鲜海蜇丝怎么处理才能吃，鲜海蜇丝怎么处理才能吃

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-24 19

海蜇丝不要再凉拌吃，这样爆炒香菜海蜇丝，入味脆爽太好吃！

海蜇一般人们做凉菜居多，其实在热菜 *** 中也可以做出别样的美味来，那爆炒海蜇丝应该注意些什么问题呢？清洗和焯水是必不可少的环节，而且清洗的过程相对比较繁复一些，尤其在浸泡的时间上一定要达标，不然的话，海蜇是没法实用的，或者实用效果亚硝酸盐太大，也会影响到具体的口感。

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当然，要想这道菜能够美味无穷，必须要保证碗汁是可以达到基本要求的，在调制过程中，一定要促使碗汁符合基本的调制需要，

这样才会让食材处理起来更加得心应手，也进一步地促使海蜇与配菜能够巧妙地融合到一起，形成一种多元而不混杂的味道来，这是此道菜的关键需要思考的点了。

【爆炒海蜇准备食材】

主料：海蜇300克、香菜100克

准备调料：

蒜末15克、陈醋5克、盐3克、鸡精3克、白糖3克、胡椒粉适量、香油2克、葱丝5克、姜丝5克

【爆炒海蜇 *** 步骤】

一准备食材

买回来海蜇，都是腌制过的，先清洗两至三遍，之后再浸泡3-40分钟，这样才能完全去除海蜇的咸味，将清洗好的海蜇给控干水分。

在锅中烧水，水开后，对海蜇进行一次焯水，尽可能稍微多煮一会儿。

焯水的时间不可以时间过长，大概稍微卷起来即可，然后捞起来沥干水分备用。

选用新鲜的香菜，稍微鲜嫩一些，不可以选用过老的香菜，将香菜根的尾部摘除，不然根部吃起来就比较柴影响口感。

再准备一些香菜根，可以将香菜直接切成段，稍微切长一些。

二调制碗汁

在碗中分别放入蒜末、陈醋、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油，将其搅拌均匀，可以根据个人的口味进行微调。

其实，碗汁是更好调制的一个步骤，毕竟只要清楚调料的种类，加以合理地调配，就能有效地调配出自己想要的状态，需要注意的就是搅拌均匀，除此之外，没有其他需要关注的部分。

