后调至中小火煮半小时
4、再放入冬瓜片，开大火煮开后小火煮5分钟左右至冬瓜片透明色
5、浮沫捞出，最后尝尝看汤头，再决定是否加点盐。关火，再根据喜好看是否需要加点味精。
6、全照
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原汁原味的鸽子汤，炖鸽子只放一味料，别的不用放，超简单大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
“天空飞来一只信鸽落在我的窗前，如果我是诗人可以作诗一首，但我热爱美食，所以还是炖了更香”。
是的，今天就为大家带来原汁原味鸽子汤，当然，食材不是天上飞来的，是我在市场买的。
首先要说的是，炖鸽子有两点与别的肉类不同，具体哪两点让我们看下去。
1.鸽子洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。
2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。
然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。
3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时
4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。
阿飞有话说
1:前面讲到炖鸽子与别的肉有所不同，之一就是鸽子千万不要焯水，鸽子血是比较有营养的，所以不用去除。
2:第二就是追求原汁原味，整个炖汤过程中不用加其他的调料，只放食盐就可以了。
3:大家可以根据自己的情况再放一点枸杞或者是红枣，会更加的营养。
对于有些食材而言，恰到好处的简单可以将食材本身的美味发挥到极致，没有花哨的技巧，只有对原汁原味的极致追求，炖鸽子你学会了吗？
学会了炖鸽子那就可以开始接诗了，天空飞来一只信鸽落在我的窗前，在评论区接出你的下一句吧！
感谢大家的观看，我是阿飞，我们下期见。
学会这些乳鸽菌菇汤，孩子多吃三碗饭俗话说一鸽胜九鸡，天凉了，喝点鸽子汤补补。 鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有补益治疗作用。鸽子汤里加了菌菇更加鲜明，很适合家庭 *** 。
By 朱爱凝
用料- 乳鸽 2只
- 赤松茸 100克
- 秀珍菇 50克
- 盐 适量
- 清水 适量
- 葱姜 少许
1、准备好食材
2、乳鸽化冻
3、把乳鸽洗净切块
4、赤松茸洗净切片
5、秀珍菇撕成条
6、乳鸽焯水
7、蘑菇也焯一下水
8、瓦罐里放纯净水，鸽子肉冷水下锅
9、加入姜片大火烧开后小火炖1小时
10、1小时后后加入蘑菇
11、再煮15分钟，加一勺盐
12、营养又美味
小贴士菌菇可以用任何蘑菇，但做汤前要焯一下水，去掉土腥味。
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鸽子炖汤的做法老人常说一个胜鸡，我每个礼拜都会给 *** 炖一次鸽子汤，结婚20年的小脸还是红扑扑的。
首先炖鸽子，一定要注意一定不要焯水，只需要剁块，剁块之后清洗一下即可；
锅中倒入少量油，等油热把鸽子倒入锅中，用小火煸炒，这样炒过的鸽子炖汤不仅味道好，营养还不容易流失，煸炒出肉中的水分，再控油。
其次将炒好控好油的鸽子放进砂锅中，加葱姜，去香增腥。炖汤时要多放一些菌类，比如（鹿耳菇、凤尾菇、羊肚菌、茶树菇、虫草花、干香菇），加入这些菌类不光营养价值高，而且汤真的很鲜，注意这些菌类跟菇类用温水浸泡清洗，再放进砂锅中，然后一次 *** 加满开水。（有些人会安静的观看，但他会悄悄的点赞，这样的人太有魅力了）扣盖小火慢炖一个小时，调味，只需要放点盐，撒上葱花、枸杞、红枣即可。这样炖出来的鸽子汤营养丰富，汤鲜味美，赶紧给家人安排一下吧（尤其是 *** 喝了这个汤---那叫一个保鲜）！
味美鸽子汤
鸽子汤
最后，我把鸽子汤的功效分享给大家，祝愿大家身体健康，万事如意。
鸽子汤是一种营养丰富的汤品，有以下几种功效：
- 补充营养：鸽子汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，可以为 *** 提供必需的营养，增强体质。
- 补血补气：鸽子汤中含有多种具有补血补气作用的成分，如红枣、枸杞、当归等，可以帮助改善贫血、气血不足等症状。
- 增强免疫力：鸽子汤中含有多种具有抗氧化作用的成分，如维生素C、E等，可以帮助增强免疫力，预防疾病。
- 促进消化：鸽子汤中含有多种具有促进消化作用的成分，如胃蛋白酶、淀粉酶等，可以帮助消化和吸收食物中的营养。
- 缓解疲劳：鸽子汤中含有多种具有滋补作用的成分，如鸽肉、鸽蛋等，可以帮助缓解疲劳，提高精力。
需要注意的是，鸽子汤虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化 *** 等问题。此外，如果有特殊疾病或过敏史，建议在食用前咨询医生的建议。