三爆炒海蜇

起锅烧油，在锅中放入葱丝、姜丝，将其爆香，油可以适量的多一些。

然后再下入海蜇和香菜

倒入碗汁，将火调更大，然后开始翻炒，这样炒的更有锅气。

时间要短，香菜炒断生即可装盘。

这道口感Q弹，味道鲜美的芫爆海蜇，你学会了吗？

炒菜一般情况需要大火烹制，因为这样能在最短时间给予食物更大的火候，让其充分受热，不仅快速制熟，而且还有助于碗料很快渗透到食材之中。

【爆炒海蜇技术总结】

1 购买来的海蜇，经过了长时间的腌制，亚硝酸盐渗透 *** 很强，如果不进行长时间的浸泡和多次数清洗，不能消除其自身的盐分，这样不仅会影响口感，还会危害健康。

2 葱丝和姜丝是极容易爆香的食材，这些配料不可或缺，一定要在大火的加持下比逼出其香味，为点燃食材整体香味埋下伏笔。

3 其中炒制海蜇的过程，一定要爆炒，这样才能保证海蜇及配菜在短时期内成熟，味道也能锁住，实现像大厨 *** 一样的美味 *** 。

凉拌黄瓜海蜇丝

图文作者 | 美拉拉的美食日记

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原料：

鲜海蜇丝怎么处理才能吃，鲜海蜇丝怎么处理才能吃-第1张图片-

鲜海蜇丝2斤、青瓜1根、蒜蓉适量、辣椒1颗、蚝油2勺、陈醋3勺、山茶油适量、生抽3勺。

做法步骤：

1. 菜市场买的处理好的新鲜海蜇丝，溜元一斤，这玩意都是水很重，两斤焯水都不剩多少了，但比加海盐保鲜的好吃。

2. 用开水烫三十秒后滤干水分装碗备用。

3. 蒜蓉辣酱剁碎备用。

4. 青瓜怕皮上的残留物多，我选择去皮，放入保鲜袋后用刀背拍碎，用刀背切断，这样就不会弄得到处都是汁。

5. 山茶油爆香蒜茸辣椒。

6. 加入蚝油、生抽、陈醋。

7. 倒入青瓜、海蜇拌匀即可。

8. *** 哟，我缺了灵魂香菜碎。

来源：“美食天下”微信公众号

一吃就上瘾的萝卜丝拌海蜇

海蜇切丝放水里泡一小时，拿出来搓洗后再泡一小时白萝卜擦成丝，放一小勺盐，拌匀，腌一小时，腌好后萝卜丝会出水烧开水，在沸腾时关小火，把海蜇丝放里烫五秒立即拿出，用冷开水 *** 把萝卜丝的水捏干拌入海蜇丝，放入适量盐，一勺白米醋，一勺糖，一点鸡精拌匀，放十分钟吃吧亲辣,中国菜,家常菜,凉菜,拌,午餐,晚餐

脆脆的海蜇怎么做才好吃？教你简单的做法，料汁是关键

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享凉拌海蜇的做法；

海蜇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等等，具有较高的营养价值，尤其是凉拌海蜇更是很常见的一道凉拌菜，不管是在家里还是饭店，都深受喜爱，它口感脆爽，但是很多朋友说为什么自己在家做的海蜇口感偏软，一点也不脆爽；今天青豆妈和大家分享自己在家做凉拌海蜇的技巧，非常简单，新手也能学会，家庭必备的凉菜之一，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：海蜇、生抽、陈醋、耗油、白糖、芝麻油、蒜末、小米辣、香菜；

做法：

市场上卖的海蜇头都是咸的，买回家的海蜇要放在清水里面浸泡，至少提前浸泡一天，隔几个小时可以换一次水，这样能泡去海蜇里面的盐份，口感会更好；

浸泡好清洗干净的海蜇给它切成薄片，可以根据自己的喜好切成薄片或者海蜇丝，切好的海蜇放在温水里面浸泡一会；

浸泡的时候我们来调个料汁，这是凉拌海蜇好吃的关键，碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、再少来一点芝麻油增香，再加入少许蒜末、小米辣、香菜，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油，这样料汁就调好了；

把在温水里浸泡的海蜇挤干水分，放在一个大盆里面，淋上调好的料汁，搅拌均匀就能装盘了，这样一道好吃爽口的凉拌海蜇就做好了；

凉拌海蜇的做法总结：

1、调料汁之前先尝一下海蜇的咸味，如果淡了，料汁中可以加少许食盐；

2、海蜇不建议焯水，否则会缩水，还会影响口感；

凉拌海蜇丝加青瓜吃起来更鲜嫩爽脆，家常菜凉拌菜简单青瓜拌海蜇

《凉拌海蜇丝加青瓜吃起来更鲜嫩爽脆，家常菜凉拌菜简单青瓜拌海蜇》

导言

夏日的餐桌，少不了凉爽清新的凉拌菜。今天，我们将为您介绍一道极具鲜美口感的家常凉拌菜——凉拌海蜇丝加青瓜。这道菜不仅简单易做，而且兼具鲜嫩、爽口、脆爽的特点，是炎炎夏日里解暑消暑的绝佳选择。让我们一起学习如何 *** 这道美味的凉拌菜吧！

之一章：食材准备

要 *** 一道美味的凉拌海蜇丝加青瓜，首先需要准备好食材。以下是所需的主要食材：

1. 海蜇丝：鲜嫩的海蜇丝是这道菜的关键食材。您可以在 *** 超市或海鲜市场购买到新鲜的海蜇丝，也可以选择已经切好的方便包装。

2. 青瓜：选择新鲜、嫩绿的青瓜，更好是小黄瓜，口感更佳。洗净后去皮，切成丝或片，根据个人口味调整。

3. 辣椒（可选）：如果喜欢微辣口味，可以加入一些切碎的辣椒，增添风味。

4. 大蒜：蒜末或蒜泥能够为菜品提供浓郁的香气，提升口感。

5. 生抽：用于调味，增加咸香味道。

6. 香醋：提供酸味，增添清新口感。

7. 糖：糖的加入可以中和醋的酸味，使口感更平衡。

8. 盐：用于调味，增强食材的鲜美。

第二章： *** 步骤

1. 准备海蜇丝：如果您购买的是生海蜇丝，需要将其焯水，以去除潮湿的味道。将海蜇丝放入沸水中焯水1-2分钟，然后立即用冷水冲洗，沥干备用。

2. *** 酱汁：将生抽、香醋、糖、盐、蒜末（或蒜泥）混合在一起，搅拌均匀，调成酱汁。

3. 拌海蜇丝：将焯水后的海蜇丝放入一个大碗中，倒入 *** 好的酱汁，轻轻搅拌均匀，确保每根海蜇丝都被均匀涂抹上酱汁。

4. 准备青瓜：将切好的青瓜丝或片放入另一个碗中。

5. 拌青瓜：将剩余的酱汁倒在青瓜上，搅拌均匀，确保青瓜吸收了足够的味道。

6. 合并食材：将拌好的海蜇丝和青瓜合并在一起，再次轻轻搅拌均匀，确保每一片青瓜和每根海蜇丝都均匀地裹上了美味的酱汁。

7. 装盘：将凉拌海蜇丝加青瓜装盘，可以点缀一些切碎的辣椒提升视觉效果。

第三章：品尝美味

现在，您已经成功 *** 出一道美味的凉拌海蜇丝加青瓜！这道菜的特点是鲜嫩、爽口、脆爽，清新的口感让人回味无穷。在品尝时，可以根据个人口味调整酱汁的味道，增加或减少香醋、糖、盐等成分的用量。

此外，凉拌海蜇丝加青瓜不仅可以作为单独的一道凉拌菜享用，还可以搭配米饭或面条一同食用，营造更加丰富的餐桌体验。

结语

凉拌海蜇丝加青瓜是一道简单而美味的家常凉拌菜，适合夏季享用。它不仅口感出色，而且 *** 过程简单，任何人都可以轻松尝试。如果您正在寻找一道清新可口的夏日佳肴，不妨尝试一下这道凉拌菜，让您的味蕾在夏日中得到满足。祝您美味愉快！

凉拌海蜇丝

这个菜，可以大口大口的吃，不需要担心长肉，做法也是超简单，原料也是市场上最常见的。调味的酱汁也不拘于这里写的，可以根据自家的口味做适量调整。

用料

主料

海蜇丝100克
娃娃菜1棵
绿豆芽100克

调料

姜3片
蒜2瓣
细香葱1棵
香菜1棵
红尖椒1个
辣椒油2汤匙
芝麻酱1汤匙
凉拌汁2汤匙

凉拌海蜇丝的做法

1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎

2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁

3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝

4.娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝

5.淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦

烹饪技巧

1、这次用到的海蜇丝是处理好的，只需要把水滤掉就可以了；

2、豆芽的焯烫时间不要长，只需要10-15秒就好了；

3、如果家里没有凉拌汁，就根据自家的口味用生抽，蚝油，醋、白糖和香油来调制；

4、凉拌汁有盐分，如果口轻的话就不需要额外加盐。

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年夜饭凉菜，渔家风味凉拌海蜇，清爽脆嫩鲜美，超简单一看就学会

春节马上就要到啦，年夜饭大餐，您的菜谱准备好了么？

今天给大家分享一下我们家乡的特色凉菜，凉拌海蜇！在烟台，家家户户的年夜饭都有这道凉菜，鲜美清爽嘎嘣脆，做法简单，您一看就会！上桌肯定先光盘，吃一次就再也忘不掉！

海蜇也叫水母，富含蛋白质，碳水化合物，钙，碘以及多种维生素。为了杀出海蜇本身的毒 *** ，在海蜇的加工过程中，都使用了白矾和海盐，所以在食用海蜇之前，一定要泡透，泡透的海蜇吃起来才安全健康，口感才好。下面介绍一下海蜇的处理，这一步之后，接下来就非常简单了！