清炖鸽子汤的做法鸽子是营养特别丰富的滋补食材，而且它脂肪很低，还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾，加快创伤愈合等功效。 清蒸炖汤能更好的保留它的营养，这道清炖鸽子汤，加入润肺的百合、健脾的山 *** 和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳。
By 吃货研究院 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸽子 一只
- 莲子 50克
- 百合 10克
- 新鲜山 *** 100克
- 生姜 1片
1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时。
2、鸽子清洗干净，砍小块。
3、焯掉血水捞出。
4、新鲜山 *** 削皮切小。
5、全部材料放入炖盅，加入清水。
6、水盒加入适量的水。
7、炖盅放入蒸箱里。
8、选择蒸汽100度50分钟。
9、食用前再加少许盐即可。
小贴士1.处理山 *** 记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏。 2.鸽子焯水这个步骤，是冷水下锅的。
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鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝?鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝
俗话说：一鸽胜九鸡，可见乳鸽汤拥有极高的营养价值，那么鸽子汤怎么煲才好喝又营养呢？接来来一起来了解一下吧。
食材：乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克 *** 参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合。
做法：
1、首先把乳鸽清洗干净，乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话，之一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净，因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭，而头和颈部都含有对 *** 不好的物质。如果不处理干净的话，不管放啥料，肉质还是有一股腥味的。
2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片，适量的料酒，开大火将乳鸽进行焯水，这是煲乳鸽汤营养好喝无腥味的关键第二步。如果不把鸽肉焯水的话，那么鸽子中的腥味就会直接流到汤中，从而导致煲出来的鸽子肉和汤的腥味特别重。
3、焯水的过程尽量使乳鸽整个浸泡在水中，如果不能全部浸泡到，那么水在开始沸腾，表面有少量浮末的的时候，我们就要用筷子将乳鸽翻个面，然后继续煮至水完全沸腾。
4、等水完全煮开的时候，这时我们把乳鸽从中间水沸腾的时候夹出，放到砂锅里面。乳鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，是一种高蛋白低脂肪的肉类，容易被 *** 吸收，具有很好的滋补效果。
5、接下来（除桂圆肉）将其他汤料放到碗中，加入清水，先把汤料抓洗干净。其中当归 *** 温味浓，可以压住乳鸽肉的腥味，麦冬润肺清心除烦， *** 参和黄芪是一种平和养血润肺补气的。百合、莲子大家就再熟悉不过了，常吃百合莲子对睡眠有好处。
6、清洗好之后放入漏盆里面沥干水分。然后把红枣核去掉，红枣是补血养颜的佳品，可是红枣核是热 *** 的，煮汤的话容易上火，而红枣肉是温 *** 的，所以建议大家把红枣核去掉，这样煲出来的汤就不会上火了。
7、汤料处理好之后，把他们也倒入砂锅中，加入开水没过食材，然后盖上盖子开大火煮开。
8、煮开之后把桂圆肉也加进来，然后继续盖上锅盖，煲上40分钟的时间。桂圆肉是一种非常滋补的干果，它味甜腻，可以给汤汁增加甜味的效果。
9、40分钟之后这锅汤就煲好了，可以用一根筷子 *** 到乳鸽肉中，如果筷子能够轻松 *** ，证明乳鸽肉就已经完全熟透了。然后我们就可以关火了，这样一道好喝又营养的乳鸽汤就做好了。
10、这时我们把整只乳鸽捞出来晾凉，晾到不烫手的时候，我们再把乳鸽肉切小块。然后我们再1个葱头、1瓣蒜头、1个小米辣剁碎，装入小碟中，再加入少量酱油、少量的陈醋和2滴芝麻香油拌匀，这样一碟简单的蘸酱就做好了。
这样做汤汁清甜好喝无腥味，乳鸽肉细嫩鲜美，口感独特，营养滋补。喜欢的朋友可以试试这种做法。
亲测：记得上个月有一次我做乳鸽汤没有焯水直接和汤料一起炖，炖出来的汤就特别的腥，后来老弟说还是得焯水，果然这次焯过水的乳鸽煲出来汤确实好喝。
?鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝。您觉得如何？评论区留言一起交流学习。
#饕餮美味视觉盛宴#陈皮绿豆乳鸽汤大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。??