【海蜇的处理】

1，泡海蜇

无论是海蜇头，海蜇皮还是海蜇丝，在食用前，都要充分浸泡10-12小时。浸泡前，海蜇先清洗几次，然后加充足的水，浸泡10到12小时，浸泡中途再清洗换水2次。

下图是我泡过12小时后的海蜇头:

2，烫海蜇

泡好的海蜇，切成小块，放入8成热的水中，秒烫，然后迅速捞出，放入凉水中过一下，捞出控水，切成小块备用。

注意，如果水温过高，或者烫的时间过长，海蜇就会缩小变硬，影响营养和口感。海蜇不要切太小，烫了以后会缩小。

海蜇处理好了，接下来就非常轻松啦！来分享两个菜谱吧！

一，黄瓜凉拌海蜇头

这款凉拌海蜇，我用了黄瓜和胡萝卜，切成椭圆片，围着盘子简单地摆成一圈，海蜇放中间，点缀一点香菜就可以了，又简单又好看。

【调制味汁儿】

凉拌海蜇常用的调味组汁儿：蒜泥，味极鲜酱油，食盐，白糖，米醋（或老醋），芝麻油，喜欢吃辣，放一些辣椒油更香。

烫好的海蜇，配菜，加上调味汁儿，拌匀就可以食用啦！

二，心里美萝卜凉拌海蜇

1，海蜇的处理和之一道菜一样，泡，烫，过冷水后，控水备用；

2，心里美萝卜（就是红心萝卜）切成菱形，两个菱形对成一个花瓣形，摆放盘子一圈，中间放上海蜇头；

3，淋上调味汁，拌匀就可以食用了。这道菜爽口又美观！

我是爱美食，爱生活的鱼师傅，喜欢我做的菜，就收藏，转发一下吧<笑>，记得关注我哦<谢谢>感谢您的阅读<玫瑰>。

海蜇原来可以这样吃！“网红”青岛崂山王哥庄海蜇进入捕捞季

黄山海蜇是青岛市崂山区王哥庄街道黄山社区沿海传统捕捞的海产品，海蜇里子加工技艺已列入区级非物质文化遗产名录，每年夏季是海蜇的捕捞收获季，为了推介王哥庄特色产品，传承崂山海洋民俗文化及非遗文化，振兴海洋经济，助力渔民增收，9月1日上午11点半，“品味海蜇文化振兴海洋经济”2018崂山王哥庄海蜇节在黄山社区码头正式启幕。

据了解，本次海蜇节设置了观海蜇船上分离、岸上加工，黄山海蜇宴六大名菜 *** 评选，品黄山海蜇宴，我为黄山海蜇宴点赞拿奖，食 *** 部门全程护航，游海洋民俗馆等板块，使广大游客到王哥庄街道黄山社区感受地道的海蜇非遗文化、渔家文化及美食文化。

黄山社区位于崂山东麓，南距太清宫1.5公里，北距华严寺4公里。黄山建村始，即有捕捞、加工、食用海蜇的传统，距今已有400余年历史，黄山海蜇在岛城享誉已久。上世纪九十年代，黄山海蜇吸引了大量的外地客商前来采购，从而使黄山海蜇销往全国各地，并久负盛名。随着海蜇产业的发展，当地推出了黄山海蜇宴，使黄山海蜇系列产品进入了新的发展时期，2008年，黄山海蜇被青岛市农委等部门评为“一村一品”公信优质品牌。近年来，黄山社区渔民们不仅传承了海蜇的分离、加工技艺，更创新了黄山海蜇宴系列菜品，做大了海蜇产品深加工，使海蜇产业链不断拉伸，持续做强。

渔民将新鲜海蜇加工处理，同时也根据海蜇各个部位的特色 *** 了一道道海蜇名菜，黄山海蜇宴也闻名远近。主要以海蜇里子炒白菜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇爪子炖拉瓜、海蜇里子炖黑头鱼、五花肉炒水晶海蜇、爆炒海蜇皮、海蜇凉粉、辣根蜇头、黄瓜拌蜇头、老醋蜇头、白菜拌蜇皮、蒜泥蜇皮等总共有10几道菜，广受市民游客欢迎。将海蜇名菜进行 *** 评选，提高市民游客对王哥庄黄山海蜇的认知度，提升黄山海蜇的知名度和美誉度，挖掘海蜇美食特色，弘扬王哥庄海蜇文化及渔村文化。

体验海蜇“多鲜美”三大特色

之一大特色：海蜇“多”

亲身感受海蜇收获季码头上的繁忙

记者于9月1日中午赶到黄山社区的码头，看到一条条渔船满载而归。据了解，在崂山头以北海域，有一条自然形成的海底深沟，是最适合海蜇繁衍、生长的 *** 地，自古以来，黄山社区渔民就在此捕捞海蜇，从岸边到海蜇 *** 地只需要15分钟到半小时，渔民每天出海2-3次，捕捞的海蜇都是活的。

听当地渔民介绍，每到这时候，真的应了那句俗语“男女搭配干活不累”。渔民们男的负责出海张网捕捞，妇女负责在船上将海蜇进行手工分离，男的再将分离好的海蜇一桶桶提上岸，妇女进行加工。

据了解，今年海蜇的产量是往年的三分之二，目前渔民每天捕捞海蜇约2万斤，大批量海蜇上岸之后会被收购，同时运到渔家宴， *** 新鲜味美的海蜇宴。由于海蜇越来越“金贵”，海蜇宴和系列产品的 *** 也有所上涨，市民游客们也感受到了黄山海蜇的特色价值。

第二大特色：海蜇“鲜”

现场观看“海蜇船上分离及岸上加工”

黄山社区渔民捕捞加工海蜇是世代传承的技艺，并积累了丰富的经验。由于渔民驶船到海蜇集中生长的地方只需要15分钟到半小时左右，极大地保证了海蜇的新鲜度。渔民们将海蜇打捞上船后，在船上对海蜇进行手工分离，分解出海蜇里子、爪子、脑子、头、皮，头和皮上岸后将被浸泡在明矾的池子和盐水桶中，经过处理后被加工成海蛰头、海蛰皮，或直接加工成海蜇丝。

走在码头上，远远看到妇女们在岸上支好了炉灶，而海蜇里子、脑子、爪子将被倒入锅里将现场开水绰熟进行摊凉后将被冷藏或冷冻。

如果不及时加工，海蜇则会化成水“跑了”。熟练的分离技艺使海蜇的各个部位在短时间内快速分离并保证新鲜度。鲜度好，无泥沙，口感爽是黄山海蜇的一大特色。此项手工扒海蜇里子的“非遗技艺”可不是谁都能随便体验的，连嫁到社区几年的媳妇掌握都有难度，因为手扒不能带手套，所以在帮忙的过程中常常会被海蜇蛰到。

第三大特色：海蜇“美”

品尝正宗“黄山海蜇宴”，从上岸到上桌不到一小时

近年来，“黄山海蜇宴”闻名遐迩，不少市民游客慕名而来，克服了夏日的炎热也要来品尝这一美味。

“每年夏天都会带着家人来到黄山社区吃正宗的海蜇宴，因为只有在这里才会吃到最新鲜的海蜇，在饭店里品尝海蜇宴，窗外还能看到山海风光，有时候还能看到渔船回港，感觉很棒。”市民张先生说。

据悉，在海蜇宴中，海蜇里子炒白菜是最贵的一道菜，除了手扒海蜇里子技艺是“非遗”之外，海蜇里子也更加珍贵，加工技艺要求也很高，稍不留神就化成水“没了”，可以说是难得的“鲜味”。

为了将这些海蜇产品让更多人品尝到，即食海蜇礼盒也深受游客欢迎，社区现已注册成立了“黄山渔港海蜇专业合作社”、“老渔哥海产品合作社”，并有七家经营以海蜇产品为主打菜的酒店，将海蜇进行深加工成系列产品，成为能带走的“鲜味”，黄山社区因此也被誉为“ *** 海蜇之一村”。