陈皮绿豆乳鸽汤的主要食材为陈皮、绿豆和乳鸽，此汤有凉血排毒的食疗作用。绿豆 *** 凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴、润肤之功效。乳鸽 *** 平且味甘咸，有滋阴、养血补气和清热解毒之功效。 陈皮有化痰止咳、促进消化的作用。夏季喝此汤，清热祛火，最适宜不过。
By 甜美风景sw
用料- 乳鸽 3只
- 瘦肉 适量
- 绿豆 50g
- 山 *** 干 适量
- 枸杞 若干
- 陈皮 2块
- 瑶柱 5颗
- 蜜枣 1个
- 姜 5片
- 家乐牌鸡粉 适量
- 家乐牌浓汤宝 适量
- 盐 适量
1、乳鸽每只剁成4块，瘦肉、姜切块，其它材料洗干净。
2、乳鸽、瘦肉冷水下锅，放姜片、料酒焯水。
3、捞起乳鸽、瘦肉沥干水备用。
4、乳鸽放入汤煲中，加入陈皮、绿豆、瑶柱、山 *** 干、蜜枣、姜片，注入冷水没过所有材料，大火煮开后转小火煲1.5小时，放入枸杞再煲煮10分钟。
5、加入适量盐、家乐牌鸡精和浓汤宝提鲜，吃一口乳鸽肉、喝一口汤，好喝又营养！
小贴士不喜欢汤中有绿豆衣可在绿豆开花后捞起浮在汤表面的绿豆衣。
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一鸽胜九鸡”，老广东的乳鸽配上绿豆炖汤竟有如此良效导报君语
放广东人鸽子，可是会被煲成汤！
可能很多人都不知道，鸽子是排在鸡鸭鹅之后的第四大家禽。
每一年，全国出产的6亿只鸽子总会有一半以上走进了广东人的胃里，或红烧，或盐焗，或炖汤，或荷叶蒸......各种做法层出不穷。
而在广东人最为熟悉的鸽子汤中，绿豆往往是形影不离，几乎有鸽子入汤，便有绿豆出现。
为什么是绿豆？
鸽子和绿豆都是大家常见的食物，尤其是绿豆，可谓无人不知的食材。
不过，你真的了解绿豆吗？
吃绿豆在我国有着悠久的传统，据考证，早在商周时期，我们祖先就开始种植这种豆科植物。在屈原的著作《离 *** 》中，就出现了对绿豆的记载，它跟大豆一样，都是土生土长的中华作物。
只是与大豆相比，绿豆总是显得地位卑微。前者位列五谷，与稻、黍、稷、麦被供奉于庙堂之上，而后者绿豆，只能屈居于杂粮之中。
其实，有这样的差别，也不难理解。因为，就营养成分而言，绿豆的确太过中庸，不仅有蛋白质，还有淀粉，并且淀粉的含量（61%）要多过蛋白质（22%）。
虽然总是甘当配角，但是绿豆的影响力一点都不弱。
绿豆冰棍大概是每个90后的童年记忆了
在每家每户的厨房里面，总会多多少少地存点绿豆，且不说那些绿豆粥，小朋友吃的绿豆冰棍，还有我们餐桌上的凉拌绿豆芽，单是每家每户的绿豆汤，就足以证明其对餐桌的贡献之大。
更为特别的是，绿豆的淀粉有着优良的烹饪 *** 能。中国美食中有一种特殊的食材——粉条，也称“纯淀粉面条”。
而在粉条之中，又以绿豆淀粉为佳。绿豆淀粉颗粒出奇地细腻，降低了 *** 粉条所需的剪切力。说简单点就是，可以在 *** 粉条时进行充分的搅拌。这样生产出来的粉条就会变得又透亮，又筋道。到目前为止，还没有哪种作物能够提供如此高质量的淀粉。
以上，就是绿豆的一些小故事。
而说这段故事的理由，就是为了告诉大家——为什么绿豆能成为乳鸽汤里的经典配料。
绿豆配乳鸽更香更甜
事实上，富含淀粉的绿豆有一个特殊作用，就是嫩肉，科学上来说是使得肉类软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹 *** 的佐助料。其细腻的淀粉会赋予肉类特有的疏松感。而这也是为什么绿豆常常出现在汤水中的原因——因为汤料中如果有肉类的话，那么绿豆可以起到加快肉类分解、析出味道的能力。
我们之所以认为乳鸽汤的更佳搭配是绿豆，原因就是因为绿豆可以让乳鸽汤更香更甜，其中原理就是绿豆所含的大量细腻淀粉所致。
但反过来有人会问：豆类其实大多含淀粉，为什么不选大豆、红豆，而要选绿豆呢。
是的，大豆、绿豆甚至是红豆，都是可以考虑搭配的材料。
而其中，根据各种豆类之间不同的口味、香味等因素，大豆和绿豆是更佳的选择。其原因是，黄豆蛋白质含量高，带浓厚的肉质味道，于焖、炒、汤中皆可选用；而绿豆味道偏清鲜，为豆类中之最，于本身就有浓郁的 *** 味的材料搭配时，更为适合，因此于汤、粥等偏清淡的料理中更为给力。
因此，如果用乳鸽配大豆的话，汤水会显得比较肥腻（大豆的油脂含量高），而乳鸽配绿豆的话，会更清香。所以简单来说，乳鸽作为一款比较常见的汤料，人们大多更偏爱它 *** 成清新口味，绿豆这个搭档，自然更为合适了。
不如试一下
材料：
鸽子 1只、蜜枣 2粒、绿豆 200克、瘦肉 100克、陈皮 1块
做法：
1、先把瘦肉和乳鸽切块，然后飞水；
2、绿豆提前半天泡；
3、然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时即可。
“绿豆乳鸽汤”的营养价值
绿豆鸽子汤的主要食材为绿豆和鸽子，将两者合而为汤有凉血排毒的显著功效。绿豆 *** 凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子 *** 平且味甘咸，有滋阴 *** 、养血补气和清热解毒之功效。
图文 | 冯睿峻
部分 *** 来源 | 综合 ***
编辑 | 某南