开启“黄山模式”，做大“海蜇经济”

在各部门的支持下，黄山社区对码头进行了整治，建设了加工场地，硬化地面，以保证渔民的生产安全和产品的卫生安全。今年在海蜇捕捞季来临之前，社区为了加强管理，提升码头环境，为渔民们运输更便捷，社区两委组织人员将码头老旧的池子进行拆除，并划出停车场，保障了海蜇产品的加工、储存、运输等各个环节的畅通。

目前，黄山社区有渔船20余条，120余人从事海蜇捕捞，大多都是经验丰富的中老年人，年捕海蜇600万斤。年轻 *** 多从事渔家宴、合作社、旅游等方面的经营，据统计，渔民每户收入4万余元，海蜇的深加工产品年产量达30万斤，海蜇产品搭上了“互联网＋”实现“引进来”和“走出去”。海蜇产业不仅为当地年轻人提供了创业思路，更让渔民从大海里捞出了“金子”，实现了增收致富。

下一步，社区将依托地理、环境、资源等优势，坚持 *** 建引领，以黄山渔港海蜇品牌为主导，充分发挥其品牌效应，加强产品的深度开发，精细包装，提升产品附加值，并继续创新海蜇系列菜，增加黄山海蜇宴“新成员”，吸引更多的市民和游客前来参观、品尝、购物、休闲，促进与景区旅游的深度结合，不断做大“海蜇”经济，提升黄山渔村知名度，从而推动三产融合发展，实现渔村海洋经济振兴，使海蜇产品的加工逐步走向规范化、集约化，从而产生规模效益，大力弘扬崂山王哥庄的海蜇特色文化，实现产业振兴。

天气热了，给大家做道凉拌菜老醋海蜇头，大家可以试试，简...

老醋海蜇头。

这几天天气热了，接下来给大家做点爽口小凉菜，今天就做一道老醋海蜇头。这道菜会用到一根黄瓜和一点海蜇头。

·先教大家处理黄瓜，处理黄瓜是有技巧的。清洗好的黄瓜用净水泡一泡让它吸点水，这样的黄瓜做出来更爽脆。

·接下来拍黄瓜教一个好 *** ，用一个保鲜袋把黄瓜放进保鲜袋开始拍。这样的好处是什么？大家一看就知道不会溅的到处都是。等会还得擦厨房，这个 *** 到处都是 *** 净净的，连我的刀都很干净。

·接下来用剪刀剪开保鲜袋，打开保鲜袋之后把黄瓜横过来斜刀切，斜刀切做出来的黄瓜非常的入味。这就是家里拍黄瓜的小经验，砧板干净而且又卫生，直接扔掉。

·现在来调个灵魂料汁，一小勺盐，再来点松鲜鲜，少半勺糖，两勺生抽，两勺香醋。醋尽量要用香醋和老醋，差不多半勺蚝油，一勺芝麻油，一勺红油。这道菜要一点蒜泥，如果不喜欢吃也可以不放，喜欢吃辣的可以放一点小米椒，最后再来一点芝麻。开始拌匀。

·接下来处理海蜇，我用的是即食海蜇。大家在菜场里买回来的海蜇一般都是用盐水泡的，回来之后还得浸泡，还得再次漫泡。麻烦。

·今天用的是即食海蜇，每袋260克量非常足，开袋即食，非常方便。干净、量很足，净水里冲洗一下就可以吃了。

这几天有活动，三袋的海蜇头加三袋的海蜇丝一共39.9元，划算吧。大家看海蜇干净了，已经帮大家处理好脱盐脱明矾，吃在嘴巴里淡淡的，而且口感又脆又嫩，家里有老人的也可以吃。

·接下来要把海蜇头用厨房用纸尽量的吸干水分，吸干净让水分等会，拌的时候海蜇头才会入味。吸到这样表面 *** 了就可以了。你们看看。

·接下来开始拌了，拌要分两步走。先要拌海蜇，充分的搅拌，搅拌之后让海蜇充分的入味。搅拌到这样海蜇的颜色越来越深了。现在开始放入黄瓜，再次的搅拌，拌匀之后封上保鲜膜再放进冰箱冷藏30分钟，口感更加爽脆。30分钟到了，开始装盘，自己做的老醋海蜇头记得啦，好吃又实惠，大家去试试吧！

海蜇软萌还好吃？被它蜇伤可就惨了，严重可致命！

凉拌海蜇，爽口又开胃，是很多人的更爱。不过，海蜇虽然长的人畜无害，但对于居住在沿海地区的人来说还是个挺可怕的生物呢。

如果被它蜇伤，轻则难受好几天，严重还可能会致命。海蜇为啥那么“毒”？被做成食物后营养又怎样？

海蜇是啥生物？

海蜇是无脊椎软体动物，属于水母的一种，以浮游生物、小的甲壳类、多毛类甚至小的鱼类为食。主要生活在我国的沿海地区，从广东、海南岛沿海一直到辽宁都有分布。<1>

▲图：中国食物成分表第6版第2册

海蜇长有圆伞状或钟状的身体，有触器和口腕。外伞表面光滑，中胶层厚而硬，大的海蜇伞径可达 25 ~ 60 厘米<2>；触器是消化 *** ，也是猎食的 *** ，长有很多毒丝，可射出毒液。

▲图：参考文献<1>

被海蜇蜇伤会怎样？

海蜇的外表看似软萌、人畜无害，但却是个“有毒的 *** ”。

每年 6 ~ 10 月份海蜇都会成群浮游至水面 *** 产卵，而这几个月也是天气最热的时候，很多人都会到海边游玩，因为海蜇在水里是透明的，不容易被发现，所以很容易被蜇伤。<3>

2015 年 8 月，在辽宁省大连市夏家河子海滨浴场，一位 4 岁女童被海蜇蜇伤不幸离世。女孩的妈妈因为踢了海蜇一脚，腿部被蜇伤。

海蜇毒 *** 很强，它的触手上布满了毒丝，能够射出毒液，有毒成分为水母 *** 。当 *** 接触到海蜇的触须时，刺丝囊会立即释放大量水母 *** ，使 *** 出现中毒症状，比如接触 *** 皮炎，瘙痒疼痛，皮肤充血，甚至局部坏死。瘙痒疼痛的症状可持续 10 ~ 20 天，严重的可能几个月都不会痊愈。<4、5>

不只是海蜇，很多水母都不好惹，图源：图虫创意

如果被海蜇严重蜇伤还会引起全身 *** 症状，比如咳嗽、胸闷、哮喘、运动失调、心力衰竭、呕吐、腹泻、 *** 功能损害等症状，更严重的会导致过敏 *** 休克。<4、5>

我国的统计资料显示：近 20 多年来沿海旅游地区约有 2200 例海蜇蛰伤事件发生，其中 13 例死亡，死因均为蛰伤后过敏 *** 休克。<4>

如果心血管 *** 受到侵害，可能会在短短几分钟甚至 1 分钟内发生晕厥和休克，皮肤由苍白变为发绀，短时间内即可导致死亡。<4>

被海蜇蜇伤怎么办？

海蜇蜇伤没有特效 *** 可以治疗，如果不幸被蜇伤，应当立即采取措施进行缓解。

可用镊子拔掉海蜇刺丝囊，然后用海水冲洗蛰伤处，不可用淡水冲洗，因为淡水渗透压较低，可引起刺丝囊爆裂而释放 *** ，加重症状。也不要用醋来清洗，否则可能会加重疼痛，更不要用手挤压蜇伤处。<4>

简单处理之后要立即到医院进行相应的治疗。

海蜇有啥营养？

海蜇是可以食用的，我国是最早食用和利用海蜇的国家。传统加工 *** 是利用石灰、明矾浸渍，再榨去其体中水分、洗净、腌制，这样处理之后便成为通常食用的海蜇制品。<6>

海蜇的伞盖在处理后会变成一张圆形半透明的皮，也就是海蜇皮；口腕部位形状不变，被称为海蜇头。

最常见的菜肴就是凉拌海蜇丝（海蜇皮切成的丝）、凉拌海蜇头，口感脆爽，是很多人的更爱。